Επιδόρπιο "Pavlova"

[Λάρισα]

Λάρισα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Το δοκιμάσαμε, είναι νόστιμο, αλλά πρέπει να διορθώσουμε το αποτέλεσμα. Είχα θερμοκρασία 120 βαθμών με μεταφορά! Και θα ήταν καλύτερο να εγκαταστήσετε το 95 αμέσως. Σε 1 ώρα 10 λεπτά, η κρούστα μου έγινε κρεμώδης, αλλά αυτό δεν χαλάσει τη δομή της κορυφής και της μέσης. Η κορυφή θρυμματίζεται στα χείλη, στο εσωτερικό είναι μια απαλή κρέμα με κρέμα, νόστιμη. Αλλά έχω στεγνώσει λίγο το κάτω μέρος.
Και πότε πρέπει να φάτε αυτό το επιδόρπιο; Αμέσως? Εάν δεν έχετε φάει τα πάντα, πηγαίνετε στο ψυγείο; Διασκεδάζω τη νύχτα! Τρώτε και τις νύχτες;


Και για τα μούρα ήταν πολύ τεμπέλης για να τρέξει. Τα βακκίνια συγκομίστηκαν για κέικ

[Λόκσα]

ΛόκσαOksan, καλά! Δεν το ανέβαλα στον πίσω καυστήρα! Ναι, λίγο ξεραμένο, μπορεί να φανεί στο χρώμα. Λοιπόν, επόμενο. Μόλις κάνετε τη θεωρία λιγότερο απλή. Πήρατε το σουφλέ μέσα; Ή μόνο η κρέμα είναι αισθητή;
Το έκανα σήμερα το πρωί, είναι στο ψυγείο, το κρύο είναι ακόμη πιο νόστιμο. Απομένουν μερικά κομμάτια, αύριο θα σας πω πώς θα περάσει τη νύχτα. Εντάξει, υπήρχαν βατόμουρα !! Και μετά η Pavlova χωρίς μούρο με οποιονδήποτε τρόπο!

[Λάρισα]

Λάρισα, με τα βατόμουρα είναι πολύ νόστιμο, ήθελα επίσης να φτιάξω μια σάλτσα από σκούρα φραγκοστάφυλα, αλλά άρχισε να βρέχει, ήμουν πολύ τεμπέλης για να κάνω εμετό.
Υπήρχε ένα απαλό μους μέσα. Η θερμοκρασία μου καραμελοποίησε απότομα την κορυφή, (κυριολεκτικά σε 15 λεπτά και μετά απέρριψα τη θερμοκρασία της ψησταριάς), μπορεί να μην είναι πολύ ορατή στη φωτογραφία, είναι χρώμα καπουτσίνο, λίγο ελαφρύτερο. Είμαι αρκετά χαρούμενος με άλογο, λαμβάνοντας υπόψη το πού ψήνω, αλλά το κάτω μέρος είναι στεγνό. Το πρωί ήταν πολύ νόστιμο, δεν παρέμεινε ανώτερη και μέτρια ευθραυστότητα. Και το κάτω μέρος διατήρησε κάποια τραγανότητα. Όπου πιο λευκό χρώμα, απαλή κρέμα. Θα γίνει κόκκινο σε μια ώρα. Το πρωί, η κρεμώδης σκιά έγινε απαλή.

Ψήθηκε σε μια πίτσα και εγκατέστησε ένα δαχτυλίδι, πάνω από το δαχτυλίδι-καπάκι. Ο φούρνος ψησίματος είναι ενεργοποιημένος στο 1, χρειάζεστε τη μισή μονάδα, η σχάρα πρέπει να είναι στα 95! έχετε υποβάλει σχέδιο; Hee hee! Λαμβάνοντας υπόψη τι γράφτηκε, το αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό!
Έχω μισή μερίδα! Ρώτησα τον άντρα μου: πόσες μερίδες είναι σε ένα κομμάτι; 3 ή 4, απάντησε-1!

