Αποξηραμένα βερίκοκα - πώς να το κάνετε !;

Δεν έχω διαβάσει ολόκληρο το θέμα, ομολογώ, αλλά πες μου PLZ! Σχετικά με τα αποξηραμένα βερίκοκα. Είπαν ότι τα αποξηραμένα βερίκοκα (ανεξάρτητα από το αν είναι όμορφα ή όχι) αντιμετωπίζονται όλα με θείο - αλλιώς σκουραίνουν αμέσως και γίνονται μαύρα όταν στεγνώσουν και απλά δεν θα είναι τόσο πορτοκαλί αν δεν υποστούν επεξεργασία! Έχετε στεγνώσει τα βερίκοκα μόνοι σας; Λειτουργεί? Έχουν παρουσίαση;

Στεγνώσαμε τα βερίκοκα στον ήλιο (δεν έχω στεγνωτήρα .... ακόμα) και πραγματικά σκουραίνουν, μερικά ακόμη γίνονται μαύρα. Το Vidocq δεν είναι πολύ σίγουρο, αλλά το δικό του

Δεν έχω διαβάσει ολόκληρο το θέμα, ομολογώ, αλλά πες μου PLZ! Σχετικά με τα αποξηραμένα βερίκοκα. Είπαν ότι τα αποξηραμένα βερίκοκα (ανεξάρτητα από το αν είναι όμορφα ή όχι) αντιμετωπίζονται όλα με θείο - αλλιώς σκουραίνουν αμέσως και γίνονται μαύρα όταν στεγνώσουν και απλά δεν θα είναι τόσο πορτοκαλί αν δεν υποστούν επεξεργασία! Έχετε στεγνώσει τα βερίκοκα μόνοι σας; Λειτουργεί? Έχουν παρουσίαση;

Πέρυσι είχαμε πολλά βερίκοκα. Στέγνωσα δύο βάζα τριών λίτρων, αρκετά πατημένο. Δεν άλλαξαν σχεδόν χρώμα, δηλαδή, πολύ σπάνια, μερικά κομμάτια σκουριάστηκαν ελαφρώς. Και έτσι απέκτησαν ένα πλούσιο πορτοκαλί χρώμα.
Υπάρχει όμως ένα ΑΛΛΑ: Μόλις στέγνωσα, συλλέξαμε, πλύθηκα, έκοψα, στέγνωσα Σε αυτήν την εκδοχή, αποδείχθηκαν λιπαρές. Τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι πιο γλυκά. Σκέφτηκα ότι δεν θα λειτουργούσε μαζί μας, αλλά είχαν φάει για δύο μήνες όπως όλοι οι άλλοι - αποδείχθηκε ότι δεν ήταν αρκετό. Ήταν απαραίτητο να στεγνώσει περισσότερο αντί για μαρμελάδα. Ακόμα και στο ψήσιμο, πήγε με ένα χτύπημα, αν πάει σε μια αρκετά γλυκιά γέμιση. Πρόσθεσα κυρίως στο τυρί cottage.

Εάν θέλετε να πάρετε μια πιο γλυκιά γεύση, τότε πριν από την ξήρανση τα βερίκοκα πρέπει να εμποτιστούν με σιρόπι ζάχαρης. Δεν θα πω τις αναλογίες και την τεχνολογία, γιατί συνειδητοποίησα ότι δεν θα ασχοληθώ με αυτό - απλά δεν υπάρχει αρκετός χρόνος με όλη τη συγκομιδή το καλοκαίρι.
Είχαμε αποξηραμένα βερίκοκα στον ήλιο (η γιαγιά μου το δοκίμασε) ή στο φούρνο (το έχουμε τώρα, ο σύζυγός μου επιδοθεί να στεγνώσει. Τα αχλάδια βγαίνουν από όλα τα είδη φρούτων και μούρων).

Και πιστεύω ότι το χρώμα των αποξηραμένων βερίκοκων εξαρτάται από την ποικιλία. Ζουμερά και κρεατικά (ακόμη και άγουρα) βγαίνουν πολύ εμπορεύσιμα. Με ένα λεπτότερο στρώμα πολτού - έτσι.

Γενικά, δοκιμάστε και το γούστο σας

Είναι ακριβώς ότι τα βερίκοκα φαίνεται να στεγνώνουν και ακόμη και όταν τα βγάζετε από τον καταψύκτη το χειμώνα είναι σαν jujube, τρυφερά και μαλακά ... καθόλου δρυς, σαν να στεγνώνονταν ειδικά. Έκανα επίσης ένα δαμάσκηνο έτσι το χέλι. Και μετά σε πίτες ή δάχτυλα.

