Το Λένινγκραντ ντόνατς σε ένα μηχανικό στρόφιγγα

Αυτό είναι σωστό, Alla, πολλά εξαρτώνται από την ποιότητα της συσκευής. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι έγραψα στη συνταγή ότι όταν το αγοράζετε, πρέπει να προσέξετε την απουσία ρωγμών! Και σας ευχαριστώ που μοιραστήκατε την αγάπη μου για αυτά τα ντόνατς!

Και είχα ήδη δύο από αυτούς. Παραμένουν αδρανείς για πολλά χρόνια, επειδή φοβόμουν τη ζύμη ζύμης. Πέρυσι, κάποιος μεταφέρθηκε σίγουρα στα σκουπίδια ;-( Λυπάμαι, τώρα θα υπήρχε κάποιος να δώσει

Καλή μέρα! Σας ευχαριστώ πολύ για τέτοια υπέροχα ντόνατς. Δυστυχώς, όταν επισκέφθηκα την Αγία Πετρούπολη, δεν άκουσα τότε τον Bolshaya Konyushennaya, αλλά με διασκεδάζει η ελπίδα ότι δεν ήμουν στην Αγία Πετρούπολη για τελευταία φορά. Τώρα το νοικοκυριό μου τρώει ζαμπόν και απειλεί ότι δεν θα το πάρω αν δεν βιάζομαι. Σίγουρα θα επαναλάβω και θα σκεφτώ περισσότερες από μία φορές. πολύ βολικό μηχανικό (ξαπλώστε στους κάδους για περίπου 5 χρόνια, δεν έφτασαν όλα τα χέρια)

[Ελάφι]

Ελάφι, στην υγεία σου! Και πιστέψτε ότι το άτομο που έχει επισκεφθεί αυτό το θρυλικό πρησμένο κατάστημα, αν όχι εκατοντάδες, τότε πολλές δεκάδες φορές - αυτά τα pussies είναι πολύ παρόμοια. Αν και με αυτά, με κάθε ειλικρίνεια, κανείς δεν μπορεί να συγκρίνει! Και ευχαριστώ για τα ευγενικά λόγια!

Και λέω, αν σταματήσω, τότε πέθανα.

Πώς είπε ακριβώς! Όσο για εμένα.

Για τους κατοίκους της Αγίας Πετρούπολης - τώρα αυτοί οι κατασκευαστές πόντων πωλούνται στο All What You Need, και μόνο 160 ρούβλια. Αλλά βεβαιωθείτε ότι όταν αγοράζετε ότι δεν υπάρχει κενό στο κάτω μέρος και το έμβολο ταιριάζει άνετα στο γυαλί.

[Ιλόνα]

Καλή μέρα! Όπως μπορείτε να δείτε στο προφίλ μου, είμαι από το Kislovodsk. Για πολλά χρόνια στο κέντρο της πόλης στην αρχή της λεωφόρου, γνωστή σε όλους τους επισκέπτες της πόλης, υπήρχε ένα καφέ "Ντόνατς" από αμνημονεύτων χρόνων, και τέτοια ντόνατς και καφές στην άμμο παρασκευάστηκαν εκεί. Το καφενείο επισκέπτονταν πάντα τους κατοίκους της πόλης, ειδικά με παιδιά κατά τη διάρκεια μιας βόλτας.

Ιλόνα, Διάβασα το θέμα και τέτοια νοσταλγία ... Και νωρίτερα αυτό το κατάστημα ντόνατς ήταν στην πλατεία, απέναντι από τον κινηματογράφο Oktyabr, που βρίσκεται δίπλα στο πολυκατάστημα. Θέλω λοιπόν να επιστρέψω στην παιδική ηλικία ...

Συγγνώμη για το offtopic.

Θα πάω να βάλω τη ζύμη ...

[ντοπέτα]

ντοπέτα, καλή μέρα

Και στη συνταγή για ντόνατς του Λένινγκραντ, μαγιά 15 g - είναι φρέσκο ​​ή ξηρό;

[Katyusha]

Katyusha, φρέσκο, πιεσμένο. Αυτή η συνταγή είναι τόσο παλιά - δεν υπήρχε ακόμη ξηρή μαγιά στην αγορά.

βεβαιωθείτε ότι όταν αγοράζετε ότι δεν υπάρχει κενό στο κάτω μέρος και το έμβολο ταιριάζει άνετα στο γυαλί.

Και για όσους παραγγέλθηκαν από το aliexpress: πρέπει να ξεβιδώσετε και να αναδιατάξετε το έμβολο προς τα έξω. Οι Κινέζοι, για κάποιο λόγο, το έκαναν το αντίστροφο.

Katyusha, φρέσκο, πιεσμένο. Αυτή η συνταγή είναι τόσο παλιά - δεν υπήρχε ακόμη ξηρή μαγιά στην αγορά.

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ

αυτή η συνταγή έφτιαξε αυθεντικά ντόνατς (τσαμπιά), με απόλυτη ευχαρίστηση. Δεν θα αγοράσω ποτό, η ζύμη μπορεί να σχηματιστεί με το χέρι, λαδωμένη. Ναι, δεν είναι τόσο όμορφο, αλλά είναι εξίσου νόστιμο. Ευχαριστώ πολύ στον συγγραφέα για τη συνταγή.

Λοιπον, ευχαριστω!
Και έπειτα έχω ήδη ξεκινήσει να ψάχνω μανιωδώς στο Διαδίκτυο όπου μπορείτε να αγοράσετε Pyshechnitsa!
Ο σύζυγός μου είναι παθιασμένος οπαδός αυτών των ντόνατς.
Και δεν είχα φάει ποτέ στη ζωή μου και το δοκίμασα μόνο για πρώτη φορά τον περασμένο Οκτώβριο σε ένα σανατόριο. Κάποτε για πρωινό έδωσαν ξαφνικά τα ντόνατς πασπαλισμένα με σκόνη. Και ο σύζυγός μου είπε ότι τα έφαγε αυτά στην παιδική ηλικία και τα λάτρεψε!
Και στους πάγκους μας γύρω από την πόλη πουλάνε το λάθος πράγμα! Κάτι μπισκότο-λιπαρό που μεταφέρεται ως ντόνατς!
Ευχαριστώ για τη συνταγή! Αλλά πώς μπορείτε να "διαμορφώσετε με τα χέρια σας"; Δεν μπορώ να το καταλάβω ...

Για τους κατοίκους της Αγίας Πετρούπολης - τώρα αυτοί οι κατασκευαστές πόντων πωλούνται στο All What You Need, και μόνο 160 ρούβλια. Αλλά βεβαιωθείτε ότι όταν αγοράζετε ότι δεν υπάρχει κενό στο κάτω μέρος και το έμβολο ταιριάζει άνετα στο γυαλί.

Είναι κρίμα, αλλά δεν είμαστε "Πετρούπολη".
Ας κοιτάξουμε κοντά.
Ευχαριστώ, Λάρισα για τη συνταγή!

αλ, αλλά δεν είμαστε "Πετρούπολη".

Αγορά?

Αλλά πώς μπορείτε να "διαμορφώσετε με το χέρι"; Δεν μπορώ να το καταλάβω.

Ρίτα, απλώς πάρτε ένα κομμάτι ζύμης, ανοίξτε μια τρύπα στο κέντρο με τα δάχτυλά σας και τεντώστε την ελαφρώς.

πάρτε ένα κομμάτι ζύμης, ανοίξτε μια τρύπα στο κέντρο με τα δάχτυλά σας και τεντώστε την ελαφρά

Αχα !!! Ευχαριστώ, Λάρισα, αν δεν το αγοράσω, θα το κάνω! Και στη συνέχεια στη σειρά στις 23 Φεβρουαρίου, και σύντομα ο DR με τον γιο του, στη συνέχεια με τον σύζυγό της. Θα ήταν υπέροχο να τους ευχαριστήσετε με σπιτικά ντόνατς.
Ευχαριστώ για τη ζύμη!

