Πικάντικες μελιτζάνες σε adjika

Πικάντικες μελιτζάνες σε adjika

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Μελιτζάνα (Μπλε)	10 κιλά
Σκόρδο	400-500γρ
Καυτερές πιπεριές	6-10 τεμ
Ντομάτες	1-2 κιλά
Γλυκό πιπέρι (ΚΟΚΚΙΝΟ)	2 κιλά
Αλας	1 κιλό
Ξίδι 9%	1 λίτρο
Ζάχαρη	350 γρ
Ηλιέλαιο	1 λ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1) κερδίζουμε 10 κιλά μπλε, κόβουμε τα άκρα τους! και αρχίστε να τα κόβετε με ένα τσεκούρι σε κύβους
• 
• 
• 2) αφού κόψετε ολόκληρη την ποσότητα, γεμίστε το με αλάτι, ανακατέψτε καλά και αφήστε το για 2 ώρες !!!
• 
• 3) μετά από 2 ώρες πλένουμε τα μπλε μας και τα συμπιέζουμε καλά! το γύρισμα είναι καλύτερο να δώσουμε (M) μισό και να σπρώξουμε τα μπλε μας στην άκρη !!
• 4) Για δύο ώρες ενώ οι μπλε απενεργοποιούνται, θα προετοιμάσουμε το adjika μας
• Είχα τέτοια συστατικά!
• Δυστυχώς, η κόκκινη πιπεριά δεν ήταν προς πώληση στον κήπο όπου ζω! Έπρεπε να χρησιμοποιήσω πράσινο
• 
• 5) καθαρίζουμε τα πάντα από σπόρους από μίσχους από δέρματα κ.λπ. !! P.S όταν ξυπνάτε για να ξεφλουδίσετε καυτές πιπεριές, κάντε το σε ιατρικά γάντια μιας χρήσης! ή τουλάχιστον μία φορά 5 πλύνετε τα χέρια σας με μια βούρτσα, τα μάτια μου ψήθηκαν για 3 ώρες
• 6) μετά την κοπή όλων, στέλνουμε όλα τα προϊόντα μας στο μύλο κρέατος, χρησιμοποίησα ένα μεσαίο κόσκινο
• 7) Αναμιγνύουμε τη μάζα μας, την βάζουμε στη φωτιά, τη βράζουμε, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε λάδι 1 λίτρο, συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά! !
• σε έναν κουβά ή σε οποιοδήποτε άλλο μεγάλο πιάτο! (Είχα έναν τρέχοντα κάδο) προσθέστε 4 λίτρα νερό 350 γραμμάρια ζάχαρης σε βράση ρίξτε 1 λίτρο ξύδι πάρτε τα μπλε μας και ρίξτε τα σε 2-3 περάσματα αν κάποιος έχει μεγάλο δοχείο μπορείτε να το δοκιμάσετε σε 1 κλήση αλλά θα πρέπει να ανακατέψετε !! βράστε, μαγειρέψτε για 5 λεπτά και αυτή τη στιγμή αφήστε το adjika να βράσει καλά ενώ το μπλε μας βράζει!
• μπάνια πήρα λίτρο αποστειρωμένο για μερικά 2-3 λεπτά βρασμένο σε κάθε βάζο με καπάκια!
• 9) επικαλύψτε ένα στρώμα adjika, ένα στρώμα μπλε και ούτω καθεξής, έχω κάτω και πάνω στο Adjika και στο μεσαίο μπλε. Βγάλτε τα μπλε με τον ίδιο τρόπο που μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά)))) νερό σε μια κατσαρόλα ζυμαρικών σε ένα βάζο)
• 10) τυλίξτε τα δοχεία και κάτω από την κουβέρτα για 12 ώρες ή μέχρι να κρυώσει εντελώς

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Δοχεία 13 λίτρων

Ώρα προετοιμασίας:

πολύ μακρύ

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Πλάκα

Σημείωση

Συγχώρεσέ με, δεν υπήρχε γλυκό κόκκινο πιπέρι, ώστε να φαίνεται πιο όμορφο, αλλά η γεύση δεν έχει αλλάξει!

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή! Ευχαριστώ . το ρεύμα θα πρέπει να μειωθεί αναλογικά.

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή! Ευχαριστώ . το ρεύμα θα πρέπει να μειωθεί αναλογικά.

