Flatbreads για κύρια πιάτα όπως κάρυ, lula kebab, shashlik, kofta (αραβικά κοτολέτες με μπαχαρικά)

Flatbreads για κύρια πιάτα όπως κάρυ, lula kebab, shashlik, kofta (αραβικά παϊδάκια με μπαχαρικά)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
αλεύρι	1 φλιτζάνι (250 ml)
βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)	25 γρ
γάλα	1/3 φλιτζάνι

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Βάλτε όλα τα υλικά σε μια συσκευή παρασκευής ψωμιού (έχω Panasonic 2501) και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "PIZZA". Ζύμωμα για 7-8 λεπτά. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ μαλακή, αλλά να μην κολλάει στα χέρια σας.
• 2. Βγάλτε το από το ψωμί, τυλίξτε το σε ένα κουλούρι, τυλίξτε το σε πλαστικό και αφήστε το να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά. Το έβαλα στο ψυγείο, αλλά μπορείτε επίσης χωρίς.
• 3. Φτιάξτε ένα λουκάνικο από τη ζύμη και χωρίστε σε 4 μέρη. Στρογγυλοποιήστε κάθε κομμάτι, καλύψτε τα με αλουμινόχαρτο ενώ εργάζεστε
• 4. Ξεδιπλώστε σε μια αλευρωμένη επιφάνεια
• 5. Τηγανίζουμε σε τηγανίτα

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 τεμάχια με διάμετρο 23 cm

Ώρα προετοιμασίας:

40-50 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ΠΙΤΣΑ

Σημείωση

Η συνταγή έχει ληφθεί από την τηλεοπτική εκπομπή Masterchef Australia. Παρεμπιπτόντως ετοίμασαν κέικ από το σακάκι (κοτολέτες με μπαχαρικά όπως το lula-kebab) από έναν μελλοντικό νικητή σε έναν από τους γύρους.

Αυτά είναι τα αγαπημένα flatbread της οικογένειάς μου από όλα τα "flat" flatbreads που έχω δοκιμάσει. Δεν έχω κάνει λιγότερες από τρεις μερίδες. Αυτά τα κέικ είναι νόστιμα και τη δεύτερη μέρα. Φτιάχνω φακέλους για το γιο μου για το σχολείο.

Η ζύμη είναι πολύ ευχάριστη για εργασία και το τηγάνισμα των κέικ είναι απόλαυση. Φουσκώνουν πολύ αστείο (έβγαλα φωτογραφίες, αλλά δεν ξέρω πώς να εισαγάγω περισσότερες φωτογραφίες). Τηγανίζω χωρίς λάδι, το τηγάνι μου είναι αντικολλητικό. Μετά το τηγάνισμα, μπορείτε να γράψετε τα κέικ με γκι ή βούτυρο.

Λοιπόν, δεν φουσκώνουν έτσι στο φυτικό λάδι ... Έτσι, θα μαγειρεύω με τον δικό σας τρόπο: σε βούτυρο! Μου άρεσε πολύ το "dutik" σας!

Ευχαριστώ για την προσοχή. Συνιστώ ανεπιφύλακτα αυτήν τη συνταγή. Είναι «ευγνώμων». Πάντα πέτυχα. Και για την εποχή των κεμπάπ και του μπάρμπεκιου γενικά, είναι!

Και στην πριγκίπισσα, αναρωτιέμαι, θα λειτουργήσει;

[Μιχάσκα]

Λοιπόν, δεν φουσκώνουν έτσι στο φυτικό λάδι ...

Μιχάσκα, και εγώ, για να φουσκώσω τα κέικ, πρώτα καφέ σε ένα τηγάνι, και στη συνέχεια βάζω το κέικ σε ανοιχτή φωτιά για λίγα δευτερόλεπτα. Ανοίγουν πολύ γρήγορα.
Δες το βίντεο

Είσαι τυχερός. Έχω ηλεκτρικό φούρνο όπως τηγανίτες ...

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, αλλά αυτό δεν θα λειτουργήσει;

στην πριγκίπισσα, αναρωτιέμαι αν θα λειτουργήσει;

Εδώ, σκέφτηκα επίσης την Πριγκίπισσα.

Έβαλα το κέικ σε μια φωτιά για λίγα δευτερόλεπτα.

Δυστυχώς, δεν έχω ανοιχτή φωτιά.
Και σας ευχαριστώ πολύ για το δεύτερο βίντεο!

