Κούλιτς

Κούλιτς

Κατηγορία: Πάσχα

Συστατικά
αλεύρι	1 κιλό
μαγιά	4 φακελάκια (βάζουμε 3 ταυτόχρονα, 1 με αλεύρι)
γάλα	1,5 φλιτζάνια
αυγά	10 κομμάτια. (- 1 πρωτεΐνη ανά λούστρο)
ή
(18 κρόκοι και 3 λευκά)
ζάχαρη	250 γρ
βούτυρο (μην βάζετε μαργαρίνη)	300 γρ
φυτικό λάδι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
κονιάκ	1 βολή
αλεσμένο κάρδαμο	1 κουτ
τριμμένο μοσχοκάρυδο	0,5 κουτ
ζάχαρη βανίλιας
άλας	3/4 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μια συνταγή για όσους δεν πειράζουν να ξοδεύουν μισή μέρα να παίζουν με τη ζύμη)))
• Το ψήνουμε για τουλάχιστον 15 χρόνια. Το αποτέλεσμα υπερβαίνει πάντα το αναμενόμενο))
• Όσοι αποφασίσουν να το αντιμετωπίσουν θα ανταμειφθούν με τη γεύση του πραγματικού κέικ, όχι του cupcake))
• Μέθοδος μαγειρέματος:
• Τοποθετήστε τη ζύμη: 1 φλιτζάνι βραστό γάλα, παρασκευάστε 100 γραμμάρια αλεύρι, ανακατεύοντας γρήγορα με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να επιτευχθεί ελαστική μάζα. Διαλύστε τη μαγιά (3 φακελάκια) σε 0,5 φλιτζάνια ζεστό γάλα και ανακατέψτε με 100 γραμμάρια αλεύρι, αφήστε τα για 10 λεπτά. Συνδυάστε και τα δύο μείγματα, καλύψτε και στερεώστε για 1-2 ώρες έτσι ώστε η ζύμη να ανεβαίνει (καλύπτουμε με μια σακούλα, τυλίξτε την με μια κουβέρτα και βάλτε την στην μπαταρία). Τώρα μπορείτε να αρχίσετε να "γεμίζετε". Αυγά, αλάτι και ζάχαρη, τρίβουμε σε ομοιογενή μάζα και χτυπάμε μέχρι να λευκά. Τώρα ρίχνουμε το μισό γέμισμα στο κατάλληλο μείγμα ζύμης, προσθέτουμε 250 γραμμάρια αλεύρι, ζυμώνουμε καλά και αφήνουμε να ανέβει για μια ώρα.
• Ρίχνουμε στο άλλο μισό, προσθέτουμε 500 γραμμάρια αλεύρι (+ 1 σακούλα μαγιάς) και ζυμώνουμε, ζυμώνουμε, ζυμώνουμε έως ότου η ζύμη αφήσει τα χέρια σας. Η ζύμη είναι έτοιμη. Ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο σταδιακά, ζυμώνουμε ξανά καλά. Προσθέστε μπαχαρικά και κονιάκ σε αυτό.
• Αφήστε τη ζύμη να ανέβει ξανά. Αποδεχτείτε το και αφήστε το να εμφανιστεί για τρίτη φορά.
• Λιπάνετε τα καλούπια γενναιόδωρα με μαργαρίνη (με ηλιέλαιο που υστερεί πολύ) και κόψτε τους περγαμηνούς κύκλους, επίσης λαδωμένους, στο κάτω μέρος.
• Χωρίστε σε σχήματα (1/3 ή μισό σχήμα). Φτιάχνουμε ένα μεγάλο (οικογένεια) και αρκετά μικρά (για επισκέπτες, συγγενείς, για εργασία).
• Αφήστε να σηκωθεί ξανά, αλλά για τώρα, προθερμάνετε καλά το φούρνο.
• Μετά την ανύψωση, βάλτε το στο φούρνο σε χαμηλή φωτιά (το έβαλα σε περίπου 180 μοίρες και η θερμοκρασία ποικίλλει ελαφρώς σε διαφορετικούς φούρνους).
• Χρειάζονται περίπου 45 λεπτά για ψήσιμο.
• Καθώς κρυώνει, καλύπτουμε με λούστρο: αλέστε 1 πρωτεΐνη με 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη (αν εμπιστεύεστε τα αυγά, είχαμε σπιτικά)

υπέροχη συνταγή

Ψήσαμε το Πασχαλινό κέικ εδώ σύμφωνα με το Pokhlebkin, είναι πολύ παρόμοια. Έτσι, μπορώ να πω με σιγουριά ότι τα κέικ πρέπει να αποδειχθούν πολύ νόστιμα!

[Ζέση]

Γι 'αυτό είναι κέικ, αλλιώς οι περισσότερες συνταγές είναι απλώς cupcakes (((
Μου φαίνεται ότι μία φορά το χρόνο μπορείτε να το ψήσετε () Μου αρέσει πολύ το Πάσχα))) είναι οι αγαπημένες μου διακοπές ...

Ζέση, Προσπάθησα να το επαναλάβω για το xn φέτος, αλλά δεν μου άρεσε πολύ ... δεν λειτουργεί ((αλλά μπορώ να δείξω το αποτέλεσμα)))

Το Πασχαλινό κέικ σας μοιάζει πολύ με τη συνταγή και την προετοιμασία με τον ιταλικό panetone. Αυτό είναι πολύ ωραίο!

καλά, συκοφαντείτε τον εαυτό σας) Ένα πολύ χαριτωμένο Πασχαλινό κέικ.

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=3431.75
Ακολουθούν φωτογραφίες και επανυπολογισμός της συνταγής για μια μηχανή ψωμιού. Αποδεικνύεται νόστιμο. Αλλά αν φτιάξω μια μεγάλη ποσότητα ζύμης φούρνου, τότε παίρνω μόνο την αρχική συνταγή.

[MariV]

MariV, εμείς εδώ με τη Zisyuminka ανακάλυψα ότι το Πασχαλινό κέικ μου (η αρχική συνταγή από την οποία ήταν ανακατασκευασμένο) είναι μια συνταγή από το Pokhlebkin, αν και δεν προήλθε από ένα βιβλίο, αλλά από κάποιο περιοδικό για το Πάσχα από τα τέλη της δεκαετίας του '80 - αρχές της δεκαετίας του '90. .. αλλά πάνω από 15 χρόνια το χρησιμοποίησα, η μητέρα μου το άλλαξε λίγο ...

Ζέση, η προσωπική μου γνώμη είναι ότι πρέπει να γίνεται μια φορά το χρόνο με εορταστική διάθεση και πάντα μόνο με στυλό ... Αυτή η ζύμη είναι σαν να ζεις ... δεν της αρέσουν οι δυνατές συνομιλίες, η μουσική)) αλλά κυρίως οι διαμάχες στο σπίτι ...τότε δεν ανεβαίνει σταθερά ...

Γεια σας αγαπητέ kinski!
Η συνταγή λέει - "4 σακούλες μαγιάς."
Πείτε μου πόσα γραμμάρια υπάρχουν στην τσάντα σας; Και πόσα χιλιοστόλιτρα έχετε σε ένα ποτήρι;