"Αιώνια μαγιά", πατάτα-λυκίσκο (μαγιά χωρίς αλεύρι). Συνταγές ψησίματος.

Ουάου, τι υπερ-διπλό πράγμα έχω σήμερα)) Έγραψα παραπάνω ότι η ζύμη αυξήθηκε τακτικά όλη τη νύχτα. Ζύμωσα τη ζύμη πίτας. Ενώ μπήκα πίσω ... πήγε στο Σκανδιναβικό ... Και όταν επέστρεψαν (είχαν περάσει σχεδόν 4 ώρες από το ζύμωμα), η ζύμη είχε ήδη φύγει. Άρχισε να κόβει. Και χτυπάει κάτω από τα δάχτυλα και φουσκώνει αμέσως. Απόδειξη τώρα. Θα σας πω αργότερα πώς τελείωσε))

στο τέλος θα υπάρχουν ενάμισι λίτρα, καλά, ίσως λίγο περισσότερο και θα αποθηκευτούν στην ίδια τράπεζα.

Και τώρα καταλαβαίνω, αλλιώς νόμιζα ότι κάνατε 5 λίτρα ταυτόχρονα

Θα σας πω αργότερα πώς τελείωσε))

Περιμένουμε, πολύ ενδιαφέρον, και μια φωτογραφία θα

[Λιουσία]

Λιουσίααυτή είναι η μαγιά σου! Μισός κάδος 1,5 λίτρων

και τότε νόμιζα ότι κάνατε 5 λίτρα ταυτόχρονα

γιατί σπαταλάτε χρόνο σε μικροπράγματα;

γιατί σπαταλάτε χρόνο σε μικροπράγματα;

Ναι, μισό λίτρο με μέσο όρο ανά μήνα, αυτό θα ήταν ένα απόθεμα για ένα χρόνο

Έβαλα και το χύμα χθες. Αυτό το πρωί έτσι.




Και τώρα εδώ.




Και τώρα τι να κάνω με αυτό;

Και τώρα τι να κάνω με αυτό;

Έτσι, η συνταγή λέει τι να κάνει! Λοιπόν λοιπόν...
Θα ανακατευόμουν και θα παρακολουθούσα περισσότερο.
Περιμένετε έως ότου η δραστηριότητα ζύμωσης υποχωρήσει σχεδόν σε τίποτα, καλύψτε με ένα καπάκι και τοποθετήστε το στο ψυγείο. Ανάλογα με τις ανάγκες, πάρτε όσα χρειάζεστε και στη συνέχεια όλα είναι σύμφωνα με το κείμενο της συνταγής

[Γιούρι Κ]

Γιούρι ΚΣκέφτηκα να το αφήσω να σταθεί ή στο ψυγείο) Ήταν σχεδόν μια μέρα, σκέφτηκα νωρίς.

[Sneg6]

Sneg6, φυσικά νωρίς! Η μαγιά δεν έχει ακόμη ζυμωθεί, προσπαθήστε να τα ανακατέψετε - θα αφρώσουν! Κατά μέσο όρο, θα χρειαστούν τρεις ημέρες για αυτό, όταν, με άγχος, δεν θα δείτε σχηματισμό αφρού ή μαζική απελευθέρωση φυσαλίδων αερίου - τότε μπορούν να θεωρηθούν έτοιμοι. Ήρθε η ώρα να τα στείλετε στο ψυγείο για αποθήκευση και χρήση



Λιουσία, Αγόρασα ένα "χαλί", αλλά κάτι είναι απάνθρωπα ακριβό, 199 ρούβλια. Τώρα, αφού επέστρεψα στο σπίτι, κοίταξα την τιμή του Αλί ... ακριβώς το ίδιο μέγεθος με ελλιπή 58 ρούβλια. Αλλά είδα άλλα 60/40 - 76,16 ρούβλια. Ποιοι είναι οι λάτρεις των πωλητών μας συγκολλημένοι στην ντροπή! Φυσικά, την επόμενη φορά που θα αγοράσω στην Κίνα, θα το δοκιμάσω μόνο τώρα.
🔗

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, Το σκέφτηκα, ευχαριστώ!