[Λόκσα]

Λόκσα, Οξάνα, δημιουργείτε επίσης τέτοια ομορφιά!
Είμαι απόλαυση! Ακόμα και τις νύχτες!
Λάρισα, Λάρισα, ένα πολύ ενδιαφέρον επιδόρπιο!

[Λάρισα]

Λάρισα, μου φαινόταν ή πάντα έτσι: η κορυφή του φλοιού, αφού στέκεται στο δωμάτιο, αρχίζει να υγραίνεται (αν δεν λάβετε υπόψη ότι βρέχει εδώ και θερμαίναμε τη σόμπα χθες), πώς θα υγρανθεί και, επομένως, το επιδόρπιο θα πρέπει να συλλέγεται μόλις κρυώσει; Ή πρέπει να είναι διαφορετικά;
Εγώ, όπως η Ζένια, άρχισα να γίνω λίγο πιο περίπλοκη, το έβαλα γρήγορα πιο κοντά στη σόμπα, στεγνώθηκε ξανά. Λοιπόν, λοιπόν, όταν είναι διακοσμημένο, δεν έχει σημασία; Αυτό είναι φυσιολογικό?

Η Λάρισα είναι πολύ όμορφη και νόστιμη! Θαυμάζω πάντα τη δουλειά σου!

Και βασανίζω αυτήν τη συνταγή για αρκετά χρόνια. Ακόμα δεν μπορώ να αποφασίσω, αλλά θέλω πραγματικά. Είμαι πολύ φίλος με μαρέγκες, οπότε δεν θα είναι δύσκολο να νικήσω τους λευκούς για αυτό το επιδόρπιο. Αλλά ποτέ δεν χτυπάω κρέμα.
Είναι τρομακτικό να το πάρετε. Ειδικά όταν οι συνταγές από τους άσους στην ζαχαροπλαστική.
Λάρισα, σας ευχαριστώ πολύ που μοιραστήκατε την εμπειρία και τις συνταγές σας μαζί μας.

[Λόκσα]

Λόκσα, Oksan, καλά, πόσο υπέροχο! Είμαι τόσο χαρούμενος που όλα πήγαν καλά (λαμβάνοντας υπόψη τις συνθήκες, είσαι μάγος !!! και ναι, η Pavlova δεν παίρνει ποτέ πάρα πολύ, κάνω πάντα δύο μερίδες!

Προστέθηκε Δευτέρα 08 Αυγ 2016 09:44 ΠΜ

Τάια, Τάγια, μην φοβάσαι !!
Εσείς, το πιο σημαντικό, τους παρακολουθείτε όταν χτυπάτε! Μπορείτε απλά να διακόψετε την κρέμα, οπότε περιοδικά σταματάτε, αναποδογυρίζετε το ποτήρι. Βλέπετε, ανέβηκαν στο πλάι, λίγο υδατώδεις, λίγο περισσότερο.
Λοιπόν, είναι εντάξει, πραγματικά!
Δοκίμασέ το!

Προστέθηκε Δευτέρα 08 Αυγ 2016 09:45 ΠΜ

Τουμάνικ, Irinochka, ευχαριστώ

[Τάια]

Χμμ, δύο μερίδες; Στη συνέχεια, πρέπει να γίνονται ένα κάθε φορά για να ψήνουν κανονικά. Τάια, Ανησυχώ για την παχιά κρέμα, αυτό συμβαίνει - ανοίγετε ένα πακέτο, είναι παχύ εκεί, πώς μπορείτε να το νικήσετε; Και τα υγρά είναι καλά, επίσης σταματούν και κοιτάζω.

