Διαχωριστικό κανάτα για την αφαίρεση λίπους από ζωμούς

[Διαχωριστικό κανάτα για την αφαίρεση λίπους από ζωμούς]

Διαχωριστικό κανάτα για την αφαίρεση λίπους από ζωμούς

Πώς να αφαιρέσετε το περιττό λίπος από το ζωμό;
Υπάρχουν πολύ διαφορετικοί τρόποι, από τη συλλογή με ένα κουτάλι από την επιφάνεια, έως το πάγωμα.
Όμως, όχι κάθε λίπος υπόκειται σε κατάψυξη, για παράδειγμα, το λίπος πάπιας θα παχύνεται, αλλά θα παραμείνει μια υγρή μάζα για να επιπλέει στην επιφάνεια του ζωμού.

Υπάρχει ένας άλλος τρόπος - διαχωριστικό για τη συλλογή λίπους από ζωμούς.
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τυχόν υγρά που χωρίζονται σε στρώσεις. Ωστόσο, συνιστάται κυρίως για το διαχωρισμό των λιπών σε ζωμούς. Γι 'αυτό χρησιμοποιείται ανθεκτικό στη θερμότητα πλαστικό έτσι ώστε να μπορούν να χυθούν ζεστά υγρά σε αυτό.

Ρίξτε ζεστό υγρό ζωμού σε αυτό από το τηγάνι. Αυτό είναι το λίπος από δύο μόνο μικρά πόδια του Indo-duck
Και λένε ότι οι πάπιες Indo δεν είναι λιπαρές - μην πιστεύετε



Αφήστε το να ηρεμήσει για λίγο ώστε τα κλάσματα να διαχωριστούν: το υγρό θα παραμείνει κάτω και το λίπος θα ανέβει στην κορυφή.





Και μέσα από το στόμιο, μπορείτε να ρίξετε καθαρό ζωμό, χωρίς λίπος. Ο διαχωριστής έχει σχεδιαστεί έτσι ώστε το στόμιο της κανάτας να βρίσκεται στον πυθμένα, γεγονός που καθιστά δυνατή την ασφαλή αποστράγγιση του καθαρού υγρού χωρίς λιπαρά, ενώ το λίπος παραμένει στην κορυφή.
Ή μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα κόσκινο κάτω από το στόμιο της κανάτας και στη συνέχεια ο ζωμός θα γίνει καθαρός και διαφανής.

Το στρώμα λίπους παραμένει στο κάτω μέρος του διαχωριστή



Μέχρι να εμφανιστεί ένας διαχωριστής κανάτας στην κουζίνα, μεταξύ άλλων σκευών, φαινόταν ότι δεν ήταν ξεκάθαρο - γιατί χρειάζεται καθόλου;
Αλλά μόλις αρχίσετε να το χρησιμοποιείτε, τουλάχιστον μία φορά ... και γίνεται αμέσως σαφές: "και πώς κατάφερα χωρίς διαχωριστικό;"
Ειδικά όταν λιπαρά τρόφιμα ξεθωριάζουν στο παρασκήνιο, και θέλετε κάτι νόστιμο ... αλλά όχι λιπαρό

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα! Πείτε μου πού αγοράσατε την διαχωριστική κανάτα; Και ποιος είναι ο όγκος του;

[Λένα]

Λένα, Αγόρασα τη δική μου "εκατό χρόνια για μεσημεριανό γεύμα" που ονομάζεται Όγκος δεν μετρά, κάπου 1-1,5 λίτρα. Αλλά ο ζωμός καθιζάνει γρήγορα, το λίπος είναι ελαφρύ και επιπλέει γρήγορα στην κορυφή, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγάλο όγκο.

Αλλά, αν πληκτρολογήσετε μια μηχανή αναζήτησης "διαχωριστικό για τη συλλογή λίπους από ζωμούς", τότε μπορείτε να το αγοράσετε τώρα στο Διαδίκτυο. Όταν ετοίμαζα ένα θέμα, κοίταξα στο Διαδίκτυο. Μπορείτε ακόμη και να αγοράσετε με κόσκινο.

