Muffin μανταρίνι (μπορεί να φτιαχτεί από πορτοκάλια)

Muffin μανταρίνι (μπορεί να φτιαχτεί από πορτοκάλια)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Πουρέ μανταρινιού (πιθανά πορτοκάλια)	200 γρ
Ζάχαρη	250 γρ
Αλεύρι αμυγδάλου	250 γρ
μπέικιν πάουντερ	1,5 κουτ
Αυγό	6 τεμ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μέχρι να έχουμε χειμώνα και νέο έτος, τα πορτοκάλια και τα μανταρίνια δεν τελειώνουν, συνιστώ ανεπιφύλακτα αυτό το κέικ muffin. Η διαφορά του από όλα τα άλλα είναι ότι χρησιμοποιούμε ολόκληρο το φρούτο με το δέρμα. Ετσι:
• 1. Πρώτα, φτιάχνουμε πουρέ μανταρίνια (τα πορτοκάλια είναι δυνατά, αλλά το χρώμα τους φαίνεται να ξεθωριάζει και είναι ελαφρώς λιγότερο αρωματικό). Για να το κάνετε αυτό, πάρτε περίπου 250 γραμμάρια ολόκληρων μανταρινιών (πόσα κομμάτια εξαρτώνται μόνο από το μέγεθος, ίσως 3-4), πλύνετε καλά τη φλούδα και μαγειρέψτε ολόκληρη σε μέτρια φωτιά για περίπου μία ώρα. Πριν από το μαγείρεμα, γράφω λίγο περισσότερα μανταρίνια, γιατί για κάποιο λόγο φαίνεται να είναι βρασμένα για μένα, καθώς μερικές φορές υπάρχουν ποικιλίες μανταρινιών όπου υπάρχουν πολλοί σπόροι, και κάτι θα εγκατασταθεί σε ένα μπλέντερ ... είναι καλύτερο να έχουμε υπερβολικές πουρέ πατάτας από ό, τι μετά από όλους τους χειρισμούς που θα χάσουμε ... Το βγάζουμε από το νερό, το κρυώνουμε, το κόβουμε σε κομμάτια, το ξεφλουδίζουμε και, μαζί με τη φλούδα, το τρυπάμε με ένα μπλέντερ μέχρι να επιτευχθεί μια ομοιογενής ομαλή μάζα. Ψύξτε τη μάζα στο ψυγείο, οι πουρέ πατάτας πρέπει να είναι κρύες.
• 2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς Κελσίου. Προετοιμάστε το τυπικό σχήμα με τούβλο ή στρογγυλό κατά 23 εκ. Ευθυγραμμίζουμε το κάτω μέρος του σχήματος με χαρτί ψησίματος έτσι ώστε το κέικ να μην κολλήσει.
• 3. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το αλεύρι αμυγδάλου και τη σκόνη ψησίματος.
• 4. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη, όχι πάρα πολύ, μέχρι να είναι καλά ομοιόμορφα.
• 5. Προσθέστε πουρέ μανταρίνι (200 g) στα αυγά και ανακατέψτε.
• 6. Συνδυάστε το μείγμα αμυγδάλου και αυγού.
• 7. Ρίχνουμε σε ένα καλούπι και ψήνουμε μέχρι να μαλακώσουν. Γράφω τόσο αόριστα, γιατί πολλοί παράγοντες επηρεάζουν αυτό το κέικ: την ποικιλία των μανταρινιών, των πορτοκαλιών και σε ποια μορφή το ψήνεις. Συνήθως για ένα τούβλο μετά από 40 λεπτά αρχίζω να ελέγχω μόνο για να πατήσω - αν είναι ελαστικό, τότε έτοιμο ή για υγρό αγώνα. Η πίτα είναι πολύ ζουμερή και πολύ αρωματική. Το μέγιστο που μπορεί να χρειαστείτε είναι να το πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη για ομορφιά, αλλά δεν το κάνω αυτό, είναι πολύ αυτόνομο.

Σημείωση

Τα αυγά με ζάχαρη δεν χρειάζεται να κτυπηθούν πολύ σκληρά, καθώς στη διαδικασία η πίτα θα πέσει και δεν θα κερδίσετε τίποτα. Άγνωστα, το κτύπησα στην κορδέλα για πρώτη φορά, η μάζα ήταν εξαιρετικά χνουδωτή, έπρεπε ακόμη και να την χύσω σε δύο καλούπια, αφού δεν ταιριάζει σε ένα και στη συνέχεια όλα έπεσαν εντελώς.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι αμυγδάλου; Ή είναι ουσιαστικά;

Μπορείτε να αντικαταστήσετε το αλεύρι αμυγδάλου; Ή είναι ουσιαστικά;

