Γάλλοι ορεκτικοί

[Basja, Viki]

Basja, Viki ,
Εντάξει, ας προσπαθήσουμε

Βίκη, καλά, εάν δεν δίνει απολύτως σημάδια στην υψηλότερη βαθμολογία, (5 τροφοδοσίες), βάλτε το στο ψυγείο, επίσης "0", το έβγαλε, το άφησε ζεστό, νομίζω ότι θα περιμένω μέχρι να αρχίσει να μεγαλώνει και μυρίζει σάπια, αλλά όχι τις παραμικρές φυσαλίδες / άνοδο ...
Στη συνέχεια πήρα ολόκληρο το σιτάρι (καλλιεργήθηκαν από μία παρτίδα) και τα έβαλα στην κορυφή (σκέφτηκα ότι θα το μεταφράσω) και πάλι δεν έδειξε σημάδια. Πες μου τι να κάνω; Ή μπορείτε να αφήσετε a / c + μια σταγόνα πίτουρου;

Εδώ είναι η επόμενη προσπάθεια, ήδη πολύ καλύτερα, το ψίχα είναι πυκνό, ελαστικό, όχι «φραγμένο», όπως την τελευταία φορά. Χάρη στην Izuminka, βρήκα το τρύπημά μου, πριν από αυτό το ψωμί ψήθηκε σε μια μόνιμη ξινή, αυτή τη φορά η μαγιά ήταν στο αποκορύφωμά της. Εδώ είναι ένας πραγματικός οδηγός για το πώς να μην το κάνετε.

[Σούσια]

Σούσια, Δεν ξέρω πώς έχει τη γεύση, αλλά το κομμάτι του ψωμιού είναι εξαιρετικό.

Γεύση, ό, τι χρειάζεται Σπιτικό εκτιμώ, με συγχωρούσαν το τελευταίο ψωμί, και μάλιστα το επαίνεσαν πάρα πολύ

Λοιπόν, σας είπα ότι η Γαλλίδα σας θα συνεχίσει να δείχνει το μάθημα! Εξαιρετικό ψίχουλο

[Αντζελίνκα]

Αντζελίνκα, εδώ είναι σαφώς θέμα αλευριού. Είτε είναι λευκασμένα χημικά, είτε με την προσθήκη κάτι σαν αντιβιοτικό, υπάρχουν αυτά, που ονομάζονται πρόσθετα για τη νόσο της πατάτας. Υπάρχει μόνο μία διέξοδος - για να αλλάξετε το αλεύρι σε αλεύρι από άλλον κατασκευαστή.

[Βίκη, Ζέση]

Βίκη,
Ζέση,
Κορίτσια, δεν παύω ποτέ να σας ευχαριστώ για τη μαγιά και το αγαπημένο σας ψωμί σταφίδας.
Χθες έψησα, σύμφωνα με τη συνταγή, όπου 100 ολικής αλέσεως, 100 -2 ποικιλίες. Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο, η φωτογραφία, όπως πάντα το βράδυ από το σπίτι, το μόνο πράγμα είναι να αγοράσω ένα καλούπι, γιατί χθες προσπάθησα να ψήσω σε ένα ψητό τηγάνι, αλλά το καπάκι κολλήθηκε και δεν άφησε το ψωμί να ανέβει καλά. Ωστόσο, παρά το γεγονός ότι το propexa είναι υπέροχο, η γεύση, το άρωμα είναι κάτι. Ναι, είμαι όλο και περισσότερο πεπεισμένος ότι το ψωμί από το φούρνο είναι εντελώς διαφορετικό, σε σύγκριση με το ψωμί.
Ευχαριστώ και πάλι.

[Βίκη]

Βίκη,

Συνειδητοποίησα ευχαριστώ! Θα προσπαθήσω με ένα άλλο!

[Βίκη, Ζέση]

Γεύση, ό, τι χρειάζεται Σπιτικό εκτιμώ, με συγχωρούσαν το τελευταίο ψωμί, και μάλιστα το επαίνεσαν πάρα πολύ

Λοιπόν, αυτές είναι δύο μεγάλες διαφορές - το παρελθόν σας και το παρόν

Βίκη,
Ζέση,
Κορίτσια, δεν παύω ποτέ να σας ευχαριστώ για τη μαγιά και το αγαπημένο σας ψωμί σταφίδας.

