Kurnik γάμος και απλά εορταστική

[Ζύμη]

Kurnik γάμος και απλά εορταστική

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
Ζύμη	1 φλιτζάνι = 200g
Αλεύρι σίτου γ. από.	3 κουταλιές της σούπας.
Γάλα	1/2 κουταλιά της σούπας.
Κατηγορία αυγών C0	2 τεμ.
Βούτυρο	50 γρ
Ξινή κρέμα 15%	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Κρυσταλλική ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1/2 κουτ
Μπέικιν πάουντερ	1/2 κουτ
Τηγανίτες
Αλεύρι σίτου	2/3 st.
Κατηγορία αυγών C0	1 Η / Υ.
Γάλα	1,5 κουταλιά της σούπας.
Αλας	Πρέζα
Συμπλήρωση 1
Πατάτες πουρέ	400 γρ
Βούτυρο	30 γρ
Πράσινα, αλάτι, μπαχαρικά	Γεύση
Συμπλήρωση 2
Βρασμένο στήθος κοτόπουλου	300 γρ
Φρέσκα κατεψυγμένα Ασπρομανίταρα	200 γρ
Βολβός κρεμμύδια	100 γρ
Αλάτι, μπαχαρικά	Γεύση
Ξινή κρέμα 15%	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Φυτικό λάδι για τηγάνισμα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αυγό για κοτόπουλο λιπαντικού

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πρώτον, χάρη στην Τατιάνα (Διαχειριστής) για μια επιλογή ορισμών:
• Κούρνικ - μια τελετουργική γαμήλια τούρτα φτιαγμένη από ζύμη χωρίς άζυμο (επί του παρόντος φτιαγμένο από σφολιάτα) γεμιστό με κιμά, αρνί και βραστά αυγά. Πολυτελώς διακοσμημένο με περίπλοκα στολίδια ζύμης με τη μορφή φύλλων, λουλουδιών, ανθρώπινων μορφών.
• Λοιπόν, και δεύτερον, παρακάτω είναι η συνταγή για το πρώτο κοτόπουλο γάμου που μαγειρεύτηκε από εμένα.
• Αυτό το πιάτο είναι πολύ νόστιμο, αλλά μάλλον επίπονο για προετοιμασία. Ωστόσο, το αποτέλεσμα αξίζει τον χρόνο που ξοδεύεται και μπορεί να γίνει μεγάλο για την κατάλληλη εταιρεία, οπότε δεν θα το θεωρούσα αποκλειστικά γάμο. Ακριβώς ένα εορταστικό πιάτο που αξίζει να δείτε.
• Ζύμη
• Σπάστε τα αυγά σε γάλα, προσθέστε αλάτι, ξινή κρέμα, ζάχαρη, μαλακό βούτυρο.
• Σε ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος.
• Ζυμώνουμε τη ζύμη, θα πρέπει να είναι αρκετά απότομη, αλλά ελαστική, οπότε είναι καλύτερο να προσθέσουμε σταδιακά το αλεύρι.
• Στέλνουμε τη ζύμη, σχηματίζεται σε μια μπάλα και τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο, για να ξεκουραστεί στο ψυγείο.
• Τηγανίτες
• Μαγειρεύουμε τις λεπτές αλμυρές τηγανίτες που σας αρέσουν.
• Έκανα το απλούστερο: χτυπήστε ελαφρά ένα αυγό με αλάτι, προσθέστε αλεύρι και έπειτα ρίξτε το γάλα σε μικρές μερίδες. Τηγανίζει τηγανίτες σε ένα σχεδόν στεγνό τηγάνι, μόνο στην αρχή, λιπαρώνοντας ελαφρά με λαρδί.
• Σκεφτείτε εκ των προτέρων πόσα επίπεδα θα υπάρχουν στο κοτόπουλο. Είχα 5 επίπεδα: 2 γεμισμένα 1 και 3 γεμισμένα 2. Κάθε βαθμίδα παίρνει 2 τηγανίτες συν 2 έβαλα το κάτω μέρος και κάλυψα την κορυφή με 3.
• Συμπλήρωση 1
• Βράζουμε τις πατάτες, μαγειρεύουμε πουρέ πατάτας. Πρόσθεσα ζωμό πατάτας, ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο, βούτυρο και αλάτι.
• 
• Συμπλήρωση 2
• Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου, κρυώνουμε, κόβουμε σε κύβους.
• Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε αμπέλια, σιγοβράζουμε μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια υγρού, προσθέτουμε ξινή κρέμα, αλάτι
• Ανακατέψτε με στήθος κοτόπουλου, δροσερό.
• 
• Συνέλευση Kurnik
• Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, την χωρίζουμε σε 2 άνισα μέρη: 1/3 για το κάτω μέρος, 2/3 για το σφιχτό. Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε πάχος περίπου 0,5 cm, κόψτε έναν κύκλο με διάμετρο περίπου 4-5 cm μεγαλύτερη από τη διάμετρο των τηγανιτών. Στη συνέχεια θα χρησιμοποιήσουμε τα κομμάτια ζύμης για διακόσμηση.
• Βάζουμε αμέσως τη βάση του κοτόπουλου στο μέρος όπου θα ψηθεί
• 
• Βάλτε 2 τηγανίτες στη βάση, πάνω της το 1ο στρώμα πλήρωσης, και πάλι 2 τηγανίτες και την επόμενη γέμιση.
• 
• Συνεχίζουμε με το ίδιο πνεύμα, προσπαθώντας να δημιουργήσουμε μια διαφάνεια στο τέλος. Κάλυψα το λόφο με 3 τηγανίτες.
• 
• Ξεδιπλώστε την υπόλοιπη ζύμη σε κύκλο με διάμετρο μεγαλύτερη από τη βάση. Η διάμετρος αυτού του κύκλου εξαρτάται από το ύψος της προκύπτουσας διαφάνειας. Η ελαστικότητα της ζύμης θα της επιτρέψει επίσης να τεντωθεί ελαφρώς κατά τη διαδικασία "ωοτοκίας". Κόψτε μια τρύπα στο κέντρο του κύκλου. Στη συνέχεια θα το κλείσουμε με ένα καπάκι ζύμης.
• 
• Ο ζωμός χύνεται σε αυτήν την τρύπα για ζουμερότητα. Χρησιμοποίησα ζωμό στήθους κοτόπουλου.
• Έτσι, τεντώνουμε τον 2ο κύκλο ζύμης σε μια πλάκα τηγανίτες και γεμίσματα, στερεώνουμε καλά στη βάση, γλυπτά διακοσμητικά και ένα καπάκι για μια τρύπα από απορρίμματα ζύμης.
• Καλύπτουμε το κοτόπουλο με ένα χτυπημένο αυγό και το στέλνουμε στον προθερμασμένο φούρνο.
• 
• Ψήσαμε πρώτα στους 180 βαθμούς, μετά στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν, για συνολικά περίπου 35-40 λεπτά.
• Δεν είναι απαραίτητο να υπερβάλλετε την πίτα στο φούρνο, καθώς μόνο η ζύμη πρέπει να ψηθεί σε αυτήν. Όλα τα άλλα έχουν ήδη γίνει.
• Πριν φυτέψετε στο φούρνο και μερικές φορές κατά τη διαδικασία ψησίματος, ανοίξτε το καπάκι και ρίξτε 3-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζωμός.
• Εάν το κοτόπουλο προετοιμάστηκε εκ των προτέρων, το ζεσταίνουμε στο φούρνο.
• Και έτσι φαίνεται στην ενότητα:
• 
• Είναι αδύνατο να μεταδώσουμε τη γεύση και την εντύπωση της κατανάλωσης με λόγια. Αυτό πρέπει να δοκιμαστεί τουλάχιστον μία φορά!
• Μπόνους: αισθητική απόλαυση και αναπόφευκτη απόλαυση των επισκεπτών!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Για μια μεγάλη εταιρεία

Ώρα προετοιμασίας:

5 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Λαβές + φούρνο + φούρνο

Σημείωση

Είναι πολύ βολικό να μαγειρεύετε το κοτόπουλο σε διάφορα στάδια, καθώς όλα τα συστατικά μπορούν να παρασκευαστούν πολύ εύκολα εκ των προτέρων, για παράδειγμα, μια μέρα νωρίτερα, και να συναρμολογούνται και να ψήνονται άμεσα λίγο πριν το σερβίρετε

Παρόμοιες συνταγές

Nakrepok (παλιά ρωσική πίτα) (είδος ζαχαροτού)

Nakrepok - Πίτα ψαριού Tver (MariV)

Gubnik - Tver πίτα με μανιτάρια (MariV)

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Τι δουλειά! Τι ομορφιά! Σελιδοδείκτη, φυσικά.

