Σπιτικό κέικ με καραμέλα και ακτινίδιο

[VNK, συγγραφέας της συνταγής irza.]

Σπιτικό κέικ με καραμέλα και ακτινίδιο

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Για μπισκότο:
αυγά	4 πράγματα
ζάχαρη	190 γρ
αλεύρι	170-180 γρ
μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
φυτικό λάδι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
απότομο βραστό νερό	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
βανιλλίνη	1 φακελάκι
Ακτινίδια:
ακτινίδιο ξεφλουδισμένο	300 γρ
ζάχαρη	50 γρ
ζελατίνη	10-15 γρ
Σπιτική καραμέλα:
ζάχαρη	200 γρ
γάλα	100 γρ
βούτυρο	50 γρ
βανιλλίνη	1 γρ
άλας	1 πρέζα
Κρέμα ισοπέδωσης:
Ζάχαρη άχνη	80-100 γρ
Κρέμα 33%	200 ml
Μασκαρπόνε	250 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η συνταγή για αυτό το κέικ «γεννήθηκε» κατά λάθος. Ήθελα από καιρό να δοκιμάσω σπιτικά καραμέλα και ακτινίδια. Είχα ένα μπισκότο στην αποθήκη, γι 'αυτό αποφάσισα να φτιάξω ένα κέικ. Έτσι, όλες οι συνταγές δεν είναι δικές μου, βρέθηκαν στο Διαδίκτυο.
• Το πρώτο βήμα είναι να ψήσετε ένα μπισκότο. έχω VNK, συγγραφέας της συνταγής irza. Το άλλαξα λίγο. Χτυπάμε πολύ καλά τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι μια λευκή χνουδωτή μάζα, τουλάχιστον 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε βραστό νερό (προσθέτω μία κουταλιά σε 3 δόσεις) και έπειτα φυτικό λάδι (σε ​​λεπτή ροή). Απενεργοποιήστε το μίξερ. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και τη βανιλίνη και χτυπήστε ελαφρά το μείγμα. Ψήνουμε ένα μπισκότο σε ένα φούρνο που έχει προθερμανθεί σε 180 ". Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το μέγεθος του καλουπιού, επίσης από το φούρνο. Έχω φούρνο και στον τρόπο λειτουργίας κάτω / μεταφοράς στη φόρμα 24 cm έψησα 1,5 μερίδες για 50 λεπτά και στο καλούπι των 18 cm έψησα ένα μέρος 55 λεπτά. Επομένως, πρέπει να πλοηγηθείτε στο φούρνο σας, να ελέγξετε την ετοιμότητα με οδοντογλυφίδα. Μετά το ψήσιμο, γυρίστε το μπισκότο στη σχάρα και αφήστε το να κρυώσει.
• Ζελέ ακτινίδιων Περάστε 300 g αποφλοιωμένου ακτινίδιου μέσα από ένα μπλέντερ. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και θερμαίνουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε ζελατίνη εμποτισμένη εκ των προτέρων (όταν πρόσθεσα 10 γραμμάρια ζελατίνης, το ζελέ δεν στερεοποιήθηκε πάρα πολύ, αλλά με 15 γραμμάρια ήταν καλό, οπότε εδώ όποιος αρέσει) και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Ρίξτε σε ένα καλούπι και ψύξτε. Πόσο ζελέ πάγωσε στον καιρό μου, δεν θα πω, δεν έχω εντοπίσει
• Σπιτική καραμέλα... Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και αρχίζουμε να θερμαίνουμε σε μέτρια φωτιά. Όταν η ζάχαρη αρχίσει να λιώνει, ανακατέψτε την. Συνεχίζουμε να φωτίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να λιώσει όλη η ζάχαρη και να γίνει χρυσό κεχριμπάρι. Το κύριο πράγμα δεν είναι να υπερβάλλουμε, διαφορετικά η καραμέλα θα έχει πικρή γεύση.
• Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σταδιακά, σε ένα λεπτό ρεύμα, ανακατεύοντας συνεχώς, ρίξτε ζεστό γάλα. Το κάνουμε προσεκτικά, καθώς η καραμέλα αφρίζει και πιτσιλίζεται έντονα. Στη συνέχεια, επαναφέρετε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να διαλυθεί εντελώς η καραμέλα. Βεβαιωθείτε ότι η καραμέλα δεν βράζει, διαφορετικά το γάλα μπορεί να πήξει και το προϊόν να ξεφλουδίσει. Προσθέστε βανιλίνη και αλάτι (έτσι η καραμέλα δεν είναι γλυκιά) και ανακατέψτε ξανά.
• Στη συνέχεια, αφαιρέστε την καραμέλα από τη φωτιά και προσθέστε μαλακό βούτυρο. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει. Περάστε την τελική καραμέλα από κόσκινο (για να απαλλαγείτε από μη διαλυμένα κομμάτια)
• Κρέμα κρέμας και μασκαρπόνεΧτυπάμε τη μασκαρπόνε με ένα κουτάλι και τη μισή ζάχαρη άχνη. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε την παγωμένη κρέμα με την υπόλοιπη ζάχαρη άχνη μέχρι να μαλακώσουν. Ανακατέψτε απαλά τη σαντιγί και το τυρί. Πρέπει να προσθέσετε κρέμα σε μασκαρπόνη σε μέρη.
• Συναρμολόγηση της τούρτας... Κόψτε το μπισκότο σε 4 κέικ, λιπάνετε το κέικ με καραμέλα (αν σας αρέσουν τα υγρά κέικ, μπορείτε να μουλιάσετε το μπισκότο, το έχω μουλιάσει με σιρόπι από κονσερβοποιημένα ροδάκινα), βάλτε το δεύτερο κέικ στην κορυφή, το μουλιάστε, το γράσα με καραμέλα, στη συνέχεια κατεψυγμένο ζελέ, πάνω από το τρίτο κέικ, εμποτισμένο και λαδωμένο , τότε το τέταρτο.Ευθυγραμμίστε την κορυφή και τις πλευρές του κέικ με κρέμα μασκαρπόνε. Πασπαλίστε τις πλευρές με ψίχουλα μπισκότων. Διακοσμήστε την κορυφή με λιωμένη κορνέτικη σοκολάτα. Όλα, το κέικ είναι έτοιμο. Όρεξη, όλοι!