Ποτέ δεν σταματούν να ντρέπομαι και να χαίρομαι όταν με ευχαριστούν. Χρήση για υγεία

[Ζέση,]

Ζέση,
Βίκη,, όπως υποσχέθηκε, βάζω το ψωμί μου (Lyubimy Iziuminkin) και τώρα και το δικό μου
.
και αυτός είναι ένας κόπτης

Στη δουλειά του τμήματος, όλοι σοκαρίστηκαν να λένε το λιγότερο.

[Στη δουλειά στο τμήμα, όλοι συγκλόνισαν να λένε το λιγότερο.

και μπορώ να τα καταλάβω, για να είμαι ειλικρινής
Εξαιρετικό ψωμί, κομψό κομμάτι Αλλά αυτή είναι μόνο η αρχή

[Ζέση]

Ζέση, μία από αυτές τις μέρες θα πάω για τον Vok (Berhoff), αφού είναι δίπλα μου, οπότε τότε θα γυρίσω

Κορίτσια, συγχωρείτε για το "θαμπό" και τι είναι αυτό το "WOK"; Συνειδητοποίησα ότι κάποιο είδος τηγανιού, αλλά τι συμβαίνει, καλύτερα για ψωμί ή τι;

[Zest, Viki]

Zest, Viki, παρακαλώ βοηθήστε με να το καταλάβω;

Προσπαθώ να μεγαλώσω μια Γαλλίδα, σήμερα είναι η 3η μέρα, θα έπρεπε να είμαι έτοιμος, αλλά μετά την πρωινή διαδικασία, για κάποιο λόγο, δεν σηκώθηκε ποτέ για όλη την ημέρα. Θα έπρεπε όμως να έχει αυξηθεί κατά 2 φορές;
Υπάρχουν μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια, αλλά μερικές "μέτριες" και μερικές από αυτές. Μου φαίνεται ότι ήταν πιο ενεργή χθες, ήταν τόσο παχουλή, αλλά σήμερα είναι ήσυχη και απαλή.
Κάθομαι εδώ και σκέφτομαι τι να κάνω στη συνέχεια: πάλι πάλι 110 γραμμάρια μαγιάς και ανακατεύουμε με 110 γραμμάρια νερό και αλεύρι και βλέπω πώς συμπεριφέρεται; Ή πρέπει να κάνω κάτι άλλο; Ή μήπως κατάφερε να με υπεροξειδώσει και ήρθε η ώρα να την αναζωογονήσει; Έχω διαβάσει τα πάντα, αλλά ακόμα δεν ξέρω πώς να προχωρήσω.
Παρακαλώ συμβουλευτείτε.
Ναι, έχω ένα μέρος με θερμοκρασία 12 βαθμών, μπορώ να ταΐσω την ομορφιά μου και να το στείλω μέχρι το πρωί; Μόνο σε ποια αναλογία; Θα ήμουν ευγνώμων για τη συμβουλή σας.

Anis, δεν νομίζω ότι είμαι παράξενος, αλλά το έχετε δοκιμάσει στη γλώσσα σας; Όταν υπεροξειδώνεται, είναι αντίστοιχα ξινή. Αλλά και σε αυτήν την περίπτωση, όλα αυτά είναι "ινώδη κυστίδια". Πολλοί άνθρωποι διαμαρτύρονται ότι η γαλλική γυναίκα δεν του αρέσει το αλεύρι υψηλής ποιότητας, αλλά τρέφω κυρίως με ένα τέτοιο αλεύρι (απουσία άλλου). Μερικές φορές ρίχνω 2-3 σταφίδες για αυτήν, μερικές φορές 1 κουταλάκι του γλυκού. σίκαλη. Εάν το έχετε αδύναμο και ανενεργό, τότε δεν θα συνιστούσα να το στείλετε σε κρύο μέρος (και το 12 * είναι κρίσιμο σημείο).

