Ζύμη για ζυμαρικά με ξύδι

κομμένα σε λωρίδες και τυλιγμένα λουκάνικα και ψημένα στο φούρνο

Ουάου
Δεν θα το είχα σκεφτεί ποτέ.
Μην τα λαδώνετε για το φούρνο;
Πόσο καιρό να ψήσω;

Αυτή η ζύμη διαρκεί καλά στο ψυγείο για μια εβδομάδα.

Ευχαριστώ για τη συνταγή, έφτιαξα ζυμαρικά για δείπνο σήμερα.
Απολαυστικό αποδείχθηκε! τυλίχτηκε σε μηχανή έλασης Kenwood, σκαλισμένη σε μέταλλο raviolnitsa.
Καμία φωτογραφία, δυστυχώς, έχει ήδη φάει.

ενημέρωσε το πρωί, δυστυχώς, το στομάχι μου πονάει, προφανώς μια ατομική αντίδραση στο ξίδι, είναι κρίμα, μου άρεσε πολύ η ζύμη στη μοντελοποίηση.

[Pchela maja]

Pchela maja, Νομίζω ότι είναι απίθανο να το έχετε για ξύδι, υπάρχει τουλάχιστον.
Ψάξτε τον λόγο αλλού.

[Όλγα]

Όλγα,
Το ίδιο όπως νομίζετε. Επιπλέον, τότε υπάρχει θερμική επεξεργασία.

[Τάτσα]

Τάτσα, απολύτως οποιαδήποτε ζύμη είναι κατάλληλη για τη ζύμη (ζύμη, ρουφηξιά, κ.λπ.), προσθέτοντας αλεύρι και πτυσσόμενα στρώματα μπορεί να επιτευχθεί το επιθυμητό αποτέλεσμα. Τυλίγω τη ζύμη σε μια ταινία και την κόβω σε τετράγωνα και σχηματίζω ζυμαρικά και ζυμαρικά ακριβώς από αυτόν από έναν κύκλο τόσο γρήγορα.

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Χρησιμοποιώ μόνο αυτό το τεστ

Χρησιμοποιώ μόνο αυτό το τεστ

Στην υγεία σου !!! Είμαι πολύ χαρούμενος)))

[Τατιάνα]

Τατιάνα, Ευχαριστώ. Μάθημα ζύμης! Έκανα ζυμαρικά σε μια μηχανή ζυμαρικών και σήμερα khinkali. Δεν έσπασε ποτέ. Απλώνεται και κυλά στο υπέροχο el-rolling.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, στην υγεία σου!

[celfh]

celfh,
Tanyusha ευχαριστώ για τη συνταγή. η ομορφιά.
Σε όλη μου τη ζωή έκανα ζυμαρικά στο μέγεθος ενός μεγάλου ζυμαρικού με το χέρι, δεν μου αρέσει να σμιλεύω τις άκρες με το χέρι, έχω πολλή ζύμη και φαίνεται ότι θα θρυμματιστούν.
Έφτιαξα μια ζύμη συνταγών χθες, ξέχασα τη ζάχαρη και έβαλα γάλα αντί για νερό.
Και την ίδια στιγμή έφτιαξα μια ζύμη για κεφίρ + βούτυρο + olia και ένα αυγό (μια συνταγή από το φόρουμ), πήρα ένα συνηθισμένο ρολό ζύμης και μια μηχανή ζυμαρικών Idea.
Λοιπόν, τι μπορώ να πω, στην αρχή δεν εντυπωσιάστηκα με τη ζύμη, όλα σχίστηκαν από τις προσπάθειές μου να το ξεδιπλώσω ακόμη και με ένα βράχο, και στο κεφίρ μέχρι τη διαφάνεια, αλλά ήταν πιο μαλακό. το πέταξα στο ψυγείο. Μου αρέσει η ζύμη την τρίτη μέρα κάπου, γίνεται ξινή και τηγανίζω λεπτά κέικ, είναι τόσο στρώματα και νόστιμα.
Αλλά σήμερα αυτή η ζύμη είναι τέλεια. μετά την κύλιση, απλώνεται με το χέρι στη διαφάνεια. τόσο δροσερό: yahoo: καλά, κάποια θετικά συναισθήματα. και όπου οι μπουλέττες δεν κολλούσαν καλά μεταξύ τους, ακόμα δεν πέταξαν. Φοβερο.
Ακόμα κι αν δεν λειτούργησε αμέσως, μην βιαστείτε, ίσως είναι λίγο απαραίτητο ή απλά χρόνος να επικοινωνήσετε μαζί του.
Και στο ψυγείο έχω μια δροσερή ζύμη έως και μια εβδομάδα, δεν επιπλέουν καθόλου. Μου αρέσει να τηγανίζω ζυμαρικά από ζυμαρικά, αλλά τουλάχιστον 3 ημέρες.
Ευχαριστώ για τη συνταγή της ζύμης.
Θα κάνω τώρα από
τον ζυμαρικά.








