Τούλα μελόψωμο (ωμό), συνταγή για δημόσιες εγκαταστάσεις εστίασης, 1955.

Νάτα, ήρθα σε σας με ένα άλλο μελόψωμο, θα αναφέρω ...

Αυτό δεν είναι ακόμη εντελώς παγωμένη ζάχαρη, αλλά σήμερα κατάφερα ακόμη και να την απλώσω κανονικά, το στρώμα βγήκε τόσο γενναιόδωρο, αν και μαγειρεύω 1/2 του κανόνα. Στο εσωτερικό, τα βακκίνια τρίβονται με ζάχαρη.
Βοήθα τον εαυτό σου.

[Τρίσκα]

Τρίσκα,

Ναι, αλείφεται από την καρδιά)). Το έχετε δοκιμάσει ή όχι ακόμα;

Όχι, αύριο θα το αφήσουμε να το εγχύσει, και θα υπάρχει λόγος, τότε για τη γεύση, αν και το ξέρω ήδη, είναι βαρετό!

Νατ, είμαι ξανά, κόβω, δοκίμασα ...
Το μισό από αυτό δεν είναι εκεί, τι μπορώ να πω .... Νόστιμο να ντροπιάζω, εδώ είναι ένα kusmanchik για εσάς.

Ο κύριος δοκιμαστής, για τον οποίο ήταν πραγματικά προετοιμασμένος, του άρεσε πραγματικά ....

[Τρίσκα]

Τρίσκα,

Ksyusha, καλά, είσαι ήδη αφέντης! Ομοιόμορφα στρώματα, αναλογία μαρμελάδας προς ζύμη! Δροσερός!

[Τρίσκα]

Τρίσκα,

Ksyusha, καλά, είσαι ήδη αφέντης! Ομοιόμορφα στρώματα, αναλογία μαρμελάδας προς ζύμη! Δροσερός!

Ω, έλα, είναι διπλά ωραίο να ακούω επαίνους από εσάς!

[Νάτα]

Νάτα, ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή! Δεν περίμενα ότι αυτά τα μπισκότα μελοψωμάτων παρασκευάζονται τόσο εύκολα και γρήγορα! Ψήσιμο με σκανδιναβική στολή. Δεν το ρισκάρω ακόμα. Ανακούφιση, φυσικά, όχι, ειδικά μετά τα τζάμια, αλλά πολύ νόστιμα! Δεν περιοριζόμαστε σε ένα μελόψωμο, αναμίξαμε αμέσως το δεύτερο. Η περικοπή από το πρώτο μελόψωμο, δεν μετανιώνω το λούστρο




Έφερε ένα κομμάτι ενός πλήρως ψυγμένου μελόψωμο (δεύτερο)

[Cvetaal]

Cvetaal,

Δροσερός! Συζητήσαμε για μεγάλο χρονικό διάστημα εάν η φόρμα θα παραμείνει ή όχι. Πώς είσαι με αυτό; Δεν έχει κολλήσει;

[Νάτα]

Νάτα, Ευχαριστώ! Δεν κολλάει, αλλά το πασπαλίζαμε με ψεκασμό ψησίματος, μετά το ψήσιμο έβαλα το δίσκο σε μια υγρή πετσέτα και μετά από 5-7 λεπτά το γύρισα στον πίνακα. Το αποτέλεσμα είναι ορατό στην 1η φωτογραφία
Το χύτευσε ευθεία στο καλούπι, ζύμωσε και διανέμει τη ζύμη με τα χέρια της, αλλά υπήρχαν προβλήματα με το κλείσιμο του μελόψωμου, η ζύμη σχίστηκε, αλλά κατά τη διάρκεια του ψησίματος όλα έσυραν, δεν σχηματίστηκαν ρωγμές, η μαρμελάδα παρέμεινε στη θέση της, παρεμπιπτόντως, έχω κεράσι δαμάσκηνο.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetik, πες μου για αυτήν τη φόρμα πόσο πήρες για το τεστ;

Irina, 1 μερίδα ολόκληρη. Η ζύμη διαιρέθηκε με περίπου 2/3 και 1/3.