[Αντζελίνκα]

Αντζελίνκα , το γουόκ είναι ένα τέτοιο κινεζικό τηγάνι με στρογγυλό πυθμένα. Το Zest το προσαρμόζει για ψήσιμο ψωμιού. Υπάρχουν επίσης χηνάκια, νομίζω ότι η Κάβα ψήνει σε αυτά. Γενικά, ψήνουμε ό, τι έχουμε, για παράδειγμα, ψήνω σε μια γυάλινη κατσαρόλα.

[Κάβα]

Κάβα,
Δεν ξέρω πώς έχει, με κάποιον τρόπο δεν τολμώ να το δοκιμάσω.
Ναι, εδώ μου φάνηκε επίσης ότι «έγινε λυπημένη» μετά την ακραία προσθήκη αλευριού σίτου.
Τώρα το ανάμιξα ξανά σε αναλογία 110: 110: 110, μόνο 5 g σίκαλης χύθηκαν σε αλεύρι σίτου.
Αφήστε την να χαρεί. Δεν ξέρω, πραγματικά, αν έκανα το σωστό.
Δεν θα στείλω σε ένα δροσερό μέρος ακόμα, σύμφωνα με τις συμβουλές σας. Ευχαριστούμε για την συμμετοχή!

Σωστά, σωστά, λατρεύει νόστιμα πράγματα. Το ζύμη μου πάγωσε επίσης, και έριξα λίγο πίτουρο σε αυτό, καθώς ήταν ευχαριστημένη και χύθηκε

[Γλυκάνισο]

Γλυκάνισο,
ένα προς ένα, όπως το δικό μου όταν μεγάλωσα τη ζύμη μου, μην απελπίζεστε.
Προσπάθησα επίσης να την αναζωογονήσω με αλεύρι διαφορετικής ποιότητας, αλλά η Vicki με συμβούλεψε να μην το κάνω αυτό, και είμαι πολύ ευγνώμων γι 'αυτό. Υπό την προσεκτική καθοδήγησή της, την μεγάλωσα ακόμα. Αν ενδιαφέρεστε, διαβάστε την αλληλογραφία μας, ξεκινώντας από τη σελίδα 55, μετά το 817 και μετά. Το ταΐζω μισά και το ταΐζω κάθε 12 ώρες μέχρι να αυξηθεί ο όγκος, μου πήρε 5 μέρες για να μεγαλώσω και υπήρχε μια αποτυχία μεταξύ των ταΐσεων, καθώς εγώ, όπως εσείς, έχανα, αλλά στη συνέχεια όλα έπεσαν. Δεν μπορεί να δοκιμάσει - και δεν είναι απαραίτητο, αλλά μπορείτε να το μυρίσετε, Πώς μυρίζει, δεν είχα πικάντικη μυρωδιά, όπως ακετόνη, απλώς μυρίστηκε σαν αλεύρι, θα έλεγα, σε κάθε περίπτωση, δεν είναι αηδιαστικό. Δεν χρειάζεται να πάτε σε κανένα δροσερό μέρος, αφήστε το να σταθεί εκεί όπου είναι ζεστό, πρώτα στο φούρνο μου και μετά από τις συμβουλές του Vicki, ακριβώς στην κουζίνα.

[Βάσια]

Βάσια,
ευχαριστώ για τις συμβουλές και την υποστήριξή σας!
Διαφορετικά, έγινα λυπημένος με τη μαγιά. Ναι, το πρωί, επίσης, καμία αλλαγή, καλά, ίσως να αυξήθηκε κατά ένα χιλιοστό, όχι περισσότερο. Η μυρωδιά δεν είναι σίγουρα αηδιαστική, αλλά δεν μπορώ να της δώσω ένα συγκεκριμένο χαρακτηριστικό, είναι περίεργο, δεν μοιάζει με τίποτα καθαρά.
Θα πάω και θα διαβάσω προσεκτικά εκεί που είπες.

Προσθέτω: Το διάβασα, σαν να γράφτηκε για τη μαγιά μου.
Αναστατώνοντας άλλο, πώς παραλείψαμε αυτήν τη συζήτηση;
Βάσια, ευχαριστώ και πάλι!

[Γλυκάνισο]

Γλυκάνισο,
την ταΐζετε κάθε 12 ώρες, στην αναλογία που προτείνει η Vicki, και μόνο αλεύρι σίτου + θερμότητα. Πρέπει να καταλάβει τι θέλουν από αυτήν (από τη ζύμη, σε αυτήν την περίπτωση, έτσι ώστε να μπαίνει στην εποχή της ωριμότητας), κατά τη γνώμη μου, αυτό έγραψε ο Zest και μην απελπίζεστε

[Γλυκάνισο]

ΓλυκάνισοΌταν ανακατεύετε το μαγιά, αφαιρέστε τα υπολείμματα από το πιρούνι με το χέρι. Στα χέρια σας (αν δεν τα έχετε πλένει μόνο με σαπούνι) υπάρχουν τα ίδια τα βακτήρια που στερούνται τώρα. Θα είναι υπεύθυνοι για την αύξηση της ζύμης. Πρέπει να φτάσουν εκεί και να πολλαπλασιάσουν λίγο.

Βίκα, γιατί μπορείς να τροφοδοτήσεις την κουλτούρα εκκίνησης μόνο με αλεύρι premium; Δεν σηκώνεται πραγματικά από αυτήν, παγώνει και αυτό είναι. Θα της δώσω λίγο πίτουρο ή σίκαλη και θα την μεταχειριστώ στο ύψος της, και τα κορίτσια γράφουν ότι δεν χρειάζεται να αλλάξουν το αλεύρι της (το οποίο συμβούλευες), αλλά δεν το θυμάμαι ... αν και τα γράφω όλα σε ένα σημειωματάριο.

Tanyusha, μπορείτε να την ταΐσετε με οποιοδήποτε αλεύρι, αλλά όσο περισσότερα καλούδια στο αλεύρι, δηλαδή, όσο χαμηλότερη είναι η βαθμολογία, τόσο πιο συχνά πρέπει να ταΐζετε. Και στην υψηλότερη τάξη, τρώει περισσότερο και περισσότερο γεμάτο. Όταν το διατηρώ μέχρι το επόμενο ψήσιμο, δεν θέλω να "τρέξει". Αποδεικνύεται ότι είναι ένα πολύ καλό ζύμη που κοστίζει ήσυχα, ανέβηκε λίγο και ηρέμησε.Και θα έχει ήδη νόστιμο για ψήσιμο. Όλα τα αλεύρι σίκαλης, 2 βαθμοί, ολικής αλέσεως, της δίνω να φάει πριν προσθέσω αλεύρι ψωμιού και αρχίσω να ζυμώνομαι. Μου αρέσει τόσο πολύ.

Αχ, λοιπόν, τώρα όλα είναι ξεκάθαρα. Κι εγώ, όταν είναι απαραίτητο να την αναζωογονήσω, τρέφω νόστιμα. Εδώ είναι μόνο 2 ποικιλίες που δεν έχουμε τώρα, εξαφανισμένες

ω, χαλά, κορίτσια, είστε οι δικές σας κουλτούρες εκκίνησης)) Το δικό μου ζει στην υψηλότερη βαθμολογία και δεν βουίζει. Ίσως μία φορά την εβδομάδα θα της ρίξω μια κουταλιά σίκαλης και μια κουταλιά μέλι, και εδώ τελειώνουν τα "καλούδια". Αυξάνεται κατά μέσο όρο 3 φορές. Αλλά ήδη φτιάχνω ζύμη με ολικής αλέσεως και σίκαλης. Αλλά η ίδια η βάση - το διατηρώ μόνο στην υψηλότερη βαθμολογία.