Επίσης έψησα χυρολίκη χθες. Έβγαλα, γιατί μετά τη δουλειά, κουρασμένος, δεν έδωσα πλήρη αδιαβροχοποίηση μόνο για 1,5 ώρες. Αυτό συνέβη: πριν το ψήσιμο

μετά

🔗

και κοπής

Μην κρίνετε αυστηρά. Είναι νόστιμα, θα προσπαθήσω να τα ψήσω το σαββατοκύριακο, σίγουρα.

[Αντωνίνα 104]

Αντωνίνα 104, τι είναι αυτό το jamb; Υπέροχα ψωμάκια!



Sneg6, καθόλου! Κρατάω επαφή!



Ren-TV σχετικά με τα συστατικά μαγιάς και ψωμιού. Όποιος δεν θέλει να ακούσει για τους κινδύνους της μη φυσικής μαγιάς - μπορείτε να παραλείψετε αυτήν την ανάρτηση!

[Ζύμη πίτας]

Ζύμη πίτας


Ζύμη:
* Μίζα - 100 g.
* Νερό - 75 ml.
* Αλεύρι σίτου - 150 g.
Ζύμη:
* Ζύμη - όλα
* Αλεύρι - 500 γρ.
* Ζεστό γάλα - 150 ml.
* Ζάχαρη - 60 g.
* Αλάτι - 1,5 κουτ.
* Αυγό - 1,5 τεμ. (2 σκίουροι + 1 κρόκος)
Προστίθεται λίπος στην παρτίδα στο τέλος.
* Μαργαρίνη (λιωμένη και διατηρημένη με απλή ψύξη) - 40 g.

* Αυγό - 1 κρόκος για το ξύρισμα της κορυφής των προϊόντων.

Το Opara ήταν σαν τη νύχτα, σε ένα δροσερό δωμάτιο για 9 ώρες.
Η ζύμη τοποθετήθηκε σε ένα ζεστό μέρος. Η ανάβαση έληξε σε 4 ώρες, με μια τριπλάσια αύξηση του όγκου του κολόμποκ.
Τα σχηματισθέντα κενά διατηρήθηκαν σε αντιδιαβρωτικό επί 1,5 ώρες.
Οι πίτες ψήθηκαν για 25 λεπτά, στους T = 180 * C.

Το ψίχουλο έχει λεπτό πόνο, σπογγώδες. Ανακτά αμέσως όταν πατηθεί.
Τα τελικά προϊόντα είναι πολύ αρωματικά.

Δεν μας αρέσει όταν υπάρχει πολλή ζύμη στις πίτες, γι 'αυτό το τυλίγω αραιά (ή μάλλον, το τεντώνω έτσι ώστε να μην ενοχλεί πάρα πολύ τη δομή της ζύμης)

Οξύ ZERO. Πώς μου αρέσει.

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, τι θαυμάσια σίγουρα !!!!

Οξύ ZERO. Πώς μου αρέσει.

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

Βιδώθηκε

Τι υπέροχη και υπέροχη άρθρωση !!!

ANGELINA BLACKπερισσότερο, τι θαυμάσια σίγουρα !!!!

Οι άνθρωποι τρελάθηκαν ... σαν να μην είχαν φάει πίτες ...Είπαν ότι δεν θα έμενε τίποτα για αύριο)) Λοιπόν, τουλάχιστον έσυρα έναν εαυτό μου, αλλιώς ίσως να μην ξέρω τίποτα για τη γεύση.
Ναι, η ζύμη είναι πολύ επιτυχημένη και ελαφριά.

