Μαρμελάδα

Γκι, τι ομορφιά! Ακόμα κι εγώ - μια αντίθεση με τη μαρμελάδα - ήθελα αμέσως να βάλω ένα μούρο στο στόμα μου !!! Και τι είδους μορφές έχετε; Ειδικά για μαρμελάδα;

Ganya, δεν είμαι εραστής. Αλλά η μαρμελάδα πρέπει να επισυνάπτεται !!! Πήγα ειδικά στη στολή το Σάββατο και το αγόρασα 🔗

Τι γοητεία, αλλά το είχατε παχουλό; Έχω μια βαριά προσφορά

[Λέκα]

Λέκα η μαρμελάδα ήταν παχιά με ολόκληρα μούρα

Πρέπει να δοκιμάσετε

Αλλά πες μου, αποκαλύψτε το μυστικό, τι είδους μήλα έχετε τέτοια υγρά μήλα ;;; Τόσο χαριτωμένο!!!!

Αποκαλύπτω ένα μυστικό.) Πήγα σε ένα σούπερ μάρκετ στη Μόσχα και, όπως πάντα, κατευθείαν στο τμήμα μικροεφαρμογών σιλικόνης, υπάρχουν τέτοιες φόρμες για 70 ρούβλια.

Έγραψα καλούπια πάγου και έριξα τη ζελατίνα του Δρ Etker, η ζελατίνα πετάει ελεύθερα. Αρχικά συνέδεσα 2 μισά μήλα, αλλά σκέφτηκα ότι θα ήταν πολύ μεγάλο και θα το έβαζα στα μισά, και το λουλούδι ή το μπουμπούκι ανθέων, αν αφαιρέσετε το τετράγωνο στον τελικό ζελέ, πιθανότατα θα υπάρχει μια τουλίπα και η τρίτη μορφή είναι σκαντζόχοιροι. Αυτό είναι όλο το μυστικό
Εταιρεία Fackelmann.

Nut, αγόρασα το ίδιο στο Κίεβο για 13 UAH. Στην πραγματικότητα, αυτά είναι καλούπια πάγου, αλλά τα πήρα αποκλειστικά για τη διακόσμηση κέικ.
Το κέικ σας αποδείχθηκε πολύ κομψό!
Και όμως, δεν είναι τίποτα που λένε ότι η φαντασία του καθενός είναι διαφορετική. Για παράδειγμα, μου φάνηκε ότι οι άλλες δύο μορφές είναι μια δέσμη μπανανών και κοχυλιών

Και το καλοκαίρι στο Ashan τα αγόρασα για 7 UAH, για γλυκά και υπάρχει σαφώς μια δέσμη μπανανών, υπήρχαν ακόμα σταφύλια με φέτες φούντας και λεμονιού, και πήρα μήλα και μπανάνες
P.S Oksana, η πεθερά μου ήταν ευχαριστημένη με το κέικ μου σήμερα, και το κερασάκι τελείωσε τους πάντες εντελώς

Λοιπόν, ναι, έχω τώρα το Kievsky σε προτεραιότητα
Εδώ κάθομαι και κοιτάζω τα καλούπια, είναι κίτρινα σαν μπανάνες και το πορτοκαλί είναι πιθανότατα σκαντζόχοιροι, υπάρχουν ακόμη και μάτια και αν κάνετε βελόνες στην κορυφή με κρέμα - ένα φυσικό σκαντζόχοιρο

Πες μου, γιατί υπάρχει αγάρ στη μαρμελάδα; Συχνά φτιάχνω μαρμελάδα, πάντα παγώνω μαζί μου. Φτιάχνω με ζάχαρη, σιρόπι γλυκόζης, πουρέ φρούτων και κίτρινη πηκτίνη και κιτρικό οξύ. Και, ειλικρινά, ακούω για άγαρ για πρώτη φορά. Τι δίνει ακόμη;
Και η αγαπημένη μου μαρμελάδα είναι το maraekuya και το κεράσι. Και τα δύο μούρα είναι πολύ ξινά, οπότε η μαρμελάδα είναι σχετικά αλμυρή και πολύ φρουτώδης. Λατρεύω επίσης τα σμέουρα, αλλά το έχω κουραστεί ήδη.

