Ρασγκουλάχ

Ρασγκουλάχ

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Κουζίνα: Ινδός

Συστατικά
γάλα	1 λίτρο
χυμό λεμονιού	2 κουταλιές της σούπας
σημιγδάλι	2 κουταλιές της σούπας
ζάχαρη	1 ποτήρι
νερό	3 ποτήρια
κάρδαμο, γαρίφαλα, κανέλα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το Rasgullah είναι ίσως το πιο δημοφιλές γαλακτοκομικό πιάτο στην Ινδία. Είναι συνηθισμένο να σερβίρετε λευκές μπάλες Rasgullah ως επιδόρπιο, ακόμη και σε δεξιώσεις του υψηλότερου επιπέδου. Παρασκευάζεται από απλά προϊόντα που διατίθενται σε όλους - γάλα, λεμόνι, ζάχαρη. Αλλά πρώτα πρέπει να φτιάξετε το δικό σας τυρί cottage που ονομάζεται paneer.

• 	Πιέστε το χυμό λεμονιού, βάλτε το γάλα παράλληλα για να τραγουδήσετε
  	Ρίχνουμε χυμό λεμονιού σε μια κατσαρόλα με βραστό γάλα και ανακατεύουμε. Μόλις το γάλα αρχίσει να πήζει, αφαιρέστε γρήγορα το τηγάνι από τη φωτιά. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να αναμιχθεί πολύ προσεκτικά για 1 λεπτό, ώστε οι μαλακές μαλακές νιφάδες να μην σπάσουν σε κόκκους. Ψύξτε το. Ρίχνουμε απαλά σε ένα τυρόσπιτο σε ένα σουρωτήρι. Σχηματίζουμε μια σακούλα τυριού cottage και αντικαθιστούμε την τσάντα για λίγα δευτερόλεπτα κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού. Δεν ήταν δυνατό να τραβήξουμε μια φωτογραφία, καθώς δεν υπήρχαν αρκετά χέρια, και η υπόλοιπη οικογένεια κοιμόταν ήδη.
  	Το βάζουμε πίσω σε ένα σουρωτήρι για να ποτίσουμε όλο το τυρόγαλα

• 	Αναμίξτε έντονα την τελική μάζα για τουλάχιστον 5 λεπτά, προσθέτοντας σταδιακά σιμιγδάλι. Είναι απαραίτητο να αναδεύεται μέχρι να γίνει η μάζα ομοιογενής και αφράτη.
  	Σύμφωνα με τη συνταγή "Χωρίστε ολόκληρη τη μάζα σε 12 πανομοιότυπες μπάλες. Κυλήστε κάθε μπάλα ανάμεσα στις παλάμες σας έτσι ώστε να γίνει πυκνή, ελαστική και απόλυτα ομοιόμορφη στην υφή. Θα χρειαστείτε τουλάχιστον 2-3 λεπτά για να" φτιάξετε "μία μπάλα. Εάν το κάνετε αυτό είναι απρόσεκτο, κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας το rassagoll θα αποσυντεθεί. "Εφόσον το έκανα ήδη στις 12 το πρωί, αποφάσισα ότι το να ξοδεύω 30 λεπτά κυλώντας μπάλες είναι πολύ, και το έχω χωρίσει σε 7 μπάλες. Όλοι όμως έκαναν σαλάχια για ακριβώς 2 λεπτά, χρονολογώντας τους στο ρολόι.
  	Ρίξτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και μπαχαρικά. Αφήστε το σιρόπι να σιγοβράσει για 2-3 λεπτά.

• Κατεβάστε προσεκτικά τις τελικές μπάλες στο βραστό σιρόπι. Μόλις βράσει το σιρόπι, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το rasagoll, περιστρέφοντάς το περιστασιακά με ένα κουτάλι, για περίπου 20 λεπτά.

