"A la Tkemali" ή "δεν έχουμε ξινό δαμάσκηνο"

"A la Tkemali" ή "δεν έχουμε ξινό δαμάσκηνο"

Κατηγορία: Σάλτσες

Συστατικά
Ξινά μήλα	5 κιλά
Καυτερές πιπεριές	γεύση
Καρότο	5 κομμάτια
Σκόρδο	5 κεφάλια
Αλάτι, μπαχαρικά	γεύση
Αγαπημένα βότανα
Τοματοχυμος	αν υπάρχει

Μέθοδος μαγειρέματος

• Δεν έχω ακόμη ξινά δαμάσκηνα, δεν έχω καν δαμάσκηνα κερασιού ... Αλλά υπάρχουν 5 κιλά ξινά μήλα που έπεσαν από ένα δέντρο κατά τη διάρκεια μιας ισχυρής ριπής ανέμου. Έχω ήδη βράσει μαρμελάδα μηλίτη μήλου, έβαλα ξίδι μηλίτη μήλου ... Απλώς αποφάσισα να βάλω το χυμό σε ένα βιδωτό αποχυμωτή. Είμαι πολύ άνετος, αποφάσισα, το έκανα. Ο χυμός ήταν πολύ παχύς. Κατά τη διαδικασία της επεξεργασίας, προέκυψε μια ιδέα, γιατί να μην μαγειρέψετε μια σάλτσα όπως το "Tkemali", μόνο από χοντρό χυμό μήλου. Και αφού ο αποχυμωτής τρυπανιού ήταν ήδη στο τραπέζι, ο χυμός από καρότα και πιπεριές συμπιέστηκε μέσα από αυτό.
• Ας το πάρουμε προκειμένου ...
• Πιέστε το χυμό μήλου, βράστε. Πιέστε το χυμό από τα καρότα και στείλτε τα στο τηγάνι.
• 
• Παίρνουμε τα λοβό ζεστό πιπέρι (δεν το έχω πολύ ζεστό, μέτριο, αλλά ζεστό). Το πήρα πολύ
• 
• Κόβουμε μόνο τις ουρές, μην αγγίζουμε τους σπόρους. Και το περνάμε μέσα από ένα βιδωτό αποχυμωτή. Ρίξτε το χυμό σε μήλα και καρότα.
• 
• Αν υπάρχει χυμός ντομάτας, χυμός ντομάτας, αυτό είναι ακριβώς αυτό που είχα σε ποσότητα 1 λίτρου. Έτσι, αυτός ο χυμός μπορεί επίσης να προστεθεί στα μήλα.
• Τώρα παίρνουμε τα μπαχαρικά. Πολλά μπαχαρικά. Έχω ξηρό adjika, όλα είναι ήδη εκεί. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε.
• 
• 
• Και τώρα παίρνουμε τη γάζα σε δύο στρώσεις και προσθέτουμε αποξηραμένα και φρέσκα βότανα. Έχω αλμυρά και αποξηραμένα και αλεσμένα σπόρους πιπεριού, κόλιαντρο και ρεγκάν.
• 
• Το δένουμε σε έναν κόμπο και το στέλνουμε στο τηγάνι
• 
• Κόψτε το σκόρδο
• 
• Και τώρα βράζουμε όλη αυτή την ομορφιά για 20-30 λεπτά. Όχι κάτι, αλλά λίγο ψίθυρο ...
• 
• Αφαιρούμε τη δέσμη μας και την ρίχνουμε σε αποστειρωμένα μπουκάλια
• 
• Τα υπόλοιπα, εάν υπάρχουν, τοποθετούνται σε ένα μπολ, κόβουμε μια φέτα φρέσκο ​​ψωμί και ... με ένα κουτάλι τρώμε τη νόστιμη λιχουδιά μας με ψωμί.
• Νόστιμο! Και δεν χρειάζεται δαμάσκηνο κερασιάς!
• 

[kubanochka]

kubanochkaπόσο πικάντικο και νόστιμο!)
μέσα, θα το κάνω όταν μεγαλώνουν τα μήλα)))

[kubanochka]

kubanochka, Ελένη, τι να κάνω αν δεν υπάρχει αποχυμωτής τρυπάνι !; Και το ρέμα έτρεχε ...

