Μους δαμάσκηνου

Μους δαμάσκηνου

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Δαμάσκηνο	3 κιλά
Ζάχαρη ζελέ	500 γρ
Ξύσμα με ένα λεμόνι
Κανέλα	2 πρέσες
Star γλυκάνισο (star anise)	2 κομμάτια
Αλεσμένη πιπερόριζα	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Πλύνετε τα δαμάσκηνα. Αφαιρέστε τους σπόρους, αλέστε σε ένα μίξερ.
• 2. Ανακατέψτε το δαμάσκηνο με τα υπόλοιπα συστατικά και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
• 3. Βράστε τη μάζα στο φούρνο για 1,5 ώρα σε θερμοκρασία 175 μοίρες, έως ότου η μάζα γίνει ιξώδης, ανακατεύοντας την επανειλημμένα.
• 4. Τοποθετήστε σε καθαρά βάζα και κλείστε καλά.

Σημείωση

Το νόστιμο αποδεικνύεται το ίδιο! Αποθηκεύτηκε υπέροχα! Τα μπαχαρικά δίνουν στο μους δαμάσκηνου ένα ιδιαίτερο άρωμα. Αντί για ζελέ ζάχαρης, παίρνω το συνηθισμένο + 1 πακέτο "Zhelfix 2 + 1". Προσπάθησα να το βράσω τόσο στο φούρνο όσο και σε μια κατσαρόλα με τη χαμηλότερη φωτιά. Ειλικρινά, δεν παρατήρησα τη διαφορά.

Το συνιστώ ανεπιφύλακτα σε όλους όσους δεν το έχουν δοκιμάσει ακόμα!

Ζ. Υ. Η μους φρούτων διαφέρει από άλλα γλυκά παρασκευάσματα στο ότι αποτελείται από έναν μόνο τύπο φρούτων και η περιεκτικότητα σε σάκχαρα είναι σημαντικά χαμηλότερη από ό, τι σε άλλα παρασκευάσματα. Εξαιτίας αυτού, απαιτείται περισσότερος χρόνος για να ζεσταθεί.

Φωτογραφία lu_estrada

Παρόμοιες συνταγές

Μους σοκολάτας δαμάσκηνου (SanechkaA)

Μους με λωτός, πορτοκάλι σε σάλτσα βανίλιας (olgea)

Μους Halvovy (prona)

Crumb, και στη σόμπα πόσος χρόνος μαγειρέψατε;

Με ένα τέτοιο σύνολο προϊόντων, έχω μαγειρέψει μαρμελάδα δαμάσκηνου - ένα εξαιρετικό νόστιμο, μπαχαρικά με δαμάσκηνα είναι ένας πραγματικά καταπληκτικός συνδυασμός (Προσπάθησα να κλείσω το βάζο για το χειμώνα, αλλά δεν είχα χρόνο - έφαγαν τα πάντα χωρίς ίχνος)

Και μάλλον μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κενό ως γέμιση για πίτες;

Δεν υπάρχουν λόγια για γεύση, ΥΠΕΡ! και η ζάχαρη είναι το πράγμα, δεν μου αρέσει η μαρμελάδα λόγω της σούπερ γλυκύτητας, αλλά εδώ είναι καλό, αλλά το έβρασα χθες στη σόμπα για 2 ώρες, δεν έχει πυκνωθεί καθόλου, τι πρέπει να κάνω, δεν ξέρω, το βάζω ακόμα στο φούρνο; ...

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζελατίνη και πόσο;

Νατ_κα
Το Zhelfix είναι πηκτίνη, μακριά από ζελατίνη. Η Lily έχει ένα "gel" στην αποθήκη.

