Παγωτό μαντολάτο

[Νατάσα]

Νατάσα, Δεν προσπάθησα να αντικαταστήσω με τίποτα, αλλά νομίζω ότι είναι δυνατό. Ουσιαστικά πρέπει να κάνετε μια ιταλική μαρέγκα. 60 γραμμάρια πρωτεΐνης είναι διπλάσιο του βάρους της ζάχαρης και 3 κουταλιές της σούπας νερό. Βράστε το σιρόπι στη σωστή θερμοκρασία. Το ξέρετε μόνοι σας. Δεν είχα ποτέ γλυκόζη. Θεωρητικά, τότε πρέπει επίσης να φθάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία. Και το σιρόπι καλαμποκιού, τουλάχιστον για μένα, δεν είναι αρκετά γλυκό. Εκεί είναι απαραίτητο να συνδυαστεί κάπως.

Άντζελα Έχω ένα μεγάλο ευχαριστώ !!! Αυτό είναι το πιο νόστιμο πράγμα που έχω φάει τις τελευταίες εβδομάδες)) Λατρεύω το παγωτό, το μαντολάτο και την πραλίνα, αλλά εδώ όλοι μαζί, έφτιαξα μισό λίτρο κρέμας ταυτόχρονα) Αρκετά για το καλούπι σιλικόνης Paradise, αύριο θα προσπαθήσω να το βγάλω όμορφα) και υπάρχει ακόμα αριστερά, αυτή η "ουρά" η κόρη μου και εγώ καταδικάσαμε, ήμασταν ήδη σφυρηλατημένοι, στάσαμε μόνο για 2 ώρες στον καταψύκτη))) Ευχαριστώ για την απάντηση για την αντικατάσταση του μελιού με σιρόπι, το έκανα με αυτό

Και εδώ είναι όμορφο))

[Άντζελα]

Άντζελα, Σας ευχαριστώ πολύ από όλη την οικογένεια! Μου αρεσε παρα πολυ! Το έκανα μόνο με φουντούκια και αμέσως με διπλή μερίδα! Πρέπει επίσης να δοκιμάσουμε με το σιρόπι.

[Ναταλία]

Αυτό είναι το πιο νόστιμο πράγμα που έχω φάει τις τελευταίες εβδομάδες)) Μου αρέσει το παγωτό, το μαντολάτο και η πραλίνα, αλλά εδώ όλοι μαζί, έφτιαξα μισό λίτρο κρέμας ταυτόχρονα) Αρκετά για το καλούπι σιλικόνης Paradise, αύριο θα προσπαθήσω να το βγάλω όμορφα) και υπάρχει ακόμα αριστερά, αυτή η "ουρά" η κόρη μου και εγώ καταδικάσαμε, είχαμε ήδη χτυπήσει, το κρατήσαμε μόνο για 2 ώρες στον καταψύκτη))) Ευχαριστώ για την απάντηση για την αντικατάσταση του μελιού με σιρόπι

Νατάσα. Λοιπόν, είναι υπέροχο ότι όλα πήγαν καλά και μου άρεσε το αποτέλεσμα. Πώς φτιάξατε το σιρόπι, πες μου, παρακαλώ; Αποδείχθηκε πολύ ωραία.

Μου αρεσε παρα πολυ! Το έκανα μόνο με φουντούκια και αμέσως με διπλή μερίδα! Πρέπει επίσης να δοκιμάσουμε με το σιρόπι.

Ναταλία, φάτε για υγεία) Όταν το κάνετε με σιρόπι, τότε μοιραστείτε με αυτό που σας άρεσε περισσότερο.