Τι ομορφιά! Θα φτιάξω μια τέτοια σάλτσα, όχι σαν κενό, αλλά στη διαδικασία μαγειρέματος κάτι (θα σκεφτώ κάτι)!

Ποτέ δεν φτιάχνατε σάλτσα από μήλα.
Πρέπει να δοκιμάσετε.
Μια πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή!
Ευχαριστώ Λένα!

ενδιαφέρουσα ιδέα, σάλτσα * από ό, τι ήταν *

τι να κάνω αν δεν υπάρχει αποχυμωτής τρυπάνι !;

Πάντα προσθέτω μαρμελάδα μήλου (ή πουρέ) σε όλα τα κέτσαπ για πάχος και γλυκύτητα

Φτιάχνω τη σάλτσα μήλου με τον ίδιο αποχυμωτή (μεταλλικό ένθετο * πουρέ *)

μαρμελάδα μήλου = Αφαιρώ τη μέση από τα μήλα, μαγειρεύω τη μαρμελάδα και τη σπάζω με ένα υποβρύχιο μπλέντερ (ακόμη και με χτυπητήρι ενός μίξερ χειρός θα αναμιχθεί τέλεια)

[Innushka]

Θα το κάνω όταν μεγαλώσουν τα μήλα)))

Innushka, Δεν περίμενα μια τέτοια στιγμή. Έφτιαξα από χόρτα που χτυπήθηκαν από τον άνεμο.

τι να κάνω αν δεν υπάρχει αποχυμωτής τρυπάνι !;

Valyushka, υπάρχουν πολλές επιλογές για την επίλυση του προβλήματος της έλλειψης βιδωτού αποχυμωτή:
1. Φυγοκεντρικός αποχυμωτής.
2. Μύλος κρέατος.
3. Φούρνος μικροκυμάτων (για παράδειγμα, μαρμελάδα μήλου).
4. Βράζουμε σε κομμάτια και στη συνέχεια διαλύουμε με ένα μπλέντερ.
5. Βράζουμε σε κομμάτια και μετά σκουπίζουμε.
Θα υπήρχαν προϊόντα ...

Θα φτιάξω αυτή τη σάλτσα. όχι ως κενό, αλλά στη διαδικασία μαγειρέματος κάτι (θα σκεφτώ κάτι)!

Μιρτάτβικ, Τάνια, ελάτε μαζί του σύντομα!

Ποτέ δεν φτιάχνατε σάλτσα από μήλα.

Στο Kuban μαγειρεύαμε πάντα adjika: ντομάτες, πιπεριές, μήλα, κ.λπ. Όλα κυλήθηκαν μέσω μύλου κρέατος.

[kubanochka]

kubanochka, Η Ελένη είναι μια καλή συνταγή! Και ποιος δεν έχει αποχυμωτή γράψτε τη συνταγή

υπάρχουν πολλές επιλογές για την επίλυση του προβλήματος της έλλειψης βίδας αποχυμωτή:

Κοίτα, δεν υπάρχει τέτοια τεχνική και δεν το κάνεις.

, υπάρχουν πολλές επιλογές για την επίλυση του προβλήματος της έλλειψης βιδωτού αποχυμωτή:
1. Φυγοκεντρικός αποχυμωτής.
2. Μύλος κρέατος.
3. Φούρνος μικροκυμάτων (για παράδειγμα, μαρμελάδα μήλου).
4. Βράζουμε σε κομμάτια και στη συνέχεια διαλύουμε με ένα μπλέντερ.
5. Βράζουμε σε κομμάτια και μετά σκουπίζουμε.

6. Μπορείτε επίσης να ψήσετε τα μήλα στο φούρνο με ένα μπλέντερ.

Προστέθηκε Δευτέρα 04 Ιουλ 2016 06:20 μ.μ.

