Γιατί το σπιτικό παγωτό παγώνει τόσο άσχημα στο ψυγείο;

[Παγωτό]

Παγωτό

Έχω πρόβλημα, το σπιτικό παγωτό παγώνει πολύ στον καταψύκτη. Γιατί; Συστατικά κρέμα γάλακτος, ζάχαρη άχνη.

Έχω πρόβλημα, το σπιτικό παγωτό παγώνει πολύ στον καταψύκτη. Γιατί; Συστατικά κρέμα γάλακτος, ζάχαρη άχνη.

Πιθανότατα επειδή δεν υπάρχει φοινικέλαιο.
Τα φυτικά λίπη έχουν χαμηλότερο σημείο πήξης.

γάλα

πάρα πολύ γάλα (μείγμα "χαμηλών λιπαρών") ή το μείγμα είναι ελάχιστα ομογενοποιημένο - υπερβολικό νερό και παγώνει

Το νερό παγώνει. Αυτό σημαίνει ότι το παγωτό σας έχει πάρα πολύ, πιθανότατα λόγω του γάλακτος. Κάνω από 33% κρέμα γάλακτος και συμπυκνωμένο γάλα, αποδεικνύεται υπέροχο.

Είναι απαραίτητο να προσθέσετε διαφορετικούς τύπους σακχάρων - τριμολίνη και σιρόπι γλυκόζης, που σας επιτρέπουν να μην παγώσετε στην πέτρα