Ψήσιμο στο Kenwood BM-210

Όχι μόνο ο διαχειριστής δεν έκλεισε το θέμα, αλλά μας βόσκει !!!

Πήρε η επιλογή του σωστού αλευριού σίκαλης ...

[σχετικά με]

... πρέπει να "προσπαθήσεις" να φτιάξεις ένα πλούσιο ψωμί.
Για αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μαγιά ή άλλα τρόφιμα που δίνουν τη ζύμη ευελιξία κατά το ψήσιμο. Για παράδειγμα, προσθέστε βραστές πατάτες, βύνη, μαύρη μπύρα, ορό γάλακτος, λίγο κεφίρ, ακόμη και ένα τριμμένο μήλο στη ζύμη. ...

Βάζουμε όλα τα προϊόντα στον κάδο της μηχανής ψωμιού, ενεργοποιούμε τη λειτουργία ζύμης.
Κάνουμε το ζύμωμα - παύση - ζύμωμα, για συνολικά 9 + 5 + 16-24 λεπτά (στο πρόγραμμά μου), περίπου 30 έως 38 λεπτά.
Απόδειξη σε αρτοποιείο σχετικά με 1,5 ώρα πριν διπλασιαστεί ο όγκος.
Στη συνέχεια, ψήσιμο.
Κάντε τη ζύμη σε μια μηχανή ψωμιού πολύ μαλακή, πολύ πιο μαλακή από ένα κουλούρι σιταριού (αλλά έτσι ώστε να μην υπάρχει πασαρέλα στο κάτω μέρος και να μην ανεβαίνει κόμμα στον τοίχο) ...

Έτσι μπορώ να απαντήσω στην ερώτησή σας.

διαχειριστήςΣας ευχαριστώ πολύ για την υπομονή, την υποστήριξη και τη βοήθειά σας. Σίγουρα θα προσπαθήσω να "παίξω" με προϊόντα για πομπ και τρόπους. Καλή χρονιά σε εσάς και σε όλους τους αρτοποιούς. Καλή τύχη !

[Αυνάτ]

Ξέχασα να αναφέρω για ψωμί φαγόπυρου. Χθες έψησα ξανά. 350 ml είναι σίγουρα πολλά. Το αλεύρι πρόσθεσε 3-4 κουτάλια, αλλά ο θόλος ήταν και πάλι θλιβερός. Δεν θα δημοσιεύσω φωτογραφίες. Το πιο περίεργο είναι ότι το βιβλίο μου κοστίζει πρώτα 315 ml, και στη συνέχεια το διόρθωσε στα 350 ... Προφανώς, πήρα μια μικρή παρτίδα, και όταν δεν αναμίχθηκε, προσπάθησα να διορθώσω την προσθήκη νερού ... Έτσι βάζαμε την προηγούμενη συνταγή μου στα σκουπίδια. Όταν βγει επιτυχώς, θα το ξαναγράψω με φωτογραφίες. Καλή τύχη σε εμένα!

Αυνάτ
Ποιο πρόγραμμα έχουμε τη μεγαλύτερη δοκιμασία; Ίσως αμέσως μετά τη στεγανοποίηση του μηχανήματος, απενεργοποιήστε το μηχάνημα για να το κρατήσει για μιάμιση ώρα ... Θα εξακολουθεί να είναι ζεστό ...

[Αυνάτ]

Αυνάτ
Σήμερα είναι η τελευταία μου εργάσιμη ημέρα φέτος. Η Ineta δεν είναι στο σπίτι, οπότε θα εμφανιστεί μόνο μετά τις διακοπές.
Επομένως, σας συγχαίρω εκ των προτέρων για την επερχόμενη Πρωτοχρονιά και εύχομαι σε εσάς και την οικογένειά σας υγεία, ευημερία στη νέα χρονιά και ... Σας εύχομαι επίσης μια αργή κουζίνα!

Και επίσης καλή χρονιά σε όλους τους ιδιοκτήτες BM-210!

Και όλοι οι ιδιοκτήτες μηχανών ψωμιού! Και κανένας ιδιοκτήτης !!!

Και συντονιστές που μας βοηθούν (Διαχειριστής (χωρίς λόγια), Αναστασία (για καλοσύνη), Αλέξανδρος (για ανταπόκριση) κ.λπ.

Συνολική ευτυχία στο Νέο Έτος, να μην αφήσει κανείς τον προσβεβλημένο !!!

[Φουρκέτα]

Και επίσης καλή χρονιά σε όλους τους ιδιοκτήτες BM-210!

Και όλοι οι ιδιοκτήτες μηχανών ψωμιού! Και μη ιδιοκτήτες !!!

Και συντονιστές που μας βοηθούν (Διαχειριστής (χωρίς λόγια), Αναστασία (για καλοσύνη), Αλέξανδρος (για ανταπόκριση) κ.λπ.

Συνολική ευτυχία στο Νέο Έτος, να μην αφήσει κανείς τον προσβεβλημένο !!!

Συμμετέχω! Φουρκέτα, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΝΕΟ ΧΡΟΝΟ, συγχαίρω εσάς και όλα! Σας εύχομαι ευτυχία, καλή τύχη και νέες νίκες σε όλα τα μέτωπα!

Ευχαριστώ κορίτσια!

Σας εύχομαι καλά πειράματα και καλό ψωμί στη ΝΕΑ ΧΡΟΝΙΑ με όλη μου την καρδιά

Ωχφffffffffffff! Εδώ είμαι!!!!!! Γεια σε όλους!!
Αναφέρω τα πειράματα που πραγματοποιήθηκαν:
1. Έψησα ένα cupcake για τσάι (η συνταγή δόθηκε παραπάνω):

Cupcake για τσάι
Τοποθετήστε το βούτυρο σε μια μικρή κατσαρόλα και θερμάνετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το βούτυρο, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ψύξτε και ρίξτε μέσα στο δοχείο του παρασκευαστή ψωμιού. Κοσκινίστε το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη, τη σόδα. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα στο δοχείο. Κόψτε αποξηραμένα φρούτα (αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα), προσθέστε σταφίδες (μπορούν να χρησιμοποιηθούν αποξηραμένα κεράσια) και βάλτε σε ένα δοχείο.
Συστατικά:
βούτυρο - 50 g;
ελαφρά χτυπημένα αυγά - 2 τεμ.
γάλα - 170 ml.
απλό λευκό αλεύρι - 280 g;
ζάχαρη άχνη - 115 g
μαγειρική σόδα - 2 κουταλιές της σούπας
αλεσμένη κανέλα - 0,5 κουτ.
σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, κεράσια - 40 g το καθένα.
μια πρέζα αλάτι.
Για συνταγές για ζύμη χωρίς μαγιά (muffins, πίτες, charlottes), χρησιμοποιήστε το πρόγραμμα 4 (mod. VM 210), 8 (mod. VM300) ή 10 (mod. VM200 / 258).Ο παρασκευαστής ψωμιού αναμιγνύει τα συστατικά και ψήνει αμέσως, δηλαδή δεν υπάρχει διαδικασία ανύψωσης. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος είναι 1 ώρα και 30 λεπτά.

