Spartak κέικ (30-50 λεπτά κέικ)

[Ζύμη:]

Spartak κέικ (30-50 λεπτά κέικ)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Ζύμη:
Κρόκοι	2 τεμ
Ηλιέλαιο	2 κουταλιές της σούπας
Ζάχαρη	120 γρ
Γάλα	7 κουταλιές της σούπας
Κακάο	3 κουταλιές της σούπας
Σόδα (όχι σε φέτες)	1 ώρα κουτάλι
Μέλι	2 κουταλιές της σούπας
Αλεύρι	600-700 γρ
Αποστράγγιση λαδιού	50 γρ
Κρέμα:
Σημιγδάλι	150 γρ
Ζάχαρη	150 γρ
Αποστράγγιση λαδιού	250-300 γρ
Ξύσμα λεμονιού	1 Η / Υ
Γάλα	1 λ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη: ανακατέψτε το μέλι, τους κρόκους, το βούτυρο, τη ζάχαρη, το γάλα, το κακάο και τη σόδα και αφήστε το μείγμα να βράσει πάνω από τη φωτιά χωρίς υδατόλουτρο. Αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο. Αρχίζουμε να εισάγουμε αλεύρι, όταν γίνεται δύσκολο να ζυμώσει, το μεταφέρουμε στην επιφάνεια εργασίας και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι να μαλακώσει η ζύμη με συνέπεια! παρά ζυμαρικά. Ολα! Διαιρούμε τον πεθερό σε μπάλες βάρους 33-35 γραμμαρίων, αυτό συμβαίνει εάν τα κέικ έχουν διάμετρο 25 cm.
• Από αυτήν την ποσότητα ζύμης, λαμβάνονται 20 κέικ (το ύψος του συναρμολογημένου κέικ από τέτοια 20 κέικ = 5 cm, επομένως, σας συμβουλεύω να μειώσετε τη διάμετρο, για παράδειγμα, οι μπάλες δεν είναι 35 g, αλλά 30 g η καθεμία, και στη συνέχεια θα υπάρχουν πολλά ακόμη κέικ). Κατά συνέπεια, εάν διπλασιάσετε το τμήμα, θα υπάρχουν 40 τεμ. Όλα εξαρτώνται από την επιθυμία σας. Εδώ μπορείτε να πειραματιστείτε με το μέγεθος που θέλετε, αλλά να θυμάστε ότι από μια μπάλα των 35 g παίρνετε ένα κέικ των 25 cm.
• Ξεδιπλώστε τα κέικ σε περγαμηνή ή ανάμεσα σε δύο φύλλα. Όπως όλοι είναι άνετοι. Τα κέικ κυλούν εύκολα και λεπτά, σχεδόν διαφανή. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 2-3 λεπτά. Κόψαμε το κέικ σύμφωνα με το σχήμα και απολύτως! Το βάζουμε κάτω από τον Τύπο, ώστε να μην παραμορφώνονται.
• Κρέμα: για καλύτερα αποτελέσματα, αλέστε το σιμιγδάλι σε ένα μύλο καφέ. Μαγειρέψτε το σιμιγδάλι στο γάλα και μετά προσθέστε ζάχαρη και κρυώστε. Χτυπάμε το βούτυρο μέχρι να χνουδωθεί και προσθέτουμε σιμιγδάλι σε 2-3 κουταλιές της σούπας. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού. Η κρέμα είναι έτοιμη. Αυτή η κρέμα είναι τέλεια! Σκέφτηκα για πολύ καιρό να χρησιμοποιήσω, βρήκα πληροφορίες ότι αυτό είναι στην κλασική συνταγή. Δεν θα μετανιώσεις! Υπόσχομαι.
• Η κρέμα λαμβάνεται σε 2 κουταλιές της σούπας ανά κέικ.
• Συλλέγουμε το κέικ και αφήνουμε στο κρύο για μερικές ώρες ή μια νύχτα.
• Στη φωτογραφία, υπάρχουν 33 στρώματα κέικ, έψησα 40 αλλά δεν υπήρχε αρκετή κρέμα. Επομένως, προετοιμάζουμε την κρέμα όπως περιγράφεται, δεν σώζουμε.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

1 Η / Υ

Ώρα προετοιμασίας:

2-3 ώρες

Σημείωση

Καλημέρα σε όλους. Σήμερα έχει γίνει πολύ μοντέρνο να μαγειρεύετε Spartak με πολλά λεπτά κέικ. Οι συνταγές είναι κρυφές :))) και τώρα, έχοντας συλλέξει όλες τις πληροφορίες στο Διαδίκτυο, έφερα την τέλεια συνταγή!
Αυτό είναι κάτι !!!
Λιώνει στο στόμα σας!
Λεπτή, μέτρια γλυκιά, θρεπτική και αρωματική!
Αγάπη από το πρώτο κομμάτι😘😍

Κορίτσια, αυτό είναι ένα αριστούργημα !!!