Και ποιος δεν έχει αποχυμωτή στη συνταγή, γράψτε κάτω Κοίτα, δεν υπάρχει τέτοια τεχνική και μην το κάνετε.

Ε, Τόνια!
Θα υπήρχε μια επιθυμία!
Θα το ψήσουμε πάνω από τη φωτιά και θα το ζυμώσουμε με ένα πιρούνι!

Λοιπόν, τα μήλα θα μεγαλώσουν λίγο ... Βράζουμε και τρίβουμε ένα κόσκινο.
Δεν ξέρω τις δυνατότητες ενός εξολκέα βιδών! Και ο φυγοκεντρικός μου διανέμει χυμό με λίγο πολτό ...

φυγόκεντρος

για μαρμελάδα, η φυγόκεντρος δίνει αξία από το άλλο άκρο - αυτό είναι κέικ

εάν τα μήλα παραλείφθηκαν χωρίς τη μέση, αυτό είναι ένα τελικό προϊόν για αυτήν τη σάλτσα

αν με τη μέση - αραιώστε το κέικ λίγο με νερό, βράστε και τρίψτε ένα μεγάλο κόσκινο, παίρνετε έναν παχύ πουρέ

[Ίρσα]

Ίρσα, Ιρίνα, γαμώτο, λοιπόν, καινοτόμος! Δεν μου συνέβη ποτέ. Ευχαριστώ πολύ για την ιδέα !!!

[Ίρσα]

Και οδήγησα το βιδωτό κέικ τρεις φορές, στην κατάσταση σχεδόν ξηρών ινών))))

Προστέθηκε τη Δευτέρα 04 Ιουλ 2016 09:36 μ.μ.

Ίρσα, Irishik, έχετε πέντε πόντους!

[kubanochka]

kubanochka, Λένα, μοιραστείτε το καρόνι. Θα σου δώσω κεράσι δαμάσκηνο, και θα μου δώσεις μήλα, δεν έχω τα δικά μου μήλα. Και τα προσθέτω σε όλες τις σάλτσες. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή

Δεν έχω τα μήλα μου.

Και έχω επίσης γείτονες, έχω εγκαταλείψει οικόπεδα και στις δύο πλευρές.

[kubanochka]

kubanochka, Lenochek, ωραία. Και τότε υπάρχουν τα μήλα της θάλασσας. Η μαμά μου θα είναι ευτυχισμένη.

Και έχω επίσης γείτονες, έχω εγκαταλείψει οικόπεδα και στις δύο πλευρές.

Λένα, είσαι τυχερός!

Ε, όλα είναι εκεί - κεράσι δαμάσκηνο και μήλα, αλλά το κόλιαντρο και το σκόρδο λείπουν ... Θα περιμένω μέχρι την Κυριακή μέχρι να έρθει ο γιος μου. Θα του παραγγείλω, ας το φέρει. Θέλω πραγματικά να φτιάξω tkemali. Lenochka, ευχαριστώ! Η συνταγή είναι υπέροχη!

Τι έξυπνο κορίτσι, Lenochka!
Δεν έχουμε καλά δαμάσκηνα και δεν υπάρχει αμφιβολία για το κεράσι δαμάσκηνο.
Και εδώ τέτοια τύχη, αλλά, tkemali και ακόμη και με μήλα, Hurray !!!
Θα επιστρέψω σπίτι μου σε μερικούς μήνες και θα πάρω μερικές νόστιμες λιχουδιές, ευχαριστώ, αγαπητή Lenochka!
Μόλις μαγειρέψαμε με κουβάδες tkemali, και στη συνέχεια σπάσαμε με κουτάλια, ψιλοκόψαμε, χτυπήσαμε τα χείλη μας, πνίγηκαν και τσιμπήθηκαν από
φρούριο εξαιρετικής σάλτσας, αλλά συνέχισε να τρώει με κουτάλια.
Θέλετε λοιπόν σπιτικό, νόστιμο φαγητό, αλλά δεν υπάρχουν κατάλληλα προϊόντα.
Ευχαριστώ, Lenochka ξανά και ξανά!