[Λάρισα]

Λάρισα, μου φαινόταν ή πάντα έτσι: η κορυφή του φλοιού, αφού στέκεται στο δωμάτιο, αρχίζει να υγραίνεται (αν δεν λάβετε υπόψη ότι βρέχει εδώ και θερμαίναμε τη σόμπα χθες), πώς θα υγρανθεί και, επομένως, το επιδόρπιο θα πρέπει να συλλέγεται μόλις κρυώσει; Ή πρέπει να είναι διαφορετικά;
Εγώ, όπως η Ζένια, άρχισα να ρίχνω λίγο, το έβαλα γρήγορα κοντά στη σόμπα, στεγνώθηκε ξανά. Λοιπόν, λοιπόν, όταν είναι διακοσμημένο, δεν έχει σημασία; Αυτό είναι φυσιολογικό?

Ναι, πράγματι, βρέχεται με την πάροδο του χρόνου. Αλλά στο ψυγείο διατηρεί τέλεια το σχήμα του !! Και από το ψυγείο έχει πολύ καλύτερη γεύση !!
Παρεμπιπτόντως, τα κορίτσια, μόλις το έκανα χθες, έβγαλαν αμέσως φωτογραφίες και έφαγαν ένα κομμάτι αμέσως. Έτσι υπήρχε λίγη πρωτεΐνη σε αυτό. Μεγάλωσα κάπως. Αλλά αφού σταθεί λίγο, εξαφανίστηκε εντελώς!
Κορίτσια (και αγόρια, συγγνώμη, δεν έχουμε καμία διάκριση), μετακινήσαμε το ψυγείο αξιοσημείωτα. Το κράτησα εντελώς κάτω από το καπάκι, δεν το έχασα καθόλου, ούτε στη γεύση, ούτε στην αισθητική.

Χθες το έκανα κι εγώ, χωρίσαμε. Ο φούρνος προθερμαίνεται, ψήνεται στους 100 βαθμούς για 1,5 ώρα. Είδα ότι τίποτα δεν ήταν κοκκινωπό και αύξησε τον χρόνο για άλλα 30 λεπτά, κοκκινισμένος. Ψημένο σε στρώμα σιλικόνης. Αφήνεται να στεγνώσει σε θερμοκρασία δωματίου, επειδή χρειαζόταν ο φούρνος. Το πρωί κοίταξα - η κρούστα είναι κολλώδης, παχουλή. Η μέση είναι πολύ ζωντανή. Το κάτω μέρος είναι πυκνό, βγαίνει καλά από το χαλί. Έφυγε μέχρι το βράδυ και έφυγε για δουλειά. Και ναι, δεν είχα αρκετό χώρο για 1 κέικ. Θα σας δείξω τι συνέβη το βράδυ. Σχεδιάστηκε να το κάνει με βατόμουρα, σύκα για εσάς! Χτυπημένος.

Προστέθηκε Δευτέρα 08 Αυγ 2016 1:02 μ.μ.

η κρέμα είναι παχιά, συμβαίνει - ανοίγετε τη συσκευασία, υπάρχει παχύ

Έχω το ίδιο πρόβλημα μερικές φορές .. Τα υγρά χτυπάνε αρκετά φοβερά! Και τα παχιά, το κουτάλι αξίζει, προσπαθούν αμέσως στο λάδι. Αποδεικνύεται ότι τα ανακατεύετε λίγο. Αν και ο κατασκευαστής είναι ένας. Διαφορετικά πάρτι. Τώρα, όταν αγοράζω, κουνάω πάντα το κουτί. Μόλις συναντήσω γαργαλητές, παίρνω πολλά κουτιά ταυτόχρονα. Με κοιτάζουν στο μαγαζί σαν να ήταν άγρια

Μπορείτε να φανταστείτε εάν από αυτό είναι παχύρρευστο ;! Λίγα άτομα πέρασαν, κούνησαν, - κρέμα και συσσωρεύτηκαν μέσα σχεδόν στο βούτυρο

[floksovodik]

floksovodikΛεν, περιμένουμε!
Λοιπόν, θα πρέπει να το ξανακάνουμε!

Προστέθηκε Δευτέρα 08 Αυγ 2016 03:34 ΜΜ

Μπορείτε να φανταστείτε εάν από αυτό είναι παχύρρευστο ;! Λίγα άτομα πέρασαν, κούνησαν, - κρέμα και συσσωρεύτηκαν μέσα σχεδόν στο βούτυρο

: lol: Ακριβώς!

