Αριθμός κέικ "23 Φεβρουαρίου"

[Έλενα]

Έλενα, μέσα, ακριβώς όπως νόμιζα .. καλά, θα το κάνω! Wiki, και εγώ και ο Ναπολέων μπορούν να πάρουν μόνο ένα δάγκωμα μαζί σου Ty .. Dahl .. και το βραδινό άλογο για τι ;!

Και αν κάνετε μια πλευρά από την κρέμα στην κορυφή, και μέσα στον καρπό και ρίξτε το ζελέ πάνω από όλα;
Λοιπόν, ως επιλογή

Ω, κορίτσια, σώσε με. Φτιάχνω μια κρέμα, όλα σύμφωνα με το σχήμα και τη συνταγή, αλλά είναι υδαρή, σαν να μην καθιζάνει με σπυράκια ... Πώς να παχύνει; Προσθέστε λάδια;

[Έλενα]

Έλενα, εδώ δεν είναι απαραίτητο να παχύνουμε! Το ganache σας παγώνει από μόνο του; Και πώς κτυπήσατε την κρέμα; Τι έχετε τώρα .. γράψτε με περισσότερες λεπτομέρειες.

Το ganache μου δεν έχει παγώσει από χθες, στάζει στο τυρί μου σε ένα στάλα (((δεν έδωσα αμέσως προσοχή, αφού το έκανα για πρώτη φορά στη λευκή σοκολάτα, σκέφτηκα ότι ίσως έπρεπε να είναι έτσι ... (εκατό φορές ganache σε μαύρο και Ποτέ δεν το έκανα σε λευκό (. Έβγαλα από την κατάσταση. Λοιπόν, είχα ακόμα ένα πακέτο τυρί στο απόθεμα, το χτύπησα και εισήγαγα την κρέμα. Όλα πήγαιναν. Διαφορετικά, έχω ήδη πανικοβληθεί, στις 17:00 οι καλεσμένοι θα έρθουν και το δικό μου παιδί χωρίς κέικ)

[Έλενα]

Έλενα, χαρούμενοι καλεσμένοι! Χαίρομαι ότι όλα είναι εντάξει! Το θέμα είναι πιθανώς στη σοκολάτα

[Έλενα]

Έλενα, καλές διακοπές

Όλυα, Ευχαριστώ!

Σας ευχαριστώ πολύ Elena για την υπέροχη λεπτομερή συνταγή. Για εκατοστή φορά σε αυτό το νήμα, πιθανότατα θα πω ότι το κέικ είναι πραγματικά ελαφρύ, γρήγορο και αποτελεσματικό). Τα κέικ (αριθμοί) από τον καθορισμένο κανόνα αποδείχθηκαν ύψους 28 cm, υπάρχει ακόμη ζύμη για μπισκότα. Η ζύμη είναι εύκολη στην εργασία, δεν συρρικνώνεται σε μέγεθος. Η κρέμα είναι πολύ νόστιμη και ελαφριά, αν και υπήρχε μια μικρή ανατροπή με αυτό). Η κρέμα, πιθανότατα, δεν θα ήταν αρκετή για μένα, αλλά έκανα δύο ταυτόχρονα, και μετά έπρεπε να προσθέσω τυρί ... Γεμίζω τέλεια τα υπόλοιπα με προφιτερόλ. Σε γενικές γραμμές, το κέικ μπορεί πράγματι να απονεμηθεί ο τίτλος ενός μαγικού ραβδιού !!! Χωρίς χορό με πάγωμα, χωρίς ευθυγράμμιση, χωρίς σφιχτό ...

[Έλενα]

Ω, κορίτσια, αλλά δεν έλαβα ειδοποιήσεις από το θέμα ...
ΈλεναΕίμαι χαρούμενος που όλα τελείωσαν καλά. Το κέικ είναι πολύ όμορφο!
Κατά κάποιο τρόπο δεν είχα ποτέ μια κατάσταση με ganache, έτσι ώστε ήταν υγρό, θα μπορούσα πιθανώς να προσθέσω περισσότερη σοκολάτα για πάχος.

