Μπάμπα Ρουμ "Χειμερινό Παλάτι"

Μελόψωμο, πολύ όμορφη γυναίκα, πραγματικό παλάτι
Το ψήνω στο φούρνο, βάζοντας το πιάτο σε ένα ταψί, δεν χρησιμοποιώ τη σχάρα, το ξεχάσω.

Σας ευχαριστώ για την εκτίμησή σας.
Είχα μια αρνητική εμπειρία ψησίματος χθες (σε διαφορετική μορφή) στο φούρνο μου σε ένα ταψί. Όλα τα πέταλα του "χαμομηλιού", για να μην αναφέρουμε το μεσαίο τάμνο, καίγονται σε μαύρο. Προσπάθησα να φτιάξω ένα μπισκότο. Τότε "σκιαγράφησε" όλο αυτό τον εφιάλτη με μια κρέμα.
Η οικογένειά μου δεν είναι χαλασμένη από τις λιχουδιές της σόμπας, επομένως, ήταν ευτυχείς σε αυτόν τον τρομακτικό άντρα και έφαγαν τα πάντα.
Επομένως, άρχισα να ψάχνω τρόπους για να αρνηθώ την επαφή της φόρμας με ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ επιφάνεια.

αλλά σήμερα η γυναίκα μου δεν λειτούργησε ... ουσιαστικά δεν σηκώθηκε καθόλου ... αν η πρώτη ήταν ψηλά, στηριζόταν στη βαλβίδα, σήμερα δεν φτάνει καν στο μισό ... εδώ κάθομαι, την μουλιάζω και η καρδιά μου αιμορραγεί - τι τιμωρία ακριβώς στην αρχή της εβδομάδας εργασίας !!!
Αμαρτάω ότι αυτή τη φορά αναμίξαμε τη μαγιά με την πρώτη παρτίδα αλεύρι, αλλά μάλλον θα έπρεπε να την αναμίξαμε με τη δεύτερη (έχω μια ασφαλή στιγμή). το πρωί θα δοκιμάσουμε το "αριστούργημά μου" ... είναι κρίμα, καταραμένο, ήθελα να κάνω μια ευχάριστη έκπληξη ...

Μόλις πρόσθεσα μαργαρίνη στο baba αντί για βούτυρο (δεν υπήρχε καμία στο σπίτι). Επίσης, ίσως, άνοιξε το φούρνο κατά το ψήσιμο (ακριβώς τη στιγμή που ήταν αδύνατο). Και οι γυναίκες μου (έκανα πολλά από αυτά τελευταία, σε μικρά καλούπια) έπεσαν, χαίρομαι που τις έτρωγαν όσο πιο γρήγορα ήταν

και το άνοιξα επίσης ... πριν το ψήσιμο και μετά τα πρώτα 65 λεπτά ψησίματος ...

[Φουγκάσκα]

αλλά σήμερα η γυναίκα δεν λειτούργησε για μένα ... ουσιαστικά δεν σηκώθηκε καθόλου ... αν η πρώτη ήταν τόσο ψηλή, στηριζόταν στη βαλβίδα, τότε σήμερα δεν φτάνει καν στο μισό ... εδώ κάθομαι, την κορεστώ και η καρδιά μου αιμορραγεί - τι τιμωρία ακριβώς στην αρχή της εβδομάδας εργασίας !!!
Αμαρτάω ότι αυτή τη φορά αναμίξαμε τη μαγιά με την πρώτη παρτίδα αλεύρι, αλλά μάλλον θα έπρεπε να την αναμίξαμε με τη δεύτερη (έχω μια ασφαλή στιγμή). το πρωί θα δοκιμάσουμε το "αριστούργημά μου" ... είναι κρίμα, καταραμένο, ήθελα να κάνω μια ευχάριστη έκπληξη ...

Φουγκάσκα Μην είσαι αναστατωμένος! Θα έχει νόστιμα ούτως ή άλλως! Την πρώτη φορά φώναξα καθόλου, ότι δεν σηκώθηκα, αλλά τρώγεται τόσο γρήγορα που τα δάκρυά μου στεγνώθηκαν αμέσως! Πιθανώς δεν πρέπει να σηκώνετε το καπάκι πριν το ψήσιμο (IMHO).

Και σήμερα, μετά από αίτημα της οικογένειας, η Μπάμπα Ρουμ είναι ήδη έξω από το φούρνο, λίγο αποσπασμένη και είναι πιο κοκκινωπό από ό, τι συνήθως, αλλά και νόστιμο. Με αυτό το τμήμα, αποδείχτηκε ένα μεγάλο σχήμα και 4 μικρά τριαντάφυλλα. Τα τριαντάφυλλα δεν αφέθηκαν να μουλιάσουν, καταβροχθίστηκαν αμέσως καθώς κρυώθηκαν (δεν δίνω ζεστά, αντέχω να πεθάνω). Σας ευχαριστώ celestinochka, για άλλη μια φορά για την υπέροχη συνταγή!

αλλά σήμερα η γυναίκα δεν λειτούργησε για μένα ... ουσιαστικά δεν σηκώθηκε καθόλου ... αν η πρώτη ήταν τόσο ψηλή, στηριζόταν στη βαλβίδα, τότε σήμερα δεν φτάνει καν στο μισό ... εδώ κάθομαι, την κορεστώ και η καρδιά μου αιμορραγεί - τι τιμωρία ακριβώς στην αρχή της εβδομάδας εργασίας !!!
Αμαρτάω ότι αυτή τη φορά αναμίξαμε τη μαγιά με την πρώτη παρτίδα αλεύρι, αλλά μάλλον θα έπρεπε να το αναμίξαμε με τη δεύτερη (έχω μια ασφαλή στιγμή). το πρωί θα δοκιμάσουμε το "αριστούργημά μου" ... είναι κρίμα, καταραμένο, ήθελα να κάνω μια ευχάριστη έκπληξη ...