Έβαλα τα πάντα όπως στη συνταγή, μόνο δεν έβαλα τα μούρα. Μια προσπάθεια να ακολουθήσει το kolobok ξεκίνησε αμέσως, επειδή δεν υπήρχε kolobok στον κάδο, μόνο μια λακκούβα. Το αλεύρι χύνεται, χύνεται, χύνεται, δεν ξέρω πόσο, αλλά το κουλούρι το έφερε στην κατάσταση ενός λοβού. Αποδείχθηκε τούβλο. Όταν στεγνώσει, έγινε απειλή για τα δόντια. Η αναλογία υγρού προς αλεύρι στη συνταγή είναι απολύτως λανθασμένη. Ακόμα και όταν τα ισορροπήσετε, να πω ότι είναι υπέροχο ... δεν θα το πω. Υπάρχουν συνταγές που θέλετε να θυμάστε. Δεν θέλω αυτό. Τέτοιες συνταγές αφήνονται «για κάθε περίπτωση». Μόνο αυτή η «κάθε περίπτωση», κατά κανόνα, δεν έρχεται. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να το δοκιμάσετε, αλλά δεν συνιστώ να βάλετε αυτήν τη συνταγή στα πρώτα εκατό πειράματα, είναι καλύτερα να την αναβάλετε μέχρι τη δεύτερη.

2. Διάστικτο το i's με το αγαπημένο της ψωμί φαγόπυρου. Το αποτέλεσμα ήταν:

Ψωμί φαγόπυρου
280 ml. νερό
3 κουτ μέλασσα
1,6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λάδι μουστάρδας (μόνο το ελαιόλαδο δεν ήταν διαθέσιμο)
330 g αλεύρι λευκού ψωμιού
60 g αλεύρι φαγόπυρου
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σκόνη γάλακτος
1 κουτ άλας
0,6 κουτ Σαχάρα
1 κουτ ξηρή μαγιά
Πρόγραμμα ζύμωσης (τι να ελέγξετε το κουλούρι) + βασικό (1)

Δεν προστέθηκε αλεύρι, το ψωμί αποδείχθηκε αφράτο με μια τραγανή πλευρική κρούστα. Θόλος με μια προσποίηση για διόγκωση. Δεν ξέρω πόσο παίζει ο ρόλος της μελάσας εδώ ...
Ξέχασα τις φωτογραφίες στο σπίτι, θα προσθέσω ένα βραδινό άλογο.

3. Στον αγώνα μου με το ψωμί σίκαλης, η νίκη είναι ακόμα πίσω του. Η τελευταία επιλογή ήταν πιο νόστιμη (το αλεύρι Sokolnicheskaya αντικαταστάθηκε από τον Nastya), αλλά δεν μπορείτε να το ονομάσετε αφράτο ... Την επόμενη φορά θα πάω με άλογο. Με το VDNKh, εκτός από οποιαδήποτε panifarins / agrams, έχω επίσης σκόνη μήλου, σκόνη παντζαριού και σκόνη αχλαδιού (αγκινάρα της Ιερουσαλήμ). Σαρώνουμε τα παντζάρια (περιέχει μια ομάδα βιταμινών Β και δεν μπορώ να το αντέξω), αλλά η αγκινάρα μήλου και της Ιερουσαλήμ ... δεν καταλαβαίνω γιατί χρειάζονται και ο Admin έγραψε ότι προσθέτουν ένα μήλο, πατάτες για λαμπρότητα ... Νομίζω ότι ένα χωμάτινο αχλάδι είναι κοντά στις πατάτες. Την επόμενη φορά θα πασπαλίζω 50 γραμμάρια σκόνης μήλου ... Ή 100 ...

4. Έψησα επίσης ψωμί αμυγδάλου. Πήρα τη συνταγή από τον Aromarty από τη Stefa και έμοιαζε έτσι:

Ψωμί αμυγδάλου (πρωτότυπο)
1,5 κουταλιά της σούπας. ξηρά μαγιά
300 g αλεύρι σίτου
200 g αλεύρι ολικής αλέσεως
2,5 κουτ κρυσταλλική ζάχαρη
30 g βούτυρο
120 γραμμάρια αμύγδαλα
60 g ολόκληρα αποφλοιωμένα αμύγδαλα
3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αμαρέτο
330 g νερό
Πρόγραμμα: Κανονικό ψωμί ή κανονικό ψημένο ψωμί, μέγεθος: L, χρώμα: μεσαίο.

Μετά την αναπαραγωγή μου, αποδείχθηκε έτσι:

Ψωμί αμυγδάλου
1,0 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά
390 g αλεύρι σίτου
2,5 κουτ κρυσταλλική ζάχαρη
30 g βούτυρο
140 γρ. Αμύγδαλα αλεσμένα (εμποτισμένα με Amaretto και νερό για διόγκωση)
55 ml Amaretto
205 g νερό
2 κουτ αλάτι (το πρόσθεσα στη συνταγή αφού το δοκίμασα. Δεν υπήρχε αλάτι στο πρωτότυπο και δεν το έβαλα, αλλά έπρεπε. Το πρόσθεσαν από το αλατούχο)
Πρόγραμμα: main

Στο πρωτότυπο, η ποσότητα της μαγιάς και η έλλειψη αλατιού στραγγίζονται. Ο άνθρωπος μελόψωμο σχηματίστηκε σε κατάσταση λοβού χωρίς προσθήκη αλευριού. Κατά τη γνώμη μου, αποδείχθηκε πολύ καλά. Χνουδωτό, με σκληρή κρούστα, νόστιμο, αλλά ... αλατισμένο από αναδευτήρα αλατιού. Υπήρχε μια καταστροφική έλλειψη αλατιού. Πρόσθεσα αλάτι στη συνταγή μετά το τεστ.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Σχετικά με το Amaretto. Πριν από μερικά χρόνια είδα το Amaretto στην Πυατόροκα για 150-170 ρούβλια. Σοκαρισμένος σε μια τέτοια τιμή, το πήρε αμέσως από την περιέργεια. Το έφερα σπίτι, πήρα το Amaretto από το Fragrant World (πέντε φορές πιο ακριβό), το έχυσα σε δύο ποτήρια και άρχισα να το δοκιμάζω. Το φθηνό ήταν πολύ πιο σκοτεινό, αλλά ... Γεύση και μυρωδιά ... Πανομοιότυπο !!! Φυσικά, δεν είμαι δοκιμαστής, και η αίσθηση της μυρωδιάς μου είναι έτσι, αλλά ... Τότε έριξα ένα δεύτερο ζευγάρι ποτήρια ... Εν ολίγοις, το δοκίμασα σε μια τρομερή αλλεργία, αλλά δεν ένιωσα τη διαφορά. Όταν είδα το Amaretto σε αυτήν τη συνταγή (και έμεινα πραγματικά έξω), έτρεξα στην Pyaterochka, αλλά δεν ήταν εκεί. Πήγα σε ένα κοντινό κατάστημα και τον είδα για 230 ρούβλια. 0,7 λίτρα. Κατασκευαστής - "Rodnik". Γράφω όλα αυτά στο γεγονός ότι πιστεύω ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα φτηνό Amaretto. Ίσως φθηνό και ψεύτικο, αλλά ... πολύ παρόμοιο με το ακριβό ... Ίσως το ακριβό δεν είναι πραγματικό ...