Δοκιμάστε το και γράψτε κριτικές!

Με μια τέτοια κρέμα, η μητέρα μου άρεσε το γάλα του πουλιού. Λοιπόν, βέβαια, αυτό σίγουρα δεν είναι παρόμοιο κέικ, αλλά ζήτησε να κάνει ακριβώς αυτό.
Και τα κέικ μοιάζουν πιθανώς με το Ryzhik ... πρέπει να δοκιμάσετε, το κόψιμο είναι όμορφο, θα ήταν αρκετή υπομονή να ψήσετε τόσα πολλά κέικ ...

Δίστασα για πολύ καιρό με την κρέμα. Μου άρεσε με ξινή κρέμα και κανονική κρέμα, αλλά το δοκίμασα αυτό! ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΑΓΑΠΗ! Ψήστε δεν θα το μετανιώσετε.

[Ολύα 7]

Ολύα 7, φαίνεται πολύ ορεκτικό, μεταφέρεται στους σελιδοδείκτες. Ευχαριστώ

Περιμένω τις φωτογραφίες σου

[Olya 7]

Olya 7, ένα πολύ όμορφο και ενδιαφέρον κέικ, το παίρνω στους σελιδοδείκτες. Ευχαριστώ

Ευχαριστώ. 😘

30-50 κέικ! Ουάου!

κέικ 33 στρώματα, ψημένα 40

δροσερός !

Olya και πόσο καιρό ξεδιπλώσατε 30-50 κέικ!
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Μου φαίνεται ότι το κέικ δεν είναι μικρό - ένα ολόκληρο λίτρο γάλα ... δύο φορές μπορείτε εύκολα να το μειώσετε στο ήμισυ.

Χρειάζονται περίπου 3-4 ώρες. Αλλά αξίζει

Olya και πόσο καιρό ξεδιπλώσατε 30-50 κέικ!
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

3-4 ώρες😀

Μου φαίνεται ότι το κέικ δεν είναι μικρό - ένα ολόκληρο λίτρο γάλα ... δύο φορές μπορείτε εύκολα να το μειώσετε στο ήμισυ.

Ζητώ 🙏 Μην αλλάζετε τίποτα στη συνταγή, διαφορετικά δεν θα λειτουργήσει

[Olya 7]

Olya 7, Γιατί είναι αυτό? Θα μειώσω τα πάντα, όχι μόνο την κρέμα. Δεν μπορώ να φανταστώ ένα τέτοιο κέικ αν δεν έχω ξοδέψει ποτέ περισσότερα από 300 γραμμάρια αλεύρου πουθενά.

Τι ωραίο κομμάτι στο πιάτο. Θέλω να φτιάξω ένα τέτοιο αριστούργημα για το νέο έτος. Απλά πρέπει να προετοιμαστείτε και να ετοιμαστείτε. Είναι ήδη τρομακτικό με τις γαστρονομικές μου ικανότητες. Υπόσχομαι, καθώς ψήνω - θα αναφέρω.

Τι ωραίο κομμάτι στο πιάτο. Θέλω να φτιάξω ένα τέτοιο αριστούργημα για το νέο έτος. Απλά πρέπει να προετοιμαστείτε και να ετοιμαστείτε. Είναι ήδη τρομακτικό με τις γαστρονομικές μου ικανότητες. Υπόσχομαι, καθώς ψήνω - θα αναφέρω.

Και εγώ, δεν το έψησα για 35 χρόνια 😂 Αλλά λειτούργησε την πρώτη φορά. Σε ένα πιάτο, αυτό είναι το δεύτερο Spartak στη ζωή μου. Ευχαριστώ, περιμένω τη φωτογραφία

3-4 ώρες😀

Ω! Θα πρέπει να σας δοθεί μετάλλιο.