Και έχω αγοράσει για έναν χρόνο τώρα τον Αλί ... μόνο ποιος θα τους έκανε ... πρέπει να τραβήξετε τον εαυτό σας και να το κάνετε!

πρέπει να συγκεντρωθείτε και να το κάνετε!

Ναι, Lenochka, το κάνεις, ε;
Και μοιραστείτε * εμφανίσεις φωτογραφιών *.
Το χρειάζομαι, ευθεία!
Θα περιμένω!

Η συνοχή της ζύμης δεν πρέπει να είναι παχιά, χύνεται εύκολα στο καλούπι

Αλλά πώς μπορείτε να "διαμορφώσετε με τα χέρια σας"; Δεν μπορώ να το καταλάβω.

Ρίτα, απλώς πάρτε ένα κομμάτι ζύμης, ανοίξτε μια τρύπα στο κέντρο με τα δάχτυλά σας και τεντώστε την ελαφρώς.

Δεν μπορώ να το καταλάβω: η ζύμη είναι υδαρή!

Εάν έχετε εγγραφεί σε συμμαθητές, τότε είναι πολύ καθαρά ορατό, σε 1,52 λεπτά. 🔗

Εάν είστε εγγεγραμμένοι σε συμμαθητές, τότε είναι πολύ καθαρά ορατό, σε 1,52 λεπτά. 🔗

Αλλά αυτή δεν είναι η πυκνότητα της ζύμης που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για θρυμματισμένη χύτευση.
Μου φάνηκε, ή υπάρχει πάρα πολύ μαγιά;

Όσον αφορά τη συνοχή, η ζύμη αποδεικνύεται ότι είναι ακριβώς, όχι παχύ, με τηγανίτα. Είναι πιο εύκολο να προσπαθήσουμε και να πείσουμε παρά να υποστηρίξουμε θεωρητικά.

η ζύμη αποδεικνύεται έτσι, όχι παχιά, με τηγανίτα

Κάπως το έκανα. Όχι παχύ, συνοχή τηγανίτας. Γι 'αυτό δεν μπορούσα να φανταστώ πώς είναι δυνατόν να τα διαμορφώσω με τα χέρια μου.

Αν εσύ

είναι στο YouTube

τώρα αυτά τα ντόνατς πωλούνται

Συγκρίνει μεροληπτικά και τα δύο: αρχαία σοβιετικά και μοντέρνα. Δεν υπάρχει απολύτως τίποτα να διαμαρτύρονται για το νέο - ακριβώς το ίδιο, εκτός από το ότι το σοβιετικό είναι λίγο μικρότερο. Αλλά κατά την αγορά, φυσικά, πρέπει να ελέγξετε - πώς, με οποιονδήποτε τρόπο, και με οποιαδήποτε άλλη αγορά.

Δοκιμάζω κινέζικα. Το βούτυρο θερμαίνεται, το καλούπι γεμίζει με ζύμη. Δεν υπάρχουν ρωγμές, το έμβολο ταιριάζει άνετα, η ζύμη δεν διαρρέει.



Και η διαδικασία τηγανίσματος:

Έχω διάτρηση με τους Κινέζους: η ζύμη δεν διαχωρίζεται από αυτήν.

[Μπαμπούσκα]

ΜπαμπούσκαΤάνια, δεν συνεργάστηκα ούτε με Κινέζικα. Απορρίμματα χρημάτων. Πιθανώς τα Σοβιετικά ήταν καλά.

Το λιπαίσατε με λάδι από μέσα; Και το έμβολο, συμπεριλαμβανομένης της ράβδου, και του βύσματος, και των άκρων του; Είναι η ζύμη πολύ παχιά; Το βύσμα ταιριάζει άνετα στο γυάλινο άνοιγμα, χωρίς κενά; Τα δικά μου δουλεύουν εξίσου καλά.

