Πίτσα με μεγάλη διάρκεια ζωής "Όταν δεν υπάρχει χρόνος"

[Πίτσα από "έτοιμη" ζύμη "Θάλασσα" και "Χορτοφαγική"]

Πίτσα με μεγάλη διάρκεια ζωής "Όταν δεν υπάρχει χρόνος"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι	1 κιλό
Ζεστό νερό)	640 ml
Αλας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Ελαιόλαδο	60 γρ
Ξηρή μαγιά (Έχω ζήσει - 25 g)	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζυμώστε με HP.
• Ζυμώστε τη ζύμη σε HP. Αφήστε να αυξηθεί για 1,5 ώρα.
• Η ζύμη είναι έτοιμη για παρασκευή πίτσας ή focaccia. Πάρτε την ποσότητα που χρειάζεστε και βάλτε τα υπόλοιπα στο ψυγείο, καλυμμένα με καπάκι ή μεμβράνη.
• Αυτή η ζύμη αφέθηκε στο ψυγείο για 18 ώρες:
• 
• Τοποθετήστε μια μπάλα ζύμης σε λαδωμένη μορφή και με τα δάχτυλά σας (απαλά) από το κέντρο ζυμώστε τη σε σχήμα (λεπτό ή παχύτερο, όπως θέλετε). Αφήστε να αυξηθεί για περίπου 40 λεπτά. σε θερμοκρασία δωματίου. Δεν υπάρχει ανάγκη κάλυψης.
• Ενώ ανεβαίνετε - προετοιμάστε το γέμισμα. Αυτή τη φορά έχω πάστα τομάτας, μοτσαρέλα, ζαμπόν, ντομάτα και βότανα.
• Και μετά το ψήσιμο, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο για να αυξήσουμε το άρωμα.
• Συμβουλή:
• Όταν θέλετε να ψήσετε, σκουπίστε ελαφρά την επιφάνεια της ζύμης με αλεύρι, τραβήξτε την απαιτούμενη ποσότητα ζύμης από το δοχείο και κόψτε με ένα μαχαίρι ή ψαλίδι. Αυτή είναι συμβουλή από το βιβλίο. Μόλις λιπάνω τα χέρια μου με φυτικό λάδι και έβγαλα την ποσότητα ζύμης που χρειαζόμουν.
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 πίτσες

Ώρα προετοιμασίας:

20 λεπτά.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Ο φούρνος προθερμαίνεται στους 180 γρ. φούρνος

Σημείωση

Αυτή η ζύμη είναι ιδανική για πίτσα και εστιατορία. Σύμφωνα με το βιβλίο, μπορεί να ψυχθεί για έως και 12 ημέρες. Δεν είχα τόσο πολύ, αλλά τη δεύτερη ημέρα αποθήκευσης έψησα πίτσα από αυτήν και η ζύμη ήταν εξίσου νόστιμη με την πρώτη ημέρα.

Τα σχόλιά μου:

Η ζύμη είναι γρήγορη και πάντα έτοιμη!

Καλή όρεξη!

Πίτσα από "έτοιμη" ζύμη "Θάλασσα" και "Χορτοφαγική"

ΕΠΕ! ευχαριστώ για τη συνταγή. Ήθελα απλώς να ρωτήσω για μια δοκιμή που μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετές ημέρες. Θα προσπαθήσουμε.

Και έχω επίσης μια ερώτηση για τους έμπειρους, οι άκρες μου που δεν κλείνουν από το γέμισμα δεν κοκκινίζουν - τι θα μπορούσε να είναι το πρόβλημα;

Και έχω επίσης μια ερώτηση για τους έμπειρους, οι άκρες μου που δεν κλείνουν από το γέμισμα δεν κοκκινίζουν - τι θα μπορούσε να είναι το πρόβλημα;

Βάζετε ζάχαρη ή μέλι στη ζύμη; Αν όχι, τότε ίσως αυτός είναι ο λόγος ...

Σε αυτήν τη συνταγή, οι άκρες επίσης δεν είναι πολύ κοκκινωμένες, ίσως προσθέστε ζάχαρη + 1/2 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. Όχι πρόληψη. Και σε άλλες συνταγές έχω πάντα κατακόκκινη. Αλλά το πλεονέκτημα αυτού του τεστ είναι ότι είναι πάντα διαθέσιμο!

Ή τέτοια συμβουλή. Εσείς, όταν λιπαίνετε τη βάση για πίτσα με πάστα ντομάτας, πηγαίνετε επίσης στα άκρα με μια βούρτσα. Τότε θα δείτε πώς θα καφέ

Αλλά το δικό μου είναι τόσο ενδιαφέρον. Το έκανε για πολύ καιρό. Δεν προσπάθησα πολύ σκληρά. Τώρα αποδεικνύεται πολύ πιο όμορφο. Και αυτό είναι το πρώτο μου λουλούδι. Βρήκα μια φωτογραφία στον υπολογιστή μου. Ίσως κάποιος να βρει την ιδέα ενδιαφέρουσα.



Στρογγυλό σχήμα - σαν πραγματικό λουλούδι!

Αγάπη μου, γέμισες ένα λουκάνικο στις άκρες και έπειτα έκοψες τις άκρες με ψαλίδι;

Στρογγυλό σχήμα - σαν πραγματικό λουλούδι!

Και αυτό είναι σαν μια εικόνα

και γεμίσατε ένα λουκάνικο στις άκρες και μετά κόψατε τις άκρες με ψαλίδι;

Έβαλα το λουκάνικο κατά μήκος της άκρης, περπατώντας πίσω από την άκρη λίγο (έτσι ώστε να υπάρχει αρκετή ζύμη για να τυλίξει το λουκάνικο), τυλίξτε τη ζύμη στην κορυφή, στερεώνοντάς την λίγο με τα δάχτυλά μου. Τότε το έκοψα με ένα μαχαίρι. Και πρέπει να τοποθετήσετε τα "πέταλα" λίγο υπό γωνία το ένα πάνω στο άλλο. Και έτσι σε κύκλο. Αυτή η πίτσα είναι απλώς ένας θησαυρός για την άφιξη των επισκεπτών!

[Πίτσα με μεγάλη διάρκεια ζωής "Όταν δεν υπάρχει χρόνος"]

Πίτσα με μεγάλη διάρκεια ζωής "Όταν δεν υπάρχει χρόνος"

Mila007, Έχω μια ακόμη ερώτηση: ποια είναι η ζύμη στο ψυγείο; Σε συσκευασία ή σε δοχείο κάποιου είδους; Θα μεγαλώσει; μετά το ψυγείο, το κόψαμε αμέσως ή το αφήνουμε να σηκωθεί ξανά;
Ευχαριστώ

[Ψευδο-πίτσα, γρήγορη - τεμπέλης ...]

Ψευδο-πίτσα, γρήγορη - τεμπέλης ...
Όταν δεν θέλω να βρωμιάσω με τη ζύμη ή δεν έχω χρόνο, παίρνω έτοιμα λάκκους, κατά προτίμηση μεγάλη διάμετρο, τα λαδώνω με σάλτσα ντομάτας, βάζω κομμάτια κρέατος, λουκάνικο, ζαμπόν, κομμάτια λαχανικών, μπαχαρικά, πασπαλίζουμε τα πάντα με τριμμένο τυρί και φούρνο μικροκυμάτων για 2-3 λεπτά και κόβουμε ...
Σερβίρεται για φαγητό, όρεξη!

[Mila007,]

Mila007, Έχω μια ακόμη ερώτηση: ποια είναι η ζύμη στο ψυγείο; Σε συσκευασία ή σε δοχείο κάποιου είδους; Θα μεγαλώσει; μετά το ψυγείο, το κόψαμε αμέσως ή το αφήνουμε να σηκωθεί ξανά;
Ευχαριστώ

Το αποθηκεύω σε πλαστικό δοχείο με καπάκι. Αυτό το 1 κιλό αλεύρι απαιτεί χωρητικότητα περίπου 6 λίτρων. Μετά το ψυγείο, ζυμώστε τη βάση της πίτσας στη φόρμα και αφήστε την να "ζεσταθεί" για 40 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου, χωρίς να καλυφθεί με τίποτα, αλλά προς το παρόν ετοιμάζω τη γέμιση.

[Πίτσα από "έτοιμη" ζύμη "Θάλασσα" και "Χορτοφαγική".]

Πίτσα από "έτοιμη" ζύμη "Θάλασσα" και "Χορτοφαγική".

Αυτή η πίτσα παρασκευάζεται από την ίδια ζύμη που μπορεί να αντέξει στο ψυγείο για έως και 10-12 ημέρες. Απλώς πάρτε την ποσότητα της ζύμης που χρειάζεστε, βάλτε σε ένα καλούπι, πασπαλίστε με γέμιση ... και ψήστε.
Αυτή η πίτσα παρασκευάζεται από ζύμη που βρίσκεται στο ψυγείο για τρεις ημέρες.

Δομή:
Τοματοπολτός (κέτσαπ)
Βασιλικός, ρίγανη
Μοτσαρέλα
Σκόρδο
Ελαιόλαδο

Πίτσα "Sea":
Τόνος (βρασμένος και σχισμένος στο χέρι σε κομμάτια)
Καβούρι μπαστούνια (κομμένα σε λεπτές λωρίδες)



Χορτοφαγική πίτσα:
Κολοκυθάκια (ξεφλουδισμένα και κομμένα σε λεπτές φέτες)
Κρεμμύδι (σε ​​λεπτούς μισούς δακτυλίους)



Παρασκευή:

Πάρτε ένα πορτοκαλί κομμάτι προψημένης ζύμης από το ψυγείο. Είχα τη ζύμη για την τρίτη ημέρα.
Ζυμώνουμε τη ζύμη σε σκόνη με αλεύρι (ή σε μορφή λαδωμένου με φυτικό λάδι ή σε ένα ταψί) και αφήστε τη να ζεσταθεί για 40 λεπτά. Ζυμώστε το σχήμα με τα δάχτυλά σας, ξεκινώντας από το κέντρο και προς τις άκρες.

Βουρτσίστε με τοματοπολτό, πασπαλίζετε με βασιλικό, ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέτετε τυρί μοτσαρέλα και άλλα υλικά. Τρίβω τη χορτοφαγική μοτσαρέλα στην πίτσα και την έβαλα σε φέτες στη θάλασσα. Πασπαλίστε με ρίγανη.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 γρ. Τοποθετήστε την πίτσα στο φούρνο και χαμηλώστε τη θερμοκρασία στα 180 γραμμάρια. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.
Όταν η πίτσα ήταν έτοιμη, την πασπαλίζαμε με ελαιόλαδο για πρόσθετη γεύση.

Τα σχόλιά μου:

Η ζύμη βοηθά όταν θέλετε πραγματικά πίτσα και ο χρόνος τελειώνει!

Καλή όρεξη!

Μίλα, σούπερ rr! Φαίνεται πολύ νόστιμο

Κάναμε επίσης μια πίτσα, αλλά μέχρι τώρα κλασική
Και ευχαριστώ και πάλι για τη ζύμη. Σίγουρα θα βοηθήσει, αλλιώς μερικές φορές επειδή πρέπει να φτιάξετε τη ζύμη, δεν έχετε πάντα χρόνο να φτιάξετε πίτσες.

Αγαπητέ μου, προσπαθήσατε να παγώσετε τη ζύμη; Δεν θα μπορέσουμε να φάμε πίτσα για 10 ημέρες. Μαγειρεύω πίτσα περιστασιακά, αλλά κατά διαστήματα.

[Γκάμπυ]

Γκάμπυ , όχι, δεν προσπάθησε να παγώσει. Και φτιάχνεις τα μισά προϊόντα.

Λαμβάνεται καλή ζύμη, απλές και πολύ νόστιμες τηγανίτες