Μην αναστατωθείτε. Ακριβώς όπως ένα άτομο δεν μπορεί να παραμείνει συνεχώς στο ίδιο επίπεδο πάθους, έτσι κάθε ανθρώπινη δημιουργία υπόκειται σε πολλούς εξωτερικούς παράγοντες.
Άνοιξα ένα παλιό βιβλίο της γιαγιάς μου. Ονομάζεται "Το Οικονομικό Βιβλίο". Το έτος δεν μπορεί πλέον να καθοριστεί. Έτσι, στην ενότητα ψημένα προϊόντα, στην αρχή είναι γραμμένο: "Η επιτυχία κάθε cookie εξαρτάται από τις ακόλουθες προϋποθέσεις:
(Παραλείπω τη θερμοκρασία στην κουζίνα, την κατάσταση του φούρνου και το κατάστημα όπου θα αγοράζεται η μαγιά)
4. Το αλεύρι πρέπει να αγοραστεί 2 - 3 εβδομάδες νωρίτερα, να στεγνώσει, να κοσκινιστεί και να θερμανθεί.
5. Το ξύλο πρέπει να είναι στεγνό. Όταν εργάζεται, μια γυναίκα πρέπει να είναι καθαρή και υγιής.
6. Εάν η ζύμη δεν είναι κατάλληλη, τότε η μαγιά είναι αδύναμη.
7. Όταν αρχίζετε να ψήνετε γυναίκες, προετοιμάστε εκ των προτέρων αυγά από τον παγετώνα. Οι κρόκοι πρέπει να σκουπίζονται και να μην είναι κρύοι. Εάν σκουπίστηκαν σε κρύο μέρος, βάλτε τα σε ζεστό νερό με ένα φλιτζάνι πριν τα ρίξετε. "
Γενικά, υπάρχουν πολλά πράγματα. Είναι δύσκολο να διαβαστεί - όλα είναι βρώμικα.
Ίσως το μπαμπά μας στο HP είναι πραγματικά αυγά από το ψυγείο πριν οδηγήσει σε λίγο ζέστη στην κουζίνα;

obgorka_gu, Είναι όμορφο, είναι επίσης αρκετό για ψωμάκια, δεν θα σκεφτόμουν καν να μοιραστώ αυτήν τη ζύμη, δεν υπάρχει πολύ αλεύρι

Λίγο θέμα, αλλά!
Θεέ μου, τι ασυνήθιστη ομορφιά !!!!!!! Λοιπόν αυτό και μπορώ να εφαρμόσω τη φόρμα "Chamomile" εδώ! Και πώς λατρεύω το σκόρδο! Είμαι με άδειο στομάχι το πρωί μέχρι να φάω 1 τραπέζι. μια κουταλιά του "kvatsi" μου (1 κιλό μέλι + 10 λεμόνια + 10 κεφάλια σκόρδου), είμαι απλά άρρωστος. Και μετά υπάρχει GARLIC ψωμί και ακόμη και σε όμορφη μορφή.
Ευχαριστώ για τη συνταγή και την ιδέα.

Δεν έχω θερμόμετρο στο φούρνο μου. Πόσο καιρό ψήνεις;

Παρακαλώ
Μπορείτε να εστιάσετε σε θερμοκρασία 95 βαθμών από ένα θερμόμετρο, αλλά έχει ήδη καρφωθεί με μάτι - ευτυχώς, ο φούρνος Siemens είναι καθαρός, σε πλήρη συμμόρφωση με ολόκληρο το καθεστώς θερμοκρασίας.

[Το ανάμιξα, ήρθα για 30 λεπτά, στη συνέχεια θερμάνθηκε στο φούρνο στους 40 βαθμούς για 20 λεπτά, στάθηκε για άλλες 1,5 ώρες και μετά το έψησα.]

Το ανάμιξα, ήρθα για 30 λεπτά, στη συνέχεια θερμάνθηκε στο φούρνο στους 40 βαθμούς για 20 λεπτά, στάθηκε για άλλες 1,5 ώρες και μετά το έψησα.

Σούρσουν, εάν είστε στο Διαδίκτυο τώρα, πείτε μου τι να κάνω. Κατάλαβα ότι η ζύμη σας ήταν κατάλληλη για περίπου 2,5 ώρες. Σε 1 ώρα και 40 λεπτά, σέρνεται ήδη εκτός σχήματος (είναι τόσο "ζεστό" στην κουζίνα. Κεντρική θέρμανση και καλοριφέρ χυτοσίδηρο Khrushchev. Ζούμε επίσης στο κρύο Epiphany με ανοιχτά παράθυρα. Τώρα δεν μπορούσα να φτιάξω ένα σχέδιο στην κουζίνα, έτσι Έχω αμέσως τις τροπικές περιοχές. Δεν μπορεί να υπάρξει ζήτημα ανύψωσης στο φούρνο - χωρίς τον φούρνο θα ψηθεί μαζί μου. Είναι σοβαρή παραβίαση της τεχνολογίας; Και τι πρέπει να κάνω τώρα - βάλτε το ψήσιμο ή ανακατέψτε ξανά;

Όταν έκανα επισκευές, φυσικά, έκοψα τα πάντα, έπειτα έκοψα καθόλου την μπαταρία, δεν το έχω. Αλλά νομίζω ότι αν ταιριάζει, τότε μπορείτε να ψήσετε, είναι απλώς ότι αν αερίζουν την κουζίνα, την αγαπούν πιο κρύα, παρεμβαίνουν στη διαδικασία της γλυπτικής της ομορφιάς Πρέπει να στέκεστε έτσι μερικές φορές όπως έγραψε

ΕΥΡΗΚΑ!!!!!!!!!!! Συνέβη !!!!!!
Πιστεύω ότι αυτή είναι η αξία των 3 παραγόντων:
1. Μου ζητήθηκε η γνώμη στο φόρουμ από καλούς, επιδέξιους και ευγενικούς ανθρώπους. Ιδιαίτερα ευχαριστώ για τη λεπτομερή τεχνολογία Shurshun
....
Αλλά δεν ήμουν πολύ τεμπέλης για να διακοσμήσω το "έργο μου" με κάποιο είδος εξωτερικού συνόλου: τι γίνεται αν δεν λειτουργεί πια - τουλάχιστον η μνήμη θα παραμείνει.

