Ψωμάκια χάμπουργκερ της McDonald

[Κυρία]

Για πολύ καιρό, βασανίζομαι από τη σκέψη να μαγειρεύω στο σπίτι αυτά τα ψωμάκια. Μπορώ να φανταστώ πόσα βελτιωτικά υπάρχουν, αλλά θέλω πραγματικά!

Ο σκοπός αυτού του θέματος είναι να φτιάξει ακριβώς τα εν λόγω ψωμάκια.

Υπάρχουν ήδη αρκετοί από εμάς (που θέλουν να τους ψήσουν): Κυρία, Αναστασία, και εγώ. Ίσως υπάρχουν άλλοι που το επιθυμούν;
Ακολουθούν ορισμένες δημοσιεύσεις σχετικά με αυτό το θέμα (μεταφέρθηκαν από το "Tender Pies"):

Κυρία
Καλή μέρα σε όλους τους αρτοποιούς! Έχω έναν παρασκευαστή ψωμιού για 2 μήνες τώρα, προσπαθώ να δοκιμάσω διαφορετικές συνταγές ψησίματος, ωστόσο, με το βλέμμα στο νοικοκυριό μου, οι οποίοι είναι οι κύριοι καταναλωτές, δεν τρώω ψωμί, εκτός από μερικές φορές σίκαλη ή ολικής αλέσεως. Δεν τους αρέσουν πολύ τα πειράματα, τίποτα δεν είναι καλύτερο από το άσπρο ψωμί. Και σήμερα, ο γιος ονειρευόταν ... ψωμάκια McDonald! Ουάου, είμαι πάντα ένας τέτοιος αντίπαλος αυτού του φαγητού και ο γιος μου το σκέφτεται .. Ίσως κάποιος ξέρει την τεχνογνωσία να κάνει αυτά τα έργα; Νομίζω ότι δεν υπάρχει καμία δυσκολία, αλλά όλα αφορούν τις αναλογίες, όπως πάντα. Ίσως η ζύμη για αυτές τις πίτες είναι κατάλληλη, ποιος ξέρει;
Συγγνώμη για ένα τόσο μεγάλο μήνυμα
Κινέιν
Κυρία, προσπαθώ να επαναλάβω και αυτά τα ψωμάκια χάμπουργκερ. Αυτή η ζύμη δεν θα λειτουργήσει. Στα McDonald's ψήνουν σε σπεσιαλιτέ. μορφές και ζύμη, ίσως με μυστικά πρόσθετα. Δεν βρήκα τη μέθοδο.

Κυρία
Qween, ευχαριστώ για την απάντηση, αλλά θα δοκιμάσουμε το ίδιο, έτσι;
Αναστασία
Βρήκα εδώ τη σύνθεση ενός κουλουριού χάμπουργκερ - το φοβάμαι στο σπίτι. συνθήκες για αναπαραγωγή σε βάθος, πολύ δύσκολη. Εδώ είναι η σύνθεση: αλεύρι σίτου, νερό, ζάχαρη, φυτικό έλαιο, μαγιά, γλουτένη σίτου, σουσάμι, ιωδιούχο άλας, γαλακτωματοποιητής, προπιονικό ασβέστιο, ασκορβικό οξύ.