[Olya 7]

Olya 7, Γιατί είναι αυτό? Θα μειώσω τα πάντα, όχι μόνο την κρέμα. Δεν μπορώ να φανταστώ ένα τέτοιο κέικ αν δεν έχω ξοδέψει ποτέ περισσότερα από 300 γραμμάρια αλεύρου πουθενά.

Από αυτήν την ποσότητα προϊόντων, πήρα ένα κέικ ύψους μόνο 5 cm και διαμέτρου 25 cm. Εάν η διάμετρος μειωθεί, θα είναι ελαφρώς υψηλότερη. Εσύ αποφασίζεις. 🤗 Αυτό δεν θα επηρεάσει σίγουρα τη γεύση.

[Olya 7]

Olya 7Olya, αυτό είναι ΝΑΙ!
Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι!
Πιθανότατα δεν θα έχω αρκετή υπομονή και είσαι καλός συνάδελφος!
Παρόλα αυτά, θα ρίξω σελιδοδείκτες και ξαφνικά κάποια μέρα θα ωριμάσω.

Έχω μια συνταγή για ένα κέικ μελιού που ονομάζεται "Magyar", υπάρχει επίσης μια κρέμα από σιμιγδάλι. Κατά τη γνώμη μου, μια τέτοια κρέμα είναι ιδανική για ένα κέικ μελιού. Θυμάμαι να φτιάχνω 24 κέικ από τη ζύμη Magyarsky .. Ω, ήταν πολύ καιρό πριν.

[Olya 7]

Φυσικά, πήγα αμέσως να δω τις φωτογραφίες αυτού του φανταχτερού κέικ. Μα σουοο !!! Όχι, σίγουρα δεν υπάρχει κανένας σαν τον δικό σας. Όταν ένα άτομο ενδιαφέρεται για την ίδια τη διαδικασία, τότε το αποτέλεσμα θα είναι εξαιρετικό. Το κέικ σου με ενέπνευσε με μια παιδική μνήμη: ο καλός φίλος της μητέρας μου έψησε το "Napoleon" από 22 κέικ, ενώ και για τα 10 ήταν ήδη καλό. Έκανε τα πάντα υπέροχα και απολάμβανε άπειρη εξουσία. Ήταν ευχάριστο να βρίσκεστε στο σπίτι της, γιατί ήταν σαφές ότι εδώ προσπαθούσαν για χάρη των φιλοξενούμενων και χαίρονταν να τους δουν. Εδώ είσαι, Olya 7, προφανώς, από τέτοιες εξαιρετικές νοικοκυρές.

[Olya 7]

Olya 7Olya, αυτό είναι ΝΑΙ!
Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι!
Πιθανότατα δεν θα έχω αρκετή υπομονή και είσαι καλός συνάδελφος!
Παρόλα αυτά, θα ρίξω σελιδοδείκτες και ξαφνικά κάποια μέρα θα ωριμάσω.

Ευχαριστώ



κυρία inna, σας ευχαριστώ πολύ, δεν ξέρω ως οικοδέσποινα)))) αλλά ήταν θέμα αρχής. Τα κορίτσια ψήνουν τέτοια κέικ για να παραγγείλουν τρελά χρήματα, αποφάσισα να ελέγξω αν αξίζει τον κόπο ..... και ναι !!! : girl_claping: αξίζει τον κόπο



κορίτσια, το έψησα ξανά
φτιάχτηκε 2 μερίδες ζύμης και κρέμας, αποδείχθηκε 40 κέικ, διαμέτρου 25 cm και ύψους 7,5 cm. Εναπόκειται σε εσάς να αποφασίσετε αν είναι μεγάλο ή όχι

[Όλγα]

Όλγα,

Θα προσθέσατε λεπτομέρειες στη συνταγή έτσι ώστε αργότερα κανείς να μην κάνει κρέμα με κομμάτια, θα πρέπει επίσης να μπορείτε να μαγειρέψετε κουάκερ σιμιγδάλι και πέτρινα κέικ, διαφορετικά θα περάσουν 40 στρώματα χρόνου και θα παραμείνουν δυσαρεστημένοι. Ένα κέικ από μια σειρά κλασικών, φυσικά, πολύ νόστιμο, αν δεν περάσετε 3-4 ώρες σε αυτό.