Ναι, η φωτογραφία είναι ανάποδα
Είναι παράξενο. νόστιμα και ευχαριστώ.
Εξάλλου. Λατρεύω το μαγαζί με τα ζυμαρικά, και διαβάζω κάπου εδώ ότι υπάρχει κοτόπουλο, έπειτα φτιάχτηκαν κοτόπουλο κιμά και μοσχάρι και πουρέ κρεμμυδιού. ήταν πολύ νόστιμο για εμάς.




Και αυτό είναι σαν γλυκίσματα

[Οξάνα]

Οξάνα, Ω σας ευχαριστώ! Τόσο ωραίο να διαβάσετε την αναφορά σας! Για την υγεία σας και τους αγαπημένους σας!

[celfh]

celfh, Τατιάνα, είμαι πολύ χαρούμενος που μπορώ να κάνω ζυμαρικά και για μένα αυτή είναι μια νίκη. ευχαριστώ που μοιραστήκατε μια τόσο υπέροχη συνταγή.

.. και έχω επίσης ζυμαρικά από ζύμη δύο ημερών από το ψυγείο με τυρί cottage, σε τριπλή βαλενικίτσα. καμία αλλαγή με το τεστ. Ευχαριστώ

Και πάγωσα επίσης αυτή τη ζύμη, ξεπαγώθηκε τη νύχτα στο ψυγείο, καλά, καταπληκτικό !!!
Και εδώ στο φόρουμ βρήκα μια συνταγή για μια ζύμη για μπύρα, και αντί για γάλα αυτής της συνταγής, έβαλα την μπύρα και στη συνέχεια, όπως είναι γραμμένο, νομίζω ότι μόλις πρόσθεσα λίγο λάδι.
Όλα ήταν τόσο αφρώδη και τρυφερά, και τηγανίζα με αυτό σαν γλυκίσματα με κρέας και τυρί cottage σε μια σταγόνα olia κάτω από το καπάκι




Ευχαριστώ για τη συνταγή

Είναι με τυρί cottage! ! !
Και έκανα επίσης ζυμαρικά λίγο, είναι επίσης πολύ καλά και νόστιμα

Γεια σας κορίτσια, θέλω να μοιραστώ μαζί σας συνταγές για ζυμαρικά σύμφωνα με τον Gost, έψαχνα για μια πολύ νόστιμη ζύμη και βρήκα στο βιβλίο συνταγές για Gost 660 γραμμάρια αλεύρι, 46 γραμμάρια αυγών, νερό 230 ml, αλάτι, 12 γραμμάρια. Η δεύτερη συνταγή είναι αλεύρι 520g, αυγά 46g, αλάτι 10g, νερό 180g. Κοιτάξτε το αλεύρι εάν πρέπει να προσθέσετε νερό με ένα κουτάλι. Το μαγείρεμα σε βραστό αλατισμένο νερό για 1 κιλό ζυμαρικών 4 λίτρα νερού και 20 γραμμάρια αλατιού χαμηλώνονται παρασκευασμένα ζυμαρικά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5, 7 λεπτά, καθώς βγάζουμε το επιπλέον σώμα. Συγχώρεσέ με αν κάτι πάει στραβά, χρησιμοποιώ τις στιγμές στις σελίδες σας για να γράψω, γιατί δεν καταλαβαίνω τα πάντα στον υπολογιστή. Σας ευχαριστούμε κορίτσια που μοιραστήκατε τις συνταγές σας μαζί μας.

Έφτιαξα στον ατμό ζυμαρικά στον άντρα μου με σόδα και μαγιά στο κεφίρ και η γέμιση παρέμεινε - πατάτες με μανιτάρια και κρεμμύδια. Είχα μια ζύμη στο ψυγείο μου σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, για μια εβδομάδα σίγουρα, γρήγορα 8 μπουλέττες σε ένα τριπλό πιάτο ζυμαρικών και σε μια αργή κουζίνα για μερικά 5 λεπτά και τελειώσατε!
Σας ευχαριστώ Tatyana για τη συνταγή! !!

Η ζύμη είναι πολύ επιτυχημένη, τρυφερή, αλλά σταθερή. Έκανα ζυμαρικά με σταφίδες και κολοκύθα. Όλα ξεδιπλώθηκαν καλά, χυτά.
Αλλά μετά αποφάσισα να τα ατμώσω στο φούρνο μικροκυμάτων. Και κάτι πήγε στραβά ..... Η ζύμη έχει στεγνώσει, έχει γίνει τραχιά και δεν έχει βρεθεί απαλά.
Πιθανότατα, θα έπρεπε να μαγειρέψατε. Σίγουρα θα φτιάξω ξανά τη ζύμη!