[ζάχαρη 19 γρ]

Για μπισκότο:
αυγά 4 τεμ
ζάχαρη 19 γρ
αλεύρι 170-180 γρ
σκόνη ψησίματος 1 κουταλάκι του γλυκού
φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
απότομο βραστό νερό 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
βανιλίνη 1 φακελάκι

Και η ζάχαρη δεν είναι αρκετή;

Και η ζάχαρη δεν είναι αρκετή;

Φυσικά, απαιτούνται 190 γραμμάρια. Τώρα θα προσθέσω μηδέν

[Μαμά]

ΜαμάΚαι ένα δελεαστικό κέικ θα το πάρω στους σελιδοδείκτες

Olya, ευχαριστώ! Δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε.

[Μαμά]

ΜαμάOlya, ευχαριστώ για τη συνταγή! και δείτε τον κόπτη!

[Μαμά]

Μαμά, Όλγα με την πρώτη συνταγή κέικ Πολύ όμορφα διακοσμημένη με ψίχουλα και στολίδια.

[Μαμά]

ΜαμάOlya, ευχαριστώ για τη συνταγή! και δείτε τον κόπτη!

Oksana, ευχαριστώ. Η φωτογραφία με περικοπή δεν είναι πολύ καλή, επομένως δεν την ανέβασα.

Άρχισαν να το τρώνε τόσο γρήγορα που δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία.

Προστέθηκε Τετάρτη 25 Μαΐου 2016 07:39

Λάρισα, Ευχαριστώ!

Γιατί αυτή η φωτογραφία δεν είναι επιτυχής - πολύ επιτυχημένη και ορεκτική Με την πρώτη συνταγή, Όλγα! Υπέροχο κέικ, υπέροχος συνδυασμός γεύσεων :)))

Με την πρώτη συνταγή! αφαιρέστε τους σελιδοδείκτες, πολύ ακτινίδιο hotz))))))

Γιατί αυτή η φωτογραφία δεν είναι επιτυχής - πολύ επιτυχημένη και ορεκτική

Vika, ευχαριστώ. Με κολακεύει όπως πάντα, αλλά γαμώτο, πόσο ωραίο

Προστέθηκε Τετάρτη 25 Μαΐου 2016 08:54

Και ο συνδυασμός των γεύσεων είναι πολύ καλός, η καραμέλα είναι γλυκιά και το ακτινίδιο είναι ξινό. Έτσι αλληλοσυμπληρώνονται.

Με κολακεύει όπως πάντα

Λοιπόν, Olchik, σημαίνει, πρώτα απ 'όλα, δεν έχω τέτοια συνήθεια και γενικά ποτέ δεν κολακεύω κανέναν.

- αν δεν μου αρέσει κάτι, στην καλύτερη περίπτωση δεν θα πω τίποτα, και στη χειρότερη - θα χτυπήσω ακριβώς στο μέτωπό μου (κατά τη γνώμη μου, όλοι εδώ είναι ήδη πεπεισμένοι για αυτό - καλά, δεν ξέρω πώς να είμαι θέρμανση))) Αλλά αν μου αρέσει, τότε σίγουρα δεν θα είμαι σιωπηλός. Και, δεύτερον, αυτός είναι ο τρόπος με τον οποίο οι άνθρωποι αντιλαμβάνονται τα κομπλιμέντα (παρεμπιπτόντως, δέχονται και δώρα) ... Αλλά αυτό είναι ένα πολύ ενδιαφέρον και εκτεταμένο θέμα και Θα το αναπτύξω σίγουρα στην επόμενη επιστολή μου ("Office Romance", θυμάσαι;) Αυτό, φυσικά, είναι εκτός τόπου και σε λάθος στιγμή

[Όλγα]

Όλγα, ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Ελπίδα]

Ελπίδα, Παρακαλώ!

[Όλγα]

ΌλγαΤι καλή συνταγή! Με την πρώτη συνταγή !!! : rose: Σελιδοδείκτης.

[Νατάλια]

Νατάλια, στην υγεία σου!

Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, Παρακαλώ!!!