Σαλάτα καρότου με φύκια και σάλτσα ταχίνι

Σαλάτα καρότου με φύκια και σάλτσα ταχίνι

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Κουζίνα: Κύπριος

Συστατικά
Καρότο	2-3 τεμ.
Ραπανάκι	1/2 τεμ.
Αποξηραμένα φύκια	15-20 γρ
Αλάτι, μαύρο πιπέρι, σάλτσα σόγιας	γεύση
Για σάλτσα ταχίνι
Σουσάμι	50-100 γρ
Σκόρδο	1-2 σκελίδες
Χυμός λεμονιού	1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Νερό	30-70 ml
Πράσινα (κόλιαντρο, άνηθο)	αρκετά Η / Υ.
Αλας	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Σπάστε τα ξηρά φύκια σε κομμάτια και καλύψτε με ζεστό νερό και αφήστε τα για λίγο.
• Παίρνω αυτό το φύκι, εμποτίζεται πολύ γρήγορα, σε 5-10 λεπτά και γίνεται μαλακό και όχι σκληρό.
• 
• Τρίβουμε τα καρότα και το ραπανάκι σε ένα τρίφτη, αλάτι και πιπέρι. Παίρνω οποιοδήποτε ραπανάκι που υπάρχει στο αγρόκτημα. Αυτή τη φορά δεν υπήρχε μαύρο, πήρα ένα έγχρωμο.
• 
• Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φύκια διογκώθηκαν και αυξήθηκαν σε μέγεθος. Στραγγίστε το νερό, πιέστε το λάχανο και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
• 
• Διπλώστε το σε κατάλληλο δοχείο, ρίξτε χυμό λεμονιού, σάλτσα σόγιας, πασπαλίστε με μαύρο πιπέρι, ανακατέψτε και αφήστε το στην άκρη.
• 
• Εν τω μεταξύ, ας αντιμετωπίσουμε τη σάλτσα ταχίνι.
• Προ-αλέθω τους σουσάμι σε έναν μύλο καφέ έτσι ώστε η σάλτσα να είναι τρυφερή και ομοιογενής. Ξεφλουδίστε 1 ή 2 σκελίδες σκόρδου, πιέστε 1-2 κουταλιές της σούπας. ψέματα. χυμό λεμονιού. Βάλτε τα πάντα σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε μερικά κλαδάκια κόλιαντρο, άνηθο, μαϊντανό και σεζόν με αλάτι. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα νερού. Οι σπόροι σουσαμιού απορροφούν το νερό καλά, γι 'αυτό έγραψα κατά προσέγγιση ποσότητα. Ανάλογα με την επιθυμητή συνοχή του νερού, μπορεί να χρειαστείτε λίγο περισσότερο. Φτιάχνω μέτρια-υγρή ξινή κρέμα μέχρι να παχιά.
• 
• Τρίψτε καλά όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ.
• Ανακατέψτε τα καρότα, ραπανάκι, προσθέστε φύκια, ανακατέψτε ξανά και προσθέστε ταχίνι στη γεύση.
• 
• Μια νόστιμη και υγιεινή σαλάτα είναι έτοιμη!
• Καλή όρεξη!
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