[Πλέκω]

Με λίγα λόγια, πρέπει να το κάνετε στο φούρνο, η περιοχή εξάτμισης και η θερμοκρασία είναι υψηλότερες, σε μια ώρα όλα πυκνώνουν - η γεύση, η συνέπεια είναι θεϊκά
Πλέκω συν σύμβολο.
Nat_ka, και στην Ουκρανία σας, θα πρέπει να πωλείται ζάχαρη ζελέ, θυμάμαι ότι το ψάχνω στο Διαδίκτυο, το παράγετε, αλλά η ζελατίνη δεν επιτρέπεται εδώ

Krosh, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!! Το διάβασα για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν μπορούσα να αγοράσω τον Ζελφίτ, και τις προάλλες μπήκα στο μετρό, και εκεί υπήρχαν σωροί. Και σήμερα ένας γείτονας έφερε ένα κουβά με δαμάσκηνα, έτσι το έκανα αμέσως χωρίς να σκεφτώ δύο φορές. Έβαλα 1,5 κιλά ζάχαρης και 2 πακέτα Zhelfix. Παρασκευάζεται γρήγορα, η θέα είναι ηλίθια και το πιο σημαντικό σπιτικό !!!
Τώρα βάζω 3 κουταλάκια του γλυκού σε ένα βάζο σπιτικού κρύου γιαουρτιού
ΣΥΝΙΣΤΩ ΣΕ ΟΛΑ !!!

[Λέκα]

Krosh, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!

Λέκα
Φάτε στην υγεία σας! Σας ευχαριστώ πολύ για την προσπάθεια και την εκτίμησή σας!

Τώρα βάζω 3 κουταλάκια του γλυκού σε ένα βάζο σπιτικού κρύου γιαουρτιού
ΣΥΝΙΣΤΩ ΣΕ ΟΛΑ !!!

Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο θα έπρεπε, και σίγουρα δεν μου αρέσουν τα αγορασμένα γιαούρτια ...

και αν μαγειρεύετε σε μια κουζίνα γάλακτος ....

[Μίλα 13]

Μίλα 13
Δεν ξέρω καν τι να πω ... Δεν έχω ακόμα μαγειρική κουζίνα ... Νομίζω ότι καλύτερα να στραφείτε διαχειριστής, είναι ειδική μαζί μας, πιθανότατα θα πει / συμβουλεύει κάτι λογικό.

Ψίχα! Innochka! Και ένα άλλο ευχαριστώ! Έχω παγώσει αυτό το μους σχεδόν σαν μαρμελάδα και μου άρεσε πολύ η γεύση!

[Ίβερ]

Ίβερ
Dashulya, καλή υγεία μου! Είμαι πολύ χαρούμενος που το μους είχε νόημα

ευχαριστώ για τη συνταγή, κατάλαβα ένα πράγμα ότι δεν υπάρχει καλό χωρίς λεπτό στρώμα
Δυστυχώς, δεν κατάφερα στο μους και δεν βρήκα τον αστεροειδή γλυκάνισο και το δαμάσκηνο ήταν άγουρο, καθώς ήταν μια ποικιλία που ωριμάζει αργά, επομένως ήταν πολύ ξινή. Και έτσι μαγειρεύω μους, όπως μου φαινόταν, αλλά αποδείχθηκε συνηθισμένη μαρμελάδα, τα σπιτικά αρνήθηκαν να το φάνε και το βάζο χάθηκε στα σκεύη του ψυγείου, μέχρι μια μέρα, χάρη σε κάποιο θαύμα (ή ήταν ένα βάζο που ικετεύτηκε τόσο δάκρυα να το θυμάμαι), μου άφησε ένα κομμάτι χοιρινό με αυτή τη μαρμελάδα, από το οποίο ο σύζυγός μου ζήτησε να φτιάξει βραστό χοιρινό, και καθυστέρησα τα πάντα, γιατί το κομμάτι ήταν πολύ παχύ. Τυλίχθηκαν τα πάντα σε αλουμινόχαρτο και ψημένα. Το αποτέλεσμα ήταν εκπληκτικό !!!!!!!!! Το κρέας έλιωσε στο στόμα σας! Ο σύζυγος πέταξε με ευτυχία, ζήτησε να φτιάχνει τέτοιο κρέας πιο συχνά, αλλά το βάζο ήταν αρκετό για 3 φορές
Το φθινόπωρο, θα κάνω το ίδιο ξανά, όλα νωρίς στη χώρα η συγκομιδή δεν έχει χρόνο να ωριμάσει.

