Μπαγκέτα πρωτεΐνης

Μπαγκέτα πρωτεΐνης

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Για 2 μεγάλες μπαγκέτες:
Ασπράδια	2
Αλεύρι	530 γρ
Ξηρή μαγιά	1 φακελάκι (7g)
Ζάχαρη	1 τραπέζι. το κουτάλι
Αλας	1 τσάι το κουτάλι
Ζεστό νερό ~ 50 ° C	250 ml
Βούτυρο (μαργαρίνη)	30 γρ
Στιλβώ:
Αμυλο	0,5 κουταλάκι του γλυκού κουτάλια
Αλας	1/4 τσάι κουτάλια
Νερό σε θερμοκρασία δωματίου	40 ml
Για ψεκασμό (προαιρετικό)
Παπαρούνα ή σουσάμι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για πολύ καιρό έβλεπα τα βλέμματα σε αυτή τη συνταγή, και έπειτα ψήνω απλά κουλουράκια και έμειναν δύο ορφανές σκίουροι ...
• Η συνταγή από τον ιστότοπο "Good Kitchen" από τη Zoya.
• 1. Ρίξτε ζεστό νερό σε έναν κάδο, προσθέστε αλάτι, προσθέστε βούτυρο και προσθέστε 350 (!) Γραμμάρια αλεύρι Κάντε μια τρύπα στο αλεύρι και προσθέστε μαγιά. Ενεργοποιήστε το πρόγραμμα ζύμης.
• 2. Κτυπήστε τα λευκά από 1 τραπέζι. κουτάλι ζάχαρης μέχρι πυκνού αφρού. Λίγα λεπτά μετά την έναρξη της ζύμωσης, όταν τα συστατικά στον κάδο αναμιγνύονται καλά, προσθέστε τις πρωτεΐνες. Όταν η μάζα είναι λεία, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι.
• Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαφρώς κολλώδης, αλλά όχι κολλώδης στα χέρια σας.
• 3. Μετά το τέλος του προγράμματος "ζύμη", χωρίστε την τελική ζύμη σε 2 μέρη. Σχηματίστε κάθε μπαγκέτα.
• 4. Προετοιμάστε ένα μείγμα αμύλου και νερού. Γράσο μπαγκέτες, πασπαλίζουμε με σουσάμι ή παπαρουνόσπορο. Ρυθμίστε για να εμφανιστεί, να αποκαλυφθεί, μέχρι να διπλασιαστεί ή περίπου μια ώρα.
• 5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 ° C 20 λεπτά πριν το ψήσιμο. Τοποθετήστε ένα άδειο δοχείο στο κάτω μέρος της σόμπας. 5 λεπτά πριν το ψήσιμο, ρίξτε ένα φλιτζάνι ζεστό νερό σε αυτό για να δημιουργήσετε ατμό. Το νερό πρέπει να χύνεται προσεκτικά, ώστε να μην καείτε τον ατμό!
• 6. Κάντε περικοπές στις μπαγκέτες. Ψήνουμε σε μεσαίο επίπεδο για 30 - 40 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
• Αφαιρέστε από το φούρνο, κρυώστε σε μια σχάρα.
• Τι μπορώ να πω? Πολύ πολύ !!!
• ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Δυστυχώς, ξέχασα να κάνω τις τομές.
• Και επιπλέον. Μου άρεσε πολύ αυτό το "άμυλο λούστρο". Το ξεσκόνισμα δεν θρυμματίζεται και το χρώμα είναι πολύ όμορφο.
• 

Έψησα ξανά αυτές τις μπαγκέτες. Η μαγιά χύθηκε ακριβώς 2 κουταλάκια του γλυκού. κουτάλια και αλεύρι λίγο λιγότερο - 500 γρ. Αποδείχθηκε ακόμη καλύτερο. Αυτή τη φορά έκανα τις περικοπές, αλλά προφανώς δεν ήταν αρκετά βαθιά - κατά τη διάρκεια του ψησίματος ήταν πρακτικά «υπερβολικά». Ο σύζυγός μου είπε ότι αυτές οι μπαγκέτες είναι οι πιο νόστιμες.

