Ψωμί χωρίς μαγιά και αλεύρι

Ψωμί χωρίς μαγιά και αλεύρι

Κατηγορία: Υγιεινή διατροφή

Συστατικά
Σπόρος λιναριού (σκούρο)	2 πολύπλευρα ποτήρια ή 200g.
Αυγά	5 τεμ-C0, 6 τεμ-C2
Νερό (θερμοκρασία δωματίου)	0,5 φλιτζάνια
Λάδι καρύδας ή βούτυρο	1/3 φλιτζάνι
Σόδα	1 κουτ
Ξύδι	1 κουτ
Θαλασσινό αλάτι	0,5 κουτ
Σουσάμι (προαιρετικό, κάλυμμα)	3 κουτ
Μπαχαρικά (προαιρετικά) κάρδαμο	10 κουτιά
Κολίανδρο	2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αλέθουμε τον λιναρόσπορο σε ένα μπλέντερ. Λάδι, πήρα λάδι καρύδας, λιώσαμε, κρύο. Ανακατέψτε όλα τα ξηρά συστατικά εκτός από μαγειρική σόδα. Χτυπάμε τα αυγά με ένα μίξερ (χωρίς φανατισμό), προσθέτουμε νερό, ανακατεύουμε, προσθέτουμε ξηρό μείγμα, ανακατεύουμε. Προσθέστε σόδα, ξυμένη με ξύδι και λάδι, ανακατέψτε τα πάντα ξανά. Προθερμάνετε το φούρνο, η μεταφορά μου είναι 160 μοίρες. Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι και ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος με χαρτί ψησίματος. Στη συνταγή μου ειπώθηκε ότι είναι απαραίτητο να ψήσουμε σε ένα μεταλλικό ταψί. Πήρα ένα ταψί με επικάλυψη τεφλόν 21 x 10 x 9 cm, αλλά έβαλα ακόμα το κάτω μέρος με χαρτί. Ψήνουμε για 45-50 λεπτά. Δεδομένου ότι ο καθένας έχει διαφορετικούς φούρνους, κάντε μια δοκιμή "για έναν ξηρό φακό". Το ψωμί αποδείχθηκε πολύ τρυφερό, όχι πολύ γνωστό στη γεύση, αλλά νόστιμο. Την επόμενη φορά θα αυξήσω την ποσότητα αλατιού και θα αλλάξω τη σύνθεση των μπαχαρικών. Το ψωμί είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί, και το πιο σημαντικό, υπάρχουν μόνο 75 μονάδες υδατανθράκων σε ένα ολόκληρο καρβέλι. Στη συνταγή που έλαβα από έναν φίλο, συνιστάται, μετά την ψύξη, να κόβουμε το ψωμί σε μερίδες και να το στεγνώνουμε. Το ψωμί μου δεν ήταν καθόλου βρεγμένο, μπορείτε να το δείτε στη φωτογραφία.
• Μαγειρέψτε για καλή υγεία. Άγγελος σε σας στο γεύμα σας.
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

Περίπου 750g

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Μίξερ, μπλέντερ, φούρνο

Πρέπει να δοκιμάσετε. Έριξα το λινό φούρνο λόγω της κολλητικότητας.

[Ηρεμία]

Ηρεμία, Olya, όταν έγραφε τη συνταγή, νόμιζες ότι θα σου άρεσε. Επίσης, δεν ήλπιζα για ένα καλό αποτέλεσμα, ειδικά επειδή η συνταγή λέει "υγρό ψωμί", αλλά αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Θα προσθέσω αλάτι μόνο την επόμενη φορά και θα βάλω λίγο διαφορετικά μπαχαρικά.

[Φατίνια]

Φατίνια, Ευχαριστώ! Θα ψήσω - θα αναφέρω

[Ηρεμία]

ΗρεμίαΌλυα, απλά πρέπει να ψήνουμε όχι από αλεύρι, αλλά από αλεσμένους σπόρους. Το γείωσα με ένα μπλέντερ και ένιωσα τα κομμάτια στο άγγιγμα, δηλαδή δεν ήταν αλεύρι με τη μορφή που έχουμε συνηθίσει.

[Φατίνια]

Φατίνιααχ, αυτό είναι! Έχω μόνο αλεύρι. Θεωρητικά, οι σπόροι πρέπει να αποδειχθούν παχύτεροι, υπάρχει λάδι.

[Ηρεμία]

Ηρεμία, Ol, από αλεύρι και θα υπάρχουν "ακροφύσια", αλλά όλα είναι καλά εδώ. Αγόρασα τους σπόρους στην Pyaterochka κυριολεκτικά το Σάββατο, πραγματικά ήθελα να δοκιμάσω ...

Θα προσπαθήσω - θα αναφέρω

[Αλυχα]

Αλυχα, Έλα, δοκιμάστε φυσικά την υγεία σας!

Οι μάγειρες T. K. είναι διαφορετικοί για όλους, κάντε μια δοκιμή "για έναν ξηρό φακό"

Αυτό δεν αποτελεί ένδειξη ετοιμότητας ψωμιού. Αυτό είναι πολύ παραπλανητικό, μερικές φορές φαίνεται ότι η βελόνα πλεξίματος είναι στεγνή και δαγκώνετε ένα κομμάτι - και το ψωμί είναι βρεγμένο στο δάγκωμα, κολλώντας μαζί στα δόντια σας.