Ομορφιά και μόνο, είσαι υπέροχος

...
7. Όταν αρχίζετε να ψήνετε γυναίκες, προετοιμάστε εκ των προτέρων αυγά από τον παγετώνα. Οι κρόκοι πρέπει να σκουπίζονται και να μην είναι κρύοι. Εάν σκουπίστηκαν σε κρύο μέρος, βάλτε τα σε ζεστό νερό με ένα φλιτζάνι πριν τα ρίξετε. "

Ίσως το μπαμπά μας στο ΗΡ είναι πραγματικά αυγά από το ψυγείο πριν οδηγήσει σε λίγο ζέστη στην κουζίνα;

Η γυναίκα μου αποδεικνύεται εκπληκτική εάν βγάζω αυγά από το ψυγείο σε μια μέρα. τα αυγά σε ζεστό νερό δεν δίνουν τέτοια επίδραση. Αλλά η ευλογία είναι ότι έχω πάντα πολύ μαγείρεμα και ψήσιμο για τον εαυτό μου και για τους πελάτες - αυγά στο ψυγείο και όλα δεν ταιριάζουν, οπότε από μόνη μου δεν παίρνω κρύα αυγά. Γενικά, εξαρτάται από τα πάντα - και από το είδος των αυγών, πόσο φρέσκο ​​και από το αλεύρι και τη μαγιά - έτσι τα διαφορετικά αποτελέσματα δεν προκαλούν έκπληξη.
Εάν η γυναίκα μου δεν ανεβαίνει τόσο ψηλά όσο θα ήθελα, απλά επιλέγω ένα μικρότερο σχήμα, ώστε να υπάρχει απερίγραπτη ομορφιά, με βολάν, σύνορα και εάν τα ζώα ή άλλα θέματα δεν είναι λεπτά. Είναι αλήθεια ότι επαινούν και χάμστερ τα πάντα - και είναι ωραίο

Οικοδέσποινες, βοηθήστε με να καταλάβω αυτόν τον λόγο: σήμερα έκανα ξανά αυτήν την γυναίκα. Αποδείχθηκε ακριβώς όπως την τελευταία φορά - εξαιρετικό. Φούρνος ψησίματος με τον ίδιο σχεδιασμό με τηγάνι.Η ζύμη βγήκε τόσο σκληρά και τόσο γρήγορα που λεκίασε την πετσέτα που κάλυπτε το πιάτο. Δηλαδή, ανέβηκε από τις άκρες. Το έβαλα στο φούρνο και έπεσε περίπου 1 - 1,5 cm και δεν ανέβηκα ξανά. Ακριβώς η υπόθεσή μου είναι η ίδια με την πρώτη φορά. Όχι, όλα αποδείχθηκαν υπέροχα και νόστιμα, αλλά κατά κάποιο τρόπο όχι σύμφωνα με τους νόμους της φυσικής. Ποιός είναι ο λόγος?
Πι. Συ. Μην ρωτάτε για τη θερμοκρασία του φούρνου - αυτό είναι ένα στρατιωτικό μυστικό για μένα και τον φούρνο με ειδικές ανάγκες. Χρησιμοποιώ μόνο τους όρους "κρύο" - "μέτριο" - "ζεστό".

Μου φαίνεται ότι η ζύμη είναι απλώς ξινή, αλλά δεν έχω δει τις εικόνες - θα μπορούσα να κάνω λάθος.

Μου φαίνεται ότι η ζύμη είναι ξινή. Αλλά δεν έχω δει τις εικόνες - θα μπορούσα να κάνω λάθος.

Και αυτό με κάποιο τρόπο θα επηρεάσει τη γεύση του τελικού προϊόντος;

Πρέπει να μυρίζει έντονα ζύμη. Είναι δυνατόν να ξινίσουμε, αλλά αν υπήρχε πολύ ζάχαρη στη ζύμη, τότε η ξινή μπορεί να μην πιάσει. Σε γενικές γραμμές, τα «συμπτώματα», όπως στην περίπτωση του ψωμιού, υπεροξείδονται στον κατασκευαστή ψωμιού - ο θόλος καταρρέει και η μυρωδιά της μαγιάς.

Δεν φάνηκε να παραπονιούνται. Είναι αλήθεια ότι έριξα μπράντυ από την καρδιά, μπορεί να είχε διακόψει τα πάντα στον κόσμο. Για να είμαι ειλικρινής, δεν το έχω δοκιμάσει ο ίδιος, γιατί διατηρώ το τελευταίο μου κομμάτι δύναμης - έκανα τον όρκο να μην χάσω τη φόρμα μου.

Έκανε γιαγιά με ρούμι του Gavanna Club
Σύντροφοι, αλλά αυτό είναι ένα εντελώς διαφορετικό τσίλι - θα γλείψετε τα δάχτυλά σας. Με κονιάκ και τζίντζερ μου άρεσε λιγότερο. Δοκιμάστε το ρούμι - η διαφορά είναι προφανής.

[Έκανε γιαγιά με ρούμι του Gavanna Club]

Έκανε γιαγιά με ρούμι του Gavanna Club
Μόλις εμφανιστεί το ρούμι στο σπίτι, σίγουρα θα το κάνω.