• Οι μπάλες πρέπει να κρυώσουν, βάλτε το κύπελλο με τις μπάλες σε σιρόπι σε άλλο μεγάλο δοχείο με κρύο νερό. Μόλις κρυώσουν τα πάντα, βάλτε τα στο ψυγείο τουλάχιστον μια νύχτα. Αφήστε τους να μουλιάσουν σε σιρόπι

• Ένα πολύ ασυνήθιστο πιάτο για μένα. Νόμιζα ότι θα ήταν πολύ γλυκό, αλλά επειδή οι μπάλες είναι πολύ ελαστικές, το ανώτερο στρώμα εμποτίζεται. Σερβίρετε κρύο, πασπαλισμένο με σιρόπι. μου αρεσε παρα πολυ

• Bon όρεξη σε όλους.

Ένα ενδιαφέρον πιάτο. Ειλικρινά, δεν το έχω συναντήσει πριν.
Σαν τεμπέλης μπουλέττες, αλλά καθόλου τεμπέλης.
Πολλά άλλα έθνη έχουν παρόμοια πιάτα, αλλά εκεί παντού τηγανίζονται και στη συνέχεια χύνονται με σιρόπι.
Και στα Ινδικά είναι πολύ πιο ενδιαφέρον!

[ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ]

ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗΩ, ευχαριστώ. Αποφάσισα να δοκιμάσω το μικρό, ξαφνικά μου αρέσει, παρόλο που θα φάει τυρί cottage.

Μου άρεσε επίσης η συνταγή ήδη επειδή οι μπάλες δεν είναι τσιγαρισμένες! Νομίζω ότι το παιδί πρέπει να λατρεύει αυτά τα μπαλόνια!

Μου άρεσε η περιγραφή τώρα, πρέπει να τη μεταφράσω στην πραγματικότητα, ευχαριστώ για αυτή τη συνταγή

Ο εγγονός μου τρώει επίσης το τυρί cottage άσχημα. Φοβάμαι, όμως, κάπως ότι η ζάχαρη στο σιρόπι παραμένει πάρα πολύ. Πρέπει πρώτα να το ζήσετε μόνοι σας.
Και μια άλλη ερώτηση. 12 μικρές μπάλες φτιάχνονται από ένα λίτρο γάλακτος. Δεν αρκεί; Ίσως είναι καλύτερο να διπλασιάσετε / τριπλασιάσετε αμέσως;

[ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ]

ΠΡΩΤΗ ΠΡΟΒΟΛΗ, Olya, από ένα λίτρο πήρα 7 μπάλες διαμέτρου περίπου 4, - 4,5 cm. Αυτό σίγουρα δεν είναι αρκετό. Θέλω να προσπαθήσω να δώσω ένα μικρό όχι με σιρόπι, αλλά με λίγο ξινή κρέμα.
DaNiSa, ΜιχάσκαΕυχαριστώ κορίτσια για το ενδιαφέρον σας για τη συνταγή.

Ω, υπέροχες μπάλες ζυμαρικών. Σίγουρα θα το μαγειρέψω για τα παιδιά - θα το κάνω μικρό για να το κάνω πιο ενδιαφέρον. Ευχαριστώ πολύ. Και αν το μαγειρέψετε σε γάλα βανίλιας;

[Ιρίνα]

Ιρίνα, μου φαίνεται ότι μπορείτε να τα μαγειρέψετε σε οτιδήποτε, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν αποσυντίθενται. Πιθανότατα τα έκανα συνειδητά, δεν εμφανίστηκε ούτε μια ρωγμή.

Δοκίμασα, τόσο υπέροχα πράγματα. Δεν είναι γλυκό.
Ένας πραγματικός ινδουιστής μαγειρεμένος για εμάς.
Και επίσης μια πολύ νόστιμη λιχουδιά jalebi.

[ΜΑΡΙΑ]

ΜΑΡΙΑ, Σκέφτηκα ότι θα ήταν πολύ πιο γλυκά, αλλά όταν το δοκίμασα, όλα αποδείχθηκαν πολύ μέτρια. Ευχαριστώ.

[olgea]

olgea, Καλή μέρα. Θέλω να πάρω έτοιμο τυρί cottage, έτοιμο. Μπορείτε να μου πείτε πόσα σε γραμμάρια χρειάζεστε, τουλάχιστον περίπου; Παρακαλώ.