Ευχαριστώ πολύ!

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα! Στη Ρωσία, δεν βρήκα τίποτα εκτός από τους διαχωριστές Kuzipro, αλλά έχουν διαφορετικό σχέδιο. Πρέπει λοιπόν να αγοράσετε αλλού. Από αυτήν την άποψη, υπάρχουν ερωτήσεις για εσάς. Προσδιορίστε τον όγκο σας, επειδή υπάρχουν διαιρέσεις σε αυτό. Ενώ αυτά που είδα στους ιστότοπους, όχι περισσότερο από 1 λίτρο. Και η δεύτερη ερώτηση. Από τι είναι φτιαγμένο το δικό σας; Η εμφάνισή σας μοιάζει με πλαστικό, πολυανθρακικό; Θεωρητικά, αυτή η κανάτα πρέπει να είναι ανθεκτική στη θερμότητα, ρίχνουμε ζεστό ζωμό σε αυτήν; Πώς είσαι;
Είμαι έκπληκτος που κανένας άλλος δεν έχει ασχοληθεί με αυτό το θέμα. Σίγουρα, πολλοί δεν θα πειράζουν να έχουν ένα. Για δεύτερη χρονιά κοιτάζω αυτές τις κούπες-κανάτες. Και το θέμα που ανοίξατε προκάλεσε την απόκτηση.

Λένα, υπέβαλα ένα αίτημα στο "διαχωριστικό λίπους ζωμού" του Yandex και έλαβα πολλές φωτογραφίες και διευθύνσεις όπου μπορείτε να δείτε και να το αγοράσετε.
Για παράδειγμα:
🔗

Και ακόμη και η δική μου ήταν από τις πρώτες
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=480798.msg0;topicseen

Η κανάτα μου είναι κατασκευασμένη από πλαστικό. Ο εκτοπισμός πρέπει να μετρήσει, στο θέμα που έχω ήδη αναφέρει περίπου. Δεν υπάρχουν διαιρέσεις στην κανάτα μου, δεν τα χρειάζομαι εκεί.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τάνια! Ευχαριστώ τουλάχιστον για αυτές τις πληροφορίες. Δεν μπορείτε να το αγοράσετε από εμάς πουθενά. Εάν μεταβείτε στους συνδέσμους που υποδείξατε (και άλλοι επίσης), τότε εσείς ο ίδιος θα το δείτε.Πριν επιστρέψω σε εσάς ξανά με μια ερώτηση, φυσικά, μελέτησα τα πάντα. Έτσι, θα αναζητήσω μόνες μου πληροφορίες.

Δεν μπορείτε να το αγοράσετε από εμάς πουθενά.

Όμως, αυτό δεν σημαίνει ότι αυτές οι κανάτες δεν μπορούν να βρεθούν στο Διαδίκτυο και σε πώληση

Αυτό σημαίνει ότι υπάρχει μόνο μία επιλογή, παγώστε το ζωμό με λίπος και, στη συνέχεια, βγάλτε ολόκληρο το στρώμα λίπους από το τηγάνι, κατεψυγμένο.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τάνια! Σας ευχαριστούμε που μας υπενθυμίσατε το διαχωριστικό. Για πολύ καιρό το παρακολούθησα σε αγορές από την Tatiana T.A. Τώρα έχω τρία από αυτά, όλα διαφορετικά. Στη Ρωσία, φυσικά, δεν είναι. Με αγόρασαν στο Amazon. Το πράγμα, φυσικά, είναι πολύ βολικό.
Γιατί κανείς δεν μπαίνει σε αυτό το θέμα; Όλοι πρέπει να έχουν μια τέτοια κανάτα!

[Λένα]

Λένα, συγχαρητήρια για την αγορά σας! και απολαύστε την υγεία σας!