Η φίλη μου έτρωγε σε αυτή τη γιαγιά με ρούμι καρύδας "Malibu", είπε ότι δεν το είχε δοκιμάσει καλύτερα, ακόμη και το pasca θα ψήνει τώρα ακριβώς αυτό.

[Celestine]

CelestineΕίμαι πολύ ευγνώμων για αυτήν τη συνταγή. Πατάω + Η φήμη σας (βρήκε έναν τρόπο ευγνωμοσύνης). Έτσι, είμαι βέβαιος ότι κάθε νοικοκυρά έχει μερικά από τα πιάτα της «υπογραφής» που το κάνει καλά (καλά, το κάνει), τα οποία αγαπούν και εκτιμούν όσοι τα καταναλώνουν και τα οποία κάνει με χαρά (την αυξάνουν βάρος στα ΔΙΚΑ μάτια της). Στον τομέα της εργασίας με τη ζύμη, δεν είχα καθόλου τέτοια πιάτα - υπήρχε πάντα αμοιβαία αντίθεση με τη ζύμη. Και τώρα το ETA "Rum baba" έχει γίνει ένα τέτοιο πιάτο για μένα. Υπάρχουν υπέροχες συνταγές (και τις έχω δοκιμάσει ήδη): νόστιμες, όχι αρκετά κουραστικές, κ.λπ. Αλλά αυτό που μπορώ να ονομάσω "χόμπι άλογο" του ψησίματος μου είναι μόνο "Μπαμπά".
Εάν κάποιος ενδιαφέρεται, ρίξτε μου έναν σύνδεσμο (αλλιώς δεν είμαι πολύ εξοικειωμένος με το φόρουμ), όπου θα μπορούσα να μοιραστώ μαζί σας τις συνταγές για τη μαγειρική μου "skate soup" και "skate". (Ίσως τουλάχιστον θα είμαι χρήσιμος)

[Celestine]

Δεν αντέχω καθόλου το αλκοόλ, γι 'αυτό πρόσθεσα πάντα 8 σταγόνες μιας ειδικής ουσίας "ROM" στο romobab και μου αρέσει πολύ η προκύπτουσα γεύση.

Και όταν το έφερα στους γονείς μου για ένα δείγμα, η μητέρα μου είπε ότι έκανα πολύ ρούμι, βρωμάει αλκοολούχο ρούμι, νόμιζε ότι είχα χύσει πραγματικό ρούμι εκεί. Αλλά δεν ξέρω τον εαυτό μου για τον πρώτο χρόνο, αν υπήρχε ένα αλκοολικό συστατικό, δεν θα μπορούσα να πάρω ένα κομμάτι στο στόμα μου.
Έτσι, από τη μία πλευρά, αυτή η ουσία δεν μπορεί να διακριθεί από το πραγματικό ρούμι, από την άλλη πλευρά, δεν υπάρχει αλκοόλ

Όσο για το Πάσχα, κατά κάποιο τρόπο δεν έχω συνταγές για κέικ από την αρχή της HP, δηλαδή, αποδεικνύονται, αλλά μερικά απολύτως μη ευάερα και βαριά.
Ως εκ τούτου, αποφάσισα επίσης να ψήσω τα ζυμαρικά σύμφωνα με τη συνταγή από το romobula, το οποίο πάντα αποδεικνύεται με χτύπημα, και θα το μουλιάσω, μόνο χωρίς ρούμι και με σταφίδες!

Ετσι ώστε Celestine για εκατοντάδα δεν κουράζομαι ποτέ να στέλνω ένα τεράστιο μουνί

Για να μην υπάρχει μυρωδιά αλκοόλ, βράζω το σιρόπι με προσθήκη αλκοόλ για περίπου μισό λεπτό ή ένα λεπτό. Το ψήνω μόνο για καλεσμένους επισκέπτες, ώστε να πάρει το λιγότερο)))))

Και διέταξα επίσης μια στολή για το «Χειμερινό Παλάτι» για την αδερφή μου, έτσι ώστε μαζί με τον KhP θα έδινα και θα δίδαξα πώς να ψήνω αυτό το θαύμα. Και τώρα νομίζω ότι "χρειάζεστε μια τέτοια αγελάδα μόνοι σας", οπότε διέταξα ένα άλλο τέτοιο και ταυτόχρονα πολλαπλών μορφών "Ντάλια" (6 τεμ.), Ώστε να μπορούσα να δημιουργήσω κάτι από μια άρπα ενός Εβραίου με τη μορφή ξεχωριστών muffins και κέικ. Ελπίζω ότι η παραγγελία θα φτάσει μέχρι το Πάσχα. Η εταιρεία είναι ήδη αποδεδειγμένη. Η ποιότητα των προϊόντων τους είναι εξαιρετική (Ιταλία, Γαλλία).Είναι αλήθεια ότι είναι ακριβά, αλλά τελικά, ενοχλούμαστε εξαιτίας αυτού μόνο τη στιγμή που δίνουμε τα χρήματα, αλλά τότε απολαμβάνουμε όλη μας τη ζωή.

Ε, τι θαυμάσια διακόσμηση τραπεζιού, αυτό το μπαμπά ρούμι!



Το έκανα ήδη με πραγματικό ρούμι.

ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ!

Έχω ήδη βάλει αυτό το προϊόν σε ροή. Όλοι καλούν και ζητούν "Μπαμπά", δεν θέλουν τίποτα άλλο. Σήμερα έκανα τρία πράγματα και αύριο πρέπει να φτιάξω δύο ακόμη κομμάτια - τουλάχιστον πρέπει να το μεταφέρω στην εταιρεία την Τρίτη. Το μόνο πρόβλημα είναι το κοντέινερ μεταφοράς. Κατά κάποιον τρόπο δεν έχω ψηλό δοχείο. Όμως για όλη τη μέρα βγήκα από την κουζίνα και πήγα στον υπολογιστή.