[Μανταρίνικα @]

Μανταρίνικα @Μαρίνα, θαυμάζω τη δουλειά σου. Πολύ όμορφο και δεν έχω καμία αμφιβολία ότι είναι υπέροχο. Αλλά δεν θα το κάνω μόνος μου, είναι επίπονο

[Γέφυρα]

Γέφυρα, Σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια!

[Κίρχ]

Κίρχ, τα μάτια φοβούνται, αλλά τα χέρια το κάνουν
Το μαγείρεμα του κοτόπουλου μπορεί να συνδυαστεί με το μαγείρεμα άλλων πιάτων, τότε δεν φαίνεται τόσο τρομακτικό
Έχω συντονιστεί για πολύ, αλλά τώρα ξέρω σίγουρα ότι θα το επαναλάβω σίγουρα!

Πολύ ωραίο κέικ και νόστιμο! Την πρώτη φορά που θα συναντήσω μια γέμιση πατάτας, συνήθως βάζουμε ρύζι, αλλά θα δοκιμάσω και την έκδοσή σας.
Όσον αφορά την ένταση εργασίας, δεν είναι πιο δύσκολο από μια σαλάτα πολλών συστατικών. Το πιάτο είναι εορταστικό. Και ναι, όλα μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων.

[Έλίνα]

ΈλίναΈχετε δίκιο για το ρύζι, αλλά όταν το μαγειρεύω, το ρύζι ήταν ένα ανεπιθύμητο συστατικό και οι πατάτες πάνε καλά με κοτόπουλο και μανιτάρια
Δοκιμάστε το, νομίζω ότι αυτή η επιλογή δεν είναι καθόλου κατώτερη από το κοτόπουλο με γέμιση ρυζιού

[Μανταρίνικα @]

Μανταρίνικα @Μαρίνα!
Όμορφη και δεν έχω καμία αμφιβολία ότι η πίτα είναι νόστιμη! Μια πολύ λεπτομερής περιγραφή της διαδικασίας!
Για μένα, ο Kurnik ήταν πάντα ένα "ψηλό ουρανό" κέικ ... Και τώρα, μερικές φορές, σίγουρα θα προσπαθήσω να το ψήσω!
Σελιδοδείκτη τη συνταγή!

[Μπορισυονκόνκ]

Μπορισυονκόνκ, Έλενα, ευχαριστώ για τη συμβουλή, θα χαρούμε αν η συνταγή είναι χρήσιμη

[Μαρίνα]

Μαρίνα, για μένα αυτό είναι ένα εντελώς νέο πιάτο. Έξυπνο κορίτσι που περιέγραψε τα πάντα με τόσο λεπτομέρεια! Σε σελιδοδείκτες !!!

[izumka]

izumka, για μένα ήταν επίσης νέο μέχρι πρόσφατα

[Μανταρίνικα @]

Μανταρίνικα @, το κοτόπουλο είναι υπέροχο

[Β-tina]

Β-tinaευχαριστώ Τίνα

[Μανταρίνικα @]

Μανταρίνικα @, ΜαρίναΤι όμορφος άντρας! Αποδείχθηκε μια πανέμορφη πίτα!

[julia007]

julia007, ευχαριστώ για την συμβουλή! Προσπαθήστε να μαγειρέψετε περιστασιακά

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ω και ωραία, ω και υπέροχα !!! Δεν μπορώ να περπατήσω

[Μαρινάα]

Μαρινάα, απόλυτη απόλαυση, όχι kurnik! Μπράβο!
Υπάρχει πραγματικά κάτι από το οποίο να ανοίξεις το στόμα σου με έκπληξη.

Μου άρεσε πολύ το kurnik σου! : girl_love: Σωστά, όλα είναι τόσο αρμονικά: η ζύμη είναι ενδιαφέρουσα, η γέμιση είναι πολύ καλή και η απόδοση είναι υπέροχη! Το πρώτο κοτόπουλο που ήθελα να ψήσω!

[Μαρίνα]

Μαρίναπόσο όμορφο, υπέροχο! Θέλω να ψήσω. Ευχαριστώ!

[shurpanita]

shurpanita, αλλα μην! , βοήθα τον εαυτό σου!
Έλενα Τιμ, ευχαριστώ, Lenochka, πολύ ωραία
Rada-dms, ψήστε για την υγεία σας! σε ευχαριστώ για την εμπιστοσύνη σου
Μπάμπουσκα, φυσικά, πρέπει να ψήσετε, ειδικά επειδή είναι επίσης νόστιμο

[Έλίνα]

ΈλίναΈχεις δίκιο για το ρύζι, αλλά όταν το μαγειρεύω, το ρύζι ήταν ένα ανεπιθύμητο συστατικό και οι πατάτες πάνε καλά με κοτόπουλο και μανιτάρια
Δοκιμάστε το, νομίζω ότι αυτή η επιλογή δεν είναι καθόλου κατώτερη από το kurnik γεμιστό με ρύζι

Έτσι, η γέμιση με δωροδότησε, γιατί δεν μου αρέσει πολύ το ρύζι με το ρύζι, οπότε δεν τα ψήνω. Αλλά δεν σκέφτηκα πατάτες! Ευχαριστώ και πάλι!

[Rada-dms]

Rada-dms,: φίλοι: αν προσπαθήσετε, πείτε μας πώς συνέβη
Απολαύστε το μαγείρεμα και το φαγητό!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, υπέροχο κοτόπουλο. Ποτέ δεν έψησα, αλλά πάντα ήθελα. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, σε παρακαλώ! Ελπίζω να το απολαύσετε όχι μόνο ως συνταγή

[Μαρίνα]

Μαρίνα, είναι ένα ολόκληρο έργο τέχνης 🔗

[Αλμπίνα]

Αλμπίναευχαριστώ για την εκτίμησή σας

Η μαρίνα kurnik είναι υπέροχη

[σας παρακαλούμε]

σας παρακαλούμε, Νάντια, ευχαριστώ

Δεν έφαγα ποτέ ούτε έκανα. Με ενδιέφερε πολύ η συνταγή !!!

[Μαμά Τάνια]

Μαμά Τάνια, προσπαθήστε να μαγειρέψετε, σκοτώστε δύο πουλιά με μία πέτρα

Mandarinka @, σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή. Το κοτόπουλο σας είναι υπέροχο !!! Νόστιμο!!!

[Γουί]

Γουί, Καλή όρεξη! Βοηθήστε τον εαυτό σας και ευχαριστήστε τα αγαπημένα σας πρόσωπα

Τελικά το έψησα! Υπήρχε ένας λόγος - ένας ασημένιος γάμος! Όλα λειτούργησαν! Οι επισκέπτες είναι ευχαριστημένοι! Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!

Τι όμορφος άντρας! Και δεν το κάνουμε αυτό. Πρέπει να δοκιμάσω;

Αναγκαίως! Πολύ νόστιμο, ασυνήθιστο, πρωτότυπο!

[αχμαντίνκα]

αχμαντίνκα, Δεν έχω έρθει εδώ και τόσο καιρό!
Χαίρομαι που η συνταγή ήταν χρήσιμη, πολύ όμορφη!

Πες μου, αν μαγειρεύεις σε διάφορα στάδια, πόση ζύμη μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο;

[Σ Τατιάνα]

Σ Τατιάνα, η μέρα σίγουρα θα ξαπλώσει ή από το βράδυ μέχρι την επόμενη μέρα

Λοιπόν, τελικά, ένα πραγματικό κοτόπουλο, όχι μια κοτόπουλο !!! Και φτιάχνω το κοτόπουλο με στρώματα: ρύζι, μανιτάρια με κρεμμύδια, κοτόπουλο (επαναλαμβάνω τα στρώματα αρκετές φορές). Τα στρώματα διαχωρίζονται με τηγανίτες. Αλλά φτιάχνω την κορυφή και το κάτω μέρος της πίτας από συνηθισμένη ζαχαροπλαστική (αγορά, κατάστημα).