[Νάτα]

Νάτα, Τρέχω με μεγάλη ευγνωμοσύνη - τόσο υπέροχο μελόψωμο! Το έψησα για δεύτερη φορά - νομίζω ότι τώρα θα το ψήνω συχνά! Τόσο απλό και νόστιμο, χωρίς λέξεις !!!! Δεν πίστευα καν ότι ήταν τόσο εύκολο να δημιουργήσεις το αγαπημένο σου μελόψωμο! Πήρα τα μπαχαρικά ως βάση στις αναλογίες σας, αντικατέστησα μόνο το μοσχοκάρυδο με κάρδαμο. Ω, τι άρωμα !!! Έπαιξα λίγο με τη συνταγή λίγο - πρόσθεσα άλλα 30 γρ. λάδι και, κατά συνέπεια, καταναλώθηκε λίγο περισσότερο αλεύρι και η τεχνολογία λήφθηκε από το λιγότερο αγαπημένο μελόψωμο μέντας - δεν είναι απαραίτητο να κρυώσει το σιρόπι εκεί, μπορείτε να το ζυμώσετε σε θερμότητα, αλλά η ίδια η ζύμη ψύχεται για 30-40 λεπτά στο ψυγείο και στη συνέχεια η πλαστικότητα βελτιώνεται, η κολλώδης μειώνεται. Γενικά, όλα λειτούργησαν και η γεύση είναι θεϊκή! Μου άρεσαν πολύ τα άκρα χωρίς το γέμισμα! Για το γούστο μου, το γέμισμα είναι πραγματικά ένα λεπτό στρώμα, αλλά ο σύζυγός μου του αρέσει διαφορετικά. Θα προσπαθήσω επίσης να το κάνω αποσπασματικό, γιατί τώρα έχω προσαρμοστεί στα μεγάλα στρογγυλά - τόσο τεμπέληδες για μένα! Δεν υπάρχει σανίδα μελόψωμο, αλλά δεν υπάρχει καλοσύνη στην κουζίνα, όπως όλοι έχουμε - από αυτό που βρήκα μια κατάλληλη επιλογή για χύτευση, δοκίμασα την πρώτη φορά μόνο σε σχήμα, αλλά το κομμάτι εργασίας δεν ήθελε πραγματικά να πηδήξει, αλλά μετά την ανατροπή, πέταξε από την τρύπα Δεν χρειάστηκε καν να λιπαίνω προηγουμένως! Επίσης, οι τρύπες για το σχέδιο ήταν βολικές! Οπότε ο καθένας πρέπει να ψήσει, τα μπισκότα μελοψωμάτων είναι υπέροχα - δεν υπάρχει πλέον ανάγκη για ψώνια στο κατάστημα!

Υγεία!
Ω, πόσες υπέροχες ανακαλύψεις μας δίνουν οι σοβιετικές συνταγές.)) Η συνταγή είναι πολύ απλή, αλλά από την κατηγορία των θεμελιωδών.))

[Νάτα]

ΝάταΕίμαι και πάλι με μελόψωμο και με ευγνωμοσύνη. Έχω τις φόρμες μου σήμερα και δεν μπορούσα να αντισταθώ. Το αλεύρι της 1ης τάξης δεν ήταν στο σπίτι, πήρα το μισό από τα συλλαβισμένα και το μισό από τα ασφάλιστρα. Από το τμήμα, ελήφθη 6 μελόψωμο. Ορθογώνιο - 9x14 cm και στρογγυλό - 15 cm.Μου άρεσαν πολύ οι φόρμες, είναι φτιαγμένες με υψηλή ποιότητα, τα κενά πετούν χωρίς προβλήματα. Πασπαλίζει τα καλούπια με σπρέι ψησίματος και πασπαλίζει τη ζύμη με πολλή αλεύρι.