5.Έψησε ξανά το ψωμί καλαμποκιού. Μείωσα το νερό στα 200 ml και φαίνεται ότι ενθουσιάστηκε. Έπρεπε να προσθέσω λίγο. Ως αποτέλεσμα, ακόμα δεν ξέρω πόσο νερό υπήρχε ... Αποδείχθηκε ξανά με επιτυχία. Λαμβάνοντας υπόψη ότι η Aunat έχει τα πιο επιτυχημένα ψωμιά - σίκαλη και καλαμπόκι, αλλά δεν έχω κανένα, και το γεγονός ότι μόνο η σίκαλη και το αλεύρι καλαμποκιού είναι Sokolniki, νομίζω ότι ο σκύλος είναι θαμμένος εδώ. Είναι αλήθεια ότι έχω ήδη συντρίψει τη σίκαλη στο Nastya, αλλά δεν υπάρχει ακόμη αποτέλεσμα ...

[60 ml νερό]

Με το παρελθόν, φουρκέτα! Πόσα νέα πράγματα έχετε ψηθεί! Μπράβο!
Τα αποτελέσματά μου είναι πιο μέτρια, έκαναν επισκευές στις διακοπές, δεν υπήρχε χρόνος για ψωμί. Αλλά έψησα τη σίκαλη τρεις φορές με πειράματα, αναφέρω.
1. αντί για 60 ml νερό προστέθηκε 60ml ξινό τριμμένο μήλο, το πρόγραμμα, σύμφωνα με τις οδηγίες του Διαχειριστή 9 + 5 + 20 λεπτά. παρτίδα + 1 ώρα και 30 λεπτά ανύψωση + ψήσιμο. Το αποτέλεσμα είναι ύψος 11 εκατοστών. Επιπλέον, έχω μια ισχυρή εντύπωση ότι αυξήθηκε ψηλότερα, αλλά κάπως κρεμάστηκε ομοιόμορφα κατά το ψήσιμο. Τον πήρε σε μια επίσκεψη στο Ν. Γ. Πέταξε με ένα χτύπημα
2. αντί για 30 ml νερό προστέθηκε 30ml ξινό τριμμένο μήλο, λειτουργία ζύμης + ψησίματος, δηλαδή, μόλις 20 λεπτά ζύμωμα + 1 ώρα αύξηση 10 ωρών + ψήσιμο. Το αποτέλεσμα είναι ύψος 12 cm, και πάλι έχω την ισχυρή εντύπωση ότι ανέβηκε ψηλότερα, αλλά κάπως ομοιόμορφα κρεμάστηκε κατά το ψήσιμο.
3. αντί για 80 ml νερό προστέθηκε 40 ml κεφίρ + 40ml ζωμό πατάτας (μαγειρεμένες πουρέ πατάτας), η λειτουργία είναι πάλι ζύμη + ψήσιμο. Το αποτέλεσμα είναι πάλι ύψος 12 εκατοστών, και πάλι μου φαίνεται ότι ανέβηκε ψηλότερα, αλλά κάπως κρεμάστηκε ομοιόμορφα κατά το ψήσιμο.
Μα γιατί ?!!!
Είναι αλήθεια, την τρίτη φορά που έτρεξα στο κατάστημα, σκέφτηκα ότι θα έχω χρόνο να επιστρέψω. Έρχομαι και ο σύζυγός μου λέει:
-Τι είναι αυτό το ελαφρύ ψωμί;
-Αυτό δεν είναι ψωμί, είναι ζύμη!
-Και η Έλκα (κόρη) τον έβγαλε ... - Σχεδόν δεν είχα αρκετό κοντράτ
- Και τι του συνέβη; !!!
-Ναι, απλώς το έβγαλαν από τη σόμπα, δεν το έβγαλαν από τον κάδο ... και μετά το έβαλαν ξανά στη σόμπα.
Και μετά από όλα αυτά, δεν χαλάρωσε, ήταν ψηλός και όταν ψήθηκε, ξεφουσκώνει αργά, αν και ακόμη και ο θόλος ήταν σχεδόν φυσιολογικός.
Θα πάρω λίγο ορό αύριο!

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα, και κάτι που το καλαμπόκι σου φαίνεται κάπως αναμεμιγμένο ... Το ομοιόμορφα κιτρινωπό μου ήταν ...

[Ψωμί ολικής αλέσεως 700γρ]

Δεδομένου ότι είναι αδύνατο να αγοράσετε αλεύρι ολικής αλέσεως στην πόλη μας, αλλά τα συστατικά του είναι ακόμα δυνατά, θα δώσω την ακόλουθη συνταγή:
Ψωμί ολικής αλέσεως 700γρ
Νερό 200 ml
Γάλα 50ml
Ηλιέλαιο 1 st. μεγάλο.
Ίνες (πίτουρο) 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. διαστατικός
Φύτρο σίτου (νιφάδες τροφίμων) 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. διαστατικός
Αλεύρι Μέχρι 400g
Ζάχαρη 3 ώρες. μεγάλο.
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού μεγάλο.
Ζύμη 1 ώρα. μεγάλο.
Ηλιόσποροι 2 ώρες. μεγάλο.
Σπόροι κολοκύθας 2 ώρες. μεγάλο.
Πρόγραμμα - 3 ή 1
Ακολουθούμε το kolobok! Πρόσθεσα μια άλλη κουταλιά αλεύρι. Η ίνα της Σιβηρίας μου - «Καλάθι Υγείας» - ένα κέλυφος από σιτάρι, ένα μήλο, ένα αχλάδι, ένα ροδαλό ισχίο, έναν πυρήνα από κουκουνάρι.
Σύμφωνα με το πρόγραμμα 3 - ολικής αλέσεως, 23 λεπτά πριν το ψήσιμο (ήρθα τρέξιμο από το κατάστημα), το ψωμί αυξήθηκε ήδη καλά και πήγα στο ψήσιμο. Το ψωμί έχει σαφώς σταθεί και κρεμάσει λίγο. Το ύψος του τελικού ψωμιού είναι 11,5 cm, έχει καλή γεύση, ελπίζω να είναι υγιές, ψωμί. Ίσως χρειάζεστε ένα πρόγραμμα μικρότερο από το -1- main.
Μπορείτε επίσης να παίξετε με την ποσότητα φυτικών ινών και σίτου, όταν αυξάνουν τη σύνθεση του ψωμιού, πρέπει να μειώσετε λίγο το νερό.