3-4 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

30-40 λεπτά

Σημείωση

Πάντα αγαπούσαμε τα φύκια σε διάφορες μορφές. Πριν από αρκετά χρόνια, το χειμώνα-άνοιξη, άρχισαν να φτιάχνουν μια τέτοια σαλάτα από ωμά λαχανικά και φύκια. Είναι απλώς μια αποθήκη χρήσιμων ουσιών και συμπληρώνοντας τα λαχανικά με σάλτσα ταχίνι αυξάνουμε αυτό το όφελος πολλές φορές, επειδή, όπως έχω ήδη γράψει, το σουσάμι είναι κυρίως μια τεράστια ποσότητα εύπεπτου ασβεστίου: οι σπόροι σουσαμιού περιέχουν (σύμφωνα με διάφορες πηγές) από το 1160 έως 1474 mg / 100 g, το οποίο το τοποθετεί στην πρώτη θέση μεταξύ όλων των άλλων προϊόντων.
Τα φύκια, με συνολική περιεκτικότητα σε χαμηλές θερμίδες, είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων.
Περιλαμβάνουν όλες τις απαραίτητες ουσίες για την ενεργή εργασία του σώματος και περιέχουν έναν σχεδόν ατελείωτο κατάλογο ευεργετικών ιδιοτήτων.
Εκτός από τις βιταμίνες A, B, C, D, E, R, PP, τα φύκια περιέχουν βιταμίνη B5, η οποία αυξάνει την αντίσταση του σώματος στο στρες.
Το φολικό οξύ (βιταμίνη Β9) και ορισμένοι τύποι φυτοοιστρογόνων που αποτελούν φύκια αποτελούν εξαιρετική πρόληψη καρδιαγγειακών και ογκολογικών παθήσεων.
Τα φύκια είναι πλούσια σε μέταλλα υπεύθυνα για το μεταβολισμό - ιώδιο, ασβέστιο, κάλιο, πυρίτιο, θείο, μαγνήσιο, σίδηρο ...
Επιπλέον, τα φύκια περιέχουν παράγωγα χλωροφύλλης. Μια τέτοια μοναδική σύνθεση καθιστά τα φύκια απλά αναντικατάστατα φαρμακευτικά τρόφιμα.
Τα φύκια αποτρέπουν την ανάπτυξη πολλών ασθενειών, παρατείνουν τη νεολαία, διατηρούν την υγεία, έχουν έντονο καθαριστικό και ανοσοδιεγερτικό αποτέλεσμα - αυτή είναι ακριβώς η τροφή που μπορεί να γίνει ένα προσιτό φυσικό φάρμακο!
Με το περιεχόμενο ορισμένων βιταμινών και μετάλλων, τα φύκια είναι δεκάδες φορές ανώτερα από τα λαχανικά που καλλιεργούνται στο έδαφος.
Ακόμη και μια μικρή ποσότητα φυκών που περιλαμβάνεται στη διατροφή μπορεί να παρέχει στον οργανισμό μια ολόκληρη σειρά θρεπτικών συστατικών σε μια βιολογικά διαθέσιμη μορφή.
Η χρήση φυκών στη διατροφή βοηθά στη μείωση των συνεπειών των αρνητικών επιπτώσεων των εξωτερικών παραγόντων - υποσιτισμός, κακή οικολογία, έλλειψη σωματικής δραστηριότητας. Επιπλέον, είναι επίσης ενεργειακή υποστήριξη για την υγεία. Τα φύκια μεταφέρουν τη ζωτικότητα της θάλασσας - την ενέργεια των αρχέγονων στοιχείων.

Εδώ είναι μια υγιεινή και αγαπημένη σαλάτα στην οικογένειά μας, σας προτείνω να δοκιμάσετε!
Αυτό που είναι ιδιαίτερα σημαντικό μετά από μεγάλες και διασκεδαστικές διακοπές

Lenochka, ευχαριστώ! Η υγιεινή της σαλάτας είναι πέρα ​​από τον ανταγωνισμό! Ειδικά για το χειμώνα.

Σπιτικές βιταμίνες από Α έως ψευδάργυρο και φαρμακεία έσπασε υπόλοιπο

Φαίνεται τόσο φωτεινό - μια δελεαστική πολύχρωμη απόλαυση. Και 100% νόστιμο, και δεν είναι δύσκολο να εκτελεστεί (φυσικά, και γρήγορο φαγητό, φυσικά). Όλα με ταχίνι είναι πολύ πιο νόστιμα, έχουν ήδη δοκιμαστεί (μας άρεσε πολύ το παντζάρι σας). Ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή που διαφοροποιεί νόστιμα όχι μόνο το μενού για χορτοφάγους - αυτός ο συνδυασμός θα είναι επίσης χρήσιμος για όσους τρώνε κρέας.

[Καλόπιστος]

Καλόπιστος, Lenochka, άλλο ένα μεγάλο ευχαριστώ!
Ακριβώς η χειμερινή συνταγή μας, όταν τα βότανα / σαλάτες είναι εντελώς θαμπή στη διατροφή

διαφοροποιεί υπέροχα όχι μόνο το μενού για χορτοφάγους

Αυτό είναι σίγουρο! Σε ποιον δεν αντιμετωπίζουμε, σε όλους αρέσει το Α από την πρώτη προσπάθεια και δεν είναι ξεκάθαρο τι είναι γεμάτο και γιατί είναι τόσο νόστιμο

Και από την πρώτη φορά δεν είναι σαφές με τι είναι γεμάτο και γιατί είναι τόσο νόστιμο

Ψηφίστε! Το μυστικό συστατικό σε νόστιμα πιάτα!

όλη η οικογένεια και οι φίλοι μου ευχαριστώ για το ταχίνι

όλη η οικογένεια και οι φίλοι μου ευχαριστώ για το ταχίνι

Ω, καλά, ήμουν εντελώς ντροπιασμένος. Πρόκειται για μια πολύ γνωστή σάλτσα, η οποία πιθανώς δεν είναι πολύ διαδεδομένη στη χώρα μας ακόμα ...
Το ανακάλυψα για τον εαυτό μου στην Κύπρο. Πωλείται εκεί σε καταστήματα σε βάζα, φυσικά, μακροχρόνια αποθήκευση. Το αγόρασα εκεί, το δοκίμασα, έψαχνα πληροφορίες για τα συστατικά και αρχίσαμε να το μαγειρεύουμε μόνοι μας. Που είναι πολύ, πολύ χαρούμενο
Και όταν τελείωσε αυτό το αγαπημένο βάζο, βιώσαμε ένα μικρό σοκ ... πώς είμαστε τώρα χωρίς αυτό!
Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε!

Μόλις θαύμαζα τη σούπα, και εδώ είναι μια σαλάτα από αυτό το όμορφο ραπανάκι!
Πρέπει να δοκιμάσω, δεν έχω δοκιμάσει ακόμα αυτόν τον συνδυασμό
Λινάρι, μπορώ να έχω κανονικά φύκια; Ή χρειάζεστε τόσο λεπτό, ειδικό για ασιατικά πιάτα; Είναι ακριβή ...
Παίρνω ένα κιλό κιλών από τους Κορεάτες μας στην αγορά, τώρα άλλο μισό είναι διαθέσιμο
Και όμως, ο Λεν θέλει έτσι να καλέσετε τη σάλτσα με κάποιο τρόπο διαφορετικά ... είστε τόσο συνδεδεμένοι με την Κορέα, πιθανότατα έχουν τέτοιες σάλτσες με ονόματα ... αλλιώς, από το ταχίνι μέχρι την Αραβική Ανατολή, θέλετε να κοιτάξετε πίσω, να το ονομάσετε κάπως στο Hangul και "tahini" για λόγους σαφήνειας, μπορείτε να γράψετε τον Len σε παρένθεση, η κορεατική γεύση δεν είναι πάντα αρκετή για μένα, γι 'αυτό ξεχωρίζω

Λινάρι, μπορώ να έχω κανονικά φύκια;

Ήρα, ναι, φυσικά μπορείς! Μου αρέσει πολύ λεπτό και όχι σκληρό

πιθανότατα έχουν τέτοιες σάλτσες με ονόματα

Ναι, λατρεύουν πολύ τη χημεία ... Τι δεν είναι η σάλτσα, όλα αναμιγνύονται εκεί! Αγόρασα μόνο το Gochujang εκεί, και στη συνέχεια, καθώς ανακάλυψα τη σύνθεση ... γενικά παραμένω ήσυχος για τα υπόλοιπα
Αυτή η σαλάτα δεν είναι Κορεάτικη. Έτσι ... η δική μου παραλλαγή. Μια συνταγή για κλασική σάλτσα ταχίνι. Και υπέροχο!
Πώς να βρω μια αξιοπρεπή κορεατική σάλτσα, θα προσπαθήσω να κάνω περισσότερα με αυτήν

Αυτή η σαλάτα δεν είναι κορεάτικη. Έτσι ... μια χειροποίητη παραλλαγή

Ω, Λένα, συγγνώμη, εγώ εγώ σε συνδέτηκα αυτόματα με την κορεατική κουζίνα για πάντα ... καλά, δεν είσαι στην κορεατική γη, αλλά στην πολυεθνική μας, τόσες πολλές κουζίνες μπορούν να ληφθούν ως μητρική ρωσική βάση
Απλώς θα με ενδιέφερε να μάθω για τις κορεατικές σάλτσες, οπότε ενοχλώ ...
Και από την άποψη της χημείας - πιθανώς εννοείτε εργοστάσιο, αποθηκεύστε σάλτσες. έτσι είναι το ίδιο με εμάς - προστίθενται πολλά για χάρη της μακράς διατήρησης ...
Μόλις είδα ένα κουτί μια φορά. μεταφορά (ερασιτεχνική μετάφραση, με συνδρομητές) για μια γυναίκα που έχει μια ειδική. το υπόγειο όχι μόνο έχει εκατοντάδες δοχεία ζύμωσης, αλλά επίσης ζυμώνει περισσότερες από μία σόγια και πιπέρι, αλλά κάθε είδους σάλτσες, σάλτσα από διάφορα φρούτα και βότανα ... εκεί νομίζω ότι ο μισός μεταφραστής δεν κατάλαβε τι ονόμασε ως συστατικά ... Αλλά εντυπωσιάστηκα ...