Η Άντζελα, όπως μου έγραψε, το έκανε. Η συνταγή υπολογίστηκε για 500 ml κρέμας για να χρησιμοποιηθεί ολόκληρη η συσκευασία.
Πρωτεΐνες 150 γρ. - αμέσως άρχισαν να χτυπούν για 3 δυο λεπτά και μετά με 4 ταχύτητες στο Κένγουντ.
Ζάχαρη - 270 g, νερό 4,5 κουταλιές της σούπας. l - το βάζω στη σόμπα, το έφερα στους 115 βαθμούς και, χωρίς να σταματήσει το κτύπημα, το έχυσε στο μπολ με ένα μεσαίο ρεύμα. Χτύπησε μέχρι να κρυώσει το μπολ. Χέρι σαντιγί παράλληλα και σταδιακά την πρόσθεσε στη μαρέγκα.
Για πραλίνα, 62,5 γραμμάρια ζάχαρης, 2,5 κουταλιές της σούπας. l νερό, 62,5 g αμύγδαλα

Σαφή. Ευχαριστώ)

[Άντζελα]

Άντζελα, τι κάνω λάθος; Το έκανα δύο φορές, και δύο φορές, γλυκό νερό στο κάτω μέρος. Την πρώτη φορά, προφανώς, διέκοψε την κρέμα, η οποία αποδείχθηκε πολύ λιπαρή, αλλά το νερό δεν έκοψε κατά τη διάρκεια του κτυπήματος - έτσι διακινδύνευσα να το αναμιχθώ. Και τα πάντα αναμιγνύονταν κανονικά, αλλά το νερό στο κάτω μέρος διαχωρίστηκε στον καταψύκτη, και γευόταν λιπαρό και κοκκώδες. Τη δεύτερη φορά που η κρέμα χτυπήθηκε κανονικά, μαλακή, αλλά όπως και με τη μαρέγκα, άρχισα να ανακατεύω (απαλά) - το νερό στο κάτω μέρος του μπολ. Διακόπηκε ο σκίουρος; Βλέπω ότι η συνταγή είναι απλή, κατανοητή, «ζωντανή», αλλά μάλλον όχι δική μου. Φυσικά, έχω μια τάση για το πεδίο εφαρμογής - έκανα μισό λίτρο κρέμας και τις δύο φορές - είναι πιο δύσκολο να δουλέψω με μεγάλο όγκο.

[Ίννα]

Ίννα, Λυπάμαι πολύ. Δεν είχα ποτέ κάτι τέτοιο, ακόμη και για μια μερίδα, ακόμη και για ενάμισι. τουλάχιστον δύο. Ποιο είναι το πρόβλημα που δεν μπορώ να πω.

[Άντζελα]

Άντζελα, καλά, αυτό σημαίνει ότι έχουμε πρόβλημα στα χέρια μας. Πες μου, παρακαλώ, η μαρέγκα δεν πρέπει να ξεκολλήσει: είναι προφανώς μια σπασμένη μαρέγκα; Έτσι παρεμβαίνω στο CM μέχρι να κρυώσει και στο τέλος το παίρνω έτσι (

[Ίννα]

Ίννα, η φωτογραφία δείχνει με σαφήνεια τι είδους μαρέγκα αποκτάται. Όχι σε κομμάτια, ακριβώς.

[Άντζελα]

Άντζελακαι εγώ σε εσάς με άλλη ευγνωμοσύνη! : girl_love: Η συνταγή πήγε στους ανθρώπους! : yahoo: Οι παλιοί γονείς μου άρεσαν πολύ το παγωτό και ευχαριστώ πολύ από τον μπαμπά μου / μου ζήτησαν να το δώσω προσωπικά /. Φίλοι, γνωστοί, όλοι που αντιμετωπίζω παίρνουν αμέσως τη συνταγή. Δεν υπήρχε τέτοιο άτομο που δεν θα του άρεσε !!! ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!!

[Νατάσα,]

Νατάσα, πολύ ωραίο να το διαβάσετε) Σας ευχαριστώ και πείτε γεια στον μπαμπά σας.
Είχατε προβλήματα με το μαγείρεμα; Το σιρόπι δεν λειτούργησε από κάτω, όπως το Inna;

[Άντζελα]

Άντζελα, Θα σου πω γεια! Δεν έχω κανένα πρόβλημα με το μαγείρεμα, όλα πάνε καλά. Είναι αλήθεια ότι δεν έχω CM, χτύπησα τα πάντα με ένα μίξερ. Το έκανα ήδη πέντε φορές / διπλές μερίδες ταυτόχρονα /.

