tsvika
Απόσπασμα: Δάσκαλε

Θα πάω στην πρώτη ανάρτηση και θα επισημάνω ότι το ίδιο, είναι επιθυμητό να ρίχνουμε ζελατίνη σε πρωτεΐνες !!!
Και διάβασα τα πράσινα πράγματα και το έκανα ακριβώς. Λοιπόν, το επόμενο πουλί θα είναι σωστό
Είναι ακόμα πολύ νόστιμο και τρυφερό, και η σοκολάτα σιφόν είναι ιδανική για σουφλέ
Διαβολάκι
κέικ πουλί))
Κέικ γάλακτος πουλιού σε ζελατίνη (από το περιοδικό Rabotnitsa)
Κέικ γάλακτος πουλιού σε ζελατίνη (από το περιοδικό Rabotnitsa)
Κέικ γάλακτος πουλιού σε ζελατίνη (από το περιοδικό Rabotnitsa)
Κέικ γάλακτος πουλιού σε ζελατίνη (από το περιοδικό Rabotnitsa)
ε ... αλλά μάλλον δεν θα μάθω ποτέ να στολίζω, τα χέρια μου δεν είναι από εκεί, αν και κάνω ακόμα κεντήματα Ευχαριστώ για τη συνταγή
Κύπρος
Εδώ είναι το πουλί μου:

Κέικ γάλακτος πουλιού σε ζελατίνη (από το περιοδικό Rabotnitsa)

και αυτή είναι μια περικοπή. Δυστυχώς, το χαρτί ψησίματος δεν φαίνεται πολύ αισθητικά ευχάριστο

Κέικ γάλακτος πουλιού σε ζελατίνη (από το περιοδικό Rabotnitsa)
τεχνίτης
Απόσπασμα: Imp

κέικ πουλί))

ε ... αλλά μάλλον δεν θα μάθω ποτέ να στολίζω, τα χέρια μου δεν είναι από εκεί, αν και ακόμα κάνω κεντήματα

Η δοκιμή γίνεται αποδεκτή! Αλλά εδώ διδάχτηκα να μην πω ποτέ ποτέ. Για τα δοχεία δεν είναι ιερά. Αν θέλετε, όλα θα λειτουργήσουν !!!
Απόσπασμα: Κύπρος

Εδώ είναι το πουλί μου:

Φαίνεται έτσι ή είναι πραγματικά τεράστιο; Και τι είδους κέικ ;;; Δεν μοιάζει πολύ με ένα κλασικό μπισκότο.
Κορίτσια, πώς δοκιμάζετε;
Κύπρος
Δεν νομίζω ότι η κρέμα είναι πολύ υψηλή.
Και το κέικ αποδείχθηκε πραγματικά περίεργο, αν και αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Δεν είναι η πρώτη φορά που έχω ψηθεί ένα τέτοιο κέικ, υπάρχει πάντα πολλή κρέμα, πρέπει να φτιάξω τον εαυτό μου από τα διαθέσιμα μέσα, αλλά είναι η πρώτη φορά που είναι ένα τέτοιο κέικ. Η γεύση δεν διέφερε πολύ, νομίζω ότι το έψησα λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο
τεχνίτης

ε ... παλιό, παράξενο ...

Σας αρέσει όταν υπάρχει πολύ σουφλέ ??? Ίσως έχει νόημα είτε να φτιάξετε μισό μερίδα σουφλέ είτε άλλο μπισκότο ;;; Και προσπαθήστε όχι για 4 αυγά, αλλά σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Μου φαίνεται ότι αυτό που υπάρχει στη φωτογραφία αποδείχθηκε δύσκολο
Κύπρος
Κανείς δεν παραπονέθηκε για την ποσότητα σουφλέ, αντίθετα (οι συνάδελφοι ήταν πολύ χαρούμενοι που μπορούσαν να δοκιμάσουν ξανά τη γεύση του πραγματικού γάλακτος πουλιού). Αυτή τη φορά έκανα 9 αυγά αντί για 10. Αλλά η ιδέα ήταν να μειωθεί λίγο η ποσότητα του, όχι λόγω της γεύσης, αλλά λόγω της έλλειψης ψηλής φόρμας.
Και για το μπισκότο - Συμφωνώ, μπορείτε να δοκιμάσετε το κλασικό
Κισένα
Κυρία, έχω δύο ερωτήσεις: είναι δυνατόν να ψήσω ένα τέτοιο μπισκότο σε κινούμενα σχέδια και αν κατάλαβα σωστά ότι το σουφλέ είναι φτιαγμένο από ωμά αυγά. δεν είναι πολύ επικίνδυνο ;!
τεχνίτης
Απόσπασμα: Kisyona

