Βοηθήστε με να βρω μια προσέγγιση για το Gorenje VM 1200VK

Σκέφτηκα ότι αγόρασα έναν βοηθό, αποδείχθηκε ΚΕΦΑΛΙ, θα προσπαθήσω να περιγράψω λεπτομερώς έτσι ώστε όλα να πέσουν στη θέση τους: για πρώτη φορά έψησα στην κύρια λειτουργία, 900 γρ. το ψωμί βγήκε κολλώδες και ο θόλος έπεσε, αλλά κατάλαβα τον λόγο - δεν υπήρχε κολόμπωκ, βρήκα άλλη συνταγή (το δικό μου βιβλίο συνταγών φαινόταν οδυνηρά παράξενο, για 350 νερό 500 αλεύρι)

Νέα συστατικά συνταγής

360 ml νερού
1 μεγάλη κουταλιά ζάχαρης
2 μικρές κουταλιές αλάτι
3 μεγάλες ποσότητες φυτικού ελαίου
4 φλιτζάνια μέτρησης (250 ml) αλεύρι
1 μεγάλη κουταλιά ξηρή μαγιά
360 ml νερού
1 μεγάλη κουταλιά ζάχαρης
2 μικρές κουταλιές αλάτι
3 μεγάλες ποσότητες φυτικού ελαίου
4 φλιτζάνια μέτρησης (250 ml) αλεύρι
1 μεγάλη κουταλιά ξηρή μαγιά

Κατώτατη γραμμή: υπάρχει ένα κουλούρι, η μαγιά Lvovskiye είναι ξηρή, φρέσκια, ΑΛΛΑ: ο θόλος έπεσε στο κάτω μέρος, νόμιζα ότι δεν ανέφερα κάτι αν και ήμουν προσεκτικός! Το κάνω ξανά, όλα είναι τα ίδια, το αποτέλεσμα είναι το ίδιο.
Διάβασα σε αυτόν τον ιστότοπο ότι απαιτείται λιγότερη μαγιά για αυτό το μοντέλο, επειδή η θερμοκρασία κατά τη δοκιμή είναι υψηλότερη σε αυτό.
Κάνω την τρίτη κλήση με ένα κουταλάκι του γλυκού μαγιά, το αποτέλεσμα είναι λίγο πολύ ψωμί, αλλά ο θόλος έχει καταλήξει λίγο.
Τώρα σκέφτομαι πώς να ψήσω άλλες συνταγές; Αποφάσισα λοιπόν από εσάς να μάθετε ποιος είναι ίδιος με το ψήσιμο; Πόση μαγιά χρειάζεστε;
Το να πει ότι είναι αναστατωμένο δεν λέει τίποτα. Σύμφωνα με σχόλια, ο φούρνος ήταν καλός, στην πραγματικότητα, η φιλία μου μαζί της δεν λειτούργησε.

Και προσπαθήστε να πάρετε αυτήν την αναλογία συστατικών: Η ποσότητα αλευριού και άλλων συστατικών για την παρασκευή ψωμιού διαφόρων μεγεθών

Και για τη ζύμη, σας έδωσα ήδη συνδέσμους για το πώς να μάθετε πώς να κάνετε φίλους με τη ζύμη ψωμιού
Προσπαθήστε να καταλάβετε τη ζύμη, εκείνες τις στιγμές όπως θα έπρεπε

360 ml νερού
1 μεγάλη κουταλιά ζάχαρης
2 μικρές κουταλιές αλάτι
3 μεγάλες ποσότητες φυτικού ελαίου
4 φλιτζάνια μέτρησης (250 ml) αλεύρι
1 μεγάλη κουταλιά ξηρή μαγιά

Το αλεύρι 4 φλιτζάνια μέτρησης είναι περίπου 600 γραμμάρια αλεύρι σίτου
Νερό με ρυθμό 390-400 ml.
Ενεργή ξηρή μαγιά - 1,7-2 κουταλάκια του γλυκού
αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
λευκή ζάχαρη - 2-4 κουταλιές της σούπας
φυτικό λάδι - 2-3 κουταλιές της σούπας.

Τα κουτάλια μετρούνται "κάτω από το μαχαίρι"
Η ζύμη είναι μαλακή (όχι υγρή), ακολουθήστε την ισορροπία αλεύρου-υγρού.

Θα υπάρξουν προβλήματα - εκθέστε τη συνταγή και τις φωτογραφίες του ψωμιού, ειδικά το ψίχουλο
Και ελάτε εδώ για ενημέρωση: Ερώτηση προς τον διαχειριστή: το ψωμί δεν λειτούργησε ξανά, ποιος θα μπορούσε να είναι ο λόγος;

Ευχαριστώ, Τατιάνα, για τη βοήθειά σας, το γεγονός είναι ότι το κουλούρι αποδείχθηκε καλή, όχι σταθερή, η πρώτη συνταγή από αυτόν τον ιστότοπο
Συνταγή:
300 ml νερό
1,5 κουτ. άλας
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Σαχάρα
1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ηλιοτρόπιο. ελαιογραφίες
450 αλεύρι
1,5 κουτ. μαγιά ξηρή σκαπάνη βρεγμένη, έπεσε ο κουπός
Η ζύμη ήταν υγρή και δεν υπήρχε κολόμπωκ, αλλά είχα ήδη φάει τον λόγο, δεν υπήρχε αρκετό αλεύρι, και όμως η σκέψη για την ποσότητα των στοιχειωδών ζύμης, θα ήθελα να μάθω από έμπειρους ανθρώπους όπως και οι δικοί τους χρησιμοποιώντας αυτό το μοντέλο.

[Άνια]

Άνια, δεν με διαβάζεις καλά. Μόλις σου έδωσαν όλες τις απαραίτητες οδηγίες και ζήτησες μια φωτογραφία
Πάρτε την ποσότητα από τον παραπάνω σύνδεσμο, παρακολουθήστε την ισορροπία αλεύρου-υγρού και το ψωμί θα αποδειχθεί

[Άνια]

Άνια, δεν με διαβάζεις καλά. Απλώς σου έδωσαν όλες τις απαραίτητες οδηγίες και ζήτησες μια φωτογραφία
Πάρτε την ποσότητα από τον παραπάνω σύνδεσμο, παρακολουθήστε την ισορροπία αλεύρου-υγρού και το ψωμί θα αποδειχθεί

Συγγνώμη, Tanyang, προφανώς κατά την πληκτρολόγηση, ήρθε το νέο σας μήνυμα. δηλαδή, κατάλαβα σωστά, χρειάστηκε η συνταγή ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ νερό; Αλλά τότε η ζύμη θα ήταν υγρή και δεν θα υπήρχε κολόμποκ. Συγγνώμη, είμαι χαζός στην επιχείρηση ψωμιού

Προστέθηκε Πέμπτη, 4 Αυγούστου 2016 15:50

Άνια, δεν με διαβάζεις καλά. Απλώς σου έδωσαν όλες τις απαραίτητες οδηγίες και ζήτησες μια φωτογραφία
Πάρτε την ποσότητα από τον παραπάνω σύνδεσμο, παρακολουθήστε την ισορροπία αλεύρου-υγρού και το ψωμί θα αποδειχθεί

Συγγνώμη, Tanyang, προφανώς κατά την πληκτρολόγηση, ήρθε το νέο σας μήνυμα. δηλαδή, σε κατάλαβα σωστά, η συνταγή χρειαζόταν ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ νερό; Αλλά τότε η ζύμη θα ήταν υγρή και δεν θα υπήρχε κολόμποκ. Συγγνώμη, είμαι χαζός στην επιχείρηση ψωμιού