[Λάρισα]

Λάρισα, ναι, η ζύμη ήταν καταρροή και λίπη τα πάντα πολύ καλά. Δεν φαίνεται να υπάρχει κενό. Μου φαίνεται ότι το πλαστικό είναι λίγο λεπτό στο puffball.

ΓκέιανΕίναι κρίμα ...

Έχω διάτρηση με τους Κινέζους: η ζύμη δεν διαχωρίζεται από αυτήν.

Και πήγε καλά για μένα.

[Λάρισοχκα]

Χθες έβγαλα τη μονάδα μου. Η ζύμη φτιάχτηκε σύμφωνα με τη συνταγή, αφήστε την να ανέβει και να την γεμίσει. Άρχισα να το βυθίζω στο θερμαινόμενο λάδι και τίποτα δεν συνέβη. Η ζύμη κατέβηκε σε συνεχή μάζα και δεν ήθελα να διαχωρίσω με κανέναν τρόπο, έπρεπε να κόψω αυτό που βγήκε με ένα μαχαίρι. Αποδείχθηκε άμορφο κομμάτι και δεν έλαβα ούτε ένα ντόνατ. Μου άρεσε πάρα πολύ η ζύμη, αλλά θα ήθελα να προσθέσω περισσότερη ζάχαρη και αλάτι για το γούστο μου. Τα ντόνατς είναι πολύ ευάερα, τρυφερά και πασπαλισμένα με ζάχαρη άχνη και αμέσως πέταξαν από το πιάτο με τσάι και κακάο. σας ευχαριστώ Λάρισοχκα για μια συνταγή για γλυκά ντόνατς. Θα κάνω μια ακόμη προσπάθεια να κάνω ντόνατς από αυτό μαλακίες "θαυμάσια αυτοκίνητα."

Μπάλα ντόνατς

Λοιπόν, πώς μπορούν να βγουν εκεί "ντόνατς-μπάλες", Βάλγια; Πώς μπορεί η ζύμη να πέσει σε στερεά μάζα; Το βύσμα δεν το επιτρέπει! Όταν πατάτε το έμβολο, ένα κενό ανοίγει γύρω από την περιφέρεια, και μέσα σε αυτό, σε αυτό το κενό, η ζύμη ξεχωρίζει με έναν ομοιόμορφο δακτύλιο (υπό την προϋπόθεση ότι η ζύμη είναι σωστή και το εσωτερικό του puffball είναι καλά λαδωμένο). Όταν το έμβολο απελευθερώνεται, το βύσμα κόβει αυτόν τον δακτύλιο από το γυαλί, και ένα λεπτό μελλοντικό τριβείο πέφτει στο λάδι, το οποίο διογκώνεται και γίνεται χρυσό μπροστά στα μάτια μας. Εγώ (και η αδερφή μου) φτιάχνω αυτά τα ντόνατς από την παιδική μου ηλικία, πρώτα με το παλιό σοβιετικό ντόνατ και μετά με τους Κινέζους.Δεν καταλαβαίνω καν τι μπορεί να μην λειτουργεί εκεί έξω. Εδώ, παρακολουθήστε το βίντεο:

Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Ψήσαμε σε αυτόνομο φούρνο, γιατί δεν υπάρχει διανομέας και δεν μου αρέσει πολύ λάδι. Αλλά! Η τραγανή κρούστα, το κλασικό πνεύμα ντόνατ και η υφή είναι όλα στη θέση τους - νόστιμα!
Για την κρούστα, χρησιμοποίησα ένα μικρό μυστικό: στην τελική ζύμη, η οποία είχε απλωθεί και ανέβει, ακριβώς πριν φυτέψω στα κελιά της σταγόνας στάγδην, χύσαμε 2 κουταλιές της σούπας στο πλάι του μπολ με τη ζύμη. κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Κέρδισα την απαιτούμενη ποσότητα ζύμης με ένα κουτάλι, αρπάζοντας λίγο λάδι. Κατά το τηγάνισμα, έδωσε μια τραγανή κρούστα και ήταν πιο εύκολο να το μεταφέρετε στο τηγάνι - η ίδια η δόση της ζύμης μειώθηκε.