[Στέρνουσκα]

Στέρνουσκα
Μέλι, σας ευχαριστώ για μια τόσο εύκολη προετοιμασία και ασυνήθιστα νόστιμη συνταγή μπαγκέτα! Εδώ είναι τα υπολείμματα των δύο μπαγκέτες μου:

[Στέρνουσκα]

Στέρνουσκα
Πιστεύετε ότι εάν ψήνετε αυτές τις μπαγκέτες εξ ολοκλήρου σε αλεύρι ολικής αλέσεως, πρέπει να αυξήσετε την ποσότητα της μαγιάς;

[Μικροσκοπικός]

Μικροσκοπικός, Δεν θα αυξήσω.

[Στέρνουσκα]

Στέρνουσκα
Ευχαριστώ αγαπητέ μου ! Το έκανα ακριβώς αυτό, άφησα τα πάντα ως έχουν, μόνο μέρος του αλευριού σίτου (150 γρ.) Αντικατέστησα με ολικής αλέσεως.

[Στερνούσα]

Και εγώ! Και εγώ!!! Τους έκανα και !!!!!! Στερνούσα , ευχαριστώ! Πολύ νόστιμο, παρά το γεγονός ότι ήμουν λίγο ξεραμένο, η κάτω κρούστα είναι τόσο τραγανή που νομίζω ότι αυτό δεν είναι ένα μειονέκτημα, αλλά το αντίθετο. +5! Τώρα δεν είμαι μόνο με ψωμί, βούτυρο και τυρί, τώρα είμαι επίσης με ένα μπαρ !!! Ναι, ναι! δεν είναι λάθος! Ναι, ναι !!!!!! Μπράβο!

[Στέρνουσκα]

Στέρνουσκα γεια, βάλτε τις μπαγκέτες να ζυμώσουν και ... σταματήσει η ζύμη πρέπει να ξεπαγώσει σε βαμβάκι ή ζυμώσει, τραβήξτε έξω, σχηματίστε μια μπαγκέτα και μετά ξεπαγώστε. Πες μου σε παρακαλώ. Ευχαριστώ εκ των προτέρων

Την πρώτη φορά που η ζύμη ανεβαίνει στο CP, και μετά το τέλος του προγράμματος ζύμης, οι χυτευμένες μπαγκέτες διαχωρίζονται.

Ευχαριστώ, τα κορίτσια χωρίζουν ήδη, αλλά δεν έχω μπαγκέτα, δεν παραγγέλνω dunduk από τη Lyulёk, νόμιζα ότι δεν θα ήταν βολικό. από το ταψί

Στο μοντέλο των μπαγκέτα της Lily, μπορείτε να φτιάξετε αλουμινόχαρτα. Το πακέτο με κάποιο τρόπο έδειξε.

Και έψησα χωρίς μπαγκέτες και στηρίγματα. Όλα είναι πολύ καλά!

[Στέρνουσκα]

Ευχαριστώ Στέρνουσκα, οι μπαγκέτες είναι πραγματικά πολύ νόστιμες και βγήκαν όμορφες (αν και «κατέβηκαν» λίγο όταν τις έκοψα) ... Η κούνια θα δώσει την μπαγκέτα σε μια εβδομάδα, οπότε θα περάσω όλες τις μπαγκέτες σας

[Νέλια]

ΝέλιαΕίμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε η μπαγκέτα.
Την επόμενη φορά που θα το κόψετε προσεκτικά με μια λεπίδα, είναι καλύτερο.
Εδώ ειδικό εργαλείο από τον Διαχειριστή.

Στο μοντέλο των μπαγκέτα της Lily, μπορείτε να φτιάξετε αλουμινόχαρτα. Το πακέτο με κάποιο τρόπο έδειξε.

