Πασχαλινό κέικ "Dream" και ζελατίνη

κουβαλάω ένα κέικ
Έκανα το ένα τρίτο του κανόνα, έχουμε λίγους τρώγοντες, γιατί έχω ήδη βάλει τη ζύμη στο κέικ σύμφωνα με διαφορετική συνταγή, πήρα την ευκαιρία και δεν έκανα λάθος, αποδείχθηκε ότι μου αρέσει. αντί για λάδι λεμονιού, το μπράντυ πιτσιλιστεί, ήταν κρίμα όταν ένα μεγάλο κέικ βγήκε από το καλούπι όταν γύρισε, έκρηξε από την οροφή, αυτό αποδείχθηκε ευάερο, υπήρχαν 3 μικρά. Έκανα το κερασάκι με marmyshka, διάλεξα ροζ από το πακέτο)))

γιατί την πρώτη φορά, έκανα λάθος λίγο, αν όχι για να μιλήσω, τότε δεν θα καταλάβουν διακοσμημένα με bezeshki από τους κάδους.

σήμερα έκοψα το τελευταίο από τα τρία, πήρα δύο ως δώρο, ξέχασα να φωτογραφίσω το γενικό υπόβαθρο, τι απέμεινε)

Παγωτό για κέικ

Μαρία, ευχαριστώ για τη συνταγή Glaze. Σε κάθε περίπτωση, μοιράζομαι την εμπειρία μου: ακόμα κι αν φαίνεται ότι το λούστρο είναι λεπτό. Μην πιστεύετε τα συναισθήματά σας, παγώνει τέλεια. Ίσως λίγο περισσότερο. Κάλυψα την πρώτη παρτίδα, μου φάνηκε ότι δεν θα παγώσει και ακόμα χύθηκε στο κερασάκι της ζάχαρης άχνη, άρχισε να παγώνει γρηγορότερα, αλλά έγινε μια τάξη μεγέθους πιο σκληρή και στην αρχική έκδοση (αν και χωρίς marshmallows) ήταν πολύ καλή.

[Masinen, Mashenka]

Masinen, Mashenka, το τεράστιο μουρσί μου για το λούστρο !!! Έκανε, ωστόσο, χωρίς marmyshki. Μετά το βρασμό του σιροπιού, στην αρχή υπήρχαν κλωστές λευκού νερού, σαν το σιρόπι να είναι ετερογενές ... βράζει περαιτέρω, τα γουργούλια γίνονται μικρότερα, τα λευκά σημεία εξαφανίζονται, το σιρόπι είναι έτοιμο. Αμέσως μετά την απενεργοποίηση της φωτιάς, πρόσθεσα τη ζελατίνη, την ανάδευσα έτσι ώστε να χωρίστηκε καλά και άρχισε να χτυπά. Χτυπήθηκε σε 3-4 λεπτά. Και μετά το φίμ μου πήγε. Πρόσθεσα ένα λεμόνι στην άκρη ενός μαχαιριού και το ανάμιξα με το χτύπημα για 30 δευτερόλεπτα.
Εφαρμόζεται υπέροχα με πινέλο και επιτραπέζιο μαχαίρι.
Το ζεστάνω 3 φορές στη σόμπα, πρόσθεσα μια σταγόνα νερό κατευθείαν από μια κρύα τσαγιέρα, το αποτέλεσμα είναι υπέροχο !!!
Ένα μέρος ήταν αρκετό για μένα να απλώσω 10 Πασχαλινά κέικ με διάμετρο 11 cm και 30 Πασχαλινά κέικ με διάμετρο 5 cm.
Μετά από 5 ώρες, σταμάτησε να κολλάει. Κόψτε - απλά όχι ψίχα στο τραπέζι !!!!!!!

[Λίννα]

Λίννα, eta-007, Κυρία με @, Ευχαριστώ πολύ !!

Ευγενία, Πασχαλινό κέικ, υπέροχο !!

Μα δική μου, νύχτα))
Έψησε και πάλι κατόπιν αιτήματος, από το ήμισυ του κανόνα, πρόσθεσε αλεύρι.

[Μασίνεν]

Μασίνεν, Μάσα, τα κέικ αποδείχτηκαν εξαιρετικά, ευχαριστώ!