Μελόψωμο, χρησιμοποιώ τη μορφή που έχει απομείνει από το κέικ, είναι πλαστικό, ελαφρύ και βολικό
Εδώ είναι το ρούμι μου για το Πάσχα.

[obgorka_gu]

obgorka_gu, εδώ στα παραπάνω υπάρχει επίσης ένας σύνδεσμος προς τον ιστότοπο Msk 🔗

Και τώρα σχετικά με τα πλεονεκτήματα του θέματος. Συνάδελφοι, δεν καταλαβαίνω τι συμβαίνει. Έκανε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. αλλά η ζύμη αποδείχτηκε σαν ζυμαρικά. Παρεμπιπτόντως, η ίδια κατάσταση ήταν με τα Πασχαλινά κέικ. Έχω την εντύπωση ότι στην Αγία Πετρούπολη το αλεύρι είναι εξαιρετικά ξηρό. Έπρεπε να προσθέσω περίπου 40 ml νερού. Όμως δεν έγινε πολύ πιο λεπτό. Και η ζύμη ζύμωσε όχι για 1,5 ώρα, αλλά για 4 ώρες (μετά την προσθήκη 1 κουταλιά της σούπας. Ζύμη). Η γεύση ήταν πραγματικά υπέροχη. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι δεν ήταν γυναίκα ρούμι, αλλά κάτι πολύ νόστιμο. Και τα τελικά προϊόντα δεν απορροφούν το σιρόπι. Ποιο είναι το λάθος μου;

[obgorka_gu]

obgorka_gu, εδώ στα παραπάνω υπάρχει επίσης ένας σύνδεσμος προς τον ιστότοπο Msk 🔗

Και τώρα σχετικά με τα πλεονεκτήματα του θέματος. Συνάδελφοι, δεν καταλαβαίνω τι συμβαίνει. Έκανε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. αλλά η ζύμη αποδείχτηκε σαν ζυμαρικά. Παρεμπιπτόντως, η ίδια κατάσταση ήταν με τα Πασχαλινά κέικ. Έχω την εντύπωση ότι στην Αγία Πετρούπολη το αλεύρι είναι εξαιρετικά ξηρό. Έπρεπε να προσθέσω περίπου 40 ml νερού. Όμως δεν έγινε πολύ πιο λεπτό. Και η ζύμη ζύμωσε όχι για 1,5 ώρα, αλλά για 4 ώρες (μετά την προσθήκη 1 κουταλιά της σούπας. Ζύμη). Η γεύση ήταν πραγματικά υπέροχη. Ένα άλλο πράγμα είναι ότι δεν ήταν γυναίκα ρούμι, αλλά κάτι πολύ νόστιμο. Και τα τελικά προϊόντα δεν απορροφούν το σιρόπι. Ποιο είναι το λάθος μου;

Κάνετε το πρώτο στάδιο της δοκιμής στην HP;
Βάζω 4 αυγά ανεξάρτητα από το βάρος. Αυτό αποδεικνύεται πολύ περισσότερο από 150 γραμμάρια. Και αυτό είναι επιπλέον υγρό. Στη λειτουργία "Ζύμη" μετά το τέλος της ζύμωσης, η υφή της ζύμης είναι σαν παχιά ξινή κρέμα ή σαν τηγανίτες. Στην HP για εκείνη την ώρα σύμφωνα με το θερμαινόμενο πρόγραμμα, ταιριάζει απόλυτα κάτω από την άκρη του δοχείου. Σε αυτό, μετά από 20-30 λεπτά μετά την ανάμιξη, αρχίζουν να εμφανίζονται φυσαλίδες. Φυσικά, δεν ξέρω για το αλεύρι της περιοχής σας. Αλλά δεν πιστεύω ότι όλο το αλεύρι που έχετε είναι τύπου Makfa, δηλαδή ποικιλιών σίτου σκόνης. Είναι λίγο ακριβό.
Θα ήταν ωραίο να ακούσετε την εμπειρία της εργασίας με αλεύρι από έναν συμπατριώτη σας.

Πι. Συ. Είστε απολύτως ακριβείς σε αναλογίες, όπως στη συνταγή;
ζεστό γάλα - 100 ml
αυγά - 4 τεμάχια (αυτό είναι περισσότερο από 200 γρ.)
βούτυρο - 125 γρ (μαλακό)
Συνολικά, περίπου, 425 γραμμάρια υγρού ανά 375 γραμμάρια αλευριού.

[obgorka_gu]

obgorka_gu, εδώ στα παραπάνω υπάρχει επίσης ένας σύνδεσμος προς τον ιστότοπο Msk 🔗

Degla2006 ευχαριστώ για την αναφορά

Και τώρα σχετικά με τα πλεονεκτήματα του θέματος. Συνάδελφοι, δεν καταλαβαίνω τι συμβαίνει. Τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή. αλλά η ζύμη αποδείχτηκε σαν ζυμαρικά. ... Ποιο είναι το λάθος μου;

ίσως κάνω λάθος, αλλά το μετράτε με μια ζυγαριά ή με ένα ποτήρι ;, ίσως παίρνετε περισσότερο αλεύρι κατά βάρος από ό, τι χρειάζεστε ... γιατί η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, σχεδόν υγρή, όταν τη μέτρησα με ένα ποτήρι, πήρα επίσης μια πυκνότερη ζύμη ..., πραγματικά όχι μέχρι ζυμαρικά

Συνολικά, περίπου, 425 γραμμάρια υγρού ανά 375 γραμμάρια αλευριού.

+ 100% νομίζω επίσης ...

Αλεύρι ... Νομίζω ότι είπε ότι πρέπει να συμπληρώσω καλά. Δεν ξέρω πόσο, γιατί το ρίχνω κατευθείαν από την κανάτα / κουτί / κουτί. Έχετε ηλεκτρονικές ζυγαριές; Βάλτε σε μια νέα σακούλα αλεύρι, εκπλαγείτε.

