Κέικ "SharlOtanka"

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
για το Σαρλόττα
μήλα	4-5 τεμ.
αυγά κοτόπουλου	5 κομμάτια.
ζάχαρη	200 γρ
αλεύρι σίτου	160 γρ
νιφάδες καρύδας	2-3 st. μεγάλο.
για μπισκότο
αυγά κοτόπουλου	5 κομμάτια.
ζάχαρη	200 γρ
αλεύρι σίτου	160 γρ
χαρούπι	3-4 κουτ
για εμποτισμό
κρέμα 20%	200 γρ
συμπυκνωμένο γάλα	3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
έτοιμη κρέμα βουτύρου 18%	160 γρ
ψιλοκομμένα καρύδια	3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
για λούστρο
κακάο	3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
βούτυρο	150 γρ
συμπυκνωμένο γάλα	3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
βούτυρο κακάο	20 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Έψησα ένα σαρλόττα και ένα μπισκότο, άφησα τα πάντα να κρυώσουν (έψησα το βράδυ και μαζέψαμε το κέικ το πρωί) έκοψα το μπισκότο σε δύο μέρη. Μούσκεμα το κάτω στρώμα με έτοιμη κρέμα βουτύρου με ξηρούς καρπούς αναμεμιγμένες σε αυτό (όταν αγόρασα συμπυκνωμένο γάλα βρήκα ένα βάζο κρέμας και αποφάσισα να το δοκιμάσω, έχει γεύση σαν μασκαρπόνη, τρυφερό και ευχάριστο όχι γλυκό και απλώνεται εύκολα), Έβαλα το charlotte στο κάτω στρώμα του μπισκότου και το έκοψα σε τετράγωνα, αλλά όχι εντελώς και το μουλιάζω με σαντιγί με συμπυκνωμένο γάλα (δεν χτυπάω πολύ την κορυφή, είναι υγρό) έτσι ώστε ο εμποτισμός να περάσει στα κομμάτια του charlotte και να πασπαλίσουμε με ξηρούς καρπούς. Διαποτίζω λίγο το πάνω στρώμα του μπισκότου και το βάζω στο σαρλόττα. Ρίχνουμε την κορυφή του κέικ με γλάσο σοκολάτας και διακοσμούν. Γλάσο - λιώστε το βούτυρο κακάο, το βούτυρο σε υδατόλουτρο, προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα και το κακάο, ανακατέψτε τα καλά και αφήστε το να κρυώσει.

Σημείωση

Τα κορίτσια αποφάσισαν να ζωντανέψουν την ιδέα τους, να συνδυάσουν το σαρλόττα με ένα μπισκότο σε ένα κέικ. Και το ίδιο το όνομα κολλήθηκε σε αυτό "SharlOtanka". Αποδείχθηκε ένα πολύ λεπτό και νόστιμο κέικ, μέτρια εμποτισμένο, όχι στεγνό, όχι πολύ γλυκό. Μόνο μια απογοήτευση, ήθελα να διακοσμήσω με μαστίχα, αλλά η μαστίχα δεν λειτούργησε, ξέχασα εντελώς για το χυμό λεμονιού και δεν υπήρχε χρόνος να τρέξω στο κατάστημα, οπότε η διακόσμηση τούρτας αποδείχθηκε αρκετά απλή, όχι Πρωτοχρονιά. Επομένως, δεν φωτογράφησα το σύνολο. Αλλά όταν το δοκίμασα, όλες οι απογοητεύσεις μου για τη διακόσμηση και τη διακόσμηση είχαν φύγει. Έτσι αποδείχθηκε στο πλαίσιο

... Ξέρω σίγουρα ότι θα το ψήνω συχνά, αλλά αν είναι καλά διακοσμημένο, θα τραβήξω μια φωτογραφία και θα το δημοσιεύσω εδώ. Δοκιμάστε το, το κέικ είναι πολύ νόστιμο. Θα ήμουν ευτυχής αν η ιδέα με το σαρλόττα είναι χρήσιμη για κάποιον.
Καλή χρονιά σε όλους, υγεία και νέες συνταγές.