Και έψησα αυτό το κέικ! Είναι αλήθεια ότι προσπάθησα να στριμώξω το μισό από τον κανόνα της ζύμης σε μία μορφή, και ως αποτέλεσμα, η κορυφή του κέικ στηρίχτηκε στην οροφή του φούρνου, εξωτερικά άσχημη, αλλά η γεύση είναι πέρα ​​από τον έπαινο!
Έκανε τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, συμπεριλαμβανομένων πέντε προπονήσεων. Στην αρχή, η ζύμη ήταν πολύ υγρή, όπως μπισκότο ή κάτι τέτοιο. Ζύμωμα για μεγάλο χρονικό διάστημα, άρχισε να ξεφλουδίζει από τους τοίχους, αλλά εξακολουθεί να είναι υγρό, έτσι θα έπρεπε; Με κάθε χτύπημα, η ζύμη πυκνώθηκε λίγο, αλλά έπρεπε να την ρίξω στο καλούπι.
Εδώ είναι ένα κομμάτι:

[Μαρίνα]

ΜαρίναΜαρίνα, τι ομορφιές αποδείχτηκαν!

σουβούκα, Μαρία, προσθέτω αλεύρι, αλλιώς βγαίνει πολύ υγρό)
Λοιπόν, μερικές φορές 100 γρ., Όλα εξαρτώνται από το ίδιο το αλεύρι. Αν προσθέσετε πολλά, τότε η ζύμη θα αποδειχθεί πολύ απότομη, θα πρέπει να είναι κάτι ενδιάμεσο, έτσι ώστε να μην ρέει και να μην είναι δροσερό.

[ΜΑΡΙΑ]

Λοιπόν, μερικές φορές 100 γρ., Όλα εξαρτώνται από το ίδιο το αλεύρι. Αν προσθέσετε πολλά, τότε η ζύμη θα αποδειχθεί πολύ απότομη, θα πρέπει να είναι κάτι ενδιάμεσο, έτσι ώστε να μην ρέει και να μην είναι δροσερό.

ΜΑΡΙΑ, ευχαριστώ, θα θυμάμαι για το μέλλον

[Μασίνεν]

Μασίνεν, Μάσα, είναι απαραίτητο να ψήσουμε από κρύο φούρνο ή μπορείτε να το βάλετε σε προθερμασμένο; Αυτό ισχύει για το μέλλον. Για το Πάσχα έψησα κρέμα από τη Σβέττα και από τη Σανδόρα από τη νυχτερινή "κρύα" ζύμη, γι 'αυτό τα έψησα σε προθερμασμένο φούρνο Απλά ψήνω κέικ για πρώτη φορά, γι 'αυτό ρωτώ, αποκτώ εμπειρία.
Παρεμπιπτόντως, πρόσθεσα επίσης αλεύρι, το αναστάτωσα 5 φορές, τα κέικ αποδείχθηκαν απλά απλά νόστιμα. Ευχαριστώ

[Μαρίνα]

ΜαρίναΜαρίνα, ψήνω με κρύο, κέικ σαν αυτό. Και το ψωμί είναι ζεστό)

[Μασίνεν]

Μασίνεν, Μάσα, ευχαριστώ! Τα Πασχαλινά κέικ είναι μια βόμβα! Ψήθηκε το βράδυ της Παρασκευής, άρχισε να τρώει το Σάββατο το πρωί, ήταν πολύ νόστιμο, μέχρι το βράδυ έγινε ακόμη πιο νόστιμο. Και σήμερα είναι κάτι !!! Όσο περισσότερο στέκονται, το πιο νόστιμο, ο σύζυγός μου είπε ότι είναι το πιο νόστιμο, ενώ έβαλα μερικά γεμιστικά όλων των ειδών (δεν ήταν διαθέσιμο, αλλά δεν ήθελα να πάω να αγοράσω) Γενικά, εδώ είναι ένα πραγματικό Πασχαλινό κέικ!

κορίτσια! και τα Πασχαλινά μου κέικ καλούνται να ψήσουν ξανά. ακριβώς έτσι
Σκέφτομαι, επιδοκιμάζω ή τους αφήνω να περιμένουν ένα ολόκληρο έτος μέχρι το επόμενο Πάσχα;

[απρελίνκα]

απρελίνκα, Λένα, φυσικά περιποιηθείτε!