[Αυνάτ]

Αυνάτ
Και χθες έψησα τη σίκαλη (σύμφωνα με τη συνταγή σας) και 40 γραμμάρια αλεύρι σίτου και την αντικατέστησα με 40 γραμμάρια σκόνης μήλου. Ύψος - 8-9 εκατοστά (με μια ματιά). Το έχω σε χαμηλό ρεκόρ. Στην αρχή ήμουν αναστατωμένος, και μετά δοκίμασα ... Απόψε θα προσπαθήσω ξανά ... Έχει γίνει πιο σκοτεινό και πιο κοντά στο Borodino, ή κάτι τέτοιο ... Λαμβάνοντας υπόψη ότι έβαλα 1/4 λιγότερο αλεύρι σίτου, εδώ είναι χαμηλότερο .. Θα το τραβήξω μια φωτογραφία, οπότε μάλλον θα είναι πιο σαφές

Φαίνεται ότι έχω προβλήματα με όλα τα ψωμιά όπου χρησιμοποιώ αλεύρι Falcon (σίκαλη και καλαμπόκι). Στην τελευταία σίκαλη έχω αλεύρι Nastya. Αλλά το μόνο πακέτο. Δεν ήξερα αν ήταν καλύτερη.

Σε γενικές γραμμές, γράφω στο γεγονός ότι εδώ στον Πλάτυπο έχω εφοδιάσει με αλεύρι βρώμης και κεχρί Μεγάλο και κάποιο είδος ρυζιού. Κάνω μια στροφή 90 μοιρών και πάω να πειραματιστώ με αυτά τα βασανιστήρια.

Και με ενδιέφερε η σκόνη μήλου ...

Αλλά τα πρώτα μου επιτυχημένα ψωμιά σίκαλης ήταν μόνο με αλεύρι σίκαλης "Krupno" ... Αλλά τώρα δεν μπορώ να το βρω πουθενά, μόνο διαφορετικές νιφάδες "Krupno" είναι παντού ...

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα, αλλά έχω μια ακόμη ερώτηση ώριμη, ίσως ξέρετε: για το πρόγραμμα "Σάντουιτς" χρειάζεστε κάποια ειδική συνταγή ψωμιού ή μπορείτε να πάρετε απλώς την "κύρια";

Σχετικά με το Large. Και οι δύο έχουμε το καλύτερο ψωμί πάνω της. Πιθανώς, πρέπει να το σταματήσετε. Ράι δεν βλέπω μεγάλο στη Μόσχα τώρα. Υπάρχει μόνο φαγόπυρο, κεχρί και πλιγούρι βρώμης.

Σχετικά με το σάντουιτς. Νομίζω ότι αυτό έχουν και άλλοι για πίτσα. Στο σπίτι θα δω πώς μεταφράζεται το σάντουιτς στα ρωσικά. Μπορεί να είναι οτιδήποτε θέλετε.

Σάντουιτς σημαίνει ψωμί με πυκνότερο ψίχα και λεπτή κρούστα, που πιθανότατα μπορεί να μεταφραστεί ως σάντουιτς. Καταλαβαίνω ότι πρέπει να είναι λιγότερο εύθρυπτο, έτσι ώστε να μπορεί να κοπεί πιο λεπτό και να μην θρυμματίζεται όταν εξαπλώνεται. Στο φόρουμ διαπίστωσα ότι οι άνθρωποι ψήνουν ιταλικό ψωμί σε αυτόν τον τρόπο. Και το συνηθισμένο; ... κάποιο είδος ειδικών (πρόσθετα πρόσθετα) ή όχι;

Όσο για το σάντουιτς, εξακολουθώ να περνάω, αλλά για τον Big σκέφτηκα, ίσως είναι απλώς αλεύρι με υψηλή περιεκτικότητα σε γλουτένη (γλουτένη, panifirin); Δηλαδή, παίρνουν απλό αλεύρι (όπως το δικό μου είναι Sokolnicheskaya, και το δικό σας είναι από τοπικό φυτό), το γεμίζουν με ένα ανάλογο της panifarin / agram, έτσι το ψωμί αποδεικνύεται αφράτο;
Ίσως πρέπει να δοκιμάσω το Sokolnicheskaya + Panifarin + Agram; Για πειραματικούς σκοπούς;

Χθες έψησα ένα καλαμπόκι για να δείξω πώς θα αποδειχθεί. Η συνταγή είναι ίδια με την ανάρτηση # 10, με μια μικρή αλλαγή: 2η. μεγάλο. φύτρο σίτου + αλεύρι αραβοσίτου έως 100 g + αλεύρι σίτου 300 g. Παρεμπιπτόντως, αυτή η συνταγή έχει μια πολύ ακριβή αναλογία υγρού-αλευριού, αν και στην αρχή φαίνεται ότι υπάρχει λίγο υγρό. Να είστε υπομονετικοί, μην προσθέτετε υγρό και το κουλούρι θα γίνει μαλακό. Η κρούστα είναι ελαφριά!

Πολύ χαριτωμένο!

Ορκίζομαι ότι είχε ύψος τουλάχιστον 2 εκατοστά! Την επόμενη φορά θα χτυπήσω τον εαυτό μου για να μην σκαρφαλώσω όταν δεν είναι απαραίτητο! Προφανώς αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το ψωμί μου "φουσκώνει" ...

[Αυνάτ]

Χθες έκανα μαρμελάδα αχλαδιών !!! Πήρα τη συνταγή από εδώ:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ic=1041.0
500 γρ. αχλάδια + 500 γρ. άμμος + 1 κουταλάκι του γλυκού. κιτρικό οξύ. Μου άρεσε, αλλά δεν κατάλαβα αν ήταν επιτυχής ή όχι (δεν έχω δοκιμάσει ποτέ μαρμελάδα αχλαδιού στη ζωή μου). Πήρα αχλάδια στην Pyaterochka. Λευκό, κινέζικο. Η γεύση είναι δυνατή, ζουμερή, αλλά ... λίγο άγευστη ή κάτι τέτοιο. Σίγουρα θα δοκιμάσω με άλλα αχλάδια.
Αυνάτ
Αρχίζω να σκέφτομαι την ιδέα σας με μαρμελάδα μανταρίνι ...
Αποστειρώνετε τράπεζες; Απλώς το χύσαμε σε πλυμένο, σκουπισμένο.

Και δεν πήρα πάρα πολύ για τη σόμπα μας; 500 γρ. - υπάρχουν μόνο τρία αχλάδια. Ίσως έπρεπε να είχα πάρει δύο ...

Απλώς το χύσαμε σε πλυμένο, σκουπισμένο.

