Πουρέ σούπα με τσουκνίδα και γαρίδες

Κατηγορία: Πρώτο γεύμα

Συστατικά
κατεψυγμένες γαρίδες	~ 200 γρ
κρεμμύδια	1 μεγάλο
φυτικό ή βούτυρο λάδι	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
νερό	1 λίτρο
βραστές πατάτες	3 μέσο
άλας	2/3 κουτ
αλεσμένο μαύρο πιπέρι	προαιρετικός
νεαρή τσουκνίδα (ολόκληρη) ή φύλλα	2 μεγάλες χούφτες
ξινή κρέμα (έχω 20% λίπος)	180 γρ
άλας	1/3 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

1. Βράστε τις γαρίδες για 2 λεπτά. (μετά την έκχυση σε βραστό νερό και βράσιμο), δροσερό, καθαρό.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
3. Γεμίστε το κρεμμύδι με νερό. Ξεφλουδίστε τις πατάτες, τις κόβετε, τις βάζετε σε νερό, τις βράζετε. Έχω πατάτες που έχουν απομείνει από την okroshka, αλλά σε γενικές γραμμές, μπορείτε απλά να βράσετε ξεφλουδισμένα ωμά.
4. Καρυκεύστε τη σούπα με αλάτι και πιπέρι και πουρέ με μπλέντερ (έχω υποβρύχιο, μπορείτε σε ένα ποτήρι).
5. Ρίξτε την πλυμένη τσουκνίδα (εκτός από μερικά όμορφα κλαδιά - για διακόσμηση) με μεγάλη ποσότητα βραστό νερό για 1 λεπτό. (ο όγκος του θα μειωθεί πολύ μετά από βραστό νερό), απορρίψτε σε ένα σουρωτήρι.
6. Πουρέτε τις τσουκνίδες με μπλέντερ μέχρι να μαλακώσει, προσθέτοντας ξινή κρέμα και αλάτι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεσταίνουμε σε σχεδόν βρασμό, αλλά μην βράζουμε.
7. Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ και γεμίζουμε με τη σάλτσα τσουκνίδας, γαρνίρουμε με γαρίδες και φύλλα τσουκνίδας.
8. Μπορείτε επίσης να αναμίξετε πουρέ πατάτας και σάλτσα τσουκνίδας μαζί για μια πράσινη σούπα (:
9. Αυτή η σούπα μπορεί να καταναλωθεί ζεστή και κρύα.
Καλή όρεξη!