Κατασκευαστής ψωμιού Redmond RBM -1919

Σας ευχαριστώ πολύ για τις συνταγές, σίγουρα θα δοκιμάσω το κέικ σοκολάτας!

[υποκοριστικό της Veronica]

Πασχαλινό κέικ.

υποκοριστικό της Veronicaκαι με τέτοιο όγκο συστατικών δεν βγήκε από τον κάδο; Ποιο είναι το σχήμα της άκρης;
Δεν αναγνωρίζω τη μαργαρίνη - μπορείτε να αντικαταστήσετε το βούτυρο;

[Αλέξανδρος]

Αλέξανδρος Είναι αλήθεια ότι δεν κατάλαβα τι εννοείτε συγκεκριμένα: για το kulich ή για το ψωμί σοκολάτας. Αλλά σε κάθε περίπτωση, ούτε το ένα ούτε το άλλο θα βγουν έξω. Ψήνω και τα δύο για πολλά χρόνια (δεδομένου ότι ο πρώτος μου HP εμφανίστηκε πριν από 16 χρόνια). Ψήστε λοιπόν τολμηρά

Προστέθηκε την Τρίτη 03 Μαΐου 2016 01:39 μ.μ.

Αλέξανδρος Συγγνώμη, δεν το διάβασα προσεκτικά, αφορά το kulich. Δεν βγήκα !!! Ήμουν μέχρι την κορυφή.

Ίσως λόγω της μικρής ποσότητας μαγιάς ...
Και τι σχήμα παίρνεις;

ΓΥΡΟΣ

Προστέθηκε την Τρίτη 3 Μαΐου 2016 08:12 μ.μ.

Ζητώ συγνώμη, δεν απάντησα. Φυσικά, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με βούτυρο, βούτυρο και όχι λαχανικό.

Και συνεχίζω να πειραματίζομαι με συνταγές από το βιβλίο για τον HP μας) Έτσι, σήμερα προσπάθησα να ψήνω άπαχο ψωμί, έβαλα όλα τα συστατικά αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή - και το ψωμί βγήκε όμορφος !!! Τραγανή κρούστα, καλό, αρκετά πυκνό ψίχουλο) Επομένως, προτείνω να δοκιμάσετε τη συνταγή από το βιβλίο - που ονομάζεται Lenten bread))))

ΓΥΡΟΣ

Είναι καλό. Θα σημειώσω και θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω με κάποιο τρόπο. Έχετε δείξει ένα ποτήρι για γάλα και ζάχαρη. Μετράται από HP ή κανονικά 200 g;

Το πρωί ξαφνικά ανακάλυψα. ότι δεν θα μείνει ψωμί για μεσημεριανό γεύμα. Πήρε βιαστικά την πρώτη συνταγή από το βιβλίο, αντικατέστησε μόνο το βούτυρο με βούτυρο, πρόσθεσε κουρκούμη και αποξηραμένο σκόρδο. Πήγε καλά, το στρογγυλό καπάκι ήταν σχισμένο, αλλά φαίνεται νόστιμο. Μόνο πάλι χλωμό, αν και διέταξε μια σκοτεινή κρούστα.

Εάν τα 09, 10, 19 διαφέρουν μόνο στο χρώμα και τον τύπο των κουμπιών, γιατί να μην συνδυάσετε τα τρία θέματα σε ένα;

Έχετε δείξει ένα ποτήρι για γάλα και ζάχαρη. Μετράται από HP ή κανονικά 200 g;

Μετρήθηκε από την HP

Εάν τα 09, 10, 19 διαφέρουν μόνο στο χρώμα και τον τύπο των κουμπιών, γιατί να μην συνδυάσετε τα τρία θέματα σε ένα;

Είμαι όλοι γι 'αυτό, θα είναι πιο διασκεδαστικό

Μετρήθηκε από την HP

Πτωχώς.

Πτωχώς.

?? Στην πραγματικότητα, δεν θυμάμαι καν πού πήρα αυτήν τη συνταγή, το ψήνω εδώ και αρκετά χρόνια. Αλλά, ίσως, εννοώ ένα συνηθισμένο ποτήρι, απλά χρησιμοποιώ HP. Έχω ήδη πολλά από αυτά τα γυαλιά, οπότε δεν σκεφτόμουν ούτε ένα άλλο δοχείο μέτρησης. Αλλά η συνταγή είναι για την KhPechek, οπότε αποφάσισα ότι το ποτήρι είναι από αυτήν.

Γεια σε όλους ... Αγόρασε επίσης ένα Redmond RBM-1919. Σήμερα προσπάθησα να φτιάξω ψωμί από το βιβλίο συνταγών. Συνταγή αρ. 1 "Λευκό ψωμί" - δεν λειτούργησε, η ζύμη αποδείχθηκε πολύ υγρή και δεν υπήρχε αρκετή εμπειρία, προσθέστε αλεύρι κατά τη ζύμωση. Τότε αποφάσισα να δοκιμάσω τη συνταγή # 2 "Ευάερο λευκό ψωμί" - αποδείχθηκε υπέροχη, σύμφωνα με τη συνταγή !!!

Προστέθηκε το Σάββατο 07 Μαΐου 2016 00:18

Το πρόβλημα στο Redmond έγκειται κυρίως στο βιβλίο συνταγών και από τη δική μου εμπειρία μπορώ να πω ότι τα υγρά και τα αλεύρια πρέπει να λαμβάνονται σε αναλογία 1: 3, και το αυγό είναι επίσης υγρό.