Ευχαριστώ και πάλι!
Αλλά το στήριγμα του αλουμινίου ... Της συνέβη μια αμηχανία, τα καρβέλια κολλήθηκαν έτσι ώστε έσκισα το φύλλο κυριολεκτικά κομμάτι, φοβόμουν ότι όταν οι μπαγκέτες ήταν δροσερές δεν θα μπορούσα καθόλου να σκίσω τα χέρια μου, έτσι τα χέρια μου ήταν λίγο αντίθετα. Αλλά το πιο γλυκό το αποτέλεσμα που έχουμε με τις μάχες!
Νομίζω λοιπόν ότι το αλουμινόχαρτο έπρεπε να έχει λιπανθεί
Και ιδανικά, χρειάζεστε περγαμηνή, ή μπαγκέτα, αλλά στα κοντινά καταστήματα αυτό δεν είναι, θα δούμε ...
Και εδώ είναι το αποτέλεσμα.
Ζ. Υ. Δεδομένου ότι έχω έναν νεαρό αρχάριο, δεν έχω σχάρες, χρησιμοποίησα μπάρμπεκιου σχάρα

[donpedro-1]

donpedro-1, ρίξτε μια ματιά σε αυτά τα θέματα:

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=31266.0

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...d=99999999&topic=9131.675

Το Lilya-Lyulek μας σίγουρα θα σας βοηθήσει με τους μπαγκέτες. Η εγγραφή τους συνεχίζεται.

Καλή μέρα! Παρακαλώ πείτε σε έναν αρχάριο αρτοποιό. Όταν φτιάχνετε ζύμη για μπαγκέτες, τότε ρυθμίστε τη λειτουργία ζύμης και περιμένετε 1 ώρα και 30 λεπτά; Ή μπορείτε απλώς να περιμένετε το ζύμωμα, το οποίο διαρκεί μισή ώρα, να βγάλετε τη ζύμη και μετά να την αφήσετε να σταθεί πριν το ψήσιμο; Ευχαριστώ.

Καλή μέρα! Παρακαλώ πείτε σε έναν αρχάριο αρτοποιό. Όταν φτιάχνετε ζύμη για μπαγκέτες, τότε ρυθμίστε τη λειτουργία ζύμης και περιμένετε 1 ώρα και 30 λεπτά; Ή μπορείτε απλώς να περιμένετε το ζύμωμα, το οποίο διαρκεί μισή ώρα, να βγάλετε τη ζύμη και μετά να την αφήσετε να σταθεί πριν το ψήσιμο; Ευχαριστώ.

Γειά σου! Έβαλα το πρόγραμμα ζύμης και στη συνέχεια αφήνω τη ζύμη να σταθεί ακριβώς στη συσκευή παραγωγής ψωμιού, είναι ζεστή και άνετη εκεί, και μετά τον κοροϊδεύω σκληρά, συνθλίβοντας και διαμορφώνοντας και στο φούρνο. Η γιαγιά μου αγαπούσε πολύ τα ψωμιά. Ένας ξάδελφος μία φορά την εβδομάδα καλεί ειδικά για να τους πάρει.

Γεια σε όλους, σήμερα έφτιαξα μπαγκέτες σύμφωνα με τη συνταγή σας, σας ευχαριστώ πολύ για αυτό, όλα πήγαν τέλεια, εδώ είναι.

Ο Σερν έψησε μια μπαγκέτα πρωτεΐνης σήμερα Αποδείχθηκε υπέροχα, νόστιμο ψωμί Και ευχαριστώ και πάλι. Δεν μπορώ να ζήσω χωρίς τις συνταγές σου, τους έχω κολλήσει για το πλήρες πρόγραμμα

Μπορείτε να τα ψήσετε σε έναν κατασκευαστή ψωμιού; Ή είναι απαραίτητο να πάτε στο φούρνο;

Είναι δυνατό σε x \ n, αλλά θα έχει ήδη τη μορφή ψωμιού, όχι μπαγκέτες (φραντζόλες).
Ή έχετε ένα ειδικό ένθετο στο x \ n για μπαγκέτες ψησίματος όπως το Mulinex.

Τέλος πάντων, το x \ n παράγει μόνο ζύμη μπαγκέτα

τότε προκύπτει ένα άλλο ερώτημα: σε ποιες αναλογίες πρέπει να προσθέσουμε όλα αυτά; εάν οι οδηγίες λένε ότι δεν μπορούν να είναι περισσότερα από 3 φλιτζάνια αλεύρι ...