Είναι από την ίδια σειρά με το ψήσιμο ένα μάτσο κέικ για "τηγανίτες". Μου αρέσει πολύ καλύτερα, υπό την προϋπόθεση ότι μπορείτε να ψήνετε πολλά τηγάνια ταυτόχρονα και ο φούρνος μου είναι μικρός και μόνο ένα κέικ μπορεί να φτιαχτεί κάθε φορά.

Τα κέικ μπορούν να ξεδιπλωθούν ταυτόχρονα και να τεθούν σε σωρό περγαμηνή μεταξύ των κέικ από το στέγνωμα. Και κάποιος συνεχίζει να καλύπτεται ένας προς έναν. Σε γενικές γραμμές, μην αφήνετε καν τη ζύμη ανοιχτή, καλύψτε την με τουλάχιστον μια χαρτοπετσέτα για να μην στεγνώσει. Είναι πιο βολικό να ψήνετε με αυτόν τον τρόπο, ψήνει πολύ γρήγορα σε ένα τηγάνι και μπορεί να μην έχετε χρόνο να το ξεδιπλώσετε στη διαδικασία. Ψήνουμε για λίγο, καθώς άρχισαν να επιχρυσώνονται λίγο - αυτό είναι αρκετό, δεν μπορείς να ψήσεις, θα είναι δύσκολο. Πολύ τεμπέλης για να το περιγράψετε, στο φόρουμ είναι απαραίτητο να δείτε μια τέτοια διαδικασία στα κέικ σε ένα τηγάνι για την αναζήτηση, εκεί με εικόνες και λεπτομέρειες.
Και μπορείτε να το κάνετε όχι στρογγυλό για να επιταχυνθεί στο φούρνο. Ξεδιπλώστε στο πλήρες μέγεθος του ταψιού.Ψήνουμε τη μεγαλύτερη κρούστα κάθε φορά και μετά κόβουμε ανόητα σε 2-3 κομμάτια. Εάν γίνει καλά, θα υπάρχει ένα τακτοποιημένο ορθογώνιο κέικ, αλλά μάλλον, και η γεύση δεν θα υποφέρει. Εάν ο φούρνος θερμαίνεται ομοιόμορφα και έχει καλή μεταφορά, τότε αρκετοί δίσκοι κάθε φορά. Επίσης, μην ψήνετε πάρα πολύ.
Λοιπόν, θα ήταν καλό να φτιάξετε ένα τατουάζ σε μπισκότα ώστε να μην πρηστούν (καλά, αυτό είναι ένα κλασικό για όλα τα μπισκότα γενικά). Μην ζυμώνετε με ζήλο μόλις φτάσει στην επιθυμητή συνοχή (μπορεί να ληφθεί καουτσούκ).

μπορείτε επίσης να προσθέσετε, εάν τα κέικ αποδειχθούν στεγνά, πολύ πυκνά από τη συνήθεια μεταξύ των άπειρων και η κρέμα είναι πολύ πυκνή και μη υγρή, τότε μπορείτε να βράσετε ελαφρώς την κρέμα (ωμές ξινές γρηγορότερα) λίγο επιπλέον να βρέξετε τα κέικ με βούρτσα (θυμάμαι κάπως γενικά βραστό νερό Έγραψα τα αποξηραμένα κέικ και τίποτα, αλλά είναι καλύτερο να μην το φέρετε, φυσικά, (ακόμα κι αν κρατάτε τα κέικ στο ψυγείο, γίνονται επίσης πιο μαλακά, απορροφούν την υγρασία) και στη συνέχεια, ακόμη και με ελαττώματα που παραβιάζουν την τεχνολογία, το κέικ δεν μπορεί να χαλάσει.

Ψήθηκε για μισή μερίδα. Τα κέικ με διάμετρο 20 cm αποδείχθηκαν 12 κομμάτια. Η κρέμα, ωστόσο, άλλαξε σε σαντιγί. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο κέικ !!! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Σίγουρα θα προσπαθήσω να το κάνω με την κρέμα σας

Σούπερ. Ευχαριστώ

[Όλγα]

ΌλγαΘαυμάζω: ξεδιπλώστε 30-50 κέικ και ψήστε Έχω 8 κέικ για τον Ναπολέοντα μερικές φορές πολύ τεμπέλης

ξεδιπλώστε 30-50 κέικ

Ευχαριστώ, αλλά φυσικά σπάνια κάνω ένα τέτοιο κατόρθωμα, αλλά αξίζει τον κόπο!

