Ντομάτες στο δικό τους χυμό

Ντομάτες στο δικό τους χυμό

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Ντομάτες	600-700 γρ
Αλας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Σέλινο	2 κλαδιά
Κίντσα	2- κλαδιά
Σκόρδο	3-4 σκελίδες
Καυτό πιπέρι τσίλι	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Συνιστάται να επιλέξετε για αυτή τη συνταγή δυνατές, αλλά ώριμες κόκκινες ντομάτες. Η μεγάλη "κρέμα" λειτουργεί καλά επειδή διατηρούν το σχήμα τους καλά.
• Λευκάρετε τις ντομάτες σε ζεστό νερό για 1-2 λεπτά, έτσι ώστε το δέρμα να μπορεί να αφαιρεθεί. Είναι πιο εύκολο να το κάνετε αυτό αν τα κόψετε εγκάρσια από την πλευρά του μίσχου.
• Προ-αποστειρώστε δοχεία ενός λίτρου. Για να το κάνω αυτό, τα πλένω καλά και τα βάζω σε κρύο φούρνο, τα θερμαίνω στα 100 γραμμάρια, τα κρατάω για αρκετά λεπτά και μετά απενεργοποιώ το φούρνο.
• Κόβω τις αποφλοιωμένες ντομάτες στα μισά και τις βάζω σε δροσερά βάζα, πασπαλίζω κάθε στρώμα με ψιλοκομμένα βότανα και σκόρδο, καθώς και αλάτι και ζάχαρη, προσθέτω ζεστό κόκκινο πιπέρι στη γεύση.
• Το βάζο με ντομάτες πρέπει να σταθεί για λίγα λεπτά για να χυθούν οι ντομάτες.
• Αυτές οι ντομάτες μπορούν να αντέξουν σε θερμοκρασία δωματίου για χρόνια εάν δεν τις τρώτε αμέσως.
• Κάνω αποστείρωση στο φούρνο. Βάζω τα βάζα ντομάτας σε ένα ζεστό φούρνο και τα φυλάω εκεί σε θερμοκρασία 150 γραμμάρια έως ότου το υγρό που εμφανίζεται στα βάζα αρχίζει να χτυπάει. Οι ντομάτες καθίστανται μπροστά στα μάτια μας και προσθέτω περισσότερα ανάλογα με τις ανάγκες.
• Βγάζω τα κουτιά από το φούρνο, τυλίγω τα αποστειρωμένα καπάκια, αναποδογυρίζω το κουτί και το καλύπτω με κουβέρτα.
• Έτσι φαίνονται σε τελική μορφή:
• 
• Πηγαίνουν καλά με κρέας, πιλάφι, ζυμαρικά ... και είναι πολύ νόστιμα από μόνα τους.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

για 1 λίτρο μπορεί

Σημείωση

Πρέπει να προειδοποιήσω όλους ότι η αποστείρωση με τη μέθοδο μου πρέπει να είναι πολύ προσεκτική.
Μπορείτε να φτιάξετε αυτές τις ντομάτες σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή και να αποστειρώσετε με οποιονδήποτε τρόπο βολικό για εσάς.
Ο αριθμός των ντοματών δίνεται κατά προσέγγιση, δεδομένου ότι πολλά εξαρτώνται από την ποικιλία των τοματών, την ποιότητά τους: πόσο υδαρές είναι, πώς διατηρούν το σχήμα τους κ.λπ.

[barbariscka]

barbariscka
ενδιαφέρουσα συνταγή! Σημείωσε αυτό. Υπήρχαν ερωτήσεις:
- σε ποια θερμοκρασία αποστειρώνετε κουτιά με ντομάτες; στα 100;
- Όταν παρουσιάζετε τις ντομάτες στο βάζο για δεύτερη φορά, τις αποστειρώνετε αργότερα ή τις τυλίγετε αμέσως;
- Πόσος χρόνος χρειάζεται για την αποστείρωση των κουτιών με ντομάτες;

[Ομέλα]

Ομέλα
Θα προσπαθήσω να απαντήσω στις ερωτήσεις σας, αλλά έχω μια παλιά ηλεκτρική κουζίνα, η θερμοκρασία δεν ελέγχεται καλά. έτσι βασικά κάνω τα πάντα από την όραση.
Έβαλα βάζα ντομάτας σε ένα ζεστό φούρνο και ανέβαζα τη θερμοκρασία σε κάπου μεταξύ 120-150 γραμμάρια, η χαρακτηριστική ανάδευση υγρού στα βάζα δείχνει την ετοιμότητα. Οι ντομάτες βγαίνουν στο βάζο μπροστά στα μάτια μας, τις προσθέτω λίγο και τις κρατώ για άλλα 5 λεπτά και μετά τις βγάζω έξω.
Δεν υπήρξαν περιπτώσεις χαλάρωσης τομάτας για πολλά χρόνια.
Αλλά προειδοποίησα: Αυτή η μέθοδος αποστείρωσης δεν είναι κατάλληλη για όλους, πρέπει να προσέξετε να μην καείτε τον εαυτό σας. Μπορεί να αποστειρωθεί με οποιονδήποτε τρόπο βολικό για εσάς.
Γνωρίζω ανθρώπους που έκαναν τέτοιες εμφιαλωμένες ντομάτες, τις κάλυψαν με κερί σφράγισης, αλλά νομίζω ότι στην εποχή μας κανείς δεν θα το κάνει αυτό.

[barbariscka]

barbariscka !
Πείτε μου: ποιες ντομάτες είναι καλύτερες για τη συνταγή σας - έχω κόκκινο, ξινό, σαρκώδες, αλλά σταθερό. και υπάρχει ροζ κρέμα, γλυκιά και νόστιμη. Ή να κάνετε "ανάμικτες";

[Λίλαι]

Λίλαι
Νομίζω ότι η ροζ κρέμα θα τα πάει καλύτερα. Αλλά τι σας εμποδίζει να δοκιμάσετε ένα κουτί κρέμας, το άλλο από μια δεύτερη ντομάτα;

Ευχαριστώ
Και εγώ υποψιάζομαι ότι η κρέμα θα είναι πιο νόστιμη. Αλλά είναι τόσο όμορφα και νόστιμα που τρώγονται φρέσκα με χτύπημα! Αλλά τα κόκκινα κρέμασαν. Λοιπόν, πιθανότατα θα προσπαθήσω να τα κάνω για τώρα.Θα αναφέρω το αποτέλεσμα

[barbariscka]

barbariscka,
Το πιασα! Ευχαριστώ! Θα το κάνω.

Και θέλω και κάνω ένεση. Μπερδεμένη από το γεγονός ότι οι ντομάτες πρέπει να κοπούν. Πώς θα τους πάρει τότε, θα πνιγούν καθόλου;

[averbaxx]

averbaxx
Δοκιμάστε ένα ή δύο βάζα, δεν θα δοκιμάσετε, δεν θα ξέρετε. Όλοι όσοι το έχουν δοκιμάσει λατρεύουν τη γεύση αυτών των ντοματών. Δεν είναι μόνο οι ντομάτες νόστιμες, αλλά και ο χυμός που απελευθερώνεται από αυτές. Το βγάζω από το κουτί με ένα κουτάλι. Παίρνω την κρέμα, διατηρούν το σχήμα τους καλύτερο. Δεν κάνω λεύκανση για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρκεί για να αφαιρέσω το δέρμα.

[barbariscka]

barbariscka, ευχαριστώ θα προσπαθήσω. Έχω ήδη στείλει τον άντρα μου στην αγορά για κρέμα. Παραγγελία 3 κιλών

[barbariscka]

barbariscka, πες μου, πού χρησιμοποιείς τέτοιες ντομάτες; Δηλαδή, απλώς πηγαίνουν στο «φαγητό» ή επίσης ως κενό, για παράδειγμα, για σάλτσες ή ρίχνουν για στιφάδο;