Υπολογίστε ξανά τη συνταγή για την πιθανή ποσότητα αλεύρου για τον HP σας.

Σε γενικές γραμμές, η ιστορία είναι αυτή: έψησα αυτές τις μπαγκέτες χθες το βράδυ. Αποδείχθηκε ότι ήταν δύο τεράστιες μπαγκέτες. Αποφάσισα να κάνω μια τομή το πρωί, όταν κρυώθηκαν. Το πρωί πήγα στο κατάστημα, στο δρόμο που αποφάσισα να φέρω μια μπαγκέτα στον φίλο μου, γιατί καλά, αποδείχθηκαν πολύ μεγάλα, και έχουμε μόνο την κόρη μου και εμένα ως τρώγοντες. Σε γενικές γραμμές, πηγαίνω και πιστεύω ότι την επόμενη φορά θα πρέπει να μειώσω κατά το ήμισυ το τμήμα, αλλιώς δεν είναι σαφές τι να κάνω με τόσο καλό.
Ερχομαι στο σπίτι: ο γιος μου ήρθε να επισκεφτεί. Σε γενικές γραμμές, δεν ήταν δυνατό να τραβήξετε μια φωτογραφία στο πλαίσιο, ήταν καλό τουλάχιστον να το δοκιμάσετε, απομένει μόνο ένα μικρό κομμάτι.
Ο γιος έδωσε μια βαθμολογία - πολύ νόστιμο! Και ψήνει το ψωμί μου στο σούπερ μάρκετ, οπότε είναι δύσκολο να τον εκπλήξει με τίποτα
Ευχαριστώ Stеrn

[εκπληκτικός]

Μπαγκέτες εκπληκτικός, Ευχαριστώ, Στέρνουσκα


Παρεμπιπτόντως, έχω επίσης αλεύρι μόνο 500 γραμμάρια. η ζύμη πήρε, παρά το γεγονός ότι τα αυγά ήταν πολύ μεγάλα

Stern, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή μπαγκέτα. Πολύ νόστιμο, ωστόσο, όπως τα πάντα σύμφωνα με τις συνταγές σας. Αυτά είναι τα αποτελέσματά μου

[Στέρν]

Στέρν, πάρτε την έκθεση. Έτσι έψησα τις μπαγκέτες σας.




Είναι αλήθεια ότι αποδείχθηκαν ότι δεν ήταν πολύ ψηλά για μένα, γιατί.Έμεινα από χαρτί ψησίματος, απλά έπρεπε να ξαπλώσω στο ταψί και θόλωσαν λίγο. Το ίδιο αποδείχθηκε πολύ νόστιμο !!!

Κύριε, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Την πρώτη φορά που το έψησα με ψωμί, η οικογένειά μου του άρεσε πάρα πολύ, και όλοι είχαν διαφορετικές γεύσεις, με ποιον συμπυκνωμένο γάλα, στον οποίο υπενθύμισε από μακριά το μπισκότο. Η ετυμηγορία είναι, "αυτό είναι το είδος των φοβιών." Αλλά σήμερα αναστατώθηκα λόγω της δικής μου ευφυΐας, το αποτέλεσμα της γεύσης δεν ευχαριστήθηκε. Αντί για νερό, έχυσε γάλα και η γεύση δεν άλλαξε προς το καλύτερο! Αυτή η αρωματική γεύση έχει εξαφανιστεί! Η μαγιά πήρε πιεσμένο 10g, αν ψήνουμε στο Moulinex, σε μια μπαγκέτα, τότε λίγο πάρα πολύ ζύμη. Οι κατώτερες μπαγκέτες στηρίχτηκαν "φτωχά πράγματα" σε σχήμα άνω μπαγκέτες, αλλά οι άνω δεν μπλοκάρουν! ... Τέτοιο "krasyuki" αποδείχθηκε! Το ένα ήταν με σουσάμι, δύο άλλα με σπόρους παπαρούνας. Αύριο θα ψήσω στο φούρνο αμετάβλητο, θα τους δώσω τη θέληση να μεγαλώσουν σε πλήρη ισχύ! Ευχαριστώ πολύ!!! Και πώς να μετρήσετε όλα τα συστατικά ανά 450 γραμμάρια ζύμης (σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή);

[lena6322]

lena6322 , στην υγεία σου!
Ευχαριστώ για την αναφορά!

Μετρούν την ποσότητα των συστατικών χρησιμοποιώντας τη μέθοδο αναλογίας.

530 γρ αλεύρι - 250 ml νερό
450 g αλεύρι - X ml νερό

450x250: 530 = 212,26 ml νερού

και ούτω καθεξής. Τότε γύρισα.

Stern, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Πολύ νόστιμο, όπως όλες οι συνταγές σας.
Δεν έχω κουτιά μπαγκέτα, έκανα καλούπια χαρτιού ψησίματος. Τελείωσα το φούρνο το βράδυ, το έλειψα, η κορυφή έκαψε λίγο και μου φάνηκε ότι το ψίχα μου αποδείχθηκε λεπτό πορώδες.

Γειά σου! Είμαι ένας εντελώς άπειρος αρτοποιός, αλλά πρόσφατα αγόρασα ένα βαμβάκι Bork, πραγματικά ήθελα να δοκιμάσω να ψήσω μια μπαγκέτα, αλλά σύμφωνα με τη συνταγή του βιβλίου, η ζύμη αποδείχθηκε (κατά τη γνώμη μου) υδαρή, έτσι είναι έτσι; Γενικά, όλοι ήταν αναστατωμένοι και απογοητευμένοι.
Θέλω να δοκιμάσω να ψήσω μια μπαγκέτα σύμφωνα με τη συνταγή σας, παρακαλώ πείτε μου τι είδους ζύμη πρέπει να είναι μια μπαγκέτα; αλλιώς φοβάμαι ότι τίποτα δεν θα βγει ξανά

[vt vt]

vt vt Καλώς ήλθατε στο φόρουμ μας!

Απογοητευτήκατε νωρίς!

Υπάρχουν μερικοί απλοί κανόνες που πρέπει να γνωρίζουμε εμείς οι αρτοποιοί. Παρακαλώ διαβάστε Αυτό το θέμα και θα πετύχετε.

Τι πρέπει να είναι η ζύμη για αυτές τις μπαγκέτες γράφεται στην πρώτη σελίδα, στη συνταγή.

["Ε, μου αρέσει όταν οι άνθρωποι φέρνουν τη συνταγή πέρα ​​από την αναγνώριση, είναι έτσι!"]

Ω, και έκανα μια φάρσα εδώ χθες. Η Στέλλα είπε κάπου:
"Ε, μου αρέσει όταν οι άνθρωποι φέρνουν τη συνταγή πέρα ​​από την αναγνώριση, είναι έτσι!" Αυτό ισχύει και για εμένα.
Έχω ακόμα τρεις σκίουρους μετά τους Milyny kidinchiks, λοιπόν, αποφάσισα αμέσως ότι θα τους συνδέσω Μπαγκέτα πρωτεΐνης... Άρχισα να βάζω φαγητό στο KhP και αποδείχθηκε ότι δεν έχω τίποτα καθόλου με αλεύρι σίτου. Λοιπόν, πρόσθεσα τη σίκαλη (ευτυχώς, παρόλο που ήταν) Και αφού πρόσθεσα το αλεύρι σίκαλης, τότε τι είδους μπαγκέτες είναι - αυτό είναι ήδη ψωμί. Έτσι το έψησα σε HP. Το αποτέλεσμα είναι το πιο όμορφο γκρι ψωμί. Η συνταγή είναι πολύ ευέλικτη !!!

Χωρίς να βάζω αυτή τη συνταγή σε ένα μακρύ κουτί, χθες έψησα μια μπαγκέτα πρωτεΐνης, σκότωσα 2 πουλιά με μία πέτρα. Πρόσθεσα τους σκίουρους που έμειναν από το καρβέλι σάντουιτς και πήρα +5 από τον σύζυγό μου, ο οποίος για πρωινό έριξε μισή μπαγκέτα με βούτυρο και τυρί, χαϊδεύτηκε αρκετά την κοιλιά του και έφυγε για δουλειά.



