Κρεμώδες λουκάνικο κοτόπουλου (ζαμπόν Tescoma)

[Τάγια]

Τάγια, Έχω ένα ξεχωριστό θερμόμετρο για το ψήσιμο κρέατος, και αυτό είναι που εισάγω στο ζαμπόν. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο θερμόμετρο, μπορείτε να εγκαταστήσετε το θερμόμετρο από το κιτ. Στο φούρνο σε μέγιστο 85 * C, τίποτα δεν θα συμβεί σε αυτόν, μην ανησυχείτε. Μπορούν επίσης να ελέγξουν πρώτα τη θερμοκρασία ψησίματος στο φούρνο, δηλαδή να το βάλουν στη θήκη. Και όταν η θερμοκρασία στο θάλαμο φτάσει τα απαιτούμενα 80-85, μετακινήστε το στο μέσο του λουκάνικου.
Ελπίζω πραγματικά να είστε ευχαριστημένοι με το αποτέλεσμα και καλή τύχη!

[Ξένια]

Ξένια, ευχαριστώ για την άμεση και σαφή απάντησή σας.

[Ξένια]

ΞένιαΕυχαριστώ για τη συνταγή.
Αυτό είναι το πρώτο μου λουκάνικο στη μαγειρική πρακτική. Αποδείχθηκε νόστιμο, όχι ξηρό.
Ιδιαίτερες ευχαριστίες για τη λεπτομερή, λεπτομερή περιγραφή της συνταγής.
Το λουκάνικο έχει τεμαχιστεί πολύ καλά. Υπάρχουν πολλές φυσαλίδες αέρα, δεν το έβαλα προσεκτικά με ένα κουτάλι. Την επόμενη φορά θα το κάνω. Δεν χρησιμοποίησα καθόλου το ελατήριο και το δίσκο στεγανοποίησης. Πράγματι, δεν χρειάζονται εδώ. Όλα τα μπαχαρικά είναι μέτρια, μόνο θα προσθέσω λίγο λιγότερο αλάτι την επόμενη φορά, κυριολεκτικά ανά γραμμάριο.
Και ψήσαμε το λουκάνικο στο φούρνο. Τόσο μεγάλη! Μόνο κάθε ώρα ανέβαινα και αύξησα τη θερμοκρασία.

[Τάγια]

Τάγια, συγχαρητήρια, όλα αποδείχθηκαν με τον καλύτερο δυνατό τρόπο.
Φυσαλίδες - κανείς δεν είναι απρόσβλητος από αυτά. Και δεν τους προσέχω καν.
Είναι δύσκολο με αλάτι - πρέπει να το προσαρμόσετε στις προτιμήσεις σας, γιατί όλα είναι ατομικά.
Σας ευχαριστούμε για την εμπιστοσύνη σας, για την έκθεση φωτογραφιών, για το υπέροχο λουκάνικο στη φωτογραφία.

[Κισούσα]

Κισούσα,: rose: ευχαριστώ για τη συνταγή. : τριαντάφυλλο: Έφτιαξα ένα λουκάνικο. Αποδείχθηκε νόστιμο. Αλλά ήλπιζα για τη μνήμη μου, και τον άφησε κάτω. Σκέφτηκα ότι έβαλα τα πάντα, αλλά ξέχασα την πρωτεΐνη. Έτσι αποδείχθηκε πυκνό και σπάσιμο.
Το έκανα σε ένα multicooker. Όλα θα ήταν καλά, αλλά το Teskoma έχει μεγαλύτερο ύψος από μια κατσαρόλα 5 λίτρων. Έπρεπε να αφαιρέσω λίγο κιμά και είναι επίσης χωρίς πρωτεΐνη (δηλαδή, αν προσθέσετε ακόμη υψηλότερο)
Είναι καλύτερα να κάνω τα πάντα στο φούρνο σε ηλεκτρικό (και έχω ένα αέριο)
ή με λιγότερο κιμά.

[Ενταση ΗΧΟΥ]

Ενταση ΗΧΟΥ, φαινομενικά καλό λουκάνικο. Σε ευχαριστώ για την εμπιστοσύνη σου! ...
Όσον αφορά την ποσότητα κιμά, ναι, όταν μαγειρεύω σε γελοιογραφία, θα γεμίζω το ζαμπόν λίγο πάνω από το μισό έτσι ώστε όλα να βυθίζονται στο νερό. Αλλά αυτό δεν είναι το μέγεθός μας. Επομένως, δεν θέλω να το γεμίσω και να μαγειρέψω στο φούρνο.

Αλλά αυτό δεν είναι το μέγεθός μας

Ναι, συμφωνώ απολύτως.
Θέλω τώρα έναν ηλεκτρικό φούρνο με χαμηλή θερμοκρασία (μικρό).