Ναταλία, δηλαδή ανά 100 ml. χρειάζεται νερό 300 γρ. αλεύρι, όχι αρκετό υγρό;

??

Έχω ακόμα ένα ποτήρι από τον Panas - είναι σχεδόν διπλάσιο από το μέγεθος του Redmond. Αυτό που καθορίζεται στη συνταγή μπορεί να είναι διαφορετικό και από τα δύο.

Και τώρα χρησιμοποιώ συχνά το HP ως μίξερ ζύμης και ζαχαροπλαστικής - πολύ πιο νόστιμο από το ψωμί. )

Δυστυχώς, έφυγα για διακοπές και δεν μπορούσα να απαντήσω σχετικά με την αναλογία αλευριού και νερού 1: 3 - ναι, είναι καταπληκτικό, αλλά είναι.
Στην προηγούμενη HP μου, γενικά, η συνταγή για το κέικ του Πάσχα φαίνεται μη ρεαλιστική και το paska αποδεικνύεται ότι είναι βόμβα - πόσα χρόνια έψησε, ήταν πάντα σούπερ, εδώ είναι μια συνταγή που δοκιμάστηκε πολλές φορές:
1 σελιδοδείκτης (ζύμη)
Νερό - 50 ml
Αυγό - 4 κομμάτια
Ζάχαρη -2 κουταλιές της σούπας (ρίχνω περισσότερα, περίπου 4)
Βούτυρο - 6 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια
Μαγιά - 2 κουταλάκια του γλυκού
Τα στέλνουμε όλα αυτά σε έναν κάδο και το θέτουμε στη λειτουργία ψησίματος λευκού ψωμιού.
Προετοιμάζουμε τα συστατικά για τον δεύτερο σελιδοδείκτη εκ των προτέρων:
Αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη βανίλιας -1 κουταλάκι του γλυκού
Αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι
Ζύμη -0,5 κουταλάκι του γλυκού
Σταφίδες - 0,5 φλιτζάνια
Και 15 λεπτά μετά την έναρξη του προγράμματος, όταν το ζύμωμα βρίσκεται σε εξέλιξη, προσθέστε τη δεύτερη καρτέλα.
Ολα!!!! Δεν χρειάζεται να χαζεύεις καθόλου !!! Αυτή τη φορά αποφάσισα να επιδείξω και αντί για 50 ml νερού έσπρωξα 50 ml χυμού κατευθείαν από το μισό πορτοκάλι με το χέρι μου και το χρησιμοποίησα)
Έτσι, η ίδια δεν θα το πίστευε αν κάποιος είχε πει ότι ένα μεγάλο pasca περίπου 700-800 γραμμάρια λαμβάνεται από 50 ml υγρού, αλλά αυτό είναι πραγματικά έτσι !!!

[Ναταλία]

Ναταλίαγιατί να εκπλαγείτε; Έχετε 4 αυγά ~ 240 g υγρού.

Ναι, συμφωνώ, υπάρχουν τέσσερα αυγά και θεωρούνται υγρά, μόλις αποφάσισα να μοιραστώ αυτήν την πολύ καλή συνταγή για το pasca, προσαρμοσμένη για μια μηχανή ψωμιού και μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για το Redmond μας.
Ωστόσο, για το ψήσιμο ψωμιού, η αναλογία υγρού: αλεύρου 1: 3 είναι ιδανική στην προσωπική μου εμπειρία.
Επομένως, μερικές από τις συνταγές από το Βιβλίο μου προκαλούν πολύ έκπληξη, αλλά εξακολουθώ να πιστεύω στα θαύματα και θα προσπαθήσω να δοκιμάσω εκείνα για τα οποία θα έχω προϊόντα σε απόθεμα)))

Προστέθηκε Τετάρτη 11 Μαΐου 2016 07:49 μ.μ.

Και θα γράψω τι συνέβη, τι δεν λειτούργησε)

Προστέθηκε Τετάρτη 11 Μαΐου 2016 7:56 μ.μ.

Παρεμπιπτόντως, πρόσφατα ετοίμασα μια εξαιρετική ζύμη για ζυμαρικά στο μονοπάτι χρησιμοποιώντας το HP ως ζυμωτήριο. συνταγή:

- τρία φλιτζάνια αλεύρι
- αφού μετρηθεί το αλεύρι, ρίξτε ένα αυγό στο ίδιο φλιτζάνι και προσθέστε νερό στο χείλος
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Τοποθετήστε αυτά τα συστατικά σε μια αρτοποιία και ζυμώστε τη ζύμη.
Η ζύμη αποδεικνύεται μαλακή και ελαστική, δεν κολλάει στα χέρια, όταν γλυπτίζει ζυμαρικά, απαιτεί πολύ λίγο αλεύρι για να κονιοποιήσει το ταμπλό και μετά το μαγείρεμα είναι μαλακό και νόστιμο)

αλλά αναρωτιέμαι, κάποιος προσπάθησε να ζυμώσει choux ζαχαροπλαστικής για ζυμαρικά σε μια αρτοποιία;
στην οικογένειά μας αυτή είναι μια αγαπημένη συνταγή για ζυμαρικά
3 φλιτζάνια αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 αυγό
1 κουταλιά της σούπας μεγαλώνει βούτυρο
1 φλιτζάνι βραστό νερό
Ο αρτοποιός θα αντιμετωπίσει ένα τέτοιο έργο ή δεν αξίζει να το δοκιμάσετε;

Ουάου, μια ενδιαφέρουσα ζύμη))) Είμαι βέβαιος ότι η HP θα αντιμετωπίσει αυτό το έργο! Θα σημειώσω αυτήν τη συνταγή και θα τη δοκιμάσετε - Νομίζω ότι όλα θα λειτουργήσουν !!!

