Αυτί

Αυτί

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
αρνί (στήθος)	600 γρ
κρεμμύδι	1 Η / Υ
καρότο	2 τεμ
γογγύλι	2 τεμ
rutabaga (μικρό)	4 πράγματα
λάχανο (μικρό κεφάλι λάχανου)	1/4 μέρος
πατάτες (μικρές)	2 τεμ
μανιτάρια πορτσίνι (ξηρά)	80 γρ
αλεύρι σίκαλης ή κράκερ	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
σκόρδο	2 σκελίδες
αλάτι, πιπέρι, δάφνη

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το αυτί μπορεί να μαγειρευτεί σε γλάστρες σε φούρνο.
• Το μαγειρεύω στο MV.
• Κόβουμε γογγύλια, ρουταμπάγκα, κρεμμύδια και καρότα σε φέτες, λάχανο σε τετράγωνα.
• Αποξηραμένα μανιτάρια, προ-εμποτίστε το γάλα και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Αφήστε το στραγγισμένο γάλα.
• Βάλτε το γκι στο MV, ενεργοποιήστε το πρόγραμμα τηγανίσματος, τηγανίστε το κρεμμύδι και στη συνέχεια το αρνίσιο στήθος κομμένο σε κομμάτια και τηγανίστε ελαφρά. Πασπαλίζουμε με ψωμί σίκαλης ή αλεύρι σίκαλης. Απενεργοποιήστε το πρόγραμμα. Βάλτε ψιλοκομμένα λαχανικά και μανιτάρια στην κορυφή (μπορείτε να προσθέσετε αγγούρια τουρσί ή τουρσί, δεν είχα ένα), αλάτι, γάλα από εμποτισμένα μανιτάρια και 1 ms νερό. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα Simmering για 3 ώρες. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε. Το αυτί μπορεί επίσης να μαγειρευτεί χωρίς αγγούρια και μανιτάρια.
• 
• 
• Αυτό είναι νόστιμο! Το Rutabaga και το γογγύλι σε αυτό το πιάτο είναι ασύγκριτα! Το συνιστώ ανεπιφύλακτα. Εάν δείτε το rutabaga στο κατάστημα, φροντίστε να το αγοράσετε.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Σημείωση

Το USHNOE είναι ένα παλιό πιάτο ρωσικής κουζίνας. Αυτό το πιάτο παρασκευάστηκε σε γλάστρες, σε έναν πολύ θερμαινόμενο φούρνο και συνδυάστηκαν μικρά κομμάτια κρέατος (συνήθως αρνί) και ένα ολόκληρο σύνολο λαχανικών - γογγύλια, ρουταμπάγες, καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο και αργότερα πατάτες προστέθηκαν σε αυτά. Με την πάροδο του χρόνου, ο όρος "αυτί" έπαψε να χρησιμοποιείται, δίνοντας τη θέση σε ένα πιο καθολικό "ζεστό".
Το Rutabaga είναι ένα πολύ δημοφιλές λαχανικό στη Ρωσία, το οποίο σήμερα είναι σχεδόν ξεχασμένο στη χώρα μας, αλλά πολύ δημοφιλές στις ευρωπαϊκές χώρες και τη Βόρεια Αμερική. Το Rutabaga έχει ένα ευρύ φάσμα χρήσιμων ιδιοτήτων και ουσιαστικά δεν έχει αντενδείξεις.
Το Rutabaga ανήκει στην οικογένεια του λάχανου, είναι το αποτέλεσμα της διέλευσης λευκού λάχανου και γογγύλι. Η σύνθεση του σουέτ διακρίνεται από μεγάλο αριθμό ουσιών που προάγουν την υγεία. Το Rutabaga περιέχει υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, φυτικές ίνες, σάκχαρα, αζωτούχες και πηκτίνες ουσίες, βιταμίνες Α, C, PP, ομάδα Β. Η βιταμίνη C είναι περισσότερο από ό, τι στο λάχανο, τα καρότα, τα τεύτλα και μερικά εσπεριδοειδή και αποθηκεύεται κατά τη διάρκεια της μεγάλης χειμερινής αποθήκευσης και επίσης κατά το μαγείρεμα. Είναι πλούσιο σε rutabagas με μέταλλα όπως κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο, φώσφορο, θείο. Ένα εκπληκτικό χαρακτηριστικό αυτού του λαχανικού είναι ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα θρεπτικά συστατικά δεν καταστρέφονται.

Ευχαριστώ Galina! Εξαιρετική συνταγή! Λατρεύω το rutabaga! Νόστιμο - ακόμη και ωμό!

Ιρίνα, μόλις ανακάλυψα το rutabaga (χάρη σε έναν γερμανικό διαγωνισμό) και τώρα το λατρεύω επίσης.

χάρη στον γερμανικό ανταγωνισμό

πως! όλα όσα δεν γίνονται γίνονται υπέροχα!

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, Λοιπον, ευχαριστω! Διαφωτισμένη τη λέξη αγιασμένη με το όνομα, ότι τα αυτιά θα είναι))) είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε! Ρωσική κουζίνα

[Νατάσα]

Σκέφτηκα με το όνομα ότι θα ήταν τα αυτιά

Ναι, το όνομα προκαλεί

πρέπει να μαγειρέψουν

Νατάσα, εάν δεν είστε ακόμη εξοικειωμένοι, τότε συνιστώ ανεπιφύλακτα να γνωρίσετε καλύτερα το rutabaga

Πού να αγοράσετε rutabagas;

Στο μαγαζί

Gal, δεν έχω δει rutabagas σε καταστήματα. Αν και έψαχνα πολύ καιρό (στον εγγονό μου).

Στο μαγαζί

Στο οποίο?!! (τόνος ελαφρώς απειλητικός!)

Κρίνοντας από την τάση, σύντομα ένα πλήθος εργατών αρτοποιίας θα έρθει στο κατάστημα, η διεύθυνση του οποίου κρύβεται προσεκτικά από τη Galya (θα το χωρίσουμε, έτσι δεν θα το κάνουμε, Ol;).

Στο οποίο?!! (τόνος ελαφρώς απειλητικός!)

Δεν θα πω! (στραβισμός πονηρός)

[Τατιάνα, Όλγα]

Τατιάνα, Όλγα, Έχω ένα πολύ καλό κατάστημα κοντά στο σπίτι μου (Νοτιοδυτική Διοικητική Περιφέρεια).Εάν χρειάζομαι κάτι, το αγοράζω συνήθως εκεί. Σε γενικές γραμμές, τα rutabagas προμηθεύονται από λαχανικά Ruza, τα προϊόντα τους μπορούν να αγοραστούν στα καταστήματα των Azbuka Vkusa, Globus Gourmet, Billa (δεν έχω ξαναδεί ποτέ), αλυσίδες Magnolia, καθώς και σε επώνυμα καταστήματα στη Μόσχα και στην περιοχή της Μόσχας.

Ζω στα σύνορα της Νοτιοδυτικής Διοικητικής Περιφέρειας και της Νότιας Διοικητικής Περιφέρειας. Εάν αυτή είναι η περιοχή Yasenevo-Kaluzhki-Proletarka, τότε είναι πολύ κοντά μου. Φυσικά, οι Γιουγκο-Ζαπαντάγια και Τέπλι Σταν.

Τατιάνα, αυτή είναι η Kaluzhka, ή πιο συγκεκριμένα, η διασταύρωση του st. Kakhovka and Sevastopol Avenue, κατάστημα "Βουκουρέστι"

Μπαχ! Λοιπόν, STE, θα μπορούσε κανείς να πει, τοπικά μέρη, είκοσι λεπτά με τα πόδια (παράδοξα, αλλά με μεταφορά για μισή ώρα: μέχρι να φτάσετε στη στάση, ενώ περιμένετε το λεωφορείο-τραμ και απευθείας στις αυλές)

Μπαχ! Και πού ζούσες;

Μπαχ! Έτσι, STE, θα μπορούσε κανείς να πει, γηγενείς περιοχές

Μπαχ! Και πού ζούσες;

ΓΗ ΓΕΩΡΓΙΑ !!! Ναι, άξιζε να προετοιμάσει ένα κομμάτι αυτιού για αυτό!