Δυστυχώς, η κομμένη φωτογραφία δεν είναι πολύ καλή, αλλά θέλω πραγματικά τη συμβουλή σας

[Ρούσια]

Ρούσια, μπράβο !!!

ΝΙΖΑ, κατά τη γνώμη μου, βρίσκετε λάθος!

Οι μπαγκέτες είναι υπέροχες !!!
Και ακόμη και σε μια όχι πολύ καλή φωτογραφία, είναι σαφές ότι το πορώδες είναι εξαιρετικό!
Δεδομένου ότι το ψίχουλο είναι τρυφερό και ευάερο, τι περισσότερο θέλετε ;!

Το πορώδες εξαρτάται από πολλούς παράγοντες: από τη διάρκεια της στεγανοποίησης, από την ποιότητα (συνέπεια) της ζύμης, από τη θερμοκρασία ψησίματος, από το φούρνο ...

[ΝΙΖΑ]

ΝΙΖΑ, υπέροχα ψωμιά !!! Ειλικρινά, ειλικρινά. Τι παίρνεις για τον εαυτό σου; ΕΝΑ?

[ΝΙΖΑ]

ΝΙΖΑ, υπέροχα ψωμιά !!! Ειλικρινά, ειλικρινά. Τι πληκτρολογείτε στον εαυτό σας; ΕΝΑ?

Είναι μαζί μου, χάρη στην αγαπημένη μου πεθερά, σχηματίστηκε ένα συγκρότημα κατωτερότητας. Είναι μια ευγενής ειδική αρτοποιίας-μαγειρικής για μένα, αν κάτι δεν λειτουργεί για αυτήν (κατά τη γνώμη της) τότε η ζύμη ανεβαίνει άσχημα, τότε το κέικ είναι στραβό, αναστατώνεται με δάκρυα, όλα τα αποτυχημένα δείγματα, αν και τις περισσότερες φορές αυτό δεν είναι αισθητό σε κανέναν εκτός από αυτήν, Αποκαλεί «απόρριψη» και την αφήνει στην άκρη, ώστε οι ξένοι να μην βλέπουν. Μόλις σταματήσαμε απροσδόκητα από τους φίλους της και μας φρόντισε με καταπληκτικές πίτες, θρηνώντας ταυτόχρονα ότι έδωσε τα πάντα στους γείτονες (ήταν ένα μνημείο το Σάββατο) και άφησε τον εαυτό της έναν «γάμο», στον οποίο ένας από τους συντρόφους μας ρώτησε πολύ έκπληκτος «Αναρωτιέμαι τι είδους τότε 1 βαθμός - αν ο γάμος είναι τέτοιος

abalone, ευχαριστώ για τη συνταγή μπαγκέτα.Καθώς έλαβα ένα δίσκο μπαγκέτα και καλάθια για απόδειξη από την Craulka, πήγα να χρησιμοποιήσω συνταγή μετά τη συνταγή, αν και φαινόταν να ψήνω πολύ πριν από αυτό. Την επόμενη φορά θα προσπαθήσω να προσθέσω ένα βελτιωτικό αλεύρου στη συνταγή σας για να αυξήσω τη διάτρηση για να αποθηκεύσω μπαγκέτες (ρωτά ο σύζυγος, αλλά τώρα δεν του αρνείται τίποτα, καθώς ετοιμάζεται για χειρουργική επέμβαση καρδιάς).

[Στελόχκα]

Στελόχκα, έψησα τα μπιζέλια σου σήμερα. Αλλά αυτή τη φορά αποδείχτηκαν σαν φραντζόλες. Νόστιμο, ευάερο. Ευχαριστώ!
Ήθελα να εισαγάγω μια φωτογραφία, αλλά η ρίζα κρέμεται. Ισως αργότερα.

Russenka, έτσι η διαφορά μεταξύ μπαγκέτες και φραντζολών είναι μόνο στη μέθοδο χύτευσης και σε μέγεθος. Η γεύση είναι η ίδια.