[Ναταλία]

Ναταλία, Δεν τολμούσα ακόμη να ζυμώσω έναν αρτοποιό, γιατί σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει πρώτα να ανακατέψετε αλεύρι, αλάτι, αυγά, βούτυρο και στη συνέχεια να ρίξετε βραστό νερό
στη συσκευή παρασκευής ψωμιού, στη συνέχεια τοποθετώντας τα συστατικά πρώτα υγρό και στη συνέχεια στεγνώστε
αλλά η συνταγή είναι εξαιρετική, η ζύμη είναι ελαστική, δεν κολλάει και δεν απαιτεί αλεύρι κατά τη γλυπτική

Ωστόσο, για το ψήσιμο ψωμιού, η αναλογία υγρού: αλεύρου 1: 3 είναι ιδανική στην προσωπική μου εμπειρία.

Αλλά το κουλούρι αποδεικνύεται καλό με περισσότερο υγρό.

Μόνο με μπερδεύει η συνταγή ciabatta, όπου η αναλογία είναι σχεδόν 1: 1. Μπορεί να φτιαχτεί ψωμί από έναν τέτοιο πολτό;

AVK, εδώ μερικές φορές μπερδεύομαι από την αναλογία νερού και αλευριού στο βιβλίο συνταγών. Αν και αν το σκεφτείτε, τότε από το κουρκούτι παίρνετε ξινή κρέμα, μπισκότο, ίσως να βγει ένα τσιαπάτα, γενικά, πρέπει να δοκιμάσετε. Σε τελική ανάλυση, δεν μας προσέφερε αυτό το βιβλίο, πιθανότατα σκέφτηκαν κάτι))

sveta-Lana, θα τολμούσα ακόμα να αλλάξω τη σειρά των συστατικών για μια καλή ζύμη))) Η HP είναι κάτι, ξέρετε ότι στροβιλίζει τη σπάτουλα της και αυτή τη στιγμή θα ρίξουμε τα συστατικά όπως χρειαζόμαστε))

Προστέθηκε την Παρασκευή 13 Μαΐου 2016 01:11 μ.μ.

Καλησπέρα σε όλους τους αρτοποιούς !!! Είναι πολύ ωραίο που είσαι εκεί και μπορώ να μοιραστώ τις εμπειρίες μου μαζί σου)))
Έτσι, χθες, αφού έγραψα την τελευταία ανάρτηση, αποφάσισα να εκμεταλλευτώ την ευκαιρία και να ψήσω ένα ciabatta σύμφωνα με τη συνταγή του βιβλίου. Ήταν τρομακτικό, επειδή η αναλογία γάλακτος προς αλεύρι είναι στην πραγματικότητα σχεδόν 1: 1.
Μέτρησα το γάλα με ζυγαριά - 450 ml, αλεύρι - 0,5 kg) Πήρα γάλα από το ψυγείο, βρασμένο, περιεκτικότητα σε λιπαρά 3,2%, παρά το γεγονός ότι θα έπρεπε να είναι σε θερμοκρασία δωματίου - αλλά από τότε που έβαλα το HP σε χρονοδιακόπτη για να πάρω ένα ciabatta μέχρι τις 7 π.μ., σκέφτηκα ότι το γάλα θα θερμαινόταν μέχρι την επιθυμητή θερμοκρασία.
Το πρωί, αποδείχθηκε καλό ψωμί, με τραγανή κρούστα, το μόνο μειονέκτημα του οποίου είναι η χαμηλότερη κορυφή. Το ψίχουλο είναι αρκετά ευάερο, αλλά το ψωμί δεν θρυμματίζεται.Η γεύση είναι εξαιρετική, οπότε δοκιμάστε το))
Παρατήρησα ότι σύμφωνα με τις συνταγές όλων των ciabatta στο βιβλίο, η μαγιά τοποθετείται στο γάλα. Αυτό είναι ασυνήθιστο καθώς ήταν πάντα απαραίτητο να τα τοποθετήσετε πάνω από το αλεύρι για να αποφύγετε την επαφή με το υγρό. Τα έβαλα πάνω από το αλεύρι, γιατί τα έβαλα σε καθυστερημένη εκκίνηση. Αν έψησα αμέσως, τότε φυσικά θα είχα ακολουθήσει τη συνταγή, ίσως κάποιος να φτιάξει ένα τσιαπάτα, να μοιραστεί πού βάζετε τη μαγιά))

Προστέθηκε Παρασκευή 13 Μαΐου 2016 01:15 μ.μ.