Κυρία, έχω δύο ερωτήσεις: είναι δυνατόν να ψήσω ένα τέτοιο μπισκότο σε κινούμενα σχέδια και αν κατάλαβα σωστά ότι το σουφλέ είναι φτιαγμένο από ωμά αυγά. δεν είναι πολύ επικίνδυνο ;!

ΚισέναΜπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε μπισκότο. Δεν έχω πολυ, οπότε δεν μπορώ να σε βοηθήσω

Έχουμε ήδη μιλήσει για το EGGS ένα εκατομμύριο φορές, σε όλα τα θέματα. Ο καθένας αποφασίζει για τον εαυτό του. Εάν φοβάστε, εάν έχετε αμφιβολίες, τότε μην το κάνετε. Εγώ, δεν θα σας πείσω ότι είναι ασφαλές. Αλλά κανείς δεν θα με πείσει να μην φτιάξω αυτό το κέικ.
Ντούτια
Κατανοώ ότι η φόρμα είναι 26 εκατοστά. Και τι θα ήταν ένα μόνο στρώμα μπισκότου, το μισό μέρος της ζύμης (από τη συνταγή κέικ) και το γάλα πουλιών είναι αρκετό για μένα;
τεχνίτης
Ναί! Παντεσπάνι για 3 αυγά και μισή μερίδα σουφλέ.
NatalyMur
Τελικά έφτιαξα το αγαπημένο μου "Bird's Milk". Σε 4 αυγά - και ακόμα δεν ταιριάζει στο καλούπι. Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Το μόνο πρόβλημα είναι ότι είναι αδύνατο να γυαλίσουμε όμορφα τις πλευρές. Glaze - 100 γραμμάρια σοκολάτας και δαμάσκηνα 50 γραμμάρια. ελαιογραφίες. Πιθανότατα ήταν απαραίτητο να περιμένουμε έως ότου το γλάσο πάχος και μόνο τότε πιάσε τις πλευρές, αλλά οι φιλοξενούμενοι ήταν ήδη στο κατώφλι ...
Κέικ γάλακτος πουλιού σε ζελατίνη (από το περιοδικό Rabotnitsa) Κέικ γάλακτος πουλιού σε ζελατίνη (από το περιοδικό Rabotnitsa)
Σας ευχαριστώ πολύ για την εκπληκτική συνταγή.
NatalyMur
Σήμερα χαίρομαι και πάλι στη ζωή μου με το "Bird's Milk". Σήμερα αποδείχθηκε μεγάλο - 2,8 κιλά. Μουλιάστε το μπισκότο με μαρμελάδα βερίκοκου. Πρόσθεσα φρέσκες φράουλες και ακτινίδια στο σουφλέ. Διακοσμημένο με λίγο γλάσο ... Εν ολίγοις, πήγα να μασάω ... καλαίσθητο
Ευχαριστώ και πάλι για τη σούπερ συνταγή.
Κέικ γάλακτος πουλιού σε ζελατίνη (από το περιοδικό Rabotnitsa) Κέικ γάλακτος πουλιού σε ζελατίνη (από το περιοδικό Rabotnitsa)
τεχνίτης
Κορίτσια, καλά! Ευχαριστούμε για τις αναφορές !!!

