Λεμονάδα Yellow Tomato Physalis - Συνταγή φωτογραφιών στο Mcooker: Καλύτερες συνταγές

Κίτρινη ντομάτα και λεμονάδα physalis

Κατηγορία: Τα ποτά

Συστατικά
ντομάτες (κίτρινο, πορτοκαλί)	200 γρ
φυσική	50 γρ
χυμός λεμονιού (γλυκός)	1 Η / Υ
σιρόπι ζάχαρης	4-5 st. μεγάλο
νερό
πάγος (θρυμματισμένος)
φασκόμηλο για διακόσμηση

Μέθοδος μαγειρέματος

Βράστε το σιρόπι ζάχαρης σε αναλογία 1: 1 (νερό: ζάχαρη). Διατηρώ ψυχρόν.
Καθαρίστε τις ντομάτες και τα φυσικά, στραγγίστε τα μέσα από ένα κόσκινο.
Προσθέστε χυμό λεμονιού, ανακατέψτε.
Προσθέστε θρυμματισμένο πάγο σε ψηλά ποτήρια, ρίξτε χυμό ντομάτας με λεμόνι (περίπου 1/3 - 1/2 φλιτζάνι), προσθέστε σιρόπι ζάχαρης (1-2 κουταλιές της σούπας) για γεύση, σφήνες λεμονιού, προσθέστε παγωμένο νερό και ανακατέψτε απαλά.
Γαρνίρουμε με κλαδάκια φασκόμηλου, δυόσμου, θυμαριού κ.λπ. και σερβίρουμε.
Εάν θέλετε, για τους λάτρεις των οινοπνευματωδών ποτών, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βότκα ή τζιν στη λεμονάδα.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Σημείωση

ΦΙΖΑΛΗΣ - ντομάτα φράουλας, οι καρποί του πολυετούς βοτάνου με το ίδιο όνομα, ύψους 3Q - 120 cm με επιμήκη ωοειδή φύλλα, κίτρινα λουλούδια με μοβ κηλίδες σε ταξιανθίες-συνελεύσεις. Η ιδιαιτερότητα του physalis είναι η παρουσία μιας λεπτής, πρησμένης, αφρώδους, φωτεινής πορτοκαλί καλύκας - ενός «φακού» που κλείνει ένα μικρό πορτοκαλί-κίτρινο μούρο.

Το Physalis καλλιεργείται κυρίως στο Μεξικό, τη Νότια Αμερική, την Αυστραλία, τη Νότια Αφρική. στην πρώην ΕΣΣΔ - στο ευρωπαϊκό μέρος, στον Καύκασο, στην Κεντρική Ασία. Το Physalis μοιάζει με συνηθισμένες ντομάτες σε δομή, αν και πολύ μικρές, και με γεύση - γλυκά και ξινά μούρα με άρωμα φράουλας. Περιέχει έως και 4% ζάχαρη, έως 0,8% οργανικά οξέα (κυρίως κιτρικό), καθώς και πηκτίνη και τανίνες, βιταμίνη C (έως 30 mg%).

Το Physalis ωριμάζει στις αρχές του φθινοπώρου. Συλλέγεται όταν το κάλυκα φωτίζει και γίνεται πράσινο, ανοιχτό κίτρινο ή σκούρο μοβ χρώμα.

Το υπερβολικό physalis μπορεί να αποκτήσει μια πικρή γεύση από το κύπελλο (περιέχει το glycoside physalin), οπότε το κύπελλο πρέπει να αφαιρεθεί κατά τη συλλογή.

Το άγουρο physalis ωριμάζει κατά την αποθήκευση και αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα (μέχρι την άνοιξη), ώριμο - έως δύο μήνες. Το φρέσκο physalis χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας, βινεγκρέτ, σαλάτας, σούπας λαχανικών, χαβιαριού, ζελέ, κομπόστες, γεμίσματα πίτας, καρυκεύματα. Αλλά αποκτά μια ιδιαίτερη γεύση όταν αλατίζεται και τουρσί. Μπορείτε επίσης να κάνετε μαρμελάδα από αυτό.

Το Physalis πλένεται, τρυπιέται και χύνεται με σιρόπι (500 g ζάχαρης και 0,5 l νερό ανά 1 kg physalis). Μετά από 4-5 ώρες ηρεμίας (μπορείτε να διανυκτερεύσετε), προσθέστε άλλα 500 g ζάχαρης και μαγειρέψτε σε 2-3 δόσεις με κράτημα.