"Αιώνια μαγιά", πατάτα-λυκίσκο (μαγιά χωρίς αλεύρι). Συνταγές ψησίματος.

Θυμάμαι Όμως ... Τα κλασικά είναι τα πρώτα και με τις φόρμες Παρόλο που ήταν τολμηρό να ξεκινήσετε σε επίπεδα

[27 Μαρίγια]

27 Μαρίγια, λοιπόν, είναι τόσο ενδιαφέρον να δοκιμάζουμε τα χέρια με φαγούρα, οπότε όλα είναι καλά στην επιχείρησή μας

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, Νατάσα, η μητέρα μου δεν κατάλαβε καθόλου το ψωμί μου, μόνο, ευχαριστώ, δεν σχολίασε με κανέναν τρόπο.
Και το έκανα υπερβολικά, γενικά, η ζύμη αποδείχθηκε ciabaty, σχεδόν 100% υγρασία - όταν ζύμωνα ήδη τη ζύμη, δεν αφαιρούσα 100 g νερού που πήγε στη ζύμη. Σίγουρα δεν θα ψήσω ένα ciabatu, παραδεχόμαστε μόνο ένα καλούπι. Αυτό είναι πόσο καιρό το ψήνω τώρα και δεν ξέρω.

[Μαρίκα 33]

Ήθελα να δώσω έναν σύνδεσμο για τη συνταγή της Μαρίνας στο μήνυμα Μαρίκα 33όπου γράφει πώς να συλλέγει σωστά τους κώνους λυκίσκου.

Ο απλούστερος εκκινητής λυκίσκου (marika33)

Απόσπασμα:
"Συμβουλές για τη συγκομιδή κώνων λυκίσκου:
Οι κώνοι λυκίσκου συγκομίζονται στα τέλη Αυγούστου-Σεπτεμβρίου, όταν έχουν πράσινο-κίτρινο χρώμα. Το πράσινο χρώμα δείχνει την ανώριμη ταξιανθία. Όμως, το κίτρινο-καφέ χρώμα και οι αδένες που πέφτουν (σωματίδια φυτού που περιέχουν την πολύ χρήσιμη λουπουλίνη) δείχνουν ότι το φυτό έχει ήδη ξεθωριάσει και είναι ακατάλληλο για χρήση. Δεν συνιστάται η συλλογή κώνων με πολύ μεγεθυμένες και προεξέχουσες κλίμακες: περιέχουν πολλούς σπόρους και λίγη ουσία λουπουλίνης.
Τα ώριμα μπουμπούκια γίνονται λεία, κλειστά. Οι ζυγαριές πέταλα ταιριάζουν στενά μεταξύ τους. Οι προσκρούσεις είναι ελαφρώς κολλώδεις στην αφή. Εάν, όταν πιεστούν, ανοίγουν - σκουριάζουν, επαναφέρουν το σχήμα τους, τότε αυτό είναι ένα σίγουρο σημάδι ότι οι κώνοι είναι ώριμοι και ήρθε η ώρα να τους αφαιρέσετε. Αυτή τη φορά δεν πρέπει να χάσετε, γιατί πολύ γρήγορα γίνονται καφέ και ταυτόχρονα χάνουν πολλές από τις ιδιότητές τους.
Οι κώνοι σπάζουν μαζί με πεντάλ μέχρι 2,5 εκατοστά. (Κώνοι χωρίς πόδια θρυμματίζονται κατά τη διάρκεια της ξήρανσης) Το συλλεχθέν υλικό στεγνώνει στον ύπαιθρο, αλλά στη σκιά, έτσι ώστε να μην επιτρέπεται το άμεσο ηλιακό φως και η υπερβολική ξήρανση του φυτού.
Οι ταξιανθίες των κώνων χωρίζονται σε άνδρες και γυναίκες, για ιατρικούς σκοπούς μόνο οι θηλυκοί πρέπει να συλλέγονται. Αλλά πώς να τα ξεχωρίσεις, πού είναι; Τα λουλούδια του κώνου, τα οποία βρίσκονται μεμονωμένα ή σε συστάδες, ονομάζονται θηλυκά. Λουλούδια σε λεπτά πεντάλ, ανοιχτό πράσινο, συγκεντρωμένα σε πανέλες - αρσενικά λουλούδια.
Η συλλογή κώνων πρέπει να γίνεται μόνο σε ξηρό καιρό.
Το HOP είναι ένα πολυετές ημι-ξυλώδες φυτό τροφής με σαρκώδες ρίζωμα, ένα στέλεχος αναρρίχησης μήκους έως 7 μέτρων, καλυμμένο με σειρές από ισχυρά αγκάθια σε σχήμα αγκίστρου, φύλλα με μεγάλη οδοντωτή πλάκα 3-5 λοβών και μικρά πράσινα άνθη (πιλάτη - στα αυτιά του Αιγαίου, οι λεγόμενοι "κώνοι" · στήμονας - σε ταξιανθίες πανικού. Διανέμεται στην εύκρατη ζώνη του Βόρειου Ημισφαιρίου, αναπτύσσεται άγρια ​​σε υγρά μέρη, δάση, κοντά σε βάλτους. καλλιεργείται σε πολλές χώρες · στην πρώην ΕΣΣΔ - παντού, ειδικά στη μεσαία ζώνη του ευρωπαϊκού τμήματος, στον Καύκασο, στη Σιβηρία. Ανοιξιάτικα τρυφερά βλαστάρια λευκού χρώματος χρησιμοποιούνται για τρόφιμα, ωμά - σαν σαλάτα, σε βραστά - σαν σπαράγγια. Δεν είναι κατώτερα από τα σπαράγγια και το κουνουπίδι σε γεύση και θρεπτική αξία.