καλά, κατανοητό, έχω ένα εργοστάσιο στο μισό, το κόβω στο μισό και προσπαθώ να χρησιμοποιήσω κόκκινη πιπεριά)

καλά, κατάλαβα, έχω ένα εργοστάσιο

Είναι η οικογένεια μεγάλη;
Δεν φαντάζομαι τόσους όγκους για μένα Σήμερα κάθισα και μέτρησα πόσα λαχανικά χρειάζομαι για τις κοντινότερες συγκομιδές, αποδείχθηκε ότι χρειάζονται μόνο 12 κιλά γλυκό πιπέρι - Είμαι σοκαρισμένος

Είναι η οικογένεια μεγάλη;

ναι όχι 3 άτομα μόλις χτυπήσει το κρύο κάθε μέρα ένα νέο κουτί κάτι ανοίγει))
Είστε τυχεροί με πιπέρι και ίσως χρειάζομαι ένα κιλό κάτω των 70

[διαχειριστής]

διαχειριστής
πέρυσι στριφογύρισα 30 κουτάκια τουρσί 18 κουτιά αγγουριών 15 κουτιά μπλε ένα λίτρο σύμφωνα με τη συνταγή 8 κουτιά lecho adjika 20 κουτιά λίτρων χυμό ντομάτας 15 μπουκάλια 3 λίτρων και κομπόστες 10 δοχείων από αυτό, απομένουν μόνο 3 κουτιά κομπόστας)

[Κόστια1988]

Κόστια1988, έξυπνος, σκληρός εργάτης!

Μια πολύ χαριτωμένη συνταγή! Μόνο, παρακαλώ, για αρχάριους χρήστες αυτής της συνταγής: πίνουμε όλοι αλάτι σε μελιτζάνες όταν τεμαχίζονται; Ή να το προσθέσετε αργότερα;

[ELENA69]

ELENA69
Λοιπόν, κόβω 10 κιλά μπλε σε ένα μπολ και μετά μετράω 1 κιλό αλάτι και το ανακατεύω καλά και το αφήνω να ηρεμήσει για 2 ώρες, στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά και πιέζω περισσότερο, δεν προσθέτουμε αλάτι!

Λοιπόν, τώρα είναι σαφές! Ευχαριστώ! Ας προσπαθήσουμε να επαναλάβουμε.

πέρυσι στριφογύρισα 30 κουτάκια τουρσί 18 κουτιά αγγουριών 15 κουτιά μπλε ενός λίτρου, σύμφωνα με τη συνταγή 8 κουτιά lecho adjika 20 κουτιά λίτρων χυμό ντομάτας 15 baeks 3 λίτρα και κομπόστες 10 κουτιά από αυτό, υπάρχουν μόνο 3 κουτιά από κομπόστα αριστερά))

Είμαι σοκαρισμένος !!!! Κωνσταντίνος είσαι σούπερ ήρωας !!!

[Κόκοσκα]

Κόκοσκα,
Γιατι σοκαρισεις;
και γιατί είμαι σούπερ ήρωας!
Απλά μαθαίνω!

[Κόστια1988]

Κόστια1988, τι θα ήθελε ένας άντρας να μάθει να μαγειρεύει, και ακόμη και μια ποικιλία κενών, αυτό είναι σπάνιο!
Επομένως, είμαι σοκαρισμένος, σε καλό τέλος! Τυχερός για τα αγαπημένα σας πρόσωπα που είστε τόσο εργατικοί άνθρωποι!

Τυχερός για τα αγαπημένα σας πρόσωπα

Ω, ναι, η μητέρα μου έχει ήδη ξεχάσει τη σόμπα όταν ήρθε να μαγειρέψει κάτι !!!
αλλά όχι, δεν είμαι ψέματα φέτος στα μέσα του καλοκαιριού όταν δεν ήμουν στο σπίτι, μαγειρεύει μερικά βάζα της Varenka))

Εδώ .... εδώ είμαι γι 'αυτό ... Τυχερός! Θα περιμένω νέες συνταγές!

[Κόστια1988]

Κόστια1988, Kostya Skoka πολλές μελιτζάνες σε βάζα! Μπράβο!
Θα μοιραζόμουν τόσο πολύ!

