Ταγκίνη κοτόπουλου με αποξηραμένα βερίκοκα και άλλες συνταγές για ταγίνη

Ταγκίνη κοτόπουλου με αποξηραμένα βερίκοκα και άλλες συνταγές για ταγίνη
Κατηγορία: Πιάτα κρέατος
Κουζίνα: Μαροκινή
Συστατικά
κοτόπουλο (κομμένο σε 8-10 κομμάτια) ή πόδια 1,5 κιλά
κουρκούμη ή σαφράν σε σκόνη 1 / 2-1 κουταλάκι του γλυκού
αποξηραμένα βερίκοκα 250 γρ
βούτυρο ή ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
κρεμμύδια 2 τεμ
αλεσμένο τζίντζερ 1/2 κουτ
πάπρικα 1 κουτ
θρυμματισμένο μαύρο πιπέρι 1/2 κουτ
αλάτι 1 κουτ
μήλο 1 τεμ
1 μάτσο μαϊντανό
Μέθοδος μαγειρέματος

(Συνταγές για τατζίν)
Ποιος δεν του αρέσει - δεν προσθέτουμε, διαφορετικά θα χαλάσουμε την ευχαρίστησή μας.
Για παράδειγμα, δεν μου αρέσει η μυρωδιά του βρασμένου μαϊντανού.
Και το μαύρο πιπέρι δεν είναι πολύ καλό, γι 'αυτό προσθέτω τσίλι.
1. Τρίψτε το κοτόπουλο με σκόνη σαφράν ή κουρκούμη.
2. Ρίξτε 250 ml αποξηραμένων βερίκοκων με βραστό νερό, βράστε, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από το νερό. Μην ρίχνετε το ζωμό!
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε tajin και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια για 5 λεπτά, προσθέτουμε σε αυτό το τζίντζερ, την πάπρικα, τις πιπεριές και το αλάτι.
4. Επάνω με κομμάτια κοτόπουλου.
5. Ρίχνουμε αποξηραμένα βερίκοκα με κρύο νερό, βάζουμε γύρω από το κοτόπουλο και ρίχνουμε το ζωμό από μια κατσαρόλα.
6. Βάλτε ένα μάτσο χόρτα από πάνω, αφήστε το να βράσει, καλύψτε και μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε χωρίς ανάδευση για 20 λεπτά.
7. Μετά από 20 λεπτά, προσθέστε το μήλο απευθείας με το δέρμα, βγάζοντας τη μέση και κόβοντας σε 8 κομμάτια.
8. Μαγειρέψτε για άλλα 10-15 λεπτά.
9. Εάν έχει ξηρή γεύση (επειδή ο καρπός μπορεί να απορροφήσει το μεγαλύτερο μέρος του υγρού), μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό.
10. Αφαιρέστε το μαϊντανό και σερβίρετε με ένα πιάτο.
Οι Μαροκινοί έχουν συνήθως κουσκούς
καλή όρεξη

[julifera]

julifera, ευχαριστώ πολύ για την πρωτοβουλία

Οι φαντασιώσεις μου συρρέουν: τρίψτε ένα ολόκληρο κοτόπουλο με αλάτι κουρκούμη, αφήστε το στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Στη συνέχεια, τηγανίστε ελαφρά έξω, μπορείτε να ψήσετε σε ένα στεγνό τηγάνι μόνο για να αρπάξει η κρούστα. Τηγανίζουμε κρεμμύδι-τζίντζερ-σκόρδο-μπαχαρικά σε μικρή ποσότητα ελαιόλαδου σε ταγίνη, όπως στο ριζότο (θα προσθέσω βλαστούς πράσου και σέλινου, έπειτα βάζω είτε ρύζι με προπαρασκευασμένα ρεβίθια, ή κολοκυθάκια-μελιτζάνες-πιπεριές, θα έχω φέτες μήλου ή πρόσθεσε κυδώνι. Βάλτε το κοτόπουλο στο κέντρο και σιγοβράστε το όλα κάτω από το καπάκι. Μπορείτε να μαζέψετε κόλιαντρο και ολόκληρο σκόρδο ή να βάλετε λεμόνι στο κοτόπουλο.

Αυτό σίγουρα δεν είναι μαροκινό πιάτο ...
Πιστεύετε ότι ένα ολόκληρο κοτόπουλο θα σπάσει;

Για να είμαι ειλικρινής, δεν ξέρω καν, δεν έχω δει ποτέ ένα ολόκληρο κοτόπουλο φτιαγμένο με αέριο.
Και στο φούρνο, θεωρητικά, θα πρέπει να είναι σούπερ, αν είναι καλά αλατισμένο

Έχω έναν σύνδεσμο στο απόθεμά μου - σαν κοτόπουλο βασανισμένος έβγαλαν το δέρμα, αλάτισαν, γέμισαν και φυτεύτηκαν σε tajin με αποξηραμένα βερίκοκα - και όλα αυτά με αέριο.

Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με απλές συνταγές κρέατος χωρίς συνοδευτικά πιάτα - γιατί - γιατί χρειάζεται χρόνος για να "αρχίσετε να νιώθετε το χρόνο μαγειρέματος διαφορετικών τύπων και διαφορετικών μεγεθών κρέατος, το μέτρο του υγρού και ήδη το γνωρίζετε αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε με συνοδευτικά πιάτα ...

Για παράδειγμα:
- αν σιγοβράσετε τις πατάτες σε κύκλους και δεν προσθέσετε νερό, θα είναι υγρή στην κορυφή για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα καεί κάτω, και αν τη μεταφέρετε, δεν θα πάρετε πατάτες φούρνου, αλλά ένα στιφάδο.
- ή το κοτόπουλο, για παράδειγμα, μετατρέπεται σε τσίχλες και οι πατάτες ή το ρύζι είναι ακόμα ωμές, επειδή η ρύθμιση του χρόνου ή του ύψους είναι λάθος.

Σε κάθε περίπτωση, πρόκειται για μαγεία πάνω από το tajin, όταν αναζητάτε και βρίσκετε μια προσέγγιση σε αυτό - προσφέρει πραγματική συγκίνηση

Πριν από ένα χρόνο, υπήρχαν πολύ λίγες πηγές ρωσικής γλώσσας, για ένα χρόνο οι Τατζίκοι μετέφεραν πολλούς ανθρώπους μας.

Τι άλλο μου αρέσει για το tajin - είναι κατάλληλο για όλους, όχι μόνο για όσους αγαπούν τις πολυεπίπεδες συνταγές - εάν είστε κουρασμένοι και δεν έχετε δύναμη να ξεγελάσετε - απλώς πετάτε κομμάτια τουρσί κρέατος σε αυτό, προσθέσατε μπαχαρικά στη γεύση σας και μαγειρεύει από μόνο του.

[julifera]

Έχω κι εγώ μικρές παύλες σε αυτό το κεραμικό θέμα. Εγγραφείτε! (οι δικοί τους άνθρωποι είναι παντού)

julifera, τεράστιο σεβασμό για το άνοιγμα του θέματος - μαγείρεμα σε tajin... Είναι ώρα, είναι ώρα ... Δεν είναι ποτέ αργά για να μάθεις.

[julifera]

Τι άλλο μου αρέσει για το tajin - είναι κατάλληλο για όλους, όχι μόνο για όσους αγαπούν τις πολυεπίπεδες συνταγές - εάν είστε κουρασμένοι και δεν έχετε δύναμη να ξεγελάσετε - απλώς πετάτε κομμάτια τουρσί κρέατος σε αυτό, προσθέσατε μπαχαρικά στη γεύση σας και μαγειρεύει από μόνο του.

julifera

Εδώ είναι αυτό που μόλις περιγράψατε παραπάνω, σε μεγάλο βαθμό, είναι κατάλληλο για αργή κουζίνα. Έχετε MV; Μπορείτε να συγκρίνετε; Εκεί, επίσης, ένα κεραμικό καζάνι Ενδιαφέρεται για τη γεύση και, εάν υπάρχουν, διαφορές (εκτός φυσικά, του χρόνου)

[julifera]

julifera, λοιπόν, έχω κρέας στο βαθμό που, ίσως, μοσχάρι, μπορείτε να έχετε στήθη κοτόπουλου και γαλοπούλας, πατάτες δεν υπάρχουν καθόλου στη διατροφή μας, δεν μπορώ, και η οικογένεια αρνήθηκε εθελοντικά. Το ρύζι μπορεί να είναι ολικής αλέσεως, σπάνια, ρεβίθια, φασόλι, φακές μπορούν να χρησιμοποιηθούν. Επιπλέον, εάν θέλετε να τηγανίσετε, τότε σε ελάχιστη ποσότητα λαδιού. Μπορείτε και χρειάζεστε πολλά διαφορετικά λαχανικά και μπαχαρικά, ειδικά κουρκούμη, κανέλα, πιπέρι, τζίντζερ, βότανα της Προβηγκίας. Ελάχιστο φρούτο.

Γενικά, θα δοκιμάσω το πονηρό, μετά το μούσκεμα (εμποτισμένο σε μπάνιο με κρύο νερό) και στον ατμό με κουάκερ γάλακτος.

Μου φαίνεται ότι πρέπει να υπάρχει διαφορετική γεύση από αυτή του Slow Cooker. Άλλωστε, εδώ (ελπίζουμε) λίγο πιο γρήγορα

Ολόκληρο το κοτόπουλο, τριμμένο με μπαχαρικά και αλάτι, στο πολυκουζινάκι μου φτάνει στην πιο τρυφερή κατάσταση μετά από 65 λεπτά στο ψήσιμο, στο φούρνο σε πλαστικό μαγκάλι Tupperware για 2 ώρες. Θα ήθελα να συγκρίνω. Αλλά στο CF δεν το έκανα εντελώς.

[IRR]

IRR, οι αργές κουζίνες μου είναι ανόητες, μόνο ένα γελοιογραφία και ένα κουζινάκι, στο οποίο δεν αναγνωρίζω κρέας, αν και ο μπαμπάς μου, για παράδειγμα, σέρνει ένα στιφάδο πολλαπλής κουζίνας και η μητέρα μου από μια κουζινέτα πίεσης, η οποία κατά την άποψή μου είναι σχεδόν η ίδια.

Μπορείτε και χρειάζεστε πολλά διαφορετικά λαχανικά και μπαχαρικά, ειδικά κουρκούμη, κανέλα, πιπέρι, τζίντζερ, βότανα της Προβηγκίας. Ελάχιστο φρούτο.

Αλεξάνδρα - το tajin σε αυτή την περίπτωση είναι το ίδιο πράγμα - και νόστιμο και υγιεινό και όχι βαρετό

ίσως μοσχάρι

Εδώ, το μοσχάρι είναι το αγαπημένο μου πιάτο tajin.

Μου φαίνεται ότι πρέπει να υπάρχει διαφορετική γεύση από αυτή του Slow Cooker. Άλλωστε, εδώ (ελπίζουμε) λίγο πιο γρήγορα

Προετοιμάζεται σίγουρα γρήγορα, η κάτω περιοχή είναι μεγάλη, η θερμική αγωγιμότητα είναι φοβερή, το ρεύμα πρέπει να βρίσκεται σε ένα διαχωριστικό, το οποίο είναι μια τηγανίτα.

Γενικά μένω αθόρυβα για τα όσπρια, δεν θυμάμαι την τελευταία φορά που τα μαγειρεύω από ανοξείδωτο ατσάλι ...

[julifera]

julifera

Θα σας πω ένα μυστικό, ακόμη και αν υπάρχει μετρητής - δεν νομίζω ότι η πληρωμή θα είναι κρίσιμη σε αυτήν την περίπτωση με το tajin.

Στον σύνδεσμο που έδωσα, το γνωστό Belonika μιλάει για tagines όπως αυτό:
"Έχω ένα υπέροχο βιβλίο του Vourad Mazouz THE MOMO,
αποκτήθηκε πριν από αρκετά χρόνια σε ένα εστιατόριο με το ίδιο όνομα στο Λονδίνο. Ήταν η καλύτερη στον διορισμό της για αρκετά χρόνια.
Και, τέλος, αγόρασα τον εαυτό μου. Ολα τα μεγέθη.
Και εδώ μπορώ να πω. Αυτό που έκανα σύμφωνα με αυτές τις συνταγές στην κατσαρόλα Staubov (για στιφάδο), πιστεύοντας ότι ήταν απλώς υπέροχο ... Αυτό σε καμία περίπτωση δεν είναι συγκρίσιμο με αυτό που λαμβάνεται στην ταζίντσα. Δύο διαφορετικά πιάτα. Απλώς ένα θαύμα. Παραδόξως, τόσο πλούσιος και χυμώδης ... καλά, είναι αδύνατο να επιτευχθεί σε μια συνηθισμένη, ακόμη και πολύ καλή κατσαρόλα ...
Αυτό εννοώ, εάν έχετε την ευκαιρία να το αγοράσετε, μην διστάσετε για ένα δευτερόλεπτο.
Κατά κάποιο τρόπο, φυσικά, σχεδόν όλο το κρέας μετανάστευσε εδώ. Όταν προσπαθείτε ... Εσείς οι ίδιοι θα καταλάβετε τα πάντα. Και το κάτω μέρος ...
Μόλις έγινε ... το αγαπημένο μου κατσαρόλα. "

[Το πρώτο μου κοτόπουλο με κολοκυθάκια]

Το πρώτο μου κοτόπουλο με κολοκυθάκια

Αφού διάβασα μια ποικιλία συνταγών, προσπάθησα να απεικονίσω κάτι στο μαροκινό στιλ.

1. Πρώτα, αναμίξαμε τα μπαχαρικά, καθοδηγούμενα από τις πιο γενικές πληροφορίες.

Πήρε:
κύμινο (σκόνη) και κύμινο (λευκό), λευκό και μαύρο πιπέρι, τσίλι και πάπρικα, κουρκούμη και κάρυ, τζίντζερ και κόλιανδρο, ξηρό σκόρδο και μέντα, σουμάκ. Πρόσθεσα επίσης φρέσκο ​​σκόρδο και τζίντζερ. Ξεχωριστά, ετοίμασα 3 ξυλάκια κανέλας και ένα μάτσο άνηθο (δεν μπορούσα να αγοράσω κόλιαντρο).



Η φωτογραφία τραβήχτηκε πριν προσθέσετε μερικά από τα μπαχαρικά.
Συνέμειξα τα πάντα καλά και τα χωρίσαμε σε 3 μέρη.
Χρησιμοποίησα ένα μέρος για τη μαρινάδα, τα άλλα δύο προστέθηκαν στο ελαιόλαδο όταν τηγανίζω λαχανικά και κοτόπουλο.

2. Μαριναρισμένα στήθη κοτόπουλου. Υπήρχε ένας δίσκος, περίπου 700 π.Χ.

Κόβουμε σε κύβους 8-10 cm.
Μικτός μαρινάδα:
2 μεγάλα σκελίδες σκόρδου, κιμά
1/2 χυμό λεμονιού
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο
3 cm ρίζας τζίντζερ - τριμμένο
1 κουτ θαλασσινό αλάτι
1 κουτ καστανή ζάχαρη
1/3 μπαχαρικά

Επικαλύψαμε σχολαστικά τα κομμάτια κοτόπουλου, αναμίχθηκαν και αφέθηκαν να μαριναριστούν στο τραπέζι ενώ σαπούνι, κόβονται και τηγανίζονται λαχανικά και φρούτα.

3. Άλλα συστατικά της ταγίνης

3 μικρά κολοκυθάκια - κομμένα σε μεγάλες φέτες
4 ντομάτες - ζεματίστε, ξεφλουδισμένες, πουρέ
4 ώριμες πιπεριές - φέτες κοτόπουλου
3 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
10 κομμάτια κρεμμυδιών - ολόκληρα κρεμμύδια
3 μήλα - ξεφλουδισμένα, κομμένα σε μεγάλες φέτες, χύνονται με χυμό μισού λεμονιού
5 δαμάσκηνα - έβγαλε τα οστά, χωρισμένα σε μισά
5 ημερομηνίες - έβγαλα κόκαλα και κόπηκαν
1 κουτί από κονσερβοποιημένα ρεβίθια - πλένονται και στεγνώνουν
1 κεφαλή σκόρδου - πέρασε από μια πρέσα
3 cm ρίζα τζίντζερ - ψιλοκομμένο
Ελαιόλαδο - 2-3 κουταλιές της σούπας μεγάλο.

4. Προετοιμασία
Έβαλα το tajin σε ένα διπλό καυστήρα (πιστεύεται ότι υπάρχει ένα διαχωριστικό εκεί) σε μια μικρή φωτιά, έχυσα λίγο λάδι, το θερμάνθηκα και πρόσθεσα το 1/3 των μπαχαρικών. Ζεσταίνουμε λίγο, βάζουμε το μισό σκόρδο και το τζίντζερ, ανακατεύουμε.
Ελαφρώς τηγανητά κολοκύθια



Το πήρα και το άφησα σε ένα μπολ.
Τηγανητά κρεμμύδια και πιπεριές



λίγο αργότερα πρόσθεσα μήλα και δαμάσκηνα, τηγανητά.



Έχυσα τα ρεβίθια και τηγανίστηκα λίγο περισσότερο, μετά έβγαλα και έφυγα σε ένα μπολ.

Και πάλι, στον άδειο πυθμένα του tajin, πρόσθεσα λίγο λάδι, μπαχαρικά, σκόρδο, τζίντζερ και ψιλοκομμένα κρεμμύδια.



Το τηγανητό. Πρόσθεσα κομμάτια κοτόπουλου και τηγανητά λίγο.



Χύνεται σε πουρέ ντομάτας, βάζουμε σε κολοκυθάκια και 3 ραβδιά κανέλας. Έκανε βράσιμο.

Στη συνέχεια έβαλα τα υπόλοιπα φρούτα και λαχανικά, έβαλα ένα μάτσο άνηθο στην κορυφή


και αφήστε κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
Στη συνέχεια, έριξα ένα μάτσο άνηθο, πασπαλισμένο με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο άνηθο



και βάλτε το κάτω από το καπάκι για άλλα 5 λεπτά.
Ολα. Το πρώτο μου tajin είναι έτοιμο.

Παρά την τελευταία ώρα, ο σύζυγός μου δεν μπορούσε να περιμένει τη γεύση - οι μυρωδιές εξαπλώθηκαν τρελές σε όλο το διαμέρισμα. Ετυμηγορία - νόστιμο, τρυφερό, ζουμερό, αρωματικό

Θα το δοκιμάσω αύριο ...

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα - αυτή είναι η πρώτη επίσκεψη, οπότε όλα είναι αληθινά, με την έννοια του Μαρόκου,
σούπερ πανέμορφο
Και φοβάμαι να ρίξω τόσα μπαχαρικά όσο οι Μαροκινοί, γιατί δεν μου αρέσουν πολλά από αυτά.
Και τα γλυκά φρούτα είναι επίσης σπάνια, γιατί ο γιος της δεν του αρέσει.

Είναι ενδιαφέρον να μάθουμε πώς έχει η γεύση το κοτόπουλο και τα κολοκύθια - όχι πολύ γλυκά από τέτοια φρούτα ή όλα με μέτρο;

________________________ ________________________ ________________________ _
Χθες αγόρασα κόκκινο ρύζι για πρώτη φορά, μοιάζει με άρωμα, πιο μαλακό και πιο γλυκό.
Έτσι γράφτηκε στη συσκευασία - θα είναι έτοιμο σε 30 λεπτά μετά το βρασμό - και συνέβη σε tagine, δηλαδή, είναι πολύ γρήγορο. Και αυτό παρά το γεγονός ότι το μικρότερο φως μου για κάποιο λόγο σβήστηκε μετά από 20 λεπτά και 10 λεπτά στα 30, το ρύζι μόλις έφτασε από μόνο του.
Είναι αλήθεια ότι το μούσκεμα για μια ώρα όπως συνιστάται στη συσκευασία.

[julifera]

julifera, σήμερα δεν θα μπορέσω να απαντήσω στην ερώτησή σας - μετά τις 16:00 δεν τρώω καθόλου, μαγειρεύω χωρίς να προσπαθώ, χωρίς να βασίζομαι σε αλάτι-πικάντικα, εστιάζοντας αποκλειστικά στις μυρωδιές.

Κρίνοντας λοιπόν από τις μυρωδιές, παρά τα περισσότερα μπαχαρικά από ό, τι στη φωτογραφία (πρόσθεσα κύμινο, smachy, τσίλι, κάρυ και μαύρο πιπέρι) - όχι πολύ πικάντικο και όχι πολύ ζεστό. Δεν υπήρχε έντονη μυρωδιά από τα μπαχαρικά. Δεν υπήρχε ξινή μυρωδιά από δαμάσκηνα και λεμόνι και γλυκό από μήλα. Παρεμπιπτόντως, υπάρχουν πολύ λίγα φρούτα για μια τέτοια ποσότητα.

Ακόμα και 3 μπαστούνια κανέλας δεν έκανε τον άντρα μου αγανακτισμένο.Αν και θυμάμαι ότι ήταν πολύ αγανακτισμένος όταν η μητέρα του (στο Khujand) χύθηκε μέντα και άλλα φωτεινά μπαχαρικά στη σούπα - "η σούπα πρέπει να μυρίζει σαν σούπα, όχι τσάι." Και δεν του αρέσει μια πολύ γλυκιά γεύση φρούτων, ούτε το οξύ. Από την αντίδρασή του, πιστεύω ότι όλα λειτουργούσαν με μέτρο.

Είναι κρίμα, δεν μπορούσα να αγοράσω κόλιαντρο το απόγευμα μετά τη δουλειά, όλα τα άλλα, ακόμη και ξυλάκια κανέλας, βρέθηκαν σε ένα κατάστημα. Αγόρασα επίσης κουσκούς ολικής αλέσεως, θα προσπαθήσω να το μάθω αργότερα.

Σχετικά με το ρύζι.

Εχθές εγώ ρύζι γάλακτος ολικής αλέσεως έκανε. Έφερα 1 λίτρο γάλα σε βρασμό σε ταγίνη, την ίδια στιγμή χύσαμε βραστό νερό πάνω από 300 γραμμάρια ολόκληρου ρυπασμένου ρυζιού και μαγειρεύω ενώ το γάλα ζεσταίνει. Στη συνέχεια συνέδεσα τα πάντα, πρόσθεσα λίγο αλάτι και στέβια. Μαγειρεύτηκε σε 30 λεπτά, αν και χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρέψετε σε πιλάφι ...

[IRR]

IRR,

Το κύριο πράγμα λοιπόν είναι η αισθητική, είπες εσύ

Χθες ο σύζυγός μου, κοιτάζοντας το βουνό των λαχανικών, ρώτησε αν χρειαζόταν βοήθεια - για να ξεφλουδίσει ή να κόψει τι, ή, λέει, ξεκουράζεστε έτσι;

Και πράγματι, χθες ήταν ένα πραγματικά απόγευμα χαλάρωσης - χαλαρή στοχαστική μαγειρική, όμορφες νεκρές φύσεις, υπέροχα αρώματα.

Και δεν ένιωθα στερημένος από αυτό που δεν είχα δοκιμάσει - ήταν ήδη μια πραγματική γιορτή για θέαμα, μυρωδιά και αισθητική απόλαυση.
julifera,

Σήμερα μετατόπισα, ετοίμασα ένα βάζο για τον εαυτό μου - το δοκίμασα. Ακριβώς δεξιά. Χωρίς έξαρση και «αρωματοποιία», χωρίς όξινη γλυκύτητα. Μετά από όλα, πήρα μόνο 5 ημερομηνίες από αποξηραμένα φρούτα, και υπάρχουν λίγα φρούτα και όχι πολύ γλυκά, η καστανή ζάχαρη είναι το ελάχιστο. Και αρκετές πουρέ ντομάτας, οπότε αραιώθηκαν ελαφρά με υγρασία και ποσότητα τροφής.
Η αίσθηση της μυρωδιάς δεν με εξαπάτησε, σωστά

Είναι πολύ ενδιαφέρον ότι ακόμη και τα μήλα δεν διαλύθηκαν, και τα κρεμμύδια και τα κολοκύθια είναι έτοιμα, αλλά ακόμη και τραγανίζουν λίγο νόστιμα - όπως τα τουρσί σε πυκνότητα

Και τα στήθη κοτόπουλου είναι τα πιο μαλακά, ζουμερά και τρυφερά ...

Τι μπορεί να αλλάξει: Θα προσθέσω κολοκυθάκια αλάτι και ρεβίθια πριν την τοποθέτηση. Και για μένα, τα ρεβίθια δεν είναι αρκετά για ένα τέτοιο ποσό, θα έπαιρνα 2 κουτιά (φλιτζάνια). Λοιπόν, στην κορυφή, όταν σερβίρετε - εάν υπάρχει αμέσως εταιρεία ή οικογένεια - θα μπορούσε να πασπαλιστεί με τηγανητά κουκουνάρια ή πέταλα αμυγδάλου - είχα και τα δύο, αλλά επειδή δεν υπήρχε επίσημο γεύμα τη νύχτα, δεν το έκανα και το πρωί θα εμποτισμένο

[TART TATEN ΣΕ TAJIN]

TART TATEN ΣΕ TAJIN

Είναι απαραίτητο να δικαιολογηθεί η αγορά ενός κομψού και ακριβού tagine από την Emile Henri κατά 200%
Επομένως, η ιδέα του επόμενου πιάτου προέκυψε ως αποτέλεσμα της περιήγησης στους ιστότοπους του κατασκευαστή και σε ένα ηλεκτρονικό κατάστημα με αυτό το πιάτο. Από τα ίδια κεραμικά που μπορούν να αντέξουν τη χρήση στο αέριο και στο φούρνο, είδα ένα σετ για να φτιάξω τη γαλλική εθνική ανεστραμμένη πίτα Tart Tatin. Κάποτε μου προσφέρθηκε ένα τέτοιο σετ στη Γαλλία, αλλά έψαχνα για χαλκό καλούπι για το τατέν.

Έτσι, η τεχνολογία μαγειρέματος taten περιλαμβάνει το μαγείρεμα μήλων ή άλλων φρούτων σε καραμέλα στη σόμπα, στη συνέχεια ψήσιμο μαζί με τη ζύμη που τοποθετείται στην κορυφή με την ίδια μορφή και μετατρέποντας την τελική πίτα σε ένα πιάτο. Έχω ένα μεγάλο πιάτο, και το κάτω μπολ tajin διαφέρει από το σχήμα του τατέν, μόνο εάν δεν υπάρχουν λαβές στις πλευρές. Αλλά αυτή η διαφορά δεν είναι απαραίτητη.

Για να είμαι δίκαιος, θέλω να πω ότι το τατέν μπορεί να μαγειρευτεί σε οποιοδήποτε χυτοσίδηρο, κεραμικό ή καλούπι Teflon, stewpan, κατσαρόλα ...

Ετσι. Κλασικό μήλο, αλλά μπορεί να είναι οποιοδήποτε εποχιακό φρούτο.

Σήμερα έχω ΔΕΜΑΤΙΟ

Δαμάσκηνα 1 kg - μισά

Καραμέλλα:
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ελιά και 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. νερό
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σκούρο μέλι
1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. σκούρα καστανή ζάχαρη

Μπαχαρικά: 2 ραβδιά κανέλας - προσθέστε στα δαμάσκηνα, αφαιρέστε πριν τοποθετήσετε τη ζύμη

Ζαχαροπλαστική: Με βάση το φτηνό κέικ του Stеrn, διπλή μερίδα

4 σκίουροι
1/4 κουτ άλας
1 κουτ χυμό λεμονιού
140 g τυρί cottage 0%
480 g 0% κεφίρ
50 g ελαιόλαδο
1 κουτ stevia ή 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. καστανή ζάχαρη
1 g βανιλίνης
1 κουτ κανέλα
10 σταγόνες ουσίας ρούμι - εάν χρειαστεί
1 κουτ σόδα
2 κουτ μπέικιν πάουντερ
100 g πίτουρο
440 g αλεύρι ολικής αλέσεως
50 g ξηρών καρπών - Έχω πεκάν
1.
Βάλτε λάδι στο τατζίν, ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζεστό νερό, ζάχαρη και μέλι.Διαλύστε και βράστε. Απλώστε τα μισά των δαμάσκηνων, κόψτε, προσθέστε ξυλάκια κανέλας



Στη συνέχεια, μετά από λίγο γυρίζουμε τα δαμάσκηνα ανάποδα και βράζουμε λίγο περισσότερο. Απενεργοποιήστε, βγάλτε την κανέλα, ανοίξτε το φούρνο στους 200C και ετοιμάστε τη ζύμη.



2. Ανακατέψτε ξεχωριστά τα υγρά και στεγνά συστατικά της ζύμης, συνδυάστε, ανακατέψτε γρήγορα και βάλτε ένα καλούπι στο δαμάσκηνο.

3. Ψήστε για περίπου 45 λεπτά

4. Ψύξτε για 15 λεπτά και γυρίστε σε ένα πιάτο

Ένα κρύο κέικ έχει την ίδια γεύση με ένα ζεστό - έτσι το κόβουμε αμέσως στη γεύση

[Αλεξάνδρα]

Ω, Αλεξάνδρα, τώρα ήθελα να στραγγίξω τόσο πολύ, μετά από τέτοιες και τέτοιες φωτογραφίες, θα πρέπει να ξεκινήσω το φούρνο τα σαββατοκύριακα, δεν έχω άλλη δύναμη να κρατήσω

[julifera]

julifera ,

Λοιπόν, αν δεν έχετε τη δύναμη, τότε πρέπει να το αντέξετε οικονομικά

Είναι σαφές ότι όσοι δεν έχουν διατροφικούς περιορισμούς μπορούν να το κάνουν σε ένα κρεμώδες (έως 150 γραμμάρια), να πάρουν 2-3 φορές περισσότερο μέλι και ζάχαρη (αν και είχα αρκετή για καραμέλα) και να πάρουμε τη ζύμη σύμφωνα με την αρχική συνταγή του Stеrn (Φτηνό κέικ ) - με λευκό αλεύρι, ζάχαρη, βούτυρο κ.λπ.

Τέλος πάντων, η ζύμη μπορεί να είναι οτιδήποτε. Προαιρετικά - άμμος. Ή η γρήγορη έκδοση - αγόρασε σφολιάτα.

Τα φρούτα είναι επίσης ό, τι είναι διαθέσιμο. Το αγαπημένο μου taten είναι το αχλάδι.

Εάν δεν υπάρχουν ξυλάκια κανέλας, μπορείτε να πασπαλίζετε τα φρούτα πριν απλώσετε τη ζύμη. Η κανέλα πηγαίνει με μήλα, δαμάσκηνα, αχλάδια, κεράσια. Τα υπόλοιπα φρούτα - βερίκοκα, ροδάκινα, μούρα - δεν χρειάζονται κανέλα.

[TAJIN-2 ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΟ: CITRUS-APRICOT FANTASY]

TAJIN-2 ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΟ: CITRUS-APRICOT FANTASY
1. Μαρινάδα

Για 1 δίσκο μηρών κοτόπουλου:
1/2 χυμό λεμονιού
ξύσμα 1 λεμονιού - λεπτά ροκανίδια (σε χοντρό τρίφτη)
3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
ένα σετ μπαχαρικών (πήρα μαύρο, άσπρο, πιπεριά και τσίλι, κουρκούμη, κάρυ, κύμινο σε σκόνη και ολόκληρο κύμινο, ξηρό σκόρδο, μέντα, κόλιανδρο, ξηρό σκόρδο, κανέλα, σουμάκ)
φρέσκο ​​τζίντζερ 3 cm - σε χοντρό τρίφτη
θαλασσινό αλάτι για γεύση
1 κουτ σκούρα καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο
ένα μάτσο κόλιαντρο (έχω άνηθο και πράσινα κρεμμύδια)

Ανακατέψτε τα συστατικά, τρίψτε τα κομμάτια κοτόπουλου, αφήστε να μαριναριστεί υπό καταπίεση - από μία ώρα (σε θερμοκρασία δωματίου) έως μια ημέρα (στο ψυγείο)


2. Συστατικά του tajin


μαριναρισμένο κοτόπουλο
3 κρεμμύδια
3 γλυκές πιπεριές
3-5 δυνατές ντομάτες
5-7 φλιτζάνια κατεψυγμένου σπανάκι
3 μανταρίνια
5-8 βερίκοκα
μια χούφτα αποξηραμένα βερίκοκα
μια χούφτα ημερομηνίες
1 φλιτζάνι κονσερβοποιημένα ρεβίθια, πλυμένα
1 κουτί ελιών ή ελιών
μπαχαρικά (αναφέρονται παραπάνω)
1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο
1 ποτήρι χυμό μήλου ή νερό

[3. Προετοιμασία]

3. Προετοιμασία
Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο στο κάτω μπολ του tajin, ζεσταίνουμε και προσθέτουμε μπαχαρικά.
Αφαιρέστε τα κομμάτια κοτόπουλου από τη μαρινάδα και τηγανίστε


Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνεχίστε να τηγανίζετε


Προσθέστε πλυμένα, αποξηραμένα και αλατισμένα ρεβίθια


Προσθέστε το κομμένο πιπέρι με μεγάλα βέλη

Τηγανίστε τα πάντα μαζί λίγο περισσότερο. Ζεσταίνουμε το χυμό μήλου με την προσθήκη μπαχαρικών, μπορείτε επίσης να βάλετε σπανάκι εκεί. Ρίξτε το χυμό στο tajin (μπορείτε να αφήσετε το σπανάκι για τώρα), καλύψτε με ένα καπάκι και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
Στη συνέχεια, βάζουμε σπανάκι, αποξηραμένα βερίκοκα, ημερομηνίες, φέτες μανταρίνι χωρίς χωρίσματα και φιλέτα δέρματος, ελιές.


Βάλτε κύκλους ντομάτας στην κορυφή - μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και να τα πασπαλίζετε

Καλύψτε την κορυφή με ένα μάτσο χόρτα - κόβω λίγο για να πασπαλίζω με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα στο τελικό πιάτο. Ρίχνουμε τη μαρινάδα που έχει απομείνει από το κοτόπουλο. Καλύψτε και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι για 30 λεπτά.


Αφαιρούμε το μάτσο χόρτα που έδωσαν τα αρώματά του και πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​ψιλοκομμένο άνηθο και πράσινα κρεμμύδια (ή καλύτερα με κόλιαντρο)


Το Τατζίν είναι έτοιμο!

Ώρα στο τραπέζι

Δεν μπορώ να δοκιμάσω ξανά σήμερα. Ο σύζυγός μου του άρεσε, το κοτόπουλο είναι πολύ τρυφερό και αρωματικό. Και η σάλτσα μπορεί, κατά την άποψή του, να είναι ελαφρώς γλυκισμένη - ίσως, στα απομεινάρια της μαρινάδας, προτού ρίξει το πάνω στρώμα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. καστανή ζάχαρη. Μια άλλη παραλλαγή - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. προσθέστε μέλι στο χυμό μήλου.

[ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΠΙΠΕΡ]

ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ ΠΙΠΕΡ

6-7 γλυκές πιπεριές
500 γραμμάρια κιμά
2 κρεμμύδια
πιπέρι, θαλασσινό αλάτι, μπαχαρικά για γεύση
φρέσκο ​​πουρέ ντομάτας 3-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

ΣΑΛΤΣΑ

5 ντομάτες - ξεφλουδισμένες, πουρέ
1 μικρά κολοκύθια - μικροί κύβοι
3-5 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ελαιόλαδο
3-5 σκελίδες σκόρδο
μπαχαρικά, αλάτι
κόλιαντρο 1 μάτσο
Παρασκευάστηκε κιμάς και γέμισε με πιπεριές.

Στο κάτω μέρος της ταγίνης, θερμαίνω το λάδι, έχυσα μια χούφτα μπαχαρικά σε αυτό (μαύρο πιπέρι, πάπρικα, τσίλι, κύμινο, κόλιανδρο, κουρκούμη, σουμάκ, κάρυ, μέντα, ρίγανη) και ψιλοκομμένο σκόρδο.
Ελαφρώς τηγανητά κολοκύθια

Πρόσθεσα κρεμμύδια, τηγανητά λίγο περισσότερο, πρόσθεσα λίγο ψιλοκομμένο φύλλα κόλιαντρου

Χύθηκε φρέσκο ​​πουρέ ντομάτας, αλάτι και βραστό

Έβαλα γεμιστές πιπεριές στο τατζίν, ένα μάτσο χόρτα

Καλύψτε με καπάκι και σιγοβράστε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά

Εγινε. Μπορεί να σερβιριστεί

[Γκράντσιο]

Στο tajin μου Γκράντσιο υπήρχαν πολύ νόστιμες και σχετικά απλές συνταγές.
Θα τα δημοσιεύσω όλα εδώ, αν και χωρίς φωτογραφίες, αλλά για να διαλέξετε περισσότερα.

[julifera]

julifera, θα είναι τέλεια! Ευχαριστώ! Καλή χρονιά και καλά Χριστούγεννα!
Ακριβώς κατά τη διάρκεια μακρών διακοπών, έχω κάθε είδους νόστιμες συνταγές να κάνω, συμπεριλαμβανομένου του tajin

[Τατζίν: κρέας με πατάτες και φασόλια]

Τατζίν: κρέας με πατάτες και φασόλια

Κατηγορία: Τατζίν

Συστατικά:

Βοδινό κρέας	- 500 γρ
Πατάτες	- 500 γρ
Νεαρά φασόλια	- 500 γρ
Ντομάτες	- 2 τεμ
Βολβός κρεμμύδια	- 1 Η / Υ
Χυμός λεμονιού	- 1/2 τεμ
Μαϊντανός	- 1 δέσμη
Αλας	- 1 κουταλάκι του γλυκού
Φυτικό λάδι	- 100 γρ

Μπαχαρικό:

Κρόκος	- 1 πρέζα
Τζίντζερ	- 1 κουταλάκι του γλυκού
Κάμουν	- 1/2 κουτ
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι	- 1 κουταλάκι του γλυκού

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο ταζίν (τηγανίστε αν θέλετε), μετά το βόειο κρέας, το τζίντζερ.
2. Πάνω από το κρέας, βάλτε τις ντομάτες κομμένες σε φέτες, καλύπτοντάς την.
3. Προσθέστε πιπέρι, σαφράν, αλάτι.
4. Ρίχνουμε λάδι πάνω από όλα, προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό και σιγοβράζουμε το κρέας μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό.
5. Κόψτε τις πατάτες σε 4 κομμάτια.
6. Βάλτε πρώτα τα φασόλια στην ταγίνη και μετά από 10 λεπτά βάλτε τις πατάτες έτσι ώστε οι φέτες να απλώνονται από το κέντρο έως την άκρη της ταγίνης.
7. Αλάτι λίγο περισσότερο.
8. Πασπαλίστε με μαϊντανό.
9. 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού πάνω στο πιάτο και πασπαλίζουμε με την πέτρα.

Συμβουλή:

- βεβαιωθείτε ότι δεν έχει μείνει νερό στο tajin, τότε το πιάτο θα είναι πιο νόστιμο.
- εάν οι πατάτες δεν βράζουν γρήγορα, προσθέστε τις νωρίς στο κρέας.

Σερβίρεται στο τραπέζι, συνήθως ακριβώς στο tajin

[Τατζίν: κρέας με πατάτες και πράσινες ελιές]

Τατζίν: κρέας με πατάτες και πράσινες ελιές

Τα πάντα είναι ίδια με την προηγούμενη συνταγή - "Τατζίν: κρέας με πατάτες και φασόλια", αλλά αντί για φασόλια, πράσινες ελιές τουρσί - 200 γρ.
Προστίθενται επίσης στο κρέας - όταν είναι μισό μαγειρεμένο.

[Beef Tagine with Capsicum (Τυνησιακή κουζίνα)]

Beef Tagine with Capsicum (Τυνησιακή κουζίνα)

Κατηγορία: Τατζίν

Συστατικά:

Βοδινό κρέας	- 250 γρ
Βολβός κρεμμύδια	- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (ψιλοκομμένο)
Τοματοπολτός	- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Τυρί τριμμένο	- 50 γρ
λευκά φασόλια	- 100 γρ (εμποτισμένο)
Φυτικό λάδι	- 50 γρ
Αλας	- γεύση

Μπαχαρικό:

Κόλιανδρο	- 1 Κ. Λ.
Αλεσμένο γλυκό κόκκινο πιπέρι	- 1 Κ. Λ

Για τη σαλάτα Meshuiyya:

Ντομάτες	- 250 γρ
Γλυκές πιπεριές	- 150 γρ
Σκόρδο	- 1 γαρύφαλλο
Κάπαρη	- 50 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το κρέας σε κομμάτια, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με κόλιανδρο και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και κρεμμύδια για αρκετά λεπτά σε υψηλή φωτιά.
2. Διαλύστε την πάστα ντομάτας με 2 φλιτζάνια νερό και ρίξτε σε μια κατσαρόλα με κρέας.
3. Βάζουμε τα εμποτισμένα φασόλια εκεί, πασπαλίζουμε με γλυκό κόκκινο πιπέρι.
4. Όταν το κρέας μαγειρευτεί, αφαιρέστε από τη φωτιά.

Σαλάτα Meshuiyya:

1. Ψήστε τις πιπεριές και τις ντομάτες, ξεφλουδίστε και, αφού αφαιρέσετε τους σπόρους, ψιλοκόψτε.
2. Προσθέστε θρυμματισμένο σκόρδο, κόλιανδρο και αλάτι.
3. Ανακατέψτε τη σαλάτα με κρέας και αυγά, χτυπήστε με τριμμένο τυρί.
4. Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με φυτικό λάδι, βάζετε το έτοιμο μείγμα σε αυτό, λείο και ψήνετε σε ζεστό φούρνο για 15-20 λεπτά.

___________
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ
Ποιο είναι το μέγεθος - 1 τετραγωνικό L. - Δεν το έχω ανακαλύψει ακόμα

κουτάλι καφέ;

[Tagine με κοτόπουλο]

Tagine με κοτόπουλο

Κατηγορία: Τατζίν

Συστατικά:

Στήθη κοτόπουλου	- 450 γρ (κομμένα)
Κοτόπουλο μπουλόνι	- 150 γρ
Ντομάτες	- 450 γρ. (ψιλοκομμένο)
Δαμάσκηνα	- 100 γρ (χωρίς λάκκους)
Αποξηραμένα βερίκοκα	- 100 γρ
Ρεβύθια	- 1 τράπεζα
Φυτικό λάδι	- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
Αλας	- γεύση

Μπαχαρικό:

Κανέλα	- 1 ραβδί
Κύμινο εδάφους	- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Κόλιανδρο	- 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
Μπάντια	- 2 αστέρια

Για κουσκούς:

Κουσκούς	- 250 γρ
Κοτόπουλο μπουλόνι	- 360 γρ (ζεστό ή νερό)
Κολίανδρο	- 3 κουταλιές της σούπας. l (ψιλοκομμένα χόρτα)
Κρόκος	- 1 πρέζα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τηγανίστε το κοτόπουλο σε λάδι σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν.
2. Προσθέστε μπαχαρικά, ανακατέψτε για 1 λεπτό.
3. Προσθέστε ντομάτες και κοτόπουλο.
4. Αφήστε να βράσει, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
5. Προσθέστε δαμάσκηνα και αποξηραμένα βερίκοκα, καλύψτε και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
6. Προσθέστε ρεβίθια, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
7. Ενώ το κοτόπουλο μαγειρεύει - προετοιμάστε το κουσκούς.
Κουσκούς:

1. Βάλτε το κουσκούς σε ένα μεγάλο μπολ, ρίξτε βραστό νερό ή ζωμό με σαφράν, αφήστε για 4-5 λεπτά.
2. Καλύψτε και φούρνο μικροκυμάτων για 4 λεπτά.
3. Περίοδος. Χαλαρώστε με ένα πιρούνι.
4. Για επιπλέον άρωμα προσθέστε φρέσκο ​​κόλιανδρο ή μαϊντανό.

[Πάπια Ταγίνη]

Πάπια Ταγίνη

Κατηγορία: Τατζίν

Συστατικά:

Πάπια (πόδια)	- 1,5 κιλά
Βολβός κρεμμύδια	- 350 γρ
Σκόρδο	- 3 σκελίδες
Τζίντζερ	- 20 g (φρέσκια ρίζα)
Ζωμό κοτόπουλου	- 600 ml (πάχος)
Καρότο	- 350 γρ
Κολοκύθι	- 300 γρ
Σταφίδες	- 50 γρ
Ρεβύθια	- 200 γρ.
Ελαιόλαδο	- 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
δάφνη	- 2 τεμ

Μπαχαρικό:

Κρόκος	- 1 πρέζα
Κουρκούμη (σκόνη)	- 1 κουταλάκι του γλυκού
Ζεστή πάπρικα (σκόνη)	- 1 κουταλάκι του γλυκού
Γαρίφαλο (σκόνη)	- 1 κουταλάκι του γλυκού
Κύμινο σε σκόνη)	- 1 κουταλάκι του γλυκού
Σκόνη κανέλας)	- στην άκρη ενός μαχαιριού
Αλάτι, μαύρο πιπέρι	- γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τα κόκαλα από τα πόδια της πάπιας, κόψτε σε κομμάτια 30 g και τοποθετήστε το σε ένα μπολ.
Ανακατέψτε τον κουρκούμη, την πάπρικα, τα γαρίφαλα, το κύμινο και την κανέλα, πασπαλίστε το κρέας με το μείγμα, ανακατέψτε καλά, καλύψτε και αφήστε το να βράσει για 30 λεπτά.

2. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές λωρίδες, κόψτε το σκόρδο, τρίψτε το τζίντζερ.

3. Τηγανίστε το κρέας σε φυτικό λάδι μέχρι να ροδίσουν, σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια βγάλτε και βάλτε ένα σουρωτήρι.

4. Βάλτε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το τζίντζερ στο λίπος κάτω από το κρέας, τηγανίστε για περίπου 3 λεπτά. Αφαιρέστε το υπερβολικό λίπος μετά το τηγάνισμα.

5. Προσθέστε το κρέας πίσω, προσθέστε σαφράν, δάφνη και ρίξτε πάνω από το ζωμό κοτόπουλου - 500 ml.

6. Σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά με μισό κλειστό καπάκι για 1 ώρα, προσθέτοντας κατά καιρούς τον υπόλοιπο ζωμό κοτόπουλου.

7. Κόψτε τα καρότα και τα κολοκυθάκια στη μέση και, στη συνέχεια, κατά μήκος σε 4 φέτες.
8. Μετά από 30 λεπτά βρασμού, προσθέστε σταφίδες και καρότα στο κρέας. Συμπληρώστε τον υπόλοιπο ζωμό.
9. Σιγοβράζουμε το κρέας για άλλα 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα κολοκυθάκια.

10. Ξεπλύνετε τα ρεβίθια σε ένα σουρωτήρι με κρύο νερό και προσθέστε στο κρέας 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
11. Περίοδος με πιπέρι και αλάτι.

Θέλω πραγματικά να αγοράσω ένα tajin, γοητεύομαι από τα πιάτα σου, όχι .. Έχω ηλεκτρική κουζίνα.
Όμορφα κορίτσια, ε; πες μου! Πζάλστα!

Θέλω πραγματικά να αγοράσω ένα tajin, γοητεύομαι από τα πιάτα σου, όχι .. Έχω ηλεκτρική κουζίνα.
Όμορφα κορίτσια, ε; πες μου! Πζάλστα!

Εξαρτάται από το είδος της ηλεκτρικής κουζίνας. Για επαγωγικές και παλιές σόμπες τηγανίτας, το tajin δεν είναι πολύ κατάλληλο, εκτός από το φούρνο.

Θέλω πραγματικά να αγοράσω ένα tajin, γοητεύομαι από τα πιάτα σου, όχι .. Έχω ηλεκτρική κουζίνα.
Όμορφα κορίτσια, ε; πες μου! Πζάλστα!

Έχω μια κανονική ηλεκτρική κουζίνα με τηγανίτες. Βάζω το tagine μου και όλα είναι καλά με αυτό, αλλά πραγματικά έβαλα ένα διαχωριστικό στον καυστήρα, ίσως είναι δυνατό χωρίς αυτό, αλλά δεν τολμώ ... Εάν δεν υπάρχει διαχωριστικό, μπορείτε να το κάνετε έτσι:

Julifera και Margitte, Η κουζίνα μου της Samsung δεν είναι ακόμη παλιά, μόνο ενός έτους, ίσως να λειτουργεί χάρη στις οδηγίες σας. Σε ευχαριστώ πάρα πολύ.

Και τώρα είμαι με ένα Τατζικιστάν, θα μάθω. Σας ευχαριστώ για ένα τόσο υπέροχο Temka.

Έβαλα το κοτόπουλο, η μυρωδιά σε όλο το διαμέρισμα είναι εκπληκτική