Ναι, νομίζω, αν ψάχνετε βαθύτερα στην κορεατική κουζίνα, θα υπάρξουν πολλά συμπόνια εκεί. Αλλά νομίζω ότι για να μάθετε τις αποχρώσεις και τις λεπτές αποχρώσεις, πρέπει να ξέρετε τη γλώσσα! Εκεί, φυσικά, τα αγγλικά είναι ευρέως διαδεδομένα στον τομέα των υπηρεσιών, αλλά κυρίως στη Σεούλ. Ένα μικρό βήμα προς τα αριστερά ... και αυτό είναι ... βρίσκεστε σε κενό ... Δεν υπάρχει αγγλικό πουθενά και για να κατανοήσετε μερικές λεπτές αποχρώσεις, πρέπει να επικοινωνήσετε. Έχω ένα μυστικό όνειρο, αλλά μέχρι στιγμής όλα είναι σε μακρινά σχέδια ... Και έτσι η χώρα είναι τόσο ενδιαφέρουσα, θετική, παροιμιώδης και ..... πολλά, πολλά επιθέματα! Τυχαία κατέληξε εκεί, αλλά σφίγγτηκε ειδικά.
Αλλά επιστρέφοντας στο θέμα των σαλατών ... Στην Κορέα, στην κουζίνα τους, σύμφωνα με αυτούς που ζουν εκεί και όπως έχουμε δει από τη δική μας εμπειρία, δεν υπάρχουν σαλάτες ως τέτοιες! Δεν έχω γνωρίσει ποτέ το γνωστό καρότο και άλλες κορεατικές σαλάτες. Αν έρχεστε σε ένα εστιατόριο με καλό μπουφέ, μπορείτε να βρείτε σαλάτες εκεί, αλλά μόνο επειδή παρουσιάζονται διαφορετικές κουζίνες. Και αν μόνο Κορεάτικα, τότε δεν υπάρχουν σαλάτες!

για να μάθετε τις αποχρώσεις και τις λεπτές αποχρώσεις, πρέπει να γνωρίζετε τη γλώσσα

Λένα, πώς συμφωνώ μαζί σου, aaaa ... αλλά τα Κορεάτικα δεν είναι εύκολο (για μένα, ούτως ή άλλως) ... Κάποτε κοίταξα με ένα μάτι όταν έπαιρνα μαθήματα ιαπωνικών και στη συνέχεια οι γειτονικοί πολιτισμοί ήταν ενδιαφέροντες, όλοι συνδέονται πολύ.

δεν υπάρχουν σαλάτες ως τέτοιες! Δεν έχω γνωρίσει ποτέ το γνωστό καρότο και άλλες κορεατικές σαλάτες.

το γεγονός ότι δεν υπάρχουν κορεατικές σαλάτες που γνωρίζουμε στην ίδια την Κορέα, ήξερα ότι οι Κορεάτες μας, ο koryo-saram, όπως αυτοαποκαλούνται, προσπαθούσαν με κάποιο τρόπο να ξαναχτίσουν την κουζίνα τους σε μια ξένη χώρα. Όπως το καταλαβαίνω, τα καρότα δεν χρησιμοποιούνται ούτε καλλιεργούνται καθόλου στην Κορέα
Και στην κλασική κορεατική κουζίνα, όπως το καταλαβαίνω, η έμφαση δίνεται στα λαχανικά που έχουν υποστεί ζύμωση αντί για τις σαλάτες μας, χαίρομαι με τον αριθμό αυτών των σνακ λαχανικών: για ένα γεύμα ενός ατόμου, τοποθετούνται δώδεκα μπολ δίπλα στο κύριο πιάτο, ω, πώς ζηλεύω εσένα και τον άντρα μου, εσύ μάλλον τα δοκίμασα όλα εκεί ...

