Τζουλιέν με αυγά ορτυκιού σε φριτέζα

Τζουλιέν με αυγά ορτυκιού σε φριτέζα

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Κρεμμύδι	2 τεμ. μέση τιμή
Champignon	300 γρ
Κρέας	150 γρ
Κρέμα γάλακτος	8 κουταλιές της σούπας
Τυρί	40 γρ.
Αυγά ορτυκιού	4 πράγματα.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε το κρεμμύδι σε κομμάτια και τηγανίστε μέχρι να είναι διαφανές. Κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια και προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για περίπου 8 λεπτά. Κόβουμε το κρέας (είχα μια φέτα από το ψημένο μοσχάρι) σε μισό εκατοστό κύβους και προσθέτουμε στο μείγμα κρεμμυδιού-μανιταριού. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι (τα πράσινα πιπέρι είναι υπέροχα). Τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
• Βάλτε δύο κουταλιές ξινή κρέμα σε ένα ραμένε (cocotte). Βάλτε το μείγμα μανιταριών στην κορυφή, τριμμένο τυρί πάνω του. Σπάζετε απαλά το αυγό ορτυκιού πάνω από το τυρί.
• Στο κάτω μέρος του εξωτερικού μπολ βάζουμε το κάτω μέρος ενός αποσπώμενου καλουπιού κέικ (η διάμετρος των 21 cm είναι τέλεια). βάζουμε έντυπα για σουφλέ.
• 
• Κλείνουμε τη φριτέζα, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 πράγματα

Ώρα προετοιμασίας:

10 + 8 + 5 + 20 λεπτά

Σημείωση

Αποσπώμενα καλούπια και κεραμικά καλούπια αγοράστηκαν στην Auchan. Όλα ταιριάζουν απόλυτα σε μέγεθος.

Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Το προσαρμόστηκα στο BORK U700 multicooker!
Αντί για ψήσιμο. Πήρα το χοιρινό φιλέτο - ψιλοκομμένο και τηγανισμένο στο φούρνο στο 3ο επίπεδο, το υπόλοιπο είναι το ίδιο, αλλά δεν το έβαλα σε κακοτέχνες, αλλά αμέσως στο μπολ μουλάρι! Στο επίπεδο του φούρνου 2 επίπεδα για 20 λεπτά .. Τότε το χώρισα σε μέρη με ένα κουτάλι σιλικόνης και με πουρέ πατάτας στις πλάκες ...
Όλα είναι σούπερ! Οι τρεις αγρότες μου (σύζυγος και δύο γιοι) τσίμπησαν με απόλαυση!
Γρήγορο και νόστιμο. Ευχαριστώ.