Παρεμπιπτόντως, ίσως θυμάται κάποιος, πριν από μερικές εβδομάδες έγραψα ότι η ωμοπλάτη συγκολλήθηκε σφιχτά στο καλούπι μετά το ψήσιμο του ψωμιού με τυρί. Αυτό που απλά δεν το έκανα με αυτό, μούσκεμα τη φόρμα σε κρύο, ζεστό νερό και το άφησα όλη τη νύχτα και τίποτα.
Αποφάσισα να αφήσω τα πάντα όπως είναι, με την ελπίδα ότι κάποια μέρα η ωμοπλάτη θα αφαιρεθεί - σωλήνες))) Η ωμοπλάτη προεξέχει στη θέση της σαν να έχει ριζωθεί στο σημείο και δεν πρόκειται να αφαιρεθεί))
Γιατί χρειαζόμαστε κόλλα όταν έχουμε τέτοια τυριά ((

Κορίτσια, βοηθήστε !!!
Μόλις αγόρασα αυτόν τον κατασκευαστή ψωμιού. Το έφερα σπίτι, το άνοιξα και βρήκα ένα μικρό ελάττωμα επίστρωσης στη λεπίδα. Σαν τσιπ. Ήμουν αναστατωμένος, επειδή η σπασμένη αντικολλητική επίστρωση θα απελευθερώσει στη συνέχεια επιβλαβείς ουσίες στο ψωμί. Επρόκειτο να φέρω τη σόμπα πίσω το πρωί. Τότε αναρωτήθηκα αν αυτή ήταν μια εφεδρική δεύτερη λεπίδα; Η οδηγία είναι ακατανόητη, πώς να τη συναρμολογήσετε και πόσες λεπίδες πρέπει να βάλετε δεν καθορίζεται. Ανεβείτε στο Διαδίκτυο, όπως γράφουν ότι το δεύτερο ανταλλακτικό. Αυτό είναι αλήθεια? Τι να κάνω με αυτήν; Να φτύνουμε το τσιπ, γιατί υπάρχει και ένα δεύτερο, ή αντικαθιστά;

[InnaD]

InnaD, το σετ περιλαμβάνει δύο κουπιά, ένα ανταλλακτικό, οπότε βάλτε το και μην ενοχλείτε.
Επιτυχές ψωμί για εσάς!

η πάτσα συγκολλάται σφιχτά στο καλούπι

Είχα μια παρόμοια εμπειρία, αλλά στο τέλος έπεσα πίσω από τον εαυτό μου, όταν ξέχασα να βγάλω το ψωμί και στάθηκε στον κουβά για πολύ καιρό. Όταν έβγαλα το ψωμί, παρατήρησα ότι η σπάτουλα κινείται και το έβγαλα αργά.
Έγραψα νωρίτερα ότι έχω ακόμα ένα παλιό HP. Έχει διαφορετική επίστρωση, πολύ καλύτερη από ό, τι στο Redmond, αλλά ποτέ δεν βγάζω καθόλου τη σπάτουλα, κάθεται εδώ και πολλά χρόνια, δεν με ενοχλεί, αλλά το ψωμί δεν κολλά καθόλου. Στο Redmond (στην περίπτωσή μου, ούτως ή άλλως) το ψωμί, όταν βγαίνει, δυστυχώς, παραμένει στη σπάτουλα. Επομένως, προσπαθώ να το βγάλω και να το πλύνω.

[InnaD]

μάλλον σκέφτηκα κάτι

Φυσικά. Σχετικά με κάτι αφηρημένο.

InnaD, εάν φοβάστε τόσο πολύ την απόρριψη, τότε προσπαθήστε να αλλάξετε την ωμοπλάτη για ζεστά δάκρυα. Το κύριο θα αρχίσει σύντομα να ανεβαίνει - θα πρέπει να αγοράσετε ένα νέο. Και έτσι θα υπάρχει "μηδέν" στο απόθεμα.

InnaD, μην ενοχλείτε, γιατί στον ίδιο τον κάδο της HP υπάρχουν καπέλα από τις βάσεις και από αυτά άρχισα προσωπικά να ανεβαίνω το κάλυμμα ((
Δηλαδή, ο ίδιος ο κάδος είναι ακόμα όμορφος, χρυσός και αυτά τα πριτσίνια έχουν ήδη γίνει ανοξείδωτο ατσάλι.
Το χρησιμοποιώ μόνο για δύο εβδομάδες, οπότε η πελεκημένη επίστρωση στην ωμοπλάτη είναι λίγο - επειδή έχετε άλλο.

ευχαριστώ σε όλους που βοήθησαν.

Προστέθηκε το Σάββατο 14 Μαΐου 2016 04:15 π.μ.

Τα μεσάνυχτα ασχολήθηκαν με τη σόμπα, μελέτησαν συνταγές. Ως αποτέλεσμα, έβαλα τη σόμπα στις 5 το πρωί, έτσι ώστε να πάρει ένα ζεστό ψωμί από το ξύπνημα του παιδιού. Κλασική συνταγή, 3 ώρες. Στις 8 έτρεξα να κοιτάξουμε, το ψωμί δεν ψήθηκε, ήταν άσπρο. Δεν κατάλαβα ποιο ήταν το πρόβλημα, προφανώς, στη συνταγή, κοίταξα κατά τη διάρκεια της παρτίδας, το κουλούρι ήταν καλό, έβαλα μια μέτρια κρούστα. Ηθικά, ήμουν έτοιμος για αποτυχία, καθώς πολλοί γράφουν ότι δεν λειτουργεί την πρώτη φορά. Εντάξει, θα στείλω αυτό το ψωμί για κρουτόν και θα δοκιμάσω άλλη συνταγή. Θέλω πραγματικά να μάθω πώς να ψήνω.