Είναι απλώς ότι τα βερίκοκα φαίνεται να μαραίνονται και ακόμη και όταν τα βγάζετε από την κατάψυξη

Είναι δυνατόν να το αποθηκεύσετε έξω από τον καταψύκτη; Τα βερίκοκα μου δεν αποδείχτηκαν σαν αποξηραμένα βερίκοκα, άγλυκος, είναι ξινά και υπάρχουν μεγάλες αμφιβολίες γι 'αυτά ζωτικότητα διατηρώντας την ποιότητα. Έπρεπε να στεγνώσει εντελώς ...
Και ο καταψύκτης είναι πολύ μικρός, τίποτα δεν ταιριάζει

Δεν νομίζω ότι ... το έχω κρατήσει μόνο στην κατάψυξη.

Στις οδηγίες για το ezidri μου γράφουν έτσι: "Κόψτε ή κόψτε στα μισά, αφαιρέστε το κόκκαλο, βυθίστε για 8 ώρες σε ένα υδατικό διάλυμα μελιού εάν θέλετε. Δοκιμάστε για ξηρότητα - απαλή και ευέλικτη Χρήση σε μούσλι, πιάτα με κρέας, επιδόρπια."

Και εγώ .... το στέγνωσα, το έκοψα σε λεπτές φέτες (περίπου 22 ώρες ξήρανσης) και μόλις τώρα διάβασα για το μέλι Ξινό, αλλά στεγνό, θα είναι το περισσότερο για κομπόστα!

Κορίτσια, δαμάσκηνο και βερίκοκο, τα οποία είναι πιο σκληρά, έβαλα ζεστό σιρόπι ζάχαρης χωρίς βράσιμο, το σιρόπι έβρασε, χύθηκε ένα αποφλοιωμένο δαμάσκηνο ή βερίκοκο σε αυτό, ώστε να καλύψω το σιρόπι με το μούρο, να σηκωθώ τη νύχτα και να το στραγγίξω το πρωί και να το στεγνώσω, παίρνω μισό κουβά για ένα ένας σελιδοδείκτης, σε ένα σιρόπι υπάρχουν δύο τρεις σελιδοδείκτες και μετά έβαλα αυτό το σιρόπι στην κομπόστα, και τα βερίκοκα είναι νόστιμα, όπως και τα αγορασμένα, υπάρχουν ήδη πολλά δοχεία

[Τ765]

Τ765 , μια ενδιαφέρουσα δεξίωση! Αλλά αφού το βγάλετε από το σιρόπι πριν το βάλετε στο στεγνωτήριο, πόσο καιρό χρειάζεται για να στραγγίσει το φρούτο; Και δεν κολλούν σφιχτά στη σχάρα, ή δεν τα βάλετε σε χαρτί;
Και ποια είναι η συγκέντρωση του σιροπιού;

[Άλιμ]

Άλιμ
Πρώτα, έβαλα τα βρεγμένα φρούτα στη σχάρα και ο χυμός ρέει στον δίσκο και το στραγγίζω και μετά, όταν το φρούτο έχει στραγγίσει, έβαλα χαρτί στο χαρτί στη σχάρα από το στεγνωτήριο και έβαλα τα βερίκοκα στη σχάρα, ταυτόχρονα ο υπόλοιπος χυμός ρέει κάτω στο χαρτί, περίπου δέκα λεπτά στέκεται, στη συνέχεια σκουπίστε τον υπερβολικό χυμό από το κάτω μέρος της σχάρας με ένα σφουγγάρι και voila)))

Πιστέψτε με να το πω για πολύ καιρό, αλλά τώρα το παίρνω ήδη αυτόματα, μέχρι να βάλω το τελευταίο τρίψιμο, το πρώτο δεν στάζει καθόλου. Τα αποξηραμένα βερίκοκα αποδεικνύονται αληθινά, μόνο μερικές φορές δεν είναι πορτοκαλί, αλλά καφέ, είναι αυτό που δεν ταιριάζει αμέσως στο σιρόπι, που οξειδώνεται, αλλά δεν επηρεάζει τη γεύση

Ναι, δεν κολλάνε σταθερά, αν κολλήσουν λίγο ταυτόχρονα, τότε όταν στεγνώσουν απομακρύνονται καλά από τη σχάρα. Και απλά έβαλα τη σχάρα στο νερό και όλα πάνε μακριά, που μερικές φορές κολλούσαν

Ίριζα
Ενώ τα αποθηκεύω σε βάζα, τα αποξηραμένα βερίκοκα είναι ζεστά, αποστειρώνω ένα ξηρό βάζο και βάζω ζεστά αποξηραμένα βερίκοκα σε ένα ξηρό ζεστό βάζο, έχω στεγνώσει για το πρώτο έτος και δεν ξέρω πώς θα τελειώσει ακόμη, αλλά είναι καλά στεγμένα μαζί μου, αλλά διατηρούνται σε σιρόπι, ελπίζω έτσι, ότι είναι στην τράπεζά μου και θα σωθούν, τι νομίζετε ;;;

Και τι γίνεται με την αναλογία νερού-σακχάρου σιροπιού;

[καμηλοπάρδαλη]

καμηλοπάρδαλη

ναι, μια κατά προσέγγιση αναλογία, έτσι ώστε ήταν καλό γλυκό, ...