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, Ευχαριστώ.
Αποφάσισα να ασχοληθώ με αυτήν την κρέμα και έφτιαξα ένα άλλο κέικ για το σπίτι. Βασικά πήρα άλλη σοκολάτα και κρέμα, και ω, θαύμα, το ganache αποδείχθηκε υπέροχο! ΑΛΛΑ! Όταν εισήχθη στο τυρί, η κρέμα έγινε και πάλι υδαρή (... Φυσικά, με πληγώνει, αλλά δεν τα παρατήρησα ... Δεδομένου ότι δεν είχα τίποτα να χάσω (ένα κέικ για το σπίτι, και για να είμαι ειλικρινής, τα χέρια μου φαγούρα να προσπαθήσω να φτιάξω τη δεύτερη πιο δημοφιλή κρέμα για μια τέτοια τούρτα, ξινή κρέμα κρέμα), αποφάσισα να κτυπήσω βάναυσα ολόκληρη τη μάζα (και τις δύο φορές ακολουθούσα με πολύ σαφήνεια την περιγραφόμενη τεχνολογία, όπου λέγεται ότι χτυπά την κρέμα με μέση ταχύτητα). Και νομίζετε ότι άρχισε να πυκνώνει άσεμνα μπροστά στα μάτια μου ... πρόβλημα - πολύ μετριοπαθή κτύπησε τη μάζα. Εν ολίγοις, είμαι πολύ χαρούμενος που βρήκα την ίδια προσέγγιση σε αυτήν την υπέροχη κρέμα))). Τι εύχομαι σε όλους)

Ω, πόσο υπέροχο! Ευχαριστώ για την εμπειρία!

Σε αγαπημένους γονείς για τον Χρυσό Γάμο, 50 χρόνια γάμου.

[STV]

STV, πανεμορφη!

[STV]

STVτι υπέροχο κέικ! Πόσο ψηλά έχετε τους αριθμούς;

Το ίδιο το κέικ δεν είναι πολύ μεγάλο, το ύψος των αριθμών είναι περίπου 20 cm, αλλά λόγω του γεγονότος ότι είναι τριών στρωμάτων, αρκούσε για πέντε ενήλικες και τέσσερα παιδιά. Μια άλλη ευγνωμοσύνη στον συγγραφέα του κέικ, υπέροχη στην αποτελεσματικότητα και την απλότητα.

[STV]

STV, ΤΑΤΙΑΝΑ, η ομορφιά! Ευχαριστώ για τη φωτογραφία!

Κάτι που δεν μοιάζει με οκτώ ... Έψησα τα κέικ και αρρώστησα και ψέματα ημιτελή

Για μένα, αυτό το κέικ αποδείχτηκε πολύ βολικό στην εκτέλεση. Αν και προετοιμάζεται για μερικές ημέρες, προετοιμάζεται σταδιακά, δεν χρειάζεται πολύς χρόνος.Αγόρασα δύο σετ αριθμών διάτρητων σε δύο μεγέθη και τώρα είμαι απόλυτα έτοιμος για οποιαδήποτε d / r, οποιαδήποτε ημερομηνία.

[ΤΑΤΙΑΝΑ]

ΤΑΤΙΑΝΑ, σούπερ με διάτρητα, πες μου, παρακαλώ, πού το πήρες;

Στην τοπική κοινοπραξία μας. Η Κίνα είναι κοντά, οι Κινέζοι παρακολουθούν γρήγορα τις τάσεις της μόδας.

[STV]

STV, Τατιάνα, τι υπέροχη ιδέα με διάτρητα όλων των αριθμών! Είναι απαραίτητο να google), διαφορετικά όλοι με στυλό, στυλό, μολύβια, χάρακες, γόμες)))

STV, ΤΑΤΙΑΝΑ,

Κάτι που δεν είναι ούτε οκτώ ...

Ναι, η Έλενα, μετά το πρώτο κέικ τον Φεβρουάριο, έφτιαξε την ιδέα να κάνει οκτώ στις 8 Μαρτίου, αλλά στη συνέχεια έγινε leeeeen, ένιωθε λυπημένος για τον εαυτό της κατά τη διάρκεια των διακοπών))). Νομίζω ότι πολλά κορίτσια έκαναν το ίδιο ...;)

Και με τι μπορείτε να αντικαταστήσετε τα αυγά στη ζύμη; Δεν χρειάζεται αυγό ..