Κορίτσια, πώς τελείωσε; Βρήκε κάποιος τόσο καλό πράγμα; Συχνά μαγειρεύω ζελέ κρέας για τον γαμπρό μου. Κατ 'ευθείαν στο πρόβλημα με ένα κουτάλι για χάος. Για μένα, αυτή η κανάτα θα ήταν σωτηρία

[Γιάρλι]

Γιάρλιμάλλον ο Διαχειριστής θα πει καλύτερα, αλλά μπορώ να μοιραστώ μόνο τις εντυπώσεις μου.
Δεν θα αρνηθώ μια τέτοια κανάτα με όγκο τριών λίτρων και, πιθανώς, μεταλλικό ή ανθεκτικό στη θερμότητα γυαλί όπως το Pyrex.
Όπως είναι πιο συχνά απαιτείται να στραγγίξετε ένα μεγάλο δοχείο ζεστού ζωμού. Και οι τρεις κανάτες μου είναι κατασκευασμένες από πλαστικό και ο όγκος τους είναι μικρός, δύο έχουν 1 λίτρο και δεν θυμάμαι το τρίτο, υπάρχει καινούργιο σε ένα κουτί. Χρησιμοποιώ δύο, αλλά πρώτα κρύω το λιπαρό ζωμό μέχρι να ζεσταθεί και μετά το ρίχνω σε δύο κανάτες σε μερίδες. Κατ 'αρχήν, αυτές οι κανάτες λειτουργούν σωστά και τους αγαπώ πολύ. Αλλά αυτός ο όγκος δεν είναι αρκετός για μένα και δεν υπάρχει αρκετή αντοχή στη θερμότητα, καθώς όλα αυτά επιμηκύνουν τη διαδικασία αφαίρεσης λίπους.
Μου αρέσει ιδιαίτερα να τα χρησιμοποιώ όταν ο ζωμός περιέχει λαχανικά που τηγανίζονται σε φυτικό λάδι. Το ζωικό λάδι παγώνει τουλάχιστον και στη συνέχεια μπορείτε απλά να το αφαιρέσετε με ένα κουτάλι, αλλά το φυτικό λάδι δεν το κάνει. Και μισώ τη γεύση αυτού του φυτικού ελαίου στη σούπα.
Εάν ζούσατε στη Ρωσία, θα μπορούσατε να σας πουλήσετε μια από τις κανάτες σας, εξακολουθεί να κοστίζει επιπλέον.

όγκο τριών λίτρων και, πιθανώς, μετάλλου

Ένας απλός βραστήρας δεν θα λειτουργήσει για αυτό; Και τα γυάλινα έχουν όγκο 1,5 λίτρα. Απλά πάρτε με χαμηλό στόμιο.

[Lёlik]

LёlikΌλυα! Θεωρητικά μια χαρά. Όμως, εκτός από το γεγονός ότι η μύτη πρέπει να είναι χαμηλή, ο φαρδύς λαιμός είναι επίσης επιθυμητός. Και το χύσιμο είναι πιο βολικό και, το πιο σημαντικό, το πλύσιμο είναι πολύ πιο εύκολο από ένα βραστήρα. Το πλύσιμο του βραστήρα από λίπος είναι χαρά!

Και ποια είναι τα προβλήματα με το ζελέ κρέας; Εάν υπάρχει μεγάλος όγκος ζελατινοποιημένου κρέατος, τότε αναμένεται μεγαλύτερη αποθήκευση, ακόμη και αν για αρκετές ημέρες. Αυτό σημαίνει ότι ένα στρώμα λίπους στην επιφάνεια του ζελατινοποιημένου κρέατος θα βοηθήσει μόνο τη διατήρησή του και από τον αέρα. Το λίπος είναι ένα συντηρητικό.
Πριν βάλω ένα κομμάτι σε ένα πιάτο, αφαιρώ όλο το λίπος από την επιφάνεια και το ζελατινοποιημένο κρέας είναι καθαρό, χωρίς λιπαρά, χωρίς ζέστη ή από ολόκληρο το δίσκο, εάν ολόκληρος ο δίσκος είναι τοποθετημένος στο τραπέζι.