Ινουλία-Κροσένκα! Μου άρεσε πολύ το μους δαμάσκηνου σας, αλλά δυστυχώς δεν έχω συναντήσει ζάχαρη ζελέ εδώ και δεν το έχω ακούσει καν. Τι γίνεται αν χρησιμοποιώ κανονική ζάχαρη και άγαρ. Και πόσο άγαρ, αν και πιθανώς; Το γλυκάνισο λείπει ως έχει, αλλά έχω σιρόπι γλυκάνισου για ψήσιμο. Τι πιστεύεις για τα προβλήματά μου; Ευχαριστώ.

[Λιουδότκα]

Μου άρεσε πολύ το μους δαμάσκηνου σας

Λιουδότκα, είναι πολύ ωραίο να ακούω ότι μου άρεσε, απλά όχι Τα δικα σου, ένα είναι δικό σου , Καλά ?! Για μένα εσείς ...

δυστυχώς δεν έχω συναντήσει ζάχαρη ζελέ εδώ και δεν το έχω ακούσει. Τι γίνεται αν χρησιμοποιώ κανονική ζάχαρη και άγαρ. Και πόσο άγαρ, αν και πιθανώς;

Λιουδότκα, στο χωριό μου χωρίς αέριο με ζελέ ζάχαρη επίσης δεν είναι πολύ καλό, γι 'αυτό:

Αντί για ζελέ ζάχαρης, παίρνω το συνηθισμένο + 1 πακέτο "Zhelfix 2 + 1".

Δυστυχώς, δεν είμαι σύμβουλος για το άγαρ, δεν μπορώ να σας πω κάτι λογικό, το αγόρασα, το αγόρασα, αλλά το χρησιμοποίησα μόνο μερικές φορές ...

ΕΝΑ "Ζέλφιξ" _{καλά, ή κάτι κοντά του σε σύνθεση} Το έχετε στην πώληση καθόλου;

Το γλυκάνισο λείπει ως έχει, αλλά έχω σιρόπι γλυκάνισου για ψήσιμο. Τι πιστεύεις για τα προβλήματά μου;

Λιουδότκα, όπως για μένα, εδώ είναι αρκετό και δεν μπορεί κανείς να βάλει κανέλα, γλυκάνισο και τζίντζερ ...

Αλλά σε βάρος της αντικατάστασης, δεν ξέρω καν τι να πω ... σίγουρα δεν θα προσθέσω σιρόπι γλυκάνισου στο δαμάσκηνο, αλλά αυτή είναι μόνο η γνώμη μου ... αλλά αν σας αρέσει προσωπικά το άρωμα αυτού του σιροπιού, τότε γιατί όχι ...

[Λιούλκ]

Τι γίνεται αν χρησιμοποιώ κανονική ζάχαρη και άγαρ. Και πόσο άγαρ, αν και πιθανώς;

Μαγειρεύω όλες τις μαρμελάδες με άγαρ. Μαγειρεμένος με τη σύσταση της Λίλι-Λιούλκ. Εδώ περιγράφει τα πειράματά της με άγαρ. Βλέπε σημείο 2. Επιπλέον, η ζάχαρη μπορεί να μειωθεί χρησιμοποιώντας άγαρ.
Μόνο έχω άγαρ μόνο από τη Ρωσία και έχει ισχυρότερη στερέωση από την Lily's. Επομένως, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 0,7 κουτ., Αλλιώς με 1 κουταλάκι του γλυκού. Έχω μαρμελάδα ... Αλλά πολύ νόστιμο !!!