[Φως,]

Φως, Υποκλίνομαι στην Ιρίνα Κλέμπνικοβα. Έκανε τα ψωμάκια της Khachapuri της Μόσχας - εξαιρετική. Η δουλειά της με τη ζύμη είναι συναρπαστική. Αλλά εδώ είναι πιο μουτζουρωμένα για μένα παρά για εκείνη. Έχω τόσο μεγάλες φυσαλίδες.

μου βουλώνουν περισσότερο από ό, τι για εκείνη.

Ήταν όταν είδα τη δική σας που σκέφτηκα ότι ίσως ένα μεγάλο "φούσκωμα", ωστόσο, εξαρτάται από το είδος του λαδιού που χρησιμοποιείται ...

[Σβετλένκι]

Αλλά εδώ είναι πιο μουτζουρωμένα για μένα παρά για εκείνη. Έχω τόσο μεγάλες φυσαλίδες.

Σβετλένκι, πρέπει να είναι έτσι. Το επίπεδο ψωμί στη φωτιά ανοίγει εντελώς.

Ήταν όταν είδα τη δική σας που σκέφτηκα ότι ίσως ένα μεγάλο "φούσκωμα", ωστόσο, εξαρτάται από το είδος του λαδιού που χρησιμοποιείται ...

Τα επίπεδα κέικ διογκώνονται από το πάχος της τυλιγμένης ζύμης.

[Φως,]

Φως, Φοβάμαι ακόμα αυτό το στάδιο με το πλέγμα ...αυτός είναι πραγματικά ένας κλασικός τρόπος για να φτιάχνω chapatis ... Αλλά σήμερα έχω ήδη τορτίγια, δύο τύπους κάρυ και κίτρινο ρύζι ...

Και ακόμη και στο βούτυρο αποδεικνύονται λιγότερο τεντωμένα ή κάτι περισσότερο, λιγότερο "ελαστικό", πιο τρυφερό, αλλά ταυτόχρονα απολέπιση. Σε καμία περίπτωση δεν θέλω να προσβάλω την κλασική συνταγή στο φυτικό λάδι

Και ακόμη και στο βούτυρο αποδεικνύονται λιγότερο τεντωμένα ή κάτι περισσότερο, λιγότερο "ελαστικό", πιο τρυφερό, αλλά ταυτόχρονα απολέπιση.

Μπορεί. Δεν ήξερα τι μπορείτε να κάνετε με το βούτυρο. Λιπαίνουμε μόνο με λάδι.

Το έκανα κάποτε με βούτυρο, αλλά μια διαφορετική συνταγή. 320 g αλεύρι, 75 g βούτυρο και 125 ml κρύο νερό. Το βούτυρο ήταν πολύ δυνατό για το γούστο μου. Θα δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή.

Είναι ενδιαφέρον, αν αντικαταστήσουμε το σιτάρι με το καλαμπόκι ;!

[Musenovna,]

Musenovna, μπερδεμένος ... Διάβασα ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλαμπόκι σε βαμβακερά προϊόντα, αλλά εκτός από το σιτάρι ... Αν τολμάτε να δοκιμάσετε, παρακαλώ γράψτε τις εντυπώσεις σας ... Οι πιο ενδιαφέρουσες ...

Και τι γίνεται αν αντικαταστήσετε το γάλα με ορό γάλακτος; Διαφορετικά, το ψυγείο είναι γεμάτο, αλλά είναι κρίμα να το ρίχνουμε

[Σβετλάνα,]

Σβετλάνα, Πηδώ στην οροφή !!! Αυτή τη στιγμή η συνταγή μου βελτιώνεται επίσης εδώ !!! Δεν έχω πλήρες ψυγείο ορού γάλακτος !!! Νομίζω ότι θα είναι ακόμα πιο δροσερό, θα εμφανιστεί η ξινή! Θα αναδείξει τη γεύση του κρέατος από το κυρίως πιάτο! Πείτε μας για το αποτέλεσμα.

Ειλικρινά, η προσωπική μου άποψη είναι ότι η σκληρή υφή του κέικ εξαφανίζεται λόγω του γεγονότος ότι το φυτικό έλαιο έχει αντικατασταθεί με βούτυρο ... Και το ξινό γάλα θα πρέπει, θεωρητικά, να βελτιωθεί μόνο ...

Ολα! Πρέπει να σταματήσουμε να πίνουμε όλο το κεφίρ από το μανιτάρι, να φτιάχνουμε τυρί cottage και να χρησιμοποιούμε ορό γάλακτος σε επίπεδα κέικ!

