Προετοιμασία κεφτεδάκια και όχι μόνο σε καλούπια πάγου σιλικόνης

[vesna04]

γιατί καταψύχετε τον κιμά ξεχωριστά

vesna04, δεν θα πιστέψετε, αλλά για μένα η επιβολή κιμά σε ζυμαρικά είναι βασανιστήρια. Λόγω αυτού, σπάνια τα έκανα. Μόλις εμφανίστηκε το σύστημα Αφρογαλακτώδης, τα ζυμαρικά δεν μεταφράζονται στην οικογένειά μας.

Σωστά είπατε ποιος έχει συνηθίσει και ποιος είναι πιο άνετος ...

Γιατί να καταψύχετε τον κιμά ξεχωριστά εάν μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά από φρέσκο ​​κιμά, να παγώσετε σε μεγάλες ποσότητες και όχι να ατμό;

Για πολλές, κατεψυγμένες ζύμες ρωγμές, αλλά σε αυτή την έκδοση η ζύμη είναι φρέσκια.

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, Κρεμώδες βραβείο Νόμπελ - Χρυσό Παγωτό Μπουλέτ!

Κρεμώδες για το βραβείο Νόμπελ - ένα χρυσό παγωμένο ζυμαρικών!

Υποστηρίζω!

Κρεμώδες για το βραβείο Νόμπελ - ένα χρυσό παγωμένο ζυμαρικό!

Και είμαι για !!! Με δύο χέρια!

Κρεμώδης, κοίτα τι καλούπι για κλουβιά

[Αφρογαλακτώδης]

Κρεμώδες για το βραβείο Νόμπελ - ένα χρυσό παγωμένο ζυμαρικό!

Έχω μεγάλο σεβασμό για ένα τόσο λαμπρό εφαρμοσμένο μυαλό - ποτέ δεν κουράζομαι να το επαναλάβω. Είμαι έτοιμος να υποστηρίξω το βραβείο για Αφρογαλακτώδης! Είναι ένα μυστήριο πώς μπορείτε να βγείτε από ένα καλειδοσκόπιο οικιακών ειδών σε ένα κατάστημα, να πιάσετε με τα μάτια σας ακριβώς αυτό που χρειάζεστε και να δώσετε μια εξαιρετική λύση!

Alechka, Πάλι εσύ

Κρεμώδες για το βραβείο Νόμπελ - ένα χρυσό παγωμένο ζυμαρικό!

Και εγώ ΓΙΑ ΤΟ με τα δύο χέρια. Σε τελική ανάλυση, έδωσε ακόμα μια ώθηση στις σκέψεις μας για ύπνο, και ξύπνησαν και άρχισαν να εργάζονται προς τη σωστή κατεύθυνση!
Τώρα λοιπόν δεν μου λείπει ούτε ένα πράγμα σιλικόνης που ξεκινά, αρχίζω να σκέφτομαι: όπου δεν είναι για τον επιδιωκόμενο σκοπό του, μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και τι αποθηκεύτηκε στον καταψύκτη σε σακούλες, πλαστικά δοχεία με κάνει να καταλάβω πώς να τα οργανώσω καλύτερα. Έτσι αγόρασα μια φόρμα, κύβους 4,5x4,5x4,5 cm, σκοπεύω να παγώσω τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε αυτές (μου αρέσουν οι φρέσκες ντομάτες σε σούπα), συνήθιζα να τις παγώνω ολόκληρες, αλλά καταλαμβάνουν πολύ χώρο.

Εδώ πάγωσα το τουρσί κάτω από την ντομάτα (επίσης σε μπορς, αντί για ξύδι), δεν μου άρεσε: λόγω του αλατιού, οι κύβοι δεν παγώθηκαν στην πέτρα και στη συνέχεια η μορφή είχε μια μυρωδιά (όπως τα καπάκια από τα τουρσί αγγούρια, μυρωδιά ντομάτας).