[Μαργαρίτα]

Μαργαρίτα, όχι σε αυτήν τη συνταγή, αλλά αντικατέστησε τα αυγά με λιναρόσπορο

Αυγό λιναρόσπορου (Διαχειριστής)

Ευχαριστώ!

[γερανός]

αντικατέστησε τα αυγά με λιναρόσπορο

Επίσης δεν το αντικατέστησα σε αυτήν τη συνταγή. Ο Kulich κάποτε ψήθηκε σε ένα αυγό λιναρόσπορου.
γερανός, Μαργαρίτα, γράψτε αργότερα πώς έγινε η ζύμη. Θα υπάρξει μια νέα εμπειρία.

[Έλενα]

Έλενα, Αναφέρω - Δεν βρήκα πίτουρο λιναριού, αντικατέστησα τα αυγά με ζωμό ρεβίθια κατά βάρος. το αλεύρι έπρεπε να προσθέσει 100 γραμμάρια. Τα κέικ αποδείχτηκαν λίγο πιο πυκνά, αλλά νόστιμα (η κόρη μου έσυρε όλα τα υπολείμματα και ζήτησε μια συνταγή). Κρέμα τυρί cottage + κρέμα σαντιγί - είναι καλύτερα να δώσετε δύο ημέρες για εμποτισμό! Για 20 ώρες ήταν εμποτισμένες, αλλά δεν είχαν χρόνο να γίνουν μαλακές - τρώγονταν

[γερανός]

γερανός, ΜαργαρίταΕυχαριστώ! Φυσικά, η συνέπεια θα είναι διαφορετική. Το κύριο πράγμα είναι ότι μου άρεσε η γεύση!

δεν βρέθηκε πίτουρο λίνου

Απλώς αλέθω λιναρόσπορο σε μύλο καφέ. Το λιναρόσπορο, το οποίο βρίσκεται στους σπόρους, οξειδώνεται πολύ γρήγορα και προσδίδει μια ψαροειδή γεύση. Και αν το πίτουρο αλέστηκε για μεγάλο χρονικό διάστημα και βρισκόταν στο κατάστημα για άγνωστο ποσό, τότε μια τέτοια γεύση μπορεί να είναι πολύ καλή. Και αν αλέσετε τους σπόρους και τους χρησιμοποιήσετε αμέσως, τότε αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο

Καλησπέρα όλοι, σήμερα αποφάσισα αυτό το κέικ και αμέσως απέτυχα. Όταν θερμαίνω τη ζάχαρη, το μέλι, τα αυγά και το βούτυρο, η μάζα μου κάηκε και κολλήθηκε στην κατσαρόλα. Τι είναι λάθος: υπερβολική έκθεση σε πυρκαγιά ή έντονη φωτιά, όπως βραστό στο μικρότερο; Χύστε απαλά σε μια άλλη κατσαρόλα και προσθέσαμε μαγειρική σόδα, αυξήθηκε σε όγκο, αλλά μερικά παρέμειναν καμένα στο τηγάνι. Τώρα πρέπει να ρίξετε λιγότερο αλεύρι;

[Κόνβετκα]

Κόνβετκα, Λούντμιλα, Δεν έχω κάψει ποτέ μάζα .. Μου φαίνεται ότι η φωτιά είναι δυνατή. Ίσως βάλτε σε ένα λουτρό νερού τότε εάν η φωτιά δεν γίνει χαμηλότερη. Θα προσθέσω λιγότερο αλεύρι. Αλλά η γεύση μπορεί να υποφέρει και η γεύση του καμένου θα γίνει αισθητή
Αναδεύομαι συνεχώς τη μάζα σε μια κατσαρόλα και στέκομαι κοντά. Παρακολουθώ έτσι ώστε να μην καίει.

Κορίτσια, τι είδους τυρί κρέμας μπορείτε να αγοράσετε στην Ουκρανία;

[Γκίλκα]

ΓκίλκαΠαίρνω τυρί Arla (Δανία), το πουλάμε στην αγορά λουκάνικων.