Στο Βόρειο Chertanovo.
Εντάξει, πάμε 40 λεπτά. Αλλά η διαδρομή δεν είναι μεγάλη.

Ναι, μπορείτε να πείτε στη συνέχεια!

Ναι, όλα είναι κοντά, για να πάτε στο Gourmet, αλλά όχι μακριά! Και η τσάντα είναι νέα! Hurray, θα πάω για γογγύλι αύριο! Ένας γείτονας θα με συναντήσει και θα ρωτήσει πού πηγαίνω με μια τέτοια τσάντα. Και της είπα, λένε, για το γογγύλι! Εντάξει πώς !!

Ένας γείτονας θα με συναντήσει και θα ρωτήσει πού πηγαίνω με μια τέτοια τσάντα. Και της είπα, λένε, για το γογγύλι!

Και ο γείτονας

Μην μου πεις για την τσάντα τα δόντια σου! Δεν είναι πάνω μου, όχι πάνω ...

Το αυτί - γιαγιά είπε, έμφαση στην πρώτη συλλαβή. Διότι όχι από "αυτιά", αλλά από "αυτιά", "αυτιά", "αυτιά". Την πρώτη φορά που θα συναντήσω την επιλογή με το rutabaga, πρέπει να δοκιμάσω. Σε γενικές γραμμές, σύμφωνα με τις παιδικές αναμνήσεις, αυτό είναι σούπα ή chowder με γογγύλια αντί για πατάτες. Και η γιαγιά μου αγαπούσε τη "σούπα λευκού λάχανου" χωρίς ντομάτα.

Και ο γείτονας

Την τελευταία φορά που με ρώτησε πότε πήγα (οδήγησα) για καραβίδες και χέλια. Μας θεωρεί ήδη ουράνια! Νομίζω ότι θα αρχίσω να ξαπλώνω σύντομα, αλλιώς την φοβάμαι για λόγο. Λέει εδώ και πολύ καιρό ότι βασανίζω ολόκληρη την είσοδο με τα αρώματα ψησίματος και ο γείτονας στα δεξιά τηγανητά τακτικά χοιρινό με σκόρδο και πειραματίζεται συνεχώς με μπαχαρικά. Είμαστε λοιπόν μαζί του! Και τηγανητά τη νύχτα ... Και τότε θέλω να φάω μέχρι το πρωί! Είμαι αρτοποιείο AMSTU!

Την τελευταία φορά που με ρώτησε πότε πήγα (οδήγησα) για καραβίδες και χέλια.

Ένας γείτονας-φίλος ή απλά ένας γείτονας;
Ειλικρινά, αν "απλώς ένας γείτονας" θα το έκανα θα έστελνε σε ένα ερωτικό ταξίδι για τους πεζούς Θα είχα παρατηρήσει ότι η περιέργεια είναι μια κακία.

[vedmacck]

vedmacck, απλά ένας γείτονας, και μάλιστα νοικιάζει ένα διαμέρισμα .. ποτέ δεν καθαρίσατε το λόμπι!

Τότε αρκεί απλώς να αγνοήσετε τις ερωτήσεις, ή μπορείτε να πείτε ξεκάθαρα ότι δεν είναι δουλειά της πού και πότε. Αν και η φράση: «Ναι, είμαι για ένα γογγύλι» ακούγεται μυστηριώδης. "Λοιπόν, πού αλλού είναι δυνατόν με μια νέα τσάντα; Το κούτσουρο είναι καθαρό, πίσω από το γογγύλι!" Αναπνέει αμέσως αρχαϊκό και μυστήριο.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, μεγαλώνουμε boyukva, γνωστό μόνο δεν ζει μέχρι την αποθήκευση, τρώγεται!