Έχω μεγάλο σεβασμό για ένα τόσο λαμπρό μυαλό - ποτέ δεν κουράζομαι να το επαναλάβω. Είστε έτοιμοι να υποστηρίξετε το βραβείο για το Creamy! Είναι ένα μυστήριο πώς μπορείτε να βγείτε από ένα καλειδοσκόπιο οικιακών ειδών σε ένα κατάστημα, να πιάσετε με τα μάτια σας ακριβώς αυτό που χρειάζεστε και να δώσετε μια εξαιρετική λύση!

Υποστηρίζω πλήρως !!!!!!!!!!!!!

Είτε το πιστεύετε είτε όχι, το να βάζω κιμά σε ζυμαρικά είναι βασανιστήρια.

και εξαιτίας αυτού, δεν το έκανα σε καλούπια ... μόνο με το χέρι ... αλλά τώρα ερωτεύτηκα καλούπια για ζυμαρικά ... και είμαι έτοιμος να αγοράσω όλα τα καλούπια ..

Διέταξα επίσης αυτό για δοκιμή μέσω της κοινής επιχείρησης




καλά, καταλαβαίνεις πού)



Μορφή για πάγο και σοκολάτα, 15 κελιά, 11,7x18,7x3,4 cm "Cube", MIX χρώματα

[Έλενα]

και εξαιτίας αυτού, δεν το έκανα σε καλούπια ... μόνο με το χέρι ... αλλά τώρα ερωτεύτηκα καλούπια για ζυμαρικά ... και είμαι έτοιμος να αγοράσω όλα τα καλούπια ..

Έλενακαι τι είδους ζυμαρικά φτιάχνετε και με ποια μορφή παγώνετε;

[Έλενα]

Έλενακαι τι είδους ζυμαρικά φτιάχνετε και με ποια μορφή παγώνετε;

Προετοιμασία κεφτεδάκια και όχι μόνο σε καλούπια πάγου σιλικόνης # 924
Προετοιμασία κεφτεδάκια και όχι μόνο σε καλούπια πάγου σιλικόνης # 996

[Κάτκο]

Καλά.κορίτσια, δίνεις! : lol: Είμαι για τα μέλη της Επιτροπής Νόμπελ. Σας ευχαριστώ για τα ευγενικά λόγια, ότι εάν ο μικρός ορθολογισμός κάνει τη δύσκολη ζωή της οικοδέσποινας λίγο πιο εύκολη, τότε ο καθένας μας προσπαθεί να φέρει κάποια εμπειρία, και μαζί είμαστε δύναμη.

Κάτκο, Κατερίνα, κοίταξε προσεκτικά το μέγεθος των εντύπων για τις φερόμενες κοτολέτες. Πήρα ειδικά μια φωτογραφία από τις φόρμες μου, τα ωμά κοτολέτα και ένα ήδη τηγανητό παϊδάκι που έβαλα ειδικά σε ένα καλούπι σιλικόνης. Κατά το τηγάνισμα, τυχόν κοτολέτες μειώνονται σε μήκος και πλάτος και ταυτόχρονα αυξάνουν το ύψος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα κενά για κοτολέτες φτιάχνονται σαν παπούτσια, έτσι ώστε να τηγανίζονται κατά το μαγείρεμα και να παίρνουν τα κανονικά τους μεγέθη. Τα καλούπια σιλικόνης μου για παγωτό έχουν το ακόλουθο μέγεθος ματιών - μήκος 11,8 cm, πλάτος 5 cm, βάθος 2 cm. Κρατά 73 γραμμάρια κιμά + 7 γραμμάρια ψωμιού. Ένα ακατέργαστο παϊδάκι ζυγίζει 80 γραμμάρια. Μετά το τηγάνισμα, το βάρος των κοτολέτας είναι 63 γραμμάρια και το μέγεθος είναι 7,5 εκατοστά, 2,2 εκατοστά ύψος. Και με τη μορφή σας, το αρχικό μήκος των κυττάρων είναι μόνο 7 εκατοστά και το βάθος είναι πολύ μεγάλο 3,4 εκατοστά. Πώς μπορείτε στη συνέχεια να τηγανίσετε τόσο παχιά κοτολέτα;