Έχω μεταμορφώσει τη Γάλλη μου, που μεγάλωσε ως υγρό, σε μια παχιά κατάσταση. Το ταΐζω 2 φορές το πρωί και το βράδυ, αυξάνεται καλύτερα από το υγρό (αν το υγρό αυξήθηκε 2 φορές και άρχισε να πέφτει, τότε αυτό είναι 3-4 φορές, ενώ είναι πολύ σταθερή μάζα, αν και τη στιγμή της σίτισης υγροποιεί λίγο, σε σύγκριση με την παρτίδα), συν στο ότι δεν έχει χρόνο για υπεροξείδιο, και επιπλέον, μπορώ να ταΐσω σε πολύ μικρές αναλογίες, δηλαδή, χτύπησα τα υπολείμματα στο κάτω μέρος του βάζου με 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό, προσθέστε 4-5 κουταλιές αλεύρι, λαμβάνεται ένα μικρό κομμάτι ζύμης. Τα υπολείμματα δεν πετιούνται, όπως συνέβη με το υγρό - το μαζεύω σε ξεχωριστό μπολ και το αποθηκεύω στο ψυγείο για αρκετές ημέρες και μετά το προσθέτω σε ψωμί ή ψήνω τηγανίτες. Γενικά. βρήκα μια επιλογή χωρίς απόβλητα για τον εαυτό μου.
Παρατήρησα ότι το ψωμί μου σε αυτό έχει γίνει πολύ καλύτερο, η διόγκωση διαρκεί 2 ώρες χωρίς να προσθέσω μαγιά. Η δομή του ψίχουλου είναι πολύ καλή - ένας ιστός αράχνης με τρύπες.

Κορίτσια, πες μου, σε παρακαλώ.
Χθες είχαν απομείνει 40 γραμμάρια μαγιάς, πρόσθεσα 110 γραμμάρια ζεστού νερού και 110 γραμμάρια αλεύρι.
Το έβαλα στο υπόγειο, υπάρχει 18 μοίρες.
το πρωί κοίταξα, το μαγιά αυξήθηκε 1,5 φορές.
Τι πρέπει να κάνω μαζί της; αν θέλω να ψήσω ψωμάκια το βράδυ; Αφήστε το να σηκωθεί ξανά μέχρι το βράδυ, ώστε να είναι 2-3 φορές;
Ή βάλτε σε ένα θερμότερο μέρος;

Σαν ψάρια στον πάγο!
Ακούω!
Κατάλαβα ότι η ξινή ξινή, στάθηκε στους 18 βαθμούς για μια μέρα, το πρωί αυξήθηκε 2 φορές και το βράδυ έπεσε κατά ένα τέταρτο. (Δεν είχα χρόνο, δουλεύω ...)
Τώρα καταλαβαίνω ότι είναι αδύνατο να το ψήσω;
Πάρτε 20-30 χρονοδιάγραμμα και ταΐστε ξανά μέχρι αύριο;
Τότε πρέπει επίσης να ταΐζετε το πρωί για να μην υπερ-οξύ μέχρι το βράδυ;

Τροφοδοτήστε το βράδυ και το πρωί.

ευχαριστώ!

Έθεσα επίσης fr. μεταλευτής. Με έκανε πολύ χαρούμενη μέχρι που την έβαλε σε κρύο μέρος. Χθες την ταΐζω, στάθηκα στο τραπέζι για μια ώρα και την έβαλα στο μπαλκόνι. Το πρωί ανεβαίνω, αλλά δεν σηκώθηκε καθόλου και όλα ξεχύθηκαν. Έτσι πρέπει να είναι; Ή έχει ήδη πάει άσχημα;

Το πρωί ανεβαίνω, αλλά δεν σηκώθηκε καθόλου και όλα ξεχύθηκαν. Έτσι πρέπει να είναι; Ή έχει ήδη πάει άσχημα;

Ας ελέγξουμε
Τροφοδοτήστε και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος. Δείτε τι συμβαίνει σε 2-3 ώρες.
αν αρχίσει η άνοδος, όλα είναι εντάξει

Έθεσα επίσης fr. μεταλευτής. Με έκανε πολύ ευτυχισμένη μέχρι που την έβαλε σε κρύο μέρος. Χθες την ταΐζω, στάθηκα στο τραπέζι για μια ώρα και την έβαλα στο μπαλκόνι. Το πρωί ανεβαίνω, αλλά δεν σηκώθηκε καθόλου και όλα ξεχύθηκαν. Έτσι πρέπει να είναι; Ή έχει ήδη πάει άσχημα;