Και εγώ επίσης στο ψυγείο, τίποτα δεν θα συμβεί σε αυτόν. Δεν μου αρέσει η μαρμελάδα μήλου / αχλαδιού, αλλά η μαρμελάδα φράουλας ... Μμμ ... Δεν έχω καν τα χέρια μου σε μαρμελάδα κερασιού (ή μάλλον στα πόδια μου, έχω τη δική μου φράουλα). Και έχω ήδη μαγειρέψει φράουλα 3 φορές, για τρίτη φορά το κουτί τελείωσε πολύ γρήγορα.
Και τώρα έβαλα σίκαλη με ορό γάλακτος (αντικατέστησα 190 ml νερού με ορό γάλακτος - το είχα τόσο μεγάλο μέρος). Θα αναφέρω αύριο. Το τυρόγαλο που έμεινε από το τυρί cottage σύμφωνα με την κρύα μέθοδο παρασκευής σύμφωνα με τη συνταγή της Alexandra ( https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3434.0, δημοσίευση # 2) από περίπου 0,4 λίτρα κεφίρ 1%. Το τυρί cottage, ή μάλλον μοιάζει περισσότερο με ξινή κρέμα (παχιά, νόστιμη, αλλά με περιεκτικότητα σε λιπαρά 2,5%), χτυπημένη για πρωινό. Θα κάνω περισσότερα την επόμενη φορά.

AAAAAAAAAAAAAAAAA !!!!!!!!!!!
Και μετά νομίζω ότι σε τραβάει φράουλες, είναι τρομερά χημικά στα καταστήματα. Δεν το έτρωγα ποτέ (γι 'αυτό δεν με ενδιαφέρει η μαρμελάδα φράουλας), αλλά είναι δικό της !!!!!!!!!!
Και σήμερα θα δοκιμάσω τη σίκαλη στο αλεύρι Sokolnicheskaya με panifarin και agram και σκόνη μήλου για τους σκοπούς του πειράματος.

Λοιπόν, αναφέρομαι. Το ψωμί μου με ορό γάλακτος αποδείχθηκε πιο ομοιόμορφα διάτρητο, ύψος 13 εκατοστά, ένας τρούλος με καλή αξίωση για διόγκωση. Αλλά ξαφνιάστηκε ξανά όταν ψήνουμε.Εδώ με συμβούλευαν να δώσω ψωμί λιγότερο κατάλληλο, θα προσπαθήσω. Και τότε το μόνο που θέλω είναι ότι ήταν ψηλότερος, και το ψωμί ταιριάζει ψηλά, αλλά ίσως δεν το χρειάζεται ...

Λοιπόν, αναφέρομαι. Το ψωμί μου με ορό γάλακτος αποδείχθηκε πιο ομοιόμορφα διάτρητο, ύψος 13 εκατοστά, ένας τρούλος με καλή αξίωση για διόγκωση. Αλλά ξαφνιάστηκε ξανά όταν ψήνουμε. Εδώ με συμβούλευαν να δώσω ψωμί λιγότερο κατάλληλο, θα προσπαθήσω. Και τότε το μόνο που θέλω είναι ότι ήταν ψηλότερος, και το ψωμί ταιριάζει ψηλά, αλλά ίσως δεν το χρειάζεται ...

Το ψωμί πρέπει να είναι τόσο καλό όσο χρειάζεται για να το προετοιμάσετε για ψήσιμο και να το ωρίσετε. Και αυτό είναι περίπου έως ότου διπλασιαστεί σε όγκο, τότε θα αυξηθεί λίγο περισσότερο στην αρχή του ψησίματος, αυτό είναι αρκετά.
Αν το σηκώσετε ακόμη περισσότερο, η ζύμη απλώς θα το παρακάνετε, θα σπάσει και μπορεί να "σκάσει" σαν μια μπάλα, δηλαδή, απλά ξεφουσκώσει, τότε τίποτα δεν μπορεί να το σηκώσει - η ζύμη έχει σταματήσει!
Είναι κακό για τη δοκιμή - και δεν το κατάλαβα και σταμάτησα.
Πρέπει να κυνηγήσετε το ύψος του ψωμιού χρησιμοποιώντας κατάλληλα πρόσθετα στη ζύμη - πατάτες, τυρί cottage, ξινή κρέμα (παλιά) κ.λπ.

Έκανα μαρμελάδα μανταρίνι. 300 γραμμάρια μανταρίνι (χωρίς φλούδες, μια άψητη σφήνα) + 250 γραμμάρια ζάχαρης + 1 κουταλάκι του γλυκού. κιτρικό οξύ. Η μαρμελάδα είναι πικρή. Και όχι άσχημα ... Και τα ίδια τα μανταρίνια είναι νόστιμα ...
Τώρα κουρεύω στα ακτινίδια και τις μπανάνες ... Η μαρμελάδα ακτινίδιων μαγειρεύτηκε, αλλά μόνο η μπανάνα ... δεν μπορούσα να το βρω.

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα,
Αλλά δεν είναι κατάλληλη αυτή η μπανάνα ;:

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2275.0

[Φουρκέτα]

Φουρκέτα, είναι παράξενο ότι το μανταρίνι είναι πικρό, δεν είχα απολύτως πικρή.
Και μαγειρεύω το κεράσι, αποδείχθηκε υγρό, όπως η συνηθισμένη μαρμελάδα, αν και έβαλα το ζελέ - πιθανώς και πάλι άπληστοι. Αλλά το κεράσι σε αυτό είναι απλώς σούπερ και έχει φύγει.
Και έψησα επίσης το Wheat Milk Loaf δύο φορές σύμφωνα με τη συνταγή από διαχειριστής (https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ic=7265.0), τα παιδιά είναι χαρούμενα, είμαι επίσης χαρούμενη, γιατί μου αρέσουν τα λευκά φραντζόλα περισσότερο από το ψωμί. Εδώ είναι το πρώτο και το δεύτερο ήταν ακόμη πιο ευάερο και μεγαλύτερο (38x9-10x8-9cm). Σύμφωνα με τη συνταγή, αντικατέστησα νερό + γάλα με βουτυρόγαλα, έβαλα ξηρή μαγιά 1,3 ώρες. μεγάλο. Υπάρχει πολύ αλεύρι συνταγών, εάν πρόκειται να το κάνετε, δεν θα πάρετε εξάνθημα ταυτόχρονα. Σε γενικές γραμμές, η κατασκευή τους είναι αρκετά απλή, θα τα κάνω συχνά τώρα.

[Αυνάτ]

Αυνάτ
Μου φαίνεται ότι πρέπει να εφαρμόσετε ολόκληρη τη συνταγή. Θα είναι πιο βολικό για όλους.
Και εγώ!!!

Όσο για την πικρία στη μαρμελάδα μανταρίνι, μου συνιστούσαν να προσθέσω λίγο κανέλα.