Τα έτοιμα κοτολέτες μου είναι αρκετά μέσου μεγέθους και βάρους (63 γραμμάρια), κατά τη γνώμη μου, σίγουρα δεν είναι απαραίτητο να φτιάχνω κοτολέτες λιγότερο σε βάρος. Εδώ είναι μερικές πληροφορίες για σκέψη. Θα έψαχνα σχήματα όπου τα κελιά είναι μεγάλα, με την έννοια ότι είναι πιο επίπεδα (μεγαλύτερη περιοχή), αλλά όχι πολύ βαθιά (κατά προτίμηση βάθος 2-2,5 cm, 3 cm είναι πάρα πολύ, 3,5 cm είναι πάρα πολύ) Αυτά είναι τα συμπεράσματά μου από την εμπειρία μου από τη χρήση εντύπων για κοτολέτες.

[Αλεβτίνα]

Θα έψαχνα σχήματα όπου τα κελιά είναι μεγάλα, με την έννοια της πιο επίπεδης (μεγαλύτερη περιοχή), αλλά όχι πολύ βαθιά

Ναι, πρέπει να κοιτάξετε προς την κατεύθυνση των καλουπιών παγωτού σε ένα ραβδί, όπως το δικό σας, Αλεβτίνα, αρχικά είναι

🔗 για λεπτά μπιφτέκια, για πίτες ως γέμιση, βολική, χρήση για 3 χρόνια Πιάτο ψησίματος "Bergner", σιλικόνη, 15 κελιά, χρώμα: μπεζ. BG-4749

🔗 τι καλό σχήμα, mmmm ... σημείωση Ταψί Doliana "Sticks", χρώμα: καφέ, 33 x 17,5 x 3,5 cm, 9 οπές



- βάζα μουστάρδας - πανέμορφο για κατάψυξη = υπάρχει καπάκι = δεν θα τελειώσει, αυτό το μέγεθος είναι καλό τόσο ως κεφτεδάκι σε σούπα, όσο και σαν κεφτεδάκι, αν και όχι στρογγυλό, συλλέγω τέτοια βάζα και όχι μόνο για κιμά



Καλούπι σιλικόνης VETTA Για παγωτό 6 κουλοχέρηδες. 891097 απλώς μέγεθος κοτολέτας, τα έκοψα ξεχωριστά, για την κατάψυξη κιμά - ο κιμάς απελευθερώνεται από το καλούπι κάθε φορά, αξίζει να κρατάτε στην παλάμη του χεριού σας για μερικά δευτερόλεπτα, 5 χρόνια σε συχνή χρήση

Λοιπόν, όλα, πρέπει να πείτε στον τοπικό κατασκευαστή παγωτού, ακόμα κι αν αντί για παπάκι, τα κοτολέτες γίνονται το χειμώνα, μόνο χωρίς ραβδιά, παραμένουν αδρανείς το χειμώνα ...
Αν και -μ ..., μπορείτε επίσης με τσοπ στικς, είναι βολικό να γυρίσετε σε ένα τηγάνι και να φάτε χωρίς πιρούνι

[Αφρογαλακτώδης]

Αφρογαλακτώδης, Είδα τα καλούπια σας στην τιμή fix, αλλά είναι επίπεδα ...
Είμαι πιο συνηθισμένος σε παχύτερες κοτολέτες, και μαγειρεύω από την παιδική ηλικία
η επιχείρησή μου είναι να προσφέρω, αλλά να επιλέξω την επιχείρηση όλων

[Κάτκο]

Κάτκο, Κατερίνα, εάν είστε συνηθισμένοι σε παχύτερες κοτολέτες. τότε αυτά θα είναι κατάλληλα για εσάς!

για λεπτές μπιφτέκια, για πίτες ως γέμιση, βολικό

Ο σύνδεσμος δεν ανοίγει. Πώς ονομάζεται.