Επομένως, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν αισθητήρα θερμοκρασίας Θερμόμετρα, αισθητήρες θερμοκρασίας φούρνου
Όταν η θερμοκρασία φτάσει τους 96-98 * C, το ψωμί είναι πλήρως έτοιμο, το ψήσιμο είναι εγγυημένο

Ένα άλλο πράγμα είναι εάν το ψωμί ψήνεται με την προσθήκη αλευριού, το οποίο δίνει υγρασία, δηλαδή, η κατάσταση του ψίχουλου είναι σαν να είναι άψητο. Τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν λινάρι, για παράδειγμα. Όμως, το ψωμί θα ψηθεί

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τάνια, σας ευχαριστώ για τη συμβουλή σας, η οποία είναι ιδιαίτερα ευχάριστη από εσάς. Έμαθα να ψήνω ψωμί σίκαλης, καθοδηγούμενη από τις συμβουλές σας, γιατί διαβάζω τον ιστότοπό μας από το 2008. Συμφωνώ μαζί σας, ο αισθητήρας θερμοκρασίας είναι σίγουρα καλύτερος, αλλά, δυστυχώς, δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να το αγοράσουν.

Δυστυχώς, δεν έχουν όλοι την ευκαιρία να το αγοράσουν.

Το Διαδίκτυο είναι γεμάτο προσφορές σε διαφορετικές τιμές, συμπεριλαμβανομένου του όζοντος.Η μόνη επιθυμία είναι η θερμοκρασία να κυμαίνεται έως 120 * C, ή ακόμα μεγαλύτερη, αυτό θα είναι χρήσιμο για άλλους σκοπούς στην κουζίνα

Γιατί προτείνω τον αισθητήρα θερμοκρασίας πυρήνα; Απλώς έχω ήδη πιάσει ωμό, φρεσκοψημένο ψωμί, όταν χρησιμοποίησα μια βελόνα πλεξίματος από μπαμπού.

Αυτό δεν σας κατηγορεί. Προσφέρω την καλύτερη επιλογή, φθηνή, για να πάρετε νόστιμο ψημένο ψωμί

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Tatyan, σε αυτήν την περίπτωση δεν μιλάω για τον εαυτό μου - έχω έναν έλεγχο θερμοκρασίας και δεν λαμβάνω καθόλου τη συμβουλή σας ως επίπληξη. Αυτή η συνταγή μπορεί να φτάσει σε άτομα που δεν παραγγέλνουν προϊόντα στο Διαδίκτυο, και γενικά ψήνουν "με τον παλιομοδίτικο τρόπο", γι 'αυτό το έγραψα. Και είστε έξυπνοι, που είστε τόσο προσεκτικοί στις δημοσιευμένες συνταγές και μας φροντίζετε - έναν πραγματικό Συντονιστή! Ευχαριστώ πολύ για τις φωτογραφίες, δεν μπορώ να τις βάλω στη συνταγή. Όμως, τίποτα, θα μάθω, γιατί υπάρχουν πολλές συνταγές και θέλω να τις οργανώσω με υψηλή ποιότητα.

ψωμί ψήνεται με την προσθήκη αλευριού, που δίνει υγρασία, δηλαδή, την κατάσταση του ψίχουλου σαν να μην ψηθεί. Τέτοια προϊόντα περιλαμβάνουν λινάρι, για παράδειγμα. Όμως, το ψωμί θα ψηθεί

αλλά γι 'αυτό με ενδιέφερε η υγρή συνταγή της Σβετλάνα - αν το ψωμί της με λιναρόσπορο αποδείχθηκε ότι δεν έχει υγρασία, τότε αυτό είναι ένα απλό διάλειμμα.

Πόσο ενδιαφέρον, πρέπει να προσπαθήσετε να ψήσετε

[Galleon-6]

Galleon-6, Λένα, ψήστε για την υγεία σας. Το ψωμί είναι πολύ εύκολο να φτιαχτεί, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε ακριβώς τη συνταγή και όλα θα πάνε καλά. Εκτός από το ότι είναι νόστιμο, είναι πολύ υγιές!

Ευχαριστώ πολύ !!!!!!

[Αλυχα]

ΑλυχαΈλα, είμαι πολύ χαρούμενος που όλα πήγαν καλά και μου άρεσε η συνταγή. Σας ευχαριστώ πολύ για την άμεση απάντησή σας. Σας εύχομαι υγεία και την οικογένειά σας.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, το ψωμί χωρίς γλουτένη είναι πολύ σημαντικό για μένα. Μπορείτε να διευκρινίσετε με βούτυρο; 1/3 φλιτζάνι βούτυρο - λιώνει;

[Έλίνα]

Έλίνα, Ναί.

Ευχαριστώ. Αλλη ερώτηση. Τι θα άλλαζες για τα μπαχαρικά; Θέλω μια βελτιωμένη έκδοση αμέσως

[Έλίνα]

Έλίνα, ανάλογα με το είδος ψωμιού που σας αρέσει. Λατρεύω το Borodino, οπότε έβαλα ένα κουταλάκι του γλυκού σπόρους του κυμινοειδούς κάρου και 2 κόλιανδρο (άλεσμα σε κονίαμα). Αν σας αρέσει το κύμινο μόνο της Ρίγας. Εάν επιδόρπιο, μπορείτε να προσθέσετε δαμάσκηνα, καρύδια (μόνο σε μικρές ποσότητες), η ζύμη είναι πολύ τρυφερή, απλά λιώνει στο στόμα σας. Καλή τύχη στο ψήσιμο.

Ευχαριστώ! Μόλις άλλαξα στο ψήσιμο χωρίς γλουτένη - μου αρέσουν τα πάντα! Θα προσπαθήσω. Ευχαριστώ!