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, Boom για να δοκιμάσετε, αλλά δεν υπόσχομαι ένα γρήγορο αποτέλεσμα (ξέρετε τους κήπους), αλλά πώς προσπαθώ - θα διαγραφώ!

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, δροσερά τορτίγια! Ας προσπαθήσουμε να το κάνουμε στο chapatnitsa.
Έχω μια συνταγή εδώ με βούτυρο σε μαύρισμα (μερικές φορές σε ορό γάλακτος). Μερικές φορές το κάνω με την προσθήκη αλευριού σίκαλης. Τώρα θα δοκιμάσω τη δική σας. Δεν το δοκίμασα στο γάλα.

[Rada-dms,]

Rada-dms, πιάστηκε από τη λέξη σαπατνίτσα ... Πήγα να δω τι είδους ζώο ... Ω ... η κουζίνα σύντομα θα καταλάβει ολόκληρο το διαμέρισμα !!!
Μερικές ακόμη φωτογραφίες κέικ (είδα ένα κόκκινο κουμπί στην κορυφή που σας επιτρέπει να εισάγετε μια φωτογραφία)

[Rada-dms,]

Rada-dms, πιάστηκε από τη λέξη σαπατνίτσα ... Πήγα να δω τι είδους θηρίο ... Ω ... η κουζίνα σύντομα θα καταλάβει ολόκληρο το διαμέρισμα !!!
Μερικές ακόμη φωτογραφίες κέικ (είδα ένα κόκκινο κουμπί στην κορυφή που σας επιτρέπει να εισάγετε μια φωτογραφία)

Ω, αλλά ακόμα αμφιβάλλω αν θα γράψω για το δικό μου ή όχι. Έχουμε κορίτσια εδώ που έψησαν πολλά κέικ, πολύ διαφορετικά και πολύ ενδιαφέροντα, αναζητούν αναζήτηση. Και ο chapatnitsy συζητά και αγοράζει. Το χρησιμοποιώ προσωπικά όλη την ώρα, ειδικά το καλοκαίρι. Επομένως, η συνταγή σας είναι πολύ χρήσιμη!

[Rada-dms,]

Rada-dms, Δεν υπάρχουν ποτέ πάρα πολλά κέικ, ειδικά στην εποχή μπάρμπεκιου-μπάρμπεκιου κοίταξα τις συνταγές, αλλά με τέτοια υλικά δεν το βρήκα. Η καρδιά μου χτύπησε γρηγορότερα και ... αποφάσισα να δημοσιεύσω την πρώτη μου συνταγή σε μια μηχανή ψωμιού. Ευχαριστώ για τη ζεστασιά

Rada-dms, δεν υπάρχουν ποτέ πάρα πολλά κέικ, ειδικά στην εποχή του μπάρμπεκιου

Και τους λατρεύω με τον Biriyani.

Είναι ενδιαφέρον, αν αντικαταστήσουμε το σιτάρι με το καλαμπόκι ;!

Κορίτσια, σύμφωνα με την εμπειρία μου, τηγανίτες ή ψωμί από καθαρό αλεύρι καλαμποκιού δεν είναι για όλους: είναι κοκκώδες και ξηρό σε τελική μορφή. Θα το έλεγα: τα προϊόντα που παρασκευάζονται από καθαρό αλεύρι καλαμποκιού είναι πραγματικά πολύ πεινασμένα.

Κορίτσια, σύμφωνα με την εμπειρία μου, τηγανίτες ή ψωμί από καθαρό αλεύρι καλαμποκιού δεν είναι για όλους: είναι κοκκώδες και ξηρό σε τελική μορφή. Θα το έλεγα: τα προϊόντα που παρασκευάζονται από καθαρό αλεύρι καλαμποκιού είναι πραγματικά πολύ πεινασμένα.

Αυτό δεν ισχύει για polenta και hominy.

Αυτό δεν ισχύει για polenta και hominy.

Μαμάγαγα από καλαμποκιού ψήνεται. Αυτή είναι μια εντελώς διαφορετική ιστορία.

Sveta, σας ευχαριστώ πολύ! Δεν βελτίωσα τίποτα, ήταν ακόμα πολύ νόστιμο! Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία, ως συνήθως. Θα ψήνω συχνά!

[ταταμπάτα,]

ταταμπάτα, Είμαι τόσο χαρούμενος! Ήσασταν οι πρώτοι που μας είπατε για το αποτέλεσμα ... Αν και δανείστηκα τη συνταγή, είναι ακόμα ωραίο που κατάφερα!