Κορίτσια, σας ευχαριστώ όλους για τα συγχαρητήρια! Είναι πολύ ευχάριστο, ειδικά τώρα, όταν σπάνια επισκέπτομαι την HP

Τα κέικ οκτώ Μαρτίου περίμεναν την ώρα τους
Μετατράπηκε σε τούρτα γενεθλίων Μέσα (στην πρώτη τούρτα) πρόσθεσα βραστή καραμέλα και κρέμα Tafita. Vkusnotaaaa

Καλή μέρα !!
Ω, και έχω δει αρκετό κέικ εδώ)))))
Η εγγονή μου είναι ενός έτους, θέλω να φτιάξω ένα τέτοιο κέικ για ένα. Φαίνεται σαφές τι και πώς, αλλά θέλω να κάνω μερικές ερωτήσεις.
1. Πώς μπορεί να ψηθεί η βάση εκ των προτέρων; Είναι δυνατόν σε 3-4 ημέρες; Υπάρχουν ακόμα παιδιά στην οικογένεια ... ο χρόνος δεν είναι πάντα αρκετός)))
2. Θα ήθελα μια κρέμα γάλακτος. Πες μου ποιο είναι καλύτερο να μουλιάσεις τα κέικ. Πόσος χρόνος χρειάζεται για να μουλιάσετε για να πάρετε ένα μαλακό κέικ;
Έφτιαξα μια κρέμα για το κέικ σε στάρπη VNK: 500 τυρί cottage + 70 σκόνες και εδώ 180 βούτυρο + 70 συμπυκνωμένο γάλα. Μου άρεσε τόσο στο στρώμα όσο και για ευθυγράμμιση (αν και έβαλα επίσης κορδέλα με ζάχαρη από δαντέλα)
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!

[Τολένα]

Τολένα, Έλενα, η βάση μπορεί να ψηθεί σε 3-4. Συνήθιζα να έχω κέικ στο ψυγείο περισσότερο. Τους τυλίγω με ταινία και κολλάω καλά
Και δεν θα σας πω για κρέμα γάλακτος. Δεν το έχω χρησιμοποιήσει ποτέ.
Ίσως ένα από τα κορίτσια θα γράψει την εμπειρία τους.

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, Ευχαριστώ !!
Θα περιμένω, μπορεί κάποιος να μου πει))
Το κάνατε με κρέμα γάλακτος; Διάβασα εδώ τι κάνουν τα κορίτσια. Νομίζω ότι ίσως μαζί του και αντικαταστήστε λίγο από την ξινή κρέμα με τυρί cottage ... αλλά πρέπει να το μαγειρέψετε ... Χμμ ...

Το κάνατε με κρέμα γάλακτος;

Ναι, μου αρέσει πολύ αυτή η κρέμα και έχει καλή γεύση με τα κέικ

Κορίτσια, ήθελα να μοιραστώ την αγορά, η οποία διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό την εργασία σε αυτό το κέικ. Αυτά είναι τα υπέροχα σχήματα κοπής που αγόρασα σε ένα κατάστημα ζαχαροπλαστικής σε τιμή μικρότερη από 200 ρούβλια για κάθε ... Έχω φωτογραφήσει ειδικά στο φόντο του φύλλου Α4 για να καταλάβω το μέγεθος. Και το ίδιο το κέικ συναρμολογείται σε ένα υπόστρωμα από ειδικό κουτί με ένα διαφανές παράθυρο για τέτοια κέικ και είναι σαφές ότι τα μεγέθη είναι πολύ κατάλληλα. Προτείνω σίγουρα)

[Μπέλενα74]

Μπέλενα74, ΈλεναΩ, τι ομορφιά! Λαμπρά ορεκτικό κέικ!
Ευχαριστώ για τις πληροφορίες! Πολύ βολικά σχήματα και μεγέθη, φαίνεται, το σωστό!

[Έλενα_Καμς]

Έλενα_Καμς, Ευχαριστώ

Πόσο εύκολο και γρήγορο να το μαγειρέψετε! Μια ευχαρίστηση) Έλενα, σας ευχαριστώ και πάλι για την υπέροχη συνταγή!