[Μαρίνα]

Μαρίνα,

[απρελίνκα]

πραγματική τούρτα του Πάσχα!

Και το λέω !!!
απρελίνκα, Λινάρι, peki)))

Γεια σε όλους! τα πρώτα χελιδόνια πέταξαν στο φόρουμ - νέες συνταγές για κέικ.
Έτρεξα σε σελιδοδείκτες - το βρήκα !!! Μάσα! Θα τα ψήσω !!!!!! Πέρυσι δεν είχαμε αρκετά κέικ. Το θέλω ήδη!

[Έλενα]

Έλεναναι, έλα!
Το κύριο πράγμα είναι να ρυθμίσετε το αλεύρι, επειδή η ζύμη δεν πρέπει να είναι υγρή και δεν πρέπει να είναι απότομη)

μην το κάνεις! πέρυσι όλα λειτούργησαν !!!!!!

Έτσι όλα θα είναι εντάξει σε αυτό

Πες μου, κάποιος έκανε το Πάσχα με αλεύρι σίκαλης; ευχαριστώ εκ των προτέρων!

[Λίγα]

Λίγα, Δεν έκανα)
Αλλά νομίζω ότι μπορείτε να κάνετε 50-50

[Μασίνεν]

Μασίνεν, Mashun, το Πασχαλινό κέικ σας ήταν ένα αγαπημένο πέρυσι
Πρέπει να ψήσω σε αυτό! Πήγα και αγόρασα τη Μανιτόμπα σήμερα, θα προσπαθήσω μαζί της.
Θα φροντίσω επίσης να φτιάξω ένα κέικ από τη Sonadora της κρύας νυχτερινής ζύμης τους, μου άρεσε επίσης πολύ.
Επιπλέον, με έναν νέο βοηθό, πέρυσι ο Boshik δούλεψε, αυτός ο Ken θα λειτουργήσει

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Μαρίνα, Κεν είναι δροσερό!
Ποιο αγοράσατε εσείς; Αρχηγός?

[Μασίνεν]

Μασίνεν, Mashun, με επαγωγή 096, το περασμένο καλοκαίρι.
Ωραία, όχι η λέξη!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ναι, αρχηγός)
Έχω το ίδιο, τον αγαπώ περισσότερο από οποιονδήποτε

τον αγαπώ περισσότερο από οποιονδήποτε

Ομοίως
Αγόρασα ένα παλιό στυλ flexi και ένα αφράτο corolla που προήλθε από το 020. Υπάρχει μια διαφορά στο μαστίγιο, μου άρεσε περισσότερο το χνουδωτό

Masha, υπάρχει μια ζύμη στο κέικ στο στάδιο της πρώτης άνοδος (στα γεμιστικά), πρόσθεσα κάτι αλεύρι dofig και το χρειάζομαι ακόμα, αλλά φοβόμουν ήδη .. Αλλά δεν αφήνει ποτέ τους τοίχους του μπολ .. Ρολάμε με ζαχαρωμένα φρούτα, 30-40 γραμμάρια σίγουρα θα πάνε ... Και έχω αλεύρι Μάφα, είναι πολύ υγροσκοπικό, ανησυχώ, πιθανότατα θα βάλω ένα κουτάλι

[Έλενα]

Έλενα, η ζύμη πρέπει να αναπτύξει γλουτένη μετά από πέντε αυξήσεις και κτυπήματα, με αποτέλεσμα η ζύμη να βγει από το μπολ.
Εκείνο το έτος, είχα επίσης μια υγρή ζύμη, το αλεύρι δεν ήταν πολύ καλό.
Και η σφυρηλάτηση της ζύμης με αλεύρι δεν είναι επίσης επιλογή.
Εν ολίγοις, περίμενε

Κορίτσια, πες μου παρακαλώ: εδώ θα ψήσω το Πάσχα, έχω έναν μικρό ηλεκτρικό φούρνο για επιτραπέζιο υπολογιστή για 30 λίτρα, όλη η ζύμη για ψήσιμο δεν θα χωρέσει αμέσως, πού θα βάλω την υπόλοιπη ζύμη; καλύψτε, αφήστε το να σταθεί, δεν θα ζυμώσει ???, μπορεί να το βάλει στο ψυγείο;
Συνήθιζα να ψήνω με αέριο "με χορό", αλλά τώρα δεν λειτουργεί καθόλου ...
Έτσι προέκυψε το ερώτημα, τι γίνεται με τη ζύμη πριν από την επόμενη παρτίδα ψημένων προϊόντων; (αυτό ισχύει όχι μόνο για ζυμαρικά, αλλά και για πίτες, cheesecakes, κ.λπ.).
Θα ήμουν πολύ ευγνώμων για τις πληροφορίες.