Γιατί ρωτάω ...
Έφτιαξα βάζα 5 λίτρων για δοκιμή. Η εμφάνιση αποδείχθηκε πολύ ωραία, μου άρεσε. Σκέφτομαι να φτιάξω μια άλλη μερίδα (ευτυχώς, μια ντομάτα). Αλλά στη σκέψη ... οι άνθρωποι μας στο σπίτι είναι αρκετά συντηρητικοί, εξακολουθούν να συνηθίζουν το νέο. Ανεξάρτητα από το πώς θα έπρεπε να τα φάω μόνα μου
Δηλαδή, αν η γεύση τους τους επιτρέπει να χρησιμοποιηθούν αργότερα με τη μορφή ημιτελούς προϊόντος (προ-αλεσμένο με μπλέντερ) για κάτι, θα ήταν απλώς υπέροχο!
Όσον αφορά το ζεμάτισμα, μπορώ να συστήσω αυτήν τη μέθοδο: πάρτε ένα αρκετά ευρύ και βαθύ τηγάνι, όπως το σουρωτήρι που διατίθεται στο σπίτι. Ρίξτε τόσο πολύ νερό που ένα σουρωτήρι γεμάτο ντομάτα καλύπτεται με νερό και δεν υπήρχε πολύ νερό πάνω του (αλλιώς είναι άβολο να το πάρω. Αλλά έχω ένα σουρωτήρι με δύο λαβές στις πλευρές, έπρεπε να τους συνδέσω μια μακριά γραμμή ψαρέματος και να το βγάλω έξω), βράζουμε μέσα μια κατσαρόλα με νερό και στη συνέχεια σε παρτίδες, προσθέστε μια ντομάτα που σφίγγει και βάλτε σε μια κατσαρόλα για λίγα λεπτά.
Ετοιμάστε μια κατσαρόλα με κρύο νερό κοντά, βάλτε ένα ολόκληρο σουρωτήρι εκεί και ρίξτε τις ντομάτες. Ως λίγο δροσερό) ή το επόμενο μέρος θα είναι έτοιμο για ψύξη - αφαιρέστε το. Πολύ γρήγορο και οικονομικό.
Φέτος, αποφάσισα να δοκιμάσω μερικές νέες συνταγές όπου οι ντομάτες πηγαίνουν χωρίς το δέρμα. Γι 'αυτό και το έκανα να τα καθαρίσω σχεδόν σαν μεταφορική ταινία

[OlenaS]

OlenaS
Αυτές οι ντομάτες πηγαίνουν να «φάνε» μαζί μας, ο σύζυγός μου τους αγαπάει πάρα πολύ. Αλλά, αν δεν τα τρώτε, κάτι που είναι πολύ αμφίβολο, δεδομένου ότι συνήθως τους αρέσουν όλοι, τότε τίποτα δεν τους εμποδίζει να μαγειρευτούν, προσθέστε αλάτι στο μαγειρεμένο μικρότερο πιάτο και όλα θα πάνε καλά. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ένα βάζο και να αποφασίσετε αν σας αρέσει ή όχι, αν αξίζει να κάνετε πολλά.
Η μέθοδος ζεματίσματος μιας ντομάτας είναι πολύ ενδιαφέρουσα, θα την χρησιμοποιήσω περιστασιακά.

Και ρίχνουμε ξύδι σε βάζα; είναι ακόμα καλά αποθηκευμένα;

[γρ]

γρ
Δεν προσθέτω ξύδι στις ντομάτες, παράγονται στο δικό τους χυμό, υπάρχει αρκετό οξύ. Αποθηκεύονται τέλεια και μπορούν να αντέξουν σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από ένα έτος. Ελέγχεται επανειλημμένα.

Σας ευχαριστώ για τη συνταγή, είναι πολύ σημαντικό, καθώς οι ντομάτες ωριμάζουν ταυτόχρονα από αυτήν τη ζέστη και όχι σταδιακά, θα πρέπει να βάλετε τα πάντα στα κενά ..

Έκανα δύο βάζα για δοκιμή, καλύπτονται με κουβέρτα.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Ιρίνα hel]

Ιρίνα hel
Στην υγεία σου! Ευχαριστούμε που αξιολογήσατε τη συνταγή.

[barbariscka]

barbariscka
Ευχαριστώ για τη συνταγή, χθες στριφογύρισα 6 βάζα, αποφάσισα να το ανοίξω σε μερικές μέρες - δοκιμάστε το.
Έχω μια ερώτηση σχετικά με την αποστείρωση στο φούρνο, εάν το υγρό στα δοχεία βράζει έντονα ή μπορείτε να το τυλίξετε στο αρχικό στάδιο του βρασμού (μεμονωμένες φυσαλίδες); Και πόσο καιρό χρειάζεται από την τοποθέτηση των κουτιών στο φούρνο έως το βράσιμο;
Και ποια λειτουργία ρυθμίζετε - χαμηλότερη θερμότητα ή χαμηλότερη + άνω;

Χθες έβαλα τα δοχεία στο φούρνο (ζεστό), έβαλα τη θερμοκρασία στα 150 γραμμάρια. Αλλά κάπως το υγρό δεν βράζει για πολύ καιρό, φοβόμουν ότι οι ντομάτες θα ήταν πολύ ψημένες.