Ω, αγαπητοί, ευχαριστώ σε όλους. Ακριβώς έτσι, η ψυχή μου είναι ζεστή από την προσοχή σας. Τώρα έβαλα μια νέα μερίδα και δεν έβαλα 375 γραμμάρια αλεύρι, αλλά 280. Παρακολούθησα το ζύμωμα (στο φούρνο) - φαίνεται ότι η ζύμη είναι μαλακή. Ζώντας στην αφή. Ως προδιαγραφή θα γράψω τι συνέβη.

[Degla2006]

Ω, αγαπητοί, ευχαριστώ σε όλους. Ακριβώς έτσι, η ψυχή μου είναι ζεστή από την προσοχή σας. Τώρα έβαλα μια νέα μερίδα και δεν έβαλα 375 γραμμάρια αλεύρι, αλλά 280.Παρακολούθησα το ζύμωμα (στο φούρνο) - σαν η ζύμη να είναι μαλακή. Ζώντας στην αφή. Ως προδιαγραφή θα γράψω τι συνέβη.

Degla2006, αν σας ενδιαφέρει, δημοσίευσα τη συνταγή μου για ένα μωρό και μια φωτογραφία στο blog μου. Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε.

[Degla2006]

Degla2006Τώρα αποκτήσατε την εξάρτηση ενός ποιοτικού προϊόντος από το αλεύρι, αλλά από το αέριο.
Έχω επαληθεύσει την τεχνολογία ψησίματος αυτού του διαμαντιού με τη μικρότερη λεπτομέρεια. Και όταν το βάζω στο φούρνο μου (δεν υπάρχει θερμόμετρο εκεί), ξέρω ότι το έχω φωτιά για 15 λεπτά μεταξύ της μεγάλης και της μικρής κουκκίδας στη λαβή και μετά άλλα 20 λεπτά μόνο στη μικρή. Και πάντα λαμβάνονται γυναίκες διαφορετικού χρώματος: είτε ανοιχτόχρωμο είτε «μαυρισμένο» (με μέτρο). Δεν καταλαβαίνω - είναι μια διαφορετική θερμογόνος αξία του αερίου;

[Degla2006]

Degla2006Τώρα αποκτήσατε την εξάρτηση ενός ποιοτικού προϊόντος από το αλεύρι, αλλά από το αέριο.
Έχω επαληθεύσει την τεχνολογία ψησίματος αυτού του διαμαντιού με τη μικρότερη λεπτομέρεια. Και όταν το έβαλα στο φούρνο μου (δεν υπάρχει θερμόμετρο εκεί), ξέρω ότι το έχω στη φωτιά για 15 λεπτά μεταξύ της μεγάλης και της μικρής κουκκίδας στη λαβή και στη συνέχεια άλλα 20 λεπτά μόνο στη μικρή. Και πάντα λαμβάνονται γυναίκες με διαφορετικό χρώμα: είτε ανοιχτόχρωμο είτε «μαυρισμένο» (με μέτρο). Δεν καταλαβαίνω - είναι μια διαφορετική θερμογόνος αξία του αερίου;

Μελόπιτα, Γνωρίζω με βεβαιότητα ότι η πίεση του αερίου μας αλλάζει συνεχώς (έχω θερμοσίφωνα και το αισθάνομαι μέσω αυτού). Φυσικά, η θερμοκρασία είναι διαφορετική. Αλλά αυτό δεν με ενοχλεί, γιατί όταν ψήνω με εμπλέκεται πολύ πολύ στη διαδικασία αυτή, ευτυχώς υπάρχει ένα ποτήρι στην πόρτα του φούρνου και μια λάμπα μέσα. Προσδιορίζω την ετοιμότητα ανά χρώμα.

Το έκανα τελικά. Και ακριβώς με τη μορφή που ήθελα
Μαλακό, τρυφερό, αφράτο γλυκό.

Ο σύνδεσμος προς τη φόρμα λειτουργεί, το σχήμα είναι έγκυρο. Όλα είναι ξεκάθαρα και διορθωμένα. Έκανα μια παραγγελία, έλαβα ένα τιμολόγιο, πλήρωσα και την επόμενη μέρα στείλαμε όλα τα προϊόντα στην Autolux.

[Celestine]

Θεέ μου, αυτή η συνταγή βρίσκεται στο φόρουμ από τις 21 Ιουνίου 2008 και η Balda Ivanovna το παρατήρησα μόνο χθες. Το λατρεύω απολύτως, και το ίδιο κάνει και η οικογένειά μου. ...
Λιώνει απλώς στο στόμα σας. Έτσι βγήκε η Ρούμοφ-Καρύδα. Μετά το σήμα, πρόσθεσα 50g κίτρινα ξέσματα, από εκεί το χρώμα είναι τόσο κίτρινο. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ Celestine για μια τόσο υπέροχη συνταγή.Το έκανε για εσάς στην HP.

Αυτή πλημμύρισε από τον κουβά


Και αυτό έχει σχεδόν τελειώσει, χωρίς κούρεμα ακόμα



Και τώρα με ένα κούρεμα και ένα σιρόπι ντους.

Το έκοψε ενώ ήταν ακόμη ζεστό. δεν μπόρεσα να αντισταθώ

[Γεια σας, Svetl @ nka!]

Γεια σας, Svetl @ nka! Τεράστιο αίτημα - πείτε μας πώς κάνατε αυτό το θαύμα (ακριβώς για το Kenwood250)! Παρεμπιπτόντως, ευχαριστώ πολύ για τη διάταξη στο κουλουράκι - όλα λειτούργησαν! Ευχαριστώ εκ των προτέρων !

[Γεια σας, Svetl @ nka!]