Μερικές περισσότερες φωτογραφίες:

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,
Nata ευχαριστώ για τη συνταγή για αυτό το μελόψωμο. Συγκέντρωσα το θάρρος μου και το έκανα
Η ζύμη παρέμεινε για μερικές ώρες στο ψυγείο. Γέμισμα - τα βακκίνια πουρέ με ζάχαρη, βρασμένα σε ένα μικρό έως παχύ. Το σιρόπι μισού κανόνα ήταν αρκετό σε δύο στρώσεις για να καλύψει την "περιστροφή"
Αποδείχθηκε ότι ήταν πολύ νόστιμο, το μισό κόπηκε αμέσως. Και δεν είναι τόσο γλυκό όσο κάνει τώρα η YAP-na.
Υπήρχαν επίσης αμφιβολίες - δεν υπήρχαν πολλά γαρίφαλα, δεν της αρέσουν στην οικογένεια, αλλά αποδείχθηκε σωστά.
Το μόνο πράγμα που δεν κατάλαβα ήταν ότι η ζύμη ψήθηκε στο σκοτάδι κατά μήκος της «ραφής» του μελόψωμου, το είχα «πιέσει». Και όλα τα άλλα είναι κανονικά κάτω
Ήθελα να εισαγάγω μια φωτογραφία και κάτι δεν λειτουργεί (

[Cvetaal]

Cvetaal,

Αυτό είναι ομορφιά! Ήρθε η ώρα να βγάλω τα δικά μου, διαφορετικά δεν έχω πάρει τα πούλια μου εδώ και πολύ καιρό!))

Πασσιφλόρα,

Έχετε επίσης διαμορφώσει ή απλά γλυπτά με τα χέρια σας;
Η ραφή είναι το πιο εμφανές μέρος. Κάηκε. Το υπόλοιπο του πυθμένα είχε τουλάχιστον ένα μικρό κενό - και όλα ήταν εντάξει.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο,
Μέχρι στιγμής με τα χέρια μου) αλλά σύμφωνα με την τεχνολογία σας)) Έφερα δύο κέικ - όλο και λιγότερο. Αυτό που ήταν πιο λαδωμένο με γέμιση, καλύφθηκε με μικρότερο κέικ και έσκυψε τις άκρες προς τα πάνω, σιδερώθηκε. Στη συνέχεια, αυτή η "τηγανίτα" γύρισε σε ένα ταψί.
Σχετικά με τη ραφή - το σκέφτηκα επίσης, αν και οπτικά ο πυθμένας είναι εντελώς επίπεδος.
Λοιπόν, σε κάθε περίπτωση - δεν χαλάστηκε καθόλου το μελόψωμο.
Νιώθω σύντομα θα ψήσω ξανά)))

[Cvetaal]

Cvetaal, προέρχεται από τον ιστότοπο της Αγίας Πετρούπολης της φόρμας; Τι ομορφιά!!!
Χάθηκα εκεί στην επιλογή))) και εγκατέλειψα.
Αλλά κοιτάζοντας τέτοια μπισκότα μελόψωμο, θέλω και πάλι σχήματα !!
Πολύ εύκολο! Και το σχέδιο είναι δυνατό, και η επιγραφή. Η ομορφιά!

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochkaναι, από εκεί. Επέλεξα επίσης για μεγάλο χρονικό διάστημα. Είμαι πολύ χαρούμενος με τα σχήματα.

[Μ @ rtochka]

Μ @ rtochka, κοιτάξτε το χωριό του χωριού - ένα ξύλινο παιχνίδι που διαθέτει κομψές σανίδες μελοψωμάτων και πείρους. Μερικά από τα συγγραφέα και μερικά αντίγραφα του Αρχάγγελσκ και του Πομόρ. Από το Εθνογραφικό Μουσείο. Χτυπήστε μια πλάστη με αγγέλους για τρία μελόψωμο και με σύμβολα γονιμότητας

Ίσως κάποιος να χρησιμοποιήσει την εμπειρία μου. Δεν έχω καμία φόρμα. Έφτιαξα κέικ του ίδιου μεγέθους και τα πίεσα πρώτα στην άκρη με τα δάχτυλά μου και μετά περπάτησα με τα δόντια ενός πιρουνιού. Τα κέικ συνδέονται καλά. Τίποτα δεν βγήκε και δεν βγήκε έξω. Και η άκρη αποδείχθηκε σγουρή. Νόμιζα ότι θα παραμείνει επίπεδη, αλλά όχι, η ζύμη αυξήθηκε.

Κοιτάξτε το χωριό - ξύλινο παιχνίδι

Όμορφα σχήματα, αλλά πολύ ακριβά. Αγόρασα τη δική μου για 1100r, και σε ένα χωριό του ίδιου μεγέθους 2500-3500r.