[Enienaz65]

Enienaz65
Ευχαριστούμε που δοκιμάσατε τη συνταγή. Μοιραστείτε τις εντυπώσεις σας.
Μπορείτε να τυλίξετε μόλις εμφανιστούν μεμονωμένες φυσαλίδες. Πιστεύεται ότι ήδη σε θερμοκρασία 70 βαθμών. όλα μέσα στο κουτί πεθαίνουν.
Δεν θα σας πω την ακριβή ώρα, η εργασία εκτελείται σύμφωνα με την αρχή ενός μεταφορέα: το καθαρίσαμε, το έβαλα σε ένα βάζο, ενώ γεμίζω το δεύτερο, ο χυμός θα εμφανίζεται ήδη στην πρώτη, μπορείτε να το βάλετε στο φούρνο.Τα καπάκια βράζουν σε νερό αυτή τη στιγμή. Είναι πολύ σημαντικό τα βάζα να είναι αποστειρωμένα. Αποστειρώνω επίσης τα βάζα στο φούρνο στα 100-120 g. Επομένως, έβαλα τις ντομάτες σε αρκετά ζεστά βάζα. Έβαλα τα γεμισμένα σε έναν ήδη θερμαινόμενο φούρνο.
Μόλις εμφανιστούν οι φυσαλίδες, πιέζω ελαφρά τις ντομάτες με ένα αποστειρωμένο κουτάλι και προσθέτω μερικά ακόμη κομμάτια, διαφορετικά, μετά την κύλιση, κάθονται πολύ.
Είναι δύσκολο για μένα να σας πω για το καθεστώς, αφού έχω ένα παλιό Vyatka. Ήταν από καιρό απαραίτητο να αλλάξουμε τη σόμπα, αλλά παραδόξως, παράγει εξαιρετικό ψωμί, γι 'αυτό τα άφησα όλα.
Μπορείτε να αυξήσετε τη θερμοκρασία στα 170 γραμμάρια, νομίζω ότι αυτό δεν είναι κρίσιμο.
Σου εύχομαι επιτυχία .

[barbariscka]

barbariscka
Σας ευχαριστώ πολύ για το σχόλιό σας σχετικά με την αποστείρωση, αλλιώς συμπλήρωσα τα πάντα πρώτα. και μόνο τότε το βάζουμε στο φούρνο.
Μου άρεσε πολύ η αποστείρωση στο φούρνο.

Τώρα αναφέρομαι για τις ντομάτες. Χθες ανοίξαμε το βάζο για δοκιμή, σήμερα το πρωί υπήρχαν δύο μοναχικές ντομάτες στο κάτω μέρος.
Πολύ νόστιμο και, το πιο σημαντικό, μου άρεσε πάρα πολύ ο σύζυγός μου.
Είπε ότι πρέπει να το γυρίσετε ξανά.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή.

Κοίταξα προσεκτικά, κοίταξα στενά ... μάλλον, θα το κάνω σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Όπως φαντάζομαι, πρέπει να είναι πολύ νόστιμο.
Ένα πράγμα με σταμάτησε - η αποστείρωση στο φούρνο. Κατά κάποιο τρόπο δεν λειτούργησε για μένα με αυτήν την υπόθεση. Όλα όσα έγιναν στο φούρνο εξερράγησαν. Αλλά ακόμα θα το διακινδυνεύσω. Αυτό δεν είναι να ανταγωνιστεί με το βρασμό.

[EienaZ65]

EienaZ65
Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσαν οι ντομάτες. Ο σύζυγός μου τα αναγνωρίζει μόνο ... Για κάποιο λόγο, όλοι τους αρέσουν. Μαγειρέψτε λοιπόν για την υγεία.
Ζέση
Μπορείτε να το αποστειρώσετε με τον συνηθισμένο τρόπο, αλλά πραγματικά δεν μου αρέσει όταν υπάρχει ατμός στην κουζίνα, δεν μου αρέσει να βάζω βάζα από μια κατσαρόλα με βραστό νερό, είναι πιο εύκολο για μένα να το κάνω αυτό στο φούρνο.
Και φτιάξτε ντομάτες τουλάχιστον για μια δοκιμή, νομίζω ότι θα σας αρέσει.

Έφτιαξα μια σαλάτα αγγουριού με τόσο βολική αποστείρωση (στο φούρνο), αποδείχθηκε τόσο δροσερή. Έκανα επίσης ντομάτες, αλλά δεν τις έχω δοκιμάσει ακόμη, καθώς ενώ υπάρχουν ακόμα φρέσκες ντομάτες και αγγούρια και πιπεριές, δεν έχει φτάσει ακόμη στα τουρσιά ..