Αλλά δεν είμαι σύμβουλος με τζάμια ... Νομίζω ότι αν είναι παχύ, τότε θα καλύψει καλύτερα !!!
ομίχλη
Γεια σε όλους! Η συνταγή του πουλιού είναι καταπληκτική, φτιαγμένη και αναισθητοποιήθηκε τόσο νόστιμη, αλλά το κερασάκι έπεσε λίγο. Το έκανα - έχυσα 180 ml ζεστής κρέμας σε 150 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, το τρίβω για να λάμψει και ομοιογένεια, και πρόσθεσα άλλα 30 γραμμάρια βουτύρου, το τρίβω ... Το λούστρο αποδείχθηκε καλό, ξάπλωσε καλά. ΑΛΛΑ, αποδείχθηκε ότι ήταν πυκνά μαλακό, δηλαδή, όταν κόβεις με ένα μαχαίρι, ζαρώνει και ακολουθεί τη λεπίδα λίγο, χρωματίζοντας το σουφλέ ... Αλλά θέλω το κερασάκι να είναι πυκνό και να σπάει κατά την κοπή του κέικ
Margit
Προηγουμένως, δεν πέτυχα πάντα στο γλάσο. Τώρα πετυχαίνω, το κάνω αυτό: Λιώνω 100 γραμμάρια σοκολάτας σε υδατόλουτρο, προσθέτω 10 γραμμάρια. ηλιέλαιο και ανακατέψτε καλά. Για ένα μεγάλο κέικ χρειάζεστε 150-200 γρ. σοκολάτα. Παίρνω 55 - 75% σοκολάτα.
ομίχλη
Margit, ευχαριστώ. Θα δοκιμάσω τη συνταγή σας. Θα σου πώ αργότερα.
τεχνίτης
Απόσπασμα: moby

Γεια σε όλους! Η συνταγή του πουλιού είναι εκπληκτική, φτιαγμένη και έκπληξη πόσο νόστιμο, αλλά το πάγωμα ανεβεί λίγο.

Χαίρομαι που όλα λειτούργησαν και μου άρεσε !!! Αλλά πού είναι η φωτογραφία ;;;
ομίχλη
Εδώ είναι ένα κομμάτι από μια πρόσφατα φτιαγμένη τούρτα, ο φίλος μου έχει κολλήσει σε αυτό))
Κέικ γάλακτος πουλιού σε ζελατίνη (από το περιοδικό Rabotnitsa)
ομίχλη
Και παρεμπιπτόντως, παρατήρησα ότι το πορώδες στο σουφλέ εμφανίστηκε όταν τα κτυπημένα λευκά αναμίχθηκαν με το μείγμα αυγού-γάλακτος-ζάχαρης ΧΕΙΡΙΣΤΗ. Πριν από αυτό, με ένα μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα. Είναι λυπηρό, φυσικά, ότι όταν ζυμώνουμε τα τηγανητά, καταβυθίζεται ο αφρός των πρωτεϊνών.
Margit
Εξαιρετικό σουφλέ!
Βλέπω ότι το πρόβλημα με το λούστρο δεν ενοχλεί πια
ομίχλη
Απόσπασμα: Margit

Εξαιρετικό σουφλέ!
Βλέπω ότι το πρόβλημα με το λούστρο δεν ενοχλεί πια
Ναι, σταμάτησα να κάνω κερασάκι στην κρέμα) ευχαριστώ
Ιλόνα
ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Έκανα επίσης ένα τέτοιο κέικ στο παρελθόν, ακολουθώντας την ίδια παλιά συνταγή από την Rabotnitsa! Πρέπει να το επαναλάβω!
τεχνίτης
Υπέροχο πουλί!

Απόσπασμα: moby

Και παρεμπιπτόντως, παρατήρησα ότι το πορώδες στο σουφλέ εμφανίστηκε όταν τα κτυπημένα λευκά αναμίχθηκαν με το μείγμα αυγού-γάλακτος-ζάχαρης ΧΕΙΡΙΣΤΗ. Πριν από αυτό, με ένα μίξερ στη χαμηλότερη ταχύτητα. Είναι λυπηρό, φυσικά, ότι όταν ζυμώνουμε τα τηγανητά, καταβυθίζεται ο αφρός των πρωτεϊνών.
ΝΑΙ!! Ολα είναι σωστά! Ζελατίνη σε πρωτεΐνες, κτυπήστε γρήγορα με ένα μίξερ Σε ένα μεγάλο μπολ, ώστε να είναι ευρύτερο και όχι υψηλότερο, ρίξτε την κρέμα, ιδρώστε τις πρωτεΐνες και ανακατέψτε ΓΡΗΓΟΡΑ ΚΑΙ ΑΠΟΦΑΣΕΙΣ με μια σπάτουλα. Κάνουμε τις κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. ομίχλη, γρήγορα και αποφασιστικά, σαν χτύπημα, έως ότου οι σκίουροι είναι εντελώς συνδεδεμένοι !!! Μην φοβάστε, δοκιμάστε το!
90
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! Γύριζα με χαρά όταν έφτιαξα αυτό το κέικ !!! Αυτό είναι το ίδιο πουλί από τη σοβιετική μου παιδική ηλικία, το οποίο φτιάχτηκε για παραγγελία σε ένα εργοστάσιο κουζίνας, το οποίο ανήκε είτε στο εργοστάσιο ZIL είτε στο εργοστάσιο Dynamo. Η γεύση είναι εξαιρετική !!! Τώρα για όλες τις διακοπές, οι συγγενείς ζητούν αυτό το συγκεκριμένο κέικ !!!Κέικ γάλακτος πουλιού σε ζελατίνη (από το περιοδικό Rabotnitsa)Κέικ γάλακτος πουλιού σε ζελατίνη (από το περιοδικό Rabotnitsa)
τεχνίτης
90 Και ευχαριστώ όχι σε μένα, αλλά στο περιοδικό "Rabotnitsa"
Παράλληλο
Oksana, μέχρι που έφτιαξα το γάλα του πουλιού σου, νόμιζα ότι δεν μου άρεσε))) Αλλά μου διέταξαν ένα κέικ με ένα πουλί, έπρεπε να το κάνω. Είμαι πολύ ευγνώμων για τη μοίρα για αυτήν την παραγγελία))) - Έκανα τα μισά για τον εαυτό μου, τα μισά για τους πελάτες - Είμαι χαρούμενος! Ένα τόσο λεπτό υπέροχο νόστιμο αποδείχθηκε, μμμμμ ... Και ακόμη και η μεγαλύτερη κόρη μου το εκτιμούσε, αν και είναι σχεδόν αδύνατο να την αναγκάσει να δοκιμάσει κάτι νέο, αλλά εδώ δεν μπορείτε να το τραβήξετε από τα αυτιά))) Τώρα το ερώτημα είναι - πώς μπορώ να συσκευάσω ένα πουλί σε ένα; Παραγγείλαμε ένα σφουγγάρι βανίλιας με γάλα πουλιών συν ένα στρώμα λεμονιών και πορτοκαλιών. Σκέφτομαι λοιπόν πώς να το κάνω καλύτερα - ένα μπισκότο - ένα μεγάλο στρώμα ενός πουλιού - ένα μπισκότο - ένα ενδιάμεσο στρώμα - ένα μπισκότο, ή ένα μπισκότο - ένα πουλί - ένα ενδιάμεσο στρώμα - ένα πουλί - ένα μπισκότο ή ένα μπισκότο - ένα μικρό στρώμα ενός πουλιού - ένα διαχωριστικό μπισκότο - ένα μικρό στρώμα ενός πουλιού - ένα interlayer-biscuit ή ίσως κάτι άλλο; Και βάλτε το πουλί σε ένα μπισκότο - θα ρέει έξω, μπορεί να περιμένει να πιάσει λίγο, και στη συνέχεια να το βάλει έξω, ή να φτιάξει μερικούς προφυλακτήρες (δεν μπορώ να φανταστώ πώς να φτιάξω προφυλακτήρες για ένα ...), ή να το συλλέξω με ένα τετράγωνο / ορθογώνιο, για παράδειγμα ένα ολόκληρο στρώμα και μετά κόψτε ένα όταν σκληραίνει; Συγγνώμη για πολλές ερωτήσεις, είμαι κάπως μπερδεμένος.
τεχνίτης
Και έχω ήδη πειστεί ότι ακόμα και εκείνοι που δεν τους αρέσουν το γάλα πουλιών τρώνε με ευχαρίστηση! Για το ένα, ψήνω ένα ορθογώνιο, από το οποίο έπειτα έκοψα τη λωρίδα για το πόδι, η υπόλοιπη λωρίδα είναι το «σώμα» του. Ψήνω ένα άλλο ορθογώνιο σε ένα μικρό κουτί για την ουρά. Έτσι συλλέγω. Καλύπτω αυτά τα δύο ορθογώνια με ένα πουλί, τα αφήνω να κρυώσει και μετά τα κόβω σύμφωνα με το πρότυπο. Με ένα στρώμα, δεν έχω ιδέα πώς θα είναι. Αλλά θα το έκανα. Σφουγγάρι κέικ, ενδιάμεσο στρώμα, πουλί, έτσι ώστε να κολλήσει στο ενδιάμεσο στρώμα. Ένα μπισκότο, ένα άλλο στρώμα, ένα άλλο πουλί, ένα μπισκότο στην κορυφή. Εάν έχετε χαμηλό, τότε μπορείτε να κάνετε ένα επίπεδο, για να το πούμε.
Παράλληλο
Oksana, σας ευχαριστώ πολύ για τη διευκρίνιση! : girl_romashka: Και για άλλη μια φορά για τη συνταγή - είναι υπέροχο! Έτσι θα το κάνω - πρώτα θα μαζέψω ένα στρώμα του κέικ και μετά θα το κόψω ήδη.
χιλ
Κορίτσια, κοιτάζω τη φωτογραφία-γιορτή για τα μάτια, πώς παίρνετε τέτοια λευκά μπισκότα; : girl_in_dreams: Δοκίμασα τόσο κλασική όσο και βανίλια, και οι δύο υπέροχες αφράτες ομορφιές αποδείχθηκαν, αλλά όχι τόσο λευκές, αλλά το θέλω όπως και η δική σας. Σήμερα σκοπεύω να δοκιμάσω, δεν ξέρω τι θα συμβεί
Μαμά RoMashek
Oksan, πόσα ml είναι το ποτήρι;
τεχνίτης
Απόσπασμα: Mama RoMashek

