Chebureks (από τον AndrewD)

Chebureks (από τον AndrewD)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι σίτου	4 κουταλιές της σούπας.
Νερό	1.3 Τέχνη.
Αλας	0,5 κουτ
Ραστ. λάδι	2-3 st. μεγάλο.
Αυγό	1 Η / Υ.
Ενώ η ζύμη εγχύεται ετοιμάστε κιμά:
Κρέας (το αρνί είναι ιδιαίτερα επιθυμητό)	700 γρ
Κρεμμύδι	350 γρ
Νερό	0,5 κουταλιές της σούπας.
Αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράζουμε νερό με αλάτι και λάδι (το λάδι κάνει τις ζύμες «αφρώδεις»).
• Βράστε αμέσως 1/2 φλιτζάνι αλεύρι σε αυτό, προσπαθώντας να ανακατέψετε τα κομμάτια και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς (βρασμό λίγο από το αλεύρι κάνει τη ζύμη μαλακή και πλαστική).
• Προσθέστε το αυγό και ανακατέψτε (το αυγό αυξάνει την «φούσκωμα» και τη δύναμη της ζύμης, μειώνοντας ελαφρώς την πλαστικότητα και την απαλότητα).
• Προσθέστε τη ζυμωμένη ζύμη σε έναν κάδο με 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι και ενεργοποιήστε τη ρύθμιση της πίτσας στα 253 ή τα ζυμαρικά στα 255.
• Βγάλτε και αφήστε το να ετοιμάσει κάτω από την ταινία για τουλάχιστον 1 ώρα.
• Περάστε το κρέας μέσω μύλου κρέατος.
• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το πολτοποιούμε με ένα αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά.
• Προσθέστε στον κιμά.
• Προσθέστε 0,5-1,0 φλιτζάνια νερό ή 1 φλιτζάνι κεφίρ, το οποίο, επιπλέον, έχει τη δυνατότητα να δεσμεύει ωμό κιμά (ο κιμάς δεν εξαπλώνεται) και να δίνει υγρό στο τελικό προϊόν.
• Ο κιμάς πρέπει να είναι η συνοχή της ξινής κρέμας.
• Για να μην πάρετε έντονη ξινή, μπορείτε να αναμίξετε το κεφίρ στο μισό με νερό.
• Λοιπόν, τότε είναι στάνταρ.
• Το μόνο πράγμα είναι να σφραγίζετε πολύ προσεκτικά τις άκρες των ζαχαροπλαστικών, έτσι ώστε το υγρό κατά το τηγάνισμα να μην χύνεται σε βραστό λάδι με όλες τις επακόλουθες "συνέπειες".

Σημείωση

Φωτογραφίες Myshan

Παρόμοιες συνταγές

Chebureks με κρέας και τυρί (tatyana5417)

Ελληνικά chebureks (chir-chir) (MariV)

Chebureks (Natusik)

[συνηθισμένη ζύμη ζυμαρικών]

Γεια σε όλους! Κάνω επίσης πολύ συχνά γλυκά. Είναι αλήθεια ότι δεν ασχολούμαι ιδιαίτερα με τη δοκιμασία, την τεμπελιά, το ήξεραν, - ένα παιδί προόδου που παίρνω συνηθισμένη ζύμη ζυμαρικών (η συνταγή δίνεται στην ενότητα - Συνταγές> Ζύμη> Ζυμαρικά, μαντίλι, ζυμαρικά - χάρη στον συγγραφέα), συγκεκριμένα:

1 αυγό + νερό = 1 φλιτζάνι
3 φλιτζάνια αλεύρι
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Το έβαλα σε έναν κάδο και το έβαλα στη λειτουργία "Γρήγορο ψωμί", καθώς δεν υπάρχει ξεχωριστή επιλογή "Πίτσα" στο αυτοκίνητό μου. Καθώς όλη η διαδικασία ζύμωσης τελείωσε (+ - 20 λεπτά), βγάζω τη ζύμη και την βάζω στο "ξαπλωμένο". Μερικές φορές το αφήνω στο ψυγείο για λίγες μέρες. Αυτό δεν επιδεινώνει τις πίτες. Και τότε είναι σχεδόν το ίδιο όπως παραπάνω. Μόνο χωρίς κεφίρ. Απλά κρέας, κρεμμύδια, αλάτι, πιπέρι. Και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι σε βραστό λάδι. Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Ωστόσο, δεν θα πεθάνει το SD207, στο οποίο δεν υπάρχει λειτουργία πίτσας ή ζυμαρικά, προσπαθώντας να ζυμώσει μια απότομη ζύμη ζυμαρικών-cheburek;

Θέλω πραγματικά να απαλλαγώ από αυτήν την κουραστική δουλειά, αλλά είναι ακόμα κρίμα να σκοτώσω το μηχάνημα - τι γίνεται αν δεν μπορεί να το αντιμετωπίσει.

Εάν κάποιος χρησιμοποιεί 207 για μια τέτοια δοκιμή, μοιραστείτε!

Ευχαριστώ για τη συνταγή. Λαμβάνονται φοβερά γλυκά. Και όπως έχει δείξει σήμερα, τα ζυμαρικά από αυτή τη ζύμη είναι επίσης πολύ καλά. Έχουν ήδη κολλήσει και δοκιμάσει. Τώρα θα ξεκινήσω chebureks ...

Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Ποτέ δεν μαγειρεύω πίτες και για κάποιο λόγο πάντα πίστευα ότι ήταν φτιαγμένες από ζύμη ζύμης.
Έφτιαξα τη ζύμη ακριβώς όπως στη συνταγή, κιμά - 700 γραμμάρια βοείου κρέατος και 100 γραμμάρια λαρδί, κρεμμύδι σύμφωνα με τη συνταγή και μαϊντανό (χόρτα). Το έκανα στη λειτουργία "Ζύμη" στο HP Kenwood μου - 450 (30 λεπτά ζύμωμα και 1 ώρα "θέρμανση") Μου άρεσε πολύ να δουλεύω με αυτή τη ζύμη, έβγαλα ένα χλιαρό και αμέσως κρεοπωλεία - χυτεύτηκαν εύκολα, το τραπέζι ήταν σχεδόν καθαρό, παρέμεινε μόνο ο κιμάς, αν και εφαρμόζεται ευγενικά. Δεν πειράζει, αύριο θα κάνω κάτι μαζί του. Τα chebureks αποδείχτηκαν μεγάλα, τα παιδιά έτρωγαν 1 το καθένα. Και θα το δοκιμάσω το πρωί. Τα παιδιά το επαίνεσαν πολύ, είπαν ότι ήταν ένα πολύ ικανοποιητικό πιάτο.

Λυπάμαι πολύ για τη βασική άγνοια του φούρνου μου (αν και το χρησιμοποιώ ήδη εδώ και μισό χρόνο), αλλά ακόμα μου πείτε, παρακαλώ, μπορεί να γίνει μια τέτοια ζύμη στο Moulinex 2000 (υπάρχει μόνο το πρόγραμμα "Ζύμη" και, όπως καταλαβαίνω, προορίζεται για ζύμη ζύμης) ); Θέλω πραγματικά να διευκολύνω τον εαυτό μου να δουλεύω με τη ζύμη και τα αγόρια μου ζητούν ομόφωνα γλυκά και ζυμαρικά κάθε φορά. Ίσως δεν θα πάω εκεί, φυσικά, αλλά παρακαλώ πες μου, ικετεύω !!!

Απλώς βάλτε τη ζύμη και μόλις τελειώσει το ζύμωμα, μπορείτε να αφαιρέσετε τη ζύμη. Δεν είναι μαγιά, δεν χρειάζεται αύξηση της θερμότητας.

Καλοκαίρι κάτοικος, σας ευχαριστώ πολύ για τις συμβουλές! Σίγουρα θα προσπαθήσω.