"Λοιπόν, πού αλλού είναι δυνατόν με μια νέα τσάντα; Το κούτσουρο είναι καθαρό, πίσω από το γογγύλι!" Αναπνέει αμέσως αρχαϊκό και μυστήριο.

Ηλιοκαμένος! Λοιπόν, έτσι είμαι σχεδόν το ίδιο !! Γενικά μου αρέσουν τα αβλαβή αστεία!
Μετά από όλα, τότε μπορεί να ρωτήσει τι έχω μαγειρέψει από αυτήν, και θα απαντήσω: "Αυτί! Από την ίδια τη Γκάλα!" Αποθέωση!!

"Αυτί! Από την ίδια την Gala!"

Και μετά κάντε έκπληκτα μάτια: "Πώς! Δεν ξέρετε ποιος είναι; Λοιπόν, τι είσαι; Δεν μπορεί να είναι! (Υπάρχουν πολλά συναισθηματικά emoticon και κλικ στη γλώσσα)

Θα πρέπει να σπείρουμε rutabaga. Μόλις το σπέρνα, μεγάλωσα σαν τεύτλα ζωοτροφών, δεν ήξερα πού να το βάλω. Συχνά βλέπω γογγύλια στα καταστήματα, αλλά ποτέ δεν γογγύλια. Μου άρεσε η συνταγή. Μόλις πρόσφατα άρχισα να φτιάχνω την ΚΙ για το λαγκόρο - ψάρι, κοτόπουλο, θέλω επίσης, μου άρεσε το καθεστώς.

[+ Gala +]

Έχω ένα rutabaga, αλλά δεν ήξερα πού να το βάλω. Η μητέρα του συζύγου μου, ένας απρόσεκτος σαδιστής, την μεγαλώνει και γογγύλια. Αποθηκεύεται σε ένα λάκκο, έτσι έχουμε αυτό το λαχανικό όλο το χειμώνα. Λοιπόν, έκανα φίλους με ένα γογγύλι, αλλά δεν έχω δοκιμάσει ακόμη και τα rutabagas, απλώς έκανα ωμό (νόστιμο, παρεμπιπτόντως), και το έφαγα ως αγόρι.
+ Gala +, ευχαριστώ που επεκτείνατε τους γαστρονομικούς ορίζοντες, τώρα θα το ξέρω.

Υπέροχο αυτί! Είναι καλό που εμφανίζονται όλο και πιο ξεχασμένες, αν και νόστιμες, ρωσικές συνταγές! Παρεμπιπτόντως, παρεμπιπτόντως, απλή.

[Εορτάσιμος]

Οπότε το "Βουκουρέστι" βρίσκεται σε απόσταση αναπνοής - περίπου 7 λεπτά με το αυτοκίνητο. Γι 'αυτό θα πάω εκεί, κολλήσω τους δικτυωτές - οι αρτοποιοί έρχονται!
Εορτάσιμος, ευχαριστώ για τη συνταγή, είναι πολύ ωραίο να βυθιστείτε στις παλιές μέρες. Η φωτογραφία καλεί: πηγαίνετε γρήγορα για το γογγύλι ...

Κορίτσια, ντρέπομαι να παραδεχτώ, μέχρι σήμερα δεν ήξερα τι είναι το "rutabaga". Πήγα ...

Galyunechka, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και για τις γνώσεις σας - στις μάζες!

[+ Gala +]

Το αυτί - γιαγιά είπε, έμφαση στην πρώτη συλλαβή. Διότι όχι από "αυτιά", αλλά από "αυτιά", "αυτιά", "αυτιά".

Πόσες χρήσιμες πληροφορίες μπορείτε να λάβετε σε αυτό το φόρουμ! Για μένα ήταν πάντα ένα μυστήριο, αλλά πού είναι τα αυτιά.

Δεν έχω δοκιμάσει ακόμη και rutabagas

Και δεν την είδα ποτέ.
+ Gala +, Σημάδι ελέγχου, ευχαριστώ για τη συνταγή!