Μπορείτε να φανταστείτε μια εικόνα; Μια θεία στέκεται, στα χέρια της, ένα κουτί με κρέμα και τα κουνάει, όπως μαρόκα: bayan: ένας θείος ρώτησε, ποιος κάνεις εδώ; Και εγώ σε αυτόν (κουνώντας αδιάκοπα τα κουτιά γύρω από τα αυτιά του) - ναι, χτυπάω κρέμα, ελέγξω τα γαργάλη, φαίνεται ότι οι κόλποι δεν αναφέρθηκαν στα δεξιά, μπάσταρδοι. Και μετά η κρέμα εξαφανίζεται, μετατρέπεται σε βούτυρο. Πιθανώς, με πήρε για την πόλη τρελή

Προστέθηκε τη Δευτέρα 08 Αυγ 2016 06:44 μ.μ.

Ακολουθούν μερικές φωτογραφίες του αποτελέσματος.

Μέχρι το βράδυ, η κολλητικότητα είχε φύγει, πυκνή έξω, μαλακή μέσα. Νόστιμο! Ήταν πολύ εύθραυστα και αποσπάστηκαν από το στρώμα σιλικόνης. Δεδομένου ότι θα παρουσιάσω αύριο, θα το συμπληρώσω αύριο.

[Έλενα]

Έλενα, τότε μην ξεχάσετε να καυχηθείτε! Θα καθίσω εδώ, περιμένω την ομορφιά σας ...
ΛάρισαΛάρισα, αυτό το επιδόρπιο έχει κάτι κοινό με το Salzburg Nocker;

[Vinokurova]

Vinokurova, όχι, δεν υπάρχει τίποτα κοινό. Είναι απλά σουφλέ, λευκά και κρόκοι. Έχει ακόμη καλύτερη γεύση για creme brulle, ή κάτι τέτοιο, αλλά και όχι
Και εδώ είναι μια τραγανή κρούστα και ένα πρωτεϊνικό σουφλέ. όχι όχι, αυτό είναι εντελώς διαφορετικό

Προστέθηκε την Τρίτη 09 Αυγ 2016 00:45

floksovodik, ωραίο, καλά! Μπορείτε να δείτε τόσο το φλοιό όσο και το σουφλέ στο κέντρο!

τίποτα κοινό.

εδώ η κρούστα είναι τραγανή, και η πρωτεΐνη σουφλέ.

Το ζωγράφισα τόσο υπέροχα που τα χέρια μου φαγούρα να επαναλάβω ... αποδεικνύεται ένα πολύ κομψό επιδόρπιο ... τόσο όμορφο και νόστιμο ... πραγματικές διακοπές !.
Ευχαριστώ για τη λεπτομερή συνταγή - σύμφωνα με αυτήν την περιγραφή, δεν είναι τρομακτικό να μαγειρεύετε)))

Λοιπόν, αυτός είναι, ο καυχημένος μου, οι Παύλοφ μου

[floksovodik]

floksovodik, Λοιπόν καυχιέμαι, λοιπόν, καυχιέται !!!!!
Λεν, έτσι ήταν στο ψυγείο για λίγο! Ή χωρίς ψυγείο; Πότε τα ψήσατε και πότε τα διακοσμήσατε;

Προστέθηκε την Τρίτη 09 Αυγ 2016 08:28

Vinokurova, Αλυόνκα, περιμένω το αποτέλεσμα! Δεν θα μετανιώσετε για το χρόνο που ξοδεύετε (και παρεμπιπτόντως δεν χρειάζεται πολύ)!