Στην Κορέα, τα καρότα δεν χρησιμοποιούνται ούτε καλλιεργούνται καθόλου

Υπάρχει ένα καρότο εκεί, το αγόρασα, όπως το καταλαβαίνω, χρησιμοποιείται σε σούπες και άλλα μαγειρεμένα πιάτα. Όπως και τα φύλλα μαρουλιού Η ποικιλία διαφορετικών σαλατών με σκότωσε επιτόπου! Ολόκληρες προθήκες διαφορετικών φύλλων, φύλλων και τσαμπιών μαρουλιού, διάφορα μίγματα σαλάτας. Και όλα αυτά λαμβάνονται και βράζονται! Ήμασταν κάποτε σε μπουφέ μακριά από τουριστικά μέρη, υπήρχαν μόνο Κορεάτες γύρω. Κοιτάζουμε - μια αφθονία διαφορετικών φύλλων, πήραμε τις πλάκες και μασάμε με ευχαρίστηση Και ένα άτομο που εργάζεται σε αυτό το καφέ έρχεται σε εμάς και δείχνει στα δάχτυλά του ότι αυτά τα φύλλα πρέπει να προστεθούν και να μαγειρευτούν στη σούπα. Ως αποτέλεσμα, όλοι εξέπληξαν ο ένας τον άλλον - είμαστε Κορεάτες και είναι εμάς Λοιπόν, πώς μπορείτε να μαγειρέψετε τόσες πολλές χρήσιμες βιταμίνες!
Φυσικά δοκιμάσαμε τα ζυμωμένα σνακ, αλλά δεν είναι για όλα τα γούστα ... Πολύ αλμυρό και συγκεκριμένο, για το γούστο μου. Και έτσι, ναι, αυτό που δεν έχει υποστεί ζύμωση εκεί. Αγαπούν αυτήν την επιχείρηση

Και τα Κορεάτικα είναι πολύ πιο απλά από τα Ιαπωνικά, κατά τη γνώμη μου. Δεν χρειάζεται να μάθετε ιερογλυφικά, το Hangul είναι πιο εύκολο και πρέπει να απομνημονεύσετε εντελώς διαφορετικούς τόμους. Η κόρη μου διδάσκει ήδη Ιαπωνικά εδώ και 6 χρόνια, μπορείτε να σπάσετε όλους τους εγκεφάλους σας εκεί. Αλλά με την προφορά της Κορέας, αυτό είναι ναι .... Προσπαθήσαμε να ταΐσουμε κάτι, αλλά είδαμε ότι οι Κορεάτες δεν ήταν κάπως έτσι, αλλά καθόλου καταλαβαίνουν

Βρήκα μια φωτογραφία του μετρητή σαλάτας

Και αυτό ήταν στα τέλη Δεκεμβρίου!

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, Lenochka, για ένα τόσο πρωτότυπο νάσα !!!
Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να τηγανίσω σουσάμι .... ίσως έχει καλύτερη γεύση για εμάς. Και αφού είχα φύκια από ένα βάζο, δεν χρειάζεται να προσθέσουμε χυμό λεμονιού και σάλτσα σόγιας, αλλά αυτό είναι για τη γεύση μας.Για άλλη μια φορά, ένα τεράστιο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!!

[Umka19]

Umka19, Λιουδότκα, ευχαριστώ αγαπητέ μου! Τόσο ωραία
Το λάχανο από ένα βάζο έχει διαφορετική γεύση, ναι. Σίγουρα δεν χρειάζεται πλέον οξύ

[Lenochka]

Όλα τα κόλπα !!!
Ο χειμώνας έχει έρθει ... ήρθε η ώρα να χτυπήσετε τις χειμερινές σαλάτες
Lenochka, μπορείτε να έχετε μια φωτογραφία του τρίφτη στην οποία φτιάχνετε καρότα και ραπανάκια; Για να καταλάβω το μέγεθος, τι πρέπει να ισχύει για μένα, διαφορετικά βλέπω την κριτική μου, αλλά ξέχασα τι χρησιμοποίησα. Εάν δεν είναι δύσκολο

[Λιουδοχκά]

Λιουδοχκά, χαίρομαι!
Τώρα στη δουλειά, θα φτάσω στο σπίτι, θα τραβήξω μια φωτογραφία του τρίφτη. Και έτσι έχω το συνηθισμένο τετράπλευρο και την τυπική λεπτή τρύπα από τη μία πλευρά, πάνω και τρίψτε
Έχω ξεχάσει ήδη τις σαλάτες μου. Δεν μπορούμε να βρούμε καλούς σουσάμι, είναι ένα πραγματικό πρόβλημα
Ευχαριστώ για την υπενθύμιση για τις χειμερινές σαλάτες