Έφτιαξα 700 γραμμάρια τυρί cottage από μάτι, χρειάστηκαν τέσσερις κουταλιές σιμιγδάλι, ίσως λίγο περισσότερο. Αναμίξαμε ολόκληρο το μίξερ με άγκιστρα για πολύ καιρό, περισσότερο από 20 λεπτά, αλλά η ζύμη αποδείχθηκε πολύ ομοιογενής και τρυφερή. Μαγειρεμένο σε σιρόπι, βάλτε το στο ψυγείο. Το πρωινό για τους πρώτους μαθητές είναι έτοιμο :-)

Πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, ευχαριστώ!

Μεγάλος! Ευχαριστώ για τη συνταγή

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, Όλκα Ιευχαριστώ κορίτσια.
ShaKsA, Ksyusha, λυπάμαι που δεν το είδα κατά τη διάρκεια του μηνύματος. Τα σαββατοκύριακα, σχεδόν με άφησαν κοντά στον υπολογιστή μου. Είμαι πολύ χαρούμενος που αποδείχθηκε. Ελπίζω να απολαύσατε και τη γεύση.

[olgea]

olgea, η γεύση είναι απλώς σούπερ! Θα κάνω περισσότερα :-))

[olgea]

olgea, η γεύση είναι απλώς σούπερ! Θα κάνω περισσότερα :-))

Ksyusha, πόσο χαρούμενος είμαι. Σας ευχαριστώ πολύ που προσπαθήσατε.

Και επίσης μια πολύ νόστιμη λιχουδιά jalebi.

... Το έκανα. Αλήθεια χωρίς σουσάμι.

[Άγρια γάτα]

sooo υπέροχη λιχουδιά jalebi.

Άγρια γάτα, ΜΑΡΙΑ, Τα έφτιαξα

[Φως]

Φως, ίσως δημοσιεύστε τη συνταγή, αναρωτιέμαι τι είναι.

[olgea]

olgea, Όλυα,, Θα γράψω τη συνταγή και ούτω καθεξής.

Όλυα! Πού μπορείτε να προσθέσετε αργότερα σιρόπι ορού γάλακτος και πικάντικο; Και μετά, εκτός από τηγανίτες, τίποτα δεν έρχεται στο μυαλό, και ξαφνικά υπάρχει μια έτοιμη λύση ...

Προσθέτω ορό γάλακτος στη ζύμη κέικ αντί για κεφίρ, και πρόσθεσα μαρμελάδα στο σιρόπι και μούσκεμα επίσης τα κέικ.

Και τι γίνεται αν ο ορός χρησιμοποιείται για σιρόπι. Ενώ παίζετε με πατινάζ, θα ηρεμήσει, τότε μπορείτε να στραγγίξετε το διαφανές μέρος και να βράσετε το σιρόπι πάνω του ...

[Όλυα]

ΌλυαΓεια σας, Ol, είναι επίσης μια καλή επιλογή, δεν το σκέφτηκα. Ευχαριστώ.

Ναι, απλά σκέφτομαι να φορέσω αυτά τα πράγματα μέχρι το Πάσχα, οπότε φρόντισα επίσης τον ορό ...

Λοιπόν, δεν το σκεφτήκαμε, είναι εντάξει, αλλά τι σκέφτονται οι Ινδοί;

τότε μπορείτε να στραγγίξετε το διαφανές μέρος και να βράσετε το σιρόπι πάνω του ...

θα κυρτωθεί. το τυρί παρασκευάζεται από ορό γάλακτος

[Ιρίνα]

ΙρίναΤι είδους τυρί εννοείτε: ρικότα, για το οποίο προστίθεται γάλα στον ορό γάλακτος, ή εκείνο το Νορβηγικό, το οποίο εξατμίζεται για πολλές ώρες;

[Ιρίνα]

ΙρίναΤι είδους τυρί εννοείτε: ρικότα, για το οποίο προστίθεται γάλα στον ορό γάλακτος, ή εκείνο το Νορβηγικό, το οποίο εξατμίζεται για πολλές ώρες;

έτσι δεν έχει σημασία. θέλετε να μαγειρέψετε σιρόπι από ορό γάλακτος. οπότε λέω ότι αν μαγειρεύεις ορό γάλακτος, τότε θα υπάρξει τυρόπηγμα

Σαφή! Ευχαριστώ για τις πληροφορίες.