[Cvetaal]

Cvetaal, Αγόρασα πριν από μερικά χρόνια, ήταν επίσης ακριβό, αλλά φθηνότερο από τώρα

[Σκιάχτρο, Nata,]

Κορίτσια, τι υπέροχο μελόψωμο έχουν όλοι! .. Και δεν έχω καμία αμφιβολία ότι είναι υπέροχα !!!
Σκιάχτρο, Nata, μπορείτε να ελέγξετε με αυτήν τη συνταγή:
1) Παρακαλώ πείτε μου, θα πρέπει να προσπαθήσετε να ζυμώσετε τη ζύμη το συντομότερο δυνατόν, ώστε να μην αναπτύξετε γλουτένη; Ή, αντίθετα, πρέπει να ζυμώσετε περισσότερο;
2) Βάζετε το χυτευμένο μελόψωμο σε ένα εντελώς στεγνό ταψί; Ή γράσο το φύλλο ψησίματος; Εάν λιπαίνετε - τότε τι;
3) Και μια ακόμη ερώτηση σχετικά με το ψήσιμο - γράφετε, πρώτα βάζετε τα μπισκότα μελόψωμο στο φούρνο στους 230 βαθμούς με μεταφορά για 6 λεπτά. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς με συναγωγή. Πρέπει να ανοίξετε την πόρτα του φούρνου για να απελευθερώσετε υπερβολική θερμότητα;
Ευχαριστώ εκ των προτέρων για την απάντησή σας!

[P_NATA]

P_NATA,

Δεν δίνω ιδιαίτερη προσοχή στο ζύμωμα. Η βάση του μείγματος είναι ακόμα δροσερή, οπότε δεν υπάρχει ανάγκη και δεν χρειάζεται να περιμένετε για την ταχεία ανάπτυξη γλουτένης. Ζυμώνομαι μέχρι που η ζύμη μου φαίνεται καλά αναμεμιγμένη. Πιθανώς, αυτό είναι ένα είδος χρυσού μέσου. Η καλή γλουτένη σίγουρα δεν απαιτείται στο μελόψωμο. Το μελόψωμο είναι κάτι αρκετά εύθρυπτο. Αλλά ούτε ένα κέικ κουλουρακιών.

Δεν χρειάζεται να το ανοίξετε για να μειώσετε τη θερμοκρασία.

Το ταψί μου λιπαίνεται συνήθως με γράσο λεκιθίνης. Κυριολεκτικά η ταινία είναι να δώσει μια λιπαρή λάμψη.

[Σκιάχτρο,]

Σκιάχτρο, ευχαριστώ για τη λεπτομερή απάντησή σας! Να είναι μελόψωμο !!! Μόνο είχα μια ακόμη ερώτηση για το αλεύρι. Πού αγοράζετε αλεύρι σίτου πρώτης ποιότητας; Δεν το έχουμε δει εδώ και αρκετά χρόνια - μόνο ένας πύργος διαφόρων κατασκευαστών και ένα ολόκληρο σιτάρι ... Ακόμα και στο μετρό ...

[P_NATA]

P_NATA,

Στα καταστήματά μας. Στο Fives, στον κόσμο. Lukhovitskaya και Melnikoff

Ευχαριστώ! Θα προσπαθήσω να βρω.

[Σκιάχτρο, Nata,]