Πολύ καλα.

[ang-kay]

Έτσι παρεμβαίνω στο CM έως ότου κρυώσει και στο τέλος το παίρνω έτσι

και για πιο γρήγορη ψύξη γύρω από το μπολ έβαλα κάτι από τον καταψύκτη (στην περίπτωσή μου, τα πακέτα απλώνονται από κατεψυγμένα καρότα, ακριβώς 2 συσκευασίες σε ύψος και πλάτος, και ταυτόχρονα κτυπάω την κρέμα, αποδεικνύεται ότι η μαρέγκα έχει κρυώσει και η κρέμα χτυπάει. Ακόμα και τα κορίτσια κάπου έγραψαν ότι τα λευκά δεν αρχίζουν να χτυπούν με μεγάλη ταχύτητα, τότε είναι πυκνά και δεν υπάρχει υγρό. Έχω κάνει αυτή τη συνταγή όχι για πρώτη φορά (μόλις έκανα διπλή μερίδα ταυτόχρονα) και από την πρώτη φορά όλα είναι καλά (το μόνο στα επόμενα μείωσα την ποσότητα του μελιού, αποδείχθηκε γλυκό για εμάς ... τα υπόλοιπα, εκτός από την ποικιλία των ξηρών καρπών, δεν άλλαξαν ... Πολύ νόστιμο,



ang-kayΆντζελα, δεν σταματάω διανοητικά, με κάθε μερίδα του γεύματος, να σας ευχαριστήσω. Πολύ νόστιμο, όχι δύσκολο και γρήγορο (μια θλίψη τρώγεται γρήγορα,

μια θλίψη - τρώγεται γρήγορα,

Συμφωνώ. Τρώγεται γρήγορα.

Η Angela και εγώ σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Το έχω κάνει ήδη δύο φορές, το μέλι μου είναι λεβάντα και για να μαλακώσω τη γεύση, πήρα μέλι και σιρόπι γλυκόζης (50/50), ξηρούς καρπούς, αμύγδαλα και φιστίκια (το έσπασα λίγο σε ένα μπλέντερ) Μου άρεσε πάρα πολύ! Συχνά φτιάχνω παγωτό με ιταλική μερένγκο, αλλά συνήθως είτε πουρέ κρέμας-μούρων, είτε βανίλια, ή αντί για κρέμα - πουρέ μόνο μούρων, δεν το έχω κάνει με πραλίνα πριν, αλλά αποδείχθηκε ότι ήταν πολύ νόστιμο, θα το επαναλάβω. Ευχαριστώ και πάλι!

[Τατιάνα]

Τατιάνα, αριστούργημα ευθεία. Φαίνεται πολύ ωραίο και ορεκτικό) Και πες μου πώς το κάνεις με τα φρούτα; Ή μια συνταγή.

Άντζελα, ευχαριστώ! Με φρούτα και μούρα, όλα είναι απλά. Φτιάχνω πουρέ πατάτας από οποιαδήποτε μούρα, φρούτα (ζάχαρη για γεύση), χτυπάω την ιταλική μερινά και ανακατεύω τα πάντα, τα στέλνω στην κατάψυξη. Λόγω των πρωτεϊνών, το παγωτό δεν παγώνει σε πάγο, αποδεικνύεται ευάερο.

Ευχαριστώ. Εξαιρετικά) Θα δοκιμάσω σίγουρα πώς πηγαίνουν τα φρούτα.