[γκαλά10]

Και δεν την είδα ποτέ

Συναντώ γκαλά10 είναι rutabaga
Κορίτσια, σας ευχαριστώ όλους για την προσοχή σας στη συνταγή και μια επείγουσα πρόταση για να ανακαλύψετε αυτό το υπέροχο προϊόν!

[+ Gala +]

Ospaddi, πρέπει πραγματικά να φυτέψεις rutabagas; Έχουμε ήδη γογγύλια, σέλινο, παστινάκη, αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, σπαράγγια, γογγύλι, λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδι, μπρόκολο. Πού αλλού μπορώ να βρω μέρος για γογγύλι σε 6 στρέμματα;
+ Gala +και τι άλλο είναι ενδιαφέρον στο "Βουκουρέστι";

[An4utka]

An4utka, υπάρχει πάντα μια μεγάλη ποικιλία λαχανικών, φρούτων και βοτάνων

Γογγύλι, σέλινο, παστινάκη, αγκινάρα Ιερουσαλήμ, σπαράγγια, γογγύλι, λαχανάκια Βρυξελλών, κουνουπίδι, μπρόκολο

γλυκοπατάτα, λάχανο κραμπολάχανου, λάχανο romanesco, κ.λπ. Μεγάλη ποικιλία δημητριακών και αλευριού, και διάφορα πράγματα που χρειάζομαι σε συνταγές. Το κατάστημα είναι ακριβό.

Με κάποιο τρόπο λυπηθήκαμε που τόσο πρωταρχικά ρωσικά προϊόντα όπως το rutabaga και το γογγύλι μπορούν να αγοραστούν μόνο ανάμεσα σε εξωτικά προϊόντα και σε ένα ακριβό κατάστημα ...

Εκεί κοστίζει 105 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο. Δυστυχώς, δεν το έχω δει σε άλλα καταστήματα. Τα καλά νέα είναι ότι η εταιρεία "Ruzskiye Vegetables" την μεγαλώνει και ελπίζω ότι θα φτάσει σε συνηθισμένα καταστήματα, το κύριο πράγμα είναι ότι αγοράζουν και πολλοί δεν γνωρίζουν ένα τέτοιο προϊόν.

πολλοί δεν γνωρίζουν ένα τέτοιο προϊόν

Τότε, και ακόμη περισσότερο σεβασμός και σεβασμός σε εσάς που έχετε κάνει τόσο σημαντική και απαραίτητη εκπαιδευτική εργασία! Σημάδι ελέγχου, αυτό είναι για εσάς:

🔗

Ευχαριστώ!

Και μαγειρεύω γογγύλι όλη την ώρα. Ένα από τα λίγα λαχανικά με χαμηλό GI. Στην Αγία Πετρούπολη, πωλείται στο Okei. Αλλά μέλι, μια λοίμωξη.

[Άνια]

Άνια, αποδεικνύεται ότι είστε προηγμένος χρήστης του rutabagas Και πολλοί δεν το γνωρίζουν καθόλου. Αναρωτιέμαι πόσο σας κοστίζει;

Ήταν 90 ρούβλια, και την τελευταία φορά, φαίνεται ότι πέρασαν πάνω από 100.

[Σημάδι ελέγχου!]

Δεν έχουμε γογγύλια, γογγύλια. Δεν μεγαλώνει γιατί κανείς δεν μεγαλώνει. Δεν την έχω δει ποτέ στα μάτια! : girl_cray1: Μοιάζει με κολοκύθα ή είναι κίτρινο; Γογγύλι?
Τι κρίμα....
Σημάδι ελέγχου!Εξυπνο κορίτσι. όπως πάντα. Έχετε ενδιαφέρουσες συνταγές.

[ang-kay]

ang-kayας είμαστε ντροπαλοί μαζί
: girl_mad: Δεν την είδα, αλλά το tutucha, το panimashli επιδεικνύουν

[Άνια,]

Άνια, έχουμε τις ίδιες τιμές.
Άντζελα, είναι ένα μείγμα γογγύλι και λάχανου. Κατά τη γνώμη μου, είναι πιο μαλακό και νοστιμότερο από τα γογγύλια.