[Στελόχκα]

Στελόχκα, έτσι οι τελευταίοι χρόνοι αποδείχτηκαν με τη μορφή baggets, αλλά σήμερα πλημμύρισαν στο φούρνο, το οποίο μεγάλωνε στο μέγεθος των φραντζολών.

[Στέρν]

Στέρν Στέλλα, ευχαριστώ. Αυτό είναι 470 γρ. αλεύρι (δεν βρέθηκε πια χωρίς να καταγράφονται τα υπόλοιπα συστατικά). Θα μπορούσε να χωριστεί με ασφάλεια σε 3 μπαγκέτες. Δεν υπάρχει περικοπή. Ενώ η κάμερα φόρτιζε - οι μπαγκέτες έτρωγαν

Εδώ είναι οι μπαγκέτες πρωτεΐνης μου !! Είναι αλήθεια ότι έπρεπε να αλλάξω λίγο την τεχνολογία και να προσθέσω αλεύρι CZ !! Και τα υπόλοιπα είναι όλα σύμφωνα με τη συνταγή !!



Στον συγγραφέα Και πολλές ευχαριστίες !!!!

Έκοψα το ψωμί !!! Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, όπως με πίτουρο !!!

Στέλλα, πες μου, παρακαλώ, σχετικά με τη λειτουργία ζύμωσης για τη μηχανή ψωμιού PANAS 254.
Ποιο είναι καλύτερο: κανονική λειτουργία ζύμης (αυτό είναι 2 ώρες 20 λεπτά και χρειάζεται η ζύμη να ξεκουραστεί μετά από αυτό;) Ή λειτουργία ζυμαρικών και ξεκουραστείτε για 1 ώρα στον κατασκευαστή ψωμιού προτού χυθούν οι μπαγκέτες;

[ox2006]

ox2006 , χρησιμοποιήστε τη λειτουργία ζύμης 2 ώρες 20 λεπτά.
Η τελική ζύμη μπορεί να κοπεί αμέσως.

[Στέρν]

Στέρν
Ευχαριστώ ! Αυτή είναι η καλύτερη συνταγή!

[Λιουμπάνιτς]

Λιουμπάνιτς, στην υγεία και ευχαριστώ για την συμβουλή!

[Στέρν]

Αναζητούσε τρόπους χρήσης πρωτεϊνών, βρήκε αυτή την μπαγκέτα. Αν και δεν μου αρέσουν οι πρωτεΐνες στη ζύμη ζύμης, αλλά εδώ λαμβάνονται κάπως εντελώς διαφορετικά, ίσως επειδή είναι σαντιγί ...
Οι μπαγκέτες αποδείχθηκαν υπέροχες - απαλές, αρωματικές, τρυφερές! Δεν υπάρχουν ράφια μπαγκέτα, οπότε έσπασαν λίγο, αν και γύρισα τη ζύμη σφιχτά με ρολό. Και γιατί πρέπει να γίνει χωρίς να καλύπτεται η ζύμη με τίποτα; Ενώ μεγάλωνα, πήρε μια κρούστα στην κορυφή. Ίσως μπορείτε ακόμα να καλύψετε;
Τι άλλο θέλω να πω. Κορίτσια, ζυμώστε μια τέτοια ζύμη στο HP - έχετε χάσει τη μισή ζωή σας. Εχθές μόλις με παρασύρθηκε από αυτό το τεστ! Ακόμα και κατά τη διάρκεια της ζύμωσης, τσίμπησε στα χέρια μου, τσαλακωμένος, φουσκώθηκε. Μαλακό (μου πήρε 500 γραμμάρια αλεύρι, φοβόμουν να δώσω περισσότερα για να μην σφυρίσω τη ζύμη), δεν κολλάει στα χέρια μου. Το ζύμωμα μιας τέτοιας ζύμης με λαβές είναι απόλαυση! Τον συμπίεσα και τον χτύπησα για μισή ώρα, δεν ήθελα να το αφήσω.

Στέρν, ευχαριστώ για τη συνταγή! Είμαι κουρασμένος από τη μαρέγκα (αν και μου αρέσει), θα φτιάξω μπαγκέτες.