[floksovodik]

floksovodik, Λένα, αποδείχθηκαν πολύ όμορφα! Αποδεικνύεται ότι μέχρι το βράδυ μόλις σταθεροποιήθηκαν στο δωμάτιο; Πώς είναι στο σπίτι σας; με θερμοκρασία;
Ω, μου άρεσε πάρα πολύ για τα γαργουράκια στο κατάστημα, θα συνομιλήσω επίσης. Αλλά αυτή η ιστορία μου συμβαίνει όταν θέλω να αγοράσω φθηνότερα. Αναμιγνύω και τα παχιά, αλλά αυτό δεν είναι καθόλου επικερδές όσον αφορά τον όγκο: από 0,5 λίτρα κρέμας, μπορείτε να κτυπήσετε περισσότερα λίτρα (πόσο αυξάνονται εκεί) κρέμας, αλλά απλά με την ανάμιξη παίρνουμε μόνο μισό λίτρο κρέμας. Όχι πάγος!

Ψήθηκε την προηγούμενη μέρα, η μέρα βρισκόταν στο δωμάτιο, έχουμε στεγνώσει. Όλα έχουν σταθεροποιηθεί. διακόσμηση το πρωί πριν από τη δουλειά. Πήρε ένα, τα υπόλοιπα πήγαν αμέσως στη δουλειά, θα πάρουμε τσάι.

Προστέθηκε την Τρίτη 09 Αυγ 2016 10:40 π.μ.

Τα αποτελέσματα της γευσιγνωσίας είναι όλα άγρια ​​!!!! Τολμήστε τα πάντα ταυτόχρονα, λιώνουν στο στόμα σας. Πριν από τη χρήση, ξαπλώστε για 2 ώρες στο ακρώμιο

Το έψησα χθες σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Είναι απαραίτητο εδώ περισσότερες από μία φορές μεταφέρετε τα αυγά- άσκηση για να βρείτε τη λειτουργία ψησίματος. Δεύτερη δοκιμή: θερμοκρασία 95, μεταφορά στο πρώτο μέσο και μετά χαμηλή. Πίτσα κομμένη σε μισές μονάδες.
Είναι λίγο ορατό ότι σε μέρη εμφανίστηκε η σκιά!

Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα μεγάλο καλάθι, δεν υπάρχουν τόσα πολλά μούρα, τραβήχτηκε η παραπάνω φωτογραφία.

[floksovodik]

floksovodikΩ, Λένα !! Είμαι πολύ χαρούμενη που μου άρεσε (αν και δεν έχω γνωρίσει ποτέ κανέναν αδιάφορο σε αυτήν)

Προστέθηκε Τετάρτη 10 Αυγ 2016 12:01 μ.μ.

ΛόκσαOksan, λοιπόν, μοιάζει πολύ! Το έχετε δοκιμάσει ήδη; πώς είναι το σουφλέ; κρατήστε το στο ψυγείο, είναι κρύο - καλά, απλά φανταστικό !!

[Λόκσα]

Λόκσα, Oksana, είσαι ήρωας, βρήκες ένα τέτοιο σχέδιο, αυτό κάνει το επιδόρπιο της Pavlova στους ανθρώπους, καταλαβαίνω, ότι το uzhzhzh είναι πολύ βαρετό

αγόρασα χθες κρέμα σε μια τσάντα. Θα σμιλεύσω σκίουρους τη νύχτα

[Λόκσα]

αγόρασα χθες κρέμα σε μια τσάντα

Έλεγξα γουργούρες;
Λόκσα, Oksya, εμφάνιση

Έλεγξα γουργούρες;

που ξέχασα ότι ήταν με την αδερφή μου, άρχισε να μου μιλάει, έλεγξε ήδη στο σπίτι, ένα πακέτο δεν γαργαλάει, θα ξεκινήσουμε

[Λόκσα]

Προστέθηκε Τετάρτη 10 Αυγ 2016 12:01 μ.μ.

ΛόκσαΤο έχετε δοκιμάσει ήδη; πώς είναι το σουφλέ; κρατήστε το στο ψυγείο, είναι κρύο - καλά, απλά φανταστικό !!