Έκανα προηγουμένως τη ζύμη σε 21 δευτερόλεπτα, αλλά δεν αποθηκεύεται στο ψυγείο, όλα πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία ταυτόχρονα. Και αυτή η ζύμη μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο και να χρησιμοποιηθεί όπως απαιτείται. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να προσθέσετε περισσότερο αλεύρι κάτω από το ρολό ζύμης. Και έτσι με αυτή τη ζύμη υπάρχουν μερικά πλεονεκτήματα - ξεδιπλώνεται καλά, μπορείτε να την αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσετε την ποιότητα, όταν τηγανίζετε ζυμαρικά, μου αρέσει η ζύμη να μοιάζει με ζύμη για γλυκά, το ίδιο λεπτό και αφρώδες. Κανείς δεν ένιωσε το ξίδι. Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή!

[celfh]

Μου πήρε πολύ χρόνο για να φτάσω σε αυτό το τεστ. Και εντελώς μάταια! Ειναι υπεροχο! Στην εργασία - υπέροχο και πολύ νόστιμο.

celfh, Τατιάνα, Ευχαριστώ πολύ! Τα ξεκάθαρα αγαπημένα

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Σβέτα, καλή υγεία, κορίτσια!

Η ζύμη είναι πολύ επιτυχημένη, τρυφερή, αλλά σταθερή. Έκανα ζυμαρικά με σταφίδες και κολοκύθα. Όλα ξεδιπλώθηκαν καλά, χυτά.
Αλλά μετά αποφάσισα να τα ατμώσω στο φούρνο μικροκυμάτων. Και κάτι πήγε στραβά ..... Η ζύμη έχει στεγνώσει, έχει γίνει τραχιά και δεν έχει βρεθεί απαλά.

Μου άρεσε πολύ η ζύμη στη δουλειά. Εύκολο στο ρολό και το καλούπι, τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά είναι άθικτα, οι ραφές δεν χωρίζονται. Δεν υπάρχουν ρωγμές στον καταψύκτη.
Έκανα ζυμαρικά στον ατμό, η ζύμη αποδείχθηκε λίγο σκληρή. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να μαγειρέψω.

[Γκαλίνα]

η ζύμη δεν ήταν πολύ σκληρή

ΓκαλίναΝομίζω ότι αυτή η ζύμη δεν είναι γενικά κατάλληλη για αυτούς τους σκοπούς. Για ζυμαρικά στον ατμό, η ζύμη που μαγειρεύεται σε προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση είναι καλή - κεφίρ, γιαούρτι

[celfh]

Αυτή είναι η απόλυτα αγαπημένη μου ζύμη.



Το κυλώνω ακόμη και ελαφρά με τα χέρια μου

celfh, Τατιάνα, χαμηλή πλώρη για όλα τα αγόρια μου για τη συνταγή!

ατμό τους στο φούρνο μικροκυμάτων

Το ίδιο το ΚΙ στεγνώνει.
Φτιάχνω μάντη από αυτή τη ζύμη στον ατμό, όλα είναι εξαιρετικά!

Σας ευχαριστώ και πάλι
Εδώ πάγωσαν μόνο))

Υπέροχη ζύμη !!

[Πιροζούλια]

Πιροζούλιακαι τι ζυμαρικά μεγέθους λαμβάνονται; Ή ... δεν ξέρω καν τι να τους καλέσω ... ζυμαρικά;

[Νατάσα]

Νατάσα, Η Νατάσα είναι τριπλή κορυφή, 7x4 εκ. Πολύ άνετη
Η μπουλέττα είναι τόσο καλή, ναι

7x4 εκ

όχι ένα ή δύο πράγματα, εσείς μικρά. είμαι τόσο μόνος

είμαι τόσο μόνος

Όχι, δεν είναι αρκετό ... αλλά τρία είναι σωστά

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Η ζύμη αποδείχθηκε πολύ καλή, ελαστική, εύκολο να τυλιχτεί, ούτε μια ζύμη σχίστηκε.
Ίσως κάποιος να είναι χρήσιμος. Μου πήρε 475 γραμμάρια αλεύρι, από αυτήν την ποσότητα ζύμης πήραμε 85 ζυμαρικά. Το τυλίγω σε ένα μεγάλο κύκλο και μετά κόβω τους κύκλους με ένα στρογγυλό κόπτη για μπισκότα με διάμετρο 5,5.

[Wiki]

Wiki, πολύ όμορφα ζυμαρικά

[quote author = celfh Νομίζω ότι αυτή η ζύμη γενικά δεν είναι κατάλληλη για το σκοπό αυτό. Για ζυμαρικά στον ατμό, η ζύμη που μαγειρεύεται σε προϊόντα γάλακτος που έχουν υποστεί ζύμωση είναι καλή - κεφίρ, γιαούρτι
Εδώ！ Και δεν κατάλαβα γιατί τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά μου με ζύμη κεφίρ βράζονται και σχίζονται, καλά, πολύ μαλακή ζύμη, μπορεί να ζυμωθεί κάπως πιο απότομα. Και με ξύδι ό, τι χρειάζεστε him Τον άφησα, υπάρχουν πολλές συνταγές, αλλά πάντα επιστρέφω γιατί είναι εύκολο και βολικό να ξεδιπλώσετε και να φτιάξετε και να μαγειρέψετε. Ευχαριστώ!