Προστέθηκε το Σάββατο 14 Μαΐου 2016 08:17 ΠΜ

Έψησα ένα δεύτερο καρβέλι χρησιμοποιώντας μια διαφορετική συνταγή. Μέτρησα με ακρίβεια τα προϊόντα σε ηλεκτρονική κλίμακα. Αυτό το καρβέλι βγήκε γενικά λευκό, το πάνω μέρος ήταν σαν ζύμη, δεν είχε καν καφέ. Τι να κάνετε με το δεύτερο μισό ψημένο καρβέλι ???
Δεν μπορώ να τελειώσω το ψήσιμο. Δεν είναι ενεργοποιημένες οι λειτουργίες, ήταν η ίδια την πρώτη φορά. Κάνω κάτι λάθος; Ή μήπως είναι μια μαρμελάδα μιας μηχανής ψωμιού; Γιατί τίποτα δεν ανάβει πια;

[InnaD]

InnaD, εάν πρέπει να ολοκληρώσετε το ψήσιμο, πρώτα πρέπει να πατήσετε το κουμπί έναρξης / διακοπής και να κρατήσετε πατημένο για 3 δευτερόλεπτα, η σόμπα θα αλλάξει στο 1ο πρόγραμμα
και στη συνέχεια πατώντας το κουμπί μενού επιλέξτε το πρόγραμμα Μπισκότο, ψήνει μόνο, η προεπιλογή είναι 50 λεπτά
χρησιμοποιήστε τα κουμπιά +/- για να ορίσετε τον επιθυμητό χρόνο (συνήθως ορίζω 10 λεπτά)
και πατήστε το start (μερικές φορές πρέπει να το πατήσω δύο φορές) και να ψήσω

Προστέθηκε το Σάββατο 14 Μαΐου 2016 09:41 π.μ.

την επόμενη φορά προσπαθήστε να εκθέσετε μια σκοτεινή κρούστα και να δείτε τι συμβαίνει
και μερικές φορές ορίζω το βάρος περισσότερο από ό, τι ψήνω, για παράδειγμα, αν υπάρχουν 750 γραμμάρια προϊόντων σε ρολό, θέτω το βάρος σε 1000 γραμμάρια, ο χρόνος αυξάνεται κατά 5 λεπτά.

Ευχαριστώ! Εγώ ο ίδιος θα έβλεπα για πολύ καιρό πώς να ενεργοποιήσω το ψήσιμο.
Και διάλεξα μια σκοτεινή κρούστα, και το βάρος ήταν 1 κιλό))) Δεν υπήρχε πουθενά αλλού.

Η InnaD προσπαθεί να καλύψει το ποτήρι με τουλάχιστον μια πετσέτα και μέγιστο βάρος και κρούστα.

Παρακαλώ πείτε μου τη συνταγή γιαουρτιού για το ψωμί μας. Δεν υπάρχει ειδική κουλτούρα εκκίνησης. Υπάρχουν συνταγές στο Διαδίκτυο, αλλά θα ήθελα κάτι αποδεδειγμένο, γιατί, όπως αποδεικνύεται, η σόμπα έχει τα δικά της μυστικά.

Ή μήπως είναι μια μαρμελάδα μιας μηχανής ψωμιού;

Αυτό είναι το πρόβλημα με την παρουσία ενός παραθύρου: δεν αντανακλά τις υπέρυθρες ακτίνες στην κορυφή. Έβαλα το φύλλο πάνω και το κάλυψα με ένα γάντι, αλλά δεν βοηθά πολύ.

Όσο για το γιαούρτι, τότε αγοράζω ένα ειδικό μαγιά και αν δεν υπάρχει, τότε μπορείτε να βάλετε ένα κουταλάκι του γλυκού κεφίρ ή μια κρούστα μαύρου ψωμιού στο γάλα)
Σήμερα προσπάθησα να φτιάξω ψωμί Borodino σύμφωνα με το βιβλίο - μέτρησα όλα τα συστατικά αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή - το ψωμί αποδείχθηκε καλό, ακόμη και τούβλο. Έτσι, η συνταγή ελέγχεται, δοκιμάστε τη.
Παρεμπιπτόντως, για τη βύνη. Δεν ήξερα τι ήταν πριν))) Αλλά αφού διάβασα πολλές συνταγές στο Διαδίκτυο, αποφάσισα να πάρω κάτι ανάμεσα σε όλες τις συστάσεις και έφτιαξα τον εαυτό μου. Θα σου πω πώς.
1. Βυθίστε τη σίκαλη σε δημητριακά (που αγοράσατε στην αγορά) για περίπου 6 ώρες, στη συνέχεια στραγγίστε το νερό, αφήστε το χωρίς νερό για μια ώρα και παίξτε μαζί του για 24 ώρες. Δεδομένου ότι όλοι οι άνθρωποι μας είναι απασχολημένοι, και κοιμόμαστε τη νύχτα, προσωπικά, έχω τρία τέτοια στάδια, αφού δεν ενοχλούσα πάρα πολύ με το χρόνο.
2. Έριξα τους πρησμένους κόκκους σε κόσκινο, έβαλα το ίδιο το κόσκινο σε ένα άδειο μπολ, έτσι ώστε ο αέρας να ρέει από κάτω και να το καλύπτει όλα με ένα καπάκι από μια συνηθισμένη κατσαρόλα. Μέχρι το βράδυ, τα λάχανα άρχισαν να εκκολάπτονται και την επόμενη μέρα είχαν μήκος περίπου 5 χιλιοστά.
3. Εδώ αυτοί οι βλαστημένοι σπόροι απλώνονται στην κορυφή του τραπεζιού σε ένα ελαιόλαδο για να τους στεγνώσουν καλύτερα. Μερικές φορές τα ταξινόμησε για να τους βοηθήσει) Σε αυτό το στάδιο, οι κόκκοι δεν θα στεγνώσουν καθόλου, φυσικά, αλλά θα τους αφήσουν να ξαπλώσουν για μερικές ώρες.
4. Στη συνέχεια τηγάνισε αυτούς τους κόκκους σε ένα τηγάνι και όχι σε χαμηλή φωτιά. Έπρεπε να τηγανίσω για 40 λεπτά, γιατί πρώτα υπάρχει ατμός και οι κόκκοι στεγνώνουν εντελώς και στη συνέχεια ψήνονται απευθείας.
5. Αφού κρυώσουν οι κόκκοι, τους αλέσω σε μύλο καφέ - και η βύνη είναι έτοιμη))
Φυσικά, ίσως αυτό είναι ερασιτεχνικό μαγείρεμα στο σπίτι - αλλά είναι γρήγορο και πολύ απλό και δεν χρειάζεται να ενοχλείς πάρα πολύ))
Έψησα το Borodinsky με τέτοια βύνη - ειλικρινά παραδέχομαι ότι το ψωμί αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, και το πιο σημαντικό, ο παχύρρευστος κολλώδης πολτός αποδείχθηκε, ξέρετε))), εγγενής μόνο σε αυτόν τον τύπο ψωμιού)))