Χαίρετε. Θέλω να επαναλάβω το κατόρθωμά σας και να φτιάξω αυτό το κέικ. Αλλά θέλω να κάνω τη διάμετρο μικρότερη. Πιθανώς 22-23 εκ. Σκέφτομαι πόσα γραμμάρια ανά κέικ ζύμης να πάρω. Θα ψήνω τα κέικ εκ των προτέρων και θα μαζέψω το κέικ σε μερικές μέρες, θα τα αφήσω να κρυώσει.

Πιθανώς 22-23 εκ. Εδώ νομίζω πόσα γραμμάρια ανά ζύμη κέικ να πάρω.

Καλό απόγευμα. Νομίζω ότι το 33 είναι σωστό, το 35 θα είναι είτε λίγο πιο παχύ κέικ ή απλά περισσότερα θραύσματα, μπορείτε να προσπαθήσετε να κυλήσετε ένα, και θα καταλάβετε αμέσως τα πάντα, και το κύριο πράγμα είναι ότι η ζύμη είναι λίγο πιο μαλακή από ό, τι για ζυμαρικά! Τότε η διαδρομή είναι τέλεια. Ανυπομονώ για τα σχόλιά σας. Σας ευχαριστούμε για το ενδιαφέρον σας

[Κουμπί]

Ας κάνουμε τον υπολογισμό Κουμπί

Για d = 25 cm, χρειάζονται 35 g ζύμης, για d = x ζύμη.
Περιοχή ενός κύκλου n (d / 2) (d / 2)
Ο τύπος για την κυλιόμενη μπάλα είναι
x g ζύμη = 35 g x dapprox x dapprox / 625

για d design = 23 cm, χρειάζονται 29,6 g ζύμης
για d design = 22 cm, χρειάζονται 27,1 g ζύμης.

Εκτιμούμε σύμφωνα με το τεστ. Η Ολύα είχε 20 κέικ, 35 γραμμάρια το καθένα = 700 γραμμάρια ζύμης
Χρειαζόμαστε 22 cm 20 κέικ 27,1 γραμμάρια = 542 γραμμάρια ζύμης, δηλαδή, λιγότερο από την ποσότητα του Ολύα σε
η ποσότητα μας ανά μπάλα / 35 γραμμάρια = συντελεστής μείωσης βάρους ζύμης 27.1 / 35 = 542/700 = 0.774

Εάν δεν μειώσετε την ποσότητα της ζύμης, τότε από την ποσότητα Olya των 700 g θα λάβουμε
700/22 = 31 μπισκότα.
Για σαράντα κέικ, πρέπει είτε να πάρετε τη ζύμη είτε να μειώσετε ακόμη περισσότερο τη διάμετρο του κέικ.

Αν μοιάζεις διαφορετικά. 35 g - 25 cm, και αποδείχθηκε 20 κέικ, αλλά χρειαζόμαστε 40,
τότε 35/2 = 17,5 g ζύμης θα πρέπει να πάει στο κέικ και η διάμετρος ενός τέτοιου κέικ θα πρέπει να είναι περίπου 17, 68 cm, δηλαδή, 17 cm.
Από την ποσότητα της Olya, 40 κέικ θα αποδειχθούν με διάμετρο κέικ 17 cm και βάρος μπάλας για κύλιση 17,5 γραμμάρια.

Ας κάνουμε τον υπολογισμό

: girl_cleanglasses: σούπερ! : girl-swoon: Είσαι απλά ταλέντο! Δεν είμαι μαθηματικός: χάρη: περισσότερη πρακτική, δοκιμάστε το. Περίπου 40 κέικ, ναι! Χρειάζομαι μια διπλή μερίδα, το ανέφερα. Από την αρχική διάμετρο 25 cm, βγήκαν 20 μπισκότα των 34-35 γραμμαρίων το καθένα.

Έφαγα ένα τέτοιο κέικ για πολύ καιρό!
Ήθελα να ζητήσω μια συνταγή, αλλά αυτοί οι άνθρωποι έφυγαν και κατά κάποιο τρόπο δεν λειτούργησε ... Έντονα νόστιμο και τρυφερό!
Σίγουρα σελιδοδείκτη.