Κοτόπουλο "Λαιμός"

Κοτόπουλο "Λαιμός"

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Πόδια κοτόπουλου	2 τεμ.
καρδιές κοτόπουλου	0,5 κιλά
κοιλίες κοτόπουλου	0,5 κιλά
συκώτι κοτόπουλου	0,5 κιλά
αυγό	8-10 τεμ.
κρεμμύδι	5-6 τεμ.
σημιγδάλι	ανά αριθμό αυγών
βούτυρο για τηγάνισμα κρεμμυδιών
αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Διαχωρίστε το ωμό κρέας από το κόκαλο, το κόβετε σε μικρά κομμάτια ή το αλέστε σε ένα μπλέντερ (μύλος κρέατος), όχι πολύ λεπτά. Μπορείτε να κάνετε 50/50, δηλαδή να περιστρέψετε το ένα πόδι και να κόψετε το άλλο.
• Μαγειρέψτε το συκώτι για 5 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού,
• καρδιές - 10 λεπτά,
• ομφαλοί - 20-30 λεπτά.
• Κόψτε το βραστό συκώτι σε λωρίδες, και οι καρδιές και ομφαλός σε μικρά κομμάτια.
• Τηγανίστε τα κρεμμύδια σε βούτυρο και προσθέστε στο κρέας, στη συνέχεια προσθέστε 8 αυγά και την ίδια ποσότητα κουταλιές σιμιγδάλι με μια πλάκα, εάν τα αυγά είναι μικρά, τότε είναι καλύτερα να βάλετε 10 και 10 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι, αντίστοιχα. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.
• Ανακατέψτε τα πάντα καλά και βάλτε τα σε αρκετές σακούλες (μπορείτε να τα τυλίξετε σε μεμβράνη), φροντίστε να απελευθερώσετε αέρα από τις σακούλες. ... Δέστε τις σακούλες καλά ή σχηματίστε το λουκάνικο δένοντας το με νήμα.
• Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις σακούλες σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά από τη μία πλευρά, γυρίστε την ανάποδα (θα πρέπει να υπάρχει αρκετό νερό για να επιπλέουν οι σακούλες με "λαιμό") και μαγειρεύετε για άλλα 40 λεπτά.
• Ψύξτε το τελειωμένο λαιμό και βάλτε το στο κρύο, αλλά μπορείτε επίσης να το φάτε ζεστό. Μετά το ψυγείο, κόβει καλύτερα.

Σημείωση

Από αυτήν την ποσότητα προϊόντων, πήρα 2,3 κιλά νόστιμο σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλου.

Καλή όρεξη!

Αυτή η συνταγή μοιράστηκε η θεία Τάνια από το φόρουμ SAY.7. Ευχαριστώ πολύ τον συγγραφέα!

Προϊόν Natur!
Και αφήστε το κατάστημα να φάει μόνοι του
Kisya, μαγειρεύατε σε κινούμενα σχέδια;

[Ιρίσα]

Ιρίσα, ευχαριστώ!
Όχι, δεν το έχω μαγειρέψει ακόμα σε κινούμενα σχέδια. Ίσως θα είστε οι πρώτοι που θα προσπαθήσετε να το πείτε. Ελπίζω να σας αρέσει!

Vitusik σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Το κάνω αυτό συχνά, μόνο δεν βράζω τίποτα, αλλά ανακατεύω τα πάντα με σιμιγδάλι και τα βάζω σε μικρές σακούλες. Ναι, το βάζω σε ατμό για 30 + 30 λεπτά.

[Νατάσα]

Νατάσα, Ευχαριστώ !
Γιατί ήταν σιωπηλή; Πείτε νόστιμο και όχι πολύ ακριβό!
Ευχαριστώ για την άκρη της πίεσης! Πρέπει επίσης να προσπαθήσω να μαγειρέψω σε αυτό.