Oksan, πόσα ml είναι το ποτήρι;

250 ml
Μαμά RoMashek
Ευχαριστώ!
izumka
Εδώ είναι το πουλί μου:
🔗
Oksanochka, σας ευχαριστούμε που υποβάλατε αυτήν τη συνταγή! Είναι αλήθεια ότι δεν υπάρχει κόπτης, αυτό είναι ένα δώρο σε έναν γείτονα για DR.
DirliMirli
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή που έφτιαξα σήμερα και μου άρεσε τόσο ευχάριστα, soooooooooooooooo
svarnoy3
Έφτιαξε αυτό το κέικ για το νέο έτος, το κέικ είναι νόστιμο, το άρεσε όλοι! ΑΛΛΑ, δεν έχει καμία σχέση με το "γάλα πουλιών", απλώς ένα υπέροχο κέικ.
Και το σουφλέ πρέπει να μειωθεί κατά 2 φορές από τη συνταγή.
SchuMakher
Ksanchik! Και αυτό είναι ένα πιάτο για 2 κέικ ή για ένα;
τεχνίτης
Είμαι πολύ χαρούμενος που όλοι οι λάτρεις αυτού του κέικ έρχονται και έρχονται!

Απόσπασμα: svarnoy3

Έφτιαξε αυτό το κέικ για το νέο έτος, το κέικ είναι νόστιμο, το άρεσε σε όλους! ΑΛΛΑ, δεν έχει καμία σχέση με το "γάλα πουλιών", απλώς ένα υπέροχο κέικ.
Και το σουφλέ πρέπει να μειωθεί κατά 2 φορές από τη συνταγή.

Συμφωνώ ότι υπάρχουν λίγα κοινά. Λέω στους πελάτες μου ότι αυτό είναι ένα εντελώς διαφορετικό πουλί. Αλλά επειδή η συνταγή προήλθε από μια γνωστή πηγή, την ονόμασε όπως ήταν στο περιοδικό.

Αλλά για το μπισκότο και συμφωνώ και διαφωνώ. Στο περιοδικό, αν δεν κάνω λάθος, υπήρχε γενικά ένα μπισκότο για 4 αυγά! Το αύξησα σε 6. Και τώρα, αφού το κάνω συχνά, είναι μια πολύ δημοφιλής επιλογή όταν το σουφλέ σάντουιτς με τα μπισκότα. Πολλά στρώματα. Και σουφλέ με στρώμα 1-2 cm, όχι περισσότερο. Έτσι ο καθένας επιλέγει τη δική του αναλογία.


Απόσπασμα: ShuMakher

Ksanchik! Και αυτό είναι ένα πιάτο για 2 κέικ ή για ένα;

Mashun, αν είναι μεγάλο, τότε ένα, και αν είναι μικρότερο, τότε δύο, και αν ακόμη λιγότερο, τότε τρία, και αν ακόμη λιγότερο ...
SchuMakher
Για να πάρετε μια τέτοια περιφέρεια για 26 cm; Και μπορείτε να φτιάξετε ένα τρέχον μπισκότο στο κάτω μέρος;
τεχνίτης
Εάν φτιάξετε ένα κέικ και θέλετε το μπισκότο να είναι μόνο στο κάτω μέρος, τότε φτιάχνετε ένα μπισκότο για 3 αυγά το πολύ και πιθανώς 0,5 μερίδες σουφλέ (θα υπάρχουν πολλά, ρίξτε το στο δίσκο και στη συνέχεια τα παιδιά θα το φάνε)
χιλ
Έφτιαξε αυτό το κέικ για το νέο έτος, το κέικ είναι νόστιμο, το άρεσε όλοι! ΑΛΛΑ, δεν έχει καμία σχέση με το "γάλα πουλιών", απλώς ένα υπέροχο κέικ.
Δεν συμφωνώ, αν δεν είναι ακριβές αντίγραφο, τότε η γεύση είναι πολύ, πολύ κοντά σε αυτό το "γάλα πουλιών" Σας ευχαριστώ, Oksana, αυτή είναι η αγαπημένη μας τούρτα
izumka
Oksanochka, ένα άλλο ευχαριστώ και ένα κομμάτι καλούδια :
🔗
fronya40
ευχαριστώ πολύ από εμένα! ήταν ένα αγαπημένο κέικ εκείνη την εποχή! Ξέχασα γι 'αυτόν. και ήταν μαζί μας μόνο σε μεγάλες διακοπές! η νοσταλγία είναι απλή!
Χοζιάκα
Δροσερό κέικ.
olga_sofia
Περπατώ για μια εβδομάδα, ετοιμάζομαι να μαγειρεύω το γάλα πουλιών με βάση την κρέμα πρωτεΐνης και τώρα έφτασα σε αυτήν τη συνταγή. Δεν ξέρω την κατάστασή μου και τη συγκρίνω. Τι πρέπει να μαγειρεύω τώρα; Λατρεύω αυτό το κέικ από τις μέρες της σοβιετικής παιδικής ηλικίας. Θα ήθελα κάτι πιο απλό. Ποιο θα πάρω; Αυτή η δεύτερη συνταγή με γοητεύει με το γεγονός ότι η κρέμα πρωτεΐνης κρέμας μου είναι ήδη καλή, αλλά αυτό το σύνολο συστατικών υπόσχεται εκπληκτική γεύση .... Τι να κάνω; Θα συνεχίσουμε να σκεφτόμαστε
olga_sofia
Είμαι αφέντης! Duzhe vyachna για pobazhannya αλμυρό!
τεχνίτης
πρέπει να κάνετε δύο, και στη συνέχεια να αποφασίσετε ποιο σας αρέσει περισσότερο
olga_sofia
μια καλή ιδέα αν μόνο 2 ακόμη ταυτόχρονα ...
olga_sofia
Oksanochka, αναρωτιέμαι πόσο βάρος λαμβάνεται από αυτά τα προϊόντα; Και το μέγεθος;
Χοζιάκα
Αλλά σε αυτή τη συνταγή μπορείτε ακόμα να αισθανθείτε την παρουσία ζελατίνης. Έχετε δοκιμάσει να φτιάξετε αυτό το κέικ άγαρ-αγάρ;

Όλες οι συνταγές

© Mcooker: Καλύτερες συνταγές.

χάρτης του ιστότοπου

Σας συμβουλεύουμε να διαβάσετε:

Επιλογή και λειτουργία αρτοποιών