Γεια σας, Svetl @ nka! Τεράστιο αίτημα - πείτε μας πώς κάνατε αυτό το θαύμα (ακριβώς για το Kenwood250)! Παρεμπιπτόντως, ευχαριστώ πολύ για τη διάταξη στο κουλουράκι - όλα λειτούργησαν! Ευχαριστώ εκ των προτέρων !

Χαίρομαι που βοήθησα. Έκανα αυτή τη γιαγιά σαν την Έλενα Μπο στο HP (το ίδιο θέμα Σελίδα-4, απάντηση 47).Για την οποία, επίσης, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ,Αλλά και πάλι, ο σελιδοδείκτης των προϊόντων είναι το αντίθετο. Μια τέτοια καρτέλα στον HP μας συνιστάται από την οδηγία (πρώτα υγρό και μετά αλεύρι και μαγιά)

Ζεστό γάλα-120ml
αυγά-3 (150g)
βούτυρο μαλακό-125g
ζάχαρη-5η. μεγάλο
αλάτι-0,5 κουταλάκι του γλυκού μεγάλο
ζάχαρη βανίλιας-1 συσκευασία
πουτίγκα βανίλιας (είχα κρέμα γεύσης) -1 συσκευασία (40-45g)
αλεύρι-420g
μαγιά-2 ώρες. μεγάλο

Μετά το σήμα - 50g κίτρινες νιφάδες καρύδας
Λειτουργία-1
βάρος-1 κιλό
χρώμα-1

Λοιπόν, ρίχνουμε το σιρόπι σύμφωνα με τη βασική συνταγή και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη στην κορυφή. Δοκιμάστε ένα must-bliss

Φοβερό νόστιμο

κορίτσια, εδώ είναι η πουτίγκα στη συνταγή, αλλά δεν έχουμε κανένα ίχνος για πώληση - πώς να το αντικαταστήσετε;

Διάβασα κάπου ότι το άμυλο μπορεί να αντικατασταθεί.

Έτσι έψησα επίσης αυτό το Ραμ Μπάμπα. Έκανα τον εμποτισμό δύο φορές περισσότερο, αλλά θα μπορούσε να ήταν 1,5 φορές. Το αποτέλεσμα είναι ένα τόσο ζουμερό νόστιμο κέικ, που θυμίζει λίγη μαγιά. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.

Σήμερα έψησα το Baba Rum "Winter Palace" - όλα λειτούργησαν! Η ζύμη είναι απλά μαγική - νόστιμη, ευάερη, τρυφερή, γλυκιά !!!! Μια πολύ, πολύ καλή συνταγή! BRAVO στον συγγραφέα!

Ω, κορίτσια, και ακόμα έψησα μια γυναίκα ρούμι πριν από δεκαπέντε χρόνια, σύμφωνα με ένα παλιό σοβιετικό βιβλίο, περίπου 54 χρόνια πριν. Τώρα δεν το έχω, οι "ευγενικοί" άνθρωποι κρύβονται. Έτσι, εκεί πονάει μια υπέροχη συνταγή. Η ζύμη ζύμης ζυμώνεται, αρκετά παχύ, και στη συνέχεια ρίχνεται σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ζεστό νερό και ταιριάζει εκεί! Πως !!! Και σε κάποιο στάδιο κολύμβησης στο νερό, πρέπει επίσης να το τρυπήσετε με ένα μαχαίρι! Η όλη διαδικασία, φυσικά, είναι ασυνήθιστη και περίπλοκη, αλλά το αποτέλεσμα !!!! Ή το πίστευα όταν ήμουν νέος; Θέλω να ψήσω μια τέτοια γυναίκα, δεν υπάρχει συνταγή. Βοήθεια, ποιος μπορεί να κάνει τίποτα .... Σε τελική ανάλυση, πολλά από αυτά τα σταλινικά μαγειρικά βιβλία έχουν ακόμα! ΒΟΗΘΕΙΑ ΣΤΟ ΦΟΥΡΜΑΝΟ !!!!! ΘΕΛΩ ΝΑ ΘΥΜΩΘΕΙ ΝΕΟΛΑΙΑ !!!!

[Κάγκα]

Κάγκα, πιάσε αυτό;
Μπαμπά
"Διαλύστε τη μαγιά σε ένα ποτήρι ζεστό γάλα, προσθέστε 3 ποτήρια αλεύρι και ζυμώστε μια παχιά ζύμη, τυλίξτε την σε μια μπάλα, κάντε 5-6 ρηχά κομμάτια από τη μία πλευρά και χαμηλώστε τη ζύμη σε μια κατσαρόλα με ζεστό νερό (2-2,5 λίτρα) Καλύψτε με καπάκι και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος. Μετά από 40-50 λεπτά, όταν η ζύμη επιπλέει και διπλασιάζεται σε όγκο, αφαιρέστε την με ένα κουτάλι με σχισμή, μεταφέρετε σε ένα μπολ για ζύμωμα της ζύμης, προσθέστε ένα ποτήρι ζεστό γάλα, αλάτι, κρόκους αυγού, λευκασμένο με ζάχαρη και βανίλια, αυγό λευκά, χτυπημένα σε αφρό, ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Μετά από αυτό προσθέστε βούτυρο (ή μαργαρίνη) στη ζύμη, ασπρίστε και ζυμώστε ξανά τη ζύμη), καλύψτε και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος. η ζύμη θα διπλασιαστεί, θα προσθέσει σταφίδες, κανέλα, ανακατεύουμε και ρίχνουμε σε καλούπια (ύψος 1/3), παρασκευασμένο με τον ίδιο τρόπο όπως και για το Πασχαλινό κέικ, καλύψτε και τοποθετήστε το σε ένα ζεστό μέρος για να ανέβει. Όταν η ζύμη ανεβαίνει 3/4 του ύψους του καλουπιού, προσέξτε να μην ταρακουνήσει ενώ μαγειρεύετε, βάλτε το σε ένα δροσερό φούρνο για περίπου 45-60 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, το ταψί πρέπει να περιστραφεί με μεγάλη προσοχή, γιατί ακόμη και με μια μικρή ώθηση, η ζύμη μπορεί να καθίσει και η μέση να είναι κενή. Αφαιρέστε το τελικό ρούμι από το καλούπι και βάλτε το στο πλάι σε ένα πιάτο και όταν κρυώσει, ρίξτε το σιρόπι και το κρασί, ανοίγοντας απαλά το πιάτο έτσι ώστε το σιρόπι να απορροφηθεί από όλες τις πλευρές στη συνέχεια βάλτε σε ένα πιάτο, αφήστε το να στεγνώσει λίγο και μετά μεταφέρετέ το σε άλλο πιάτο, καλυμμένο με χαρτοπετσέτα και σερβίρετε.
Για 1 κιλό αλεύρι - 2 φλιτζάνια γάλα, 7 αυγά, 1,5 φλιτζάνι ζάχαρη, 300 g βούτυρο, 3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 200 g σταφίδες, κανέλα, 1/2 σκόνη βανιλίνης, 50 g μαγιάς. Για σιρόπι - 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη, 1/3/4 φλιτζάνι νερό, 4-6 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας κρασί, λικέρ ή 1 κουταλάκι του γλυκού. ουσία ρούμι "