Οι άνθρωποι τρελάθηκαν ... σαν να μην είχαν φάει τις πίτες ... Είπαν ότι δεν θα έμενε τίποτα για αύριο)) Εντάξει, τουλάχιστον πήρα ένα μόνοι μου, αλλιώς δεν θα έμαθα τίποτα για τη γεύση.
Ναι, η ζύμη είναι πολύ επιτυχημένη και ελαφριά.

Είμαι πολύ χαρούμενος! Επιβεβαιώνεται και πάλι ότι τα αρτοσκευάσματα με αυτή τη μαγιά είναι νόστιμα!
Και είναι καλό που ξεπέρασα την τεμπελιά και δημοσίευσα την ίδια αναπτυσσόμενη συνταγή!

Και είναι καλό που ξεπέρασα την τεμπελιά και δημοσίευσα την ίδια αναπτυσσόμενη συνταγή!

[Γιούρι Κ]

Και είναι καλό που ξεπέρασα την τεμπελιά και δημοσίευσα την ίδια αναπτυσσόμενη συνταγή!

Γιούρι Κ, ευχαριστώ και πόσα άτομα έχουν συγκεντρωθεί γύρω από αυτήν τη συνταγή;

Ευχαριστώ όλους όσους απάντησαν στα γλυκά μου. Ζύμη και ευθεία "τρελά" στο ψυγείο, παρατήρησα όλο και πιο γρήγορα να αυξάνομαι τη ζύμη. Εσύ επίσης;

Ζύμη και ευθεία "τρελά" στο ψυγείο, παρατήρησα όλο και πιο γρήγορα να αυξάνομαι τη ζύμη. Εσύ επίσης;

Λοιπόν, μαγιά με λιμοκτονία, σε λήθαργο Και ξαφνικά αρχίζετε να τα ταΐζετε, θα τρελαθείτε εδώ

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, Έχω ακριβώς το ίδιο. Είναι εύκολο να τον φροντίζεις. Πόσο ακριβό. Ναι, πιθανότατα θα πρέπει να κάνετε φίλους με τον Ali πιο στενά.



Αντωνίνα, το πιο πανέμορφο chiriolki !!!



Νατάσα πανέμορφες πίτες !!! Ολα!!! Θέλω το ίδιο !!! Η μαγιά μου είναι έτοιμη, και αυτή τη φορά σε μια μέρα. Αλλά το έχυσα σε ένα βάζο και το άφησα στο τραπέζι κάτω από μια χαρτοπετσέτα και έφτιαξα μια δοκιμαστική ζύμη. Έτσι είναι πολύ πιθανό να υπάρχουν πίτες.

Πιθανότατα να βάλω κάποια ζύμη σήμερα και για αύριο ... Θα καταλάβω τι θα ψήσω. Για τέσσερις ολόκληρες μέρες δεν έχω ψηθεί, για πάντα!

Αυτή τη φορά, η μαγιά μου ήταν έτοιμη σε μια μέρα. Λίγο περισσότερο από το ήμισυ του κουβά αυξήθηκε, το ανάδευα και αυτή περιπλανήθηκε λίγο περισσότερο και το βράδυ ηρέμησε. Όμως το ίδιο, άφησα την έκχυση στα βάζα στο τραπέζι, αποδείχθηκε περισσότερο από 1,5 λίτρα. Τώρα ξεκίνησα μια δοκιμαστική ζυθοποιία, θα δω πώς λειτουργεί.

Η αγαπημένη μου σύζυγος είναι περίεργη, μου έδωσε τα βιβλία που αγόρασα! Της λέω: γιατί ??? Όταν έχω κάποιο βιβλίο για μια ζώνη, υπάρχει ένα αγαπημένο φόρουμ, Bread Maker ???

Αυτή τη φορά, η μαγιά μου ήταν έτοιμη σε μια μέρα.

Ουάου, αυτή είναι η ταχύτητα ... Υπέροχη μαγιά! Προστέθηκε ο προηγούμενος εκκινητής;

Κορίτσια, είμαι χαρούμενος για όλους όσους πήραν μαγιά και πανέμορφα γλυκά!
Λυπάμαι τόσο πολύ που χύσαμε τη ζύμη, αλλά έπρεπε, οι νέοι δεν ήθελαν να ασχοληθούν με το ψήσιμο.
Yura, έχω τέτοια φύλλα ψησίματος, πολύ βολικό να δουλεύω. Ειδικά αν ψήνετε λίπος, δεν χρειάζεται λάδι, δεν υπάρχει μυρωδιά καμένου λίπους στο φούρνο.
Είναι βολικό να σκουπίζετε πρώτα με μια χαρτοπετσέτα και μετά να ξεπλένετε. Τυλίξτε το φύλλο για αποθήκευση.
Έχω δύο στα τέσσερα. Ο σύζυγός μου αποφάσισε να το πλύνει και σκέφτηκε ότι ήταν λιπαρό χαρτί και το πέταξε στα σκουπίδια.

Προστέθηκε ο προηγούμενος εκκινητής;

Ναι, Yura, πρόσθεσε. Εγώ ο ίδιος εξεπλάγη. Είτε ο λυκίσκος μου είναι έτσι, το νερό μπορεί, ή εγώ εγώ είμαι τόσο μαγική γιαγιά.

Yura, έχω τέτοια φύλλα ψησίματος, πολύ βολικό να δουλεύω. Ειδικά εάν ψήνετε λίπος, δεν χρειάζεται λάδι, δεν υπάρχει μυρωδιά καμένου λίπους στο φούρνο.

Σίγουρα θα δοκιμάσω, και το έχω ήδη αγοράσει μετά από τα μακρόχρονα ψωμάκια σε ένα ταψί που σκέφτηκα να αγοράσω

προστέθηκε. Εγώ ο ίδιος εξεπλάγη. Είτε ο λυκίσκος μου είναι έτσι, το νερό μπορεί, ή εγώ εγώ είμαι τόσο μαγική γιαγιά.

Αυτή η μαγιά προσαρμόστηκε στις συνθήκες της «περιοχής» κατοικίας, τώρα «θεωρεί» ότι γεννήθηκαν εδώ

Ren-TV σχετικά με τα συστατικά μαγιάς και ψωμιού. Ποιος δεν θέλει να ακούσει για τους κινδύνους της μη φυσικής μαγιάς -

Το Ren-TV με το δικό του στιλ - σκουπίδια και σπατάλη, εκμεταλλευτείτε την άγνοια του πληθυσμού και διαδίδετε πάντα κάποιες ανοησίες και ιστορίες τρόμου. :-)))
Εάν πιστεύετε πραγματικά σε όλα αυτά, τότε πρέπει να είστε συνεπείς και ταυτόχρονα να εγκαταλείπετε το άσπρο αλεύρι, όπως συνιστάται στο βίντεο. Υπάρχει πραγματικά πραγματική βλάβη από αυτήν, σε αντίθεση με τη μυθική θερμόφιλη μαγιά. :-)

Το Ren-TV με το δικό του στιλ - σκουπίδια και σπατάλη, εκμεταλλευτείτε την άγνοια του πληθυσμού και διαδίδετε πάντα κάποιες ανοησίες και ιστορίες τρόμου. :-)))

Ίσως, αλλά όχι σημαντικό. Μιλάω περισσότερο για τη χρήση της δικής μου ζύμης παρά για αμφίβολες μοντέρνες. Σε γενικές γραμμές, το έκανα με επιτυχία από τον Αύγουστο και η οικογένεια είναι περισσότερο από ικανοποιημένη με αυτό.

[Γκαλίνα]

Γκαλίνα, ίσως υπάρχουν ιστορίες τρόμου στο βίντεο, αλλά γιατί γιατί το ψωμί του καταστήματος καταρρέει τη δεύτερη ημέρα, και την τρίτη καλύπτεται με μούχλα, επιπλέον, δεν είναι αξιοπρεπείς αρτοποιοί αφήνουν ακόμη διάφορα άσχημα πράγματα στο ψωμί. Ψήνω το δικό μου ψωμί για περισσότερα από 15 χρόνια και άρχισα να ψήνω αφού βρήκα μια μάζα μαλλιών με λάσπη Fu σε ένα καρβέλι ψωμί, είναι ακόμα αηδιαστικό. Έψησα με συνηθισμένη μαγιά, αλλά τότε το ψωμί άρχισε να χαλάει γρήγορα με μαγιά. Στο ζύμη, αρκεί για μια εβδομάδα, και δεν θρυμματίζεται και δεν μεγαλώνει με μούχλα. Και στο ψυγείο δεν οξειδώνεται όπως ένα κατάστημα. Ναι, για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά πριν βάλουμε τη ζύμη όλη τη νύχτα, αλλά τώρα το ψωμί με οποιαδήποτε μαγιά μπορεί να ψηθεί σε 2,5-3 ώρες, εννοώ απλό ψωμί. Και επιπλέον. Είμαι πάντα έκπληκτος για τη διαφορά μεταξύ ψωμιού καταστήματος και σπιτικού ψωμιού, ακόμη και από άλματα. Μετά από όλα, τίποτα τέτοιο δεν πηγαίνει στο ψωμί, το νερό, το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι, καλά, ίσως τη ζάχαρη και το βούτυρο, (έψησα χωρίς βούτυρο και χωρίς ζάχαρη, αποδείχθηκε υπέροχο) Αυτό είναι, τίποτα άλλο δεν πάει. Τόσο σπιτικό και νόστιμο και γεμάτο πνεύμα, αλλά δεν μπορείτε να καταλάβετε τι είναι το κατάστημα. Έτσι το κάνουν;

Στο ζύμη, αρκεί για μια εβδομάδα, και δεν θρυμματίζεται και δεν μεγαλώνει με μούχλα.

Σωστά, εντυπωσιάστηκα όταν έψησα το ψωμί, πόσο καιρό δεν χαλάει, πολύ έκπληκτος!

Ναι, για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά τελικά, έβαζαν ζύμη για το προηγούμενο βράδυ

Αυτό κάνω, ο αλγόριθμος έχει αναπτυχθεί από μόνος του. Τι να θαυμάσετε τη ζύμη, ούτως ή άλλως, δεν γίνονται χειρισμοί μέχρι να ωριμάσει!

Είμαι πάντα έκπληκτος με τη διαφορά μεταξύ ψωμιού που αγοράζεται από το κατάστημα και σπιτικού ψωμιού. Έτσι, σπιτικό και νόστιμο και πνευματικά γλυκό, αλλά το ψωμί που αγοράζεται από το κατάστημα είναι δύσκολο να γίνει κατανοητό. Έτσι το κάνουν;

Έκανα την ίδια ερώτηση, αλλά ποιος θα δώσει τα μυστικά μιας κερδοφόρας επιχείρησης;

Γιούρα, κορίτσια !!! Είμαι σε πλήρη σοκ !!! Έβαλα μια δοκιμαστική ζύμη 100g. καλλιέργειες εκκίνησης + 100 ml. νερό + 200 γραμμάρια αλεύρι. Το αποτέλεσμα είναι ένα σφιχτό κουλούρι. Ήδη κοιμάται, απενεργοποίησε τον υπολογιστή. και κοίταξε τη ζύμη. Και αυτό συνέβη σε αυτήν ακριβώς 2 ώρες αργότερα !!! Το να πω ότι είμαι σοκαρισμένος δεν σημαίνει τίποτα. Ζύμη τριαντάφυλλο, όλα αφρώδη. Λοιπόν, αφήστε το να παραμείνει μέχρι το πρωί.

[Λιουσία]

Λιουσία, μεγάλος! Δεν θα είχα αντέξει με τόσο λαμπερό ...

Και απλά έβαλα: 3ος. κουτάλια μαγιάς + 100ml. νερό + αλεύρι από το μάτι, σε μια πολύ παχιά ξινή κρέμα
Αστο να μεγαλώσει. Έχετε μια ιδέα για το αύριο

Γιούρα, έχω τόσα πολλά στον κάδο, γι 'αυτό αποφάσισα να βάλω και τα 100 γραμμάρια στη ζύμη και να τα βάλω μέσα. Έτσι έβαλα επίσης 3-4 ορεκτικά.

Κατάλαβα τον Lyudmil, το πείραμα θα είναι - τι θα δώσει η ζύμη όλη τη νύχτα, αν και είναι ήδη ημιτελές)



Δεν μου έδωσαν μετριοπάθεια ... Λοιπόν, σύκα μαζί του. Ήθελα να φτιάξω τόσα πολλά πράγματα, ιδίως το «μαγιά» στη «μαγιά»

Γενικά, Yura, αυτή η μαγιά σου εκπλήσσει όλο και περισσότερο κάθε φορά. Δεν το είχα με κανέναν. Σας ευχαριστώ πολύ για αυτήν τη συνταγή, την οποία μοιράστηκα με όλη μου την καρδιά.

[Λιουσία]

Δεν το είχα με κανέναν.

ΛιουσίαΠιστεύω άνευ όρων σε έναν αρτοποιό με 15 χρόνια εμπειρίας!

Χαίρομαι που η προστιθέμενη ζύμη έχει ανεβεί.
Απόψε θα ξαναρχίσω μια ζύμη (οι επισκέπτες θα έρθουν σε μένα μεθαύριο) - Πρέπει να ευχαριστήσω με γλυκά. Θα ψήσω με τον τρόπο μας, με τοπικό τρόπο)) και επίσης ψήνω, συνήθως, μια μεγάλη ανοιχτή, γλυκιά πίτα στη ζύμη κεφίρ (αποδεικνύεται επίσης διανοητικά)
Η αδερφή, που θα έρθει να επισκεφτεί, θα μεγαλώσει επίσης μια τέτοια μαγιά. Είπε - Θα έρθω, θα κάνω ερωτήσεις, θα μάθω τα πάντα και, κατά την άφιξη, θα ξεκινήσω. Είναι αλήθεια ότι ψήνει μόνο μαύρο ψωμί.
Και υπήρχε επίσης ένα αστείο περιστατικό - χθες ο σύζυγός μου μου είπε, άκου, και η αλήθεια δεν είναι αρκετή ξινή στο ψωμί ... ρωτάω ξανά - σε ποιο; - και αυτός για μένα - σε μαύρο - χμμ, οπότε δεν ψήνω μαύρο σε αυτό το μαγιά, το ζυμώνομαι σε αιώνια σίκαλη, όπως και πριν.Αυτό σημαίνει η δύναμη της πεποίθησης ότι δεν υπάρχει ξινή (ανεξάρτητα από το τι ... τώρα πάει και τα λεμόνια θα είναι ήπια.

αλλά σκέφτομαι, αν αυτή η μαγιά προστίθεται στο ζύμη κατά τη ζύμωση, για να σηκωθεί, για να πούμε, «μαχητικό πνεύμα», αλλιώς η μαγιά μου έχει εξασθενίσει λίγο, δεν θέλω να πάω για ύπνο το πρωί, ωριμάζει για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα

Χθες ο σύζυγός μου μου είπε, άκου, και η αλήθεια δεν είναι αρκετή ξινή στο ψωμί ... ρωτάω ξανά - σε ποιο; - και μου είπε - σε μαύρο - χμμ, οπότε δεν ψήνω μαύρο σε αυτό το μαγιά, το ζυμώνομαι σε αιώνια σίκαλη, όπως και πριν.

Λοιπόν λοιπόν!!!

αλλά σκέφτομαι, αν αυτές οι ζύμες προστίθενται στο ζύμη κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, για να ανεβάσουν το «μαχητικό πνεύμα», αλλιώς η μαγιά μου έχει εξασθενίσει λίγο, δεν θέλω να κοιμηθώ το πρωί, ωριμάζει τόσο πολύ

Λοιπόν, θα είναι καλά! Η μαγιά είναι σαν μαγιά, χωρίς έκρηξη

μην πεις τίποτα. Ζύμη τριαντάφυλλο, όλα αφρώδη. Λοιπόν, αφήστε το μέχρι το πρωί.

και θα ξεκινούσα τη ζύμη και θα την έστελνα στο ψυγείο για να ανέβω.
Χαίρομαι για εσάς που όλα λειτουργούν καλά

Καλύτερα από οποιουσδήποτε παρακινητές και υποκινητές ...
Το ψωμί αγοράστηκε σε ένα κατάστημα πριν από τρεις μέρες και το ψωμί ψήθηκε την ίδια μέρα με τα χέρια σας! Το τρίτο καρβέλι πλησιάζει.

Καλύτερα όλα τα είδη των παρακινητών και των υποκινητών ...
Ψωμί που αγοράστηκε σε ένα κατάστημα και ψωμί που ψήθηκε την ίδια μέρα με τα χέρια σας! Το τρίτο καρβέλι πλησιάζει.

το ψωμί μου από ζύμη μεγαλώνει επίσης μουχλιασμένο ... την τρίτη ημέρα και κάποιος το έχει για μήνες

το ψωμί μου από ζύμη μεγαλώνει επίσης μουχλιασμένο ... την τρίτη ημέρα

Σε αυτό? Λυκίσκος? Για να διευκρινιστεί, αφού ο λυκίσκος είναι ένα φυσικό φυτοκτόνο. Οι υπόλοιποι πολιτισμοί εκκίνησης δεν με ενδιαφέρουν.

Ψήνω ψωμί για 7 χρόνια σε διαφορετικές ζύμες - δεν έχω δει ακόμα μούχλα

Σε αυτό? Λυκίσκος? Για να διευκρινιστεί, αφού ο λυκίσκος είναι ένα φυσικό φυτοκτόνο. Οι υπόλοιποι πολιτισμοί εκκίνησης δεν με ενδιαφέρουν.

ένας άλλος λόγος να μπερδεύσετε αυτήν τη μαγιά

και θα ξεκινούσα τη ζύμη και θα την έστελνα στο ψυγείο για να ανέβω.

Λοιπόν, τώρα για την επόμενη παρτίδα. Η ζύμη δεν μυρίζει ξινή, μερικές φορές με κοστίζει πολύ και τίποτα. Ξεκίνησα αργά τη ζύμη, όλα πήγαιναν. Γνώρισα τον σύζυγό μου από τη δουλειά, και για να είμαι ειλικρινής, ξεπερασμένος. Σε 30 λεπτά η ζύμη έχει ήδη στρογγυλοποιηθεί και είναι σαφές ότι έχει αναπτυχθεί λίγο. Κάτι ενδιαφέρον συμβαίνει με τη μαγιά μου. Όλα αξίζουν, ήρεμα, ήσυχα, δεν οργίζονται, η μυρωδιά είναι φυσιολογική, αξίζει να φτιάξουμε μια ζύμη και ξεκινά. Αλλά αυτή τη φορά, το τρίτο παιχνίδι είναι γενικά ενδιαφέρον.

το ψωμί μου από ζύμη μεγαλώνει επίσης μουχλιασμένο ... την τρίτη ημέρα

Παράξενο που μεγαλώνει με μούχλα. Είχα μερικές φορές, αλλά εδώ το αλεύρι ήταν εντελώς διαφορετικό. Πολλά εξαρτώνται από το αλεύρι. Ακόμα και το αγαπημένο μου Starooskolskaya, το παιχνίδι δεν ήταν πολύ καλό, ήταν εμφανές στην εμφάνιση. Και το επόμενο παιχνίδι είναι καλό. Πήρα το πακέτο για δοκιμή και αμέσως πήγα με τον άντρα μου και αγόρασα περισσότερα.

το ψωμί μου από ζύμη μεγαλώνει επίσης μουχλιασμένο ... την τρίτη ημέρα

ένας άλλος λόγος να μπερδεύσετε αυτήν τη μαγιά

Οπότε όχι σε αυτή τη μαγιά
Ήρθε η ώρα! Είστε στο θέμα από την αρχή σχεδόν, και εξακολουθείτε να το αμφιβάλλετε ;;;

Κάτι ενδιαφέρον συμβαίνει με τη μαγιά μου. Όλα αξίζουν, ήρεμα, ήσυχα, δεν οργίζονται, η μυρωδιά είναι φυσιολογική, αξίζει να φτιάξουμε μια ζύμη και ξεκινά. Αλλά αυτή τη φορά, το τρίτο παιχνίδι είναι γενικά ενδιαφέρον.

Γιατί, τι έκανες στον κάδο; Αρκετά γι 'αυτήν σημαίνει ότι όλα έχουν "χύσει" τη μαγιά, είναι σημαντικό να μην χάσετε τη στιγμή - να καθορίσετε στο ψυγείο
Η μαγιά μου δεν έχει ποτέ υπεροξειδωθεί, δεν ξέρω καν πώς συμπεριφέρονται τότε, ίσως εμφανίζεται μούχλα ή κάτι άλλο ... Δεν θέλω να πειραματιστώ με ένα ήσυχο μέρος! Και θα ήταν ενδιαφέρον!




Κορίτσια, υπάρχει ακόμα μια ερώτηση για εσάς! Πάρα πολύ τεμπέλης για να βγαίνεις σε καταστήματα για κεφίρ, έχουμε -17-20 στο δρόμο σήμερα
Αλλά τώρα κάνω περιοδικά γιαούρτι με μαγιά Vivo. Σήμερα ένα τμήμα 3 λίτρων είναι έτοιμο.Μπορώ να το χρησιμοποιήσω στο ψήσιμο; Αυτό είναι επίσης ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση! Μόνο χωρίς ξινή κεφίρ φυσικά ...

Μπορώ να το χρησιμοποιήσω στο ψήσιμο; Αυτό είναι επίσης ένα προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση! Μόνο χωρίς το ξινό κεφίρ φυσικά ...

Μπορείτε επίσης να ψήσετε. Μπορείτε να οξινίσετε το σπιτικό γιαούρτι, απλώς το αφήνετε ζεστό για επιπλέον 6-8 ώρες και θα έχετε ξινή.

Κάθε ψωμί μαζί μου μεγαλώνει με μούχλα από την τέταρτη μέρα, οπότε την τρίτη, αν ξαφνικά δεν έχω φάει, βάζω τα γλυκά στο ψυγείο. Και μια φορά ακόμη και τα muffins, για την απόλαυση του σκύλου, πήραν μούχλα και είναι σε σόδα, οπότε δεν πρόκειται για μαγιά ή μαγιά.

Και όταν ακόμη και τα muffins, για τη χαρά του σκύλου, έγιναν μούχλα και είναι σε σόδα, οπότε δεν πρόκειται για μαγιά ή μαγιά.

Κακό ... Στην ατμόσφαιρα γύρω σας (ιδιωτικό σπίτι; Διαμέρισμα;) - αυξημένο περιεχόμενο μούχλας ... Μην προσβάλλετε, είμαι απλώς γιατρός ...

Δεν νιώθω να πειραματίζομαι με ένα ήσυχο μέρος!

Γιούρα, εκεί την ηρεμήσαμε και την βάζουμε στο ψυγείο. Αν μόνο το αφήνετε ζεστό και κοιτάξτε. Έτσι η ζύμη μου κοστίζει μερικές φορές 16 και μερικές φορές περισσότερες ώρες, και τίποτα. Δεν υπάρχει ξινή και άλλα προβλήματα δεν συμβαίνουν.