Προετοίμασα το "λαιμό" νωρίτερα. Νόστιμο. Αλλά ήταν πιο ευχάριστο να μαγειρέψουμε κοιλίες κοτόπουλου (ομφαλούς) περισσότερο, μέχρι να μαλακώσουν (έως 1 ώρα). Έχει γεύση σαν την οικογένειά μας.
Κάπου διατηρήθηκε η φωτογραφία. Η θεία Τάνια ανέφερε εγκαίρως.

Το NICK είναι διαφορετικό, αλλά είμαι εγώ.
Θα τελειώσω το γρήγορο. Νόστιμο πιάτο.
Ευχαριστώ για τη συνταγή !!! Είναι φθηνό, νόστιμο, ικανοποιητικό, μπορείτε να μαγειρέψετε σε αποθεματικό, υπάρχουν μέτρα καραντίνας για το χοιρινό κρέας στο Voronezh και ξέχασα εντελώς τον "λαιμό". Ευχαριστώ πολύ!

[Όλγα από Βορονέζ]

Όλγα από Βορονέζκαι είδα την αναφορά σου από τη θεία Τάνια. Έχετε ένα όμορφο "λαιμό"!

Vitalinka, μου άρεσε καλύτερα από τη δική μου. Αυτό είναι δίκαιο. Η Τατιάνα έγραψε ότι όσο περισσότερα αυγά, τόσο πιο νόστιμο. Και ήταν επίσης στα σχέδια, αλλά δεν το εφάρμοσε, - για να μαγειρέψουν σε φυσικό έντερο. Πιστεύεις ότι δεν θα το χαλάσω;

Olya, ευχαριστώ!
Νομίζω ότι δεν θα το χαλάσετε. Το κύριο πράγμα, τελικά, είναι η πλήρωση, και το έντερο θα είναι μόνο η συσκευασία. Και το λουκάνικο θα είναι όμορφο. Το έκανα σε μικρές σακούλες σε κόμπο, και σχημάτισα ένα λουκάνικο, δένοντάς το με ένα νήμα, αλλά όταν το βγάζεις από την τσάντα, θέλεις μια πιο όμορφη εμφάνιση. Αν και φέτες φαίνεται να φαίνεται φυσιολογικό.

Vitalinka, ευχαριστώ για τις υπενθυμίσεις συνταγής.
Συνήθως μαγειρεύω, ακόμη και χωρίς να παρατηρώ τις αναλογίες των εντόσθων, το τυλίγω αμέσως σε σακούλες και το αποθηκεύω στην κατάψυξη. Είναι απαραίτητο, έβγαλα το μαγειρεμένο και προς τα εμπρός. Νόστιμο, χωρίς λόγια!

Προϊόν Natur!
Και αφήστε το κατάστημα να φάει μόνοι του
Kisya, μαγειρεύατε σε κινούμενα σχέδια;

Είμαι σε πολυκάναλο και μάγειρα. Έβαλα το πρόγραμμα στον ατμό (μαγειρεύω με αυτόν τον τρόπο πίσω στη Vesochka). Ναι, μαγειρεύω μόνο 30 λεπτά κάθε πλευρά.

Και έχουμε κάτι που δεν πήγε ο λαιμός, ούτε να το δοκιμάσουμε.

[Βιταλίνκα!]

Τόσο νόστιμο, Βιταλίνκα!
Πρέπει να δοκιμάσουμε έναν τέτοιο λαιμό κάποτε.
Σας ευχαριστώ που μου θυμίζετε λουκάνικο κοτόπουλου - δεν το έχω μαγειρεύει εδώ και πολύ καιρό.

Και έχουμε κάτι που δεν πήγε ο λαιμός, ούτε να το δοκιμάσουμε.

Και προσθέτω επίσης σκόρδο και πιπέρι. Νόστιμο. Ευώδης. Δοκιμάστε το, ίσως δεν είχατε αρκετά μπαχαρικά.
Πι. Συ. Και θυμάμαι επίσης σε ένα γειτονικό φόρουμ (εγώ κάποτε εγγραφώ εκεί, αλλά τιμωρήθηκα και απομακρύνθηκα από τον εαυτό μου). Έτσι έφτιαξαν αυτό το λαιμό στο Belobok, χρησιμοποιώντας σακούλες ψησίματος. Και κάποιος το έκανε με τη μορφή cupcakes και το έψησε. Εν συντομία, υπάρχουν πολλές επιλογές για μαγείρεμα.

Είναι ωμά τα αυγά;

Είναι ωμά τα αυγά;

Φυσικά ωμά

[Vitalinka,]

Vitalinka, πόσο νόστιμο !!! Πολύ διασκεδαστικό να δοκιμάσετε, πρέπει να είναι νόστιμο! Το πήρα στους σελιδοδείκτες.

Νομίζω ότι δεν θα το χαλάσετε. Το κύριο πράγμα, τελικά, είναι η πλήρωση, και το έντερο θα είναι μόνο η συσκευασία. Και το λουκάνικο θα είναι όμορφο.

Ευχαριστώ για την υποστήριξη!

Και προσθέτω επίσης σκόρδο και πιπέρι. Νόστιμο. Ευώδης.

Πριν από μια εβδομάδα αγόρασα το "Spices for λουκάνικο". Μαγειρεύω ένα λουκάνικο από βόειο κρέας - ο άντρας μου του άρεσε περισσότερο από αυτό στο οποίο πρόσθεσε μπαχαρικά, μαζεύοντας μόνος του. Θα προσπαθήσω επίσης να το προσθέσω στο "Neck". Αλλά αργότερα. Θα είναι στο σχέδιο. να το πω έτσι.

Κορίτσια, αγοράστε μερικά καλά μπαχαρικά. Αν σας αρέσει το έτοιμο κιτ, βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχει το βελτιωτικό γεύσης - γλουταμινικό νάτριο.

[Κορίτσια]

Κορίτσια, μαγειρέψτε για υγεία!

Αν σας αρέσει το έτοιμο κιτ, βεβαιωθείτε ότι δεν περιέχει το βελτιωτικό γεύσης - γλουταμινικό νάτριο.

η σύνθεση έχει ως εξής - δάφνη, μουστάρδα, μπαχάρι, μαύρο πιπέρι, σκόρδο, κρεμμύδι, κόλιανδρο, βασιλικό

Νόστιμο σετ.

Κορίτσια, αν μαγειρεύετε σε μια κουζίνα με φυσικά έντερα, πόσο καιρό θα πάρει; Αρκετά ώρα; Δεν έχω λειτουργία ατμού (μόνο δημητριακά, σούπες, κρέας, πουλερικά και μπορείτε αυθαίρετα να ορίσετε την ώρα). Προτροπή, αλλιώς οι ομφαλοί βράζουν ήδη (δηλαδή, δεν υπάρχει στροφή)

Κορίτσια, αν μαγειρεύετε σε μια κουζίνα με φυσικά έντερα, πόσο καιρό θα πάρει; Αρκετά ώρα; Δεν έχω λειτουργία ατμού (μόνο δημητριακά, σούπες, κρέας, πουλερικά και μπορείτε αυθαίρετα να ορίσετε την ώρα). Προτροπή, αλλιώς οι ομφαλοί βράζουν ήδη (δηλαδή, δεν υπάρχει στροφή)

Μόλις μαγειρεύω σε μια κατσαρόλα σε νερό, αλλά κάθε πλευρά για 30-40 λεπτά. Μόλις μαγειρεύω σχεδόν τριπλή μερίδα, και σε πολλαπλά θα χρειαζόταν σε πολλά βήματα. Και έχω μια μεγάλη κατσαρόλα, στην οποία μαγειρεύω και πάγωσα μέρος της ταυτόχρονα.
Αλλά δεν θα σας πω για την κουζίνα πίεσης και ακόμη και για τα έντερα, συγγνώμη. Αλλά νομίζω ότι μια ώρα πρέπει να είναι αρκετή. Θα μαγειρεύω κρέας ή πουλερικά για λειτουργίες.