Μπορείτε να προσπαθήσετε να φτιάξετε σύμφωνα με τη συνταγή που είναι κοινή στο Διαδίκτυο
Για 12 ψωμάκια:
3 1/2 - 4 φλιτζάνια, αλεύρι σίτου
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλιές ζάχαρη
2 1/4 κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη
1 κουταλιά της σούπας ξηρή μαγιά
3 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη, μαλακό
1 φλιτζάνι ζεστό νερό
Παρασκευή:
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια αλεύρι με αλάτι, ζάχαρη, σκόνη γάλακτος, μαγιά και βούτυρο. Προσθέστε νερό σταδιακά, ανακατεύοντας καλά.
Προσθέστε άλλο 1/2 φλιτζάνι αλεύρι. Ανακατέψτε γρήγορα τη ζύμη για 2 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι σιγά σιγά μέχρι να πυκνώσει η ζύμη. Τοποθετήστε τη ζύμη από ένα μπολ σε μια επιφάνεια αλευρωμένου τραπεζιού και ζυμώστε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Τοποθετήστε τη ζύμη σε λιπαρό δοχείο, γυρίζοντάς την έτσι ώστε να λαδωθεί σε όλες τις πλευρές. Μετά από αυτό, καλύψτε τη ζύμη και αφήστε την να παραμείνει σε ένα ζεστό μέρος για 45-60 λεπτά μέχρι. δεν θα διπλασιαστεί σε μέγεθος. Στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να βράσει για άλλα 20 λεπτά. Χωρίστε τη ζύμη στη μέση και κόψτε κάθε μισό σε 6 ίσα κομμάτια. Διαμορφώστε κάθε κομμάτι σε μια μπάλα και τοποθετήστε το σε ένα λαδωμένο ταψί, σε απόσταση περίπου 5 cm. Ευθυγραμμίστε ελαφρά τη ζύμη, καλύψτε την και αφήστε την να βράσει σε ζεστό μέρος για μια ώρα.
Ζεσταίνουμε τη σόμπα σε θερμοκρασία 190 C. Ψήνουμε τα ψωμάκια για 15 έως 20 λεπτά, μέχρι να γίνουν ελαφρώς καφέ.
Παρακαλώ σημειώστε ότι πολλή σκόνη γάλακτος τοποθετείται στη ζύμη και το νερό για τη ζύμη λαμβάνεται ζεστό.
Σκέφτομαι επίσης να προσπαθήσω να φτιάξω ψωμάκια σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή.
Κινέιν
Αναστασία, η κρούστα σε αυτά τα ρολά δεν είναι μια κρούστα. Σίγουρα, ακόμη και 15 λεπτά ψησίματος θα είναι διαφορετικά. Και τα ρολά τους είναι τέλεια ομοιόμορφα, προφανώς από καλούπια. Πώς μπορούμε να επιτύχουμε αυτό το λεπτότερο και μαλακότερο φλοιό.

himichka
Κορίτσια, κατά τη γνώμη μου, είχε η μαριάνα-ατα συνταγή για ψωμάκια χάμπουργκερ;
________________________ ________________

Κινέιν
himichka, υπάρχουν αρκετές συνταγές για ψωμάκια χάμπουργκερ, αλλά μας σερβίρουν ψωμάκια όπως στα McDonald's.

Αναστασία
Ω, ναι, το μόνο που καταλαβαίνω είναι ότι είναι πολύ δύσκολο να πάρεις τέτοια κουλούρια στο σπίτι ακριβώς. Εξαιτίας αυτού έφερε το περιεχόμενο των φυσικών κουλουριών, τα οποία, εκτός από όλα, περιέχουν συγκεκριμένες ουσίες. Μου φαίνεται ότι ψήνονται σε κάποιο συγκεκριμένο τρόπο. Για παράδειγμα, με πολύ ατμό. Πρέπει να πειραματιστούμε ... Και για αυτό απαιτείται ξεχωριστό θέμα.

Κυρία
Αύριο θα προσπαθήσω να φτιάξω ψωμάκια από τη ζύμη που παρουσιάζεται, όταν δεν λειτουργεί, τότε προκύπτει ένα ανθυγιεινό αθλητικό ενδιαφέρον. Είναι αλήθεια ότι η συνταγή λέει για μια μεγάλη ποσότητα μαγιάς, ίσως αυτό είναι το νόημα.
Χθες έφτιαξα μικρά κουλούρια από ζύμη για HP, μου άρεσε η γεύση, αλλά η κρούστα απέχει πολύ από αυτό που θέλω
Κυρία
Αναστασία!
Σήμερα προσπάθησα να αναπαραγάγω τη συνταγή για χάμπουργκερ που παρουσιάσατε εσείς και, δυστυχώς, έβαλα τα πάντα σύμφωνα με τη συνταγή, αλλά, είτε η μαγιά δεν ήταν εντελώς φρέσκια ή υπήρχε πάρα πολύ από αυτό (για να είμαι ειλικρινής, με εξέπληξε ο κανόνας - 1 κουταλιά της σούπας. Κουτάλι), σε τελική ανάλυση διαδικασία υπήρχε μια μυρωδιά ζύμης, και όσο κι αν η ζύμη στάθηκε στο προστατευτικό μετά το ζύμωμα, δεν ανέβηκε καλά, η ίδια ιστορία ήταν στο φούρνο. Νομίζω, ανεξάρτητα από το πώς απορρίπτονται τα πουλιά, η πρώτη φορά με το τεστ ήταν ένας τέτοιος γάμος.
Ίσως κάποιος να πει τι γίνεται με την αποτυχία, από τι μπορεί να είναι μια τόσο παρατεταμένη ζύμη;


Ψωμάκια χάμπουργκερ (όπως στα McDonald's) (Κέικ)

Νομίζω ότι ίσως η ζύμη για αυτά τα ψωμάκια μοιάζει με μπισκότο. Και μπορεί να είναι υδατώδες. Είναι σαφές ότι ψήνονται πολύ γρήγορα, επειδή δεν υπάρχει σχεδόν καθόλου κρούστα.