Ευχαριστώ, το έκανα 4 φορές! Πριν από αυτό, πρόσθεσα καραμελωμένα καρύδια και ένα στρώμα ξινή κρέμα σάλτσας, αυτή τη φορά αποφάσισα να φτιάξω έναν τύπο κρέμας brulle, γιατί έκανα διπλή μερίδα όπως πάντα, πρόσθεσα μισό κουτάκι βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος! ΝΟΣΤΙΜΟ! χωρίς λόγια, αλλά γλυκά, έπρεπε να βάλω λιγότερο συμπυκνωμένο γάλα: αυτό: δεν μπορώ να εισάγω φωτογραφία, τώρα θα ρωτήσω τον γιο μου



















Αποδείχθηκε, σχεδόν!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, υπέροχο παγωτό. Εξυπνο κορίτσι. Σας ευχαριστώ για μια τόσο υπέροχη αναφορά και εμπιστοσύνη. Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι θα το μαγειρέψετε περισσότερες από μία φορές.

Ευχαριστώ πολύ: girl_curtsey: ο γιος μου είναι ιδιότροπος, τον αγαπά! Για να μην αναφέρω τον εαυτό μου και τον σύζυγό μου

Ευχαριστώ για αυτή τη συνταγή, τώρα θα φτιάξω τον εαυτό μου παγωτό)

[Ναταλία]

Ναταλία, Θα χαρούμε αν έρθει βολικό)

Η γεύση είναι εξαιρετική!
Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Η δεύτερη φορά σε δύο μέρες, δεν μπορώ να σταματήσω

[Νατάσκιν]

Νατάσκιν, Ναταλία, συμφωνώ). Στην υγεία σου!

Ευχαριστώ για το υπέροχο παγωτό! Όλα λειτούργησαν την πρώτη φορά. Απλώς αντικατέστησα το μέλι με σιρόπι ζάχαρης και πρόσθεσα βανιλίνη Η δομή του παγωτού είναι υπέροχη! Αφράτο, απαλό, χωρίς κρύσταλλα!




Είναι αλήθεια ότι έχω λίγο επιπλέον γλυκύτητα. Αλλά η γεύση και το χρώμα ...
Το πιο σημαντικό είναι ότι δεν χρειάζεται να παρεμβαίνετε περιοδικά. Η ομορφιά!!!
Η τέλεια συνταγή για όσους δεν έχουν παγωτό

[Νατάσα]

Νατάσααποδείχθηκε υπέροχο παγωτό. Μαγειρέψτε για υγεία)

Άντζελα, σας ευχαριστώ πολύ από όλη μας την οικογένεια !!! Συνταγή, εύρεση !!! Μερικά λιπαρά συν! Την πρώτη φορά που το έκανα με μέλι, τρεις φορές με ζάχαρη. Για τον εαυτό μου, έκανα μια επιλογή υπέρ της ζάχαρης, IMHO! Πλήρωση: φιστίκια, σοκολάτα. Μόνο μια βόμβα

Ήθελα να ανακατέψω ένα διπλό μέρος, αλλά σκέφτηκα το dacquoise, και, η δεύτερη επιθυμία ξεπέρασε
Ως αποτέλεσμα, τα cookies:

[Ιρίνα]

Ιρίναναι, το παγωτό είναι υπέροχο. Μου αρέσουν επίσης τα μπισκότα. Οι ίδιες οι πρωτεΐνες στον καταψύκτη έχουν μια δέσμη. Το μόνο που νομίζω είναι να δημιουργήσω κάτι νέο.
Υπάρχει ακόμα κάτι τέτοιο

Παγωτό μαντολάτο με δαμάσκηνα Βάζουμε τη ζάχαρη και το νερό σε ένα τηγάνι. Περιμένουμε να σχηματιστεί το σιρόπι, το οποίο αρχίζει να μετατρέπεται σε καραμέλα. Μην ανακατεύεις. Μπορείτε να ανακινήσετε ελαφρά το τηγάνι. Η συνταγή περιέχει φιστίκια. Φωτογραφίες από το παρελθόν ...ang-kay

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα,
Ναι ευχαριστώ! Έχω την ιδέα, σεφ, μπούμα να δημιουργήσω από τα διαθέσιμα προϊόντα
Και, ναι, η ιταλική μαρέγκα είναι κάπως πιο κοντά μου σώμα η ψυχή μου είναι πιο ήρεμη, ή κάτι τέτοιο ...