Στην υγεία σου! Είθε η οικογένειά σας να λατρέψει αυτά τα κέικ όσο και τα δικά μου!

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, φτιάχνουμε κλασικές κύστες από τέτοια ψωμιά, ένα επίπεδο ψωμί με πουρέ πατάτας.Υπάρχουν πολλές παραλλαγές, τατάρια απλώς ζυμώνεται στο κεφίρ.

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, Sveta και γάλα ακριβώς 1/3 φλιτζάνι;

Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ μαλακή, αλλά να μην κολλάει στα χέρια σας.

Η ζύμη μου δεν πηγαίνει καν σε ένα κομμάτι, αλλά πρέπει επίσης να ζυμώνεται ΠΟΛΥ μαλακό.

Ακριβώς, ακριβώς! Μόλις το ζύμωσα και το έβαλα στο ψυγείο. Επιπλέον, έχω 1 βαθμό, φαίνεται να παίρνω περισσότερο νερό.

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, μια υπέροχη συνταγή κέικ, ήθελα να προσπαθήσω να τα προετοιμάσω

Η Τζούλια σίγουρα δεν θα το μετανιώσει! Το κάνω όλη την ώρα και δεν το χρησιμοποιούμε για τον επιδιωκόμενο σκοπό. Τώρα λεκέδες με μέλι και ξεπλύθηκαν με τσάι. Πολύ νόστιμο και απλό. Ευχαριστώ και πάλι στη Sveta

[Σβέτα]

Το έχω ήδη τηγανίσει. Νόστιμο! Η αλήθεια είναι, ακόμα δεν καταλαβαίνω: Τους αγαπώ ήδη ή όχι ακόμα
Μετά το δείπνο, η κόρη μου έσκισε ένα κομμάτι τόσο αδύναμα, κοίταξα - σκέφτηκε. Και μετά ξαφνικά μια τέτοια απόλαυση
Ο αγαπημένος μου σύζυγος μου άρεσε επίσης, αλλά είμαι βέβαιος ότι, όπως και εγώ, δεν έχει ακόμη δοκιμάσει πλήρως

Ξεκίνησα τη ζύμη με γάλα και ορό γάλακτος. Έχω ορό καταστήματος, δεν ξινίζει, αλλά γλυκώνει λίγο. Έτσι, τα κέικ γάλακτος έχουν λίγο γλυκό και τα τυρογάλακτα είναι πιο ουδέτερα. Τα ίδια τα κέικ φαίνονται τα ίδια, σπάζουν το ίδιο

Σβέτα, Ευχαριστώ !

PS: Κορίτσια, πρέπει να ψήσετε αυτά τα κέικ σε μέτρια ή υψηλή θερμοκρασία; Το έψησα, αλλά ξαφνικά είναι λάθος ... ξαφνικά είναι πιο νόστιμο, αλλά δεν ξέρω

[Μέση]

PS: Κορίτσια, πρέπει να ψήσετε αυτά τα κέικ σε μέτρια ή υψηλή θερμοκρασία; Το έψησα, αλλά ξαφνικά είναι λάθος ... ξαφνικά είναι πιο νόστιμο, αλλά δεν ξέρω

Μέση, Τηγανίζω σε μέτρια, και μετά σε ανοιχτή φωτιά, έτσι ώστε να ανοίγουν, αλλά έτσι ώστε να μην καούν.

[Φως]

Σήμερα το πρωί συνέχισα: Έβγαλα ένα μέρος της ζύμης από το ψυγείο, το οποίο ζύμω χθες και ... τα κέικ από την κρύα ζύμη δεν διογκώθηκαν (έψησα όπως στην προτεινόμενη Φως βίντεο, μόλις τηγανίστηκαν σε τηγανίτα. Αποδεικνύεται ότι για τις "τσέπες" η ζύμη πρέπει να βρίσκεται στο τραπέζι σε θερμοκρασία δωματίου, χωρίς ψύξη. Εάν χρειάζεστε μόνο κέικ, μπορείτε επίσης από το ψυγείο. Σε κάθε περίπτωση, αποδείχθηκε έτσι



Στη συνέχεια, η κόρη ήρθε να τρέχει και μου γνώρισε: Έφτιαξα τα μικρά κέικ της - "τσέπες" στην οποία τοποθετείται μόνο ένα κοτολέτο με τυρί και κάτι άλλο μπορεί να σπρωχτεί.