Ω, Αντρέβνα, αγαπητέ μου, είναι αγάπη μου, όπως και αυτό! Παρόλα αυτά, μια πολύ δύσκολη συνταγή ..... Αλλά, δεν πειράζει, εδώ θα τελειώσουμε σήμερα την ψημένη γυναίκα από τη Celestina, και θα αναλάβω αυτήν τη σοφία! Αν πριν από δεκαπέντε χρόνια δεν φοβόμουν, τότε το tapericha ακόμη περισσότερο !!! Ψήστε !!! Ω, θα το ψήσω και θα το φτιάξω με φοντάν TORTYZHKIN !!!!! Φοβάμαι απλώς ότι θα σκάσω σύντομα.

[Irga blood-red (Amelanchier sanguinea (Pursh) DC.) Irga που δραπετεύει, ή Corinka (Amelanchier stolonifera Wiegand)]

Δεν είναι πραγματικά μια σταφίδα. Η Corinka ανήκει στην υποοικολογία του μήλου. Μεγάλοι θάμνοι με μικρά μαύρα μούρα, όπως το chokeberry.Irga blood-red (Amelanchier sanguinea (Pursh) DC.) Irga που δραπετεύει, ή Corinka (Amelanchier stolonifera Wiegand)Στη Wikipedia, μπορείτε να διαβάσετε: 🔗

Ευχαριστώ τον συγγραφέα για μια τόσο υπέροχη συνταγή.
Είναι αλήθεια ότι δεν έχω τέτοιο καλούπι, το έφτιαξα σε έναν συνηθισμένο κατασκευαστή cupcake. Αυτό είναι κάτι (ευάερο, ελαφρύ, απαλό, κιτρινωπό). Έκανα ένα και μισό μέρος του εμποτισμού, στην επόμενη. απλά κάντε ένα διπλό.
Όλοι όσοι έχουν υποβληθεί σε θεραπεία ζητούν μια συνταγή.

[Celestine]

Celestine, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή! Έχω κάνει αυτή τη γυναίκα ήδη πολλές φορές, τελικά κατάφερα να τραβήξω μια φωτογραφία για την έκθεση:





Σχόλιο: Πήρα 3 αυγά, γιατί τα μεγάλα, έβαλα το βούτυρο (116 g), πήρα λίγο περισσότερο γάλα (για τα γραμμάρια βουτύρου που λείπουν, δηλαδή, μέτρησα 150 ml σε ένα ποτήρι, έβαλα το ποτήρι στην κλίμακα και πρόσθεσα 9 -10 γρ. Η ζύμη αποδεικνύεται υγρή (όπως για τηγανίτες), ζυμώνεται άσχημα στην HP, πάντα βοηθάω με μια σπάτουλα, αλλά το αποτέλεσμα είναι πάντα

Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία, έφαγαν ...
Πήρα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή.4 αυγά, ήταν μεγάλα. Επειδή η ζύμη δεν ήταν υγρή, αλλά απλώς υγρή. Έπεσε σαν σούπα ... Έχυσε μια κουταλιά αλεύρι - αυτό είναι. Όχι κουλούρι, αλλά όχι γάλα. Από αυτό το ποσό, αποδείχτηκαν 2 γιαγιάδες. Το ένα έχει σχήμα καρβέλι (καλούπι σιλικόνης cupcake), το δεύτερο είναι φυσική γιαγιά (γυαλί, σχήμα πεταλούδας). Εμποτισμένο με "κολακευτικό" μείγμα: νερό + σιρόπι αμυγδάλου + 3 κουτ ρούμι (τα παιδιά έφαγαν). Πάνω - λούστρο ζάχαρης από το Tortyzhka.
Αποδείχθηκε νόστιμο, αλλά με τον εμποτισμό κάτι, αποδείχθηκε υγρό από κάτω, ξηρό στη μέση. Ο γιος άρεσε τη μέση και ο άντρας άρεσε το πάνω (κάτω) υγρό στρώμα. Γενικά, όλοι είναι ευχαριστημένοι
Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή.

σ. από. Τώρα έχω αυτή τη συνταγή που ονομάζεται "Γιαγιά Ρουμ και Μπαμπά Ρουμ"

σ. 2 τι σχηματίζει το αηδιαστικό γυαλί ... όσο κι αν τα λιπαίνετε, εξακολουθεί να μην πέφτει από αυτά. Η γιαγιά μου εκρήχτηκε ... κολλημένη στο κάτω μέρος ...