[Ανατολίεβνα]

Ανατολίεβνα, Tonya, στο νότο και στην Ουκρανία, συμπεριλαμβανομένων των ανθρώπων είναι πολύ φιλόξενοι, τους αρέσει να μαζεύουν επισκέπτες με άφθονη γιορτές και, γενικά, τρώνε περισσότερα εκεί, επομένως, κατά κανόνα, κάθε είδους διαφορετικά κενά γίνονται σε τέτοιες ποσότητες όπως στην Kostya και ακόμη περισσότερα!

[5. Ιβάνοβνα]

5. Ιβάνοβνα
ναι ναι ναι, υπάρχει τέτοια !! έχουμε έναν σπόρο 4, αλλά δεν μετράμε 3 άτομα ως αδελφό και υπάρχουν 40 φορές περισσότεροι συγγενείς, οπότε πρέπει να στρίψουμε

Θα μοιραζόμουν τόσο πολύ!

μέχρι τα τέλη Φεβρουαρίου όλα αυτά θα εξαφανιστούν

[Κόστια1988]

Κόστια1988,Κόστια,! Θα πρέπει να κάνουμε τα πάντα μόνοι μου!

καλά, κατάλαβα, έχω ένα εργοστάσιο

Kostya, αυτό δεν είναι μια μέτρια ερώτηση ... πού είναι μια τέτοια ποσότητα κονσερβοποιημένων τροφίμων, δεν τρώτε τα πάντα;

Η Lyudochka έχει ήδη απαντήσει, με ενδιέφερε

μέχρι τα τέλη Φεβρουαρίου όλα αυτά θα εξαφανιστούν

Θα σου γράψει!

Θα πρέπει να κάνουμε τα πάντα μόνος μου!

: svist: κάνε τον εαυτό σου με αγάπη

[Ανατολίεβνα]

Ανατολίεβνα

[Κόστια1988]

Κόστια1988, Καλά αποθέματα Constantine!

[Κόστια]

Κόστιαείναι μεγάλη η οικογένεια;

Ναι, δροσερό !!!!

είναι μεγάλη η οικογένεια;

3 χελιδόνια μαζί μου

Μπράβο. Το λατρεύω όταν τρώνε καλά.

μόλις χτυπήσει το κρύο κάθε μέρα ανοίγει ένα νέο κουτί για κάτι

πότε χτυπάει το κρύο στην Οδησσό;

μέχρι τα τέλη Φεβρουαρίου όλα αυτά θα εξαφανιστούν

άνοιξη, επομένως, από τον Φεβρουάριο θα έρθει)

τρέχον αριστερά 3 δοχεία κομπόστα))

τόσο άσχημο καλοκαίρι ...

πότε χτυπάει το κρύο στην Οδησσό;

για τον νονό μου, έχουν ήδη ξεκινήσει, έχει ήδη ανοίξει μια ντομάτα για 1 κουτί, και συνολικά 10 11 μήνες, οι συγγενείς επιβάλλουν εντατικά τις ανατροπές

τόσο άσχημο καλοκαίρι ...

Φοβερό καλοκαίρι φέτος 30 + η θερμοκρασία στον ήλιο είναι ακόμη περισσότερο όλες οι ντομάτες έχουν στεγνώσει, έτσι ώστε να υπάρχουν ντομάτες, σχεδόν ολόκληρος ο κήπος τον Ιούλιο έγινε κίτρινος

Ναι, στο Νότο, οι άνθρωποι αγαπούν αυτήν την επιχείρηση: τροχαίο, συστροφή. Ας βγούμε το συντομότερο δυνατό. Φέτος έκανα μόνο 5 τύπους μπλε, 5 λίτρα το καθένα. Δεν είναι καν για το είδος της οικογένειας, αλλά για το γεγονός ότι έχουμε συνηθίσει να τρώμε τη δική μας - όχι για αγορά. Στη χώρα μας, η ίδια η γη θα «γεννήσει». Αυτή τη στιγμή, έχουν τελειώσει, είναι δυνατόν στη θάλασσα, στην Κριμαία, για παράδειγμα, και όταν επιστρέψουμε, τα καρπούζια θα πάνε - πρέπει να τυλίξετε - ένα υπέροχο σνακ! Στη συνέχεια, πράσινες ντομάτες. Εδώ δεν είναι μόνο απαραίτητο να κυλήσουν, αλλά και να ζυμώσουν με διαφορετικούς τρόπους. Συνήθως έχουμε 2 κουβάδες στο μπαλκόνι. Κάπου μέχρι τον Φεβρουάριο θα διαλέξουμε τον πάγο.