[Κάβα]

Κάβα, Δεν έχω μαγειρεύσει ποτέ στο έντερο, δυστυχώς δεν μπορώ να το πω. Αλλά αν το μαγειρέψετε, γράψτε πώς συνέβη.

Τα έντερα μου ήταν συνηθισμένα χοιρινά έντερα. Γεμιστές, επίδεσμοι. Το έθεσα να μαγειρεύει σε μια χύτρα πίεσης στο πρόγραμμα "κρέας / φασόλια" για 40 λεπτά. Ας δούμε τι βγαίνει

Εν ολίγοις, αναφέρω: τα έντερα είναι ραγισμένα,: νέα: αλλά τα λουκάνικα κατάφεραν να αρπάξουν και να διατηρήσουν το σχήμα τους. Συμπέρασμα - μαγειρέψτε χωρίς πίεση ή συσκευάστε σε πολυαιθυλένιο. Ψύξτε - δοκιμάστε το. Μου φαίνεται ότι μπορείτε να τα ψήσετε στο έντερο. Πιθανότατα

Εν ολίγοις, αναφέρω: τα έντερα είναι ραγισμένα,: νέα: αλλά τα λουκάνικα κατάφεραν να αρπάξουν και να διατηρήσουν το σχήμα τους. Συμπέρασμα - μαγειρέψτε χωρίς πίεση ή συσκευάστε σε πολυαιθυλένιο. Ψύξτε - δοκιμάστε το. Μου φαίνεται ότι μπορείτε να τα ψήσετε στο έντερο. Πιθανότατα

Μπορείτε να δείξετε τι βγήκαν;

Αυτά είναι αυτά (έφτιαξα το μισό μέρος). Κάποιος διαλύθηκε (στον τόπο όπου το συκώτι



Νόστιμο, τρυφερό. Θα το κάνω ακόμα, μόνο θα πειραματιστώ με το μαγείρεμα

Ευχαριστώ! Σεσημασμένος! Πανεμορφη! Έλα, νόστιμα!

Τι υπέροχη συνταγή Μπορείτε να μου πείτε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το σιμιγδάλι με κάτι; Ο σύζυγος δεν την τρώει με καμία μορφή, και παντού αποφασίζει αν θα το βάλω κρυφά

[Μπαλαμπόλκα]

Μπαλαμπόλκα, σε αυτή τη συνταγή σίγουρα δεν θα το ορίσει!

[καβάτσα]

καβάτσα, υπέροχο λουκάνικο !!! Σας ευχαριστώ για μια τόσο όμορφη αναφορά! Χαίρομαι που σας άρεσε!

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκατι ενδιαφέρουσα συνταγή! Είναι ενδιαφέρον, μπορείτε να το κάνετε σε ζαμπόν;

[Bul]

BulΝομίζω ότι είναι δυνατό σε ένα ζαμπόν. Θα είναι ακόμη πιο βολικό σε αυτό από ότι σε μικρές σακούλες. Μόνο το τμήμα πρέπει να μειωθεί, τόσο πολύ δεν θα χωράει στο ζαμπόν.
Είναι καλό που μου θύμισες αυτήν τη συνταγή! : girl-yes: Τώρα είναι ενδιαφέρον να δοκιμάσετε

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκα, Δεν το έκανα σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, την έκδοσή μου με ένα μικρότερο σετ προϊόντων, αλλά το μαγειρεύω σε μικρές σακούλες και τώρα το ψήνω σε μια πολυκουζινάκι, η γεύση είναι διαφορετική, αλλά έχει καλύτερη γεύση για μένα παρά απλώς τη βραστή έκδοση. Προσπαθήστε να το μαγειρέψετε έτσι.

[Elya_lug]

Elya_lug, Ευχαριστώ! Θα προσπαθήσω, ξέχασα τελείως αυτήν τη συνταγή, αν και κάνω ζαμπόν όλη την ώρα.