Κρατάω το Frenchie στο υπόγειο στους περίπου 16-17 * C. Το κορυφαίο ντύσιμο σε υψηλή αναλογία είναι αρκετό για περίπου μια μέρα. Για αποθήκευση 8-10 ωρών, αρχίζει να "ταλαντεύεται" και μόνο μέχρι το τέλος της ημέρας αυξάνεται περισσότερο από 2 φορές. Έτσι, όλα είναι ακριβώς όπως συμβαίνει όταν αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος.

Οι περαιτέρω ενέργειές σας εξαρτώνται από το τι ακριβώς θα κάνετε με το μαγιά. Εάν είναι φούρνος, τότε πρέπει να το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου και να το αφήσει να ωριμάσει (χωρίς να το ταΐσετε, δεν έχει κυριαρχήσει ακόμη το τελευταίο μέρος). Στη συνέχεια, προσθέστε στο απαιτούμενο ποσό, εάν η διαθέσιμη καλλιέργεια εκκίνησης δεν είναι αρκετή για τη συνταγή.

Σε γενικές γραμμές, έχω ήδη πει ότι η μαγιά μου δεν μου αρέσει πολύ να αποθηκεύεται, γι 'αυτό προσπαθώ να εναλλάξω την αποθήκευση στο κελάρι με το να είμαι στην κουζίνα, οπότε αισθάνεται πιο χαρούμενος.

Κρατάω το Frenchie στο υπόγειο στους περίπου 16-17 * C. Το κορυφαίο ντύσιμο σε υψηλή αναλογία είναι αρκετό για περίπου μια μέρα. Για αποθήκευση 8-10 ωρών, αρχίζει να "ταλαντεύεται" και μόνο μέχρι το τέλος της ημέρας αυξάνεται περισσότερο από 2 φορές. Έτσι, όλα είναι ακριβώς όπως συμβαίνει όταν αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος.

Οι περαιτέρω ενέργειές σας εξαρτώνται από το τι ακριβώς θα κάνετε με το μαγιά. Εάν είναι φούρνος, τότε πρέπει να το αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου και να το αφήσει να ωριμάσει (χωρίς να το ταΐσετε, δεν έχει κυριαρχήσει ακόμη το τελευταίο μέρος). Στη συνέχεια, προσθέστε στο απαιτούμενο ποσό, εάν η διαθέσιμη καλλιέργεια εκκίνησης δεν είναι αρκετή για τη συνταγή.

Σε γενικές γραμμές, έχω ήδη πει ότι η μαγιά μου δεν μου αρέσει πολύ να αποθηκεύεται, γι 'αυτό προσπαθώ να εναλλάξω την αποθήκευση στο κελάρι με το να είμαι στην κουζίνα, οπότε αισθάνεται πιο χαρούμενος.

Σαφή. Και την φοβήθηκα και την έτρωγα, τώρα κάθεται και σιωπά για τώρα.
Σε γενικές γραμμές, το έκανα την πρώτη φορά. Το χώρισα σε δύο μέρη και καρύκευμα το δεύτερο με αλεύρι σίκαλης. Αυξήθηκε δύο φορές σε 2 ώρες, έβαλε μαύρο ψωμί σε αυτό.

Κορίτσια, σας ευχαριστώ πολύ που εξηγήσατε τόσο καθαρά.
Τώρα πρέπει να συνηθίσουμε στο ψήσιμο κανονικού ψωμιού. αλλά πρόσφατα, το μαύρο Τσε δεν ανεβαίνει πολύ και η στέγη συνεχώς εκρήγνυται.
Πρέπει επειγόντως να αγοράσουμε ζυγαριές.