Σκιάχτρο, Nata, Σας τρέχω με τεράστια ευγνωμοσύνη για αυτήν την υπέροχη συνταγή !!! Τελικά πήρα την Τούλα μελόψωμο, hore, hore.
Και το φόντο έχει ως εξής. Πριν από περισσότερο από ένα χρόνο, είδα τη συνταγή σας και το τυπωμένο μελόψωμο δεν μου έδινε ανάπαυση, αλλά δεν υπήρχαν πίνακες μελοψωμάτων, αλλά θέλω αυθεντικότητα ... Πρόσφατα αγόρασα πολλά κομμάτια, που παρήχθησαν από την εταιρεία Tekstura της Αγίας Πετρούπολης, και μια συνταγή για ζύμη μελιού κρέμας ήταν προσαρτημένη σε αυτά, και Ο ιστότοπος του Texture και στο κανάλι τους στο YouTube διατίθενται ελεύθερα ένα βίντεο για την προετοιμασία του. Έβλεπα πολλές κριτικές με εικόνες όμορφου μελόψωμου σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αλλά δεν βγήκε τίποτα καλό για μένα ... Έκανα τρία ψωμιά, αλλά κάθε φορά που τα μπισκότα μελοψωμάτων έσπασαν πάντοτε στο φούρνο, εκθέτοντας άσχημο το γέμισμα, αν και το ανάγλυφο του τυπωμένου σχεδίου διατηρήθηκε πλήρως ... Ξέρω τι είναι μερικές φορές από υγρή πλήρωση, αλλά χρησιμοποίησα μια παχιά πλάκα μαρμελάδας, η οποία πρέπει να κοπεί με ένα μαχαίρι! Άλλαξα τις μάρκες αλευριού και μείωσα την ποσότητα σόδας - τίποτα δεν βοήθησε ...
Και, ευτυχώς, θυμήθηκα τη συνταγή σας! Για να είμαι ειλικρινής, δεν περίμενα τόσο υπέροχο αποτέλεσμα! Σε όλα τα βιβλία ζαχαροπλαστικής γράφουν ότι τα πιο νόστιμα, μαλακά και μακράς διαρκείας μελόψωμα είναι φτιαγμένα από ζαχαροπλαστική choux και το δικό σας είναι ωμό. Παρ 'όλα αυτά, σύμφωνα με τη συνταγή σας, τα μπισκότα μελοψωμάτων αποδείχθηκαν το πιο απαλό, όμορφο χρώμα καφέ, με απόλυτα διατηρημένη ανακούφιση, ούτε ένα μελόψωμο έχει ξεσπάσει, και η γεύση και το άρωμα ... - είναι αδύνατο να το πούμε με λόγια! .. Είναι πολύ πιο νόστιμα από αυτά της Tula, τα οποία πωλούνται στα προϊόντα μας όλα τα καταστήματα αλυσίδων και ακόμη και χωρίς ένα γραμμάριο χημείας !!! Και πόσο εύκολα και γρήγορα γίνεται η ζύμη - χωρίς υδρόλουτρα, μετρώντας τη θερμοκρασία παρασκευής κ.λπ.! Σε γενικές γραμμές, αυτό είναι ένα είδος θαυμασμού !!!
Και μερικές λεπτομέρειες. Δεν μπόρεσα να βρω αλεύρι της 1ης τάξης, γι 'αυτό πήρα, ακολουθώντας το παράδειγμα του Cvetaal, μισό όριο και μισό premium Αλλά η ζύμη αποδείχθηκε πολύ κολλώδης, παρά το γεγονός ότι το σιρόπι ψύχθηκε (αν και ίσως έπρεπε να είναι έτσι;), οπότε έπρεπε να προσθέσω λίγο περισσότερο αλεύρι.
Η ζάχαρη και το νερό για το σιρόπι έβρασαν στους 109 *, αλλά, προφανώς, το θερμόμετρο μου συστρέφεται - το σιρόπι χωνεύθηκε ελαφρώς, το παχύρρευστο βγήκε, ήταν προβληματικό να το βάλω στο μελόψωμο ... το έσκυψα στο πρώτο μελόψωμο ακόμη περισσότερο ή λιγότερο κανονικά, και στο επόμενο άρχισε να παχύ, Ψύξαμε το σιρόπι στους 90 * και άρχισα αμέσως τα τζάμια. Την επόμενη φορά, θα πρέπει να βράσετε λιγότερο.
Έβαλα τα μπισκότα μελοψωμάτων σε ένα αεροστεγές δοχείο - θέλω πραγματικά να προσδιορίσω πόσο καιρό μπορούν να αποθηκευτούν χωρίς να χάσω την ποιότητα, αλλά ... το περιεχόμενο του δοχείου μειώνεται κάθε μέρα))) - Αισθάνομαι, δεν ξέρω την αλήθεια)))
Νατούλια, ομώνυμος, Σας ευχαριστώ για έναν τέτοιο θησαυρό !!! Και το πιο σημαντικό, όλα αναφέρονται σε γραμμάρια στη συνταγή σας! Δεν μου αρέσουν συνταγές όπου «1 ποτήρι ζάχαρη, 3,5 ποτήρια αλεύρι» δεν είναι σοβαρή! Και ευχαριστώ για το δικό σας σύνολο μπαχαρικών! Είναι τέλειος και αυτάρκης. Και όπου κι αν κοιτάξετε - παντού προσφέρουν τουλάχιστον 8 ονόματα διαφόρων μπαχαρικών!
Νάτα, Είστε μια αδιαμφισβήτητη μαγειρική αρχή για μένα! Χρησιμοποιώ πολλές συνταγές σας εδώ και πολύ καιρό. Αν ξαφνικά ετοιμάζω κάτι νέο, ο σύζυγός μου σίγουρα θα πει στο γεύμα: «Πολύ νόστιμο! Είναι αυτό σύμφωνα με τη συνταγή του Chuchelka; "
Και τέλος, μερικές φωτογραφίες:

[P_NATA]

P_NATA,

Κομψό μελόψωμο! Έτσι πρέπει να είναι.

Σας ευχαριστώ για τη μάζα των ευγενικών λέξεων, είναι ευχάριστο για τη γάτα, και ακόμη περισσότερο για μένα.

Ναι, η κυκλοφορία ζάχαρης είναι ασταθής. Αρχίζει να κρυσταλλώνεται πολύ γρήγορα. Στην πραγματικότητα, αυτή η ιδιότητα δίνει αυτό το όμορφο κρούστα παγετού ζάχαρης. Είναι επιτακτική η εφαρμογή σε ένα ζεστό μελόψωμο.Τροφοδοτεί την κορυφή καλύτερα και δεν ποντάρει στο προϊόν.

Η ζύμη είναι κολλώδης. Δεν ξέρω αν οι φωτογραφίες στην πρώτη ανάρτηση έχουν επιβιώσει, αλλά φαίνεται ότι δούλευα σε ένα λιπαρό στρώμα αλευριού. Είναι πλαστικό και κολλώδες στο σιρόπι με μέλι. Αλλά, φυσικά, είναι δυνατές οι επιλογές: η περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού είναι διαφορετική, το μέλι είναι διαφορετικό κ.λπ. Διαφορετικές νοικοκυρές θα έχουν πάντα κάποια συν ή πλην.

Το κανονικό μελόψωμο Tula (κατά τη γνώμη μου το καλύτερο από τα εργοστάσια) παράγεται από το εργοστάσιο Yasnaya Polyana. Αλλά η σύνθεση έχει αλλάξει εντελώς πριν από λίγα χρόνια. ((Υπήρχε πολύ περισσότερη χημεία. Αλλά υπήρχαν φυσικά.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Nata και από τη Μανιτόμπα, πώς νομίζετε;

[Γαβάλα]

Γαβάλα,

Όχι, Galya, η μανιτόμπα δεν είναι καθόλου αυτό. Απλά πάρτε τα συνηθισμένα πράγματα. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο tsz. Αλλά αυτό είναι προαιρετικό. Μανιτόμπα - φυσικό καουτσούκ. Ένα πολύ περίεργο αλεύρι, πολύ δυνατό, καθόλου για σεφ ζαχαροπλαστικής. Η μόνη ζαχαροπλαστική όπου επιτρέπω την προσθήκη μανιτόμπα και όπου απαιτείται πραγματικά αλεύρι υψηλής γλουτένης είναι το eclair. Εννοώ, choux ζαχαροπλαστικής. Χρειάζεται γλουτένη για να σχηματίσει μια μεγάλη κοιλότητα χωρίς ρωγμές. Αυτό αναφέρεται στα εγχειρίδια.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτροναι, καταλαβαίνω. Νατάσα, μόλις κέρδισα δύο πακέτα Manitoba, θέλω να δοκιμάσω να φτιάξω τα κρουασάν μου. Και έτσι, έφτιαξα το μελόψωμο σας από συνηθισμένο αλεύρι, αλλά πρόσθεσα λίγο σίκαλη και λικέρ Μότσαρτ σε έναν σωρό. Ω, και το μελόψωμο ήταν υπέροχο ... Την τρίτη μέρα, ήταν ακόμη πιο νόστιμα.

[Νάτα,]

Νάτα, μόλις αγοράσαμε το Yasnaya Polyana - είναι τα πιο δημοφιλή, σε οποιοδήποτε κατάστημα μπορείτε να βρείτε! Την τελευταία φορά που το αγόρασα με μια σταφίδα - νομίζω ότι πρέπει να το δοκιμάσουμε, πιθανότατα θα έχει νόστιμη γεύση! .. Ανεξάρτητα από το πώς είναι - αυτή η γέμιση εκπέμπει μια τέτοια χημική ουσία ... Και ναι, η σύνθεση του μελόψωμου Yasnaya Polyana έχει γίνει πουθενά χειρότερη - υπάρχει τόσο μαργαρίνη όσο και ένα σωρό γεύσεις, διάφοροι ρυθμιστές οξύτητας, κ.λπ. ... Συγκεκριμένα, στην τελευταία μελόψωμο που αγοράστηκε, το γέμισμα φραγκοστάφυλου περιλαμβάνει: ζάχαρη, πουρέ μήλου (το συντηρητικό είναι διοξείδιο του θείου), νερό, μελάσα, πουρέ φραγκοστάφυλου, σορβιτόλη, γλυκερίνη, μαλτοδεξτρίνη, πηκτίνη, κιτρικό οξύ , κιτρικό νάτριο, ίνες εσπεριδοειδών, συμπυκνωμένος χυμός μαύρων καρότων, αρωματική "Μαύρη σταφίδα", κιτρικό ασβέστιο ... Το ερώτημα είναι, γιατί υπάρχει μια βαφή - ο ίδιος πουρέ φραγκοστάφυλου έχει σκούρο χρώμα! .. Και γιατί υπάρχουν ίνες εσπεριδοειδών και ρυθμιστές οξύτητας - η μαύρη σταφίδα έχει αρκετό οξύ! Και υπάρχει πολλή χημεία στη ζύμη ... Αυτό δεν είναι ένα μελόψωμο, αλλά κάποιο είδος χάραξης! Αλλά δεν θα τρώμε πλέον αγορασμένα μπισκότα μελοψωμάτων, και όλα σας ευχαριστώ, αγαπητέ Σκιάχτρο!
Θέλω επίσης να πω λίγα λόγια για το σιρόπι κυκλοφορίας. Υπάρχουν πολλά βίντεο στο YouTube - αναφορές από το εργοστάσιο της Tula και είναι σαφές ότι το σιρόπι κυκλοφορίας, το οποίο χρησιμοποιείται για να καλύψει το μελόψωμο (με μια βούρτσα, παρεμπιπτόντως!), Είναι εντελώς υγρό σε συνέπεια, σχεδόν σαν νερό ... Και στέκεται στο τραπέζι παραγωγής σε αρκετά μεγάλο μέγεθος μια κατσαρόλα, προφανώς όχι με θερμοκρασία 80 * ...
Παρακολουθήστε από τις 6:46:

Παρακολουθήστε από 3:21:

Δείτε πώς κάνουν αυτό το σιρόπι, αναρωτιέμαι; .. Αυτό το υγρό είναι βολικό στη χρήση και το αποτέλεσμα είναι τέλειο στο τέλος! ..

Και πόσο καιρό μπορεί να διατηρηθεί ένα τέτοιο μελόψωμο; Εάν κρυώσει, για παράδειγμα, τυλίξτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Θέλω να ψήνω ως δώρο, αλλά δεν ξέρω πότε μπορώ να το δώσω. Μπορεί να αντέξει για μία ή δύο εβδομάδες;

[Πασσιφλόρα]

Πασσιφλόρα, Έστειλα μελόψωμο στο TK CDEK. Επιζήσαμε για μια εβδομάδα.

Ναι, μια εβδομάδα σίγουρα. Επιπλέον, δεν στεγνώνουν στην πέτρα. Έκοψαν ακόμα καλά με ένα μαχαίρι

Το κράτησα για ένα μήνα σε γυάλινο δοχείο με σφιχτά κλειστό καπάκι (έψησα πολύ ταυτόχρονα) Συντηρείται τέλεια, όχι δρυς, αρκετά μαλακό.