[διαχειριστής]

βάζω
Buttermilk - 250 ml (το βουτυρόγαλα είναι κάτι σαν το αποβουτυρωμένο γάλα)
Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αλεύρι σίτου - 450 γραμμάρια (μην ρίχνουμε αμέσως, ίσως λιγότερο, ελέγχουμε το κουλούρι, θα πρέπει να είναι πιο μαλακό από ό, τι για το σιτάρι)
Ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαγιά στεγνή. - 1,3 κουτ.
Λειτουργία -8- πλήρης κύκλος ζύμης, στη συνέχεια τυλίξτε το ρολό (αρχική συνταγή και κύρια τάξη από διαχειριστής για πτυσσόμενα καρβέλια, βλ https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ic=7265.0), κόψτε και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για στεγανοποίηση έως ότου διπλασιαστεί, απαλά (ώστε να μην κρεμάτε) γράσο με ένα χτυπημένο αυγό, πασπαλίζουμε με σουσάμι και βάζουμε στο φούρνο, ανάβουμε και ψήνουμε στους 180 ° C μέχρι να μαλακώσουν (ελέγχεται με ξύλινο ραβδί).
Είναι αλήθεια ότι οι περικοπές μου κατά το ψήσιμο έγιναν εντελώς αόρατες, αν και τη δεύτερη φορά έκοψα βαθύτερα και κατά τη διάρκεια της δοκιμασίας χωρίστηκαν καλά και μετά μετακινήθηκαν μαζί

Και πάλι στον αγώνα για τη σίκαλη. Πρόσθεσα μιάμιση κουταλιά της σούπας panifarin και μία κουταλιά της σούπας agram. Δεν έβαλα το ξίδι. Αποδείχθηκε ύψος 11,8 εκατοστά με τρούλο με τη μορφή ενός ημισφαιρίου. Φαίνεται ότι δεν υπήρχε αρκετό νερό. Ακόμα, υποψιάζομαι ότι το Μεγάλο αλεύρι έρχεται ήδη με πρόσθετα όπως το panifarin ...

Παλεύω τη σίκαλη όχι για τη ζωή, αλλά μέχρι το θάνατο. Με ποικίλη επιτυχία. Δοκίμασα ζωμό ορού γάλακτος και πατάτας με μικρή ποσότητα πουρέ πατάτας ... Το καλύτερο αποτέλεσμα μέχρι στιγμής ήταν με ορό γάλακτος - 13εκ. Με πατάτες + ορό γάλακτος - 11εκ, αλλά ο θόλος είναι ακόμα καλύτερος, ίσως θα έπρεπε να έχει σταματήσει;

Και με την πρώτη επιτυχημένη σίκαλη, ποιο ήταν το ύψος;

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Αντί για εικόνες, το ύψος γραφής είναι μια πολύ καλή ιδέα. Και έπειτα έχω μια έξοδο USB στο σπίτι στο πίσω μέρος της μονάδας συστήματος και η μονάδα βρίσκεται στο πάτωμα. Ήμουν κουρασμένος να συνδέσω μια κάμερα και μετά μια μονάδα flash USB ...

Το πιο επιτυχημένο ήταν πιθανώς 14 εκατοστά, τότε δεν το μέτρησα ακόμα.Τώρα από 11 έως 13 εκατοστά
Και για τις εικόνες ... βασανίζομαι τον άντρα μου κάθε μέρα για να ζητήσω να ρίξω την κάμερα - η τεχνική του ΔΕΝ ΑΓΑΠΕΙ !!!

Χθες έψησα ψωμί ρυζιού! Το αλεύρι ρυζιού άρπαξε στον Πλάτυ. Λευκές και μπλε σακούλες των 400 γραμμαρίων. Όταν πήρα το πακέτο στο χέρι, νόμιζα ότι ήταν άμυλο (τραγανό). Διάβασα την ετικέτα, μετά το πρωτότυπο ... τόσο στη γλώσσα μας όσο και στα αγγλικά - αλεύρι.
Πήρα μια τοπική συνταγή ως βάση:

Όνομα: Ψωμί ρυζιού
Στάλθηκε: Λίκα στις 14 Νοεμβρίου 2007, 23:44:51

μαγιά 1 1/4 κουταλάκι του γλυκού (μετρούμενη)
αλεύρι σίτου 300 γρ
αλεύρι ρυζιού 100 γρ
βούτυρο 1 κουταλιά της σούπας (κανονικό)
αλάτι 1 h l (μετρούμενο)
ζάχαρη 2 st l (μετρούμενη)
τυροποιημένο γάλα 260 ml
νερό 60 ml
Αντί για γιαούρτι, πήρα πολύ παχύ κεφίρ. Σκέφτηκα και σκέφτηκα, και αντί 320 ml κεφίρ + νερό πήρε 350 ml και προφανώς ενθουσιάστηκε Ο άντρας με τζίντζερ ήταν πολύ βρεγμένος και έτσι πρόσθεσα αλεύρι (για κάποιο λόγο αλεύρι ρυζιού) ... πιθανώς πέντε κουτάλια. Και σταμάτησε τη σόμπα, ανακατεύοντας τη ζύμη. Και η ζύμη είναι τόσο μαλακή και ευάερη! Όχι από ένα μαρτύριο δεν άγγιξα τέτοια προσφορά. Το έφερα στην κατάσταση ενός υγρού λοβού και το ξεκίνησα σύμφωνα με το κύριο πρόγραμμα. Μετά την πρώτη παρτίδα, εξαπλώθηκε πάνω στον κάδο με βαρύ, και όταν ξεκίνησε η δεύτερη παρτίδα (εκείνη τη στιγμή κοίταξα μέσα από το παράθυρο), τόσο υπέροχα η σπάτουλα γύρισε μερικές φορές και αμέσως συγκέντρωσε το gruel σε κουλούρι. Μετά το δεύτερο ζύμωμα, η ζύμη εξαπλώθηκε ξανά σαν βρώμικο πάνω στον κάδο (μόνο ένα μικρό ανάχωμα αυξήθηκε πάνω από την ωμοπλάτη) Και όταν ψήθηκε, ανέβηκε. Και τόσο δροσερό! Το Brioche ξεκουράζεται! Μόνο η ζύμη είναι λευκή. Και σε μισή ώρα ο θόλος ... καλά, φυσικά, έπεσε. Εν ολίγοις, με την ποσότητα αλευριού 400 (σιτάρι) + περίπου 150 (ρύζι), αποδείχθηκε ύψος 11 cm.

Συμπεράσματα.
1. Έπρεπε να πάρω το κεφίρ + νερό όχι περισσότερο από 300 ml.
2. Ο άνθρωπος μελόψωμο παρουσία αλεύρου ρυζιού πρέπει να είναι πιο κοντά στο στεγνό.
3. Το αλεύρι ρυζιού είναι υπέροχο, συμβουλεύω όλους να το δοκιμάσουν. Δεδομένου ότι σχεδόν όλοι οι τύποι αλευριού (σίκαλη, φαγόπυρο, καλαμπόκι) είναι βαρύτεροι από το σιτάρι, είναι πολύ ενδιαφέρον να δοκιμάσετε το αλεύρι, το οποίο είναι ελαφρύτερο από το σιτάρι.

Και χθες έκανα μαρμελάδα ακτινίδιου. 400 γραμμάρια ακτινίδιο + 300 γραμμάρια ζάχαρης + 1 κουταλάκι του γλυκού. μια κουταλιά κιτρικού οξέος. Η συνταγή είναι τοπική. Τα σχέδια περιλαμβάνουν σαύρα μπανάνας με πορτοκάλι και χυμό λεμονιού.
Αναρωτιέμαι αν μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα λεμονιού ...