[Κατερόκ87]

Κατερόκ87, Πιάτο ψησίματος "Bergner", σιλικόνη, 15 κύτταρα. Το ρεύμα έχει τελειώσει ήδη, το δικό μας έχει εξαντληθεί ξανά

[Άνια]

Αν και -μ ..., μπορείτε επίσης με τσοπ στικς, είναι βολικό να γυρίσετε σε ένα τηγάνι και να φάτε χωρίς πιρούνι

Άνια, Θα πω περισσότερα: τα κοτολέτες μπορούν ... να πιουν, εδώ είναι μαργαριτάρια από το δίκτυο: "Αποφάσισα να μην φάω μετά από έξι! Έχω περάσει πέντε κοτολέτες μέσω του αποχυμωτή ... Κάθομαι, πίνω ..."

Ο σύνδεσμος δεν ανοίγει. Πώς ονομάζεται.

Πιάτο ψησίματος "Bergner", σιλικόνη, 15 κελιά, χρώμα: μπεζ. BG-4749

δεν είναι μόνο στο Ozone

Κορίτσια-άσους, και παρακαλώ συμβουλευτείτε για τη σύνθεση του κιμά, έχω φιλέτα χήνας, κουνελιού και κοτόπουλου, τι συμβαίνει με τι, με ποια σύνθεση να φτιάχνω κιμά; Δεν είμαι καθόλου κύριος του κιμά, αλλά δεν βρήκα αμέσως το σωστό θέμα. Θέλω κιμά για κεφτεδάκια και κοτολέτες, παγωμένο.
Και έτσι σχετίζεται με το θέμα του κεφτεδάκι, φυσικά, στις "κηρήθρες" θα παγώσω))

PS Βρήκα ένα θέμα σχετικά με τον κιμά Κρέμα με τυρί cottage και στήθος κοτόπουλου. Αλλά πώς να το κάνετε χωρίς χοιρινό, δηλαδή με κουνέλι ή με σπιτική χήνα, ποιο είναι καλύτερο;

[Αφρογαλακτώδης]

Αφρογαλακτώδης, Alya, έγραψες τι ζύμη φτιάχνεις για ζυμαρικά; Κάτω από έναν πλάστη ή κάτω από μια μηχανή ζύμης;

Έχω φιλέτα χήνας, κουνελιού και κοτόπουλου

Το κουνέλι και το κοτόπουλο είναι ουδέτερα, χωρίς έντονη γεύση, σε συνδυασμό με τα πάντα, kmk.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, ευχαριστώ, τότε θα προσπαθήσω να φτιάξω 50/50 κουνέλι και χήνα. Διάβασα ότι φαίνεται ότι το κρέας μιας χήνας είναι παχύ, πιθανότατα θα πάει με ένα κουνέλι; Μόνο τώρα σκέφτομαι να προσθέσω τυρί cottage, όπως στη συνταγή της Alevtina; Και ένα ακόμη πράγμα, έχω μια χήνα στο σπίτι, και το κουνέλι είναι άγριο .. είναι σημαντικό; Μερικοί στο Διαδίκτυο γράφουν ότι το κουνέλι έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά.
Συγγνώμη που δεν είμαι θέμα, αλλά το κρέας είναι εντελώς νέο για μένα, είμαι χαμένος. Και σε αυτό το νήμα όλοι είναι φιλικοί, δεν ορκίζονται αν παρεκκλίνουμε λίγο από το θέμα)

[Έλφα]

Έλφα, η γεύση του κουνελιού είναι πολύ ξεχωριστή. Κάποιος τρώει και για τα μάγουλα και τίποτα, νόστιμο, αλλά το έχω με ένα χτύπημα, δεν μπορώ να φάω.

Και μυρίζω πολύ και μυρίζω στο μηρό μιας γαλοπούλας, δεν μπορώ να φάω, και το κουνέλι είναι ήρεμο)) Και δεν μυρίζει τίποτα ιδιαίτερο για μένα. Όλα είναι ατομικά, υποθέτω.

Και ο μηρός της γαλοπούλας (και κνήμη) μυρίζει έτσι όταν πηγαίνουν ως ξεχωριστά μέρη. Και αν μαγειρεύεις ολόκληρη την γαλοπούλα - τότε όλα πετούν με ένα χτύπημα)). Είναι παράξενο.

[Έλφα]

Έλφα, Έλενα, προσπαθήστε να κάνετε διαφορετικούς συνδυασμούς σε μικρά τμήματα των πραγμάτων 5-10, τα οποία δεν θα σας αρέσουν, μην σας πειράζει να το πετάξετε. Επίσης, δεν μου αρέσει το κρέας κουνελιού ...

[Κόκοσκα]

Κόκοσκα, Κρίνος, Τώρα φτιάχνω μια ζύμη σε ξύδι κάτω από μια πλάστη για μια φορά για να φάω φρέσκα ζυμαρικά ή ζυμαρικά. Δεν προσθέτω τυρί cottage στα κεφτεδάκια κιμά, φτιάχνω τα κοτολέτες σύμφωνα διαχειριστής... Και λοιπόν, φυσικά, πρέπει να αναζητήσετε πειραματικά τον πιο κατάλληλο συνδυασμό διαφόρων συστατικών του κιμά σας "ακριβώς".

[Αφρογαλακτώδης]

Αφρογαλακτώδης, λοιπόν, μου αρέσει επίσης αυτή η ζύμη και το φτιάχνω συνεχώς κάτω από μια πλάστη. Τόσο τυχερός !!!

[Κρίνος]

ΚρίνοςΠοια είναι η συνταγή για τη ζύμη;

[αισιόδοξος]

αισιόδοξος, Το χρησιμοποιώ. Μου αρέσει πολύ. Μετά το ζύμωμα, μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για πέντε ημέρες. Κάνω 2-3 μίγματα ταυτόχρονα.
Η ζύμη είναι πολύ πλαστική. Γενικά, για μένα είναι εξαιρετικά!

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=82718.0.html

🔗 για λεπτά μπιφτέκια, για πίτες ως γέμιση, βολική, χρήση για 3 χρόνια

Επίσης, το κάτω μέρος είναι ανώμαλο στο ίδιο μέρος, αλλά με μια εγκοπή γύρω από την περίμετρο, όπως για τις ζελατίνες. Πώς βγαίνει εκεί η κοτολέτα, επίσης με εγκοπή;

Πώς βγαίνει εκεί η κοτολέτα, επίσης με εγκοπή;

Και δεν παρεμβαίνει καθόλου, αλλά τηγανίζονται γρήγορα - είναι λεπτά. Και ως γέμιση για πίτες - είναι πολύ βολικό - εδώ μια μικρή κατάθλιψη δεν αποτελεί καθόλου εμπόδιο.

Στο Princession - δεν κάνει καμία διαφορά - ειδικά με πατάτες - ψήνεται γρήγορα, μαζί με πατάτες, κατεψυγμένα άμεσα.

Ή τυλίξτε το σε ζύμη = αυτό το είδος μάντας είναι ενδιαφέρον.

[Κρίνος]

ΚρίνοςΩ, θα ήθελα να μάθω την ποσότητα του αλευριού στη συνταγή, ώστε να μπορώ να ρίξω τα πάντα στο hp και να κάνω την επιχείρησή μου!

Προσθέτω από το μάτι. επίσης στην HP

Lil, πώς ρίχνεις αλεύρι σταδιακά;

[σβέττα]

σβέττα, Φωτίνα, Νατάγια, Αφρογαλακτώδης, κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ για τη συμβουλή, μάλλον δεν θα τα συνδυάσω τα πάντα ταυτόχρονα, θα κάνω λίγο μείγμα, δοκιμή για κοτολέτες και θα παγώσω τα υπόλοιπα ξεχωριστά.
Alevtina - ευχαριστώ για το σχόλιο για το τυρί cottage που δεν το κάνετε σε κοτολέτες, το έλειψα, θα το έσπρωξα, για μια δοκιμή)

[αισιόδοξος]

αισιόδοξοςΝαι, και φαίνεται ότι η ζύμη θα έβγαινε σαν λοβό.

Ω, θα ήθελα να μάθω την ποσότητα αλευριού στη συνταγή, έτσι ώστε να μπορώ να τα ρίξω τα πάντα στο hp και να κάνω την επιχείρησή μου!

Έβαλα 500 γρ. Εκεί, αν διαβάσετε περαιτέρω, γράφουν για αυτό

[Κίρχ]

Κίρχ, Lud, διάβασα περίπου 500 γραμμάρια αλεύρι, ευχαριστώ.

PS Βρήκα ένα θέμα για τον κιμά Κρέμα με τυρί cottage και στήθος κοτόπουλου.

Και πού δεν μπορώ να βρω αυτό το θέμα;

[Κατερόκ87]

Κατερόκ87, ακριβώς στην πρώτη σελίδα του ίδιου θέματος, όπου γράφουμε, λαμβάνονται όλοι οι σημαντικοί σύνδεσμοι, στις Χρήσιμες σημειώσεις, κάτω από το spoiler, το τέταρτο θέμα είναι η Μέθοδος για την παρασκευή κιμά, συγγραφέας Creamy
Και στον τίτλο Συνταγές, κάτω από το σπόιλερ, κιμά κοτόπουλου με τυρί cottage, συγγραφέας Creamy.
Δυστυχώς, δεν μπορώ να αντιγράψω τον σύνδεσμο στην απαιτούμενη ανάρτηση.
Ελπίζω να το βρήκαμε.

Πολλά πλαστικά ζυμαρικά πάσχουν από ένα τέτοιο μειονέκτημα - την εκτροπή του κέντρου των ζυμαρικών (δεν υπάρχει αρκετή στήριξη - τα πόδια στο κέντρο) και ως εκ τούτου η αδυναμία κοπής της ζύμης στις άκρες με έναν κυλινδρικό πείρο. Ναι, γράφετε επίσης ότι τα ίδια τα πλευρά είναι αμβλύ, τότε η ταχύτητα μαγειρέματος ζυμαρικών μειώνεται αμέσως.
Αποδεικνύεται ότι δεν έχει νόημα να πάρετε καθόλου τετράγωνο πλαστικό κινέζικο ζυμαρικών.

Χθες έγραψα για ένα πλαστικό για 170 ρούβλια στο κατάστημά μας, και έτσι έχει πόδια κάτω από το κέντρο, οπότε δεν θα λυγίσει όταν πιέζεται με έναν πλάστη.
Δεν έδωσα προσοχή στην ευκρίνεια των άκρων, την επόμενη φορά που θα ρίξω μια πιο προσεκτική ματιά.

Έλφα, ευχαριστώ! Το βρήκα.
KroNa, και πού είναι απόσπασμα: Κρεμώδες από 09 Οκτωβρίου. 2017, 12:56 μπορείτε να διαβάσετε μια συζήτηση για πλαστικά ζυμαρικά;

[Κατερόκ87]

Κατερόκ87, κάντε κλικ στη λέξη "απόσπασμα"

Κορίτσια, στο επόμενο θέμα για τα Dumplings Svetlana62 (για τα οποία ευχαριστώ πολύ!) Δημοσιεύτηκε πληροφορίες ότι στον ιστότοπο Khors έως τα τέλη Δεκεμβρίου, με έκπτωση 20%, η Alevtina μας έδειξε τα καλούπια πάγου τους (ημισφαίρια) για κατασκευαστή ζυμαρικών για 19 τεμ.
Ξαφνικά, που δεν έχει παραγγείλει ακόμα, προχωρήστε!

PS Έφτιαξα κιμά, περίπου 500 γραμμάρια κουνελιού και 900 γραμμάρια σπιτικού μαστού χήνας, αλέθοντας τη χήνα με το δέρμα. Η γεύση ήταν μικρή, περίεργη, αλλά φυσιολογική για εμάς, όλοι τους άρεσαν τα κοτολέτες. Ευχαριστώ και πάλι σε όλους όσους απάντησαν και έγραψαν τις ιδέες τους.

Στο Carousel υπάρχουν φθηνότερα τέτοια