Camakert

Camakert

Κατηγορία: Τα ποτά

Κουζίνα: εσθονικά

Συστατικά
Αλεύρι Κάμα	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ή:
σίκαλη	1 ποτήρι
Σιτάρι	1/2 φλιτζάνι
κριθάρι (βρώμη)	1,5 φλιτζάνια
αρακάς	1/2 φλιτζάνι
μούρα
κεφίρ, γιαούρτι, γιαούρτι

Μέθοδος μαγειρέματος

• 	Δεν βρήκα έτοιμο αλεύρι Kama, οπότε το έφτιαξα μόνος μου. Παίρνουμε κριθάρι, σιτάρι, κριθάρι και μπιζέλια σε αναλογία 2: 1: 3: 1. Βυθίστε τα δημητριακά ξεχωριστά από τα μπιζέλια όλη τη νύχτα.
  	Το πρωί, βράζουμε τα δημητριακά σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Μην βράζετε τα μπιζέλια.
  	Στραγγίζουμε το νερό, το βάζουμε σε ένα ταψί και το αφήνουμε να στεγνώσει μέχρι το βράδυ, στις 12.

• 	Σκουπίστε φρέσκα μούρα, πήρα σμέουρα και κεράσια
  	Τηγανίστε το μείγμα δημητριακών στο φούρνο για περίπου 1 ώρα στους 200 βαθμούς.
  	Αλέθουμε σε αλεύρι με μύλο καφέ.

• Για 1 ποτήρι ζυμωμένου ποτού γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι και μούρα για γεύση.

• Έφτιαξα μια μερίδα με κεράσια, το ανάδευα και το δεύτερο μόλις χύθηκε τα σμέουρα στην κορυφή. Πολύ καλό για ένα απογευματινό σνακ ή σνακ.
• Bon όρεξη σε όλους.

[Όλγα]

Ω, κάπου έχω ήδη ακούσει για αυτό το καμά.
Αλλά πονάει να το κάνετε μόνοι σας ή όχι;
Από την άλλη πλευρά, το κάνατε μία φορά και το χρησιμοποιήσατε!
Όλγακαι τηγανίσατε τα μπιζέλια με άλλα δημητριακά;
Και αν αναμίξετε το τελικό αλεύρι από διαφορετικά δημητριακά, πωλούνται ξεχωριστά.

Και αν αναμίξετε το τελικό αλεύρι από διαφορετικά δημητριακά, πωλούνται ξεχωριστά.

τα δημητριακά είναι ήδη υπερψημένα, δηλαδή έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία, αλλά το αλεύρι δεν είναι

Το υπερβολικό μαγειρικό αλεύρι δεν είναι πρόβλημα. Εδώ με μια άλλη απόχρωση - στο μούσκεμα. Το μούσκεμα ολικής αλέσεως ξεκινά μερικές χημικές και βιολογικές διεργασίες (ζύμωση). Δεν μπορούν να επιτευχθούν χρησιμοποιώντας μια απλοποιημένη τεχνολογία.

Ναι, μουλιάζουμε, βράζουμε, τηγανίζουμε στο φούρνο, κάτι μου λέει ότι είναι πολύ νόστιμο τόσο σούπερ μούσλι και για κάποιο λόγο έχει νόστιμη γεύση για μένα

Όλγα, τηγανίσατε τα μπιζέλια με άλλα δημητριακά;

Ναι, Ol, τα τηγανητά όλα μαζί.

δηλαδή, υποβλήθηκαν σε θερμική επεξεργασία

Στην περιγραφή του αλευριού, αυτό τονίζεται άμεσα.

Το μούσκεμα ολικής αλέσεως ξεκινά μερικές χημικές και βιολογικές διεργασίες (ζύμωση).

Λοιπόν, εάν είναι καθαρά οπτικά, υπάρχουν 2 φορές περισσότερα.

Γιατί με έχει νόστιμη γεύση

Όταν μαγειρεύω, ο ανιψιός μου μας επισκέφτηκε, καθώς έτρωγε τη μυρωδιά των τηγανητών δημητριακών, ήρθε τρέχοντας και ρώτησε "Ό, γιατί μυρίζει σαν ποπ κορν; Τόσο νόστιμο !!!!!!"

[Όλενκα]

Όλενκα, τελευταία ερώτηση. Τα δημητριακά είναι εμποτισμένα, βραστά, τηγανητά, αλλά για τα μπιζέλια είναι το ίδιο, μόνο χωρίς βράσιμο;
Μια περίπλοκη τεχνολογία που είναι πραγματικά ενδιαφέρον να δοκιμάσετε.

Ω, ναι, μόλις μουλιάσουμε τα μπιζέλια και στη συνέχεια με βραστά δημητριακά σε ένα ταψί, τα στεγνώνουμε στο φούρνο.