[Οξυάκανθα]

Οξυάκανθα, Είμαι ευγνώμων!
Λοιπόν, πριν αποδειχθεί νόστιμο, δεν υπάρχουν λόγια!
στην επόμενη. λίγο λίγο αλάτι, αλλιώς είναι ελαφρώς αλμυρό - αλλά είναι αδύνατο να βγει! και μάλιστα, τρώγεται τόσο απλά, ως συνοδευτικό, για να είμαι ειλικρινής, είναι κρίμα ακόμη και για σάλτσα.
Είναι κρίμα που δεν έκανα πολλά - ανησυχούσα επίσης για την ασυνήθιστη αποστείρωση. αλλά τώρα ξέρω ότι όλα είναι καλά
Ευχαριστώ για τη νόστιμη και απλή συνταγή - θα μαγειρέψω περισσότερα!

[rinishek]

rinishek
Χαίρομαι πολύ που σας άρεσε αυτή η συνταγή, μαγειρέψτε και φάτε για την υγεία σας. Ευχαριστώ.

[barbariscka]

barbariscka , πες μου, είναι η ποσότητα των συστατικών που δηλώσατε για ένα κουτί;
Έχετε προσπαθήσει να μην ρίξετε νερό, αλλά να γυρίσετε ένα μέρος της ντομάτας μέσω ενός μύλου κρέατος και να το ρίξετε με υγρές ντομάτες;

[RybkA]

RybkA, η συνταγή λέει: "Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για βάζο 1 λίτρου."
Και, όπως κατάλαβα, δεν υπάρχει νερό εκεί. Οι ίδιες οι ντομάτες εκκρίνουν χυμό, γι 'αυτό και ονομάζεται η συνταγή.
Φέτος θέλω επίσης να δοκιμάσω αυτήν τη συνταγή για να κλείσω.

[izumka]

izumka , είναι κατά κάποιο τρόπο ακατανόητο γραμμένο για το νερό, ειδικά για τέτοιους αρχάριους προμηθευτές σαν κι εμένα
Μόλις δοκίμασα ντομάτες σε χοντρό χυμό ντομάτας, οπότε ρωτώ

[Ρίμπκα]

Ρίμπκα
Η ποσότητα των συστατικών αναφέρεται για 1 λίτρο. δοχείο. Δεν υπάρχει νερό εκεί. Έγραψα στη συνταγή ότι
"Το βάζο με ντομάτες πρέπει να σταθεί για λίγα λεπτά για να χυθεί η ντομάτα."
Εάν ρίξετε χυμό ντομάτας, τότε θα είναι μια συνταγή, καλή, αλλά εντελώς διαφορετική. Οι ντομάτες όπως στο νότο δεν μας φέρονται, ώριμες, ζουμερές, μπορείτε να φτιάξετε πολλές διάφορες προετοιμασίες από αυτές, και να ρίξετε χυμό, και να μαγειρέψετε ζεστό σάλτσα, και να μαγειρέψετε μια ντομάτα ...
Δοκιμάστε το, ίσως για μια αλλαγή και θα σας αρέσει αυτή η συνταγή, οι ντομάτες έχουν τελείως διαφορετική γεύση, μου αρέσει πολύ η οικογένειά μου.

Συγγνώμη για την ηλίθια ερώτηση, δεν έχω κάνει ποτέ προετοιμασίες πριν, αλλά αν το αλάτι εξαιρείται στη συνταγή σας, αυτό δεν θα επηρεάσει τη διάρκεια ζωής των ντοματών;

[marina82marina]

η εξαίρεση του αλατιού στη συνταγή σας δεν θα επηρεάσει τη διάρκεια ζωής των ντοματών;

marina82marina, οι ντομάτες αποθηκεύονται χωρίς αλάτι. Κλείστε το χυμό ντομάτας χωρίς αλάτι. Αλλά μπορείτε να προσθέσετε αλάτι σε αυτό όταν ανοίγετε το βάζο. Και εδώ οι ντομάτες θα είναι απολύτως άγευστες.

barbariscka, πες μου πόση κόκκινη πιπεριά βάζεις; Και μετά είμαι μαζί του (με ζεστό πιπέρι) Φοβάμαι να χάσω!