Ήθελα να προσθέσω λίγο αλάτι στη ζύμη με ορό γάλακτος, αποδείχθηκε πολύ ήπια. Την επόμενη φορά θα προσθέσω λίγο.

Μια άλλη γλυκιά επιλογή για να σερβίρετε αυτά τα κέικ.
Κάποτε ήμουν στο γάμο των Κορεάτων (που ξέρει πραγματικά να διασκεδάζουν) και εκεί σερβίρουν παρόμοια κέικ (χωρίς "τσέπες"), ακριβώς έτσι, χρίστηκαν με μέλι και πασπαλισμένα με φρυγανισμένο σουσάμι

SvetikΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για το νόστιμο και Παγκόσμιος συνταγή!!!

Θάλεια, τηγανίζω σε μέτρια και μετά σε ανοιχτή φωτιά, έτσι ώστε να ανοίγουν, αλλά για να μην καούν.

Ναι, ναι, και είμαι σχεδόν τόσο ευχαριστώ!

Ήθελα να προσθέσω λίγο αλάτι στη ζύμη με ορό γάλακτος, αποδείχθηκε πολύ ήπια. Την επόμενη φορά θα προσθέσω λίγο.

Ο αδερφός μου ακόμη και το πασπαλίζει με αλάτι αργότερα αν δεν αλατίσω τη ζύμη.

ο αδερφός ψεκάζει ακόμη και με αλάτι αργότερα

Σας ευχαριστώ, αυτό θα είναι για τον σύζυγό μου, αγαπά το αλατισμένο pooshche από εμένα και τις κόρες μου

λατρεύει το αλατισμένο pooshche από εμένα και τις κόρες μου

Και ο αδερφός μου λιπαίνει τα τελειωμένα κέικ με βούτυρο, οπότε προσθέτει λίγο αλάτι. Τους αγαπά με γλυκό τσάι.

Χαιρετισμούς, διαβάστε τρεις σελίδες, είδα ερωτήσεις, χωρίς απαντήσεις. Δεν έχει δοκιμάσει κανείς τη συνταγή σε ένα μήνα στο Princess; Το αποτέλεσμα και οι εντυπώσεις είναι πολύ ενδιαφέροντα.

Και ο αδερφός μου λιπαίνει τα τελειωμένα κέικ με βούτυρο, οπότε προσθέτει λίγο αλάτι. Τους αγαπά με γλυκό τσάι.

AAAAaaaaaaa ... Και είμαστε ψωμί και βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλάτι και γλυκό τσάι Εδώ είναι μια σχεδόν ισοδύναμη αντικατάσταση ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!!

[Μέση]

Και είμαστε ψωμί και βούτυρο και πασπαλίζουμε με αλάτι και γλυκό τσάι Εδώ είναι μια σχεδόν ισοδύναμη αντικατάσταση

Μέση, αλλά, αν ψιλοκόψετε και το σκόρδο. Σούπερ!

Δεν έχει δοκιμάσει κανείς τη συνταγή σε ένα μήνα στο Princess;

Ω, δοκίμασα τις προάλλες, δεν ήθελα να γράψω, ήθελα να το δοκιμάσω σε ένα τηγάνι για σύγκριση, δεν είχα χρόνο, αλλά δεν μου άρεσε η Πριγκίπισσα, αποδείχθηκαν πολύ, πολύ στεγνά, σαν μια φωτογραφία, δεν μπορώ να βρω

Ευχαριστώ, τότε δεν θα προσπαθήσω. Μου αρέσει πολύ το μέγεθός της. Αμέσως φαντάστηκα πόσο μεγάλο και νόστιμο θα ήταν, και με μπάρμπεκιου!

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, Svetlana, πόσο λεπτό πρέπει να ξεδιπλώσετε τη ζύμη;

Όσο πιο λεπτό είναι το καλύτερο ή όχι;

Δεν υπάρχει καθόλου αλάτι στη συνταγή;

[Πλέκω]

Όσο πιο λεπτό είναι το καλύτερο ή όχι;

Δεν υπάρχει καθόλου αλάτι στη συνταγή;

Πλέκω, ναι, το πιο λεπτό, αλλά όχι στη διαφάνεια της ζύμης. Παίρνετε κρουτόν.
Δεν υπάρχει αλάτι στη συνταγή, αλλά αν το χρειάζεστε πραγματικά, μπορείτε. Ο αδερφός μου κάνει αλάτι όταν λιπαίνει με λάδι.