Είμαι και πάλι, η μαγιά μου φαίνεται να ζωντανεύει. Τώρα τι πρέπει να κάνω μαζί της, γιατί δεν θα ψήσω σήμερα. Πρέπει να περιμένω να αυξηθεί πλήρως, να ταΐσει και να αποθηκεύσει;

Κορίτσια, βρήκα μια επιλογή πώς να χρησιμοποιήσω το μαγιά.
Φτιάχνω ψωμάκια μαγιάς.
Τα κουλούρια φιλίας και οι τρυφερές πίτες είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς.
Το πρωί φτιάχνω ζύμη για τρυφερές πίτες από ένα μέρος της μαγιάς και στο ψυγείο (αυτό συμβαίνει σύμφωνα με τη συνταγή), μέχρι το βράδυ, και το βράδυ ψήνω ψωμί και πίτες.

Κρατάω το Frenchie στο υπόγειο στους περίπου 16-17 * C. Το κορυφαίο ντύσιμο σε υψηλή αναλογία είναι αρκετό για περίπου μια μέρα. Για αποθήκευση 8-10 ωρών, αρχίζει να "ταλαντεύεται" και μόνο μέχρι το τέλος της ημέρας αυξάνεται περισσότερο από 2 φορές.

Και το κρατάω στο υπόγειο, έχω 18 βαθμούς εκεί.
Τι γίνεται σε υψηλή αναλογία;

Υψηλή αναλογία είναι όταν τροφοδοτείτε ένα μικρό μέρος της μίζας με ένα μεγάλο μέρος φρέσκιας ζύμης. Για παράδειγμα, ταΐζετε 10 g μαγιάς με 100 g νερό και 100 g αλεύρι.

Κορίτσια, εδώ είναι, ευτυχία. Τη δεύτερη μέρα δεν πετάω τη μαγιά. Στεγνώνω Λοιπόν, δεν έχω παραιτηθεί από το γεγονός ότι τόσο μεγάλο μέρος πηγαίνει στον κάδο! Και προέκυψε το ερώτημα, πότε να το επαναφέρετε ξηρό, πρέπει να προσθέσετε την ίδια ποσότητα νερού σε γραμμάρια με την ξηρή ξινή; Πώς παίρνετε 100% κάτι; Και μετά, αραιώστε το με νερό και αφήστε το να ζεσταθεί για να ζήσει, σωστά;

[Φράκεν Μποκ]

Φράκεν Μποκ

ξηρό, Shura, ξηρό.

Με την αναβίωση του προβλήματος, ήταν ευκολότερο για τα κορίτσια να μεγαλώσουν ένα νέο από το να φέρουν ένα αποξηραμένο "στο δρόμο". Στη συνέχεια, είναι καλύτερο να προσθέσετε αυτό το αποξηραμένο μείγμα στη ζύμη απλώς αντί για μέρος του αλευριού, χωρίς να το μετρήσετε ως μαγιά. Έτσι το χρησιμοποιείτε, και δεν θα χρειαστεί να το πετάξετε, και δεν θα ασχοληθείτε με "αναβιώσεις".
Τουλάχιστον, θα το έκανα μόνο αυτό, αν δεν ήταν η τεμπελιά να στεγνώσει το μαγιά

[Ζέση]

Ζέση, και έστρεψα τα χείλη μου! Όχι, αυτό είναι απολύτως δύσκολο - να στεγνώσει η μαγιά, ώστε να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αντί για αλεύρι. Η κρίση, ναι, αλλά όχι στον ίδιο βαθμό.

... όταν το επαναφέρετε ξηρό, πρέπει να προσθέσετε την ίδια ποσότητα νερού σε γραμμάρια με την ξηρή καλλιέργεια εκκίνησης; Πώς παίρνετε 100% κάτι; Και μετά, αραιώστε το με νερό και αφήστε το να ζεσταθεί για να ζήσει, σωστά;

Οχι! Πάρτε ένα κουτάλι ή δύο ξηρές καλλιέργειες εκκίνησης και προσθέστε νερό και αλεύρι 1: 1. Δεν δίνουμε προσοχή στην ποσότητα της ξηρής καλλιέργειας εκκίνησης. Ανακατέψτε και θερμάνετε. Μην κλείνετε καλά. Μπορεί να σταθεί για μια μέρα χωρίς σημάδια ζωής - δεν είναι τρομακτικό, αλλά όταν ξεκινά η "διαδικασία", θα πρέπει να "διπλασιαστεί".
Το πιο δυσάρεστο πράγμα που μπορεί να συμβεί είναι η πλήρης απώλεια του αρώματος της μαγιάς. Τα βακτήρια ζύμης είναι πιο εύκολο να ανακτηθούν από τα βακτήρια γαλακτικού οξέος.
Είναι πολύ ενοχλητικό να θυμάστε την αποξηραμένη ξινή, αλλά δεν μπόρεσα να επιστρέψω τη γεύση ακόμα.