Πειραματίστηκα με cupcakes (έφτιαξα περίπου 10 συνολικά). Πρώτα δοκίμασα τη συνταγή για ένα cupcake που δόθηκε σε αυτό το νήμα - μου άρεσε. Στη συνέχεια, έφτιαξα ένα cupcake με συμπυκνωμένο γάλα με βάση το "Dachny" από το βιβλίο συνταγών Panasonic 254 - μου άρεσε ακόμη περισσότερο. Το τροποποίησα λίγο δημιουργικά και πήρα τα εξής:
Δοχείο συμπυκνωμένου γάλακτος - 400g
Αυγά - 3 τεμάχια (μικρές 2 κατηγορίες)
Σκόνη ψησίματος - 1,5 κουταλάκι του γλυκού
Αλεύρι ψησίματος σίτου - 300γρ
Βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού
Αλάτι - μια πρέζα
Διαφέρει από την αρχική έκδοση με την προσθήκη ενός ακόμη αυγού. Το κέικ γίνεται πιο χνουδωτό και η γεύση του συμπυκνωμένου γάλακτος είναι λιγότερο έντονη.

Χτυπάμε ελαφρά τα αυγά, προσθέτουμε συμπυκνωμένο γάλα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε σε έναν κάδο. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Ζυμώνομαι για 10 λεπτά στο πρόγραμμα 8 (Ζύμη). Ψήνω στο πρόγραμμα 12 (Ψήσιμο) για 1 ώρα.

Το αποτέλεσμα είναι στην εικόνα.

[Ντάνικ]

Ντάνικ
Ωραίο cupcake! Τα χέρια μου δεν έχουν φτάσει ακόμα στο cupcake ...

Και είχα πάρει δύο με ψωμί ρυζιού. Έχυσα μόνο 280 νερό (χωρίς κεφίρ και γιαούρτι), αλλά ακόμα υπήρχαν πολλά. Το αλεύρι ξαναγεμίστηκε πάρα πολύ. Αλλά το αποτέλεσμα είναι καλύτερο. 13 εκ. Εδώ:

Έκανε επίσης μπανάνα και μαρμελάδα πορτοκαλιού. Ήταν καθαρό

Μπανάνες - 235 g (τρεις αποφλοιωμένες μπανάνες)
Χυμός πορτοκαλιού - 160 g (από ένα μεγάλο πορτοκάλι)
Ζάχαρη - 200 g.
Κιτρικό οξύ - 1 κουτ
Αποδείχθηκε πολύ παχύ. Χρειαζόμαστε περισσότερο χυμό πορτοκάλι την επόμενη φορά.
Εδώ είναι στην εικόνα. Και δίπλα είναι το ακτινίδιο (το έγραψα πριν)

[Ντάνικ]

Ντάνικ
Ωραίο cupcake! Τα χέρια μου δεν έχουν φτάσει ακόμα στο cupcake ...

Η ομορφιά αυτής της συνταγής κέικ είναι ότι χρειάζονται 5 λεπτά για να ολοκληρωθεί. Μόλις το έψησαν όταν εμφανίστηκαν απροσδόκητα οι επισκέπτες - εκτιμήθηκαν πάρα πολύ.

Χθες φτιάξαμε ψωμί σίκαλης σύμφωνα με τη συνταγή "Rye" από την Έλενα Μπο. Δεν μπορούσα να βρω ξηρό kvass ή συμπύκνωμα, γι 'αυτό έψησα χωρίς αυτό. Ο άντρας μελόψωμο αποτυπώνεται, κατά τη διαδικασία ζύμωσης κουταλιών προστίθεται 6 ακόμη αλεύρι. Το αποτέλεσμα δεν είναι κακό. Ζύμωμα στο πρόγραμμα 8 (ζύμη) και ψήσιμο στο πρόγραμμα 12 (ψήσιμο). Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία - έφαγαν.

[Ντάνικ]

Ντάνικ
Προτείνω να προσθέσετε μια πόλη στο προφίλ σας (και η μάρκα HP δεν θα βλάψει, όχι εδώ, έτσι και σε άλλα καταστήματα).
Τι είναι το αλεύρι σίκαλης για τη σίκαλη;

[Ντάνικ]

Ντάνικ
Προτείνω να προσθέσετε μια πόλη στο προφίλ σας (και η μάρκα HP δεν θα βλάψει, όχι εδώ, έτσι και σε άλλα καταστήματα).
Τι είναι το αλεύρι σίκαλης για τη σίκαλη;

Το προφίλ διορθώθηκε. Αν και ο παρασκευαστής ψωμιού μου καλείται διαφορετικά, είναι ένα προς ένα Kenwood BM-210. Και εξωτερικά φαίνεται το ίδιο και τα προγράμματα είναι τα ίδια.

Μεταχειρισμένο αλεύρι σίκαλης Yarmarka (βαθμός - ξεφλουδισμένο). Έψαξα για μεγάλο χρονικό διάστημα και ως αποτέλεσμα αγόρασα το τελευταίο πακέτο στο παντοπωλείο και έτρεξα στο φούρνο. Η γυναίκα δεν του αρέσει το άσπρο ψωμί, αλλά δεν υπήρχε αλεύρι σίκαλης. Έπρεπε να προπονηθώ σε cupcakes.

Και χθες πήρα επιτέλους ένα γυάλινο ορθογώνιο σχήμα (Czech Simax, 230r) και αμέσως έψησα ψωμί σίκαλης στο φούρνο! Τι μπορώ να πω - ο θόλος είναι ΠΟΛΥ κυρτός και το ψωμί είναι μάλλον "διάτρητο" (υπάρχουν περισσότερες τρύπες από το HP), αν και αν φέρετε την περιοχή του κάτω μέρους της φόρμας στην περιοχή του κάτω μέρους του κάδου, τότε το ύψος του ψωμιού από τον κάδο είναι μόνο 10,5 cm. Ω, πώς το έκλεισε. ... Μόλις έβγαλα μόλις το ψωμί από το καλούπι (δεν το λιπαίνω με βούτυρο, το πασπαλίζω μόνο με αλεύρι).

[Αυνάτ]

Και δεν μου αρέσει ο φούρνος ... Οι ανεμιστήρες της τρέχουν, οπότε δεν είναι πολύ άνετο.
Αυνάτ
Το αίτημα του τεμπέλης freeloader. Μπορείτε να δώσετε, τουλάχιστον εν μέρει, μια ανάλυση σε χρόνο διαφορετικών λειτουργιών; Όταν είμαι στο σπίτι, όλα λειτουργούν για μένα, οπότε δεν έχω χρόνο να παρακολουθώ τη σόμπα ...

Ναι, κατ 'αρχήν, έχω ήδη φτιάξει ένα τέτοιο πιάτο σε ένα κομμάτι χαρτί (λοιπόν, το αποκαλέσατε razblyuda), αλλά ... εισάγονται οι πίνακες εδώ; Έχω συνταγές στα πιάτα, αλλά εδώ φαίνονται στραβά, αλλά δεν μπορώ να καταλάβω κάτι με το τοπικό τραπέζι ακόμα ...