[Τζιβτσίκ]

Τζιβτσίκ, ευχαριστώ πολύ για την απάντηση, με έκανες τόσο χαρούμενο. Η οικογένειά μου δεν τρώει αλάτι και τρόφιμα που περιέχουν αλάτι, οπότε θα είμαστε καλά

Συγγνώμη για την ηλίθια ερώτηση, δεν έχω κάνει ποτέ καμία προετοιμασία πριν, αλλά εάν το αλάτι εξαιρείται στη συνταγή σας, αυτό δεν θα επηρεάσει τη διάρκεια ζωής των ντοματών;

Δεν το έκανα χωρίς αλάτι, όσο γνωρίζω, το αλάτι είναι επίσης συντηρητικό, οπότε δεν είμαι σίγουρος ότι αυτές οι ντομάτες μπορούν να μαγειρευτούν χωρίς αλάτι.

barbariscka, πες μου πόση κόκκινη πιπεριά βάζεις; Και μετά είμαι μαζί του (με ζεστό πιπέρι) Φοβάμαι να χάσω!

Βάζω ένα μικρό κομμάτι σε περίπου 1 έως 2 cm ζεστό ξηρό κόκκινο πιπέρι. Αλλά αυτό είναι θέμα γεύσης .. Εάν δεν σας αρέσει το πικάντικο, τότε μπορείτε να βάλετε ακόμη λιγότερα.

barbariscka, υπέροχο για την απάντηση! Θα προσπαθήσω. Θα αναφέρω το αποτέλεσμα!

[barbariscka]

barbariscka, 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλάτι - είναι ένα συνηθισμένο κουτάλι ή από την HP; Και με μια διαφάνεια ή όχι; Και σε γραμμάρια είναι αδύνατο;

[izumka]

izumka
Μια κοινή κουταλιά της σούπας. Συλλέξτε μια πλήρη κουταλιά αλάτι χωρίς διαφάνεια.
Συνήθως δεν το ζύγισα, γιατί δεν απαιτεί ακρίβεια όπως όταν ψήνω ψωμί, αλλά τώρα πήγα να το ζυγίσω ειδικά για εσάς, πήρα 24 γραμμάρια. Και επίσης παίρνω πέτρινο αλάτι για κονσερβοποίηση.

[barbariscka]

barbarisckaΜπορούν οι ντομάτες σας να παρασκευαστούν χωρίς βότανα, μόνο σκόρδο και αλάτι; Θα είναι νόστιμο; Ή τα πράσινα παίζουν μεγάλο ρόλο;

[barbariscka]

barbarisckaΜπορούν οι ντομάτες σας να παρασκευαστούν χωρίς βότανα, μόνο σκόρδο και αλάτι; Θα είναι νόστιμο; Ή τα πράσινα παίζουν μεγάλο ρόλο;

Φυσικά, μπορείτε να τα φτιάξετε χωρίς χόρτα, το σκόρδο και το αλάτι θα παίξουν το ρόλο τους ..... Πόσο νόστιμο θα είναι, δεν μπορώ να πω, δεν το έχω δοκιμάσει, αλλά δεν θα τα χαλάσετε, μπορείτε πάντα να το χρησιμοποιήσετε.

[barbariscka]

barbariscka, Έφτιαξα σήμερα (ή μάλλον, εξακολουθούν να γίνονται) ντομάτες σύμφωνα με τη συνταγή σας. Θα είναι εξαιρετικά νόστιμο, το ξέρω ήδη!
Θα σου πω ακριβώςΛότζιαότι χωρίς πράσινο - θα είναι εντελώς διαφορετικό. Ξεκίνησα να αποστειρώνομαι στο νερό (όπως θα πήγαινα), ενώ η αποστείρωση μόλις είχε αρχίσει, σήκωσε το καπάκι και πήρε το χυμό ντομάτας, πόσο νόστιμο είναι! Πικάντικο από χόρτα, ελαφρώς πικάντικο από πιπέρι και αλάτι, η ζάχαρη είναι σωστή. (Πήρα τις συνηθισμένες κουταλιές της σούπας χωρίς γκόρκα) Αυτός ο χυμός. ίσιο βάλσαμο κάποιου είδους! Υποψιάζομαι ακόμη και γιατί. (Συγγνώμη που είμαστε teetotalers)

Χρησιμοποίησα σέλινο και κόλιανδρο, αλλά όχι 2 κλαδάκια το καθένα, αλλά πόσα δεν είναι κρίμα. Το σέλινο είναι το πιο πράσινο ντομάτα, αλλά δεν το έκλεισα ποτέ με κόλιαντρο, αν και το λατρεύω πάρα πολύ - αυτό είναι μια ανακάλυψη για μένα. Λοιπόν, σκόρδο, πικρή πιπεριά - αυτο-σαμπογιά.
Η ντομάτα δεν ήταν αρκετή για μένα, φυσικά.
Εσείς, barbariscka, με παραπλανήθηκε. Έγραψαν ότι θα χρειαστούν 700-800g ανά 1 λίτρο δοχείου. Αγόρασα 5 κιλά και αποφάσισα ότι ήταν αρκετό για μένα για 6 κουτιά που είχαν αφεθεί για αυτήν την περίπτωση με το κεφάλι μου. Όχι, όχι - οι ντομάτες μου τελείωσαν σε 4 κουτιά. Ζυγίστηκε - σε ένα βάζο χωράω - 1000-1100g ντομάτα. Πήρα την κρέμα μικρού και μεσαίου μεγέθους, την πίεσα λίγο με το χέρι μου για να σφραγίσω.
Θα το διατηρήσω αργότερα!

Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή!
-------------------------------------------------------------------------------------------
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Αποστειρωμένο σε νερό. Είναι δύσκολο, φυσικά, να δούμε το βρασμό μέσα στα κουτιά. Αποφάσισα να αποστειρώσω 1 ώρα από τη στιγμή που το νερό βράζει έξω.

[Έλενκα69]

Έλενκα69
Πόσες όμορφες ντομάτες έχετε! Είμαι πολύ χαρούμενος που το έδειξαν, είναι ωραίο να βλέπω ...
Λυπάμαι που δεν ήταν αρκετό για 6 κουτιά, αλλά δεν μπορούσα να τα χωρέσω τόσο σφιχτά…
Φυσικά, τα βότανα, το σκόρδο, οι πιπεριές δίνουν την κύρια γεύση, αυτές είναι οι αγαπημένες ντομάτες του συζύγου μου. Αλλά υπάρχουν όλα τα είδη καταστάσεων, ίσως οι άνθρωποι δεν τρώνε χόρτα, θα υπάρχουν μόνο κονσέρβες ντομάτες, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν καλά το χειμώνα ...
Φάτε λοιπόν για την υγεία σας και ευχαριστώ για τα ευχαριστώ.

[barbariscka]

barbarisckaευχαριστώ για τον έπαινο! Προσπάθησα πολύ σκληρά ... Έκανα τρία πράγματα ταυτόχρονα.
Οι ντομάτες είναι τώρα όπως πρέπει - σκληρή και ελαφρώς ζουμερή κρέμα.
Συνιστώ ανεπιφύλακτα σε όλους να δοκιμάσουν τη συνταγή!

ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Αποστειρωμένο σε νερό. Φυσικά, είναι δύσκολο να δούμε το βρασμό μέσα στα κουτιά. Αποφάσισα να αποστειρώσω 1 ώρα από τη στιγμή που το νερό βράζει έξω.

Ω, μπάσταρδος! Νομίζω, τι για μένα ήδη 1 μπορώ να διογκωθεί και κάποιος να απομακρυνθεί. Κρατήσαμε πολύ λιγότερο, φοβόμασταν ότι οι ντομάτες θα μαγειρεύουν καθόλου και θα σέρνονται. Τώρα είναι σαφές ότι χρειάζεται πολύς χρόνος για την αποστείρωση.

Και για το πράσινο, λοιπόν, δεν είμαστε πολύ λάτρεις, ειδικά εγώ, αλλά αυτό δεν είναι το θέμα. Το γεγονός είναι ότι δεν πουλάμε κόλιαντρο, και δεν παρατηρούσα κανένα πράσινο σέλινο. Ως εκ τούτου, έριξα το μαϊντανό σε μερικά κουτιά και έκανα τα υπόλοιπα χωρίς χόρτα.

[Λότζια]

Λότζια... εάν οι ντομάτες είναι σταθερές και σαρκώδεις, τότε διατηρούν το σχήμα τους καλά. Έχω ήδη στρίψει τα βάζα, κοίταξα - καλά μισά και το "ζωμό" τους είναι σχεδόν διαφανές, δηλαδή δεν μετατράπηκαν σε πουρέ πατάτας.

[Λότζια]

Λότζια... εάν οι ντομάτες είναι σταθερές και σαρκώδεις, τότε διατηρούν το σχήμα τους καλά. Έχω ήδη στρίψει τα βάζα, κοίταξα - καλά μισά και το "ζωμό" τους είναι σχεδόν διαφανές, δηλαδή δεν μετατράπηκαν σε πουρέ πατάτας.

Σαφή. Έτσι, αποφασίσαμε να ανοίξουμε ένα από τα κουτιά, τα οποία είναι ακόμη άθικτα, πιθανότατα θα διογκωθούν αργότερα, πιθανότατα. Ας το δοκιμάσουμε τουλάχιστον. Λοιπόν, αφού ολόκληρη η φυτεία παραμόρφωσε τις ντομάτες στη πεθερά μου, θα συνεχίσω να προσπαθώ με αυτήν τη συνταγή, είμαι πεισματάρης.

[Λότζια]

Έτσι, αποφασίσαμε να ανοίξουμε ένα από τα κουτιά, τα οποία είναι ακόμη άθικτα, πιθανότατα θα διογκωθούν αργότερα, πιθανότατα. καλά επίμονη.

Λότζια... Λοιπόν, πες μου αργότερα πώς είναι για σένα. Δοκίμασα μόνο χυμό ντομάτας. Ενδιαφέρων...
Θα σας ριζώσω. Ίσως η ταπεινή μου εμπειρία να σας βοηθήσει. Καλή τύχη!

[Λότζια]

Λότζια
Λυπάμαι πολύ που το βάζο σας είναι πρησμένο ... Το αποστειρώνω στο φούρνο, οπότε δεν μπορώ να πω τίποτα για την αποστείρωση στο νερό. Τα βάζα μου μπορούν να σταθούν για αρκετά χρόνια σε θερμοκρασία δωματίου, πάντα (pah-pah) είναι φυσιολογικό, δοκιμασμένο για περισσότερο από ένα χρόνο.
Ελπίζω ότι η μέθοδος αποστείρωσης της Έλενας θα είναι επιτυχής και η εμπειρία της θα είναι χρήσιμη για εσάς. Και κατά κάποιον τρόπο πήρα την αποστείρωση των πάντων στο φούρνο ...
Είναι εκπληκτικό που δεν έχετε σέλινο ... Kinzu, μπορώ ακόμα να καταλάβω.
Αλλά το lovage αυξάνεται πιθανώς, μπορείτε να το προσθέσετε, λίγο, γιατί αυτό το φυτό, μολονότι μοιάζει με σέλινο, έχει ισχυρότερο άρωμα.

[barbariscka]

Λοιπόν τι μπορώ να πω. Δεν ήταν δυνατό να δοκιμάσετε τις ντομάτες, επειδή έχουν μια επίμονη, παρατεταμένη μυρωδιά ξιδιού, που δεν υπάρχει εκεί. Αυτό σημαίνει ότι οι ντομάτες έχουν πάει άσχημα λόγω της υποεκπώλησης. Λοιπόν, μαθαίνουν από λάθη. Ένα άλλο δοχείο είναι πρησμένο, που σημαίνει ότι έχω δίκιο. Σε γενικές γραμμές, μόνο που φταίω εδώ, πρέπει να συνηθίσετε οποιαδήποτε συνταγή.
barbariscka, μην είσαι αναστατωμένος! Μας μην τα παρατάς.

Έλενκα69, και όταν αποστειρώνονται σε νερό, μετά την τελευταία παρουσίαση των ντοματών, πόσο περισσότερο κρατάτε το βάζο σε νερό χωρίς να ανοίγετε το καπάκι;

[Λότζια]

Λότζια, αυτή είναι μια δύσκολη ερώτηση για μένα, τα έβαλα τόσο καλά, τα πίεσα λίγο, τα βύθισα και δεν ανέφερα καθόλου.
Μπορώ να υποθέσω ότι εάν το αναφέρετε, θα πρέπει να το κάνετε αυτό στην αρχή της αποστείρωσης, καθώς οι ντομάτες αρχίζουν να καθίστανται.

Μπορείτε να επικοινωνήσετε μαζί μου στο "εσείς".

Με συμβούλευαν εδώ να βάλω ένα κλαδάκι βασιλικού οποιουδήποτε χρώματος σε ένα βάζο, λένε, ασυνήθιστο και πολύ νόστιμο.
Κάποτε έκανα ντομάτες σε χυμό με την προσθήκη της ρίζας χοντροκομμένου χόρτου και, αν δεν κάνω λάθος, σκόρδο Ο χυμός είναι εξαιρετικά νόστιμος, θα το έπινα και θα το έπινα, αλλά τα μισά από τα κουτιά μου ήταν πρησμένα και δεν πειραματίστηκα πλέον.