Λοιπόν, εδώ είναι, από τον μισό κανόνα! Paaaahnut !!!
🔗
Μην προσέχετε το διοικητικό συμβούλιο, το έχω αγωνιστεί, ειδικά για ζεστό, καμένο περισσότερο από μία φορά

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια, Έλενα, ήδη τρέχει!
Αυτή, θα ψήσω χωρίς πρόβα, αλλιώς είναι δύσκολο να επαναφέρουμε το σχήμα στο φυσιολογικό

[Μαρίνα]

Μαρίνα, αλλά δεν έχω καν πρόβα. Είμαι σε μια ταινία και σε μια κατάψυξη. Και λοιπόν που είναι τόσος χρόνος για όλες τις συνταγές που θέλετε να δοκιμάσετε, πληκτρολογήστε την Μεγάλη Εβδομάδα;
Τότε θα διακοσμήσω μόνο, αρχίζω ήδη να προετοιμάζομαι 🔗, αλλιώς δεν έχω αρκετό χρόνο

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια, Λένα, πώς έκαναν τα γράμματα XB; Πολύ όμορφο, σαν ένα διάτρητο!

Αυτό είναι αλφάβητο, δεν έχω ταλέντο, έτσι είναι ο μόνος τρόπος που μπορώ

[Έλενα]

Έλενα, Ομορφιά, απίστευτο!

[Θεία Μπέσια]

Θεία Μπέσια, Λένα, μπορείς να πέσεις !!!
Απλά σούπερ !!

[Μασίνεν]

Μασίνεν, Mashun, μια ερώτηση για το αλεύρι ...
Αγοράστηκε πρωτεΐνη / πρωτεΐνη Manitoba - 14. Αξίζει το ψήσιμο μόνο του ή είναι καλύτερο να το ψήσουμε στη μέση με κανονικό αλεύρι;

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Μαρίναμάλλον καλύτερα να ανακατέψετε, ωστόσο

[Μασίνεν]

Μασίνεν, Ευχαριστώ!
Στην πραγματικότητα, νομίζω επίσης. Πέρυσι έψησα μια παρτίδα και λειτούργησε καλά.
Πιθανότατα θα προσπαθήσω να ψήσω λίγο μόνο στη Μανιτόμπα, αναρωτιέμαι πώς θα αποδειχθεί

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Μαρίνα, έλα, περιμένω την αναφορά, πώς συνέβη)

[Μασίνεν]

Μασίνεν, Mashun, δεν θα κάνω πρόβα, θα το ψήσω ακριβώς πριν από το Πάσχα, ειδικά αφού όλα ελέγχθηκαν πέρυσι.
Η έκθεση θα είναι απαραίτητη, καθώς βρήκα πληροφορίες ότι είναι καλύτερο να ψήνουμε το κέικ από ισχυρό αλεύρι. Έτσι πρέπει να δοκιμάσετε

Η πρόβα μου:


Σίγουρα θα ψήσω αυτό το κέικ. Είναι καλό που πρόβασα. Για το Πάσχα, θα μειώσω τόσο τη θερμοκρασία όσο και το χρόνο ψησίματος (ειδικά το φούρνο μου), αλλιώς αποδείχθηκε οδυνηρά μαυρισμένο.

Κορίτσια, παρακαλώ πες μου, αν μαγειρεύεις ακριβώς σύμφωνα με τη συνταγή - για 1 κιλό αλεύρι + όλα τα άλλα συστατικά, πόσο έτοιμη ζύμη βγαίνει;

[Tatalo4ka]

Tatalo4ka, Ναταλία, πέρυσι έψησα μισή μερίδα, το αλεύρι ήταν 550 γραμμάρια, πήρα 1610 γραμμάρια, το ζύγισα πριν το βάλω στα καλούπια.

[ElenaBK]

ElenaBKΈλενα, υπέροχο κέικ!