Χμμ το έχετε δοκιμάσει; == έχετε ήδη καταπιεί με καφέ το πρωί! Το πήρα χθες το βράδυ, το έβαλα στο ψυγείο και το έφαγα σήμερα το πρωί. Μέσα στο σουφλέ, έξω, η κρούστα διατηρήθηκε όπου η κρέμα δεν χτύπησε - όλα λειτούργησαν. Αλλά η ετυμηγορία πέρασε: ψήστε ολόκληρη
Λάρισα, πόσο ψηλά είσαι κέικ; Ίσως θα ψήσω ολόκληρη μια μερίδα, αλλά με ένα κέικ. Έχω ένα μικρό φούρνο στο dacha μου, αλλά η θερμοκρασία δεν ρυθμίζεται εκεί. Εάν μόνο να κάνετε μια δοκιμή με την πόρτα ανοιχτή; αλλά μερικές φορές γράφουν, δεν μπορείτε να το ανοίξετε; Στην περίπτωσή μου, το απλούστερο πράγμα είναι ένα αποδεδειγμένο σχέδιο.

Προστέθηκε Τετάρτη 10 Αυγ 2016 01:38 μ.μ.

floksovodik, Λίννα, σύντομα θα ψήσουμε τη μαρέγκα, τι γίνεται αν δεν με πάρουν ακόμη από τη ντάκα; Εκπαιδεύω

[Λόκσα]

Λόκσα, Oksna ψημένο στο φούρνο με την πόρτα ανοιχτή. στο αέριο, ακόμη και στο ελάχιστο με κλειστό ρυθμό άνω των 100 βαθμών

[Λόκσα]

Λόκσα, Oksan, καλά, κοίτα τις φωτογραφίες, πρόσθεσα. ΠΑΝΤΑ πάντα να ψήνω δύο μερίδες: Η Pavlova δεν παίρνει ποτέ πάρα πολύ !!!

[Λάρισα]

Λάρισα, κοίταξε, 2 εκατοστά πιθανώς πλάι. Ευχαριστώ.

[Λόκσα]

ΛόκσαΩ, Oksan, όχι, μετά το ψήσιμο (και μεγαλώνει λίγο), κάπου 4-5 cm θα είναι

[Λόκσα]

Λόκσα, Έψησα επίσης με την πόρτα ανοιχτά, αλλιώς θα έχω 150 βαθμούς. Άρα κάποιος άλλος ήθελε ...

[floksovodik]

floksovodik, Προειδοποίησα !!

Λάρις, αυτό είναι ένα είδος ναρκωτικού ...

Έλεγξα γουργούρες;

Τώρα θα πιστεύω πάντα στα γαργάλη, δεν ήθελαν καν να γίνουν βούτυρο

[Ευγενία]

ΕυγενίαΠόσο νόστιμο)

[Λίννα]

Λίννα, Ζεν, λοιπόν, είναι ακόμα δροσερό, η κρέμα διατηρείται!
Λοιπόν, πώς είναι οι εντυπώσεις σας ;;

Πόσο νόστιμο)

βαρετά

η κρέμα κρατά!

κρατήστε το σχήμα τους μετά το μαραμένο, αλλά δεν μπορούν να φυτευτούν λουλούδια από αυτά με ακροφύσιο

Λοιπόν, πώς είναι οι εντυπώσεις σας;

υπερβολική ξήρανση και κολλήστε ξανά
θα πρέπει να ψήσει για τρίτη φορά

Σας ευχαριστώ για τη συνταγή, αποδείχθηκε ότι ήταν ένα σουφλέ μεσαίο, αν και το έδειξα υπερβολικά λίγο, καθώς δεν μείωσα το χρόνο για τους μερίδες, πήγα για μια βόλτα. Αλλά εγώ, όπως και τις προηγούμενες εποχές, δεν είχα απόλαυση, το επιδόρπιο είναι σαν επιδόρπιο.

[shoko11]

shoko11,
Λοιπόν, ο καθένας έχει τη δική του γεύση.