Innulya και Olenka! Ευχαριστώ για τις συμβουλές. Βρήκα σπόρους πηκτίνης και γλυκάνισου στο σπίτι, έχω πολύ άγαρ, συχνά μαγειρεύω marshmallows, και μερικές φορές το πίνω μόνος μου αν νιώθω πεινασμένος για τη νύχτα, αλλά δεν θέλω να φάω. Η πηκτίνη είναι υγρή, αλλά υπάρχει επίσης μια σκόνη, αν και είναι στιγμιαία. Δεν ξέρω ποιο είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε. Και έχω πάντα μια φρέσκια ρίζα τζίντζερ. Τα δαμάσκηνα μου ωριμάζουν ακόμη, όλα εδώ πωλούνται σε πράσινη κατάσταση, πρέπει να σταματήσω για εβδομάδες πριν από τη χρήση.

Innulichka, σας ευχαριστώ για την υπέροχη μους. Το μους μαγειρεύτηκε με την προσθήκη 2 ωρών. μεγάλο. άγαρ-αγάρ για 3 κιλά δαμάσκηνα. Αυτό το μους είναι εξαιρετικό. Σας ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή.


Η ίδια σύνθεση, αλλά τα δαμάσκηνα κόβονται σε φέτες και βράζονται σε δύο περάσματα,
άγαρ-άγαρ προστέθηκε στην ψυγμένη μαρμελάδα και βράστηκε ξανά στο φούρνο.
Μου άρεσε πολύ να μαγειρεύω τη μαρμελάδα στο φούρνο, σας ευχαριστώ πολύ.
Το άρωμα και η γεύση, και η θέα είναι απλώς εξαιρετική, όλα είναι πολύ αρμονικά. Με μια λέξη - το όνειρο ενός αριστοκράτη.

Όλα είναι τόσο όμορφα και νόστιμα! Ποτέ δεν μαγειρεύω ποτέ στο φούρνο, κορίτσια και η μους δεν «φτύνει»; δεν χρειάζεται να πλένετε το φούρνο αργότερα;

4.Τοποθετήστε σε καθαρά βάζα και κλείστε καλά.
Αποθηκεύτηκε υπέροχα!

κλείστε με νάιλον καπάκια ή τυλίξτε; μπορώ να το αποθηκεύσω στο ψυγείο ή στην ντουλάπα;

[Lenochka]

και το μους δεν «φτύνει»;

Εγώ - όχι ... ποτέ ...

Mousse "ψιθυρίζει" ήσυχα στο φούρνο, δεν πρέπει να βράζει ...

κλείστε με νάιλον καπάκια ή τυλίξτε; μπορώ να το αποθηκεύσω στο ψυγείο ή στην ντουλάπα;

Lenochka, Το κάνω αυτό: εάν για ραφή, το αποθηκεύω στο ντουλάπι, αν το βιδώσω με βιδωτά καπάκια, το έβαλα αμέσως στο ψυγείο ...

Υπάρχει λίγη ζάχαρη στο παρασκεύασμα, οπότε δεν διακινδυνεύω να την αποθηκεύσω σε θερμοκρασία δωματίου ...

Και όμως, για εκείνους που, όπως εγώ, ψήνω με αγωγή, ρυθμίζουν τη θερμοκρασία στα 20 γραμμάρια. πιο λιγο ...

Crumb, σας φέρνω ένα τεράστιο ευχαριστώ για το γεγονός ότι με συμβούλευα να μαγειρεύω μαρμελάδα στο φούρνο. Αυτό όχι μόνο διευκόλυνε και απλοποίησε όλη τη δουλειά, αλλά το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικό. Πρόσφατα άνοιξα ένα βάζο μαρμελάδας - απλά ένα παραμύθι. Το χρώμα της μαρμελάδας είναι πολύ όμορφο, η πυκνότητα είναι εξαιρετική, τα πάντα είναι πολύ, πολύ καλά. (Δεν έβαλα ζελέ.)
Ευχαριστώ αγαπητέ μου!