Κάνετε γιαούρτι ακριβώς στο μπολ; Διάβασα ότι κάποιος βάζει ένα βάζο αντί για ένα μπολ. Αύριο θα πάω να αγοράσω μια ενεργοποίηση. Έχουμε ένα bifidok προς πώληση, αν το προσθέσετε, νομίζετε ότι θα λειτουργήσει;
Τώρα προσπαθώ να φτιάξω σουσάμι από ένα βιβλίο συνταγών. Μπερδεμένος από την αναλογία υγρού και αλευριού, ανακάλυψα από εσάς ότι χρειάζεστε 1 έως 3, αλλά αποφάσισα να εκμεταλλευτώ μια ευκαιρία για να ελέγξω με ακρίβεια όλες τις συνταγές και να επιλέξω πραγματικά δουλειές. Δεν αντιστάθηκε στη διαδικασία μαγειρέματος και επειδή η ζύμη ήταν λεπτή, πρόσθεσα λίγο περισσότερο αλεύρι. Ο άντρας μελόψωμο δεν λειτούργησε, αλλά δεν πήγε ξινό. Θα μάθω το αποτέλεσμα σε μία ώρα.

Δεν έφτιαξα γιαούρτι σε αυτόν τον HP, έχω κατασκευαστή γιαουρτιού, αλλά αν το έκανα σε ένα μπολ στο φούρνο μας, θα έβαζα επίσης μαρμελάδα στο κάτω μέρος)) Γενικά, το γιαούρτι θα λειτουργήσει ούτως ή άλλως, αν προσθέσετε κάτι στο γάλα ξινό, οπότε μην ανησυχείτε, όλα θα λειτουργήσουν)
Και σχετικά με την αναλογία αλευριού και νερού 1: 3, το παρατηρούσα πάντα, αλλά τώρα στόχος μου είναι να δοκιμάσω το βιβλίο συνταγών μας)) από τότε που αγόρασα αυτό το HP.Παρεμπιπτόντως, παρά την φαινομενικά περίεργη αναλογία αλευριού και νερού στις προτεινόμενες συνταγές του βιβλίου, το ψωμί αποκτήθηκε πάντα, αν και δεν μοιάζει με εικόνα, αλλά ακόμα
Και θα καταργήσετε την εγγραφή σας, πώς υπάρχει το ψωμί σουσαμιού, έτσι ώστε να μπορούμε να βάλουμε ένα σύμβολο συν ή πλην σε αυτήν τη συνταγή

Σίγουρα θα γράψω, αλλά χάλασα τη συνταγή λίγο))) Πιθανώς μάταια. Αν και πρόσθεσα λίγο αλεύρι.
Αύριο θα ξεκινήσω ένα πείραμα με γιαούρτια, γιατί έψαχνα για έναν κατασκευαστή ψωμιού με αυτήν τη λειτουργία. Δεν πουλάμε κουλτούρες εκκίνησης γιαουρτιού, θα φτιάξω από αυτό που έχω. Θα δοκιμάσω με μαρμελάδα, όπως σας συμβουλεύει, η γεύση μου δεν θα φάει αλμυρή.

Ήμουν στο κατάστημα Redmond χθες. Μίλησα με τον πωλητή για τις συνταγές του βιβλίου, με διαβεβαίωσε ότι, υποτίθεται, όλες οι συνταγές ελέγχθηκαν από τον μάγειρα για ένα συγκεκριμένο μοντέλο, μόνο μετά από αυτό οι επεξεργασμένες συμπεριλήφθηκαν στο βιβλίο. Φυσικά, εξέφρασα τις αμφιβολίες μου και είπα ότι προσωπικά προσπάθησα να φτιάξω ένα cupcake από το βιβλίο και αποδείχθηκε πολύ μακριά από το "AH". Εκπλήχθηκε επίσης.

Το ψωμί σουσαμιού φαίνεται πολύ ελκυστικό. Ψήθηκε τέλεια, επέλεξε μια σκοτεινή κρούστα. Σηκώθηκε κανονικά, δεν έπεσε. Δεν το έχω δοκιμάσει, ακόμα κρύο. Ίσως πρόσθεσα αλεύρι μάταια, το πείραμα δεν αποδείχθηκε καθαρό.

Προστέθηκε Κυριακή 15 Μαΐου 2016 08:18 μ.μ.

Το ψωμί είναι νόστιμο, αλλά πολύ αλμυρό. Ο ρυθμός αλατιού πρέπει να μειωθεί κατά το ήμισυ.

[InnaD]

InnaD, Έψησα σουσάμι σύμφωνα με τη συνταγή που η Μαρίνα από την Αγία Πετρούπολη, έχει μια αρτοποιία 1909
Έχω το ίδιο βιβλίο. Έψησα σουσάμι σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:
γάλα 250 ml
φυτικό έλαιο (το σουσάμι μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά ουσιαστικά δεν υπάρχει διαφορά) 2 κουταλιές της σούπας. κατοικίες
ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. απόθεμα (μετρούμενο από x / n)
αλάτι 2 κουταλάκια του γλυκού (μετρούμενο)
σουσάμι (ελαφρά φρυγανισμένο χωρίς λάδι) 20 g (2 κουταλιές της σούπας)
αλεύρι σίτου 350 g + 1 επιτραπέζιο κουτί (10 g) έπρεπε να προστεθεί στο κουλούρι
μαγιά 7 γρ. (2 κουταλιές της σούπας)
Ψήθηκα στο πρόγραμμα "Ολόκληρο σιτάρι", 750γρ. Μεσαία κρούστα] Έχω το ίδιο βιβλίο. Έψησα σουσάμι σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή:
γάλα 250 ml
φυτικό έλαιο (το σουσάμι μπορεί να χρησιμοποιηθεί, αλλά ουσιαστικά δεν υπάρχει διαφορά) 2 κουταλιές της σούπας. κατοικίες
ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας. απόθεμα (μετρούμενο από x / n)
αλάτι 2 κουταλάκια του γλυκού (μετρούμενο)
σουσάμι (ελαφρά φρυγανισμένο χωρίς λάδι) 20 g (2 κουταλιές της σούπας)
αλεύρι σίτου 350 g + 1 επιτραπέζιο κουτί (10 g) έπρεπε να προστεθεί στο κουλούρι
μαγιά 7 γρ. (2 κουταλιές της σούπας)
Ψήσιμο στο πρόγραμμα "Ολόκληροι κόκκοι", 750gr, μεσαίου φλοιού
αποδείχθηκε πολύ επιτυχημένο ψωμί, αλλά λίγο αλμυρό για το γούστο μου, αν και σε σύγκριση με τη συνταγή του βιβλίου υπάρχουν 2 ώρες αλάτι, για μένα χρειάζονται ακόμη λιγότερες και οι αναλογίες με αλεύρι είναι απλώς φυσιολογικές, κάνατε το σωστό να προσθέσετε αλεύρι.
Και επίσης, αν σας ενδιαφέρει ο αλγόριθμος προγραμμάτων, ρίξτε μια ματιά στο θέμα Redmond 1910.https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=450858.0Μοιράστηκα αυτές τις πληροφορίες εκεί.

Φτιαγμένο με ξινή κρέμα ψωμί. Διάβασα ότι αυτή η συνταγή είναι επιτυχής, όλοι το κάνουν καλά. Έχω κάτι ακατανόητο. Από τη μία πλευρά, το πεπλατυσμένο, δεν σηκώθηκε καθόλου, από την άλλη, σηκώθηκε λίγο, σχίζοντας από την κορυφή, φαίνεται απαίσιο ((Ενώ θα κρυώσει, θα το δοκιμάσω αργότερα. Ο άντρας μελοψωμάτων ήταν καλός, γιατί συνέβη - δεν καταλαβαίνω).

InnaD, Ευχαριστώ για το πείραμά σας) Θα λάβω υπόψη

Ίσως δεν λειτούργησε για μένα. Δεν θέλω πλέον να μεταφράσω προϊόντα. Εδώ το σουσάμι βγήκε καλά χθες, πολύ αλμυρό. Θα το ξανακάνω. Και όλη η ξινή κρέμα, δεν θέλω. Αύριο ή μεθαύριο θέλω να δοκιμάσω με σπόρους, ρωτάει το παιδί. Και αγόρασα το αλεύρι σίκαλης σήμερα, το ψωμί σίκαλης είναι το επόμενο)))
Δεν είχα χρόνο να δοκιμάσω το γιαούρτι. Αγόρασα το θερμοστατικό παχύ γιαούρτι Danone, 4%, καθώς και το προϊόν ξινιού γάλακτος Prostokvashino "Zakvaska". Ίσως να βγει κάτι από αυτά, αν και δεν έχω κάνει ποτέ γιαούρτι και κεφίρ στη ζωή μου. Εάν κάποιος έχει οποιαδήποτε συμβουλή, παρακαλώ βοηθήστε με τις αναλογίες.