Πετάξτε το ηλεκτρονικά σε ένα προσωπικό. Τουλάχιστον μια σάρωση. Θα το επεξεργαστώ.

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Γιατί δεν κάνετε λικέρ μαζί μας; Πήγες εκεί? Πιστεύετε ότι έχετε συχνά καλεσμένους;

PP.SS. Κοίταξες την κοινή αγορά μου; Με μεγάλη πιθανότητα, θα αγοράσω ένα κιλό πεψίνης και θα το πουλήσω σε κερδοσκοπική τιμή (40-50 ρούβλια ανά σακούλα, 10 γραμμάρια). Νομίζω ότι οι τσάντες θα είναι μικρές και μπορούν να σταλούν με γράμμα

[700γρ]

Προγράμματα για το Kenwood VM-210 για ένα καρβέλι 700γρ (οι πιο συχνά χρησιμοποιούμενες λειτουργίες)

πρόγραμμα / λειτουργία 1 ζυμώστε 1 ανυψωτικό 2 ζυμώστε 2 ανυψωτικά ανυψωτικά 3 ανυψωτικά ψημένα προϊόντα
1 - κύρια 2⁵³-2⁴³ 10 λεπτά 2⁴³-2²⁴ 19 λεπτά 2²⁴-2¹⁰ 14 λεπτά 2¹⁰-1⁵⁰ 20 λεπτά 15 δευτερόλεπτα 1⁵⁰-1⁰⁰ 50 λεπτά 1 ώρα
2 - Γαλλικά 3⁴⁰-3²⁴ 16 λεπτά 3²⁴-2⁴⁵ 39 λεπτά 2⁴⁵-2²⁵ 20 λεπτά 2²⁵- 15 δευτερόλεπτα - 1 ώρα
3 - ολικής αλέσεως 3³²-3²³ 9 λεπτά 3²³-2⁵⁸ 25 λεπτά 2⁵⁸-2⁴⁰ 18 λεπτά 2⁴⁰-2²⁰ 20 λεπτά 15 δευτερόλεπτα 2²⁰-1⁰⁰ 1 ώρα και 20 λεπτά 1 ώρα
4 - cupcake 1⁴⁰-
5 - γλυκό 2⁵⁰-2⁴⁰ 10 λεπτά 2⁴⁰-2³⁵ 5 λεπτά 2³⁵-2¹⁵ 20 λεπτά 2¹⁵-1⁵⁵ 20 λεπτά 15 δευτερόλεπτα 1⁵⁵-1⁰⁰ 55 λεπτά 1 ώρα
8 - ζύμη 1³⁰-1¹⁰ 20 λεπτά 1¹⁰-0⁵⁰ 20 λεπτά - - 15 δευτερόλεπτα 0⁵⁰-0⁰⁰ 50 λεπτά -
9 - μαρμελάδα 1²⁰-1⁰⁵ προθέρμανση 15 λεπτά - - - - - 1 ώρα 05 λεπτά
11 - σάντουιτς 2⁵⁵-2⁴⁵ 10 λεπτά 2⁴⁵-2⁰⁰ 45 λεπτά 2⁰⁰-1⁵⁵ περίπου 5 λεπτά 15 δευτερόλεπτα 1 ώρα
12 - ψημένα προϊόντα (χωρίς επιλογή κρούστας) - - - - - - 1 ώρα

Δεν ξέρω αν μπορείτε να το καταλάβετε, ήθελα να επισυνάψω ένα αρχείο Word με έναν πίνακα Excel, το συνημμένο δεν το βρίσκει ... Ναι, τα χέρια μου είναι στραβά και κανείς δεν με υπακούει ... Και το έχω τόσο όμορφο ... το τραπέζι πηγαίνει πρώτα ο χρόνος στο ρολόι στην οθόνη και στη συνέχεια ο ίδιος ο χρόνος λειτουργίας.
Οι λειτουργίες γαλλικών, cupcake και σάντουιτς δεν έχουν ολοκληρωθεί (δεν έκανα cupcake, και οι άλλοι το έκαναν μία φορά, μου έλειπε το τέλος σε ένα σάντουιτς, 2 ζυμώνοντας σύντομα, περίπου 5 λεπτά), γρήγορα (6 και 7) Δεν θα κάνω ποτέ καθόλου - τα σκουπίδια είναι πλήρη.

[Ντάνικ]

Έτσι, ο σύζυγος είναι καλός! Δώσε του ένα χτύπημα από μένα !!! (εικονικός)

Χθες έψησα ένα cupcake με συμπυκνωμένο γάλα σύμφωνα με τη συνταγή Ντάνικ ... Αλλά δεν υπάρχει μαγιά στη συνταγή ... Έχω προσθέσει ακόμα ενάμισι κουταλάκι του γλυκού. Περίπου επτά λεπτά μετά το ζύμωμα της ζύμης, τρομοκρατήθηκε στο βρώμικο στο κάτω μέρος του κάδου και άρχισε να προσθέτει μανιώδη αλεύρι. Έχυσα τρία κουτάλια και σταμάτησα, σκέφτηκα ότι ίσως έτσι θα έπρεπε ... Μόνο μετά το ζύμωμα, το έβαλα για πρώτη φορά στο κύριο πρόγραμμα και το κατάλαβα σε μισή ώρα. Γύρισα στο ψήσιμο.
Ως αποτέλεσμα, το συμπυκνωμένο γάλα ήταν πιθανότατα λίγο πολύ, επειδή ο θόλος είχε λίγο γαϊδουράκι. Αλλά με το αλεύρι μου, φαίνεται ότι χρειάζομαι 20-30% λιγότερο υγρό από τις κύριες συνταγές. Και μου φάνηκε ότι η ζύμη δεν ήταν πλήρως αναμεμιγμένη. Το χρώμα του κάτω μέρους είναι πολύ διαφορετικό από το πάνω μέρος. Ο κύριος δοκιμαστής μου (κόρη, δέκατο τέταρτο έτος) πήρε ένα δείγμα με τις λέξεις «ήταν μαγειρεμένο εδώ ...», «η κορυφή είναι λάθος…» και επέστρεψε τρεις φορές για περισσότερα, έχοντας χάσει το ένα τέταρτο του κέικ.
Δεδομένου ότι η σύνθεση δεν περιλαμβάνει το αλεύρι Sokolnicheskaya, νομίζω ότι θα το προσαρμόσουμε μερικές φορές. Ντάνικ , μόνο με μαγιά; Δεν χρειάζονται πραγματικά;
Ντάνικ , ευχαριστώ για τη μεταφορά αυτής της συνταγής σε εμάς, διαφορετικά τα μάτια μου τρέχουν από τη γενική λίστα συνταγών. Δεν ξέρω αν η ανθρωπότητα θα πεθάνει από μια πληθώρα πληροφοριών, αλλά νιώθω ήδη άβολα. Θα ήταν πέντε ή επτά συνταγές και δεν θα χρειαζόταν να υποφέρετε.