Το πιο δυσάρεστο πράγμα που μπορεί να συμβεί είναι η πλήρης απώλεια του αρώματος της μαγιάς.Τα βακτήρια ζύμης είναι πιο εύκολο να ανακτηθούν από τα βακτήρια γαλακτικού οξέος.
Είναι πολύ ενοχλητικό να θυμάστε την αποξηραμένη ξινή, αλλά δεν μπόρεσα να επιστρέψω τη γεύση ακόμα.

Δεν το κατάφερα ακόμη να το ξαναζωπήσω μετά το στέγνωμα

Λοιπόν, αξίζει το παιχνίδι το κερί; Είναι καλύτερο να μεγαλώνεις ένα νέο.

Μόλις κατάλαβα τι μπορεί να στεγνώσει. Αν και δεν είναι καν εύκολο να μεγαλώσω, έθεσαν ολόκληρο το φόρουμ μου! Την αγαπώ και την λατρεύω. Είτε έγινε ισχυρότερο για μένα, είτε είναι ο συνδυασμός Kenwood, αλλά το αγαπημένο μου ψωμί Izyuminkin σήμερα αποδείχθηκε σχεδόν διπλάσιο.

αλλά το αγαπημένο μου ψωμί Izyuminkin σήμερα αποδείχθηκε σχεδόν διπλάσιο.

έλα, έλα με περισσότερες λεπτομέρειες από αυτό το μέρος. Υψηλότερη σε σχέση με το τι; Τι γίνεται με τη γεύση; Πού είναι η φωτογραφία; Είμαι άρρωστος για το παιδί μου

έλα, έλα με περισσότερες λεπτομέρειες από αυτό το μέρος. Υψηλότερη σε σχέση με το τι; Τι γίνεται με τη γεύση; Πού είναι η φωτογραφία; Είμαι άρρωστος για το πνευματικό μου παιδί

Υψηλότερη σε σχέση με τα προηγούμενα ψωμιά αυτής της συνταγής, καταλάμβανε ολόκληρο το καζάνι σε σχέση με τα προηγούμενα 2/3. Δεν μπορώ να εισαγάγω φωτογραφία για τεχνικούς λόγους. Έχει υπέροχη γεύση, αλλά δεν θα ξεχωρίσω κάτι νέο. Δυστυχώς, τρύπες σαν τη δική σας δεν λειτουργούν. Το ζυμώνομαι, πιθανώς άσκοπα.

Αφού επέστρεψα στο σπίτι από καυτές αφρικανικές χώρες, προσπαθώ να μεγαλώσω μια νέα Γάλλη γυναίκα. Σήμερα είναι η δεύτερη μέρα, και κατά κάποιο τρόπο είναι εντελώς λυπημένη και δεν φουσκώνει. Φυσικά, η θερμότητα στους 30 * δεν είναι πλέον στο σπίτι, γι 'αυτό το έβαλα σε ένα λουτρό με ζεστό νερό και το τρέφω όπως αναμενόταν, αλλά δεν είμαι σίγουρος για ένα θετικό αποτέλεσμα. Ποτέ δεν πίστευα ότι μετά από 3 επιτυχημένες προσπάθειες να αυξήσω μια Γάλλη γυναίκα, η τελευταία δεν θα στεφθεί με επιτυχία. Θα τελειώσω τον κύκλο μέχρι το τέλος - θα δω τι βγαίνει, αλλιώς, χωρίς το μαγιά, άλλαξα σε σφουγγάρι. https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23890.new;topicseen#new