Συνεχίζω να δοκιμάζω τη σόμπα με ένα βιβλίο. Αποφάσισα να φτιάξω μαρμελάδα μήλου και αχλαδιού στο πρόγραμμα Jam. 500 γρ αχλάδια, 500 γρ. Μήλα και 1 κιλό ζάχαρη. Μαγειρεύονται 4 φορές για 1 ώρα και 20 λεπτά στο πρόγραμμα Jam αντί για μία. Και ακόμα δεν λειτούργησε, πολύ υγρό. Ποιο είναι το πρόβλημα - δεν καταλαβαίνω.

Σήμερα αποφάσισα να φτιάξω γρήγορα κάτι για τσάι, βρήκα τη συνταγή για το "Γάλα γάλακτος" στο βιβλίο μας
ανησυχούν από την αναλογία αλευριού και υγρού
αποφάσισα να μην το ρισκάρω και να πάρω το ήμισυ του κανόνα, αλλά ετοίμασα επιπλέον 30 γραμμάρια αλεύρι
οι προσδοκίες μου ήταν δικαιολογημένες, το υγρό ήταν πάρα πολύ και έπρεπε να προσθέσω το μαγειρεμένο αλεύρι
γιατί πήρε το ήμισυ του κανόνα, μετά το τέλος της ζύμωσης το έβαλα σε μια μικρή φόρμα, σηκώθηκα και το έψησα υπέροχα τώρα κρυώνει

Και ακόμα λάσπησα το γιαούρτι. Προετοιμασία))))
1 λίτρο γάλακτος 3,2%, θερμοστατικός πάχος Danone πάχους 200 γραμμαρίων, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα. Ενώ μοιάζει με πηγμένο γάλα. Το έβαλα στις 6 η ώρα. Θα είναι έτοιμο σύντομα.

Αγόρασα το θερμοστατικό παχύ γιαούρτι Danone, 4%, και επίσης το ξινό γαλακτοκομικό προϊόν Prostokvashino "Zakvaska". Ίσως κάτι από αυτά να βγει, αν και δεν έχω κάνει ποτέ γιαούρτι και κεφίρ στη ζωή μου. Εάν κάποιος έχει οποιαδήποτε συμβουλή, παρακαλώ βοηθήστε με τις αναλογίες.

Δεν έφτιαξα ποτέ γιαούρτι πριν, διάβασα το φόρουμ, αγόρασα Pershinsky sourdough και Pershinsky γιαούρτι, το δοκίμασα και μου άρεσε περισσότερο στο γιαούρτι, οι αναλογίες που πήρα ήταν οι εξής: Πρόσθεσα 1 κουταλιά της σούπας ξινό γάλα και 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη σε ένα ποτήρι γάλα
κατασκευασμένο σε πλαστικό δοχείο μικροκυμάτων, δεν διακινδύνευε τον κάδο, επειδή λένε ότι έχει αδύναμη επίστρωση

Προστέθηκε Πέμπτη 19 Μαΐου 2016 10:42 π.μ.

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186430.0
Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το γιαούρτι σε έναν κατασκευαστή ψωμιού

Ακόμα και ένα κανονικό δοχείο μπορεί να λειτουργήσει; Δεν ξέρω.
Ο χρόνος τελείωσε, έχω γιαούρτι. Είναι μια φυσιολογική κατάσταση; Ξέρω ότι πρέπει να το βάλω στο ψυγείο για 2-3 ώρες. Αλλά σε αυτό το στάδιο πρέπει να είναι;

Προστέθηκε Πέμπτη 19 Μαΐου 2016 2:43 μ.μ.

Το γιαούρτι δεν λειτούργησε. Αποδείχθηκε κεφίρ (((Ίσως ήταν απαραίτητο να επιλέξετε περισσότερο χρόνο. Διάβασα ότι οι 8 ώρες είναι πολλές, αποδεικνύεται ξινή, χρειάζεστε 6, το έκανα, αλλά δυστυχώς (((

σύντροφοι, κάποιος ψήθηκε στο πρόγραμμα Keks όχι με μαγιά, αλλά με μπέικιν πάουντερ;

Το InnaD έκανε γιαούρτι για 8 ώρες - το γιαούρτι αποδείχθηκε. Τη δεύτερη φορά το έβαλα στις 10 η ώρα - γιαούρτι !!!

Δημοσιεύτηκε Δευτέρα 23 Μαΐου 2016 7:07 μ.μ.

Η sveta-Lana συγκέντρωσε τους τρόπους λειτουργίας της σόμπας. Έχω συγχωνευτεί σε έναν πίνακα. Είναι κακό που δεν έχει εισαχθεί το excel!



Αποδεικνύεται ότι οι φούρνοι μας δεν έχουν τη λειτουργία RYE BREAD.

Δεν έψησα ένα cupcake, αλλά συνεχίζω να δοκιμάζω το βιβλίο. Το σαββατοκύριακο υπήρχε ψωμί με ηλιόσπορους. Δεν λειτούργησε πολύ καλά, το ενοχλούσα ακόμα και δεν μου άρεσε από μόνη της, δεν ήταν πλούσια, κάπως σφιχτά. Σήμερα ήταν γαλλική, η συνταγή ήταν ακριβώς σαν ένα βιβλίο, το ψωμί αποδείχθηκε ψηλό και πολύ νόστιμο.