Θα εργαστώ την Πέμπτη

[Μασίνεν]

Μασίνεν, ΜάσαΣχετικά με το λάδι λεμονιού. Θα το κάνω χωρίς αυτόν. Αλλά γενικά για το μέλλον - πού το αγοράζουν; Ή μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας.

[Marinuly, Marinochka]

Marinuly, Marinochka, ευχαριστώ πάρα πολύ για την πληροφορία!

[Μόνα]

Μόνα, Τάνια, έφερα από τη Γερμανία, αλλά γενικά, στο τμήμα όπου πωλούνται όλα τα λάδια με πρόσθετα ή μη τυποποιημένα))

[Μάσα]

Μάσακαι μια άλλη ερώτηση. Ψήνεις στη σχάρα, παρατήρησα στη φωτογραφία. Είναι καλύτερο από ένα ταψί ή ψήνονται έτσι; Ψήνω κέικ εδώ και πολύ καιρό, οπότε δεν θυμάμαι. Έχω έναν εντελώς νέο φούρνο Electrolux με ατμό, και έχω επίσης μια πέτρα για αυτό (το αγόρασα ξεχωριστά για παραγγελία). Τώρα μαζεύω το κεφάλι μου αν θα το βγάλω ή όχι και ο ατμός είναι απαραίτητος ή όχι. Σε γενικές γραμμές, δεν υπάρχει έντονος ατμός, δεν είναι καν ορατός από το γυαλί. απλά δεν αφήνει την κρούστα να αρπάξει από ψηλά και το ψωμί μεγαλώνει καλύτερα. Τα πρώτα 15 λεπτά δίνονται. Γενικά, νομίζω.
Έχω ήδη 3 συνταγές για κέικ στα σχέδια. Δική σου, Myasoedovsky και Papushnik Angelin. ... Αγόρασα τρόφιμα για ζυμαρικά σήμερα. Υπάρχει μια κρέμα σε μια συνταγή και θα έχω 50 γραμμάρια κρέμας από αυτήν τη συνταγή. Αν αντικαταστήσω μαζί τους 50 γραμμάρια γάλακτος στη συνταγή σας - είναι δυνατόν;
Σήμερα αγόρασα σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα - κεράσια και φράουλες. Τέτοια μαλακά. Μάλλον πρέπει να μουλιάσουν ούτως ή άλλως; ... Οι μεγάλες φράουλες, πιθανότατα πρέπει να κοπούν σε 2-3 κομμάτια. Και δεν ξέρω αν αξίζει να ενώσουμε αυτούς τους άλλους. Ή φτιάξτε το μισό με φράουλες και σταφίδες, και μισό με κεράσια και σταφίδες;
Λοιπόν, συγνώμη, μια άλλη ερώτηση. Δεν μου αρέσει η κουρκούμη από τη μυρωδιά. Έχω ιμερές σαφράν, μπορώ να το χρησιμοποιήσω για λίγο χρωματισμό σε μια πάστα αντί για κουρκούμη και αν ναι, τότε να το βάλω στην ίδια ποσότητα; Αυτό δεν είναι αληθινό σαφράν, φυσικά, και δεν ξέρω πώς θα μυρίζει από αυτό. Το αγόρασα και δεν ξέρω πού να το ξοδέψω. Ποτέ δεν το χρησιμοποίησα.

Σήμερα αγόρασα σταφίδες και ζαχαρωμένα φρούτα - κεράσια και φράουλες. Τέτοια μαλακά. Πιθανότατα πρέπει να εμποτιστούν ούτως ή άλλως. Οι μεγάλες φράουλες, πιθανότατα πρέπει να κοπούν σε 2-3 κομμάτια. Και δεν ξέρω αν αξίζει να ενώσουμε αυτούς τους άλλους. Ή φτιάξτε το μισό με φράουλες και σταφίδες, και μισό με κεράσια και σταφίδες;

Τάνια, έφτιαξα κέικ με σταφίδες και αποξηραμένα κεράσια, σε όλους άρεσε πολύ αυτός ο συνδυασμός, ζητούν επίσης να ψήσουν με τον ίδιο τρόπο.
Θα έκανα τα πάντα μαζί, έτσι θα υπάρχει η γλυκύτητα των σταφίδων και των φραουλών, η ξινή των κερασιών και οι φράουλες θα δώσουν τη μυρωδιά.