Delfa DBM 938. Ψωμί σίτου-σίκαλης "Lyubimy Borodinsky"

Το αγαπημένο μου ψωμί είναι το Borodino. Πάντα το αγόρασα στο κατάστημα, αγόραζα πολύ συχνά άλλα είδη ψωμιού. Η γεύση του ψωμιού Borodino μου φαίνεται ιδιαίτερη - ξινή, κάπως μυστηριώδης, θυμίζει τη γεύση του kvass ή της μαύρης μπύρας και μόλις πρόσφατα άρχισα να φτιάχνω τον εαυτό μου Borodino ψωμί! Αυτό συνέβη μετά την αγορά μιας μηχανής ψωμιού, ενώ αγόρασα το μηχάνημα ψωμιού σχεδόν κατά λάθος, ήθελα να το δώσω στους γονείς μου (ο πατέρας μου είναι μεγάλος εραστής του ψωμιού), αλλά αρνήθηκαν και προσπάθησα να φτιάξω ψωμί μόνος μου. Πρώτα προσπάθησα να φτιάξω λευκό ψωμί και μετά σίκαλη. Η δυσκολία ήταν ότι ο παρασκευαστής ψωμιού είναι ο απλούστερος και φθηνότερος - DELFA DBM 938, δεν διαθέτει πρόγραμμα ψωμιού σίκαλης και ακόμη περισσότερο ψωμί Borodino Γι 'αυτό έπρεπε να πειραματιστώ, να δοκιμάσω διαφορετικά προγράμματα, αλλά έκανα τον τρόπο μου - πήρα εξαιρετικό ψωμί Borodino (τουλάχιστον για το γούστο μου :)).

Εδώ είναι μια λίστα συστατικών (ανά μικρό καρβέλι) -
Νερό 250 ml;
Ξηρό τσάι. 3-4 κουτ.
Βύνη 4 κουταλιές της σούπας Λ.;
Κορίανδρο mol. 2 κουτ.
Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού;
Λάδι 1 κουταλιά της σούπας. Λ.;
Ξίδι από μήλο. 1,5 κουταλιά της σούπας. Λ.;
Αλεύρι σίκαλης 100 g
Αλεύρι 200g
Ξηρή μαγιά 1 κουτ.
Κορίανδρο 1 κουταλάκι του γλυκού

Η σύνθεση δεν είναι απλή, αλλά για αυτό το ψωμί είναι ακόμα πιο δροσερό από ό, τι στο κατάστημα. Ναι, στη φωτογραφία αυτό είναι ακριβώς το ψωμί - φτιαγμένο στον κατασκευαστή ψωμιού μου.

Αυτό το ψωμί δεν μπορεί να ονομαστεί "Borodino", είναι απλώς μια ερμηνεία του ψωμιού WHEAT-RYE.
Η τεχνολογία των συστατικών ψωμιού Borodino είναι εντελώς διαφορετική.

Η συνταγή δεν έχει σχεδιαστεί σύμφωνα με τους κανόνες, δεν υπάρχει φωτογραφία του ψωμιού εξωτερικά και στην ενότητα

Σε αυτήν τη φόρμα, η συνταγή θα βρίσκεται στην ενότητα Ψωμί σίτου-σίκαλης και δεν θα συμπεριληφθεί στις "νέες" συνταγές του φόρουμ.

Εάν είναι δυνατόν, εκδώστε μια συνταγή σύμφωνα με όλους τους κανόνες του φόρουμ

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΤΟΥ ΤΜΗΜΑΤΟΣ "ΒΑΣΙΚΕΣ ΓΝΩΣΕΙΣ ΚΑΙ ΨΗΜΙΕΣ" τότε κοιτάζουμε

Τι εννοούμε με το "Wheat Bread"
Τι εννοούμε με το "Ψωμί σίκαλης σίτου"
Τι εννοούμε με το "ψωμί σίτου σίκαλης"