Το κάνω αυτό: εάν για ραφή, το αποθηκεύω στο ντουλάπι, εάν το βιδώσω με βιδωτά καπάκια, το έβαλα αμέσως στο ψυγείο

Ποιά είναι η διαφορά ? ότι τα τυλιγμένα καλύμματα, που βιδώνονται - έχουν τον ίδιο βαθμό στεγανότητας, οι βίδες στο σπίτι ανοίγουν με μεγάλη δυσκολία.

Έφτιαξα επίσης μους και 1 κιλό δαμάσκηνα!
Μου άρεσε πάρα πολύ, Inna ευχαριστώ για τη συνταγή

Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Καταλαβαίνω σωστά ότι αντί για ζάχαρη ζελέ, μπορείτε να πάρετε κανονική ζάχαρη και Zhelfix;
Και όχι αρκετή ζάχαρη 500g για 3 κιλά δαμάσκηνα ;!

[Νατάσα]

αντί για ζάχαρη ζελέ, μπορείτε να πάρετε κανονική ζάχαρη και Zhelfix;

Σωστά ...

Και είναι δυνατό χωρίς το "Zhelfix" Κάτι που δεν μου αρέσει τον τελευταίο καιρό , με κανονική ζάχαρη, λειτουργεί επίσης υπέροχα !!!

Και όχι αρκετή ζάχαρη 500g ανά 3 κιλά δαμάσκηνα;

Νατάσα, δεν είναι αρκετό για τι, για αποθήκευση ή για γεύση;

Μετά την αφαίρεση των σπόρων, η αποστράγγιση θα παραμείνει λιγότερο από 3 κιλά.) ...

Μου αρέσει σε αυτό το ποσοστό, αποθηκεύεται τέλεια, σαν γλυκότερο - βάζετε περισσότερη ζάχαρη, δεν απαγορεύεται ...

Βάζω 300 γραμμάρια ζάχαρης σε 1 κιλό αποφλοιωμένων, ψιλοκομμένων δαμάσκηνων. Πολύ γλυκό.
Αλλά αυτό είναι για τα μέλη του νοικοκυριού. Για τον εαυτό μου, θα έβαζα λιγότερα.

Krosh, αυτό είναι για σένα.

🔗

Νατάσα, δεν αρκεί για τι, για αποθήκευση ή για γεύση;

Αποθήκευση) Να φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου.
Γιατί δεν σου αρέσει ο Ζελφix; Τον συνάντησα προσωπικά μόνο αυτό το φθινόπωρο) Δεν ξέρω ακόμα πώς να τον αντιμετωπίσω, γιατί δεν αγοράζω προϊόντα με συντηρητικά. Και περιέχει ένα συντηρητικό. Αλλά διάβασα ότι είναι φυσικής προέλευσης. Αλλά το ίζημα παραμένει)

[Τάιτσκα]

Krosh, αυτό είναι για σένα

Τάιτσκαείσαι υπέροχος ...

Ευχαριστώ πολύ, είμαι κολακευμένος ...

Για τον εαυτό μου, θα έβαζα λιγότερα.

Vooot, μιλάω για το ίδιο), γι 'αυτό μαγειρεύω διάφορα βάζα μαρμελάδας από δαμάσκηνα και μήλα στο φούρνο εντελώς χωρίς ζάχαρη ...

Γιατί δεν σου αρέσει ο Ζελφix;

Νατάσα, Το δοκιμάζω, δεν μου αρέσει αυτή η γεύση ...

Αποθήκευση) Να φυλάσσεται σε θερμοκρασία δωματίου.

Το αποθηκεύω επίσης σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά θα επαναλάβω τον εαυτό μου), για αποθήκευση στο σπίτι τυλίγω κουτιά κάτω από κασσίτερα με ένα μηχάνημα), δεν έχω ιδέα πώς τα αντικείμενα εργασίας με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη αποθηκεύονται κάτω από τα ίδια βιδωτά καπάκια σε θερμοκρασία δωματίου ...

Κάτω από τη βίδα, το αποθηκεύω είτε στο ψυγείο, είτε στο κελάρι) ...