Oksana, εξακολουθεί να είναι το βασικό συστατικό κατ 'αρχήν. Το πολύ, την τελευταία φορά που αντικατέστησα 150 γραμμάρια αμυγδάλου με βρώμη για λόγους περιεκτικότητας σε θερμίδες στο κέικ. Δηλαδή, πήρα 100 g αλεύρι αμυγδάλου και 150 g πλιγούρι βρώμης και δεν μου άρεσε το muffin, αν και ο σύζυγός μου εξακολουθεί να έχει καλή γεύση. Αλλά για τον σύζυγό μου, είναι λόγω της διατροφής που ψήνω από 150 γραμμάρια αλεύρι αμυγδάλου και 100 γραμμάρια βρώμης και αντικαθιστώ τη μισή ζάχαρη με ένα γλυκαντικό 0 θερμίδων.
Αλλά σοβαρά, το αλεύρι αμυγδάλου χρειάζεται εκεί. Ίσως αν έχετε ένα πακέτο 200 γραμμαρίων, τότε μπορείτε να βάλετε 50 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης χωρίς συνέπειες. Αλλά περισσότερα από 50 γραμμάρια αντικατάστασης δεν είναι το ίδιο cupcake. Αλλά ο σύζυγός μου του αρέσει η έκδοση χαμηλών θερμίδων. Αλλά ειλικρινά, δοκιμάστε τη συνταγή για πρώτη φορά. Είναι απλώς πιθανό ότι αν το αντικαταστήσετε, τότε θα πείτε ότι δεν είναι καθόλου νόστιμο και το cupcake είναι πολύ ασυνήθιστο. Καταψύχεται υπέροχα. Μια άλλη στιγμή, όταν πειραματίστηκα τελευταία φορά και έβαλα 150 γραμμάρια πλιγούρι βρώμης, το κέικ φάνηκε κατηγορηματικά ότι δεν ήθελε να ψήσει, κατά τη γνώμη μου το έψησα για 1 ώρα και 30 λεπτά, αν όχι περισσότερο, και ακόμα η μέση ήταν κολλώδης.Ο σύζυγός μου είναι εμμονή με αυτό το cupcake, αυτός που δεν τελειώνει στην κατάψυξη μου. Δηλαδή, έχουν απομείνει 2 κομμάτια, ο σύζυγος βγάζει το προτελευταίο: "Μέλι, η πορτοκαλιά μου πίτα είναι στο δρόμο της, παρακαλώ ψήνουμε." Ως εκ τούτου, μαγειρεύω ήδη περισσότερη μάζα μανταρίνι και βρίσκεται στον καταψύκτη μου σε σακούλες των 200 γραμμαρίων το καθένα.

Ευχαριστώ για μια τόσο λεπτομερή απάντηση.

το ψήνεις το πιο σημαντικό, τότε πες ευχαριστώ hehe
σοβαρά, πάντα χαρούμενος να απαντήσω

Σας ευχαριστώ πολύ νόστιμο! Ο σύζυγός μου με κοίταξε όταν μαγειρεύω μανταρίνια))). Είχα διακόσια γραμμάρια αλευριού αμυγδάλου, πρόσθεσα πενήντα γραμμάρια καρύδας. Ψήθηκε μέχρι να μαλακώσει για 60-65 λεπτά.

Sveta, πολύ χαριτωμένο. Έξυπνο, τι έκανες, πιθανότατα είχατε μια επιπλέον μυρωδιά καρύδας με αλεύρι καρύδας

Το άρωμα της καρύδας είναι αισθητό, αλλά απαλά, κυρίως στη γεύση των μανταρινιών και των αμυγδάλων. Μετά τη γήρανση, το κέικ είναι ακόμη πιο νόστιμο, μέτρια υγρό και τρυφερό.

Το άρωμα της καρύδας είναι αισθητό, αλλά απαλά, κυρίως στη γεύση των μανταρινιών και των αμυγδάλων. Μετά τη γήρανση, το κέικ είναι ακόμη πιο νόστιμο, μέτρια υγρό και τρυφερό.

εδώ, μου αρέσει απλώς ότι δεν είναι μπαγιάτικο, αλλά μόνο γεύσεις. Το αλεύρι καρύδας είναι μια άξια προσθήκη, αν δεν ήταν για τις θερμίδες, θα έπρεπε να προστεθεί και έτσι πρέπει να είναι πλιγούρι βρώμης, κύριε hehe

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Την Κυριακή το έκανα, έβαλα μόνο 200 γραμμάρια ζάχαρης. Μου άρεσαν όλοι, είπαν να κάνουν περισσότερα

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Την Κυριακή το έκανα, έβαλα μόνο 200 γραμμάρια ζάχαρης. Μου άρεσαν όλοι, είπαν να κάνουν περισσότερα

Χαίρομαι που σας άρεσε



Χθες είχα μια μέρα ψησίματος με τον σύζυγό μου στην κατάψυξη, αρκετά cupcakes τελείωσαν αμέσως, έψησα ένα μανταρίνι / πορτοκαλί και αυτή τη φορά φωτογράφισα όλη τη διαδικασία.
Εδώ είναι το βάρος των πορτοκαλιών πριν βράσει


Αλλά μετά.

Όπως μπορείτε να δείτε, 35 γραμμάρια έχουν βράσει κάπου. Εφόσον έχουμε εδώ πορτοκάλια σαν βερνίκι παπουτσιών, μαγειρεύω δύο μερίδες ταυτόχρονα, θα παγώσω ένα.

Κόψτε τα κόκαλα.


καλά, και κάτι τέτοιο: