"Αιώνια μαγιά", πατάτα-λυκίσκο (μαγιά χωρίς αλεύρι). Συνταγές ψησίματος.

Πού σταματήσαμε εκεί; Ω ναι, για μελλοντικά ψωμιά! Αρωματικά, με τραγανή κρούστα! Αλλά πρώτα πρέπει να κοιτάξετε τι υπάρχει με την τελευταία άνοδο της ζύμης στις φόρμες. Αλλά όλα είναι πολύ καλά
Έχει σηκωθεί και είναι έτοιμο να πάει στο φούρνο!

Ζεσταίνω το φούρνο στο μέγιστο για περίπου 10 λεπτά, μετά το μειώνω στους 180-190 ° C, ρυθμίζω το χρονόμετρο για μια ώρα ψησίματος (το έχω, χωρίς μεταφορά), βάζω ένα μεταλλικό καπάκι με νερό στο κάτω μέρος του φούρνου και περιμένω
Και εδώ είναι το αποτέλεσμα, ta-da-dame !!!!! Το ψωμί βγήκε σήμερα έτσι, μου φαίνεται αρκετά ωραίο Τώρα αφήστε το να κρυώσει, και τότε μπορείτε να δείτε τι υπάρχει στο πλαίσιο του ψίχουλου, της δομής του.

Ένα πραγματικό ta-da-da-dame !!!

Και εδώ είναι το αποτέλεσμα, ta-da-dame !!

Από αυτήν την απόλαυση στα μάτια !!!

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, 27 Μαρίγια, ευχαριστώ για την προσοχή

[Γιούρι Κ]

Έτσι με ενδιέφερε αυτό το ζύμη. Συνήθιζα να μεγαλώνω εκείνα που πρέπει να τρέφονται συνεχώς. Δεν είναι δικό μου.
Γιούρι Κ, ευχαριστώ για τη συνταγή.

Βρήκα λυκίσκο στο κατάστημα Samogonych, έχουμε πολλά καταστήματα αυτού του δικτύου στην πόλη μας, αν και δεν το έχω αγοράσει ακόμα. 100 g 99 RUB Βρήκα αυτό το κατάστημα μέσω του Avito.

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, σούπερ!

[AlisaZ]

AlisaZ, πάντα σε παρακαλώ. Εγώ ο ίδιος χαίρομαι που υπάρχει ένα τέτοιο ζύμη, είναι απίθανο να ασχολούμαι με επιδέσμους και ... Και εδώ όλα είναι απλά



Ιρίνα, Ευχαριστώ! Έτσι, η μέρα πέρασε παρεμπιπτόντως, έγραψα ότι οι ώρες της ημέρας για φύλλα ψωμιού, χωρίς να υπολογίζονται οι νύχτες κάτω από την ωρίμανση της ζύμης

[Γιούρι Κ]

Γιούρι ΚΣας ευχαριστούμε για τα πειράματά σας ή μάλλον για την κύρια τάξη! Είναι ένα συναρπαστικό θέαμα να παρακολουθείτε αυτό το μυστήριο!
Χαιρετίζω ενώ στέκομαι! :-)
Τρυπήστε μια τρύπα για την παραγγελία. ;-)

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, Yurochka, είσαι μάγος! Ελπίζω να μου φέρουν αύριο λυκίσκο. Θα φτιάξω τη μαγιά σου!
Παρεμπιπτόντως, δεν θα ψήσετε ψωμί με λίγη από τη ζύμη σας σε αυτήν την υπέροχη γοητεία (μιλάω για μαγιά); Δεν έχω καμία φόρμα. Και, εδώ, η εστία θα προσπαθούσε. Ναι, και η μεγαλύτερη νύφη μου ψήνει ψωμί χωρίς φόρμες. Σε μια πολύ ακριβή εισαγόμενη μαγιά. Θέλει να το κάνει αυτό ... εισαγωγή υποκατάστασης.
Ψήστε για μια δοκιμή, παρακαλώ!

Γιούρα! Είσαι απλώς μάγος !!! Ένα υπέροχο ψωμί. Εξαιρετική μάστερ !!!

Παρεμπιπτόντως, και δεν θα ψήσετε ένα ψωμί εστία με οποιαδήποτε ζύμη σας

Ω, πρέπει να διαβάσετε τι είναι ... Σε γενικές γραμμές, το ξέρω μόνο, αλλά δεν έχω εστία, ή τι;
Ναι, οι φόρμες δεν αποτελούν πρόβλημα - μπορούν να αγοραστούν στρογγυλά μάφιν, επίσης, φαίνεται όμορφο σε αυτά)))



Ευχαριστώ κορίτσια, για την υπομονή και την περιέργειά σας, δεν θα με ενοχλούσε η περιγραφή και οι φωτογραφίες, όλοι εσείς

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, εστία, αυτό είναι άμορφο ψωμί, αυτό είναι όλο. Ψήνεται σε ένα ταψί ή κάτι παρόμοιο. ν

[Γιούρι Κ]

Και για ένα σνακ, για να το πούμε, τέλος! Εδώ αποδείχθηκε μια τέτοια δομή ψίχουλα και καλαίσθητη!


Και βρήκα την ξινή, μόλις αντιληπτή, όπως στο ψωμί της ΕΣΣΔ για 60kop. Ο σύντροφος πρότεινε, αυτή τη φορά πρόσθεσα 70-100 γραμμάρια κεφίρ στη ζύμη!

Γιούρι Κ, εστία, αυτό είναι άμορφο ψωμί, αυτό είναι όλο. Ψήνεται σε ένα τηγάνι ή κάτι παρόμοιο.

Το κατάλαβα, έτσι θα το κάνουμε για τη χαρά του Radushka-Anya. Μόλις το διάβασα - πώς δεν θολώνει όταν η ζύμη ανυψώνεται στα πλάγια;

Γιούρα, τι υπέροχο, αρωματικό (άρωμα ήρθε από την οθόνη) αποδείχθηκε !!!
Ο λυκίσκος είναι ήδη στο σπίτι, ελπίζω ότι σύντομα θα φτιάξω και ψωμί μαγιάς.

Ο λυκίσκος είναι ήδη στο σπίτι, ελπίζω ότι σύντομα θα φτιάξω επίσης ψωμί μαγιάς.

Ανυπομονώ πραγματικά, θέλω να δω πώς θα πετύχουν οι άλλοι !!!! Αυτός είναι ο καλύτερος έπαινος ποτέ!



Όσοι είναι συνηθισμένοι στο ξινό "εργοστάσιο", προσθέστε λίγο κεφίρ! Σήμερα κατάλαβα τι έλειπε στο ψωμί μου!

Πήγα περίπου 5 φαρμακεία - όχι,

Η ίδια ιστορία. Και πριν από περίπου 4 χρόνια έψαχνα επίσης λυκίσκο, με ντέφι. Υπάρχουν κάπου στα μακρινά φαρμακεία, αλλά η τιμή ενός ταξιδιού εκεί είναι διπλάσια από το ίδιο το λυκίσκο. Περιμένω μέχρι να εμφανιστεί στα πλησιέστερα φαρμακεία.

[Τρίκια]

Τρίκια, αλλά στο Διαδίκτυο με οποιονδήποτε τρόπο; Χρησιμοποιώ συχνά το φαρμακείο ru .... Είναι πολύ βολικό, έκανα την παραγγελία, επέλεξα το πλησιέστερο φαρμακείο όπου υπάρχει παράδοση και περιμένω ένα SMS σχετικά με την παραλαβή της παραγγελίας. Συνήθως έχουμε παραλαβή και παράδοση για δύο έως τρεις ημέρες.
🔗

Πού σταματήσαμε εκεί; Ω ναι, για μελλοντικά ψωμιά! Αρωματικά, με τραγανή κρούστα! Αλλά πρώτα πρέπει να κοιτάξετε τι υπάρχει με την τελευταία άνοδο της ζύμης στις φόρμες. Αλλά όλα είναι πολύ καλά
Έχει σηκωθεί και είναι έτοιμο να πάει στο φούρνο!

Ζεσταίνω το φούρνο στο μέγιστο για περίπου 10 λεπτά, μετά το μειώνω στους 180-190 ° C, ρυθμίζω το χρονόμετρο για μια ώρα ψησίματος (το έχω, χωρίς μεταφορά), βάζω ένα μεταλλικό καπάκι με νερό στο κάτω μέρος του φούρνου και περιμένω
Και εδώ είναι το αποτέλεσμα, ta-da-dame !!!!! Το ψωμί βγήκε σήμερα έτσι, μου φαίνεται αρκετά ωραίο Τώρα αφήστε το να κρυώσει, και τότε μπορείτε να δείτε τι υπάρχει στο πλαίσιο του ψίχουλου, της δομής του.

Ψωμί !!!

Πω πω τιμή, στο φαρμακείο. RU ....

Φαρμακείο ru ..

Και τον βρήκα εκεί.

[Τρίσκα]

Πω πω τιμή, στο φαρμακείο. RU ....

Οι εγγεγραμμένοι χρήστες έχουν διαφορετική τιμή. Λοιπόν, εξαρτάται πιθανώς από την περιοχή. Βλέπω ακριβώς 60 ρούβλια εδώ. Δεν ξέρω πόσα έχετε))

Και τον βρήκα εκεί

Πολύ βολική εξυπηρέτηση, υπάρχει μόνο ένα μικρό μείον, όπως παντού αλλού, πιθανώς - πρέπει να παραγγείλετε για ένα συγκεκριμένο ποσό.



Τρίσκα, Ευχαριστώ!

Οι εγγεγραμμένοι χρήστες έχουν διαφορετική τιμή. Λοιπόν, πιθανώς εξαρτάται από την περιοχή. Βλέπω ακριβώς 60 ρούβλια εδώ. Δεν ξέρω πόσα έχετε))

Έχω εγγραφεί εκεί, δείχνει 88 με μια δεκάρα.

Όχι, μπορώ να το κάνω για οποιοδήποτε ποσό και η παράδοση είναι δωρεάν.

μου δείχνει 88 με μια δεκάρα.

εξαρτάται ακριβώς από την περιοχή.

Λοιπόν, έγραψα ότι βρήκα πακέτα των 50 g, 67 ρούβλια - πολύ πιο όμορφα))

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

Μπορώ να το κάνω για οποιοδήποτε ποσό και η παράδοση είναι δωρεάν

Ουάου! Η παράδοση είναι δωρεάν μαζί μας στο φαρμακείο διανομής, αλλά θυμάμαι ότι έπρεπε να καλέσω για 600 ρούβλια ή κάτι τέτοιο ... Τώρα δεν ξέρω, δεν το έχω παραγγείλει για πολύ καιρό.



ANGELINA BLACKπερισσότεροΦυσικά



Και καυχιέμαι - ένας φίλος είπε ότι θα έπαιρνα μια ολόκληρη σακούλα λυκίσκου, αλλιώς θα την πετούσε. Έχει σχηματιστεί υπερπροσφορά και αρκεί για το χειμώνα!

Και καυχιέμαι - ένας φίλος είπε ότι θα έπαιρνα μια ολόκληρη τσάντα λυκίσκου, αλλιώς θα την πετούσε. Έχει δημιουργηθεί υπερπροσφορά και αρκεί για το χειμώνα!

Είναι ωραίο, ένα τέτοιο δώρο. Ζηλεύω ΛΕΥΚΟ-ΛΕΥΚΟ))

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, λοιπόν, χρησιμοποιεί αυτή τη μαγιά / ξινή με πιο φειδώ. Λέει - Είμαι σπατάλη. Κάθε φορά που αφήνει λίγο από φρέσκια ζύμη, και ήδη τη ζυμώνει με μια νέα ζύμη! Αλλά εκεί το ελάττωμα αναπτύσσεται ραγδαία, αυτή η διαβόητη οξύτητα δεν τους αρέσει πολλοί.

Κάθε φορά που αφήνει λίγο από φρέσκια ζύμη, και ήδη της ζυμώνει μια νέα ζύμη! Αλλά εκεί το ελάττωμα αναπτύσσεται ραγδαία, αυτή η διαβόητη οξύτητα δεν τους αρέσει πολλοί.

Ναι ... εδώ είναι μια άλλη απόχρωση. Έτσι θα πάρουμε τη θεωρία.

Ναι ... εδώ είναι μια άλλη απόχρωση. Έτσι θα πάρουμε τη θεωρία.

Φαίνεται λοιπόν ότι όλοι οι αρτοποιοί το γνωρίζουν εδώ και πολύ καιρό; Λοιπόν, εντάξει, ίσως δεν γνωρίζουν όλοι

Φαίνεται λοιπόν ότι όλοι οι αρτοποιοί το γνωρίζουν εδώ και πολύ καιρό; Λοιπόν, εντάξει, ίσως δεν γνωρίζουν όλοι

Λοιπόν, για παράδειγμα, το κλασικό "αιώνιο" είναι πάντα ξινό, τουλάχιστον όσο και μετά την αλλαγή)

εκεί το ελάττωμα μεγαλώνει γρήγορα,

Και αυτό το ελάττωμα δεν θα εμφανιστεί εάν το μαγιά θα παραμείνει στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς χρήση;

Και αυτό το ελάττωμα δεν θα εμφανιστεί εάν το μαγιά θα παραμείνει στο ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα, χωρίς χρήση;

Όχι, ελέγχθηκε! Υπάρχει όλο το αλάτι που η ζύμη είναι ήδη στο αλεύρι! Αλλά δεν υπάρχει μαγιά



Γενικά, δημιούργησα αυτήν τη συνταγή στο νήμα προφίλ. Και τότε είναι ήδη κρίμα, στη μαγιά συζητάμε για ψήσιμο ψωμιού ...

Σιτάρι σε "αιώνια" πατάτα (αλεύρι) (Γιούρι Κ)

συνταγή στο νήμα προφίλ.

τώρα!

[Τρίσκα]

Τρίσκα, φυσικά το έκανα από κόπωση, αλλά φαίνεται να είναι ευανάγνωστο

Ναι, όπως όλοι οι κανόνες.

Γενικά, δημιούργησα αυτήν τη συνταγή στο νήμα προφίλ

[Ραντούσκα]

Ραντούσκαναι, η κουτάλα συνταγών συμπληρώνεται όχι μόνο με την έρευνα για το τσάι

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, καλά, μεγάλη κουκκίδα στο σωστό μέρος! ΜΕ ΣΥΝΤΑΓΗ!
Αυτό είναι, ετοίμασα ένα κενό εκκίνησης Hops 30g που χωράει σε χούφτες

Μοιάζει με πουρέ αχλαδιών

Η συνέπεια είναι σαν ζελέ. Έχει καλή γεύση μέχρι στιγμής

[27. Μαρίσια]

27. Μαρίσιαξηρό λυκίσκο από το φαρμακείο;
Ο γιος μου μου έφερε ολόκληρους κώνους λυκίσκου, οπότε σκέφτομαι πόσα γραμμάρια να πάρω.

[Allochka]

Allochka, η μέτρηση έγινε από κώνους, αλλά είναι ήδη πολύ παλιά. Φρέσκο ​​θα φτάσει την επόμενη εβδομάδα. Ενώ ο ξηρός λυκίσκος από το φαρμακείο μπήκε στη μαγιά
Με κώνους, αποδείχθηκε 26g. Πήρε ένα στρογγυλό λογαριασμό 30g για 1,5 λίτρα νερού.

Τρία φαρμακεία πέρασαν ... όχι πουθενά

[Ελένη]

Ελένη, ενόχληση

Η συνέπεια είναι σαν ζελέ. Έχει καλή γεύση μέχρι στιγμής

ένα προς ένα σαν δικό μου !!!!
Το κύριο πράγμα είναι να το αφήσουμε να ζυμώσει καλά, και μόνο τότε στο ψυγείο.
Τώρα για την πικρία - είναι σαν την Κίνα. Αλλά δεν θα γίνει αισθητή απολύτως στο ψωμί, μην ανησυχείτε
Μπορείτε σχεδόν να συγχαρώ !!!

Καλημέρα σε όλους! Θέλω να πω για τη ζύμη, μεγαλώνει πολύ και χρειάζεστε περισσότερο ελεύθερο χώρο στο βάζο. Και είναι απαραίτητο να το βάλετε στο ψυγείο όταν δεν θα μεγαλώνει, ζυμώνει και θα ηρεμεί. Είχα ένα λάθος με την πρώτη παρτίδα, το έβαλα στο ψυγείο πολύ νωρίς και αποδείχθηκε σαμπάνια. Φυσικά, το ψωμί θα μπορούσε να ψηθεί, και δεν φαινόταν τίποτα, αλλά εντελώς διαφορετικό. Και δεν ξέρετε πώς να δουλέψετε με αυτήν, πρώτα θα σηκώσετε τη ζύμη, θα ζυμώσετε τη ζύμη, θα τη σηκώσετε μία φορά, θα αποθηκεύσετε τη ζύμη και αυτό είναι, σχεδόν σιωπηλή, και ακόμη και στις μορφές που δεν ανέβηκε καθόλου. Ήθελα να τα παρατήσω, αλλά άρχισα να βάζω τη Γιούρα σε έναν ιστότοπο και έβγαλα μια πραγματική μαγιά. Το ψωμί αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, χωρίς πικρία, αν προσθέσετε ξινό γάλα, τότε με ελαφριά ξινή, διακριτική. Νόστιμο σε ορό γάλακτος.

[Λιουσία]

Λιουσία, αυτό είναι υπέροχο! Και μόνο χθες πρόσθεσα το κεφίρ στη ζύμη για πρώτη φορά! Και το ψωμί άλλαξε αμέσως! Και πριν από αυτό, πόσο γήπεδο, δεν μπορούσα να καταλάβω, ήπια, έτσι κάτι έλειπε σε αυτό.

Ω, πώς είμαι όλοι nDraviTsTsa-ah-ah-ah ...
Γιούρα, είστε νέοι, ότι δημιουργήσατε αυτό το θέμα και αναπληρώσατε τη συνταγή ψωμιού.

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, το πιο ευχάριστο από τη δουλειά που έγινε, χάρη σε όλους για την ώθηση

ευχαριστώ όλους για την ώθηση

το μαγικό pendel ήταν πάντα μια αποτελεσματική θεραπεία

ευχαριστημένος πολύ με τη δουλειά που έγινε, σας ευχαριστώ όλους για την ώθηση

Μαζί είμαστε δυνατοί)))

Το κουτί συνταγών αναπληρώνεται όχι μόνο με την έρευνα για το τσάι

Και για τα τσάγια - σεβασμός !!!