Όλοι οι τύποι ζύμης που παρουσιάζονται στο φόρουμ μας, προσπάθησα να επισυνάψω για αυτά τα ψωμάκια. Νόστιμα, αλλά όχι αυτά.

Περιπλανήθηκα γύρω από το u-tube, το βρήκα



Η ζύμη είναι πραγματικά πολύ μαλακή.

Ρίνα ευχαριστώ πολύ, θα ψήσω αυτά τα ποτά σήμερα ή αύριο
Αναρωτιέμαι τι είναι ένα φλιτζάνι στη Δανία, 200 ml;

Συστατικά
Διαθέτει 8 μπιφτέκια


2 φλιτζάνια γάλα (200 ml)
25 γραμμάρια μαγιάς
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 αυγό
1 κουταλιά λάδι
6 φλιτζάνια αλεύρι (περίπου) (360 g)

[Ευρωπαϊκό (μετρικό) - 250 κυβικά μέτρα εκ]

Απ 'όσο γνωρίζω, το τυπικό μέτρο "cup" είναι 240-250 ml.

----------------------------------------------------------------------
Ως μέτρο όγκου
* Ευρωπαϊκό (μετρικό) - 250 κυβικά μέτρα εκ
* Αμερικανός 237-240
* Αγγλικά 284
* Ιαπωνικά 200 (ή 1ο - 180)

εξαρτάται από το πού .. στην Αμερική, ίσως στο Ισραήλ, για παράδειγμα 200

Ευχαριστώ για την προσθήκη, αν 250, τότε υπάρχει αλεύρι εκεί, και κρίνοντας από το βίντεο, ένα μικρό κομμάτι.

Ψάχνω για μια συνταγή ζύμης κουλούρι χάμπουργκερ, ένα παιδί ρωτά ...
Αλλά αν αυτή η συνταγή περιέχει 360 γραμμάρια αλεύρι, τότε 25 γραμμάρια μαγιάς είναι πάρα πολύ ...

Η μαγιά παντού είναι γεμάτη γραφή, μειώνω σε όλες τις συνταγές Διαδικτύου κάτω από την ισραηλινή μαγιά μας.

Βρήκα τα γραμμάρια / ποτήρια τους
🔗

αποδεικνύεται 1 ποτήρι = 60 γρ. αλεύρι, συνολικά 6x60 = 360 γραμμάρια αλευριού

Υπάρχουν ποτήρια 100 ml ;!

Αν και, για 8 ψωμάκια, μόνο 360 γραμμάρια αλεύρι

Λοιπόν, πού πήρες τα γυαλιά εκεί ;! Το DL είναι ένα δεκαδικό, δηλαδή 100 ml. Ήταν απαραίτητο να σπουδάσετε κανονικά στο σχολείο.

Ρίνα ευχαριστώ πολύ, θα ψήσω αυτά τα ποτά σήμερα ή αύριο
γραπτή συνταγή εδώ:
🔗

Αναρωτιέμαι τι είναι ένα φλιτζάνι στη Δανία, 200 ml;

Συστατικά
Διαθέτει 8 μπιφτέκια


2 φλιτζάνια γάλα (200 ml)
25 γραμμάρια μαγιάς
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 αυγό
1 κουταλιά λάδι
6 φλιτζάνια αλεύρι (περίπου) (360 g)

1 dl = 100 ml στα ρωσικά (1 δεκαδικό)

Άνθρωποι, η συνταγή ήταν εδώ και πολύ καιρό (5 σελίδες) και ψήνεται σχεδόν καθημερινά με όλο το ακριβές μήκος και cm
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=122994.0
Πού ήσουν πριν από 5 μήνες

Η κόρη του Μάη έχει γενέθλια και μου δίνει μια συνταγή για ψωμάκια όπως στο Magdonols😟🏫