[μπαμπού]

μπαμπού, μοιραστείτε τις συνταγές μαρμελάδας σας.

[μπαμπού]

μπαμπούΕν ολίγοις, το ίδιο με την πηκτίνη. Σε γενικές γραμμές, για να καταλάβετε τα πάντα, πρέπει να διαβάσετε το θέμα και να δείτε τον πίνακα περιεχομένων στην πρώτη σελίδα. Υπάρχουν σύνδεσμοι για δημοσιεύσεις που μιλούν για το άγαρ και τις ιδιότητές του, καθώς και για την πηκτίνη και τις ιδιότητές της. Και για την εναλλαξιμότητά τους.

Γειά σου! Έλαβα έναν σύνδεσμο προς τον ιστότοπο και εγγραφώ ειδικά για να συμμετάσχω στο θέμα της μαρμελάδας - Με ενδιαφέρει πολύ αυτό και είμαι πολύ χαρούμενος, καθώς βρήκα πολλές ενδιαφέρουσες πληροφορίες για τον εαυτό μου εδώ!

[λεοστογό]

λεοστογό, Καλως ΗΡΘΑΤΕ!! Οι αρχάριοι είναι πάντα ευπρόσδεκτοι!

Και σήμερα έκανα μαρμελάδα σε άγαρ και χυμό. Συμπιεσμένα πορτοκάλια, αναμεμιγμένα με πολτό ..... καταψύξτε ήδη στο ψυγείο. Οι άνθρωποι γλείφτηκαν επίσης την κατσαρόλα και το ξύστηκαν ... με γούστο!

Εδώ είναι τα αποτελέσματα των πειραμάτων μου. Άρχισα επίσης να κάνω μαρμελάδα πριν από ένα χρόνο. Φτυαρίστηκε το Διαδίκτυο αναζητώντας συνταγές και in-in. Είναι κρίμα που δεν έχω ξαναδεί αυτό το Temko, θα είχα σώσει την "εφεύρεση του ποδηλάτου"
Φτιάχνω μαρμελάδα σε πηκτίνη με ελάχιστη περιεκτικότητα σε σάκχαρα (κάπου περίπου 50-100 g φρουκτόζης ανά 1 κιλό φρούτων). Βράζω τον πουρέ στο φούρνο μικροκυμάτων.
Υπάρχουν τέτοια
Μήλο-φραγκοστάφυλο (χυμός από αποψυγμένα και συμπιεσμένα μούρα)

Apple-Passionflower

Το έκανε το τελευταίο
αχλάδι-lingonberry (επίσης με χυμό lingonberry από αποψυγμένα μούρα)

Μου άρεσε πάρα πολύ το "Lemon Slices" !!! Τι υπέροχοι φίλοι είναι όλοι εδώ που πειραματίζονται και καταγράφουν τα αποτελέσματα!

Τι καλοί συνάδελφοι είναι όλοι εδώ που πειραματίζονται και γράφουν τα αποτελέσματα!

Γι 'αυτό έχετε εγγραφεί !!!! Κάναμε και αναφέραμε 5 πόντους. Τέτοιοι όμορφοι άντρες αποδείχθηκαν !!!

[λεοστογό]

λεοστογό
Μαμά μου αγαπητέ! Τι ομορφιά! Θα ήμουν επίσης μια μαρμελάδα βιδωμένος Θα προσπαθούσα, καλά, πριν από αυτό φαίνεται υπέροχο !!!

Ω, κορίτσια, ευχαριστώ για τα ευγενικά λόγια. Είναι ιδιαίτερα ωραίο να τα παίρνεις από άτομα που επίσης σπαταλούν το χρόνο τους. φαντασία και υπομονή να κάνουμε κάτι νέο.
Απλώς δεν ξέρω - σύμφωνα με τους κανόνες του φόρουμ, είναι δυνατή η εισαγωγή συνδέσμων σε άλλους ιστότοπους.: Το γεγονός είναι ότι βρήκα κοιλιακούς. η επαναστατική μέθοδος μαγειρικής μαρμελάδας στο φούρνο μικροκυμάτων και ήθελε να εισαγάγει έναν σύνδεσμο, αλλά δεν ξέρω - είναι δυνατόν;
Αυτό μειώνει σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος και ταυτόχρονα οι πουρέ πατάτας δεν καίγονται, κάτι που είναι σημαντικό.

