Σολομός σε σάλτσα μουστάρδας-κρέμας-κρέμας σε μια κουζίνα - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Σολομός σε σάλτσα κρέμας-μουστάρδας σε χύτρα

Κατηγορία: Πιάτα με ψάρι

Σολομός σε σάλτσα μουστάρδας-κρασιού-κρέμας σε χύτρα πίεσης

Συστατικά
σολομός (σολομός)	4 τεμάχια 150 g το καθένα
μουστάρδα (Ντιζόν)	2-3 ώρες l
ξηρό άνηθο	4 πρέσες
ξηρό λευκό κρασί	125 ml
ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών	125 ml
κρεμμύδι (μικρό κρεμμύδι)	1 Η / Υ
κρέμα	125 ml
πατάτα	10-12 τεμ (για 4 μερίδες)
αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι

Μέθοδος μαγειρέματος

Αυτή η συνταγή λειτουργεί, φυσικά, για οποιαδήποτε κουζίνα πίεσης, αλλά το έκανα στο Instant Pot multicooker, οπότε ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το αν είναι μια κλασική ή ηλεκτρική κουζίνα, και ποιο μοντέλο.
(Οι κλασικές εστίες πίεσης κάνουν τη δουλειά τους πιο γρήγορα καθώς μπορούν να επιτευχθούν υψηλότερες πιέσεις.)
Ετσι:
1. Ρίχνουμε ζωμό και κρασί στο κάτω μέρος της εστίας, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
2. Εισάγετε ένα ατμό καλάθι στο μπολ και ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος με περγαμηνή / χαρτί ψησίματος
3. Βουρτσίστε τα κομμάτια ψαριού (μια πλευρά) με μουστάρδα, πασπαλίστε με ξηρό άνηθο, πιπέρι και βάλτε τη λαδωμένη πλευρά σε ένα καλάθι ατμού.
4. Κλείστε το καπάκι, σε υψηλή πίεση για 10 λεπτά. ("Χειροκίνητη λειτουργία)
5. Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε όχι πολύ μεγάλα (αλλά όχι μικρά) κομμάτια.
6. Αφού μαγειρευτούν τα ψάρια, αφήστε τον ατμό, ανοίξτε το καπάκι, βγάλτε το καλάθι ατμού με το ψάρι και αφήστε το στην άκρη, καλύπτοντας με κάτι για να διατηρηθεί ζεστό. Μπορείτε ελαφρώς αλάτι.
7. Προσθέστε την κρέμα στη σάλτσα που αφήνεται στην κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι για γεύση, προσθέστε τις πατάτες και μαγειρέψτε ξανά σε υψηλή πίεση για 7 λεπτά.
8. Στο τέλος του μαγειρέματος, πιάστε τις πατάτες, ρίξτε αμέσως την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από τα ψάρια και καλέστε όλους όσους πεινούν :-)
Ή, εάν θέλετε μια ομοιογενή ομαλή σάλτσα, πρώτα περπατήστε με ένα μίξερ, μετά ενεργοποιήστε τη θέρμανση και, ενώ ανακατεύετε, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι ή άμυλο.