Όταν μαγειρεύω σύμφωνα με μια διαφορετική συνταγή, δεν υπήρχε τόσο έντονη αναλογία τραγανής κρούστας και σουφλότητας μέσα. Ως εκ τούτου, υπήρχε περισσότερο γνωστικό ενδιαφέρον και ξαφνικά τώρα θα με εκπλήξει, αν όλα λειτουργούν σωστά.

[Έλβιρα]

Ψάχνω γουργούρες τώρα! Αγόρασα δύο πακέτα διαφορετικών, και τα δύο με γουργούρες.
Έφτιαξε ένα μεγάλο μέρος, όπως σκέφτηκα για ένα μεγάλο μέρος, η θερμοκρασία πρέπει να είναι ελαφρώς θερμότερη. Το σιρόπι βγήκε ή ίσως για άλλο λόγο; δεν ξέρω

Προστέθηκε Παρασκευή 12 Αυγ 2016 12:26 ΜΜ

Έλβιρα, Μου αρέσουν τα επιδόρπια shoco, αλλά μερικές φορές, όταν θέλω "κάτι άλλο" = αυτό το επιδόρπιο είναι νόστιμο, αν και είμαι απολύτως αδιάφορος για τις μαρέγκες (και όχι τόσο σκληρά, αλλιώς θα υπολείπεται πάντα) Ή εδώ είναι ένα Candy bar, είναι καλό αν υπάρχει γλυκύτητα μπισκότου, μελόψωμο, μους, mezhechny, ζελέ = μια ποικιλία γεύσεων είναι πάντα ενδιαφέρουσα.

Προστέθηκε την Παρασκευή 12 Αυγούστου 2016 12:28 μ.μ.

: mail1: Ξέχασα να γράψω ότι αυτό είναι επίσης επιδόρπιο χωρίς γλουτένη!

Δημοσιεύτηκε την Παρασκευή 12 Αυγ 2016 12:31 ΜΜ

Ευγενία, τα παιδιά σας είναι πολύ καλά! Θα πρέπει να φέρω τα παιδιά στο σπίτι!

[Λόκσα]

ΛόκσαΝαι, αυτό είναι και το τεράστιο πλεονέκτημά του! Πολλοί ενδιαφέρονται τώρα για ψημένα προϊόντα χωρίς γλουτένη!
Λοιπόν, έχετε ήδη ένα βουνό ευθεία! και δεν φωτογραφήσαμε το κόψιμο;

Προστέθηκε την Παρασκευή 12 Αυγ 2016 01:18 μ.μ.

shoko11Λοιπόν, είναι καλό που είμαστε τόσο διαφορετικοί, με διαφορετικά γούστα.
Ή ίσως δεν λειτούργησε για εσάς. Έχετε μια φωτογραφία της περικοπής;

[Λάρισα]

Λάρισα, δεν υπάρχει καμία περικοπή, το έστειλα για φίλους ως δώρο, είπαν ότι μου άρεσε, ειδικά με καφέ - κατάπιε αυτή τη στιγμή. Μέσα υπάρχει μους και μαρέγκα (ίχνη μαρέγκας) όπου η κρέμα δεν χτύπησε.

[Λάρισα]

Λάρισα, καμία φωτογραφία, που έχει ήδη φάει. Σχετικά με τα γούστα μέχρι στιγμής, θυμάμαι, κατά τη διάρκεια της προετοιμασίας ενός κέικ, αφού διάβασα την κάρτα τεχνολόγου, σκέφτηκα ότι θα ήταν πολύ, πολύ. Αλλά αφού δοκίμασε την κρέμα, έφτασε, δεν την πήρε ούτε από το τραπέζι γευσιγνωσίας. Και τα κορίτσια του άρεσαν.
Σέβομαι τα macarons, όπως το prona, για τις δυνατότητες διακόσμησης, και αυτό το επιδόρπιο έχει νόστιμη γεύση για μένα, ακόμη και σε συνδυασμό με ξινή γέμιση.