[Μπέλενα74]

Μπέλενα74, Έλενα και σε ποιο κατάστημα, μοιραστείτε το)

[Ιρίνα]

Ιρίνα, υπάρχει 🔗

Η Σβετλάνα απάντησε όλα σωστά)

Ίσως κάποιος να είναι χρήσιμος. Ήρθα να μοιραστώ. Βάζω λαρδί σε μέλι μελόψωμο μπισκότα. Αποφάσισα να δοκιμάσω και αυτή τη συνταγή. Κορίτσια, αυτό είναι ένα παραμύθι. Το λαρδί πήγε πολύ καλά εδώ. Δεν επηρέασε καθόλου τη γεύση. Θα ψήσω στο λαρδί.

Θέλω να φτιάξω μια τέτοια τούρτα γενεθλίων για έναν συγγενή. Πες μου, παρακαλώ, το λιωμένο λίπος βοείου κρέατος θα πάει αντί για λαρδί;

[Φαρίδα]

Φαρίδα, εάν μόνο το κρέας υπερθερμαίνεται, όχι εσωτερικό. Καταψύχεται σφιχτά. Λίπος που βρίσκεται μεταξύ των μυών του κρέατος ή πάνω από το σφάγιο μπορεί να λειτουργήσει. Πρέπει να προσπαθήσεις. Χαλάλ;

[Tyetyort]

Tyetyort, Έλενα, όχι, όχι halal, μόλις διατίθεται. Εσωτερικό. Έτσι δεν θα λειτουργήσει. Ευχαριστώ για την απάντησή σου.

[Φαρίδα]

Φαρίδα, μπορείτε να το δοκιμάσετε λιωμένο, να το ανακατέψετε με ένα μέρος του αλευριού και μετά να το ανακατέψετε στο υπόλοιπο της ζύμης. Πηγή V. Pokhlebkin

[Tyetyort]

Tyetyort, ευχαριστώ, θα δοκιμάσω άλλη δοκιμή. Δεν θα πειραματιστώ με αυτήν τη συνταγή.

Χρειάζεστε βοήθεια, παρακαλώ βοηθήστε! Έψησα τα κέικ αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή, όλα πήγαν καλά, αλλά αποφάσισα να φτιάξω την κρέμα σύμφωνα με τον Khlebnikova. Η κρέμα της είναι παρόμοια με τη συνταγή για παγωτό με ζελατίνη, μόνο διαφορετικές αναλογίες. Έχω ετοιμάσει τα πάντα για αυτό, και τώρα πιστεύω ότι τα κέικ δεν θα εμποτιστούν λόγω της ζελατίνης. Τι να κάνω? Ο χρόνος είναι σύντομος. Μπορώ να το μουλιάσω με κάτι;
Δεν ψήνω κέικ συχνά, κυρίως με κέικ μελιού και βραστό νερό.

[Φαρίδα]

Φαρίδα, Πάντα εμποτίζω το κέικ μελιού. Βάλτε το κέικ σε ένα υπόστρωμα, όπου θα το συλλέξετε, ώστε να μην το μετατοπίσετε ήδη, φέρτε το δοχείο με τον εμποτισμό πάνω από το κέικ και, βυθίζοντας μια βούρτσα σιλικόνης, βυθίστε το. Στη συνέχεια, κρέμα και τα πράγματα, το επόμενο στρώμα. Είναι το ίδιο μαζί του. Είναι καλύτερα να μην αγγίζετε το εμποτισμένο κέικ, θα σπάσει. Μουλιάζω με μέτρο, αλλά η κρέμα που έχω ζυγίσει ξινή κρέμα με καραμέλα μουλιάζει επίσης.

[Έλενα]

Έλενακαι τι πρέπει να εμποτιστεί; Ποτέ μη εμποτισμένο.




Tyetyort, Έλενα, Σας ευχαριστώ για τη βοήθειά σας. Βρήκα τη συνταγή εμποτισμού. Τα καλύτερα!

[Tyetyort]

Tyetyort, πολύ ωραίο κέικ!

Κορίτσια, ευχαριστώ! Είμαι πολύ χαρούμενος να σας βοηθήσω. Βυθίστε το με σιρόπι καραμέλας, λιώστε ένα ποτήρι ζάχαρη μέχρι φωτεινό χρώμα, προσθέστε ένα ποτήρι βραστό νερό, σιγοβράστε μέχρι να διαλυθεί, προσθέστε βανίλια, ψύξτε το, ρίξτε επιδόρπιο κρασί. Παχύ, δυσάρεστο σιρόπι. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι.