Ποσότητα κύριων συστατικών σε ένα φλιτζάνι μέτρησης και κουτάλια μέτρησης

[Αριθμός κύριων συστατικών (προϊόντα) σε ένα κύπελλο μέτρησης (240-250 ml.) και ένα κουτάλι μέτρησης (τραπεζαρία 15 ml., αίθουσα τσαγιού 5 ml.).]

Αριθμός κύριων συστατικών (προϊόντα) σε ένα κύπελλο μέτρησης (240-250 ml.) και ένα κουτάλι μέτρησης (τραπεζαρία 15 ml., αίθουσα τσαγιού 5 ml.).
Ο αριθμός είναι κατά προσέγγιση. Όλα τα προϊόντα μετρώνται "κάτω από το μαχαίρι"

Απλό καθαρό νερό - 1 φλιτζάνι μέτρησης ισούται με 240 ml. 1 κουταλιά της μέτρησης ισούται με 15 ml

Αλεύρι σίτου - 1 φλιτζάνι μέτρησης ισούται με 150 γραμμάρια, 1 κουταλιά μέτρησης ισούται με 9 γραμμάρια

Αλεύρι ολικής αλέσεως - 1 φλιτζάνι μέτρησης ισούται με 130 γραμμάρια, 1 κουτάλι μέτρησης ισούται με 9 γραμμάρια

Αλεύρι σίκαλης - 1 φλιτζάνι μέτρησης ισούται με 130 γραμμάρια, 1 κουταλιά της σούπας μέτρηση ισούται με 9 γραμμάρια

Αλάτι - 1 κουταλιά ισούται με - λεπτό αλάτι 8 γραμμάρια, χοντρό αλάτι 7 γραμμάρια

Λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας ισούται με 15 γραμμάρια

Κοκκοποιημένη λευκή ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού ισούται με 5 γραμμάρια

Μαζική μαγιά - 1 κουταλιά ισούται με 4 γραμμάρια

Φρέσκια μαγιά (υγρή) με ρυθμό 2 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια αλεύρου.

Φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας είναι 15 ml. ή 15 γραμμάρια.

Αλεύρι φαγόπυρου - μεζούρα - 175 γραμμάρια, μεζούρα - 12 γραμμάρια

Αλεύρι βρώμης - φλιτζάνι μέτρησης - 130 γραμμάρια, μεζούρα - 9 γραμμάρια

Αλεύρι καλαμποκιού - μεζούρα - 130 γραμμάρια, μεζούρα - 9 γραμμάρια

Αλεύρι ρυζιού - φλιτζάνι μέτρησης - 180 γραμμάρια, μεζούρα - 12 γραμμάρια

Αλεύρι καστανιάς - μεζούρα - 125 γραμμάρια, μεζούρα - 7 γραμμάρια

Άμυλο πατάτας - φλιτζάνι μέτρησης - 135 γραμμάρια, μεζούρα - 8 γραμμάρια

Νιφάδες φαγόπυρου - μεζούρα - 130 γραμμάρια, μεζούρα - 8 γραμμάρια

Νιφάδες βρώμης - φλιτζάνι μέτρησης - 100 γραμμάρια, μεζούρα - 7 γραμμάρια

Κόκκινη βύνη σίκαλης - μεζούρα - 15 γραμμάρια

Η αναγραφόμενη ποσότητα είναι κατά προσέγγιση και ενδέχεται να διαφέρει από τα δεδομένα σας κατά αρκετά γραμμάρια, καθώς το βάρος και ο όγκος εξαρτώνται από την περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού και των δημητριακών και τον τρόπο αποθήκευσής τους.

Αγαπητοί αρχάριοι αρτοποιίας, κάντε ένα αντίγραφο αυτών των μετρήσεων συστατικών για τον εαυτό σας, καθώς οι ερωτήσεις σχετικά με αυτό το θέμα τίθενται συνεχώς.

Τι μετράει ως "κύπελλο μέτρησης";
Αγόρασα ένα σετ φλιτζανιών (1 φλιτζάνι, μισό φλιτζάνι, τέταρτο φλιτζάνι, τρίτο φλιτζάνι).
Τώρα αυτά είναι προς πώληση.
Αλλά περισσότερο σπιτικό αλεύρι χύνεται στο ποτήρι μου, αλλά αυτά
κατά προσέγγιση ποτήρια πόσο αλεύρι παίρνουν - δεν ξέρω.
Όταν οι συνταγές είναι σε κουτάλια και κύπελλα, με ενοχλεί, αφού όλοι έχουν
διαφορετικά. Καλύτερα σε γραμμάρια.

[(240-250 ml.)]

Εάν χωρίς ένταση, τότε διαβάζουμε στην κορυφή:
Αριθμός κύριων συστατικών (προϊόντα) σε ένα κύπελλο μέτρησης (240-250 ml.) και ένα κουτάλι μέτρησης (τραπεζαρία 15 ml., αίθουσα τσαγιού 5 ml.).

Το κιτ σας πρέπει να έχει τέτοια δοχεία στα οποία υπάρχουν ετικέτες: 1 φλιτζάνι, 1/2 φλιτζάνι και ούτω καθεξής ...
Σε όλες τις διεθνείς συνταγές, αυτό είναι ένα αποδεκτό μέτρο - φλιτζάνι (γυαλί) χωρητικότητας 250 ml.

Μπορείτε να αγοράσετε ένα ποτήρι 500-1000 ml στο κατάστημα, αλλά χρησιμοποιήστε την κλίμακα των 250 ml.

Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ζυγαριά - κανένα πρόβλημα Το φόρουμ έχει συνταγές τόσο σε γραμμάρια-χιλιοστόλιτρα όσο και σε κουτάλια-κουτάλια - δεν υπάρχει πρόβλημα, η επιλογή είναι δική σας. Αλλά αν θέλετε ένα κομμάτι ψωμί, μπορείτε να μετρήσετε τα γραμμάρια σε κύπελλα και πίσω - δεν είναι δύσκολο Επιπλέον, υπάρχουν πίνακες μετάφρασης στο φόρουμ.

πες μου πού να βρω, πόσο ζύμη είναι στο st. Σε ένα ποτήρι, οι κλίμακες μου έσπασαν, όπως δεν είχα χέρια

Πριν πάω σε φόρουμ, είμαι συστατικό
χρησιμοποιείται σε κουτάλια, κύπελλα ή με μάτι και εγώ
όλα λειτούργησαν καλά, και το ίδιο έκανε και η μητέρα μου.
Είπε - υπάρχει τόσο αλεύρι όσο χρειάζεται
και στο παλιό μου σημειωματάριο δεν υπάρχουν γραμμάρια.
Μου φαίνεται ότι ήταν πιο εύκολο και πιο νόστιμο με αυτόν τον τρόπο.

Ναι, συμμετέχω στην ερώτηση της Λίζα, ποια είναι η μάζα της ζύμης για ποιο όγκο;

Ανατρέξτε σε αυτήν την ερώτηση στην ενότητα ΚΕΡΒΑΣ Βασικές καλλιέργειες

πες μου πού να βρω, πόσο ζύμη είναι στο st. l, σε ένα ποτήρι,

ποια είναι η μάζα της ζύμης για ποιο όγκο;

Παιδιά, αγαπητέ, κανείς δεν θα σας απαντήσει σε μια τέτοια ερώτηση
Τα φύλλα είναι διαφορετικά. Αλεύρι, υγρασία, η κατάσταση του - όλα θα επηρεάσουν τον όγκο. Ακόμη και για την ίδια καλλιέργεια εκκίνησης, η μίζα από το ψυγείο θα καταλαμβάνει έναν όγκο και η τροφοδοτούμενη ώριμη καλλιέργεια μίζας θα έχει τουλάχιστον διπλάσιο όγκο. Και πώς μπορείτε να το μετρήσετε; Μόνο στις κλίμακες.
Ένα άλλο πράγμα είναι ότι εάν έχετε καλλιέργεια εκκίνησης 100% υγρασία, τότε μπορείτε να την βάλετε στο μάτι, καθώς η ποσότητα της καλλιέργειας εκκίνησης δεν θα επηρεάσει την αναλογία αλευριού / υγρού στην τελική ζύμη.
Σε όλες τις άλλες περιπτώσεις, θα πρέπει να ρυθμίσετε την ποσότητα του υγρού. Στα ψωμιά που κυριαρχούν το αλεύρι σίτου, μπορείτε να εστιάσετε σε ένα κουλούρι, ενώ το αλεύρι σίκαλης δεν σχηματίζει κουλούρι. Αλλά αν έχετε εμπειρία, μπορείτε επίσης να αντιμετωπίσετε, πριν το κάναμε κάπως ...
Αλλά σε γραμμάρια είναι πιο αξιόπιστο.

Απλά, αν μετρούν τα πάντα με ένα ποτήρι, τότε μετράω όλα τα συστατικά με αυτό το ποτήρι ή με ένα κουτάλι.
Δεν μου αρέσει να μετράω. Τα διαφορετικά αλεύρια ζυγίζουν διαφορετικά σε διαφορετικές χώρες.

Διαχειριστής ευχαριστώ, πολύ χρήσιμο.