με macarons, είχα 100% την ίδια ιστορία, απογοητεύτηκα με την λεπτότητα έως ότου τα δοκίμασα στα γαλλικά. merengue με κρέμα βουτύρου στην ελβετική μαρέγκα (κατά προτίμηση 1-2 για ανάπαυση στο ψυγείο).

και είναι ακόμη πιο εκπληκτικό για μένα που δεν σας άρεσε η Pavlova, δεν είναι γλυκιά

Λάρισα, κορίτσια. Έψησα τη μαρέγκα, σε μερίδες, στους 100 βαθμούς (τα πρώτα 45 λεπτά ψησίματος), 120 (στο τέλος του ψησίματος) βαθμούς 1 ώρα 10 λεπτά. Αποδείχθηκε ότι ήταν ένα όμορφο χρώμα, αλλά ενώ περίμενα να στεγνώσει η κρούστα, τότε όλα τα μέσα στεγνώθηκαν επίσης. Αποδείχθηκε μαρέγκα. Προηγουμένως, ήταν αδύνατο να αφαιρεθεί, δεν υπήρχε κρούστα, όλα ήταν μαλακά. Ποιο είναι το σφάλμα, πες μου; Θέλω μους μέσα. Ίσως χτύπησα τα λευκά για πολύ καιρό, μπορεί να εξαρτάται από αυτό; Η κτυπημένη μάζα μου αποδείχθηκε μια τέτοια συνέπεια όπως μια κρέμα πρωτεΐνης, πυκνή. Ή μήπως η θερμοκρασία στο φούρνο μου πρέπει να είναι 120 από την αρχή, αλλά το 100 δεν είναι αρκετό για αυτό;

[anuta-k2002]

anuta-k2002, Ανχ, αλλά δεν τραβήξατε φωτογραφίες; Πόσες μερίδες κάνατε; Πόσες μερίδες και ποια διάμετρος; κτυπήστε για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν χρειάζεστε, έχετε δίκιο. μόλις οι πρωτεΐνες δεν πέσουν έξω από το μπολ, αυτό είναι αρκετό. δεν είναι πολύ πυκνό, αλλά διατηρεί το σχήμα του

[Λάρισα]

Λάρισα, βοήθησε, παρακαλώ, μπερδεμένος στα καθεστώτα θερμοκρασίας. Οι άνθρωποι ψήνουν με επιτυχία, αλλά δεν το καταλαβαίνω ποτέ

Έχετε τρεις παραμέτρους θερμοκρασίας ψησίματος στη συνταγή σας:
... Ας ξεκινήσουμε ρυθμίζοντας το φούρνο για προθέρμανση στους 200 *
... Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία κατά 100 'και βάζουμε αμέσως τα κέικ μας στο φούρνο
... Ψήστε μαρέγκα ~ 1-1,5 ώρες προθερμαίνεται στους ~ 100 ° C φούρνος.

Ερώτηση: σε ποια θερμοκρασία προκαταρκτικώς προθερμάνετε το φούρνο - 200 ° C ή 100 ° C?
Ευχαριστώ!

[κασσίτερος]

Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία κατά 100 'και βάζουμε αμέσως τα κέικ μας στο φούρνο

Δεν υπάρχει σύγχυση εδώ ... πρώτα στους 200 και μετά στους 100. Ο φούρνος ψύχεται αργά στους 100 βαθμούς και συνεχίζει να λειτουργεί σε αυτήν τη λειτουργία. Θεωρητικά, όλα είναι ξεκάθαρα .. αλλά στην πράξη, είμαι έτοιμος για το γεγονός ότι την πρώτη φορά δεν θα πετύχω λόγω του φούρνου ..αν το ρυθμίσετε σε 200 grazhus και βάλετε ένα θερμόμετρο μέσα σε αυτό, θα δείξει μόνο 180 .. σε κάθε περίπτωση, πρέπει να γίνει ο Pavlov και, στη συνέχεια, να επεξεργαστείτε τα λάθη ..
κασσίτεροςίσως το πρόβλημά σας βρίσκεται αλλού ???