Τα φύλλα λυκίσκου περιέχουν έως και 200 ​​mg% βιταμίνη C. θρυμματισμένα και ζυμωμένα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σούπας λάχανου. Οι "κώνοι" περιέχουν πικρές, τανίνες, αρωματικές ουσίες και χρησιμοποιούνται στο αρτοποιείο (για τη λήψη υγρής μαγιάς και μαγιάς) και τη ζυθοποιία (δώστε άρωμα μπύρας και πικρή γεύση). Οι ρίζες συλλέγονται στις αρχές Μαΐου, αφήνονται για ζύμωση - πριν από την εκκόλαψη (Μάιος-Ιούλιος), «κώνοι» - τον Αύγουστο, όταν γίνονται πράσινοι-κίτρινοι (στεγνώνουν). "

[francevna]

francevna, αυτές οι πληροφορίες μπορούν ήδη να διαβαστούν στο Διαδίκτυο, εκεί και marika33 βρέθηκαν

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, Δεν το έχω διαβάσει στο Διαδίκτυο, αλλά το είδα εδώ. Και πίστευα ότι οι κώνοι μου πήραν λανθασμένα, έτσι το ψωμί είχε λίγο πικρό.

[francevna]

francevnaΝομίζω ότι υπάρχουν ακόμα διαφορετικές ποικιλίες λυκίσκου, πιθανώς.



Η ζύμη πήγε καλά. Διαμορφώθηκε σαν Vovka σε ένα μακρινό βασίλειο, προσπάθησε να στρίψει και ανεξάρτητα από το πόσο αλεύρι είναι ένα εξάνθημα, είναι ακόμα κολλώδες. Το έβαλα στη φόρμα όπως συνέβη. Προσπάθησα να ισοσταθμίσω με τη στολή, όχι, δεν λειτούργησε. Πασπαλίζουμε στην κορυφή με τυλιγμένη βρώμη (για να κρύψεις λίγες αμαρτίες). Το έβαλα για ψήσιμο και, όπως πάντα, ξεκίνησα το χρονόμετρο για να μειώσω τη θερμοκρασία μετά από 15 λεπτά. Το χρονόμετρο χτύπησε, ξεκίνησε σε νέο ... αλλά δεν μείωσε τη θερμοκρασία.
Αξίζει να κρυώσει.


Φαίνεται να είναι επιτυχία, μόνο μια μικρή γωνιά ψήνεται.

πέτυχε

Φυσικά ήταν επιτυχία. Το είχα, το έχω ήδη βάλει στο καλούπι, σηκώθηκα καλά, καλά, δεν ήθελα να το ψήσω αμέσως, σκέφτηκα να αφήσω τα τηγανητά να ξεσηκωθούν και να ξεχάσουν, η ζύμη μου ανέβηκε από το καλούπι, κάπως το έριξα πίσω, προσπάθησα να το ισοπεδώσω, και σε καμία περίπτωση, το πασπαλίζω με σπόρους Άφησα λίγο για ανύψωση. Οπότε το χτύπημά μου ήταν όλα σε κύματα και με διαφάνειες. Αλλά το κύριο πράγμα είναι ότι όλα μέσα είναι δροσερά και νόστιμα !!!

[Λιουσία]

Λιουσία, αλλά θα ήταν καλύτερο να πασπαλίζουμε με σπόρους! Ο γιος είδε και λέει ότι τρώει ήδη αυτό το χυλό το πρωί.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Καλό καρβέλι, δεν είδα ελαττώματα

Και για μένα, όμορφο και απαλό!
Είμαι με μια ερώτηση. Εδώ, κατά κανόνα, παίρνω ένα καρβέλι περίπου 400 γραμμάρια αλεύρι, 60 γραμμάρια ζύμης μας. Φτιάχνω ζύμη τη νύχτα και μετά ως συνήθως.
Και αν ψήνετε ζύμη από 400 γραμμάρια αλεύρι; Βαρύ, βουτυρώδες, γλυκό. Πόση μαγιά χρειάζεστε;
Χρειάζεστε συλλογικό μυαλό

Και αν ψήνετε ζύμη από 400 γραμμάρια αλεύρι; Βαρύ, βουτυρώδες, γλυκό. Πόση μαγιά χρειάζεστε;
Χρειάζεστε συλλογικό μυαλό

Αυτό είναι αρκετό για μένα.

[Μ @ rtochka]

Αυτό είναι αρκετό για μένα.

Δεν νομίζω ότι το πήρα πια. Απλά πρέπει να περπατήσετε και να το περπατήσετε καλά, χωρίς βιασύνη
Μ @ rtochka, Ντάρια, εδώ είναι η συνταγή, +/- μπορεί να είναι μια κατευθυντήρια γραμμή για το πρόγραμμα μαγειρέματος:

Ζύμη βουτύρου με μαγιά ή μαγιά (kuznez84)

(* Θα είναι μόνο: 100 γραμμάρια μαγιά, 100 γραμμάρια αλεύρι, 100 γραμμάρια νερό)
Ιρίνα, Ιρίνκα, υπέροχο ψωμί

Όχι, τι είναι !!!
Λοιπόν, όλοι φτιάχνουν ψωμί σε αυτή τη μαγιά! Οι άνθρωποι παίρνουν μετάλλια!
Προφανώς, όπως και ο Λένιν, πρέπει να πάω με άλλο τρόπο
Το πορφυρό μου θαύμα Yudo συμπεριφέρεται άσχημο, αλλά, το πιο σημαντικό, είναι ακατανόητο!
Η πρώτη ζύμη σε 9 ώρες δεν έδειξε καμία δραστηριότητα, «γονιμοποιήθηκε» με ένα μέρος της εμπορικής μαγιάς και τέθηκε σε δράση.
Ο δεύτερος πέθανε άδοξα κοντά στην ένδοξη μπαταρία μου (συνειδητοποίησα ότι ενεργοποιείται μόνο δίπλα του).
Το τρίτο, πάνω στο οποίο αιωρούσα τον ako χαρταετό, συμπεριφέρθηκε απίστευτα, όχι ότι φούσκισε ... Ήταν κάτι !!! ΑΛΛΑ! Η ζύμη σε αυτό χρειάστηκε πολύ ζάλη, στο τέλος πήρα μια επίπεδη τούρτα, αν και νόστιμη. Οι δοκιμαστές, χωρίς να γνωρίζουν ποια μαγιά χρησιμοποιήθηκε για να ψήσει αυτό το ψωμί, βρήκε σε αυτό το ψωμί τη μυρωδιά των ελιών και του τυριού μπλε μούχλα. Από τη μία πλευρά, ευγενικοί και ευγενικοί, από την άλλη, αυτά είναι μη προγραμματισμένα σχόλια: Δεν περίμενα τέτοιες αποχρώσεις από αυτό το ψωμί ...
Τι πρέπει να κάνω?! Θέλω επίσης μπαγκέτες όπως το Γιούρι! Έλα, απλά θέλω, χωρίς περιστατικό, λίγο ψωμί!
Ακριβός! Είστε όλοι εδώ για μένα ως ψυχοθεραπευτές, βοηθήστε ό, τι μπορείτε: κάποιοι με συμβουλές, κάποιοι με μια ευγενική λέξη

[Καταρζύνα]

Καταρζύνα, Katyusha, δεν ξέρω αν (μπορείς;) Ψημένο ψωμί πριν; Το προφίλ σας είναι κενό ... Βλέπω μόνο ότι κάτι πάει στραβά με εσάς
Ας ξεκινήσουμε από το μηδέν και λεπτομερώς, εάν η επιθυμία δεν έχει εξαφανιστεί ακόμα
Τρεις φορές προσπαθήσατε να αφαιρέσετε τη μαγιά και πιστεύω ότι πραγματικά δεν λειτούργησε. Δεν ξέρετε τι έχετε εκεί. Οπότε ακολουθούμε τον ακόλουθο τρόπο: πάρτε μερικά (δυο, τρία) κουταλάκια μαρμελάδας, αραιώστε με βραστό νερό μέχρι την κατάσταση του ποτού φρούτων και αφήστε το να ζεσταθεί. Αφήστε το να ζυμώσει, ξινό.
Μαγειρεύουμε μια νέα παρτίδα πατάτας-λυκίσκου. Φιλτράρουμε το ζυμωμένο μπούστο και προσθέτουμε στον ψυχρό ζωμό, όχι πολύ, έτσι ώστε να μην διαταραχθεί σε μεγάλο βαθμό η συνοχή του ζωμού.Τα υπόλοιπα είναι όλα τα ίδια, όρθια, ζύμωση κ.λπ.
ΕΝΤΑΞΕΙ? Η εμπορική μαγιά που προσθέτετε ως αποτέλεσμα της αποτυχίας δεν είναι το μονοπάτι μας! Και αυτό δεν είναι το ίδιο ψωμί στο τέλος.
Υπάρχει ένας ακόμη σωστός τρόπος, αλλά δεν ταιριάζει σε όλους αυτές τις στιγμές, συγνώμη ...
Δηλαδή: γνωρίζουμε τα κορίτσια της πόλης μας πιο κοντά στο ΜΜ, που έχουν μεγαλώσει μια εξαιρετική ποικιλία ζύμης, κλείνουν ραντεβού μαζί τους, πάρουν από αυτά 50-100 γραμμάρια έτοιμου εκκινητή και μεγαλώνουν φοβερό μαγιά ως παιδί μας Αυτή η μέθοδος είναι πολύ καλύτερη !!! Θα λειτουργήσει επίσης για να επικοινωνήσει, ίσως κάτι στην τεχνολογία λείπει από τη ρύθμιση της ζύμης έως το ψήσιμο. Η ζωντανή επικοινωνία θα ανακαλύψει πολύ εύκολα, πάνω από ένα φλιτζάνι τσάι και κουλούρια στη μαγιά μας
Ναι, αναρωτιέμαι γιατί κανένας άλλος δεν προσπάθησε να ψήνει κουλούρια με τη μαγιά μας;

1,5 ημέρες. Ελπίζω να είμαι στο σωστό δρόμο. Συγγνώμη αν είναι χαμένο.

[AlisaZ]

AlisaZ, πολύ καλό για 1,5 ημέρες! Βάλτε το βάζο σε ένα δοχείο, μου φαίνεται ότι θα έχετε μια μάζα να ξεφεύγει κατά τη ζύμωση Και μην διστάσετε να ανακατέψετε μερικές φορές, να ρίξετε τη μαγιά κάτω

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, Ευχαριστώ. Απλώς δεν ήξερα να το συνδυάσω ή όχι (προφανώς δεν είδα τι γράφτηκε).

[AlisaZ]

AlisaZ, κρατάω επαφή!

Απλώς δεν ήξερα να το συνδυάσω ή όχι (προφανώς δεν είδα τι γράφτηκε).

Διορθώθηκε στη συνταγή για να γίνει ορατό

Σήμερα ζύμωσα τη ζύμη, η οποία ήταν με λιωμένο τυρί, μόνο τυρί με μανιτάρια κρεμασμένα στο ψυγείο)

2 ημέρες. Τράπεζες 3 και 2 λίτρα.

[AlisaZ]

AlisaZ, ισχυρό!

Πόσα λίτρα μπορεί να υπάρχουν; Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα δοχεία χύθηκαν στην κορυφή και έπρεπε να χυθούν σε ένα ακόμη, αν και το 0,5 ήταν στο χέρι. Η μαγιά μεγαλώνει μπροστά στα μάτια μας. Μπορώ να πάρω άλλα 3 λίτρα;

[AlisaZ]

AlisaZ, ο καθένας έχει διαφορετικούς τρόπους, πώς μπορείτε να μου πείτε;

Αυτή η μαγιά μου θυμίζει μια σειρά κινουμένων σχεδίων σχετικά με το κουάκερ από το "Masha and the Bear". Πήρα το τέταρτο κουτί. Όλα χύνονται, ελπίζω ότι η μαγιά κατακλύζεται από τον ιδρώτα, αλλιώς δεν θα υπάρχει αρκετός χώρος για δοχεία στο ψυγείο.

Φυσικά, μετά τη ζύμωση, όλα θα επανέλθουν στο φυσιολογικό

[Καταρζύνα]

Καταρζύνα, Katyusha,

Κατ 'αρχάς, αφήστε το αναστατωμένο και βράστε τα πάντα θα λειτουργήσουν όπως πρέπει

Προφανώς, όπως και ο Λένιν, πρέπει να πάω με άλλο τρόπο

Δεύτερον, όχι "πρέπει να περάσει", αλλά αρχικά "χαθήκατε" σε λάθος δρόμο. Η μαγιά δεν πρέπει να είναι μωβ. Κάτι με την πρώτη ύλη δεν είναι σωστό, κλίνω προς την έκδοση Τζούραότι με κάποιο τρόπο το ιώδιο ήταν εκεί. Προφανώς, ο λυκίσκος λειτούργησε σωστά: τόσο στο στάδιο της εκκόλαψης όσο και κατά τη χρήση. Και πώς συμπεριφέρεται το ιώδιο (και ίσως κάτι άλλο) και τι είδους «υψηλή» της αλλαγμένης κατάστασης εισάγει λυκίσκο και ζύμη - δεν είναι σαφές
Επομένως:

Τι πρέπει να κάνω?!

Μαγειρεύουμε μια νέα παρτίδα πατάτας-λυκίσκου.

Αυτό συζητήθηκε στην αρχή. Απλά πρέπει να αγοράσετε νέο λυκίσκο από διαφορετική παρτίδα. Και ξεκινήστε ξανά. Νομίζω ότι μπορείτε να το δοκιμάσετε με μια συνταγή, χωρίς επιπλέον ορεκτικά.

όχι μόνο βράζει ... Ήταν κάτι !!! ΑΛΛΑ! Η ζύμη σε αυτό χρειάστηκε πολύ ζάλη, στο τέλος πήρα μια επίπεδη τούρτα, αν και νόστιμη.

Εδώ, για "ενημέρωση" χρειάζεστε λεπτομέρειες και λεπτομέρειες. Τι συνταγή; Το "μυαλό-μακρυά" είναι πόσο; βράζετε όταν ενεργοποιείται - επίσης δεν πρέπει συν όλες τις λεπτομέρειες σχετικά με τον τρόπο διεξαγωγής του τεστ. Αλλά από τη στιγμή που θα ξεκινήσει η νέα ζύμη, δεν υπάρχει ιδιαίτερο νόημα σε αυτές τις αναλύσεις τώρα.
Με ανανεωμένο σθένος, ακολουθούμε ένα «μόνο σωστό» μονοπάτι Μαζί με όλους τους συντρόφους μας
Πάνω από τη μύτη Και "ηρεμία! Μόνο ηρεμία! .." (όπως κληροδότησε ο μεγάλος Carlson)

AlisaZ, Αλίκηκαλή αρχή
ΝατάσαΤι γεύση έχει? Μανιτάρι?

Καλησπέρα σε όλους! Θέλω να μοιραστώ μαζί σας κάποιες πληροφορίες, ίσως κάποιος θα έρθει χρήσιμος. Από τις 12 Δεκεμβρίου, δεν μπορώ να φτιάξω μαγιά. Έδωσε τη δεύτερη παρτίδα, προσθέτοντας 100 γραμμάρια των προηγούμενων. Και αυτό είναι, η ζύμη δεν λειτουργεί! Έχω το δικό μου λυκίσκο, μεγαλώνουμε πολύ. Αλλά μαγειρεύω το ζωμό από τρεις κώνους. Όταν άρχισα να κάνω ένα αφέψημα σύμφωνα με τη συνταγή, δύο zhmenki, τίποτα δεν συμβαίνει! Είναι αδύνατο να δοκιμάσετε καν τον ζωμό στη γλώσσα! Τρομερή πικρία! Διάβασα πολλές πληροφορίες σχετικά με το λυκίσκο και συνειδητοποίησα ότι έχω λυκίσκο με υψηλό άλφα οξύ. Αυτό είναι λυκίσκο μπύρας. Δεν αναπτύσσεται άγρια, οι κώνοι είναι μεγάλοι, εξακολουθούν να κολλούν από τη λουπουλίνη. Το έχω βάλει πολλές φορές, αλλά η μαγιά δεν είναι ενεργοποιημένη. Πήγα και αγόρασα φαρμακευτικό λυκίσκο σήμερα! Θα στοιχηματίσω! Υπάρχει ακόμα ένα αλλά. Πατάτες.Δεν ξέρω σίγουρα, αλλά αν υπάρχει περίσσεια λιπασμάτων, νιτρικών αλάτων ή κάτι άλλο που δίνει μωβ χρώμα μετά το συνδυασμό πατάτας και ζωμού. Προσπάθησα να αγοράσω την ίδια ποικιλία πατατών σε διαφορετικά μέρη και τα αποτελέσματα είναι διαφορετικά! Έχυσα το μωβ θαύμα. Θα προσπαθήσω να φτιάξω ξανά μαγιά. Μετά από όλα, αποδείχθηκαν για πρώτη φορά. Πες μου, λειτουργεί καλά η μαγιά σου; Ή μειώνεται το ανελκυστήρα τους μετά από μια εβδομάδα;

[προχωρημένος]

προχωρημένος, Λάρισα, αυτό είναι μια ενόχληση και μια λήψη του «μωβ θαύματος». Όπως κάποιο είδος "χημείας"

Ή μειώνεται το ανελκυστήρα τους μετά από μια εβδομάδα;

Η μαγιά λειτουργεί καλά. Και ο ανελκυστήρας αυξάνεται με την πάροδο του χρόνου. Δεν πέφτει στα σίγουρα

αγόρασα το φαρμακείο λυκίσκου σήμερα! Θα στοιχηματίσω!

Επιτυχία!

Μετά από όλα, αποδείχθηκαν για πρώτη φορά.

Λίγο παρεξηγημένο Λειτούργησε η πρώτη παρτίδα και εντάξει; Τι λυκίσκος;

[προχωρημένος]

προχωρημένος, καλές παρατηρήσεις!
Δεν είναι τόσο απλό με τις πατάτες. Χρησιμοποιώ επίσης αγορασμένα. Και παρεμπιπτόντως, παρατήρησα ξεκάθαρα ότι στην τελευταία παρτίδα μαγιάς - στην αρχή λειτούργησαν ως συνήθως, αλλά ήδη ποια παρτίδα ψημένων προϊόντων δύσκολα μπορώ να ξεκινήσω! Πρέπει να σκεφτούμε όλα αυτά. Εάν η μαγιά καταπιέζεται από τόνους λιπασμάτων, τότε είναι κακό

Νατάσα, πώς έχει η γεύση; Μανιτάρι?

Marys, δεν έχω κόψει ακόμα ένα καρβέλι.
Αλλά πραγματικά μπάσταρδος με μαγιά ... Σε άλλους, όταν η ζύμη ανεβαίνει και υποχωρήσει τελείως, σκεφτείτε ότι το θέμα είναι ραφές ... Και τότε ... καλπάζω με την εγγονή μου και έχασα τη στιγμή που η ζύμη ήταν έτοιμη - ηρεμήθηκε εντελώς. Λοιπόν, θυμάμαι ότι απλώς δεν μπορείτε να περιβάλλετε τη μαγιά μας)) - Έριξα τη ζύμη, τη σκόνη, την κυλούσα στη φόρμα L7. Και για απόδειξη, σε ζεστασιά, κάτω από μια πλαστική σακούλα. Άρχισε σαν χαριτωμένο. Δηλαδή, συνεχίστηκε ως συνήθως. Ακόμη μεγαλύτερη αγάπη είναι τώρα στο άλμα.

Ακόμη μεγαλύτερη αγάπη είναι τώρα στο άλμα.

Υποστηρίζω με όλα τα πόδια

Υποστηρίζω με όλα τα πόδια

Ο σύζυγός μου σήμερα πουρέ ψωμί "θραύσματα" με βούτυρο ... ο ενθουσιασμός του αυξάνεται επίσης αλματωδώς)))

[ANGELINA BLACKπερισσότερο]

ANGELINA BLACKπερισσότερο, μα γιατί? Επειδή η μαγιά είναι πραγματική, όχι τεχνητή εκτροφή (βιομηχανική). Σύντομα ξεχνάμε τη γάτα καμουφλάζ

Λίγο παρεξηγημένο Λειτούργησε η πρώτη παρτίδα και εντάξει; Τι λυκίσκος;

Το πρώτο λειτούργησε καλά. Έψησα δύο ψωμιά, και μετά σκέφτομαι: επιτρέψτε μου να φτιάξω το δεύτερο με την προσθήκη του πρώτου! Λένε ότι γίνονται πιο δυνατοί! Ήθελα να φτιάξω ψωμί για να επεξεργαστώ τη συνταγή και να τυπώσω. Ναι, δεν ήταν εκεί! Η πρώτη μαγιά στο λυκίσκο που συγκομίστηκε, ήταν μόνο ένα αφέψημα από 2 κώνους. Και τότε μάλλον ξεκίνησα δύο φορές τη ζύμη, αλλά ο λυκίσκος μου είχε δύο zhmenki. Αλλά όλα ήταν πολύ πικρά και στάθηκαν ακίνητα για μια εβδομάδα ...

Η μαγιά μου καθιζάνει για μια ώρα. Θα το βάλω στο ψυγείο το πρωί.

Γεια! Ας γελάσουμε; Ένιωσα αμέσως στη δοκιμή ότι κάτι πήγε στραβά! Η προσδοκία ήταν δικαιολογημένη
Αν και ... μπορείτε να περάσετε ως επώνυμο bang-bang, το οποίο δύο φίλοι είναι το ίδιο από το πρόσωπο
Μην ψήνετε ψωμί με άσχημη διάθεση, εδώ είμαι σήμερα θυμωμένος και σπασμένος όλη την ημέρα - δείτε το αποτέλεσμα

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κναι, κακή τύχη. Είναι κακό που ψήνω σε κακή διάθεση, αλλά αφήστε το να είναι νόστιμο ψωμί και πολύ χρήσιμο

Είναι κακό που ψήνω σε κακή διάθεση, αλλά αφήστε το να είναι νόστιμο ψωμί και πολύ χρήσιμο

Υπάρχουν λόγοι ... Σας ευχαριστώ, θα κοιτάξω την περικοπή, υπάρχει ένας θαμπός ήχος στο χτύπημα, πρέπει να ψηθεί ...

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, kk υπάρχουν κλίμακες;

Μην ψήνετε ψωμί με άσχημη διάθεση

Εντάξει Γιούρα. Παρατήρησα επίσης ότι αν κάτι πάει στραβά στη διάθεση, είναι καλύτερο να μην πάρετε τη ζύμη. Αλλά ξέρω σίγουρα ότι ακόμη και ο πιο αντιαισθητικός τύπος ψησίματος δεν επηρεάζει τη γεύση. Ακόμη και μια κακή διάθεση δεν θα χαλάσει τη μαγιά μας.

[Ιρίνα]

Ιρίναναι, δεν υπήρξε τόσο μεγάλη παράδοση εδώ και πολύ καιρό! Ήδη 45 ημέρες παρακολούθησης ταξιδιού

Ακόμα και ο πιο αντιαισθητικός τύπος ψησίματος δεν επηρεάζει τη γεύση.

Περιμένω να κρυώσει, ανυπομονώ να το κόψω. Ήμουν ηλίθιος, έδωσα ατμό με μια στιγμιαία βουτιά σε ένα ταψί, όπως και όταν ψήνω μπαγκέτες ...

για πολύ καιρό δεν υπήρχε τόσο μεγάλη παράδοση

Έτρεξα επίσης σε αυτό. Παραγγείλαμε ένα δώρο για τον άντρα μου, ελπίζοντας ότι θα έρθει το νέο έτος. Και όχι ένα σύκο, και ακόμη και το πακέτο δεν παρακολουθείται. Αυτό δεν συνέβη ποτέ.

Δεν έγινε θαύμα. Το ψωμί αποδείχθηκε θαμπό, αν και με τρύπες για το ciabatta
Πρώτη φορά πήρα μια χειροβομβίδα Λοιπόν, πότε πρέπει να ξεκινήσετε

[Λάρισα, Λάρισα]

Αλλά όλα ήταν πολύ πικρά και στάθηκαν ακίνητα για μια εβδομάδα ...

Εγώ κι εγώ, στην αρχή πολύ πικρό, και μετά τη ζύμωση, η πίκρα μαλακώθηκε ελαφρώς με ξινή. Αλλά, τι μένει χωρίς κίνηση του Πρώτου, ή υπάρχει λίγο για έναν σπόρο;
Λάρισα, Λάρισα, θα κρατήσουμε τις γροθιές μας για επιτυχία στο φαρμακείο λυκίσκου. Απλά πάρτε μερικές ακόμη πατάτες "για ανθρώπους" και όχι "μωβ" συνταγή ψωμιού, περιμένετε - περιμένετε - περιμένετε - περιμένετε
Γιούρι, Δεν είναι τόσο άσχημα. Με τη διάθεση του ψωμιού αποδείχθηκε, αλλά τι συμβαίνει με τον συγγραφέα - τον δημιουργό Είναι καλό που η "στέγη" ανέβηκε μόνο, δεν σχίστηκε (και το ψωμί επίσης)

Εγώ κι εγώ, στην αρχή πολύ πικρό, και μετά τη ζύμωση, η πίκρα μαλακώθηκε ελαφρώς με ξινή. Αλλά, τι μένει χωρίς κίνηση του Πρώτου, ή υπάρχει λίγο για έναν σπόρο;

Το πρώτο δεν είναι μια σταγόνα. Έχω μια κακή τύχη. Έβαλα το λάχανο σε λάχανο τουρσί, έγινε τη δεύτερη μέρα, συγγνώμη, σαν "μύξα", η άλμη διαρκεί. Τι ενέδρα ...

[Λένα Έλεν]

Προστέθηκε βίντεο Λένα Έλεν από ciabatts στην πρώτη σελίδα



Ω, και εδώ έφτασαν τα κουπιά

Ω, και εδώ έφτασαν τα κουπιά

Πρόστιμο! Ευθεία στο νέο έτος !!! Συγχαρητήρια στη Yura με ένα ωραίο δώρο !!!

[Λούντμιλα]

Λούντμιλαευχαριστώ φυσικά

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, λοιπόν, τελικά, αλλιώς το είχα παραγγείλει εδώ και πολύ καιρό!