[λεοστογό]

είναι δυνατή η εισαγωγή συνδέσμων σε άλλους ιστότοπους

λεοστογό
Μπορείτε μόνο όχι ευθεία !

[zmoj]

Δεν ήταν δυνατή η εισαγωγή του έμμεσου συνδέσμου.
Αλλά ο συγγραφέας αυτής της μεθόδου έχει ένα ψευδώνυμο zmojέτσι μπορείτε εύκολα να τον βρείτε LJ και τη μαρμελάδα του.

; -D Girls, συγγνώμη, δεν υπάρχει χρόνος να ξαναδιαβάσετε ολόκληρο το θέμα. Πείτε μου γιατί χρησιμοποιείτε άγαρ αντί ζελατίνης; Και τι είναι καλύτερο για τα παιδιά;

[λεοστογό]

Δεν ήταν δυνατή η εισαγωγή του έμμεσου συνδέσμου.

λεοστογό
Ποιο είναι το πρόβλημα ? Είναι ευκολότερο να εισαγάγετε έναν μη απευθείας σύνδεσμο ...

Εδώ είναι ο σύνδεσμος για τη μαρμελάδα που αναφέρατε: 🔗

Και δεν ήξερα ότι αυτό δεν λέγεται άμεσος σύνδεσμος, ήμουν δύσκολος με αγκύλες κ.λπ.
Σας ευχαριστώ για τη βοήθειά σας!

Κορίτσια, συγγνώμη, δεν υπάρχει χρόνος να ξαναδιαβάσουμε ολόκληρο το θέμα. Πείτε μου γιατί χρησιμοποιείτε άγαρ αντί ζελατίνης; Και τι είναι καλύτερο για τα παιδιά;

[simfira]

simfira
Είδα την ερώτησή σας χθες. Ειλικρινά, δεν ξέρω καν τι να πω ... Φαίνεται ότι το άγαρ είναι πιο υγιές από τη ζελατίνη ... Για τα παιδιά, θα επέλεγα άγαρ.

[Ζελατίνη]

Δείτε τι βρήκα στο Διαδίκτυο:

Ζελατίνη - ένα μείγμα πρωτεϊνικών ουσιών ζωικής προέλευσης, οι οποίες, όταν θερμαίνονται, σχηματίζουν ένα κολλώδες διάλυμα που στερεοποιείται σε ζελέ. Η ζελατίνη παράγεται από οστά, τένοντες, χόνδρους κ.λπ. με παρατεταμένο βρασμό με νερό.

Ζελατίνη
06/12/2005, ru_vegetarian

Η ζελατίνη παράγεται από χοιρινό και βοδινό οστά και υπολείμματα σώματος (κεφαλές, φλέβες). Η ζελατίνη χρησιμοποιείται στην παραγωγή κέικ ... Επίσης, υπάρχει υποψία ότι η ζελατίνη φέρει ΣΕΒ (ασθένεια τρελών αγελάδων). ...

Σχετικά με τα οφέλη πηκτή ουσία εκ βρύων, ένα προϊόν χωρίς θερμίδες - φυσικές ίνες από φύκια, για το πώς να το χρησιμοποιήσετε στη δημιουργία νόστιμων γευμάτων με χαμηλές θερμίδες - είναι λογικό να διαβάσετε από την Elena Semyonovna Stoyanova, συγγραφέα του βιβλίου "HUNGER TRAP - AGAR-AGAR"
Εδώ είναι η περιγραφή και οι συνταγές
🔗

Είναι επίσης πολύ καλό για τα παιδιά να ταΐζουν τρόφιμα που περιέχουν πηκτίνη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα ψημένα μήλα είναι πιο υγιή από τα φρέσκα - περιέχουν πιο εύπεπτη πηκτίνη.
Εδώ είναι γραμμένο γιατί η πηκτίνη είναι τόσο εξαιρετικά χρήσιμη (παραθέτω τη Wikipedia)
"Ειδικά παρασκευάσματα που περιέχουν σύμπλοκα πηκτινών υψηλής και χαμηλής εστεροποίησης περιλαμβάνονται στη διατροφή ατόμων σε περιβάλλον μολυσμένο με ραδιονουκλίδια και σε επαφή με βαρέα μέταλλα. Ειδικές πολύ καθαρισμένες πηκτίνες μπορούν να ταξινομηθούν ως απαραίτητη ουσία για χρήση στην παραγωγή λειτουργικών τροφίμων, επίσης προϊόντα υγιεινής και ειδικής (προληπτικής και θεραπευτικής) διατροφής. Η βέλτιστη προληπτική δοσολογία ειδικής πηκτίνης είναι 5-8 g την ημέρα, και σε συνθήκες ραδιενεργού μόλυνσης - όχι λιγότερο από 15-16 g. "

Λοιπόν, απλά φτιάχνω μαρμελάδα (συμπεριλαμβανομένης της σοκολάτας) σε ένα μείγμα άγαρ και πηκτίνης

Λοιπόν, σε γενικές γραμμές, το συγκολλήσαμε επίσης, όχι καουτσούκ, λίγο μικρό, θα πρέπει να οριστικοποιηθεί, αλλά αυτό δεν είναι το θέμα. Η γεύση είναι σαφώς ιατρική, προφανώς από άγαρ. Φοβάμαι ότι η οικογένεια θα το απορρίψει. Μόνο εγώ ή κάποιος συνάντησε; Ίσως το άγαρ είναι κακό; Πώς να φτιάξεις?
Και όμως, ποιος είναι από την Ουκρανία, από πού να πάρει πηκτίνη; Στην αγορά ή στο σούπερ μάρκετ; Agar βρέθηκε στην αγορά 350 γραμμάρια ανά κιλό (40 $) Και ποια είναι η τιμή της πηκτίνης;

Είναι απαραίτητο να ρωτήσετε στο υποκατάστημα μέσω των πόλεων

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=39.0

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=197.0

Λοιπόν, σε γενικές γραμμές, το συγκολλήσαμε επίσης, όχι καουτσούκ, λίγο μικρό, θα πρέπει να οριστικοποιηθεί, αλλά αυτό δεν είναι το θέμα. Η γεύση είναι σαφώς ιατρική, προφανώς από άγαρ. Φοβάμαι ότι η οικογένεια θα το απορρίψει. Μόνο εγώ ή κάποιος συνάντησε; Ίσως το άγαρ είναι κακό; Πώς να φτιάξεις?

Έχω το ίδιο πράγμα. Η γεύση είναι τόσο αηδιαστική .. κανένα από τα μέλη της οικογένειας δεν άρχισε να τρώει, ούτε ο μικρός γιος στον οποίο δεν δίνουμε καραμέλα .. δεν έτρωγε τίποτα γλυκό. Ήμουν τόσο αναστατωμένος, σκέφτηκα ότι μόνος μου είχα τέτοια ... αποδείχθηκε. Ίσως εξαρτάται πραγματικά από την ποιότητα του άγαρ; Μόνο που δεν έχω πουθενά άλλο άγαρ, μόλις το πήρα
.. και ναι, το άγαρ μας είναι επίσης εξαιρετικά ακριβό.
Αν και είμαι από τη Ρωσική Ομοσπονδία, Βλαντιμίρ

Ίσως έβραζαν λίγο άγαρ ή απλά έβαλαν πολλά. Προσπάθησε ξανά!

Ευχαριστώ για την απάντηση! Ίσως πρέπει πραγματικά να προσθέσετε λιγότερο άγαρ, ξαναδιαβάζω ολόκληρο το Temka: αποδεικνύεται ότι είναι διαφορετικό όταν συμβαίνει να πηκτώ "δύναμη". Δεν έχω πουθενά να το κοιτάξω, γιατί το άγαρ αγοράστηκε κατά βάρος, σε μια κανονική τσάντα.

Αλλά θέλω να πω ότι άφησα τη μαρμελάδα να στεγνώσει στην κουζίνα, στεγνώνει και γίνεται όλο και πιο βρώσιμο! Παρόλο που είναι πιθανό να συνηθίζω στη γεύση του

Και επιπλέον. Έκανα δύο μερίδες: το ένα ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή του Baranka στο άγαρ και το δεύτερο "από το μάτι" από μαρμελάδα lingonberry στη ζελατίνη. Η μαρμελάδα στο άγαρ πάγωσε γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου και πήρα το ζελατινώδες ζελέ στο μπαλκόνι και φοβόμουν να το φέρω στο σπίτι, νόμιζα ότι θα ρέει. Λοιπόν, μην ρέεις! Φυσικά έγινα πιο μαλακός, αλλά δεν έχασα καθόλου το σχήμα μου. Τώρα στεγνώνει δίπλα στο άγαρ))
Για τη γεύση μου - η ζελατίνη μαρμελάδα έχει καλύτερη γεύση.

Το αγάρ μαρμελάδα παίρνει μια γεύση μαρμελάδας μετά από μερικές ημέρες. Και ζελατινώδες μου φαίνεται περισσότερο σαν μασάδα μάσημα - περισσότερο καουτσούκ)))

Εδώ, σήμερα δοκιμάσαμε νέα καλούπια σιλικόνης:

Είναι πολύ πιο ενδιαφέρον!

Εδώ, σήμερα δοκιμάσαμε νέα καλούπια σιλικόνης:

Είναι πολύ πιο ενδιαφέρον!

Έχετε ένα τέτοιο θαύμα στο άγαρ ή τη ζελατίνη;
Έχω κάτι gummies άγαρ που δεν θέλουν να πέσουν όμορφα από καλούπια σιλικόνης

Αγαρικό! Όλα εμφανίστηκαν πολύ εύκολα, δεν το περίμενα μόνοι μου.

[θρυμματισμός]

Το αγάρ μαρμελάδα παίρνει μια γεύση μαρμελάδας μετά από μερικές ημέρες. Και ζελατινώδες μου φαίνεται περισσότερο σαν μασάδα μάσημα - περισσότερο καουτσούκ)))

Συμφωνώ απόλυτα!!
Η μαρμελάδα ζελατίνης είναι τόσο ελαστική, ναι! Ειδικά μετά την ξήρανση))) Μόνο λαστιχωτό
Και η μαρμελάδα στο άγαρ μετά την ξήρανση έγινε πολύ ευχάριστη, η ευθραυστότητα εξαφανίστηκε (ή, πιο συγκεκριμένα θρυμματισμός) και η άσχημη γεύση έχει φύγει! Αποδείχθηκε νόστιμο
Πού αλλού μπορώ να αποκτήσω άγαρ τώρα;

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα, πείτε μου πού αγοράζετε πηκτίνη; Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

Σε οποιοδήποτε κατάστημα που ονομάζεται Zhelfix

[θρυμματισμός]

Και η μαρμελάδα στο άγαρ μετά την ξήρανση έγινε πολύ ευχάριστη, η ευθραυστότητα εξαφανίστηκε (ή, πιο συγκεκριμένα θρυμματισμός) και η άσχημη γεύση έχει φύγει! Αποδείχθηκε νόστιμο

Είχα επίγευση άγαρ όταν το χύσαμε για πρώτη φορά σε δόση αλόγου. Λοιπόν, για να παγώσουμε στα σίγουρα. Και ήταν επίσης μικροσκοπικό και άγευστο. Τώρα έχω βρει την ελάχιστη απαιτούμενη ποσότητα - 15-16 γραμμάρια ανά λίτρο υγρού ("Cradle" agar). Τα δικά μου αρχίζουν να το χρησιμοποιούν μόλις σκληρύνει, δεν υπάρχει επίγευση. Αρχικά, φαίνεται να είναι ελαφρώς υδαρής σε αισθήσεις και μετά από μερικές μέρες γίνεται αδιάκριτο από το κατάστημα

[πηκτίνη]

Σε οποιοδήποτε κατάστημα που ονομάζεται Zhelfix

Ευχαριστώ! Θα ψάξω
Πραγματικά νόμιζα ότι ονομάστηκε πηκτίνη)) Και δεν υπάρχει πουθενά ..

[πηκτίνη]

Ευχαριστώ! Θα ψάξω
Πραγματικά νόμιζα ότι ονομάστηκε πηκτίνη)) Και δεν υπάρχει πουθενά ..

Το λένε αυτό, αλλά δεν είναι διαθέσιμο στο λιανικό εμπόριο. αγοράζουμε από Λιούλκ... Και αν θέλετε πραγματικά να "δοκιμάσετε", μπορείτε να αγοράσετε το "Zhelfix" στο κατάστημα, εκεί σε μια σακούλα όπως άμυλο, ζάχαρη άχνη, ένα ζευγάρι E-shek κάποιου είδους, και τέλος, χύθηκε λίγο πηκτίνη.

[Λιούλκ]

Το λένε αυτό, αλλά δεν είναι διαθέσιμο στο λιανικό εμπόριο. αγοράζουμε από Λιούλκ... Και αν θέλετε πραγματικά να "δοκιμάσετε", μπορείτε να αγοράσετε το "Zhelfix" στο κατάστημα, εκεί σε μια σακούλα όπως άμυλο, ζάχαρη άχνη, ένα ζευγάρι E-shek κάποιου είδους, και τέλος, χύθηκε λίγο πηκτίνη.

Θα είχα αγοράσει πηκτίνη από τη Lyulok με ευχαρίστηση .. Κατά κάποιο τρόπο αγόρασα το "Zhelinka" για μαγείρεμα μαρμελάδας, υπήρχε πηκτίνη, αλλά αποδείχθηκε ότι είχε τεράστια περιεκτικότητα σε κιτρικό οξύ, στο τέλος έριξα τη μαρμελάδα φράουλας στο Zhelinka, αποδείχθηκε πολύ ξινή!
Μόνο που βλέπω ότι είστε από την Ουκρανία, πιθανότατα και η Lyulyok.

[γείτονας,]

γείτονας, Η Λίλια μου έστειλε δέμα στη Λευκορωσία. Ευχαριστώ ξανά!

Ναι, μόλις τώρα παρατήρησα ότι το θέμα είναι "Marmalade" και η συζήτηση αφορά την πηκτίνη. Εδώ είναι η γεύση που δίνει η πηκτίνη, δεν μου αρέσει καθόλου, σε οποιαδήποτε συγκέντρωση. Αρχικά φτιάξαμε μαρμελάδα σε ένα μείγμα άγαρ και πηκτίνης. Τώρα μόνο άγαρ! Επιπλέον, η πηκτίνη σχεδόν το έπιασε με το κόστος, και πριν ήταν η μισή τιμή.

Ναι, μόλις τώρα παρατήρησα ότι το θέμα είναι "Marmalade" και η συζήτηση αφορά την πηκτίνη. Εδώ είναι η γεύση που δίνει η πηκτίνη, δεν μου αρέσει καθόλου, σε οποιαδήποτε συγκέντρωση. Αρχικά φτιάξαμε μαρμελάδα σε ένα μείγμα άγαρ και πηκτίνης.

Με αναστάτωσες πάρα πολύ ((Για κάποιο λόγο σκέφτηκα ότι η πηκτίνη δεν έχει καθόλου γεύση
Ευχαριστώ για την συμβουλή!

[γείτονας,]

γείτονας, Η Λίλια μου έστειλε δέμα στη Λευκορωσία. Ευχαριστώ και πάλι!

Κατάλαβα τα πάντα, ευχαριστώ!

Με αναστάτωσες πάρα πολύ ((Για κάποιο λόγο σκέφτηκα ότι η πηκτίνη δεν έχει καθόλου γεύση

Λοιπόν, έχει γεύση σαν μάσημα σπόρων κυδώνι, δεν υπάρχει καν μια γεύση, αλλά η στυπτική του ιδιότητα. Εάν το άγαρ εμποτίζεται εύκολα με νερό, τότε η πηκτίνη μετατρέπεται αμέσως σε κολλώδες κομμάτι που απλώνεται κατά μήκος των τοιχωμάτων του βάζου. Έπρεπε να μαστίγω με ένα μπλέντερ. Η πηκτίνη IMHO είναι ιδανική μόνο για μαρμελάδα μήλου και marshmallow.