Για παράδειγμα, το κάνω αυτό, οι γονείς μου το έκαναν με τη γιαγιά μου και με δίδαξαν
Επομένως, φιλτράρω μόνο το ζωμό για το ζελέ κρέας μέσω ενός λεπτού κόσκινου, για διαφάνεια.

Ζελατινό κρέας, ζελέ, ασβέστη (από κρέας, ψάρι)

Χρειάζομαι πραγματικά κάτι τέτοιο για το διαχωρισμό του γάλακτος και κατά προτίμηση για 2 - 3 λίτρα.
Τατιάνα, σας ευχαριστώ πολύ για αυτό το θέμα.
Δεν είχα ιδέα ότι υπάρχουν τέτοιες προσαρμογές!

Κάποτε, μαγειρεύω συμπυκνωμένους ζωμούς κοτόπουλου (πολύ κρέας - λίγο υγρό), για παράδειγμα, από μέρη κοτόπουλου σε μια αργή κουζίνα. Στη συνέχεια, τέντωσε το ζωμό μέσα από κόσκινο, το έχυσε σε δοχεία και το έβαλε στην κατάψυξη για αποθήκευση.
Επειδή ο ζωμός ήταν αρχικά πολύ συμπυκνωμένος, κορεσμένος, το χρησιμοποίησα σε αραιωμένη μορφή 2-3 φορές. Τόσο για εξοικονόμηση χώρου στον καταψύκτη. Ταυτόχρονα, αφαίρεσα το λίπος πριν χρησιμοποιήσω το ζωμό.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε το ζωμό στο ψυγείο με τον ίδιο τρόπο. Όμως, εδώ μπορείτε να περάσετε το ζωμό μέσω ενός διαχωριστή (ακόμη και μικρού όγκου), καθώς η διάρκεια ζωής του θα είναι μικρή, και επίσης να μετατρέψετε το συμπυκνωμένο ζωμό σε έναν πλήρη αν αραιωθεί 2-3 φορές.

Σπιτικοί κύβοι απόθεμα κρέατος

Κατάψυξη έτοιμων τροφίμων, αποθήκευση έτοιμων τροφίμων στο ψυγείο

Χμμ, η αναζήτηση δίνει κάθε είδους ανοησίες, δεν είναι τόσο εύκολο να αγοράσεις αυτό το πράγμα. Τέλος πάντων, από το πολύ έξυπνο tablet μου.
Άνθρωποι, εάν εμφανίζεται στην πώληση, μπιπ, pliz, είναι απαραίτητο!

δεν είναι τόσο εύκολο να αγοράσεις αυτό το πράγμα

Πρόσφατα, έψαχνα επίσης αυτήν την κανάτα, το βρήκα, αλλά η τιμή είναι απάνθρωπη, περίπου 1800 ρούβλια χωρίς παράδοση. Θα κοιτάξω το βράδυ.

[celfh]

celfh, Αγόρασα από την Τατιάνα σε ρούβλια chibo για 800

Τώρα στο WilliamsOliver υπάρχει έκπτωση στους καναδικούς διαχωριστές με μια τρύπα αποστράγγισης (η τιμή είναι χαμηλότερη από ό, τι στο σπίτι). Δείτε στο Google:
Διαχωριστής "Kuzipro"

Αν κάποιος ενδιαφέρεται, υπάρχει ένα ανάλογο των American OXO Good Grips στο Aliexpress. Αρκεί να πληκτρολογήσετε τη μηχανή αναζήτησης: "ZORASUN fat separator".
Για τους απαιτητικούς αγοραστές στο Amazon και το Ebay, διατίθενται τα προαναφερθέντα OXO, Cuisipro και Trudeau 0991105.
Χωρίς διαφήμιση, το αγόρασα ο ίδιος στο Ali